黄焖鸡米饭的起源

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鸡公煲与黄焖鸡的区别

鸡公煲与黄焖鸡的区别鸡公煲和黄焖鸡都是生活中是很常见的美食，这两种美食中，主要的食材都是鸡肉，很多人一般会将鸡公煲和黄焖鸡混淆起来，认为二者是一样的，其实黄焖鸡和鸡公煲是有很大区别的，鸡公煲其实是干锅鸡杂交出来的菜品，鸡公煲不仅浓香嫩滑，而且不同的地方口味也是不同的。

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品（原来是这样）。

以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调整，分微辣、中辣、重辣各味型。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。

属于鲁菜系家常菜品，起源于济南名店“吉玲园”，是传统名吃。

黄焖鸡米饭是山东济南汉族传统名菜之一，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，肉质鲜美嫩滑。

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

鸡公煲和黄焖鸡虽然都是米饭加鸡肉，但是两者的区别还是很大的。

首先起源不同，重庆鸡公煲，虽然前面有“重庆”二字，却并非源于重庆，而是因它的创始人“张重庆”而得名。

张重庆是上海人，他创立的重庆鸡公煲相对来说更符合江浙沪人民的口味。

黄焖鸡米饭是济南的历史传统名吃，是地地道道的济南菜。

其次，二者的做法和做出来的味道、色泽也是不相同的。

而且黄焖鸡米饭相对于重庆鸡公煲来说要便宜。

总体来说，虽然二者都是鸡肉加米饭，但是除了这方面是一样的，其他方面是一点也不同。

鸡肉的营养价值1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

关于黄焖鸡米饭的经营状况的市场调查

城市职业技术学院五年制（高职）关于黄焖鸡米饭的经营状况的市场调查⏹学校：城市职业技术学院⏹年级： 12级⏹专业：物流管理⏹*名：**⏹学号： **********⏹指导教师：**二○一六年二月黄焖鸡米饭的简介黄焖鸡米饭起源于，是一种历史悠久的民间美食。

润仟祥黄焖鸡米饭融汇百家烹鸡之所长，借鉴数十味草药料之精华，将黄焖鸡米饭独有的滋味演绎得淋漓尽致。

黄焖鸡米饭的市场忽如一夜春风来，千树万树梨花开。

近年来，在餐饮行业，不断的产生着新的变化，每天都有新的店面产生。

当众多的黄焖鸡米饭店铺如梨花一般盛开，并且汇聚了无数的食客留恋忘返，不由让人惊叹不已。

说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由其实是很简单的，主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩，好吃，营养，可口。

据悉，为了丰富口感，诸多的加盟培训公司都在配料中加有中草药成分，从几种，到十几种，到二十多种都有。

除此之外，它吸引人的地方，还在于搭配了米饭，送汤?或者是紫菜蛋花汤，或者是小米羹等?，还可以赠送咸菜丝儿，让简简单单的一餐饭，能够满足多方面的营养需求。

还有一点不得不说，在饭点之前，厨师可以将焖制及之前的所有工序做好，当顾客点菜后，只需要进行短短两分钟的收汁，马上便可以放在托盘里，端出来，让食客极为惊喜，真是名副其实的“快餐”啊！低门槛、低投入、初期回报率高，导致扩迅猛。

但是由于快速的发展和高额的利润，这个行业也出现了一些问题，加盟店太多，产生了恶性竞争，消费者升值是加盟店的老板都无法区分哪儿个牌子是正宗的，缺失的品牌效应导致了市场的混乱；再者，由于行业发展的过快，行业部没有形成统一的制作流程和标准，真个市场鱼龙混杂。

(一)调查目的通过市场调查，了解黄焖鸡米饭的经营策略；通过市场调查，了解黄焖鸡米饭在省的发状况；通过市场调查，了解黄焖鸡米饭的发展优势所在；(二)调查对象省市的两家黄焖鸡米饭经营店(三)调查容对经营品牌的调查：消费者对“快餐”品牌的偏好选择；对消费者的调查：消费者选择黄焖鸡米饭的原因所在：食品质量：服务态度：出餐速度；(四)调查方法观察法问卷法二、黄焖鸡米饭的现状低门槛、低投入、初期回报率高，导致扩迅猛，是“麦多馅饼”，再到“大脸鸡排”，如今又到“黄焖鸡”不知从何时起，开始刮起一股“黄焖鸡米饭”的风潮。

历史趣谈黄焖鸡的来历你知道吗？竟与朱元璋有关

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黄焖鸡的来历你知道吗？竟与朱元璋有关
导语：也许有很多小伙伴们会和我有同感，不知什么时候身边出现许多黄焖鸡米店。

但是黄焖鸡的历史却是很悠久的。

他是山东济南的传统名吃。

但它为何...
也许有很多小伙伴们会和我有同感，不知什么时候身边出现许多黄焖鸡米店。

但是黄焖鸡的历史却是很悠久的。

他是山东济南的传统名吃。

但它为何和明朝开国皇帝朱元璋有关联的？
黄焖鸡竟与朱元璋有关
相传朱元璋攻下京城后，天天美味佳肴。

朱元璋虽然未建立功名前贫寒交迫，能吃饱已是万幸。

但当了皇帝以后就大不同，各种皇室贵族菜肴，什么熊掌，乳猪，鲍鱼那都是吃的厌烦。

每到吃饭都很苦恼，总感觉没啥味道，皇家御厨已经满足不了朱元璋的胃口。

机智的国师刘伯温看出了朱元璋的烦恼，便在民间搜寻美味。

一日朱元璋正愁菜无味难以下咽之时，刘伯温端来了一碗鸡肉汤让朱元璋品尝，朱元璋一看是鸡肉，便有些生气，国师为何献上一碗普通的鸡汤。

刘伯温不慌不忙的解释皇上品尝后就知道它的美味。

朱元璋不情愿的喝了几口，发现味道果然不错，便称赞国师，问“这是何物呀，为何如此鲜美”。

刘伯温说道“这是产自浙江仙居的冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝的元宝鸡。

”
朱元璋听后笑道好一个三黄，故赐名“三黄鸡”。

从此三黄鸡便闻名天下，皇宫内的大厨也开始研究烹饪此鸡。

民间也形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术。

至清代民国时期，老济南的吉玲园保留了黄闷鸡的独特做法。

此鸡更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。

生活常识分享。

小吃作文10篇

⼩吃作⽂10篇在平凡的学习、⼯作、⽣活中，⼤家对作⽂都不陌⽣吧，写作⽂可以锻炼我们的独处习惯，让⾃⼰的⼼静下来，思考⾃⼰未来的⽅向。

如何写⼀篇有思想、有⽂采的作⽂呢？以下是店铺为⼤家整理的⼩吃作⽂10篇，仅供参考，⼤家⼀起来看看吧。

⼩吃作⽂篇1 我的家乡在宜城，宜城是⼀个有特⾊的城市，有很多让我回味⽆穷的⼩吃。

宜城⼤虾是近年来兴起的风味⼩吃，⼤有风靡整个襄樊地区之势。

宜城⼤虾的吃法可卤、可炒、可煮，最好吃的还是炒虾。

要先把⼤虾的外壳⽤刷⼦刷⼲净，再⽤清⽔浸泡，然后把虾⼦尾巴中间的⼩⽚⼩尾巴⽤⼿指⼀掐往后⼀拉，就会看见⼀条好像绳⼦⼀样的肠⼦，在⽤⽔把虾⼦清洗⼀遍。

将洗净的⼤虾放⼊⼀⼝⼤锅⾥⼲炒，然后放⼊胡椒、花椒、辣椒、酱油等各种调料，猛⽕卤煮。

那⾹喷喷，使⼈直流⼝⽔的⼤虾就出锅了，揭开锅盖⼀眼望去，真是⼀⽚⽚红彤彤的⽔果展现在眼前。

宜城⼤虾的吃法也是有讲究的，先把⼤虾的脑壳掀开就是黄灿灿的虾黄，吃了以后是对⼈的⾝体很有营养的，再把虾壳拨开那就是可⼝的虾⾁了。

宜城⼤虾个⼤⾁多，鲜嫩爽⼝，吃起来⼀⿇⼆辣三⾹。

特别是夏令时节，街头巷尾虾⼝飘⾹，⽼少皆喜⾷之。

盘鳝是将不能够动⼑剖肚的豇⾖鳝鱼放⼊烧热的铁锅内，让它们⾃蹦⾝亡，除去粘液后，⽤清⽔洗净，再⼊锅放上⿇油，微⽕反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷时，放⼊盐、花椒、姜蒜、红辣椒丝及⿇辣酱等调料，⼲煸成焦黄⾊，熟到⾹⽓扑⿐，盛盘⾷之。

吃盘鳝，⾷有诀：⽤筷夹着头，顺颈去下⼝，撕下肠和头，嘴⾥龙摆尾，连⾻咽下喉。

从医学上讲，这种⾷法滋补性⼤。

吃了我们宜城的⼩吃，会让你吃了还想吃，终⾝难忘！⼩吃作⽂篇2 ⼩吃街，是每个城市都不可缺少的街道，也是⼈⼈喜欢的⼀条街道，济南也不例外。

芙蓉街是济南著名的⼩吃街。

它是⼀条坐落在济南⽼城区内的特⾊⽼街，因街上有⼀名泉芙蓉泉⽽得名。

据说，康熙年间，芙蓉街就商家云集，游⼈如织，现在也延续了当时的热闹，作为济南的著名⼩吃街，美⾷丰富，不仅有济南特⾊，还囊括了其他地⽅特⾊的美味⼉。

手把手教你做黄焖鸡米饭,比饭店的好吃,简单好做,鸡肉超嫩入味

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当谈到黄焖鸡的美味时，很多人都吃过它，尤其是那些喜欢吃鸡肉的美食家。黄焖鸡的味道真的很不错。鸡肉和其他肉类成分一样，也分为多种。不同的鸡肉在食用方法上也有所不同。新疆大盘鸡适合用农村人养殖的鸡来做，肉更有嚼劲，味道更醇厚。黄焖鸡适合用三黄鸡来做。做出来鲜嫩多汁，许多人喜欢吃，但是不会做，今天教大家制作美味的黄焖鸡，做出来比在外面买的还好吃，而且便宜，价格实惠。
黄焖鸡的味道光滑细嫩，汁浓而香，让人吃了停下来。加上青椒，蘑菇和其他材料营养价值还高。
【1】准备食材
首先准备好制作黄焖鸡的食材和配料：适量的鸡腿肉，青椒，蘑菇，土豆，干辣椒，洋葱，大蒜，姜，料酒，盐，胡椒和酱油。
【2】制作步骤
准备适量的鸡腿并冲洗干净。鸡腿放入冷水锅，加入料酒，煮沸，并去除浮沫。然后取出并用温水冲洗。将青红辣椒洗净切成块，蘑菇洗净切成蘑菇片。将土豆去皮洗净并切成滚刀块。
烂，中间检查并翻炒
11、加入适量盐调味，并转大火收汁，收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可
四、香辣黄焖鸡米饭
主料：鸡肉250克番茄250克鸡蛋75克辅料：辣酱油3克辣椒粉2克料酒3克盐2克白砂糖4克大葱3克姜3克豌豆淀粉5克香油3克
制作工艺：
1、将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。 2、鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀 3、番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用 4、炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中 5、炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可

米饭黄焖鸡黄焖鸡米饭：只卖一道菜,20㎡小店月净利10万

米饭黄焖鸡黄焖鸡米饭：只卖一道菜,20㎡小店月净利10万＂一只鸡的传说，一道菜的餐厅。

＂使得黄焖鸡米饭一夜走红，但是随之而来的加盟混乱，却使得整个行业陷入了乱战之中，究竟谁能在这场乱战中幸存，是一个问题。

创业网认为餐饮连锁企业，应该制定严格的加盟制度，并对市场把控，稳步推进，才得以持续稳定经营，否则将不会长久。

＂黄焖鸡＂品牌的混杂以及部分连锁加盟的无序，使得不少店面看起来只是想在这场迅速升温的盛宴中狂捞一笔就撤。

曾连续3天在不同的店里吃黄焖鸡米饭，店面都不大，装修却还讲究，看起来比较干净，每份价格大多在15-20元，生意都非常好。

而随着深一步了解，黄焖鸡米饭一时风靡的背后也存在着诸多隐忧，比如品牌繁多、无序加盟，甚至有的连食品安全方面都无法保证。

这不仅让人想起近几年也曾经风靡一时的掉渣烧饼和大脸鸡排，极度繁荣过后，幸存者已寥寥无几。

新兴的黄焖鸡米饭又能火多久呢？遍地开花黄焖鸡米饭的兴起源于济南。

上世纪30年代，黄焖鸡曾是济南老字号＂福泉居＂的一道招牌菜。

风靡二三十年后，随着饭店的变迁、衰落，黄焖鸡也渐渐被世人遗忘。

在黄焖鸡创始人的后人杨晓路看来，几十年来虽然黄焖鸡名声大减，但它从来都不曾消失，而是以其他名字一直存在于不少饭店中。

20xx年，一直看好快餐业前景的杨晓路逐渐意识到，黄焖鸡制作简单、特色鲜明，而且具有广泛的＂群众基础＂，于是，当年6月，杨晓路与人合伙在济南开设了第一家＂杨铭宇黄焖鸡米饭＂。

从那一刻起，黄焖鸡又开始在济南＂大行其道＂。

很快，杨晓路注册了商标＂杨铭宇＂，并成立了餐饮公司，集新产品研发、接受加盟、统一配送为一体的经营模式正式开始。

然而，由于制作简单、技术门槛低，加之黄焖鸡本身就是济南当地饭店的一道名菜，很快在济南的街头便出现了多家黄焖鸡米饭，而且同样走的是招商加盟、全国扩张的路子。

于是，从济南到南京、杭州、郑州、北京……＂杨铭宇＂＂泉聚阁＂＂美膳阁＂＂翰香原＂＂润仟祥＂＂韦亮记＂＂朱记＂等各种品牌的黄1焖鸡米饭开遍大江南北。

黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭的做法按现在鸡腿肉8元一斤算ly2022.12，小份黄焖鸡只用半斤鸡腿肉现在我给大家算一下一份黄焖鸡的成本：打一小份黄焖鸡为例鸡腿肉：半斤4元酱料费; 0.9元/ 份水电煤气费;0.5元/份，还有就是辅料，姜和香菇，青椒在每份中占：0.8元。

这就是黄焖鸡所有的成本，毛利润达70%，除去房租和人员工资，纯利润有50%。

相信大家都是聪明人一算便知了吧!现在大家明白为什么有这么多人做黄焖鸡了。

一份黄焖鸡米饭的成本2黄焖鸡米饭，由济南兴起的特色小吃，目前已经火遍大江南北，随便在一个社区附近就能找到这样的门店。

但据本刊记者调查绝大多数的黄焖鸡米饭门店处于微利，但是也有少数人做得风生水起。

下面本刊记者就找了两位成功和失败的典型代表，感兴趣的投资者不妨看看他们是怎么做的。

成功者：闫越刚，在上海经营黄焖鸡米饭，已经做了两年，开了三家店，单店的每月净利润约2万元。

失败者：李刚，在沈阳经营黄焖鸡米饭，做了一年半的时间，除了前三个月有盈利，后来一直都是在维持与亏损之间徘徊，2022年初将门店转让。

人群定位：白领PK学生、打工族闫越刚将目标顾客定位在白领，而李刚则将目标顾客定位在学生、打工族。

由于两个人的市场定位不同，门店选取的位置也大相径庭。

闫越刚的三家门店全部选取在写字楼周边，他的理由是，黄焖鸡米饭在全国的价格较为统一，单价在18-23元之间，吃一顿饭要花20元左右，这个消费能力显然不是普通人可以承受的，只有收入属于中高人群的白领可以接受。

而据他调查，目前白领们吃一顿午餐普遍花费20多元，而且未必能吃饱、吃好，黄焖鸡米饭恰好可以满足他们的需求。

而李刚的理由是，黄焖鸡米饭属于快餐，更加适合学生、打工族吃，现在学生们去肯德基吃一个汉堡+可乐，也差不多20多元，黄焖鸡米饭应该适合他们。

所以他的门店选取在社区附近。

剖析：著名营销专家李东表示，看似两个人都有道理，实际上李刚的选择出现了错误。

首先，黄焖鸡米饭和肯德基完全不能等同对比，一个是国际品牌，一个是街边快餐，所以在消费者眼里吃黄焖鸡米饭花20多元有些贵;其次，对于学生、打工族而言，吃一顿饭花20多元可以接受，但是要长期吃就无法接受，所以李刚没有考虑到潜在顾客二次消费的问题，像黄焖鸡米饭这样的快餐店，失去了二次消费的顾客，很难持续生存，这也是为什么开店三个月之后，客流量明显下降的原因。

知识问答

A: 王昭君Ｂ：貂禅Ｃ：西施
37.中国最早设置的民族自治区(a)
A：内蒙古自治区 B：新疆维吾尔自治区 C:宁夏回族自治区
38.五岳中的中岳是(c)
A 泰山 B 华山 C 嵩山
39.校园歌曲《童年》的词曲作者是：正确答案：罗大佑
A 罗大佑 B 李宗盛 C 周杰伦
27· 一般认为篮球起源于：（b）
a 英国 b 美国 c 法国
28.下半旗是把旗子下降到：（d）
a 距旗杆顶的1/2处 b 距旗杆顶的1/4处 c 距旗杆顶的2/5处 d 距离杆顶的1／3处
29.WTO是哪个组织的称呼? (a)
a 世界贸易组织 b 世界经济组织 c 世界财经组织
A. 冰球比赛 B.橄榄球比赛 C.水球比赛
21.夏天喝什么茶最去暑？(B)
A. 冰茶 B.热茶 C.清茶
22.既是法国最大的王宫建筑，又是世界上最著名的艺术殿堂的是：(A )
A. 卢浮宫 B. 凡尔塞宫
23.香蕉果肉里的一排排褐色小点子就是香蕉的种子，用它能繁殖香蕉吗？(A )
A: 100 B：200 C:1000
34.下列不属于世界七大奇迹的是（D）
A 巴比伦空中花园 B、埃及金字塔 C、秦始皇陵兵马俑 D、宙斯神像
35.你知道蚊子吸血是为了什么吗？(D )
A、发育 B、补充能量 C、交配 D、产卵
36.四大美女“沉鱼”指(c)
30.一次性筷子的发明者：(A )
A 日本人 B 美国人 C 中国人 D 英国人
31.匈奴未灭，何以家为”是谁的豪言？(b)
A:岳飞 B：霍去病 C:卫青
32.最早的扇子是用什么做的？(a)

黄焖鸡米饭广告方案

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。

是历史传统名吃，起源于济南。

最早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。

1. 选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

2. 投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

3. 锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。

4. 烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

5. 注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩6. 汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。

食用时，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳。

浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。

(一)、市场分析（1）市场概况民以食为天”。

随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，而这其中“各领风骚一两年”的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，对于大聚通美食城来说，目前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。

“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝.黄焖鸡米饭作为中式快餐有着“天时、地利、人和”三大优势，但要想茁壮成起来，还必须对自己的发展策略进行全新的思考。

优势：有着深厚的文化底蕴：在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐，必然具有鲜明的中国特色。

鸡肉是我过的传统食材，加之以现代的烹饪手法以及复古的烹饪器材形成了其特色。

有着广阔的市场空间：青岛市是山东经济中心、国际著名港口城市。

开发区又是青岛新崛起的经济新区，这里主要居住着年轻白领、大学生、外来务工人口等等。

关于鸡的名菜

关于鸡的名菜鸡，作为人类最早驯化的家禽之一，一直以来都是人们餐桌上的重要食材。

其肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。

在众多以鸡为原料的名菜中，有几道菜因其独特的制作工艺和美味口感而闻名于世。

本文将对其中几道名菜进行详细介绍，帮助读者了解这些传统美食的魅力。

1.宫保鸡丁宫保鸡丁是一道源于川菜的名菜，色泽红亮，口感麻辣鲜香。

其主要原料为鸡肉、花生米和干辣椒，经过炒制而成。

宫保鸡丁的特色在于其麻辣味和花生的香脆口感，是一道色香味俱佳的传统美食。

2.文昌鸡饭文昌鸡饭是海南地区的传统名菜，以鸡肉和米饭为主要原料。

这道菜的制作工艺独特，鸡肉经过腌制、烤制等工序后，与米饭一同装盘，再浇上鸡汤，口感鲜美，营养丰富。

3.黄焖鸡米饭黄焖鸡米饭是一道家常名菜，起源于山东地区。

这道菜以鸡肉为主料，配以香菇、青椒等蔬菜，经过焖煮而成。

黄焖鸡米饭的特色在于其色泽金黄、汤汁浓郁，是一道色香味俱佳的美食。

4.叫化鸡叫化鸡是一道源于浙江的名菜，以其色泽金黄、肉质鲜嫩、香气扑鼻而著名。

制作叫化鸡时，先将鸡肉用荷叶包裹，再用黄泥糊住，最后置于火中烤制而成。

食用时剥去泥和荷叶，鸡肉的香味扑鼻而来，令人食欲大增。

5.德州扒鸡德州扒鸡是山东德州市的传统名菜，以其色泽金黄、肉质鲜嫩、味道醇香而著名。

制作时选用嫩鸡，经过腌制、炸制、煮制等多道工序而成。

德州扒鸡的制作工艺独特，选用优质的鸡肉和香料，使其成为一道营养丰富、味道独特的美食。

6.盐焗鸡盐焗鸡是一道广东的传统名菜，以其色泽金黄、肉质鲜嫩、香味浓郁而著名。

制作时将整鸡用纸包好，外面再裹上一层厚厚的盐巴，然后放入锅中用慢火焗熟。

盐焗鸡的特色在于其原汁原味、口感鲜美，是一道健康美味的传统美食。

7.辣子鸡丁辣子鸡丁是一道四川的传统名菜，以其麻辣味浓郁、肉质鲜嫩而著名。

制作时选用鸡腿肉或鸡胸肉切成丁状，加入辣椒和花椒等调料炒制而成。

辣子鸡丁的特色在于其麻和辣的味道相互融合，令人回味无穷。

黄焖鸡米饭案例分析萧西楼文字解说

P1:同学们大家好,我们是营销第1小组,我们组做的是黄焖鸡米饭的案例分析,首先,请大家看一个一分钟的新闻…..P2:通过刚刚这条新闻不仅可以看出黄焖鸡米饭的生意非常红火,而且,加盟店的数量防护也是一夜之间遍布大街小巷。

P3.1:其实,不仅在南京,今年一年的时间黄焖鸡米饭已经在中国的大江南北火速传开了。

P3.2我们举一个身边的例子,今年5月份的时候,我们学校的北门只有一家黄焖鸡米饭加盟店,如果现在到北门吃饭,大家都可以看到已经有三家了,可想而知其复制方式之快。

正如新闻中提到的,一道菜的餐馆,一只鸡的传说,那么这只鸡从何而来呢?为什么忽然之间就火了呢?这只鸡到底能火多久?下面,带着这些问题,我们开始今天的案例分析。

P4:首先我们讨论第一个问题,这只鸡是从哪里来的?大家从幻灯片中,可以看到这张萌萌的小鸡,这并不是说这只鸡是从鸡蛋里面出来的,重点是图片中这只忧心忡忡的小鸡,似乎真的不知道自己从哪里来。

P5.1为什么呢,我们现在就来揭晓答案。

P5.2百度一下,关于这只鸡的起源网上也是众说纷纭,互不相让,在这里我们只说其中具有代表性的两个。

第一是说上世纪20年代,黄焖鸡米饭是山东济南一个很有名的饭店的招牌菜。

P5.3另外一个就厉害了,说的是明朝的时候,刘基刘伯温从浙江带给朱元璋吃的一道菜,后来就成为了御膳房食谱上的一道菜,但是因为后来明朝衰弱流传到民间。

P6也正是因为来历不明,导致现在大街上出现各种各样招牌的黄焖鸡米饭,当然大多数的加盟店就是交了加盟费挂个牌子就开始营业了。

好一点大一点的加盟店,会有总部配送的鸡肉和调料包,那些普通的加盟店只有调料酱,,鸡都是自己在当地买的,所以啊这些就导致大家平时吃到的黄焖鸡米饭都是大致相同,却又似乎都不一样的原因。

P7:其实关于这只鸡的传说还有很多,直到现在,我们也分不清到底哪个是正宗的黄焖鸡米饭,总之,不管这只鸡从哪里来的,反正这只鸡来头不小。

P8:那么问题来了,这个来历不明的黄焖鸡米饭到底怎么就一夜之间火了呢?下面我们讨论第二方面,为何火?P9:当然,为了得到这个答案,我们小组也是深入一线的进行寻找答案,我们分别从商家和客户这两个方面进行了实地走访,现在大家从幻灯片上面,看到的是,我们小组在北门的黄焖鸡米饭加盟店的调查场景,当时是中午十二点左右,可以看得出来现场的生意依然非常好。

黄焖鸡米饭是哪里的发源地

黄焖鸡米饭是哪里的发源地黄焖鸡的发源地是山东济南。

黄焖鸡历史起源黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。

1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、“聚丰德"并称省城三大名店，其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。

属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。

黄焖鸡菜品特色黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。

黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。

这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。

菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。

黄焖鸡营养价值鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

黄焖鸡米饭的制作过程和食材作文

黄焖鸡米饭的制作过程和食材作文文章一：给上班族的黄焖鸡米饭秘籍亲爱的上班族朋友们，咱们每天忙忙碌碌，就想吃口热乎又美味的饭。

今天我就来跟大家分享黄焖鸡米饭的做法，让你在家也能轻松搞定！黄焖鸡米饭的食材特别简单。

准备好新鲜的鸡腿肉，一定要有那种紧实的口感。

再来几个香菇，泡发之后香喷喷的。

青椒和红椒也不能少，让颜色好看又增加一点辣味。

还有土豆，切成小块，绵绵的特别好吃。

姜片、蒜粒、葱段这些调料也是必备的。

制作过程呢，一点都不难。

先把鸡腿肉切成小块，冷水下锅，加上料酒，煮出血沫，捞出来冲洗干净。

锅里倒油，把姜片、蒜粒、葱段放进去炒出香味，然后放入鸡块，翻炒到表面微微金黄。

接着加生抽、老抽、蚝油，让鸡块裹上漂亮的颜色。

再把香菇、土豆放进去，翻炒几下，倒入没过食材的清水，盖上锅盖，小火焖煮 20 分钟左右。

等到土豆变软了，放入青椒和红椒，大火收汁，汤汁变得浓稠就可以出锅啦。

把香喷喷的黄焖鸡浇在米饭上，每一口都是满足。

想象一下，下班回到家，花上半小时就能做出这样一道美味，是不是感觉一天的疲惫都消散了呢？文章二：亲子时光：一起做黄焖鸡米饭各位家长和小朋友们，今天咱们一起来做超级好吃的黄焖鸡米饭！做黄焖鸡米饭需要的食材有：大大的鸡腿，小朋友可以帮忙把肉从骨头上剔下来哦。

胖胖的香菇，像小伞一样。

圆圆的土豆，就像一个个小皮球。

还有红红绿绿的彩椒，特别漂亮。

别忘了准备姜、蒜和葱，它们能让味道更棒！一家人一起做的黄焖鸡米饭，吃起来肯定更香！文章三：学生党必备：黄焖鸡米饭轻松做同学们，是不是经常在外面吃黄焖鸡米饭，想不想自己动手做一份呢？其实很简单的！咱们先准备食材。

去超市买几个鸡腿，要挑那种肉多的。

再拿几个香菇，新鲜的最好。

土豆不能少，它可是黄焖鸡的好搭档。

还有青红辣椒，让颜色更丰富。

别忘了买姜、蒜和葱哦。

开始做啦！把鸡腿剁成小块，冷水下锅煮一下，去掉血水。

锅里放油，把姜蒜葱炒香，然后放鸡腿肉进去炒，炒到变色。

接着加酱油、蚝油，让鸡肉变得有味道。

炖菜的起源是哪个国家？

炖菜的起源是哪个国家？炖菜作为一道古老的烹饪方式，经历了漫长的历史发展。

在古代，人们利用炉火烹制食物，并逐渐摸索出炖菜的方法。

那么，炖菜的起源是哪个国家呢？在本文中，将为您揭示炖菜的起源国家，并且深入探讨其发展历程。

一、起源国家：中国炖菜最早起源于中国，这是得益于中国悠久的烹饪历史和丰富的食材资源。

中国人民发现，通过长时间的慢煮，能够更好地保留食材的鲜美和营养，同时增加食物的口感和香气。

因此，炖菜成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。

1. 炖菜的历史中国古代的《食经》中已经提到了炖菜的烹饪方法和食材搭配。

历史上，中国的炖菜技法逐渐丰富，王莽时期，奢侈且富有创新意义的炖菜不断出现。

而随着时间的推移，炖菜的品种也逐渐增多，包括羊肉炖土豆、鸽子炖蘑菇等。

2. 炖菜的特点中国的炖菜以色香味俱佳而著称。

炖菜制作需要耐心和细致，依靠烹饪火候和调料的搭配，达到一个平衡的最佳状态。

不同的炖菜还注重营养的搭配，将肉类、蔬菜和调料等多种食材有机结合，以达到美味与健康的双重目标。

3. 炖菜的发展中国的炖菜发展至今已有千余年的历史，不仅在国内深受欢迎，也逐渐传播到世界各地。

由于中国炖菜的独特魅力，许多国家纷纷借鉴和发展了属于自己的炖菜文化，形成了各具特色的地方美食。

二、全球炖菜文化随着全球化的发展，炖菜的烹饪方式逐渐传播到世界各地。

不同国家和地区发展出了各具特色的炖菜文化，丰富了全球饮食文化的多样性。

1. 西方国家的炖菜在西方国家，如法国、英国等，炖菜被视为高雅的烹饪艺术。

法国的波尔多炖牛肉，英国的炖牛肉与洋葱酱汁等都是经典炖菜的代表。

它们注重材料的优质与火候的火到位，并常常搭配红酒、香草等调味品，以提升菜肴的口感和风味。

2. 东方国家的炖菜亚洲的东方国家，如日本、韩国等，也有自己独特的炖菜文化。

日本的和牛炖菜以其柔嫩多汁的口感而闻名，韩国的烩菜则因其鲜辣的味道吸引了无数吃货。

3. 中东地区的炖菜中东地区的炖菜以羊肉为主料，其中摩洛哥的塔吉锅、伊朗的炖羊肉等都是炖菜的经典之作。

贵州黄焖鸡的做法

贵州黄焖鸡的做法关于《贵州黄焖鸡的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在详细介绍黄焖鸡的做法以前，首先来给大伙儿介绍一下黄焖鸡米饭的来源于吧，那就需要从19新世纪90年代谈起，孟氏祖上们由户籍地逃荒沦落济南府，居住洛口镇，两年后开过一家小饭铺，取名字“福泉居”，即问世了主推菜：“黄焖鸡米饭”。

饱经变化改进后的“黄焖鸡米饭”，口感更为怡人，顾客赞叹不已。

“黄焖鸡米饭”也变成那时候的特色菜之一。

贵州省黄焖鸡米饭广为流传迄今，甚为受大家的喜爱。

下列是贵州省黄焖鸡的做法：食物菜谱发热量：709(卡路里)主要材料琵琶腿适当白米饭适当方式/流程琵琶腿(一定要用琵琶腿)清洗斩块，泡上两三遍，清理一下鲜血。

添加米酒、香油、生抽、白砂糖、盐。

用手抓匀，使之进味。

再添加葱段、生姜片、八角、黑胡椒粉翻拌，腌渍15分鐘。

干香菇用开水先泡一下，再添加热小水泡发。

留意泡香菇的水无需过多，这家常小菜鸡脯肉要先加压力煲压熟，因此水份不容易耗费过多。

炖鸡肉需要是多少水，泡香菇就用是多少水。

青红柿椒切片预留。

把腌好的黑椒鸡块、泡好的平菇和平菇水一起放进压力煲内，火灾抑制约8分鐘完善。

将压好的鸡翅倒进炒菜锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中火灾略微收一下汁。

待料汁略微粘稠、浓厚后，添加青红椒再焖一分钟，起锅就可以。

流程阅读文章加上白米饭，唇齿留香。

鸡脯肉的营养成分鸡脯肉和牛肉、生猪肉较为,其蛋白的品质较高,脂肪率较低。

除此之外,鸡脯肉蛋白中含有所有必须氨基酸,其成分与蛋、乳中的碳水化合物谱式极其类似,因而为高品质的蛋白质来源。

鸡脯肉的蛋白质含量依据位置、带皮和不带皮是有区别的,从高到低的大概顺序排列为削皮的鸡脯肉、胸口肉、大腿肉。

削皮鸡脯肉和别的肉类食品相较为,具备低脂肪的特性。

可是,皮一部分存有很多的长链脂肪酸物质,因此肯定不可以把带皮的鸡脯肉称作低脂肪食品。

每100克削皮鸡脯肉中带有24克蛋白、0.7克长链脂肪酸物质,是基本上没有人体脂肪的高蛋白食物食品。

黄焖鸡米饭的由来及做法

市场需求
黄焖鸡米饭作为一种具有特色的中式快餐，在市场上受到广泛的欢迎，尤其在学生和上班族等年
轻人群中备受欢迎。
竞争格局
随着中式快餐市场的竞争加剧，黄焖鸡米饭需要在品质、口感、服务等方面不断提升，以保持竞争优势。
前景展望
随着健康饮食观念的普及和消费者对中式快餐的需求增加，黄焖鸡米饭市场前景广阔，有望成为中式快餐的代表之一。
推广策略与建议
品质保证
黄焖鸡米饭要注重食材的品质和新鲜度，确保食品的安全和卫生，以赢得消费者的信任。
品牌建设
通过加强品牌宣传和推广，提升黄焖鸡米饭的知名度和美誉度，树立品牌形象。
创新发展
在保持传统特色的基础上，不断推陈出新，开发出更多口味和搭配，满足不同消费者的需求。
感谢您的观看
营养成分
鸡肉米饭蔬菜调料
含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、不饱和脂肪酸等，有助于提高免疫力、补充能量。
提供碳水化合物，为身体提供能量，并含有少量维生素和矿物质。
如香菇、木耳、豆皮等，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动、维持身体健康。
如生姜、大蒜、料酒、生抽等，含有天然抗氧化物质和微量元素，可以提高食物的口感和营养价值。
口感。
搭配技巧
可以搭配不同的蔬菜和调料，如土豆、木耳等，增加菜品的
营养和口感。
烹饪时间与火候
时间
整个烹饪过程大约需要30分钟左右，其中焖煮时间根据鸡肉的熟透程度而定。
火候
在炒制和焖煮过程中，应使用中火，以保证食材的均匀受热和汤汁的收浓。在调味和翻炒过程中，可以根据需要调整火候的大小。
04 黄焖鸡米饭的营养价值
05 黄焖鸡米饭的推广与发展

黄焖鸡的典故

《黄焖鸡的典故》
同学们，今天咱们来讲讲黄焖鸡的典故。

黄焖鸡这道美食，可是有着有趣的来历呢。

据说，在很久很久以前，有一个小饭馆。

饭馆的老板是个特别勤劳善良的人，他总是想着能做出一些既美味又实惠的菜，让大家都能吃得开心。

有一天，饭馆里来了一位客人。

这位客人看起来很疲惫，而且好像很久都没有好好吃过一顿饭了。

老板见他这样，心里很同情，就想着给他做一道特别的菜。

老板在厨房里翻了翻，发现有一些鸡肉、香菇、土豆什么的。

他灵机一动，决定把这些食材放在一起做一道新菜。

他先把鸡肉切成小块，用热油炒得香香的，然后加入香菇、土豆，再放上各种调料，用小火慢慢地焖煮。

不一会儿，锅里就飘出了诱人的香味。

当这道菜端到客人面前时，客人闻着那香味，眼睛都亮了。

他迫不及待地尝了一口，瞬间被那美味征服了。

他对老板说：“这道菜太好吃了，我从来没吃过这么香的鸡肉！”
从那以后，这道菜就在饭馆里出名了。

越来越多的客人来店里，就为了尝尝这道美味的黄焖鸡。

还有一个说法是，在过去的某个地方，有一家人生活比较贫困。

有一次家里来了客人，可是家里没什么好菜招待。

主妇就把仅有的一点鸡肉和一些蔬菜放在一起，做了这么一道菜。

没想到客人吃得特别满意，还夸主妇手艺好。

后来，这道菜就在当地流传开来，经过不断地改进和发展，就成了我们现在熟悉的黄焖鸡。

同学们，黄焖鸡的典故是不是很有意思？一道小小的菜，背后也有着这样温暖的故事。

现在咱们能吃到这么美味的黄焖鸡，可别忘了它的来历哟！。