幼儿营养及膳食食谱设计
幼儿园蔬菜水果营养食谱分享 幼儿园食谱
幼儿园蔬菜水果营养食谱共享一、前言幼儿时期是宝宝成长发育的关键阶段，膳食营养的摄入对于儿童身体的健康和智力发育起着至关重要的作用。
在幼儿园，孩子们的饮食安全和营养均衡也备受家长们的关注。
设计一份合理营养的食谱变得尤为重要。
为了帮助家长更好地了解幼儿园蔬菜水果营养食谱，本文将共享一些常见的幼儿园蔬菜水果食谱，希望对您有所帮助。
二、早餐食谱1. 蛋黄菠菜饼原料：鸡蛋、菠菜、面粉、油制作方法：1）将菠菜洗净切碎，和鸡蛋、面粉混合均匀；2）在平底锅中倒入适量油，倒入面糊，用小火慢慢煎成金黄色即可。
特点：蛋黄富含优质蛋白质，菠菜富含叶酸、维生素C等营养素，对儿童的智力发育和身体健康都有益处。
2. 水果麦片粥原料：燕麦片、苹果、香蕉、葡萄干制作方法：1）将燕麦片用清水浸泡30分钟；2）将苹果、香蕉切碎，与葡萄干一起加入燕麦片中，倒入清水，大火煮开后转小火继续煮10分钟即可。
特点：麦片富含纤维素，水果富含维生素和矿物质，对儿童消化和免疫系统都有帮助。
三、午餐食谱1. 蔬菜鸡蛋炒米饭原料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、玉米粒制作方法：1）将鸡蛋打散，胡萝卜、豌豆切丁，玉米粒备用；2）锅中倒入适量食用油，加入蔬菜炒熟后倒入鸡蛋液，炒匀后加入煮熟的米饭，翻炒均匀即可。
特点：鸡蛋富含优质蛋白质，蔬菜富含多种维生素和矿物质，米饭为主食，为儿童提供能量。
2. 番茄牛肉意面原料：意大利面、牛肉、番茄酱、洋葱制作方法：1）将意大利面煮熟备用；2）锅中加入少许食用油，放入葱末煸炒后加入牛肉翻炒，加入番茄酱炒匀，最后加入煮熟的意大利面煮匀即可。
特点：意大利面富含碳水化合物，牛肉富含优质蛋白质，番茄酱富含多种维生素，口感鲜美，深受儿童喜爱。
四、下午茶食谱1. 蔬菜水果色拉原料：西红柿、黄瓜、苹果、葡萄制作方法：1）将西红柿、黄瓜、苹果切丁，葡萄洗净备用；2）将所有水果蔬菜放入大碗中，加入适量橄榄油拌匀即可。
特点：色拉清爽爽口，蔬菜水果丰富的维生素对儿童的视力和免疫系统有益处。
幼儿园每日营养膳食搭配
带量食谱举例（午点）
周一
赤豆稀饭100克 鹌鹑蛋30克 周四
煮盐水毛豆50克 面包30克
周二
蒸南瓜50克 曲奇饼干30克
周五
芋头汤100毫升 蛋卷2根
周三
糖烧饼40克 果汁100毫升
周六
豆浆100毫升 小蛋糕1个25克
托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）
早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） 午餐：能量约占40%（含下午的午点） 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。 早餐8：00-8：30； 午餐11：30-12：00； 午点3：00； 晚餐6：00。
正餐进餐时间不超过30分钟。
动物脂肪指禽类、猪、牛、羊等的脂肪。鱼油 坚果类
碳水化合物的生理功能
供给能量，是最主要和最经济的来源 构成细胞和组织 帮助脂肪的氧化，节省蛋白质的消耗
碳水化合物的来源
主要来自谷类，如米、面、各种粗粮 根茎类如马铃薯、地瓜、芋头等 水果中含有一定量果糖、果胶和纤维素，蔬菜含有少
脂肪的生理功能
供给机体能量，储存能量：每克脂肪可提供能量 37.8千焦（9千卡）
隔热、保温和支持、保护体内各脏器及关节的作用 可以溶解脂溶性维生素A、D、E、K，有利机体对它
们的吸收，促进神经系统的发育 构成机体组织；提供必需脂肪酸 增进食欲，增加饱腹感
脂肪的来源
植物油含必须脂肪酸较动物脂肪丰富，如花生油、芝 麻油、豆油、橄榄油等
2、早点：牛奶、豆浆、果汁、搭配碳水化合物食物， 如饼干、蛋糕、蛋卷、小馒头
3、一般早点中谷物10-20克
幼儿园一周带量食谱及营养分析
幼儿园一周带量食谱及营养分析为了确保幼儿园学生获得全面的营养，下面是一个一周带量食谱及其营养分析。
星期一：早餐：牛奶、燕麦粥、水果片午餐：鸡胸肉、炒青菜、白米饭下午茶：全麦面包、黄瓜和红萝卜片晚餐：鱼柳、烤蔬菜、红薯泥星期二：早餐：酸奶、全麦面包、花生酱午餐：猪肉义大利面、炒素菜下午茶：牛奶、小块芝士晚餐：牛肉、土豆泥、蒸蔬菜星期三：早餐：香蕉、麦片粥、全麦吐司午餐：炖鸡、糙米饭、豆角炒鸡蛋下午茶：酸奶、小饼干晚餐：牛腩煲、烤西兰花、米饭星期四：早餐：牛奶、面包片、果酱午餐：鱼排、蔬菜色拉、土豆泥下午茶：酸奶、水果串晚餐：猪肉片、炒素菜、白米饭星期五：早餐：全麦面包、鸡蛋、奶昔午餐：炖羊肉、煮面条、蔬菜水饺下午茶：酸奶、小面包晚餐：鸡胸肉、炒四季豆、红薯泥营养分析：这个一周带量食谱提供了多种食材，确保幼儿能得到均衡的营养。
以下是主要营养成分的分析：蛋白质：这份食谱提供了丰富的蛋白质，包括鸡胸肉、鱼牛肉、鸡蛋、猪肉、羊肉等。
蛋白质是儿童生长和发育所必需的重要营养素。
纤维：燕麦、全麦面包、水果、蔬菜等提供了丰富的膳食纤维。
纤维有助于维持消化系统的健康，并预防便秘。
维生素和矿物质：从各种水果、蔬菜、肉类和奶制品中摄取的维生素和矿物质对于保持儿童的身体机能正常发挥至关重要。
总结：这个一周的带量食谱提供了多种食材，确保幼儿能够获得均衡的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维以及维生素和矿物质。
在提供这些食物的同时，请注意儿童的食欲和饮食偏好，确保他们愿意接受这些食物并享受饮食时间。
幼儿营养膳食搭配食谱建议
幼儿营养膳食搭配食谱建议
给幼儿制定营养膳食搭配食谱时，需要保证提供充足的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
以下是一些建议的食谱：
早餐：
- 燕麦片：提供膳食纤维和能量。
- 鸡蛋：提供优质蛋白质和维生素。
- 水果：如香蕉或苹果，提供维生素和纤维。
午餐：
- 炒鸡胸肉：提供蛋白质。
- 米饭：提供碳水化合物和能量。
- 蔬菜：如胡萝卜、青豆或西兰花，提供维生素和纤维。
下午茶：
- 酸奶：提供钙质和维生素。
- 面包：提供碳水化合物和能量。
晚餐：
- 鱼：如鲑鱼或鳕鱼，提供蛋白质和优质脂肪。
- 土豆：提供碳水化合物和纤维。
- 水果沙拉：提供维生素和纤维。
夜宵：
- 坚果：如核桃或腰果，提供蛋白质和脂肪。
此外，平时可以加入适量的奶制品、豆类、全谷物、肉类、鱼类、禽类、蔬菜和水果，确保多样化的食物摄入，从而提供更全面的营养。
同时，饮食不宜过于油腻和辛辣，尽量避免过多的糖分和盐分摄入。
还需注意避免过度加工食品，减少食品添加剂的摄入。
最后，根据幼儿的个体情况和身体需求，调整食物的摄入量和比例。
幼儿园营养配餐标准及带量食谱
幼儿园营养配餐标准及带量食谱一、能量及营养素推荐1.3~6岁人群能量推荐量，见下表2.3~6岁人群蛋白质推荐量，见下表蛋白质供能比：12-15%3.3~6岁人群脂肪和碳水化合物推荐量脂肪供能比例30-35%。
碳水化合物供能比例50-60%。
4.维生素矿物质推荐摄入量，见下表二、食物种类及参考数量，见下表三、配餐注意事项① 餐次比：早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30%、40%和30%；② 优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上③蛋白质、维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等应当达到“DRIs”的80%以上④ 3+2模式，每日至少两次加餐。
如果晚餐较早，可在睡前两小时安排一次加餐，晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。
加餐份量宜少，以免影响正餐进食量[⑤ 每人每次正餐烹调油用量不多于２茶匙（10ml）⑥零食宜选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬类等食物，少吃高盐、高糖、高脂肪零食，少选油炸食品和膨化食品，不喝或少喝含糖饮料。
吃零食前要洗手，吃完漱口，保持口腔卫生。
睡觉前30分钟不要吃零食。
⑦注意零食的食用安全，孩子跑跳或哭闹时禁止给予零食，以免食物呛入气管造成窒息。
避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外，建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用。
四、烹调注意事项① 推荐采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，尽量少用油炸、烤、煎等方式；② 口味宜清淡，不应过咸、油腻和辛辣。
控制食盐用量，少选含盐高的腌制食品或调味品，尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品，可选天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等）进行调味；③ 将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等。
大豆、花生等坚果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食；④ 烹调食物注意色、香、味、形，提高儿童的进食兴趣；⑤ 可选用常温下为液态的植物油，少选用饱和脂肪较多的油脂，如猪油、牛油、棕榈油等（常温下为固态的油脂）。
幼儿园大班优质健康食谱设计
幼儿园大班优质健康食谱设计引言：幼儿园是孩子们健康成长的重要阶段，良好的饮食习惯对于幼儿的身体和智力发展至关重要。
为了确保幼儿园大班孩子们的饮食均衡营养，提供优质健康的食物，特设计以下幼儿园大班优质健康食谱。
一、早餐1. 营养优质麦片粥：将适量的优质麦片加入水中煮熟，再加入适量的牛奶或豆浆调味，搭配水果丁、核桃碎等增加口感和营养。
2. 蔬菜水果沙拉：将色彩斑斓的水果和新鲜蔬菜切成适合幼儿们的块状，搭配适量的早餐谷物，再加入优质橄榄油和蜂蜜拌匀。
3. 鸡蛋花汤面：将鸡蛋打散，加入适量的水或鸡汤，煮沸后加入适量的细面条，搭配蔬菜丁，煮熟即可。
二、午餐1. 银耳炖鸽蛋汤：将新鲜的银耳洗净，与鸽蛋一同放入锅中炖煮，加入少许清水慢慢炖煮出美味的鸽蛋银耳汤。
2. 彩虹蔬菜炒饭：将胡萝卜、西兰花、青椒等彩虹蔬菜切成小丁，与煮熟的米饭一同放入锅中炒熟，添加少许的盐和鸡精调味。
3. 香菇鸡肉煲仔饭：将洗净的鸡肉切块，与香菇、米饭等放入煲仔中，用文火慢慢炖煮，调味后即可享用。
三、午间加餐1. 水果小饼干：将新鲜的水果捣碎，加入适量的牛奶、面粉和少许的砂糖，搅拌均匀后，放入烤箱烘烤至金黄色，制作成水果小饼干。
2. 南瓜小丸子：将南瓜蒸熟后捣碎，加入少许的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后制作成小丸子，放入热水中煮熟即可。
四、下午茶1. 果蔬奶昔：将新鲜的水果和蔬菜切成小块，加入适量的牛奶，使用搅拌机搅拌均匀，制作成口感顺滑的果蔬奶昔。
2. 燕麦燕窝饼干：将燕麦片、蜂蜜和燕窝粉混合，制作成小饼干放入烤箱中烘烤至金黄色，既美味又营养。
五、晚餐1. 五谷杂粮饭：将大米、小米、红豆、糙米等五谷杂粮混合煮熟，搭配适量的青菜和肉类，调味即可。
2. 罗宋汤面：将洗净的胡萝卜、土豆等煮熟，加入适量的鸡肉丁和细面条，炖煮后加入少许的盐和胡椒粉调味。
六、夜宵1. 鲜果沙拉：将新鲜的水果切成适合幼儿的小块，加入适量的酸奶或低脂牛奶搅拌均匀。
2. 坚果杂糕：将核桃碎、花生碎、杏仁碎等坚果与芝麻粉、黑糖等混合制作成杂糕，不仅美味且富含蛋白质和脂肪。
幼儿园营养食谱制定方案：健康食谱与膳食搭配
幼儿园营养食谱制定方案：健康食谱与膳食搭配在幼儿园阶段，儿童的身体和大脑发育迅速，对营养需求非常高。
为幼儿园设计合理的营养食谱至关重要。
下面就幼儿园营养食谱制定方案进行深入探讨。
一、膳食原则1. 均衡搭配：幼儿园营养食谱应当均衡搭配主食、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪等食物，确保各种营养素的摄入量达到标准。
2. 多样性：食谱应当注重多样性，每天供应不同种类的食材，以保证幼儿获得全面的营养。
3. 新鲜食材：尽可能选用新鲜、有机的食材，避免加工食品和过多的调味料。
二、早餐早餐是一天中最重要的一餐，对幼儿的成长发育至关重要。
幼儿园的早餐食谱应当包括以下几种食物：1. 主食：主食可以选择有营养的杂粮面包、燕麦片等，提供能量和纤维。
2. 蛋白质：蛋类、豆浆、豆腐等食物提供优质蛋白质，有助于幼儿的身体发育。
3. 蔬菜水果：新鲜水果和蔬菜富含维生素和矿物质，对幼儿的健康成长非常重要。
三、午餐午餐是幼儿一天中摄入营养最丰富的一餐，因此食谱设计需注意以下几点：1. 主食：主食应当选用碾磨精细的谷类，如米饭、面条等，供给丰富的碳水化合物。
2. 蛋白质：午餐可以搭配一些瘦肉、鱼类或豆制品，提供优质蛋白质。
3. 蔬菜水果：蔬菜水果应当多样化，并注意烹饪方式，以保留最多的营养成分。
四、午点午点是幼儿一天中的重要补充餐，食谱设计需兼顾营养和口味：1. 酸奶、水果：提供丰富的蛋白质和维生素，同时口感酸甜可口。
2. 坚果、干果：坚果富含优质蛋白质和脂肪，干果则是维生素和矿物质的主要来源。
五、晚餐晚餐时间通常较短，幼儿吃饭的速度可能较快，因此食谱设计应简单易消化，包括：1. 主食：主食以易消化的米饭、面食为主，可以适量搭配一些杂粮，如玉米、红薯等。
2. 蛋白质：提供易消化的蛋类、豆腐等食物，丰富优质蛋白质的摄入。
3. 蔬菜水果：提供富含纤维和维生素的蔬菜水果，有助于排便和维持免疫力。
六、我对幼儿园营养食谱的理解在幼儿园阶段，儿童的身体和大脑发育迅速，对营养需求非常高。
幼儿园一日食谱设计案例分析与分享
【幼儿园一日食谱设计案例分析与共享】一、早餐（8:00-9:00）1. 牛奶+全麦面包+水果：牛奶含有丰富的蛋白质和钙质，有助于儿童的骨骼生长发育；全麦面包富含膳食纤维，有利于儿童的肠道健康；水果富含维生素和纤维，有助于增强免疫力和促进消化吸收。
二、上午加餐（10:00-10:30）2. 酸奶+坚果：酸奶含有益生菌和钙质，有助于维持肠道菌平衡和强化骨骼；坚果富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于儿童的大脑发育和心血管健康。
三、午餐（11:30-12:30）3. 红烧鱼块+番茄炒蛋+青菜汤+米饭：- 红烧鱼块富含优质蛋白质和多种营养物质，有助于提供儿童的生长发育所需的营养；- 番茄炒蛋和青菜汤均富含维生素和矿物质，有助于满足儿童对多种营养素的需求；- 米饭是儿童主要的能量来源，为其提供所需的热量和碳水化合物。
四、下午茶（15:00-15:30）4. 水果沙拉+饼干：水果沙拉富含多种维生素和纤维素，有助于增强儿童的免疫力和促进消化吸收；饼干则是方便携带和食用的零食，可提供儿童临时的能量补充。
五、晚餐（17:30-18:30）5. 番茄牛肉意面+蔬菜沙拉+豆浆：- 番茄牛肉意面提供了丰富的蛋白质和碳水化合物，有助于为儿童提供所需的能量和营养；- 蔬菜沙拉富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高儿童的饱腹感和促进消化吸收；- 豆浆富含植物蛋白和钙质，是一种健康的饮品，有助于儿童的骨骼生长发育。
六、夜宵（20:00-20:30）6. 酸奶+水果干：酸奶和水果干均是方便携带和食用的零食，富含多种营养物质，适合作为夜宵食用。
总结与回顾：通过以上幼儿园一日食谱设计案例的分析，我们可以看到，该食谱设计充分考虑到儿童生长发育所需的各类营养素，并加入了多种膳食纤维丰富的食材，有助于促进儿童的肠道健康和消化吸收。
这一食谱设计还注重了食物的口感和色彩，通过多样化的搭配和搭配，提供了丰富的味觉享受，有利于培养儿童的良好饮食习惯和饮食兴趣。
幼儿园营养膳食食谱安排方案设计
幼儿园营养膳食食谱安排方案设计在幼儿园，营养膳食对幼儿的健康和成长发育至关重要。
设计一个适合幼儿园的营养膳食食谱安排方案显得尤为重要。
本文将深入探讨幼儿园营养膳食食谱的设计原则和安排方案，帮助家长和幼儿园老师更好地为孩子们制定健康的饮食计划。
1. 膳食结构设计- 早餐：早餐是一天中最重要的一餐，应包括五谷类食物、蛋白质食物和适量蔬菜水果，比如牛奶、全麦面包、鸡蛋和新鲜水果。
- 午餐：午餐应包括主食、蔬菜和肉类或豆类食物，例如米饭、青菜和鱼肉。
- 下午茶：下午茶可以提供适量的饼干、水果或酸奶，作为孩子们下午能量补充的来源。
- 晚餐：晚餐应该比午餐轻一些，避免油腻和太过饱腹，建议包括主食、青菜和适量蛋白质食物。
2. 膳食营养配比- 碳水化合物：幼儿正处于生长发育期，碳水化合物是主要的能量来源，应占膳食总能量的55%-65%。
- 蛋白质：蛋白质是身体组织修复和生长的重要营养素，应占膳食总能量的10%-15%。
- 脂肪：脂肪是维持幼儿日常活动所需的能量来源，应占膳食总能量的25%-30%。
3. 膳食营养素安排- 钙：钙是幼儿骨骼生长发育的关键营养素，应保证充足的奶类和乳制品摄入。
- 锌：锌是幼儿免疫系统健康所需的营养素，适量鱼肉、肉类和豆类食物能够提供足够的锌。
- 维生素：维生素A、C、D等对幼儿的视力、免疫力和骨骼生长发育具有重要作用，应多食用新鲜蔬菜水果和富含维生素的食品。
幼儿园营养膳食食谱安排方案设计关乎孩子们的健康成长，应该合理搭配各种食材，保证全面的营养素摄入。
幼儿园也可以根据孩子们的口味和喜好进行差异化的饮食安排，让他们在享受美食的获得全面的营养。
希望通过本文的介绍，家长和幼儿园老师能够更好地为孩子们制定健康的饮食计划，让他们茁壮成长。
营养膳食在幼儿园是非常重要的，它直接关系到孩子们的身体健康和成长发育。
幼儿园对于膳食的安排和设计需要有一定的规划和考量。
除了食物的种类和搭配外，食物的口感和色彩也对幼儿的食欲和健康产生着重要的影响。
幼儿园一周食谱设计方案及带量食谱
幼儿园一周食谱设计方案及带量食谱
学龄儿童膳食指南
1.食物多样，谷类为主（注意粗细粮合理搭配）
2.多吃新鲜蔬菜和水果
3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
4.每天饮奶，常吃大豆及其制品
5.膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料
6.食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长
7.不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯
8.吃清洁卫生，未变质的食物
食物归类
1.适宜的早餐食品
全麦馒头、全麦面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、菜包、鲜肉包、鸡蛋饼、鸡蛋、南瓜饼、煮鸡蛋、八宝粥、黑米粥、豆浆、牛奶、蛋米酒、菜粥
2.适宜的早点
苹果、桔子、小西红柿、梨、香蕉、牛奶、豆浆
3.适宜的午餐菜类
荤菜类：土豆肉丝、花菜肉丝、番茄炒鸡蛋、鸡烧土豆丁、木耳肉丝、韭菜炒鸡蛋、蘑（香）菇炒鸡蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉丝、肉末蒸蛋、胡萝卜烧肉、香菇肉丝、爆炒猪肝
素菜类：韭菜炒豆皮、猪血烧豆腐、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、菠菜炒豆皮、鲜蘑豆腐
汤菜类：西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、虾皮白菜汤、猪肝汤、三鲜汤
炖汤类：排骨炖黄豆、排骨炖萝卜、鸡炖冬瓜、排骨炖藕、海带炖排骨
4.适合午点的食品有
山楂片、芝麻糖、花生酥、强化钙饼干、蛋糕、酸奶、香蕉、桔子、梨、苹果
膳食搭配原则
1.一餐食谱的确定
一般选择1～2种动物性原料，1种豆制品，3～4种蔬菜，1～2种谷薯类食物，根据选择的食物即可计算并写出带量食谱。
2.一日食谱的确定。
幼儿园健康膳食食谱：美味营养食谱与孩子健康成长指南
幼儿园健康膳食食谱：美味营养食谱与孩子健康成长指南随着社会的进步和人们对健康生活的重视，幼儿园健康膳食已经成为家长和幼儿园老师们关注的焦点。
健康的膳食不仅对孩子们的生长发育和免疫力有益，还能培养他们良好的饮食习惯，让他们在未来的成长中保持健康的体魄。
在为幼儿园设计健康膳食食谱时，我们需要综合考虑孩子们的营养需求、口味喜好和膳食安全等方面。
下面就为大家介绍一些美味营养的幼儿园健康膳食食谱，以及为孩子健康成长提供的指南。
一、早餐1. 豆浆燕麦粥将燕麦、红豆、绿豆等杂粮混合煮成的粥，配以新鲜热腾腾的豆浆，不仅富含蛋白质和纤维素，还能给孩子们提供充足的能量。
2. 香蕉麦片牛奶将麦片和牛奶混合，再加上一根香蕉，既简单又美味。
富含膳食纤维和多种维生素，对孩子们的大脑和身体有益。
二、午餐1. 蔬菜炒米饭将新鲜的蔬菜和米饭一起炒制，保留蔬菜的原汁原味，不仅美味可口，而且富含膳食纤维和维生素。
2. 土豆丝炒肉丝选用优质的瘦肉和新鲜的土豆，加上适量的丝瓜、胡萝卜等蔬菜，烹饪出的土豆丝炒肉丝不仅口感好，而且富含蛋白质和维生素。
三、下午茶1. 水果沙拉将新鲜的水果切成小块，混合在一起，再撒上少许蜂蜜或者酸奶，健康又美味，富含各种维生素和矿物质。
2. 蔬菜火腿三明治用新鲜的面包夹上色泽艳丽的蔬菜和美味的火腿，不仅口感好，而且富含蛋白质和膳食纤维。
四、晚餐1. 香菇鸡汤面选用新鲜的面条和鸡肉，再加上香菇和蔬菜煮成的汤，既美味又有营养，富含蛋白质和维生素。
2. 紫菜蛋花汤将新鲜的鸡蛋和紫菜加入煮沸的高汤中，制成鲜美可口的汤，在孩子们的口中得到了高度的赞誉，富含蛋白质和多种维生素。
在为幼儿园设计健康膳食食谱时，我们需要注意以下几点：1. 营养均衡幼儿期是孩子生长发育最为关键的阶段，所以幼儿园食谱一定要保证营养的均衡。
主食、蛋白质、蔬菜水果以及适量的脂肪是每餐都要包含的。
2. 膳食多样多样的膳食有助于孩子全面吸收各种营养素，不仅有利于健康成长，还能培养孩子的饮食习惯。
结合膳食指南和膳食宝塔,为1-2岁正常幼儿设计一日食谱
结合膳食指南和膳食宝塔,为1-2岁正常幼儿设计一
日食谱
1~2岁幼儿膳食安排
主食：100~125g（米、面、20%粗杂粮或薯类）
禽兽肉+鱼虾：50g、鸡蛋一个（每周20g猪肝或15g鸡肝）蔬菜：150g、水果150g
植物油：20g
2豆制品：20g
以上重量全部都是生重。
奶量：100ml~600ml
此标准是《膳食指南》里建议的婴幼儿每日膳食量，具体每个宝贝的肠胃消化能力不同，不一定非得严格按照此标准执行。
不过吃的过少、过多或过于偏食可能会给宝贝带来发育迟缓、肥胖或营养不良等问题。
说明：指南里的分量除了奶类外都是生重，就是食物没烹调前的重量。
其中米面等主食烹调后吸收了水分，重量和体积都会膨大，
100g生米煮成米饭大约11cm直径的饭碗蓬松而平平的1碗半左右的分量，具体大小和重量和每家焖米饭时倒入的水量不同而不同。
肉类和蔬菜烹调熟之后体积和重量会不同程度的缩小，50g肉类制熟之后大约是30~35g左右，不同的蔬菜制熟后体积和重量不同。
100g生肉，体积约是女性手掌心的大小和厚度，2岁之前的宝贝每日食肉量约是一半大小。
幼儿营养与膳食食谱设计
幼儿营养与膳食一、本人一名大学生,身高160cm,体重42kg,属于中等体力活动者活动1能量需要量=基础代谢率×体力活动水平=×43+496××=1757Kcal2标准体重女=160-105=55kgBMI=50kg/2=17消瘦体重查表得知,消瘦体重,中等体力活动者的能量供给量为40Kcal/Kg因此,每日总能量=55×40Kg=2200Kcal解：由上可知本人每日所需总能量为2055Kcal,则每餐所需的能量为：早餐：2200Kcal×30%=660Kcal中餐：2200Kcal×40%=880Kcal晚餐：2200Kcal×30%=660Kcal二、三大供能营养素每餐应提供的能量：蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60% 早餐、晚餐：蛋白质=660Kcal×15%=99Kcal脂肪=660Kcal×25%=165Kcal碳水化合物=660Kcal×65%=429Kcal中餐：蛋白质=880Kcal×15%=132Kcal脂肪=880Kcal×25%=220Kcal碳水化合物=880Kcal×60%=528Kcal已知蛋白质的产能系数为4Kcal/g,脂肪为9Kcal/g,碳水化合物4Kcal/g早餐、晚餐：蛋白质=99Kcal/4Kcal/g=脂肪=165Kcal/9Kcal/g=碳水化合物=429Kcal/4Kcal/g=99g中餐：蛋白质=132Kcal/4Kcal/g=33g脂肪=220Kcal/9Kcal/g=碳水化合物=528Kcal/4Kcal/g=132g三、早餐主副食种类的确定主食：馒头富强粉燕麦片副食：牛奶鸡蛋草莓所需燕麦片的质量:99g×20%/%=所需馒头的质量：99g×80%/%=主食中所含的蛋白质：×15%+×%=主食中所含的脂肪：×%+×%=副食中所含的蛋白质：副食中2/3蛋白质由动物性食物提供,1/3由植物性食物提供所以：动物性食物应含蛋白质：×%=应含植物性蛋白质：×%=所需牛奶的质量：×50%/%=所需鸡蛋的质量：×50%/%=人每天所需要100g维生素c所需草莓的质量:100/47%=212g副食中所含的脂肪：×3%+×%+212g×%=所需的脂肪：+=早餐的主食：燕麦片馒头早餐副食：牛奶鸡蛋 212g草莓油四、午餐主副食种类的确定主食：米饭大米副食：青椒牛肉凉拌豆腐干炒韭菜所需大米质量：132g/%=170g主食中所含的蛋白质：170g×8%=主食中所含的脂肪：170g×%=副食中所含的蛋白质：=副食中2/3蛋白质由动物性食物提供,1/3由植物性食物提供所以：动物性食物应含蛋白质：×%=应含植物性蛋白质：×%=所需牛肉质量：%=所需豆腐干质量：%=人一天需要维生素C100g所以所需青椒的质量：100g×30%/62%=所需韭菜质量：100g×70%/42%=166g副食中所含的脂肪：×%+×%+×%+166g×%=所需脂肪的质量：+=中餐主食：170g米饭中餐副食：牛肉豆腐干青椒 166g韭菜油五、晚餐主副食种类的确定主食：米饭大米挂面副食：鱼香肉丝鲢鱼瘦猪肉木耳炒鸡肉木耳鸡肉冬瓜山药汤冬瓜山药所需大米质量：99g×50%/%=所需面的质量：99g×50%/%=主食中蛋白质的含量：×8%+×%=主食中的脂肪含量：×%+×%=副食中所含的蛋白质：副食中2/3蛋白质由动物性食物提供,1/3由植物性食物提供所以：动物性食物应含蛋白质:13g×%=应含植物性蛋白质:13g×%=所需鸡肉的质量：×30%/%=所需鱼肉的质量：×50%/%=所需猪肉的质量：×20%/%=所需冬瓜的质量：×20%/%=215g所需木耳的质量：×40%/%=所需山药的质量:×40%/%=副食中脂肪的含量：×%+×%+×%+215g×%+×%+×%=所需的脂肪质量：+=晚餐的主食：米饭挂面晚餐的副食：鸡肉鱼肉猪肉 215g冬瓜木耳山药脂肪1.含碳水化合物3%以下的蔬菜黄豆芽200克=绿豆芽450克=豌豆苗300克=仔姜450克=竹笋450克=白菜苔350克=菠菜350克=大白菜550克=荠菜300克=软浆叶450克=青菜头700克=韭黄400克=冬寒菜300克=冬瓜750克=黄瓜550克=葫芦600克=蘑菇450克=平菇450克=香菇450克=萝卜缨450克=芦笋450克=瓢儿白550克=空心菜450克=莴笋600克=莴笋叶450克=小白菜550克=油菜苔450克②、蔬菜扁豆200克=豇豆200克=四季豆300克=胡萝卜200克=白萝卜400克=心里美400克=青萝卜250克=红皮萝卜350克=苤兰250克=藕100克=芋头100克=洋葱150克=花菜350克=洋葱250克=大葱250克=茭白350克=韭菜300克=芹菜茎400克=芹菜叶250克=蒜苗200克=蒜苔200克=紫苋菜250克=小葱350克=莲白350克=芫荽250克=苦瓜450克=南瓜350克=丝瓜400克=西葫芦450克=茄子450克=番茄450克=灯笼椒350克=青椒350克=金针菇3002.干香菇40克=银耳40克=干紫菜40克=干黑木耳40克=干海带100克=金针菜鲜50克3.瘦猪肉60克=鸡蛋大1个-鸭蛋小1个=鸡蛋白7个=猪肉松20克=猪血150克=猪腰90克=猪肝65克=猪肚75克=猪大肠46克=瘦羊肉70克=兔肉85克=瘦牛肉80克=牛肉干15克=午餐肉95克=鸽肉401克=带鱼65克=鱼草鱼、鲫鱼、鲤鱼75克=黄鳝95克=虾米45克=虾皮55克二、洋洋小班男孩子,3岁身高100cm,体重18Kg,属于中等体力活动者活动儿童能量需要量=基础代谢率×体力活动水平+生长发育的能量消耗=基础代谢率×体力活动水平+总能量消耗×3%=×18+495××=1657Kcal由上可知洋洋每日所需总能量为1657Kcal,则每餐所需的能量为：早餐：1657Kcal×30%=Kcal中餐：1657Kcal×40%=Kcal晚餐：1657Kcal×30%=Kcal三大供能营养素每餐应提供的能量：蛋白质13%、脂肪30%、碳水化合物57%早餐、晚餐：蛋白质=×13%=Kcal脂肪=×30%=Kcal碳水化合物=×57%=Kcal中餐：蛋白质=×13%=81Kcal脂肪=×30%=Kcal碳水化合物=×57%=355Kcal已知蛋白质的产能系数为4Kcal/g,脂肪为9Kcal/g,碳水化合物4Kcal/g 早餐、晚餐：蛋白质=4Kcal/g=16g脂肪=9Kcal/g=碳水化合物=4Kcal/g=中餐：蛋白质=81Kcal/4Kcal/g=脂肪=9Kcal/g=碳水化合物=355Kcal/4Kcal/g=早餐主副食的种类的确定主食：米粉副食：鸡蛋早点：草莓需要大米的质量：÷%=主食中蛋白质的含量：×%=1g主食脂肪的含量：×%=副食中的蛋白质：16g-1g=15g∵副食中2/3蛋白质由动物性食物提供,1/3由植物性食物提供∴动物性蛋白质含量：15g×%=10g植物性蛋白质：15g×%=5g鸡蛋所需的质量：10g÷%=78g副食中脂肪的含量：78g×%=所需脂肪的质量：+1g=∵3岁幼儿一天维生素C的需要量为60g所需草莓的质量：60g÷47%=128g早餐主食：米粥早餐副食：78g鸡蛋芝麻油早点：128g草莓午餐主副食种类的确定主食：米饭副食：爆香猪肝炒青瓜白菜香菇汤午点：香蕉所需大米的质量：×%=主食中蛋白质的含量：×8%=主食中脂肪的含量：×%=副食中所含蛋白质的质量：副食中2/3蛋白质由动物性食物提供,1/3由植物性食物提供∴动物性蛋白质：×%=植物性蛋白质：×%=所需猪肝的质量：÷%=所需香菇的质量：÷20%=∵3岁幼儿一天所需60g维生素c所需青瓜的质量：60g×40%÷24%=100g所需白菜的质量：60g×30%÷28%=所需香蕉的质量：60g×20%÷8%=152g所需鸭梨的质量：60g×10%÷4%=150g食中脂肪的含量：×%+×%+125g×%+107g×%=所需脂肪的含量：+=∵3岁幼儿一天所需60g维生素c午餐的主食：大米午餐的副食：猪肝香菇 100g青瓜白菜豆油午点：152g香蕉 150g鸭梨晚餐主副食种类的确定主食：米饭副食：蒜苗肉丝豆芽黄鳝汤炒豆角所需米饭质量：×%=55g主食中蛋白质的含量：55g×8%=主食中脂肪的含量：55g×%=副食中蛋白质的含量：=∵副食中2/3蛋白质由动物性食物提供,1/3由植物性食物提供∴动物性蛋白质：×%=植物性蛋白质：×%=所需猪肉的质量：×50%÷%=19g所需黄鳝的质量：×50%÷18%=所需蒜苗的质量：×20%÷%=37g所需豆芽的质量：×30%÷%=26g所需豆角的质量：×50%÷%=78g副食中脂肪的含量：19g×%+×%+37g×%+26g×%+78g× %=所需脂肪的质量：+=晚餐主食：55g米饭晚餐副食：19g猪肉黄鳝 37g蒜苗 26g豆芽 78g豆角猪油1.含碳水化合物3%以下的蔬菜黄豆芽200克=绿豆芽450克=豌豆苗300克=仔姜450克=竹笋450克=白菜苔350克=菠菜350克=大白菜550克=荠菜300克=软浆叶450克=青菜头700克=韭黄400克=冬寒菜300克=冬瓜750克=黄瓜550克=葫芦600克=蘑菇450克=平菇450克=香菇450克=萝卜缨450克=芦笋450克=瓢儿白550克=空心菜450克=莴笋600克=莴笋叶450克=小白菜550克=油菜苔450克②、蔬菜扁豆200克=豇豆200克=四季豆300克=胡萝卜200克=白萝卜400克=心里美400克=青萝卜250克=红皮萝卜350克=苤兰250克=藕100克=芋头100克=洋葱150克=花菜350克=洋葱250克=大葱250克=茭白350克=韭菜300克=芹菜茎400克=芹菜叶250克=蒜苗200克=蒜苔200克=紫苋菜250克=小葱350克=莲白350克=芫荽250克=苦瓜450克=南瓜350克=丝瓜400克=西葫芦450克=茄子450克=番茄450克=灯笼椒350克=青椒350克=金针菇3002.干香菇40克=银耳40克=干紫菜40克=干黑木耳40克=干海带100克=金针菜鲜50克3.瘦猪肉60克=鸡蛋大1个-鸭蛋小1个=鸡蛋白7个=猪肉松20克=猪血150克=猪腰90克=猪肝65克=猪肚75克=猪大肠46克=瘦羊肉70克=兔肉85克=瘦牛肉80克=牛肉干15克=午餐肉95克=鸽肉401克=带鱼65克=鱼草鱼、鲫鱼、鲤鱼75克=黄鳝95克=虾米45克=虾皮55克。
幼儿园膳食营养：健康食谱与营养元素分析
幼儿园膳食营养：健康食谱与营养元素分析随着社会的发展，人们对幼儿园膳食营养的重视日益提高。
健康的饮食习惯对儿童的生长发育至关重要，而幼儿园作为孩子们的第二个家庭，其膳食安排尤为重要。
设计健康的食谱并进行营养元素分析是至关重要的。
接下来，我将深入探讨幼儿园膳食营养的重要性，并共享一个健康食谱并进行营养元素分析。
为什么幼儿园膳食营养如此重要？幼儿期是孩子生长发育的重要阶段，此时期孩子的营养需求量较大。
充足的营养能够帮助孩子提高免疫力、促进身体发育和大脑发育。
幼儿园膳食的合理搭配对于孩子的健康成长至关重要。
健康食谱：1.早餐：全麦面包、牛奶、水果•全麦面包富含膳食纤维和复合碳水化合物，有利于提供长效能量。
•牛奶是优质蛋白质和钙的良好来源，有助于维持骨骼健康。
•水果富含维生素和矿物质，能够提供丰富的营养素。
2.午餐：红烧鸡块、青菜丝、米饭•红烧鸡块提供优质蛋白质和铁元素。
•青菜丝富含维生素和纤维，有助于促进肠道健康。
•米饭是主食，提供孩子所需的能量。
3.下午茶：酸奶、全麦饼干•酸奶富含钙和益生菌，有助于促进消化和维护肠道菌群。
•全麦饼干提供膳食纤维和维生素B群。
4.晚餐：番茄鸡蛋面、炒时蔬•番茄鸡蛋面富含蛋白质和维生素C。
•炒时蔬提供丰富的维生素和矿物质。
营养元素分析：以上食谱中包含了多种营养元素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
通过合理搭配，可以使幼儿在一天的饮食中获得全面、均衡的营养。
我的观点和理解：在设计幼儿园膳食时，需要注重食物的多样性和均衡性。
还要考虑孩子的口味和饮食习惯，尽可能地引导他们养成健康的饮食习惯。
家长也应该与幼儿园保持密切联系，了解孩子在园里的饮食情况，共同关注孩子的营养摄入。
幼儿园膳食营养对孩子的健康成长至关重要。
通过合理的食谱设计和营养元素分析，可以为孩子们提供全面、均衡的营养，促进他们的身体和智力发育。
希望幼儿园和家长们都能够重视儿童的膳食营养，共同为孩子们的健康成长努力。
幼儿园健康美食一周
幼儿园健康美食一周
在幼儿园，孩子们的健康饮食尤为重要。
为了帮助幼儿园学生养成良好的饮食习惯，提供营养均衡的食物，以下是一周幼儿园美食菜单安排:
星期一：
早餐：牛奶、全麦面包、水果沙拉
午餐：蔬菜炒饭、鲜蔬拌豆腐、水果切片
下午茶：小米粥、蔬菜卷
晚餐：番茄鸡蛋面、蔬菜沙拉、牛奶
星期二：
早餐：豆浆、燕麦粥、水果串串
午餐：番茄牛肉粒饭、青菜拌豆腐、奶酪
下午茶：香蕉牛奶、酸奶蛋糕
晚餐：什锦蔬菜面条、水果沙拉、豆浆
星期三：
早餐：牛奶、全麦土司、水果拼盘
午餐：番茄鸡蛋饭、炒时蔬、水果冰棒
下午茶：玉米粥、苹果片
晚餐：红烧肉土豆丝、凉拌黄瓜、豆浆
星期四：
早餐：豆浆、燕麦片、水果沙拉
午餐：玉米肉末松饭、凉拌海带丝、水果切片
下午茶：蛋糕、奶酪
晚餐：番茄鸡蛋面、香菇青菜炒饭、牛奶
星期五：
早餐：牛奶、全麦面包、水果串串
午餐：蔬菜鱼丸煲仔饭、土豆丝、水果冰棒
下午茶：小米粥、水果刨冰
晚餐：鸡蛋白菜炒饭、蔬菜沙拉、豆浆
通过为幼儿园学生安排这样的一周美食菜单，可以确保他们摄入足
够的营养，保持身体健康。
希望孩子们能在美味的食物中享受成长的
乐趣，养成良好的饮食习惯。
让健康美食成为孩子们茁壮成长的力量！。
幼儿园每日一餐食谱方案及膳食营养评估
知识文章格式幼儿园每日一餐食谱方案及膳食营养评估一、引言在幼儿园，儿童的一日三餐是非常重要的，良好的饮食习惯对他们的健康和成长至关重要。
制定合理的饮食方案以及进行膳食营养评估是至关重要的。
二、幼儿园每日一餐食谱方案1. 早餐- 主食：牛奶+鸡蛋+面包- 水果：苹果或香蕉- 小吃：酸奶或饼干2. 午餐- 主食：米饭+鸡肉+青菜+豆腐- 汤品：番茄蛋汤- 饮品：果汁或豆浆3. 下午茶- 面包或小饼干- 牛奶或果汁4. 晚餐- 主食：面条或粥- 配菜：蔬菜冷盘- 水果：西瓜或葡萄三、膳食营养评估针对每日一餐的食谱方案，进行膳食营养评估是非常重要的。
根据中国居民膳食指南，幼儿园每日一餐应包含五大类食物，即谷薯类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、豆类及其制品。
要注意均衡搭配各种食物，保证儿童摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的均衡摄入。
根据食物的盐分、油脂、糖分等成分，以及烹饪方式进行合理搭配，避免食物中的营养素流失，并兼顾食物口感和儿童的食欲。
四、总结与回顾针对幼儿园每日一餐食谱方案及膳食营养评估的探讨，我们可以得出以下总结和回顾：幼儿园每日一餐的食谱方案应当合理搭配，包含五大类食物，并注意营养素的均衡摄入。
针对每一餐食谱的膳食营养评估是非常重要的，可以确保儿童获得均衡的营养。
饮食不仅关乎儿童的身体健康，也影响到他们的情绪和学习状态。
五、个人观点在制定幼儿园每日一餐食谱方案及进行膳食营养评估时，应充分考虑儿童的生长发育特点和饮食偏好，确保食物的多样性和口味的新颖性。
六、结语幼儿园每日一餐食谱方案及膳食营养评估是保障儿童健康成长的重要环节，需要综合考虑食物搭配和营养均衡，为儿童提供健康、多样、美味的饮食。
幼儿园每日一餐的食谱方案和膳食营养评估是确保儿童健康成长的重要环节。
在制定食谱方案时，需要充分考虑儿童的生长发育特点和饮食偏好，以及根据中国居民膳食指南制定合理的搭配方案。
对每一餐的食谱进行膳食营养评估也至关重要，可以确保儿童获得均衡的营养。
【幼儿园膳食管理】一周配餐食谱营养分析表
一周配餐食谱营养分析表时间： 年 月 日 周次：营养素 全日标准 在园标准 在园实给 在园实给% 评价热 量 热量（kcal 碳水物供热 脂肪供热 蛋白质供热蛋 白 质 总量（g） 动物蛋白 植物蛋白钙 总量（mg）维生素A （ug）维生素B1 （mg）维生素B2 （mg）维生素C （mg）维生素E （mg）维生素P （mg）钾 （mg）镁 （mg）铁 （mg）锌 （mg）磷 （mg）硒 （mg）钙/磷 比例纤维 （g）胆固醇 （mg）春季星期一食谱餐 次 食 谱 带量∕人 （克）早 餐 可可卷花生包面粉 30可可粉 1花生 2 红小豆粥 大米 10 烤肠 烤肠 15 香蕉 香蕉 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 55 黄焖排骨 猪小排排骨 65西红柿炒鸡蛋西红柿 90鸡蛋 25虾皮白菜汤白菜 10虾皮 2午 点苹果 苹果 90 饼干 饼干 10 营养汤 枣 3晚 餐 肉丁面切面 50胡萝卜 10大白菜 40猪肉 20黑木耳 5黄瓜 20鸡蛋 15 饼干 饼干 25晚 点 花生烙饼面粉 8花生仁 1 疙瘩汤面粉 6鸡蛋 6西红柿 4菠菜 4 梨 梨 50 牛奶 牛奶 170.春季星期二食谱早 餐 香肠卷豆沙包面粉 25香肠 3豆沙 2 小馄钝汤面粉 10猪肉 6 茶鸡蛋 鸡蛋 15 橙子 橙子 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐花生饭大米 55花生仁 7 红烧鲤鱼 鲤鱼 45粉丝炒小白菜小白菜 80木耳 10粉丝 10豆腐干 5 香菜冬瓜汤香菜 2冬瓜 10午 点苹果 苹果 90 山楂面包 山楂汉堡 10 营养汤 枣 3晚 餐七彩发糕面粉 50玉米面 10可可粉 3 肉片烧菜花猪肉 20菜花 60 蚝油豆腐蚝油 4豆腐 50 豆苗鸡蛋汤鸡蛋 5豆苗 10晚 点 菜团子面粉 4玉米面 4胡萝卜 6 二米粥糯米 3黑米 3 苹果 苹果 50 牛奶 牛奶 170 春季星期三食谱早 餐麻酱蒸饼黄油包面粉 25芝麻酱 4黄油 2 香葱蟹柳粥大米 10蟹肉 10小葱 10 素鸡 素鸡 15 圣女果 圣女果 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐猪肉包面粉 55猪肉 20茴香 27豆腐干 5 大米南瓜粥大米 15南瓜 27午 点芦柑 芦柑 90 曼士卡威化 威化饼 10 营养汤 枣 3晚 餐红枣米饭大米 55蜜枣 4 酱焖鸡翅根 鸡翅 45鸡蛋炒西葫芦豆腐干 5西葫芦 90鸡蛋 25虾皮小白菜汤小白菜 20虾皮 2豆腐 10晚 点 葱花饼面粉 12大葱 1 糯米粥糯米 7红枣 3 香蕉 香蕉 50 牛奶 牛奶 170 春季星期四食谱餐 次 食 谱 带量∕人 （克）早 餐海绵蛋糕七彩蛋糕面粉 25鸡蛋 2可可粉 2 家常鸡汤面挂面 15鸡蛋 10菠菜 10 盐水鸡肝 鸡肝 15 苹果 苹果 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 50 三色珍珠虾仁 40玉米粒 25黄瓜 25胡萝卜 15 鸡蛋炒菠菜菠菜 90鸡蛋 15 香菜鸡蛋汤香菜 4鸡蛋 8午 点梨 梨 90 美国大杏仁 大杏仁 10 营养汤 枣 3晚 餐鸳鸯馒头面粉 30玉米面 20 山珍肉糕猪肉 35香菇 8 海米冬瓜冬瓜 65海米 10 鸡蛋豆腐汤鸡蛋 5豆腐 8香菜 2面粉 20晚 点 香肠卷香肠 5面粉 10 柳叶汤小白菜 10鸡蛋 5 橘子 橘子 50 牛奶 牛奶 170 春季星期五食谱餐 次 食 谱 带量∕人 （克）早 餐果酱包沙拉卷面粉 25苹果酱 3沙拉 2 小米黄豆粥小米 10黄豆 5 五香鸡蛋 鸡蛋 15 芦柑 芦柑 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐 猪肉水饺面粉 55 胡萝卜 15 猪肉 28 大白菜 60 豆腐干 10 虾皮 3 韭菜 8午 点圣女果 圣女果 90 旺仔馒头 旺仔馒头 10 营养汤 枣 3晚 餐营养饭大米 55猪肉 20土豆 25胡萝卜 20豆腐干 10黄豆 8 番茄鸡蛋汤鸡蛋 10番茄酱 2 夏季星期一食谱餐 次 食 谱 带量∕人 （克）早 餐可可卷花生酱包面粉 18可可粉 1花生仁 3 蛋菜挂面汤挂面 10菠菜 7 葱花鸡蛋鸡蛋 23西红柿 23香葱 2 香蕉 香蕉 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 50 莲藕排骨猪小排排骨 50莲藕 10 素烧西葫芦片鸡蛋 27西葫芦 95豆腐干 8 海带丝汤海带 5虾皮 1午 点 白金瓜 白金瓜 100 曲奇饼 曲奇饼 10 营养汤 绿豆 8晚 餐 葱花蒸饼面粉 50大葱 4 溜丸子 猪肉 32素烧冬瓜冬瓜 95豆腐干 9鸡蛋 10晚 点 奶油炸糕面粉 13鸡蛋 5 紫米粥大米 3紫米 3 水蜜桃 水蜜桃 50 牛奶 牛奶 170 夏季星期二食谱餐 次 食 谱 带量∕人 （克）早 餐黄油面包小蒸饺面粉 18猪肉 15虾皮 1菠菜 8 糯米红枣粥糯米 10红枣 2 素鸡 素鸡 10 苹果 苹果 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐 猪肉水饺面粉 50 猪肉 39 茴香 78 胡萝卜 15 芝麻油 1午 点草莓 草莓 90 果丹皮 果丹皮 10 营养汤 绿豆 8晚 餐米饭 大米 50 楚香三蒸鸡腿肉 28猪肉 30芋头 10 粉条小菜心油菜 100鸡蛋 5豆腐干 16粉条 16 黄瓜紫菜汤黄瓜 13虾皮 3紫菜 3晚 点 馒头片夹酱豆腐面粉 13腐乳 2 面片汤小白菜 3西红柿 5鸡蛋 5 香蕉 香蕉 50 牛奶 牛奶 170 夏季星期三食谱餐 次 食 谱 带量∕人 （克）早 餐三明治方火腿面包 25方火腿 15沙拉酱 3 小馄钝汤面粉 10猪肉 7菠菜 5 西瓜 西瓜 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 50 粉条菠菜菠菜 100粉条 10鸡蛋 28豆腐干 5 豉法鲆鱼鲆鱼 67豆瓣酱 3午 点 圣女果 圣女果 90 腰果 腰果 10 营养汤 绿豆 8晚 餐芝麻枣糕面粉 50金丝小枣 7芝麻 7玉米面 10 山珍肉糕猪肉 25香菇 7鸡蛋 7 木须三丁豆腐干 15胡萝卜 15西葫芦 50 紫菜虾皮汤虾皮 5紫菜 2香菜 2晚 点 素馅饼面粉 13大白菜 8 小米粥 小米 6 哈密瓜 哈密瓜 100 牛奶 牛奶 170 夏季星期四食谱餐 次 食 谱 带量∕人 （克）早 餐香肠卷果酱包面粉 18香肠 3苹果酱 3 绿豆汤大米 10绿豆 5 五香鸡蛋 鸡蛋 10 香蕉 香蕉 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐红豆饭大米 50红小豆 5 三色虾仁虾仁 37黄瓜 45玉米 45 番茄菜花菜花 50西兰花 45番茄酱 5 香菜豆花汤香菜 3豆腐 10虾皮 3午 点黄河蜜 黄河蜜 100 夹心威化饼 夹心威化饼 10 营养汤 绿豆 8晚 餐火腿沙拉饼面粉 50火腿肠 5 油焖鸡翅 欢翅 38 西红柿炒鸡蛋西红柿 110鸡蛋 28 胡萝卜丝汤胡萝卜 10虾皮 1香菜 2晚 点 西葫芦饼西葫芦 8面粉 18 柳叶汤菠菜 5西红柿 5鸡蛋 3 苹果 苹果 50 牛奶 牛奶 170 夏季星期五食谱餐 次 食 谱 带量∕人 （克）早 餐豆沙酥沙拉葡萄干卷面粉 28豆沙 5葡萄干 3 菠菜蛋花面汤菠菜 8西红柿 9鸡蛋 9 酱鸡肝 鸡肝 10 白兰瓜 白兰瓜 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐 胡萝卜肉包面粉 50胡萝卜 85猪肉 23豆腐干 8 绿豆红枣粥大米 10绿豆 9红枣 9午 点草莓 草莓 90 花生 花生 10 营养汤 绿豆 8晚 餐营养饭大米 50猪肉 23土豆 25胡萝卜 15豆腐干 8黄豆 8黄瓜 20 西红柿鸡蛋汤鸡蛋 20西红柿 12 秋季星期一食谱早 餐蝴蝶卷芝麻糖包面粉 18芝麻酱 6 挂面汤挂面 15西红柿 15鸡蛋 8菠菜 15 火腿肠 火腿肠 10 香蕉 香蕉 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 55 蚝油豆腐 豆腐 55三色肉丁猪肉 30胡萝卜 20豌豆 6 西红柿鸡蛋汤鸡蛋 10西红柿 3午 点 哈密瓜 哈密瓜 100 花生 花生 10营养汤鸭梨 5冰糖 5晚 餐 鸡蛋西红柿面切面 50猪肉 15木耳 2西红柿 75豆腐干 10黄瓜 10鸡蛋 10 饼干 钙奶饼干 15晚 点 小米粥 小米 6 素蒸饺面粉 13菠菜 4豆腐干 1 梨 梨 50 牛奶 牛奶 70 秋季星期二食谱早 餐香肠卷芝麻花卷面粉 20香肠 8芝麻酱 6 糯米黑芝麻粥糯米 10黑芝麻 3 茶鸡蛋 鸡蛋 10 圣女果 圣女果 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐 三鲜水饺面粉 55 猪肉 30 鸡蛋 20 虾仁 15 韭菜 15 大白菜 70 胡萝卜 15 豆腐干 20午 点桃 桃 90 无核蜜枣 蜜枣 10营养汤鸭梨 8冰糖 8晚 餐椒盐花卷 面粉 50 酱兔子腿 兔肉 10鸡蛋炒菠菜鸡蛋 10菠菜 100豆腐干 10 西红柿豆腐汤豆腐 15鸡蛋 3西红柿 20虾皮 2晚 点 果酱煎饼玉米面 25苹果酱 20 疙瘩汤面粉 5西红柿 10 香蕉 香蕉 50 牛奶 牛奶 170 秋季星期三食谱早 餐 果酱包面粉 30面粉酱 7 馄钝汤面粉 10猪肉 3菠菜 5 素鸡 素鸡 10 黄河蜜 黄河蜜 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 55 干烧鱼块带鱼 50料酒 10 西红柿炒鸡蛋西红柿 100鸡蛋 20 虾皮小白菜汤虾皮 2小白菜 20豆腐 10午 点西瓜 西瓜 100 山楂饼 山楂片 10营养汤鸭梨 8冰糖 8晚 餐鸳鸯馒头面粉 30玉米面 20 木须冬瓜条鸡蛋 15冬瓜 60 米粉肉糯米 5猪肉 25 虾皮紫菜汤黑木耳 2紫菜 1虾皮 2晚 点 花生烙饼面粉 8花生仁 3 营养粥胡萝卜 4大米 8鸡蛋 8 桃 桃 50 牛奶 牛奶 170 秋季星期四食谱早 餐海绵蛋糕豆沙蛋糕面粉 15豆沙 5 鸡丝菠菜粥鸡丝 10菠菜 15 火腿肠 火腿肠 15 苹果 苹果 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐茴香猪肉包子面粉 50猪肉 20茴香 40豆腐干 5 大麦山药红枣粥山药 15大米 15枣 2冰糖 2午点香蕉 香蕉 90 旺仔小馒头 旺仔小馒头 20营养汤鸭梨 8冰糖 8晚 餐米饭 大米 55 红烧排骨 猪排骨 40鸡蛋炒油菜鸡蛋 15油菜 90 虾皮胡萝卜丝汤豆腐干 5胡萝卜 10虾皮 2晚 点 沙拉葡萄干卷面粉 13葡萄干 2 柳叶汤菠菜 4西红柿 4鸡蛋 2 苹果 苹果 50 牛奶 牛奶 170 秋季星期五食谱早 餐豆沙包肉包面粉 40豆沙 4猪肉 10 西红柿鸡蛋汤鸡蛋 22香菜 22西红柿 15 酱鸡肝 鸡肝 20 梨 梨 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐馒头 面粉 50 番茄虾仁虾仁 20番茄酱 4黄瓜 30 鸡蛋炒圆白菜鸡蛋 10圆白菜 50 西红柿鸡蛋汤西红柿 10鸡蛋 10午 点苹果 苹果 90 琥珀核桃仁 核桃仁 10营养汤鸭梨 8冰糖 8晚 餐五色炒饭大米 50黄瓜 30鸡蛋 20胡萝卜 15豆腐干 15火腿肠 20百合 5 香菜冬瓜汤虾皮 13香菜 13冬瓜 13 冬季星期一食谱早 餐 葱花卷蜜枣卷面粉 18葱 2蜜枣 3 小泥肠鸡蛋 5小泥肠 15 玉米羹 玉米糁 40 香蕉 香蕉 25加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 55 无锡排骨 猪小排排骨 46鸡蛋炒圆白菜鸡蛋 26圆白菜 98 白菜豆腐汤大白菜 15豆腐干 8豆腐 4虾皮 4午 点橙子 橙子 90 开心果 开心果 10营养汤枣 6冰糖 6晚 餐 肉末西红柿鸡蛋面切面 55豆腐干 8西红柿 46猪肉 18黑木耳 2黄瓜 18鸡蛋 28 烤白薯 白薯 28晚 点 糖三角面粉 13加钙糖 1.5疙瘩汤面粉小白菜 3鸡蛋 6西红柿 6 苹果 苹果 50 牛奶 牛奶 170冬季星期二食谱早 餐 豆沙包油盐饼面粉 25豆沙 8 小馄饨汤紫菜 1.5虾皮 0.5猪肉 3 酱猪肝 猪肝 15 橘子 橘子 25加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐金银饭大米 40小米 15 烩虾丸虾仁 27黄瓜 53火腿 53猪肉 13木耳 13 鸡蛋西葫芦片西葫芦 98豆腐干 10鸡蛋 26 胡萝卜丝汤胡萝卜 18虾皮 18午 点梨 梨 90 山楂片 山楂片 10营养汤枣 4冰糖 4晚 餐鸳鸯馒头面粉 40玉米面 15 黄焖鸡块 鸡腿 29 粉条小白菜小白菜 80粉条 5豆腐 5 西红柿豆腐汤西红柿 15豆腐、香菜 1.5晚 点 马来饼面粉 7大米 6 菠菜粥菠菜 4鸡蛋 2 圣女果 圣女果 50 牛奶 牛奶 170 冬季星期三食谱餐 次 食 谱 带量/人 （克）早 餐火龙卷开口笑胡萝卜 15猪肉 15 糯米香蕉粥糯米 10香蕉 5 葱花鸡蛋大葱 4鸡蛋 15 梨 梨 25加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐 萝卜牛肉包面粉 55牛肉 29白萝卜 85鸭梨银耳冰糖粥大米 15银耳 3鸭梨 7冰糖 2午 点苹果 苹果 90 满口香 满口香 10营养汤枣 4冰糖 4晚 餐米饭 大米 55 酱鸡翅根 鸡翅 45果汁丸子猪肉 28果汁 4鸡蛋 5双色菜花菜花 48西兰花 42豆腐干 8 紫菜油麦菜汤油麦菜 15紫菜 3晚 点 麻酱糖火烧面粉 7芝麻酱 2 挂面汤面粉 6菠菜 5 香蕉 香蕉 50 牛奶 牛奶 170 冬季星期四食谱餐 次 食 谱 带量/人 （克）早 餐 三明治方火腿方火腿 15沙拉酱 3 柳叶汤菠菜 9西红柿 8鸡蛋 9面粉 10 橙子 橙子 15加 餐 牛奶 牛奶 170午 餐米饭 大米 50 红烧带鱼 带鱼 30西红柿炒鸡蛋西红柿 110鸡蛋 28丝瓜蛋花汤丝瓜 12鸡蛋 5午 点香蕉 香蕉 90 琥珀核桃仁 核桃仁 10营养汤枣 4冰粮 4晚餐发面烙饼 面粉 55 清炖羊肉萝卜羊肉 31白萝卜 90香菜 10 虾皮小白菜汤小白菜 12虾皮 1晚 点馅 饼面粉 7西葫芦 5鸡蛋 2 红小豆粥 红小豆 6 橘子 橘子 50 牛奶 牛奶 170 冬季星期五食谱餐 次 食 谱 带量/人 （克） 早餐 麻酱糖花卷 面粉 18肉丁馒头 芝麻酱 3方火腿 3糯米银耳粥 糯米 10 枣 5 银耳 5素什锦 素什锦 15苹果 苹果 25 加餐 牛奶 牛奶 170午餐 三鲜水饺面粉 55 猪肉 29 鸡蛋 13 虾仁 13 韭菜 15 芝麻油 13 大白菜 85 胡萝卜 10午点梨 梨 90 富丽饼干 饼干 10营养汤枣 4冰糖 4晚餐什锦炒饭大米 55黄瓜 45豌豆 8胡萝卜 18豆腐干 10黄豆 8 紫菜虾皮鸡蛋汤鸡蛋 31火腿肠 15虾皮 1紫菜 3。
幼儿园中班健康膳食教案：营养搭配与健康食谱分享
幼儿园中班健康膳食教案：营养搭配与健康食谱共享一、引言幼儿园是孩子们成长的关键时期，而健康的饮食习惯对他们的成长发育至关重要。
在中班阶段，孩子们的膳食需求和口味都在不断发生变化，因此制定一份健康膳食教案对于他们的健康成长至关重要。
本文将围绕幼儿园中班的健康膳食教案展开讨论，共享营养搭配和健康食谱，为孩子们的健康成长提供有益的指导。
二、营养搭配1. 主食类在中班阶段，孩子们的能量需求较高，应重点提供主食类食物，如全麦面包、杂粮饼干等。
这些食物富含膳食纤维和碳水化合物，能够提供持久的能量支持孩子们的学习和活动。
2. 蛋白质类适量的蛋白质对于孩子们的身体发育至关重要。
可以选择鸡蛋、豆腐、鲜奶等食物，保证孩子们从膳食中摄入足够的蛋白质。
3. 蔬菜水果新鲜的蔬菜水果不仅富含维生素和矿物质，还能够提供丰富的膳食纤维。
在健康食谱中应当包含多样化的蔬菜水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉等，以保证孩子们摄入全面的营养。
3. 奶类食品适量的奶类食品是孩子们膳食中钙质的重要来源，可以选择鲜奶、酸奶等食品，帮助孩子们维持健康的骨骼发育。
以上是幼儿园中班健康膳食中营养搭配的基本原则，通过合理搭配不同种类的食物，能够保证孩子们从膳食中获得全面的营养。
三、健康食谱共享1. 早餐- 燕麦粥：将燕麦与牛奶煮熟，再加入适量的蜂蜜和水果碎块，营养均衡，易于消化。
- 全麦面包搭配鸡蛋：早餐中提供了蛋白质和主食，能够为孩子们提供大量的能量。
2. 午餐- 蔬菜水果沙拉：将胡萝卜、黄瓜、葡萄干、苹果等切成丝或块，再加入少许酸奶拌匀，清新爽口，富含维生素。
- 豆腐蔬菜汤：将豆腐、菠菜、西红柿等食材放入汤中煮熟，既美味又营养丰富。
3. 下午茶- 奶酪饼干：富含蛋白质和钙质，可作为孩子们下午茶的健康选择。
- 水果酸奶：将水果切成小块，加入酸奶中搅拌均匀，清爽可口，受到孩子们的喜爱。
通过以上健康食谱的共享，可以为幼儿园中班的健康膳食提供一些实用的参考。
科学的幼儿营养膳食搭配方案设计
科学的幼儿营养膳食搭配方案设计幼儿是人类成长阶段中最关键的时期之一，他们的全面发展需要得到充分关注，其中营养膳食的搭配尤为重要。
科学的幼儿营养膳食搭配方案设计涉及到多方面的知识，包括膳食营养学、儿童生长发育规律、饮食文化等。
本文将重点探讨如何科学地设计幼儿营养膳食方案，以保障他们的健康成长。
第一部分：幼儿营养需求1.1 蛋白质幼儿蛋白质需求量较高，是身体生长和发育的重要物质。
优质蛋白质来源包括牛奶、鸡蛋、鱼肉等。
1.2 脂肪脂肪是幼儿提供能量和必需脂肪酸的重要来源，但应控制摄入量，选择植物油等健康脂肪。
1.3 碳水化合物碳水化合物是幼儿主要能源来源，应以全谷类、蔬菜、水果等为主。
1.4 维生素和矿物质幼儿对维生素和矿物质的需求量较高，包括维生素A、维生素C、铁、钙等，应多食用水果、蔬菜和奶制品。
第二部分：幼儿膳食搭配方案设计2.1 早餐早餐是一天中最重要的一餐，应包含优质蛋白、碳水化合物和脂肪等，如牛奶、全麦面包、水果等。
2.2 午餐午餐应包括主食、蛋白质和蔬菜水果等，如米饭、鸡肉、青菜等。
2.3 下午茶幼儿需要适量的零食来补充能量和营养，可选择水果、核桃等。
2.4 晚餐晚餐应清淡易消化，包括主食、蛋白质和蔬菜水果等，如面条、鱼肉、蔬菜等。
结语科学的幼儿营养膳食搭配方案设计需要根据幼儿的实际需求和个体差异进行调整。
家长在给幼儿设计膳食时应注重均衡营养、多样化食材，避免挑食、偏食等不良饮食习惯，以确保幼儿健康成长。
希望本文的内容能够对家长们在给幼儿设计科学的膳食方案有所帮助。
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幼儿营养与膳食一、本人一名大学生，身高160cm，体重42kg,属于中等体力活动者活动(1)能量需要量=基础代谢率×体力活动水平=（14.7×43+496）×0.95×1.64=1757(Kcal)(2)标准体重（女）=160-105=55（kg)BMI=50（kg）/（1.60m）²=17消瘦体重查表得知，消瘦体重，中等体力活动者的能量供给量为40Kcal/Kg因此，每日总能量=55×40Kg=2200(Kcal)解：由上可知本人每日所需总能量为2055Kcal,则每餐所需的能量为：早餐：2200Kcal×30%=660（Kcal）中餐：2200Kcal×40%=880（Kcal）晚餐：2200Kcal×30%=660（Kcal）二、三大供能营养素每餐应提供的能量：蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%早餐、晚餐：蛋白质=660Kcal×15%=99（Kcal）脂肪=660Kcal×25%=165（Kcal）碳水化合物=660Kcal×65%=429（Kcal）中餐：蛋白质=880Kcal×15%=132（Kcal）脂肪=880Kcal×25%=220（Kcal）碳水化合物=880Kcal×60%=528（Kcal）已知蛋白质的产能系数为4Kcal/g,脂肪为9Kcal/g，碳水化合物4Kcal/g 早餐、晚餐：蛋白质=99Kcal/4Kcal/g=24.8g脂肪=165Kcal/9Kcal/g=18.3g碳水化合物=429Kcal/4Kcal/g=99g中餐：蛋白质=132Kcal/4Kcal/g=33g脂肪=220Kcal/9Kcal/g=24.4g碳水化合物=528Kcal/4Kcal/g=132g三、早餐主副食种类的确定主食：馒头（富强粉）燕麦片副食：牛奶鸡蛋草莓所需燕麦片的质量:99g×20%/61.6%=32.1g所需馒头的质量：99g×80%/43.2%=183.3g主食中所含的蛋白质：32.1g×15%+183.3g×6.2%=16.2g主食中所含的脂肪：32.1g×6.7%+183.3g×1.2%=4.4g副食中所含的蛋白质：24.8g-16.2g=8.6g副食中2/3蛋白质由动物性食物提供，1/3由植物性食物提供所以：动物性食物应含蛋白质：8.6g×66.7%=5.7g应含植物性蛋白质：8.6g×33.3%=2.9g所需牛奶的质量：5.7g×50%/6.75%=42.2g所需鸡蛋的质量：5.7g×50%/12.8%=22.3g人每天所需要100g维生素c所需草莓的质量:100/47%=212g副食中所含的脂肪：42.2g×3%+22.3×11.1%+212g×0.2%=4.2g 所需的脂肪：18.3g-(4.2g+4.4g)=9.7g早餐的主食：32.1g燕麦片183.3g馒头早餐副食：42.2g牛奶22.3g鸡蛋212g草莓9.7g油四、午餐主副食种类的确定主食：米饭（大米）副食：青椒牛肉凉拌豆腐干炒韭菜所需大米质量：132g/77.6%=170g主食中所含的蛋白质：170g×8%=13.6g主食中所含的脂肪：170g×0.9%=1.53g副食中所含的蛋白质：33g-13.6g=19.4g副食中2/3蛋白质由动物性食物提供，1/3由植物性食物提供所以：动物性食物应含蛋白质：19.4g×66.7%=12.9g应含植物性蛋白质：19.4g×33.3%=6.4g所需牛肉质量：12.9g/20.25%=63.7g所需豆腐干质量：6.4g/15.8%=40.5g人一天需要维生素C100g所以所需青椒的质量：100g×30%/62%=48.4g所需韭菜质量：100g×70%/42%=166g副食中所含的脂肪：63.7g×2.3%+40.5g×3.6%+48.4g×0.3%+166g×0.4%=3.8g所需脂肪的质量：24.4g-(1.53g+3.8g)=19.7g中餐主食：170g米饭中餐副食：63.7g牛肉40.5g豆腐干48.4g青椒166g韭菜19.7g油五、晚餐主副食种类的确定主食：米饭（大米）挂面副食：鱼香肉丝（鲢鱼瘦猪肉）木耳炒鸡肉（木耳鸡肉）冬瓜山药汤（冬瓜山药）所需大米质量：99g×50%/77.6%=63.8g所需面的质量：99g×50%/74.4%=66.5g主食中蛋白质的含量：63.8g×8%+66.5g×10.1%=11.8g主食中的脂肪含量：63.8g×0.9%+66.5g×0.7%=1.1g副食中所含的蛋白质：24.8g-11.8g=13g副食中2/3蛋白质由动物性食物提供，1/3由植物性食物提供所以：动物性食物应含蛋白质:13g×66.7%=8.7g应含植物性蛋白质:13g×33.3%=4.3g所需鸡肉的质量：8.7g×30%/22.3%=11.7g所需鱼肉的质量：8.7g×50%/17.8%=24.4g所需猪肉的质量：8.7×20%/20.3%=8.6g所需冬瓜的质量：4.3g×20%/0.4%=215g所需木耳的质量：4.3g×40%/12.1%=14.2g所需山药的质量:4.3g×40%/1.9%=90.5g副食中脂肪的含量：11.7g×2.3%+24.4g×3.6%+8.6g×6.2%+215g×0.2%+14.2g×1.5%+90.5g×0.2%=2.5g所需的脂肪质量：18.3g-(2.5g+1.1g)=14.7g晚餐的主食：63.8g米饭66.5g挂面晚餐的副食：11.7g鸡肉24.4g鱼肉8.6g猪肉215g冬瓜14.2g木耳90.5山药14.7g脂肪1.含碳水化合物3%以下的蔬菜黄豆芽200克=绿豆芽450克=豌豆苗300克=仔姜450克=竹笋450克=白菜苔350克=菠菜350克=大白菜550克=荠菜300克=软浆叶450克=青菜头700克=韭黄400克=冬寒菜300克=冬瓜750克=黄瓜550克=葫芦600克=蘑菇450克=平菇450克=香菇450克=萝卜缨450克=芦笋450克=瓢儿白550克=空心菜450克=莴笋600克=莴笋叶450克=小白菜550克=油菜苔450克②、蔬菜扁豆200克=豇豆200克=四季豆300克=胡萝卜200克=白萝卜400克=心里美400克=青萝卜250克=红皮萝卜350克=苤兰250克=藕100克=芋头100克=洋葱150克=花菜350克=洋葱250克=大葱250克=茭白350克=韭菜300克=芹菜茎400克=芹菜叶250克=蒜苗200克=蒜苔200克=紫苋菜250克=小葱350克=莲白350克=芫荽250克=苦瓜450克=南瓜350克=丝瓜400克=西葫芦450克=茄子450克=番茄450克=灯笼椒350克=青椒350克=金针菇3002.干香菇40克=银耳40克=干紫菜40克=干黑木耳40克=干海带100克=金针菜（鲜）50克3.瘦猪肉60克=鸡蛋（大）1个-鸭蛋（小）1个=鸡蛋白7个=猪肉松20克=猪血150克=猪腰90克=猪肝65克=猪肚75克=猪大肠46克=瘦羊肉70克=兔肉85克=瘦牛肉80克=牛肉干15克=午餐肉95克=鸽肉401克=带鱼65克=鱼（草鱼、鲫鱼、鲤鱼）75克=黄鳝95克=虾米45克=虾皮55克二、洋洋小班男孩子，3岁身高100cm，体重18Kg,属于中等体力活动者活动儿童能量需要量=基础代谢率×体力活动水平+生长发育的能量消耗=基础代谢率×体力活动水平+总能量消耗×3%=（22.7×18+495）×1.78×1.03=1657(Kcal)由上可知洋洋每日所需总能量为1657Kcal,则每餐所需的能量为：早餐：1657Kcal×30%=497.1（Kcal）中餐：1657Kcal×40%=662.8（Kcal）晚餐：1657Kcal×30%=497.1（Kcal）三大供能营养素每餐应提供的能量：蛋白质13%、脂肪30%、碳水化合物57% 早餐、晚餐：蛋白质=497.1Kcal×13%=64.6（Kcal）脂肪=497.1Kcal×30%=149.1（Kcal）碳水化合物=497.1Kcal×57%=283.3（Kcal）中餐：蛋白质=622.8Kcal×13%=81（Kcal）脂肪=622.8Kcal×30%=186.8（Kcal）碳水化合物=622.8Kcal×57%=355（Kcal）已知蛋白质的产能系数为4Kcal/g,脂肪为9Kcal/g，碳水化合物4Kcal/g早餐、晚餐：蛋白质=64.6Kcal/4Kcal/g=16g脂肪=149.1Kcal/9Kcal/g=16.6g碳水化合物=283.3Kcal/4Kcal/g=70.8g中餐：蛋白质=81Kcal/4Kcal/g=20.3g脂肪=186.8Kcal/9Kcal/g=20.8g碳水化合物=355Kcal/4Kcal/g=88.8g早餐主副食的种类的确定主食：米粉副食：鸡蛋早点：草莓需要大米的质量：70.8g÷78.2%=90.5g主食中蛋白质的含量：90.5g×1.1%=1g主食脂肪的含量：90.5g×0.3%=0.3g副食中的蛋白质：16g-1g=15g∵副食中2/3蛋白质由动物性食物提供，1/3由植物性食物提供∴动物性蛋白质含量：15g×66.7%=10g植物性蛋白质：15g×33.3%=5g鸡蛋所需的质量：10g÷12.8%=78g副食中脂肪的含量：78g×11.1%=8.7g所需脂肪的质量：16.6g-（8.7g+1g）=6.9g∵3岁幼儿一天维生素C的需要量为60g所需草莓的质量：60g÷47%=128g早餐主食：70.8g米粥早餐副食：78g鸡蛋 6.3g芝麻油早点：128g草莓午餐主副食种类的确定主食：米饭副食：爆香猪肝炒青瓜白菜香菇汤午点：香蕉所需大米的质量：88.8g×77.6%=68.3g主食中蛋白质的含量：68.3g×8%=5.5g主食中脂肪的含量：68.3g×0.9%=0.6g副食中所含蛋白质的质量：20.3g-5.5g=14.8g∵副食中2/3蛋白质由动物性食物提供，1/3由植物性食物提供∴动物性蛋白质：14.8g×66.7%=9.9g植物性蛋白质：14.8g×33.3%=4.9g所需猪肝的质量：9.9g÷19.3%=51.2g所需香菇的质量：4.9g÷20%=24.5g∵3岁幼儿一天所需60g维生素c所需青瓜的质量：60g×40%÷24%=100g所需白菜的质量：60g×30%÷28%=64.3g所需香蕉的质量：60g×20%÷8%=152g所需鸭梨的质量：60g×10%÷4%=150g食中脂肪的含量：51.2g×3.5%+24.5g×1.2%+125g×0.2%+107g×0.3%=2.65g所需脂肪的含量：20.8g-（0.8g+2.65g）=17.4g∵3岁幼儿一天所需60g维生素c午餐的主食：68.3g大米午餐的副食：51.2g猪肝24.5g香菇100g青瓜64.3g白菜14.7g豆油午点：152g香蕉150g鸭梨晚餐主副食种类的确定主食：米饭副食：蒜苗肉丝豆芽黄鳝汤炒豆角所需米饭质量：70.8g×77.6%=55g主食中蛋白质的含量：55g×8%=4.4g主食中脂肪的含量：55g×0.9%=0.5g副食中蛋白质的含量：16g-4.4g=11.6g∵副食中2/3蛋白质由动物性食物提供，1/3由植物性食物提供∴动物性蛋白质：11.6g×66.7%=7.7g植物性蛋白质：11.6g×33.3%=3.9g所需猪肉的质量：7.7g×50%÷20.3%=19g所需黄鳝的质量：7.7g×50%÷18%=21.4g所需蒜苗的质量：3.9g×20%÷2.1%=37g所需豆芽的质量：3.9g×30%÷4.5%=26g所需豆角的质量：3.9g×50%÷2.5%=78g副食中脂肪的含量：19g×6.2%+21.4g×1.4%+37g×0.4%+26g×1.6%+78g×0.2%=2.2g所需脂肪的质量：16.6g-(2.2g+0.5g)=13.9g晚餐主食：55g米饭晚餐副食：19g猪肉21.4g黄鳝37g蒜苗26g豆芽78g豆角13.9g 猪油1.含碳水化合物3%以下的蔬菜黄豆芽200克=绿豆芽450克=豌豆苗300克=仔姜450克=竹笋450克=白菜苔350克=菠菜350克=大白菜550克=荠菜300克=软浆叶450克=青菜头700克=韭黄400克=冬寒菜300克=冬瓜750克=黄瓜550克=葫芦600克=蘑菇450克=平菇450克=香菇450克=萝卜缨450克=芦笋450克=瓢儿白550克=空心菜450克=莴笋600克=莴笋叶450克=小白菜550克=油菜苔450克②、蔬菜扁豆200克=豇豆200克=四季豆300克=胡萝卜200克=白萝卜400克=心里美400克=青萝卜250克=红皮萝卜350克=苤兰250克=藕100克=芋头100克=洋葱150克=花菜350克=洋葱250克=大葱250克=茭白350克=韭菜300克=芹菜茎400克=芹菜叶250克=蒜苗200克=蒜苔200克=紫苋菜250克=小葱350克=莲白350克=芫荽250克=苦瓜450克=南瓜350克=丝瓜400克=西葫芦450克=茄子450克=番茄450克=灯笼椒350克=青椒350克=金针菇3002.干香菇40克=银耳40克=干紫菜40克=干黑木耳40克=干海带100克=金针菜（鲜）50克3.瘦猪肉60克=鸡蛋（大）1个-鸭蛋（小）1个=鸡蛋白7个=猪肉松20克=猪血150克=猪腰90克=猪肝65克=猪肚75克=猪大肠46克=瘦羊肉70克=兔肉85克=瘦牛肉80克=牛肉干15克=午餐肉95克=鸽肉401克=带鱼65克=鱼（草鱼、鲫鱼、鲤鱼）75克=黄鳝95克=虾米45克=虾皮55克。