植物软黄金大豆异黄酮
大豆异黄酮的作用
大豆异黄酮的作用大豆异黄酮是一种天然的植物化合物，属于植物雌激素。
它主要存在于大豆及其制品中，如豆浆、豆腐和豆腐皮等。
大豆异黄酮在人体内具有多种作用，可对人体健康产生积极影响。
以下是大豆异黄酮的主要作用：1.抗氧化作用：大豆异黄酮具有抗氧化作用，可中和体内的自由基，减少氧化损伤。
自由基是一种高度反活性的分子，可导致脂质过氧化、蛋白质氧化和DNA损伤等。
大豆异黄酮的抗氧化作用可以降低患上许多慢性疾病的风险，如心血管疾病、癌症和糖尿病等。
2.调节激素水平：大豆异黄酮作为一种植物雌激素，可在体内模拟雌激素的作用，并对体内雌激素的水平起到调节作用。
这对于女性激素水平不稳定的问题，如月经不规律、更年期综合征等有一定的帮助。
3.改善骨质疏松：大豆异黄酮可以增加骨密度，减少骨质疏松的风险。
由于雌激素水平的下降，女性更年期后往往容易发生骨质疏松，而大豆异黄酮可以替代部分雌激素的功能，增加骨量，减少骨质疏松的风险。
4.降低心血管疾病风险：大豆异黄酮有益于心血管健康，可降低胆固醇水平，改善血管弹性，并减少动脉粥样硬化的发生。
动脉粥样硬化是引起心脑血管疾病的主要原因之一，大豆异黄酮可以通过多个途径降低心血管疾病的风险。
5.缓解更年期症状：大豆异黄酮以其雌激素样作用，可减轻更年期女性的不适症状，如潮热、失眠、情绪波动等。
相比于合成激素替代治疗，大豆异黄酮作为一种天然的选择，更为受到女性的青睐。
需要注意的是，大豆异黄酮的作用虽然积极，但大量摄入并不一定更有益于健康。
适量的摄入有益于健康，但过量摄入可能导致一些副作用，如消化不良和雌激素过多。
因此，建议在摄入大豆及其制品时，保持适度的量。
同时，由于每个人的身体状况不同，对大豆异黄酮的反应也会有所差异，因此如果有特定的健康问题，最好咨询专业医生的建议。
总体上来说，大豆异黄酮的作用对人体健康有积极的影响，对于女性来说尤为重要。
大豆异黄酮的成分
大豆异黄酮的成分
大豆异黄酮是一种存在于大豆中的植物雌激素，主要由以下几种成分组成：
染料木素（Genistein）：是含量最高的大豆异黄酮成分，具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
大豆苷元（Daidzein）：是大豆异黄酮中的另一种主要成分，具有抗氧化、抗炎、改善血脂等作用。
黄豆黄素（Glycitein）：也是大豆异黄酮的主要成分之一，具有抗氧化、抗肿瘤、改善心血管功能等作用。
此外，大豆异黄酮还包含大豆甙（Daidzin）、大豆甙元（Daidzein）、染料木甙（Genistin）等成分。
这些成分主要以游离型苷元和结合型糖苷两种形式存在，其中结合型糖苷占总量的97%-98%，游离型苷元占总量的2%-3%。
结合型糖苷在酶或稀酸水解下可脱去糖基，形成大豆异黄酮苷元。
以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关文献或咨询专业营养师。
大豆异黄酮作用
大豆异黄酮作用大豆异黄酮是一种植物化合物，属于黄酮类物质，在大豆及其制品中含量较高。
大豆异黄酮具有多种作用，对人体健康有着诸多益处。
首先，大豆异黄酮具有抗氧化作用。
大豆异黄酮可以清除体内的自由基，抑制氧化反应的发生。
自由基是导致细胞损伤和老化的主要原因，而抗氧化作用可以减少自由基的生成和损害，从而对预防和延缓心血管疾病、癌症等慢性疾病具有重要作用。
其次，大豆异黄酮具有植物雌激素作用。
由于大豆异黄酮的结构与雌激素相似，它可以与雌激素受体结合，模拟雌激素的作用。
这在一定程度上可以缓解更年期妇女的症状，例如潮热、头痛、失眠等。
此外，大豆异黄酮还可以增加骨密度，减轻骨质疏松症的发生。
此外，大豆异黄酮还可以降低胆固醇水平。
许多研究表明，大豆异黄酮可以减少低密度脂蛋白胆固醇的合成和吸收，增加高密度脂蛋白胆固醇的合成和排出，从而降低血液中的胆固醇水平。
这对预防心血管疾病具有重要意义，可以降低心脏病发作的风险。
此外，大豆异黄酮还具有抗炎作用。
炎症是许多疾病的共同特点，例如关节炎、糖尿病、肥胖症等。
大豆异黄酮可以抑制炎症反应的发生，减少炎症标志物的释放，从而缓解炎症相关疾病的症状。
此外，大豆异黄酮还可预防癌症。
大豆异黄酮不仅可以抑制癌细胞的生长和扩散，还可以促进癌细胞凋亡。
大量的临床研究表明，大豆异黄酮与乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌等多种癌症的发生有明显的相关性。
综上所述，大豆异黄酮具有多种作用，包括抗氧化、雌激素作用、降低胆固醇、抗炎和预防癌症等。
因此，适量的摄入大豆及其制品可以对人体健康起到积极的促进作用。
但需要注意的是，大豆异黄酮的作用会受到个体差异和摄入剂量的影响，建议在医生或营养师的指导下进行适当的膳食安排。
植物软黄金大豆异黄酮
大豆异黄酮的保健功能
预防和改善女性更年期综合症及并发症 1、预防和改善女性更年期综合症 2、预防和改善骨质疏松症 3、降低胆固醇，预防动脉粥样硬化，从而 降低心血管疾病的发生
大豆异黄酮的防癌、抗癌作用 大豆异黄酮美容和抗衰老作用
什么是女性更年期?
更年期是指女性踏入 中年月经停止后的生 理变化阶段，更年期 的平均年龄为51岁， 此时卵巢不再排卵， 女性荷尔蒙（如 Estrogen）亦会减少， 导致身体在生理和心 理产生转变。
植物软黄金——大豆异黄酮
三叶传媒营销中心 2006.09.06
植物软黄金——大豆异黄酮
近几年来，随着营养保健科学技术 的飞速发展，出现了许多新兴的具有营 养保健功能的天然植物提取物，大豆异 黄酮以其对妇女更年期综合症及其并发 症独特的保健功效，成为保健品系列中 的一个特殊的新星，被誉为植物软黄金 。
29%与25岁（年轻）时相比身高变矮。 96%的受访者不愿服食预防骨质疏松药物，
原因是认为没有必要。 83%的受访者没有与医生讨论或者评估其
患上骨质疏松症的风险。
骨质流失预防调查
服用频率（%） 钙制剂
女性荷尔蒙药 预防骨质疏松药
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
钙制剂
有
曾经有 从来没有
中国从2000年开始涉足大豆异黄酮保健食 品领域，在不到6年的时间内，迅速的形成 了一个完整的异黄酮制品产业链条，仅在 维普科技文献数据库中涉及到大豆异黄酮 的研究文献就达到近800篇，并以每年200 篇的速度递增，近百家研究机构都在进行 着异黄酮的研究
大豆异黄酮的结构特点和生理活性
早在1986年，美国科学家已发现大豆异黄酮有 抗癌作用，随后不久，科学家又证实其可以减轻 更年期妇女的不适症和预防骨质疏松症。
大豆异黄酮
物化性质
物理性质
化学性质
纯大豆异黄酮是无色的晶体物质。染料木黄酮为无色片状结晶，黄豆苷元为无色针状结晶。工业上的大豆异 黄酮产品为白色或淡黄色粉末。大豆异黄酮与豆制品的苦涩味和收敛性有关，游离型的苷元（尤其是染色木黄酮 和黄豆苷元）比其糖苷化合物具有更强的不愉快风味。合成的黄豆苷元的熔点为320-321℃（分解），合成的染 料木黄酮的熔点为295-296℃，合成的以及从大豆胚芽中提取的黄豆黄素的熔点为337-339℃。
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水解原理及方法
1
原理
2
酸水解
3
碱水解
4
酶催化水解
5
Smith降解法
大豆异黄酮苷属于氧苷类，是酚羟基与糖缩合而成的β-D葡萄糖苷。通过水解反应使苷键裂解得到大豆异黄 酮苷元和葡萄糖配基。
大豆异黄酮苷能被稀酸催化水解，反应在稀醇中进行，用醋酸、硫酸等均可发生水解，但从实际生产和经济 实用角度考虑，实验选用盐酸。苷键首先发生质子化，然后苷键断裂生成苷元和糖的阳碳离子中间体，在水解阳 碳离子经溶剂化，再脱去氢离子而形成糖分子。酸催化水解的关键是O-苷基的苷质子化程度。
胰岛β细胞内抗氧化酶的水平不仅影响这些细胞的抗自由基损伤的能力，而且与胰岛素的释放有关。有文献 报道用大豆异黄酮对糖尿病进行干预时，发现它可抑制小肠对糖的吸收，更好地调整体内糖代谢平衡，G、D与D 的细菌代谢产物雌马酚，在体外能预防人的由糖诱导的低密度脂蛋白脂质过氧化反应。大豆异黄酮在体外能抑制 兔小肠粘膜对糖的吸收。另外，大豆异黄酮具有较弱的雌激素样作用对糖尿病患者的代谢紊乱也有一定的调节功 能。
大豆异黄酮中只有葡萄糖苷配基即游离型苷元的生物活性最高，大豆异黄酮中的共轭苷在热和碱性条件下可 以水解去掉丙二酰基和乙酰基而转化成葡糖苷。碱水解条件pH值为8-13，水解程度随pH值及温度的升高而加大。 大豆异黄酮中的葡糖苷在强酸高温或酶存在的条下可水解去掉葡萄糖基而转变成葡萄糖苷配基形式。酶解法所采 用的酶为β-葡萄糖苷酶，水解最适合条件以酶的活性最高为准。
大豆异黄酮的物理化学性质
大豆异黄酮的物理化学性质想象一下，当大家走进充满豆香味的厨房，那盆盆满满的大豆，它们不仅营养丰富，而且富含大豆异黄酮。
大豆异黄酮是一种天然化合物，具有许多独特的物理化学性质，使其在食品、药品和饲料等领域具有广泛的应用价值。
我们来深入了解一下大豆异黄酮的物理化学性质。
大豆异黄酮具有多个官能团，包括酚羟基、甲氧基和酮基等，使其具有优良的抗氧化性能。
它的分子量较低，易于在体内被消化吸收。
大豆异黄酮的溶解度较好，尤其是在碱性条件下，这使得它在食品加工和制备过程中能够更好地发挥作用。
另外，大豆异黄酮还具有一定的潮解性，这意味着在潮湿的环境下，它也能保持稳定性。
现在，让我们探讨一下大豆异黄酮的广泛应用。
在食品领域，大豆异黄酮因其独特的抗氧化性能被广泛应用于保健食品和功能性食品的制备。
它可以帮助维持人体健康，预防心血管疾病和癌症等。
在药品领域，大豆异黄酮的抗氧化和抗炎作用使其具有治疗某些疾病的潜力，如骨质疏松症和更年期综合征等。
大豆异黄酮还被添加到饲料中，以提高动物的免疫力和生产性能。
说到大豆异黄酮的优势，首先要提的就是它的营养价值。
作为一种天然的植物雌激素，大豆异黄酮对人体的健康有着诸多益处。
它可以有效地降低胆固醇，增强骨密度，预防骨质疏松症，还可以改善更年期症状。
大豆异黄酮具有很好的药用价值，对于一些常见疾病如心血管疾病、糖尿病和癌症等具有一定的预防和治疗作用。
大豆异黄酮的产量高，来源丰富，这也为其广泛应用提供了有利条件。
大豆异黄酮凭借其独特的物理化学性质和广泛的用途，成为了当今营养学和医学领域的研究热点。
了解大豆异黄酮的物理化学性质及其应用领域，有助于更好地理解其在日常生活中的重要性和价值。
从食品添加剂到药品配方，再到饲料添加剂，大豆异黄酮在各个领域都发挥着不可替代的作用。
因此，我们应该更加重视大豆异黄酮的开发和利用，为人类的健康和动物的福利做出更多的贡献。
摘要：大豆异黄酮是一种天然化合物，具有多种药理作用，如心血管保护、抗糖尿病、抗癌等。
大豆异黄酮的功效与作用
大豆异黄酮的功效与作用大豆异黄酮是一种天然存在于大豆及其制品中的植物雌激素，是一类脂溶性化合物。
它具有很多益处和作用，包括对心血管、骨骼、女性健康、抗氧化作用、抗癌作用等等。
本文将详细介绍大豆异黄酮的功效与作用。
1.对心血管健康的影响大豆异黄酮被广泛认为对心血管健康非常有益。
研究发现，大豆异黄酮可以降低胆固醇水平，防止动脉粥样硬化的形成，从而降低心血管疾病的风险，如高血压、冠心病和中风等。
同时，大豆异黄酮还能够增强血管弹性，改善血流动力学，促进血液循环，减少血栓形成的风险。
2.保护骨骼健康大豆异黄酮对骨骼健康也有重要影响。
研究显示，大豆异黄酮可以增加骨密度，减少骨质疏松的风险。
它可以促进骨细胞的生成和分化，抑制骨质破坏，从而保护骨骼健康。
3.女性健康大豆异黄酮对女性健康有着重要的作用。
它具有一定的雌激素活性，可以帮助调节女性体内雌激素水平，缓解更年期症状，如潮热、失眠、情绪波动等。
此外，大豆异黄酮还可以降低乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌等女性生殖系统癌症的风险。
4.抗氧化作用大豆异黄酮是一种强抗氧化剂，可以中和体内的自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。
研究发现，大豆异黄酮可以降低慢性炎症的程度，减轻慢性疾病的发生和发展，如心血管疾病、糖尿病和阿尔茨海默病等。
5.抗癌作用大豆异黄酮具有一定的抗癌作用。
实验研究发现，大豆异黄酮可以通过调节细胞周期、促进细胞凋亡和抑制血管生成等机制，抑制肿瘤细胞的生长和扩散，降低癌症的风险。
特别是乳腺癌和前列腺癌等激素相关性癌症，大豆异黄酮的抗癌效果尤为明显。
6.调节血脂大豆异黄酮可以有效降低体内的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和三酰甘油水平，增加高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而促进血脂代谢的平衡和调节，降低患心血管疾病的风险。
7.改善生育健康大豆异黄酮对男性生育健康也有一定的益处。
研究发现，大豆异黄酮可以提高精液质量，增加精子数量和运动能力，改善男性生育能力。
此外，大豆异黄酮还可以减少男性前列腺增生症的发生和发展。
大豆异黄酮作用与功效
大豆异黄酮作用与功效大豆异黄酮（Soy Isoflavones）是从大豆中提取的一类天然植物化合物，属于异黄酮类物质，具有多种生理活性和保健功效。
它们主要存在于豆类食品中，如豆腐、豆浆等，被普遍认为是一种有益健康的营养素。
在过去的几十年里，大量的研究表明，大豆异黄酮在预防和治疗心血管疾病、骨质疏松症、肝病、代谢综合征、乳腺癌等方面具有重要的作用和功效。
一、心血管保健作用心血管疾病是当前全球范围内最常见的疾病之一，而大豆异黄酮被广泛认为是一种有效的心血管保健物质。
研究发现，大豆异黄酮具有多种有益于心血管系统的生理活性。
首先，大豆异黄酮可以降低胆固醇水平和血液黏稠度，减少血栓形成，从而预防动脉粥样硬化的发生。
其次，大豆异黄酮可扩张血管，降低血压，改善血液循环，从而保护心血管系统的功能。
此外，大豆异黄酮还可以减轻心肌缺血再灌注损伤，增强心肌抗氧化能力，提高心肌细胞的抗氧化和修复能力，减少心肌梗死的发生。
二、骨质疏松症预防骨质疏松症是一种常见的老年疾病，主要特征是骨骼组织的破坏和骨密度的减少，易发生骨折。
研究发现，大豆异黄酮具有一定的预防骨质疏松症的效果。
大豆异黄酮中的一种活性物质大豆白色固醇（Genistein）可以模拟雌激素的作用，促进骨形成，抑制骨吸收，从而保护骨骼健康。
此外，大豆异黄酮中的丰富的蛋白质和微量元素，如钙、锌等，也对骨骼的健康起到积极的作用。
三、肝脏保护作用肝脏是人体内重要的代谢和解毒器官，常常受到各种损伤的影响，而大豆异黄酮则可以发挥一定的保护作用。
研究发现，大豆异黄酮具有抗氧化、抗炎、抗肝纤维化等多种作用机制，可以减轻肝细胞损伤，改善肝功能。
大豆异黄酮中的一种成分丹参酮（Tanshinone）可以抑制脂肪堆积，减轻脂肪肝的症状。
此外，大豆异黄酮还可以调节血清脂肪代谢，降低血清胆固醇水平，预防脂肪肝的发生。
四、代谢综合征改善代谢综合征是一种以中心性肥胖、高血压、高血糖、高血脂等一系列代谢异常为特征的疾病，容易导致心血管疾病和糖尿病等慢性疾病的发生。
大豆异黄酮概况
大豆异黄酮概况1.1 大豆异黄酮概况大豆异黄酮是从大豆、葛根、山楂叶等作物中提取的一种有一定药用价值的混合物，其主要成分为：大豆甙元、大豆甙，染料木素（异黄素）、染料木甙、黄豆甙元、黄豆甙。
近年来，大豆异黄酮的药用价值引起国际营养学界的高度重视。
科学家在研究中发现大豆异黄酮可以预防治疗多种疾病，包括骨质疏松症、阿尔茨海默氏症、动脉硬化以及乳腺癌、前列腺癌等肿瘤疾病。
大豆异黄酮使用价值的发现，掀起了一个研究、发展、推广的热潮。
在国际上，大豆异黄酮作为健康食品的热门课题被世界列入十大最佳投资项目之一；在国内，对于大豆异黄酮的应用研究呈方兴未艾之势，涉及到食品、医药、饲料和化妆品等行业。
大豆异黄酮: :SoybeanExtractPowder或Soy beanIsoflavones，简称ISO 有效成分：Daidzin,Genistin,glycitin,Daidzein,Genistein,Glycitein 产品规格：总异黄酮>5%，10%，20%，30%，40%，60%大豆异黄酮是一种由大豆提取出来的完全保存其天然形成的植物雌激素。
植物雌激素是非缁族物质的总称，是一种弱雌性激素（其活性约为女性荷尔蒙的五千分之一），它显著区别于合成雌激素的是它易于分解，在细胞中不沉淀并且很容易获得。
是一类从大豆中分离提取出的具有多酚结构的混合物，主要有3类，即大豆甙类（Daidzin Groups）、染料木甙类（Genistin Groups）、黄豆甙类（Glycitin Groups），每类以游离型、葡萄糖甙型、乙酰基葡萄糖甙型和丙二酰基葡萄糖甙型等四种形式存在（游离型一般称作甙元，后三类则归结为结合型的糖甙形式）图1.1大豆异黄酮分子结构式1.2大豆异黄酮的来源1.2.1异黄酮在自然界中的分布异黄酮在自然界中的分布只局限于豆科的蝶形花亚科等极少数植物中，如大豆、墨西哥小白豆、苜蓿和绿豆等植物中，其中异黄酮含量最高的只有苜蓿和大豆，一般苜蓿中异黄酮的含量为0.5%－3.5%，大豆中异黄酮含量为0.1%－0.5%。
大豆异黄酮——精选推荐
⼤⾖异黄酮⼤⾖异黄酮班级：⾷品科学姓名：学号：摘要：⼤⾖异黄酮是⼀类具有⼴泛营养学价值和健康保护作⽤的多酚化合物，在⼤⾖和⼤⾖制品中含量丰富。
本⽂主要介绍了⼤⾖异黄酮的种类、分布及理化性质，概述了⼤⾖异黄酮的⽣理活性，以及⼤⾖异黄酮在保健⾷品中的应⽤，并展望了其应⽤开发前景。
0前⾔⼤⾖异黄酮的英⽂名是Soybean Extract Powder或Soybean Isoflavones。
它是从天然植物⼤⾖中提取的⼀种⽣物活性物质，主要分布于⼤⾖种⽪、胚轴、⼦叶中。
主要的⼤⾖异黄酮有三种：染料⽊素，⼤⾖黄素和黄⾖黄素（⽑峻琴，宓鹤鸣，2000）。
⼤⾖异黄酮属类黄酮化合物，是双酚类的结构，现在已知的异黄酮同分异构体共有12种（王春娥，刘叔义，1998）。
其分⼦结构与⼈体内分泌的雌激素雌⼆醇很相似，对⼈体可起到与雌⼆醇相似的作⽤，同时⼜没有药物雌⼆醇的副作⽤，故⼜被叫做天然植物雌激素。
1⼤⾖异黄酮的化学组成⼤⾖异黄酮是⼤⾖⽣长中形成的⼀类次⽣代谢产物。
⼤⾖中天然存在的⼤⾖异黄酮总共有12种，可以分为3类，即黄⾖苷（daidzin）、类染料⽊苷（genistin）类、黄⾖黄素苷（glycitin）类，以游离型、葡萄糖苷型、⼄酰基葡萄糖苷型、丙⼆酰基葡萄糖苷型等4种形式存在（井乐刚，张永忠，2006）。
其结构式见图1、图2和表1。
2⼤⾖异黄酮的物理性质纯⼤⾖异黄酮是⽆⾊、有苦涩味的晶体状物质。
⼤⾖异黄酮易溶于丙酮、⼄醇、甲醇、⼄酸⼄酯和稀碱等极性溶液，难溶于⽯油醚和正已烷等（蔡秋⽣，1999）。
⼤⾖异黄酮的⽔溶性，与其结构有关。
游离型⼤⾖异黄酮的⽔溶性最差，基本上不溶于⽔；结合型⼤⾖异黄酮⼀般易溶于⽔，但染料⽊素难溶于⽔，在温度40~50℃的⽔中，其溶解度没有明显变化；当温度70~90℃时，其溶解度随着温度的升⾼⽽显著增加。
因此，在⽤⽔溶液提取⼤⾖异黄酮时，提取温度应超过70℃。
3⼤⾖异黄酮的化学性质（韩锋, 翟桂⾹，2004）⼤⾖异黄酮中只有游离型甙元的⽣物活性最⾼。
大豆异黄酮
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。
由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。
大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。
性状：浅黄色粉末，气味微苦, 略有涩味。
来源：大豆类植物的胚芽主要成分：大豆甙（Daidzin），大豆甙元（Daidzein），染料木甙（Genistin），染料木素（Genistein），黄豆黄素（Glycitin），黄豆黄素甙元（Glycitein）功能可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，延缓女性衰老、改善更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心脏病、疏松症、心血管疾病等。
对于高雌激素水平者，表现为抗激素活性，可防治乳腺、子宫内膜、结肠、前列腺、肺、皮肤等癌细胞的生长和白血病，及其它心血管疾病。
大豆提取物作为营养补充食品便用，此外，大豆异黄酮显著的降低了乳腺癌的发病率，产生这种结果被认为是与它的产物植物雌激素有关。
研究还指出在平时多食用富含大豆异黄酮的食物有助于抑制前列腺癌细胞的生长，那些多吃低脂肪，富含大豆蛋白食品的人患前列腺癌的概率会更低。
什么是大豆异黄酮大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质，是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激素，容易被人体吸收，能迅速补充营养。
在每100克大豆样品中，含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27%，相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。
豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上。
异黄酮是一种弱的植物雌激素，大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。
大豆异黄酮质量标准
大豆异黄酮质量标准大豆异黄酮是一种天然的植物雌激素，被认为具有多种保健功效，包括预防乳腺癌、更年期综合征和骨质疏松症等。
因此，大豆异黄酮作为一种重要的保健品原料，其质量标准显得尤为重要。
首先，大豆异黄酮的质量标准应包括其化学成分和生物活性成分的含量。
化学成分包括大豆异黄酮的种类和含量，而生物活性成分则包括其对人体健康的影响。
在制定质量标准时，需要考虑到不同种类大豆异黄酮的生物利用度和生物活性，以及其在人体内的代谢和排泄情况，从而确定合理的含量范围。
其次，大豆异黄酮的质量标准还应包括其生产过程中的质量控制要求。
生产过程中应遵循良好的生产规范，包括原料采购、生产工艺、设备清洁和消毒、产品包装等环节，确保产品的质量稳定性和安全性。
此外，还应建立健全的质量管理体系，包括原料检验、生产过程监控、成品检验等环节，以及产品追溯体系，确保产品符合质量标准。
再次，大豆异黄酮的质量标准还应包括其产品标识和说明要求。
产品标识应明确标注产品的成分、含量、生产日期、保质期等信息，以及生产企业的名称、地址、联系方式等信息。
产品说明书应包括产品的功效、用法用量、适用人群、禁忌症等信息，指导消费者正确使用产品，避免不良反应和误用。
最后，大豆异黄酮的质量标准还应包括对产品的稳定性和安全性的评价要求。
稳定性评价应包括产品在不同储存条件下的稳定性，包括温度、湿度、光照等因素对产品质量的影响，以及产品的有效期。
安全性评价应包括产品的毒理学、致敏性、致癌性等安全性评价，确保产品对人体的安全性。
综上所述，大豆异黄酮的质量标准是保证产品质量和安全性的重要依据，其制定应充分考虑产品的化学成分和生物活性成分的含量要求，生产过程中的质量控制要求，产品标识和说明要求，以及产品的稳定性和安全性的评价要求。
只有严格执行质量标准，才能保证大豆异黄酮产品的质量和安全，为消费者提供高品质的保健产品。
大豆异黄酮原料
大豆异黄酮是一类天然的植物化合物，主要存在于大豆及其制品中。以下是一些常见的大 豆异黄酮原料：
1. 大豆：大豆是最主要的大豆异黄酮原料。大豆中含有多种异黄酮化合物，如大豆苷元、 大豆黄酮、大豆异黄酮苷等。大豆可以作为食物直接摄入，也可以通过提取大豆中的异黄酮 进行制备。
2. 大豆蛋白粉：大豆蛋白粉是由大豆经过加工、去油脂和提取后得到的粉末。它是一种富 含大豆异黄酮的原料，可以用于制备各种食品和保健品。
大豆异黄酮原料
3. 大豆提取物：大豆提取物是通过提取大豆中的有效成分得到的浓缩物。通过提取工艺可 以得到富含大豆异黄酮的大豆提取物，常用于制备保健品和药物。
4. 大豆异黄酮衍生物：大豆异黄酮也可以通过化学合成或生物转化得到一些衍生物。这些 衍生物可以具有更好的稳定性和生物活性，常用于药物研究和开发。
以上是一些常见的大豆异黄酮原料。在使用这些原料时，需要注意质量和安全，根据个人的需求和健康状况，合理使 用大豆异黄酮原料，遵循使用说明和建议。
大豆异黄酮的功效与作用 大豆异黄酮可以治疗卵巢早衰吗
大豆异黄酮的功效与作用大豆异黄酮可以治疗卵巢早衰吗大豆异黄酮作为一种营养成分，对于保健身体有一定的功效作用，因此被制作成保健品，它的功效作用主要有缓解更年期不适、改善经期不适、提升性生活质量、改善皮肤质量、预防骨质疏松、预防乳腺癌、预防老年性痴呆、预防心血管疾病等。
一些朋友会把大豆异黄酮当药品来治疗卵巢早衰，不过需要注意的是，大豆异黄酮属于保健品，不具备治疗疾病的功能。
下面一起来了解一下大豆异黄酮的功效与作用吧。
一、大豆异黄酮的功效与作用大豆异黄酮是大豆中含量较高的一种营养成分，与人体内的雌激素结构相似，因此也称植物雌激素，通过大豆等食物或大豆异黄酮保健品适当补充大豆异黄酮，对身体很有好处，大豆异黄酮的作用主要有：1、缓解更年期不适女性进入更年期以后，雌激素分泌水平下降，会引起内分泌紊乱，引发人体不适，大豆异黄酮因具有类雌激素的作用，可调节雌激素水平，从而缓解更年期的许多症状。
2、改善经期不适雌激素分泌不均导致的经期不适可以服用大豆异黄酮解决，大豆异黄酮具有双向调节作用，可使雌激素水平恢复正常。
3、提升性生活质量大豆异黄酮的类雌激素作用能滋阴养颜，增加性腺分泌，增厚阴道上皮，使女性阴道肌肉弹性增强，从而提高性生活质量。
4、改善皮肤质量服用大豆异黄酮能促进人体雌激素分泌，使女性皮肤光润、细腻、柔滑、富有弹性，还能防止女性卵巢功能过早衰退，从而推迟更年期到来的时间，达到延缓衰老的作用。
5、预防骨质疏松雌激素分泌水平降低容易造成骨质流失，适量服用大豆异黄酮可以补充雌激素，防止骨质疏松的发生。
6、预防乳腺癌大豆异黄酮能与雌激素受体相结合，从而降低雌激素的活性，减少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危险性。
7、预防老年性痴呆补充大豆异黄酮，可以降低血液浓度和防止特定类型的蛋白质在大脑中沉积，达到预防老年性痴呆的效果。
8、预防心血管疾病大豆异黄酮可防止动脉粥样硬化的形成，预防心血管疾病的发生。
二、大豆异黄酮可以治疗卵巢早衰吗卵巢早衰是指女性卵巢功能衰退、下降，从而出现卵巢萎缩性持续性闭经和性器官萎缩等症状，通常伴有雌激素水平的下降，一般在女性45岁至50岁左右时才开始衰退，如果在40岁以前就出现衰退迹象，称之为卵巢早衰。
带你了解大豆异黄酮胶囊
带你了解大豆异黄酮胶囊
大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物，因其结构与黄酮相似，故名异黄酮，异黄酮是生物黄酮中的一种，其结构与人体分泌的雌激素十分相似，所以又被称为“植物雌激素”。
大豆异黄酮主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，但含量极少，并且提取极为困难，1吨大豆里也只能提取出大约10公斤的大豆异黄酮，故还有“植物软黄金”之称。
大豆异黄酮与疾病的关系主要有如下几个方面：1、大豆异黄酮与癌症大豆异黄酮不但具有防癌功能，而且可能具有治愈癌症的作用。
2、大豆异黄酮与心血管疾病。
研究显示，大豆异黄酮不仅可以阻止胆固醇氧化，而且还具有抑制血小板凝集、阻止平滑肌细胞增殖的作用，因而具有预防心血管疾病的作用。
3、大豆异黄酮与骨质疏松大豆异黄酮具有植物雌激素活性，可以与破骨细胞上的ER结合，降低破骨细胞的活性，从而限制骨吸收，有利于绝经后骨质疏松的预防和治疗。
4、大豆异黄酮与妇女更年期综合症妇女更年期综合症，大豆异黄酮具有弱雌激素活性，可弥补更年期妇女因绝经而减少的雌激素，从而减轻或避免引起更年期综合症。
大豆异黄酮是由大豆中提取的植物雌激素经现代工艺精制而成的；经常服用可调节荷尔蒙分泌，改善骨骼健康，延缓衰老，预防高血脂和高胆固醇；女性由于体内荷尔蒙分泌减少，容易出现失眠、记忆力减退、皮肤干燥、胸部松弛萎缩、更年期提前到来等现象。
大豆异黄酮
一、化学结构与理化性质大豆异黄酮（soybeanisoflavone）是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物，属天然黄酮类物质，具有异黄酮类化合物的典型结构，其基本骨架是3-苯基苯并二氢吡喃。
大豆异黄酮是大豆中主要的植物雌激素（photoestrogen）之一。
目前已经发现的大豆异黄酮共12种，分为3种游离型的苷元（aglycon）和9种结合型的糖苷（glucoside）。
三种苷元即三羟异黄酮（genistein, CAS号为446-72-0，亦称染料木素或金雀异黄素）、二羟异黄酮（daidzein,CAS号为486-66-8，亦称黄豆苷元）和二羟甲氧基异黄酮（glycitein，CAS号为40957-83-3，亦称大豆黄素）。
这三种苷元分别与葡萄糖、乙酰基葡萄糖、丙二酰基葡萄糖结合形成9种异黄酮糖苷。
一般而言，大豆异黄酮的苷元的形式比糖苷形式的活性要高，尤其是燃料木素的活性更高。
通常大豆中的苷元占总量的2%~3%，糖苷占总量的97%~98%。
大豆异黄酮通常为淡黄色粉末，具有苦涩味和收敛性，大豆异黄酮苷元比糖苷具有更强大的不愉快风味。
大豆异黄酮在常温下性质稳定，耐热（120℃加热30min不变，180℃加热30min残留80%），耐酸（pH2.0情况下仍稳定）。
可溶于醇类、酯类和酮类，不溶于水，难溶于石油醚、正己烷等。
异黄酮分子中有酚羟基，故显酸性，可溶于碱性水溶液及吡啶中。
大豆异黄酮与钠汞齐在酸性条件下反应生成红色化合物，与醋酸镁甲醇溶液反应显褐色。
二、主要来源与生产制备方法主要来源：自然界中异黄酮资源十分有限，大豆是唯一含较多异黄酮且其含量又营养学意义的食物资源，干大豆中含量为0.5~0.7mg/g，主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中。
不同品种大豆中的异黄酮含量及存在形式有所差异。
生产制备方法：大豆异黄酮的制备方法包括天热提取法（溶剂萃取法、碱提取酸沉淀法、活性炭吸附法、离子交换树脂法和柱层析法）、化学合成法和微生物发酵法等。
饲料添加剂大豆异黄酮质量标准
饲料添加剂大豆异黄酮质量标准饲料添加剂大豆异黄酮质量标准一、概述饲料添加剂大豆异黄酮是一种天然存在于大豆及其制品中的植物雌激素。
由于其具有激素样活性和生理功能，因此在饲料行业中被广泛应用。
然而，饲料添加剂大豆异黄酮作为一种生理活性物质，其质量标准对饲料行业的发展和动物生产的健康至关重要。
二、国内外大豆异黄酮的研究与应用情况1. 大豆异黄酮的生理功能大豆异黄酮包含丰富的异黄酮类物质，具有抗氧化、抗菌、抗炎和抗肿瘤等多种生理功能。
其在饲料中被广泛添加，可以改善动物的生长性能、免疫功能和抗病能力，提高动物产品的品质。
2. 国内外大豆异黄酮质量标准的研究与应用情况在国外，美国、欧盟、日本等国家和地区均对大豆异黄酮的质量标准进行了明确规定，包括其纯度、含量、残留溶剂、重金属及微生物等指标，以保障饲料添加剂大豆异黄酮的安全性和有效性。
而在国内，虽然《动物饲料安全标准》等法规文件中也对大豆异黄酮的使用进行了一定限制，但对其质量标准的规定相对较少，缺乏细化和具体的标准。
三、国内外大豆异黄酮质量标准的差异与对比1. 含量标准美国、欧盟和日本等国家和地区对大豆异黄酮的含量标准进行了详细规定，限制了其生产和使用中的含量范围，以保证其安全性和有效性。
然而在国内，对大豆异黄酮含量的要求相对较少，这导致了市场上大豆异黄酮含量参差不齐，影响了饲料添加剂的质量和效果。
2. 残留溶剂及微生物限量在国外的标准中，对大豆异黄酮中的残留有害溶剂和微生物限量也有详细规定，以保障其在饲料中的安全性。
而在国内，对于这些方面的规定比较模糊，这也给了一些生产企业以规避标准的机会，加大了饲料添加剂大豆异黄酮的安全隐患。
四、对大豆异黄酮质量标准的个人观点和理解作为一种重要的饲料添加剂，大豆异黄酮的质量标准对动物的生产效率和产品质量具有重要影响。
国内应该加强对大豆异黄酮的质量标准的细化和规范，明确其含量、纯度、残留溶剂和微生物等指标，并建立健全的监管体系，以保障饲料添加剂大豆异黄酮在生产和使用中的安全性和有效性。
大豆异黄酮
大豆异黄酮大豆异黄酮概述及发展现状大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质，是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激素，容易被人体吸收，能迅速补充营养。
大豆异黄酮使用价值的发现，掀起了一个研究、发展、推广的热潮。
在国际上，大豆异黄酮作为健康食品的热门课题，被列入世界十大最佳投资项目之一。
2000年起，国内开始有企业涉足大豆异黄酮的生产，技术大都来自于北京化工大学制药工程系开发的大豆异黄酮生产技术。
目前，全国从事大豆异黄酮提取的正规企业有百余家。
大豆深加工的产物的性质，决定了大豆异黄酮的生产企业大都为油脂企业，还有一小部分制药企业。
现在国内市场上能达到上吨位产量的也不过30余家。
其产品除用于出口，国内的用户包括制药企业、保健品生产商、功能性食品生产厂。
我国已能够生产含10%~90%不同规格的大豆异黄酮产品。
大豆异黄酮功效预防妇女更年期综合征；预防、改善骨质疏松，减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，增加骨密度；预防乳腺癌；对乳腺癌、结肠癌、肺癌、前列腺癌和皮肤癌及白血病有明显的治疗作用，也可预防卵巢癌、结肠癌、胃癌和前列腺癌的发生；预防心血管疾病；预防早老性痴呆症；可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性，焕发青春风采；改善经期不适；降低胆固醇；调节血脂预防心血管疾病。
生产工艺1、原料处理将脱脂豆粕粉碎至Φ0.5~0.8mm。
2、浸提按粉碎豆粕质量的8~16倍，加入40%~80%的乙醇水溶液，搅拌提取，60r/min，提取时间为3~10小时。
3、去除非异黄酮成分浸提液体进行减压浓缩，回收乙醇。
再通过超滤膜去除相对分子质量≥500的非异黄酮成分，超滤温度高于80℃。
4、树脂吸附将经过超滤所得的滤过液进行树脂吸附，树脂型号为DM130或AB-8、S-8、NKA-9等。
5、解吸用20%~90%的乙醇溶液对树脂吸附物进行解吸，低浓度洗脱物为大豆苷，逐渐提高乙醇浓度，洗脱物为染料木苷。
大豆中的软黄金大豆异黄酮
大豆中的软黄金大豆异黄酮
翟孝彦;杨登高
【期刊名称】《食品与药品》
【年(卷),期】2003(000)008
【摘要】@@ 我国是大豆的故乡,目前中国大豆年产量达1500万吨,居世界第四位.大豆含有丰富的营养成分,营养学家认为如果一日三餐中没有大豆就得不到基本的营养搭配,因为大豆既可以解决营养不足,又可以预防营养过剩,曾有人预言21世纪是"大豆世纪".今天,大豆及其制品得到了广泛的开发,然而大豆中的精深加工产品--大豆异黄酮却未被人们了解.
【总页数】1页(P32)
【作者】翟孝彦;杨登高
【作者单位】山东东明县卫生防疫站,274500;山东东明县卫生防疫站,274500【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.高速逆流色谱法分离大豆异黄酮中的大豆苷和染料木苷 [J], 钱俊青;张江柳;张铮
2.紫外分光光度法测定大豆异黄酮胶囊中大豆异黄酮含量 [J], 王芳;曹健;蒋学文
3.用大孔树脂从大豆乳清中纯化大豆异黄酮 [J], 井乐刚;张永忠
4.HPLC-ESI-MSn法鉴定大豆中12种大豆异黄酮的结构 [J], 瞿德敬;王俊英;王俊平;王硕
5.利用大孔树脂从大豆糖蜜中回收大豆异黄酮 [J], 孟雷;袁其朋
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大豆异黄酮的结构特点和生理活性
早在1986年，美国科学家已发现大豆异黄酮有 抗癌作用，随后不久，科学家又证实其可以减轻 更年期妇女的不适症和预防骨质疏松症。
大豆异黄酮的结构特点和生理活性
化学结构研究表明，大豆异黄酮分子结构与人体 分泌的雌激素非常相似，对人体可起到与雌激素 相似的作用，但没有药物雌激素的副作用，故有 “天然植物雌激素”的美称。
它能与身体各系统、器官组织细胞表面的雌激素 受体结合，发挥效应，与其它调节女性内分泌的 药物如烯雌芬、尼尔雌醇、倍美力等相比，大豆 异黄酮的独特之处是它具有雌激素双向调节作用 和作用温和两个特点。
资料显示，目前女性平均寿命为76岁，开始更年 期大约为45-55岁，故至少还有1/3时间将在更年 期以后度过。如何顺利度过更年期,对于女性的晚 年生活有着及其重要的影响。
如何度过更年期是决定女性晚年健康的最重要的问 题，更年期中女性身体雌激素分泌不足，经常出现 烦躁、焦虑、多疑等情绪精神方面的改变，导致许 多慢性疾病例如骨质疏松、心血管疾病等的潜在发 生，如不及时调整和补充，很容易使病情加重从而 导致晚年疾病缠身，生活在病痛之中。
大豆异黄酮的保健功能
预防和改善女性更年期综合症及并发症 1、预防和改善女性更年期综合症 2、预防和改善骨质疏松症 3、降低胆固醇，预防动脉粥样硬化，从而 降低心血管疾病的发生
大豆异黄酮的防癌、抗癌作用 大豆异黄酮美容和抗衰老作用
什么是女性更年期?
更年期是指女性踏入 中年月经停止后的生 理变化阶段，更年期 的平均年龄为51岁， 此时卵巢不再排卵， 女性荷尔蒙（如 Estrogen）亦会减少， 导致身体在生理和心 理产生转变。
大豆异黄酮的分类列表
大豆异黄的历史和研究（一）
1986年，一位 美国学者在大豆 胚芽制品中发现 了大豆异黄酮， 并对其组分进行 了全面的分析
大豆异黄酮的历史和研究（二）
1990年美国国家癌症研究所根据大豆异黄 酮的功能作用，邀请专家对其抗癌效果进 行了探讨，证明大豆异黄酮是较佳的抗癌 物质，这在医药界引起了很大的轰动，随 后，美国国家食品与药品管理局（FDA） 将大豆列入健康食品名单，并鼓励对大豆 产品的深加工和医药项目开发，不久就发 现大豆异黄酮具有防治绝经期综合征、骨 质疏松、心血管疾病等多方面的作用和功 能，引起全世界的广泛关注。
大豆异黄酮对更年期的保健功能
大豆异黄酮的弱雌激素作用可以缓解体内 雌激素水平的迅速下降，减轻甚至完全消 除女性雌激素水平下降引起的更年期综合 症，使女性顺利、平稳、健康的跨过更年 期。
大豆异黄酮对更年期的保健功能
植物软黄金——大豆异黄酮
三叶传媒营销中心 2006.09.06
植物软黄金——大豆异黄酮
近几年来，随着营养保健科学技术 的飞速发展，出现了许多新兴的具有营 养保健功能的天然植物提取物，大豆异 黄酮以其对妇女更年期综合症及其并发 症独特的保健功效，成为保健品系列中 的一个特殊的新星，被誉为植物软黄金 。
大豆异黄酮的双向调节作用
当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮占据 雌激素受体，发挥弱雌激素效应，表现出提 高雌激素水平的作用，补充体内雌激素分泌 的不足；当人体内雌激素水平高时，大豆异 黄酮以“竞争”方式占据受体位置，同样发 挥弱雌激素效应，但由于它的活性仅为体内 雌激素的2%，因而从总体上表现出降低体内 雌激素水平的作用，这就是大豆异黄酮对雌 激素的双向调节作用机制。
大豆异黄酮的双向调节作用的意义
大豆异黄酮的双向雌激素调节作用使它能 够运用于更广的范围和更复杂的情况：从 单纯的雌激素过低或过高，到较复杂的内 分泌失调，大豆异黄酮都能不同程度的发 挥作用，此外，由于大豆异黄酮作用温和、 安全，因此能长期服用。根据自身情况适 时选择使用大豆异黄酮，能明显延缓卵巢 机能衰退，对于处于更年期的妇女，服用 大豆异黄酮能有效缓解各种更年期症状。
大豆异黄酮的历史和研究（三）
1995年11月，世界上第一个以大豆异黄 酮为主要原料的功能食品在芬兰市场出现
1996年，美国食品与药品管理局(FDA)批 准大豆异黄酮作为健康食品上市，用于预 防妇女心血管疾病和改善骨质疏松。随后 美国、日本、欧洲等国家迅速开始大豆异 黄酮的研发和利用
大豆异黄酮的历史和研究（四）
植物软黄金——大豆异黄酮
大豆异黄酮简介 大豆异黄酮的历史和研究 大豆异黄酮的结构特点和生理活性 大豆异黄酮的保健功能 三叶牌大豆异黄酮软胶囊特点
三叶牌大豆异黄酮软胶囊的服用方法和用量
三叶公司简介 三叶公司产品系列
大豆异黄酮简介
大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一 类次生代谢产物，因其结构与黄酮相似， 故名异黄酮，异黄酮是生物黄酮中的一种， 其结构与人体分泌的雌激素十分相似，所 以又被称为“植物雌激素”。
大豆异黄酮的分布
大豆异黄酮主要分布于大豆种子的子叶和 胚轴中，但含量极少，并且提取极为困难， 1000公斤大豆里也只能提取出大约10公斤 的大豆异黄酮，故有植物软黄金之称。
大豆异黄酮的分类
目前发现的大豆中异黄酮共有12种，分为 游离型的甙元和结合型的糖甙两类，甙元占 总量的2％-3％，包括染料木素、大豆甙元等； 糖甙约占总量的97-98％，主要以丙二酰染 料木素、丙二酰大豆甙、染料木甙和大豆甙 形式存在。 ※具体分类列表见下图
步入更年期妇女的生理特点
由于更年期期间女性的雌激素降低，除了会引致停 经外，也会引起其他生理和心理的转变。以下是常 见的症状： 热潮红（即脸和脖子突然潮红和发热） 出汗（尤其在晚上） 情绪低落易受刺激 阴道壁变窄变干以致性欲减低 小便变密（因为膀胱功能减低） 皮肤变干变薄 骨质疏松症 心脏病
女性更年期的特点及重要性