第一节 合理选择饮食 (12)
第一节 合理选择饮食
第二章促进身心健康第一节合理选择饮食教学目标：1、了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
2、认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。
3、实验探究抑酸剂化学成分的检验。
教学重点：认识营养均衡与人体健康的关系。
教学方法：实验探究、查阅资料。
课时划分：两课时教学过程：第一课时[投影]图中国居民平衡膳食宝塔(15-18岁)[讲解]1998年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理的选择食物的指南。
图中数字指每日的用量，有的项目有两个数字分别表示适合15～18岁的男生和女生。
[思考交流]1、从图中你能获得那些信息？2、根据上一章所学的知识和你的生活经验，谈合理选择饮食的重要性。
3、根据图制定你一天的食谱，并与同学交流。
[展示]（思考交流）成果：《中国居民平衡膳食宝塔》是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。
平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。
它所建议的食物量，特别是奶类与豆类食物的量，可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，但为了改善中国居民的膳食营养状况，应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。
平衡膳食宝塔共分五层。
谷类食物位居底层，每人每天应吃300克至500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400克至500克和100克至200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125 克至200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50克至100克，蛋类25克至50克）；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。
第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
宝塔建议食物的摄入量一般是指食物的生重，熟食类应折合成生重来计算。
各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。
人教版高中化学教材目录全(20201124153250)
全1.《化学 1》教材目录 :引言第一章从实验学化学第一节化学实验基本方法第二节化学计量在实验中的应用归纳与整理第二章化学物质及其变化第一节物质的分类第二节离子反应第三节氧化还原反应归纳与整理第三章金属及其化合物第一节金属的化学性质第二节几种重要的金属化合物第三节用途广泛的金属材料归纳与整理第四章非金属及其化合物第一节无机非金属材料的主角——硅第二节富集在海水中的元素——氯第三节硫和氮的氧化物第四节氨硝酸硫酸归纳与整理附录 1附录 2附录 3后记2.《化学 2》教材目录：第一章物质结构元素周期律第一节元素周期表第二节元素周期律第三节化学键归纳与整理第二章化学反应与能量第一节化学能与热能第二节化学能与电能第三节化学反应的速率和限度归纳与整理第三章有机化合物第一节最简单的有机化合物——甲烷第二节来自石油和煤的两种基本化工原料第四节基本营养物质归纳与整理第四章化学与自然资源的开发利用第一节开发利用金属矿物和海水资源第二节资源综合利用环境保护归纳与整理结束语附录一附录二附录三3.《化学与生活（选修1）》教材目录：引言第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类第二节重要的体内能源——油脂第三节生命的基础——蛋白质第四节维生素和微量元素归纳与整理第二章促进身心健康第一节合理选择饮食第二节正确使用药物第三章探索生活材料第一节合金第二节金属的腐蚀和防护第三节玻璃、陶瓷和水泥第四节塑料、纤维和橡胶归纳与整理第四章保护生存环境第一节改善大气质量第二节爱护水资源第三节垃圾资源化归纳与整理附录一附录二附录三后记4.《化学与技术（选修2）》教材目录：第一单元走进化学工业课题 1化工生产过程中的基本问题课题 2人工固氮技术──合成氨课题 3纯碱的生产第四节基本营养物质归纳与整理第四章化学与自然资源的开发利用第一节开发利用金属矿物和海水资源第二节资源综合利用环境保护归纳与整理结束语附录一附录二附录三3.《化学与生活（选修1）》教材目录：引言第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类第二节重要的体内能源——油脂第三节生命的基础——蛋白质第四节维生素和微量元素归纳与整理第二章促进身心健康第一节合理选择饮食第二节正确使用药物第三章探索生活材料第一节合金第二节金属的腐蚀和防护第三节玻璃、陶瓷和水泥第四节塑料、纤维和橡胶归纳与整理第四章保护生存环境第一节改善大气质量第二节爱护水资源第三节垃圾资源化归纳与整理附录一附录二附录三后记4.《化学与技术（选修2）》教材目录：第一单元走进化学工业课题 1化工生产过程中的基本问题课题 2人工固氮技术──合成氨课题 3纯碱的生产第四节基本营养物质归纳与整理第四章化学与自然资源的开发利用第一节开发利用金属矿物和海水资源第二节资源综合利用环境保护归纳与整理结束语附录一附录二附录三3.《化学与生活（选修1）》教材目录：引言第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类第二节重要的体内能源——油脂第三节生命的基础——蛋白质第四节维生素和微量元素归纳与整理第二章促进身心健康第一节合理选择饮食第二节正确使用药物第三章探索生活材料第一节合金第二节金属的腐蚀和防护第三节玻璃、陶瓷和水泥第四节塑料、纤维和橡胶归纳与整理第四章保护生存环境第一节改善大气质量第二节爱护水资源第三节垃圾资源化归纳与整理附录一附录二附录三后记4.《化学与技术（选修2）》教材目录：第一单元走进化学工业课题 1化工生产过程中的基本问题课题 2人工固氮技术──合成氨课题 3纯碱的生产第四节基本营养物质归纳与整理第四章化学与自然资源的开发利用第一节开发利用金属矿物和海水资源第二节资源综合利用环境保护归纳与整理结束语附录一附录二附录三3.《化学与生活（选修1）》教材目录：引言第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类第二节重要的体内能源——油脂第三节生命的基础——蛋白质第四节维生素和微量元素归纳与整理第二章促进身心健康第一节合理选择饮食第二节正确使用药物第三章探索生活材料第一节合金第二节金属的腐蚀和防护第三节玻璃、陶瓷和水泥第四节塑料、纤维和橡胶归纳与整理第四章保护生存环境第一节改善大气质量第二节爱护水资源第三节垃圾资源化归纳与整理附录一附录二附录三后记4.《化学与技术（选修2）》教材目录：第一单元走进化学工业课题 1化工生产过程中的基本问题课题 2人工固氮技术──合成氨课题 3纯碱的生产第四节基本营养物质归纳与整理第四章化学与自然资源的开发利用第一节开发利用金属矿物和海水资源第二节资源综合利用环境保护归纳与整理结束语附录一附录二附录三3.《化学与生活（选修1）》教材目录：引言第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类第二节重要的体内能源——油脂第三节生命的基础——蛋白质第四节维生素和微量元素归纳与整理第二章促进身心健康第一节合理选择饮食第二节正确使用药物第三章探索生活材料第一节合金第二节金属的腐蚀和防护第三节玻璃、陶瓷和水泥第四节塑料、纤维和橡胶归纳与整理第四章保护生存环境第一节改善大气质量第二节爱护水资源第三节垃圾资源化归纳与整理附录一附录二附录三后记4.《化学与技术（选修2）》教材目录：第一单元走进化学工业课题 1化工生产过程中的基本问题课题 2人工固氮技术──合成氨课题 3纯碱的生产。
合理膳食知识内容_合理膳食知识
合理膳食知识内容_合理膳食知识合理膳食是指通过合理搭配食物，摄取适量的营养素，保持身体健康的饮食方式。
以下是一些合理膳食方面的知识：1. 饮食均衡：合理膳食应该包括五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、蛋白质食品和脂肪食品。
每餐都要尽量搭配这些食物，确保获得多种营养素。
2. 多样化摄入：避免只吃某一种食物，应该多样化摄入不同种类的食物。
不同食物含有不同的营养物质，多样化的摄入可以提供全面的营养。
3. 合理控制热量摄入：饮食热量过高容易导致体重增加和肥胖。
合理控制每餐的热量摄入，根据个人需求控制主食、肉类和油脂的摄入量。
4. 适量摄入蛋白质：蛋白质是人体建立和修复组织的重要营养素。
适量摄入蛋白质可以维持肌肉和皮肤的健康，但过量摄入可能对肾脏造成负担。
5. 控制盐的摄入：过量摄入盐会增加患高血压和心血管疾病的风险。
合理控制食盐的使用量，逐渐减少对咸味的需求，可以保持血压正常。
6. 补充足够的膳食纤维：膳食纤维对消化系统健康非常重要。
膳食纤维有助于预防便秘、控制血糖和胆固醇。
应该多食用全谷类、蔬菜和水果。
7. 适量补充维生素和矿物质：维生素和矿物质对于身体的正常功能至关重要。
通过多样化饮食，可以摄取到多种维生素和矿物质，也可以适量选择补充剂。
8. 注意饮水：合理膳食也包括合理的饮水。
每天应该摄取足够的水分，保持身体正常的代谢和排泄功能。
9. 注意食物安全：合理膳食还包括注意食物的安全性。
选择新鲜的食材，合理储存和处理食物，避免食物中毒。
10. 个体差异：合理的膳食需要根据个体差异进行调整。
根据年龄、性别、生活习惯、身体状况等因素，科学合理地进行食物搭配和营养摄入。
总之，合理膳食知识非常重要，它能够帮助人们摄取到多种营养素，保持身体健康。
通过均衡摄取食物、适量控制热量、多样化摄入、补充维生素和矿物质等措施，可以实现合理膳食的目标。
当谈到合理膳食，需要考虑的因素有很多。
下面，我将进一步探讨有关合理膳食的知识，以帮助您更好地理解如何获得均衡的营养。
选修1_(化学与生活)_教材_课后习题_参考答案
选修1（化学与生活）的课后习题参考第二章促进身心健康第一节习题合理选择饮食习题参考1 如果供居民饮用的所有的水都是纯净水（几乎不含有任何杂质），由于水是一种很好的溶剂，有较强的溶解能力，长期饮用可能将体内的一些必需元素溶解排出而造成营养成分丢失；还可能破坏人体细胞内的平衡，导致新陈代谢紊乱；同时纯净水不能提供人体所必需的一些常量元素和微量元素，因此长期饮用对人体健康可能是有害的。
2 提示：无公害食品允许使用部分较为安全的化学合成物质，但是使用方式和残留数量受到严格限制，保证不会达到影响人体健康的残留水平。
目前，我国的无公害食品主要是无公害蔬菜。
对绿色食品和有机食品的质量要求比无公害食品的要高。
对于绿色食品来说，要求食品的农业生产环境质量良好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门监测单位严格检测，包装、储存、运输等过程也严格按照有关标准进行。
我国的绿色食品分为“A级”和“AA级”两个等级。
有机食品也称生态食品或生物食品。
在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、植物生长调节剂等人工合成物质，而且不允许使用基因工程技术。
生产有机食品的原料必须来源于无污染的环境。
有机食品的要求高于“A级”绿色食品，与“AA级”绿色食品相似。
3 （1）晒干、风干、烘干、冷冻干燥等。
（2）脱水可以消除食物中微生物和细菌繁殖所需要的水分，防止有水参加的、能导致食物腐败的有关反应（如霉变、发酵等）的发生。
（3）饼干、干果、干鱼和干肉等。
4 C5 提示：食品中加入营养强化剂有助于补充食品中缺少的、或在加工过程中损失的营养成分或微量元素等，如碘、铁、锌、钙、赖氨酸和维生素等，对于提高食品的营养价值有重要作用。
但是否需要食用含有营养强化剂的食品，应根据各地情况和每个人的具体情况以及医生的建议而定。
切不可盲目地食用含有营养强化剂的食品或补剂，儿童和青少年尤其要注意这一点。
第二章促进身心健康第二节习题正确使用药物习题参考1 “水能载舟，亦能覆舟”，这里的水指药物，舟指患者。
第一节合理选择饮食
成年人饮食应多 样化，多吃蔬菜、 水果和全谷类食 物，保持身体健 康。
成年人应保持定 时定量的饮食习 惯，避免过度饥 饿或过度饱胀。
老年人饮食
老年人饮食应注 重营养均衡，适 量摄入蛋白质、 钙、铁等营养素。
老年人应保持清 淡口味，少油少 盐，避免食用高 脂肪、高热量食 物。
老年人应多食用 新鲜蔬菜、水果， 增加膳食纤维摄 入，促进肠道蠕 动。
添加副标题
合理选择饮食
汇报人：
目录
CONTENTS
01 添加目录标题
02 饮食的重要性
03 合理饮食的原则
04 不同人群的饮食选 择
05 常见疾病的饮食调 理
06 健康饮食的误区与 纠正方法
添加章节标题
饮食的重要性
维持生命
饮食提供能量， 维持身体正常运 转
饮食保证营养， 促进身体健康发 育
饮食调节生理机 能，保持内环境 稳态
适量运动：每天保持适量的运动，如散步、慢跑、 游泳等，有助于消耗多余的热量，保持身体健康。
保持良好的生活习惯：保证充足的睡眠，避免熬夜， 戒烟限酒，保持乐观的心态，这些良好的生活习惯有 助于身体健康。
感谢您的耐心观看
汇报人：
饮食有助于预防 疾病，保持健康 状态
促进健康
饮食是维持生命的基本需求
合理饮食有助于保持身体健康
不良饮食会导致各种疾病
合理选择饮食可以预防疾病
预防疾病
饮食平衡：摄入各种营养素，避免营养不良或过剩 控制热量：避免摄入过多热量，预防肥胖及相关疾病 减少盐分：降低高血压和心血管疾病的风险 增加蔬果：富含纤维和维生素，促进肠道健康，预防便秘和某些癌症
纠正方法：应该多喝水，控制饮料的摄入量，特别是含糖和碳酸饮料。
【金版学案】高中化学人教版选修一习题 第二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食 Word版含答案[ 高考]
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第一节合理选择饮食认识水在人体中的作用1．早晨为什么不宜饮用自来水也不宜用自来水刷牙？提示：停用一夜的水龙头及附近水管中的自来水是静止的，这些水与金属管壁会发生反应，致使金属离子进入水中，这种水不宜饮用，也不宜用来刷牙。
因此，早晨拧开自来水龙头后，应当将这种有害的“死水”放掉，大约放水几升后(满一脸盆)，方可接水使用。
►综合拓展一、饮水与健康在日常生活中，饮用水主要有自来水煮沸后的白开水和市售的直接饮用水，如纯净水、矿泉水等。
对常人来说，需要思考的问题是，喝什么水，如何喝水。
首先，饮用水是不是越纯越好？科学实验证明，饮用水并不是越纯越好。
像有些地区饮用缺氟水，会使儿童易生龋齿；如果缺碘，就会使人甲状腺肿大，造成智力残疾。
其次，饮用纯净水又有何利弊？毫无疑问，饮用纯净水比饮用含有一定数量的杂质的井水、河水、湖水让人放心得多，但从纯净水的生产过程可以看出，喝纯净水对健康并无多大益处。
►尝试应用1．日常生活中人们常喝纯净水，市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水，对于这一类纯净水的下列说法，正确的是(D)A．它能够导电B．它的pH＝0C．它含有人体所需的矿物质和多种微量元素D．它清洁、纯净，但长期饮用对人健康无益解析：蒸馏水中几乎不含无机盐类，基本不存在可以自由移动的离子，因此不具有导电性；由于可能溶解部分二氧化碳，所以蒸馏水显弱酸性，pH比7略小；蒸馏水虽然清洁、纯净，但是无法提供人类所需的一些微量元素等并且会溶解体内的一些营养物质，所以长期饮用对健康无益。
食物的酸碱性2．食物的酸碱性是否是食物本身(或与水作用)能电离出来H＋或OH－？是否味觉上有酸味的食物就是酸性食物？提示：(1)食物的酸碱性并不是指食物本身能够电离出或者与水作用产生氢离子或者氢氧根离子，而是依据食物在体内代谢后的产物的酸碱性来定义酸性食物和碱性食物。
(2)并非在味觉上具有酸味的食物，就是酸性食物，如水果中的柠檬在体内可被彻底氧化，生成CO2和H2O排出体外，最后剩下碱性的钾盐。
高中人教版化学选修1课件-第2章 第一节 合理选择饮食47P.ppt
厂青少年身体的正常发育，对其学习效率的提高也起不容忽视 的作用。5．参加体力活动，加强体育锻炼
适量运动和合理营养结合可促进青少年生长发育、改善心
肺功能、提高人的耐久力、减少身体脂肪和改进心理状态等。 这种经济、实用、有效、非药物
结果。
• 一般来说﹐含有硫﹑磷 等矿物质较多的食物﹐ 是酸性食物；
• 而含钾﹑钙﹑镁等矿物 质较多的食物﹐是碱性 食物。
• 动物性食品中﹐除牛奶外﹐多半是酸性食品；
• 植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多半 为碱性食品；而盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是 中性食品。
常见食物的酸碱性
• 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点量和 健康水平起着重要的作用。
6．青春期学业繁重，应注意学习紧张期间，如考试 时的营养和饮食安排
人体处于紧张状态下，一些营养素如蛋白质、 维生素A和维生素C的消耗会增加。要注意这些营养 素的补充，像鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物
中就含有丰富的蛋白质和维生素，新鲜的蔬菜和水 果中含有丰富的维生素C和矿物质。
如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以 上，说明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病， 应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并 在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱 指数，达到理想状态。
1.关节疼痛。 人体在新陈代谢时会生成一些有毒
的酸性废物，在不能马上排除时，这些 废物堆积在体内，而各个关节就是它们 最喜欢的场所。接受过多酸物废物，人 体易患各种风湿病及痛风，感觉关节四 肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。
营养强化剂
• 以增强和补充食品的营养为目的而 使用的化学食品添加剂。
• 如食用维生素强化食品（食品中常 加入VA、VC、VD、VE等）可补充人 体内的维生素；
2.1合理选择饮食
授课班级课题§2.1 合理选择饮食所需学时授课日期教学目的知识与技能 1.认识水在人体中的作用2.识别食物的酸碱性3.知道食品添加剂的组成、性质和作用过程与方法查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。
情感态度与价值观树立健康饮食新观念，提高科学素养。
重点 1.合理选择饮食的重要意义2.常见食品添加剂的性质、作用以及安全使用难点识别食物的酸碱性。
教学方法自主——合作——探究教学手段教学过程【展示】【复习旧知】1.食物中六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。
2.人体每天摄取的热能中大约有75%来自糖类。
糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。
葡萄糖和果糖的化学式为C6H12O6，蔗糖和麦芽糖的化学式为C12H22O11，淀粉和纤维素的化学式为（C6H10O5）n。
3.油脂是提供能量的重要物质，提供的热量远高于糖类和蛋白质，是由高级脂肪酸与甘油所生成的酯。
4.蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质是由C、H、O、N及少量的S组成。
在酶或酸、碱的作用下能发生水解，最终生成氨基酸。
5.维生素是参与生物成长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物。
对人体的生长和健康至关重要。
6.无机盐也叫矿物质，包括常量元素和微量元素，也是人体代谢中的必要物质。
儿童少年时期对钙、磷、铁的需要量较高，在运动期间，由于大量排汗，导致盐分随汗液丢失，必须即时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳。
可以通过运动饮料补充无机盐。
如缺钙会导致佝偻病（老人会导致骨质疏松），缺铁会引起缺铁性贫血，缺锌会导致发育不良。
7.水是人体的重要组成成分，约占人体体重的三分之二。
【引言】如何发挥六大营养素的作用，今天学习第二章促进身心健康第一节合理选择饮食。
【板书】§2.1合理选择饮食【思考与交流】图2——1中国居民平衡膳食宝塔（15——18岁）1998年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理选择食物的指南。
《合理选择饮食》 讲义
《合理选择饮食》讲义在我们的日常生活中，饮食是至关重要的一部分。
合理选择饮食不仅能够维持身体的正常运转，还能预防疾病、提升生活质量。
那么，如何才能做到合理选择饮食呢？这就需要我们了解一些基本的饮食原则和方法。
一、了解食物的营养成分我们所摄入的食物可以大致分为五大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
碳水化合物是身体能量的主要来源，包括谷物（如大米、小麦）、薯类（如土豆、红薯）和水果等。
但要注意选择复杂碳水化合物，如全麦面包、燕麦片等，避免过多摄入简单碳水化合物，如糖果、白面包等，以免引起血糖波动。
蛋白质对于身体的生长、修复和维持正常功能起着关键作用。
优质蛋白质的来源包括肉类（如鸡肉、鱼肉）、蛋类、豆类和奶制品等。
脂肪并非都是“坏东西”，适量的健康脂肪对身体有益。
例如，橄榄油、鱼油中富含的不饱和脂肪酸有助于心血管健康。
维生素和矿物质虽然需求量相对较少，但却不可或缺。
新鲜的蔬菜和水果是维生素和矿物质的丰富来源，如维生素C 丰富的橙子、草莓，富含钙的奶制品等。
二、控制食物的摄入量合理的饮食不仅要选择合适的食物，还要控制好摄入量。
这就需要我们根据自身的年龄、性别、身体活动水平等因素来确定每天所需的热量。
一般来说，成年人每天的热量摄入应该在一定范围内。
如果摄入过多的热量，而身体又无法消耗，就会导致体重增加；反之，如果摄入的热量不足，身体会处于营养不良的状态。
可以通过一些简单的方法来估算食物的热量，例如查看食品包装上的营养标签，或者使用相关的手机应用程序。
同时，要注意食物的分量，避免不知不觉中摄入过多的食物。
三、保持饮食的均衡饮食的均衡意味着在每餐中都包含上述的各类营养素。
一个常见的均衡饮食模式是“餐盘法”，即将餐盘分为四部分：一半是蔬菜和水果，四分之一是优质蛋白质，四分之一是全谷物或淀粉类食物。
例如，一顿午餐可以包括一份蔬菜沙拉（蔬菜）、一份烤鸡胸肉（蛋白质）、一碗糙米饭（碳水化合物）。
此外，还应该注意食物的多样性，不要长期只吃几种固定的食物，以确保摄入各种不同的营养素。
健康饮食指导
健康饮食指导饮食是人们日常生活中至关重要的一部分，它直接影响着我们的身体健康和生活质量。
为了保持健康，我们需要遵循科学的饮食指导原则，合理搭配食物，摄入适量的营养物质。
本文将为您提供一些关于健康饮食的指导。
一、均衡饮食均衡饮食是指摄入适量的各类营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
合理搭配食物，确保每餐都能够提供人体所需的各种营养素。
蛋白质是构成人体细胞的基本单位，可以通过摄入肉类、豆类、鱼类等食物来获取。
碳水化合物是身体的主要能量来源，可以通过摄入米面、面包、蔬菜等食物来获取。
脂肪是维持正常生理功能所必需的，可以通过摄入植物油、坚果、鱼类等食物来获取。
此外，还要注意摄入足够的维生素和矿物质，可以通过多吃水果、蔬菜和全谷类食物来实现。
二、多样化饮食多样化饮食是指摄入各种不同种类的食物。
不同食物中含有不同的营养成分，只有摄入多样化的食物，才能够获取到全面的营养。
例如，水果和蔬菜富含维生素和矿物质，肉类和豆类富含蛋白质，谷物类富含碳水化合物。
多样化饮食还可以提供丰富的口味，增加饮食的乐趣。
三、适量控制适量控制是指根据个体的需求和身体状况，合理控制食物的摄入量。
过量的摄入会导致能量过剩，可能导致肥胖和相关疾病的发生。
相反，摄入不足会导致营养不良，影响身体的正常功能。
因此，我们需要根据自己的实际情况，摄入适量的食物，避免过度或不足。
四、减少盐和糖的摄入盐和糖是我们日常饮食中常见的调味品，但摄入过多会对健康造成不良影响。
过量的盐摄入可能导致高血压和心血管疾病的发生，而过多的糖摄入可能导致肥胖、糖尿病等问题。
因此，我们应该适量减少盐和糖的摄入，选择低盐或无盐食品，减少糖的添加量。
五、注意饮食卫生饮食卫生是保证食物安全的重要环节。
我们应该选择新鲜、干净、卫生的食材，避免食用过期或变质的食物。
在烹饪过程中，要注意食材的加热处理，确保食物煮熟煮透。
此外，饭前便后要洗手，保持餐具的清洁卫生，避免细菌交叉感染。
高二化学选修1课后习题答案
⾼⼆化学选修1课后习题答案 化学课本的每⼀条课后习题都是针对当节化学内容的，及时练习很有必要。
下⾯是由店铺为您带来的⾼⼆化学选修1课后习题答案，希望对⼤家有所帮助。
⾼⼆化学选修1课后习题答案：第⼀章 1.1 ⽣命的基础能源——糖类 1、糖类物质对⼈类⽣活有重要意义，可引导学⽣从⼈类的⾐、⾷、住、⾏和⼈体健康等⽅⾯去讨论。
2、可从每天吃的主⾷(⾯⾷、⼤⽶、⽟⽶等)和⽔果中列举。
3、纤维素有助于⾷物的消化和废物的排泄，可预防便秘、痔疮和直肠癌;降低胆固醇;预防和治疗糖尿病等。
提⽰：1、3两题可引导学⽣结合⽣物学科知识，联系⽣活实际，并查阅相关资料，写成⼩论⽂或制成图⽂并茂的展板，放在教室中展⽰交流。
以此激发学⽣的求知欲望和学习兴趣，扩展知识视野，认识化学对⼈类⽣命和健康的重要意义，化学的发展对提⾼⼈类⽣活质量的作⽤，培养学⽣热爱科学的情感。
4、不对。
糖尿病⼈由于体内糖代谢异常，要限制每天糖类物质的摄⼊量。
糕点中的⾯粉属糖类物质，在⼈体内可⽔解为葡萄糖，过多⾷⽤是有害的。
5、A、C 1.2重要的体内能源——油脂 1、脂肪进⼊⼈体后，主要在⼩肠中被消化吸收。
脂肪在酶的催化作⽤下⽔解为⾼级脂肪酸和⽢油，⾼级脂肪酸被氧化，⽣成⼆氧化碳和⽔，同时放出热量供机体需要。
多余的脂肪成为脂肪组织存在于⽪下。
2、脂肪酸在⼈体内的主要功能有：供给⼈体热量;储存于脂肪细胞中相当于储存“能量” ;作为⼈体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料;必需脂肪酸还有促进发育、维持健康、参与胆固醇代谢的功能。
3、形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点有重要影响。
由饱和的脂肪酸⽣成的⽢油酯熔点较⾼，在室温下呈固态，如⽺油、⽜油等动物油脂。
由不饱和的脂肪酸⽣成的⽢油酯熔点较低，在室温下呈液态，如花⽣油、⾖油、菜⼦油、葵花⼦油、⽟⽶胚芽油等植物油。
4、⾼级脂肪酸⽢油酯⽔解的产物是⾼级脂肪酸和⽢油。
5、 (1)把油倒⼊盆中，油与空⽓接触⾯积⼤，容易氧化变质;且⾷⽤油经反复加热后，成分发⽣改变，⾷⽤后对⼈体有害。
化学：第2章第1节《合理选择饮食》课件(新人教版选修1)
合 理 选 择 饮 食
问题：由课本图 ห้องสมุดไป่ตู้课本图2-1“中国居民平衡膳食宝塔”， 中国居民平衡膳食宝塔” 中国居民平衡膳食宝塔
我们可以获得哪些信息？ 我们可以获得哪些信息？
1. 平衡膳食要求各种营养素搭配合理，在可能 平衡膳食要求各种营养素搭配合理， 的情况下，要吃得品种多些、杂些、广些。 的情况下，要吃得品种多些、杂些、广些。 2. 平衡膳食禁止偏食和暴食。 平衡膳食禁止偏食和暴食。 3. 平衡膳食要求持之以恒，养成健康的生活习 平衡膳食要求持之以恒， 惯。 4. 平衡膳食的一般搭配原则：①主食和副食搭 平衡膳食的一般搭配原则： 干食和稀食搭配； 配；②干食和稀食搭配； ③粗粮和细粮搭配 荤菜和蔬菜搭配； ④荤菜和蔬菜搭配；
中山大学
一、认识水在人体中的作用
1. 水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多 水是人体的重要组成成分， 的一种物质， 的一种物质，约占人体体重的 2/3 。人体内的 水需要不断补充， 水需要不断补充，每人每天要补充 2.5~4 L 水。 可以说， 可以说，没有水就没有 生命。 2. 水是一种很好的 溶剂 。食物中许多营养物质 等要溶于水才能被吸收。 如 糖 、 盐 等要溶于水才能被吸收。水溶液 在血管细胞间川流不息， 在血管细胞间川流不息，把氧气和营养物质运 送到 组织细胞 ，又把代谢废物和有毒物质运 肾脏、大肠、 送到 肾脏、大肠、皮肤和肺部 ，通 等排出体外。 过 粪便 、汗液 和呼气 等排出体外。
由于我国居民长期形成摄入蔬 由于我国居民长期形成摄入蔬 菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成 尿液通常呈酸性， 尿液通常呈酸性，应该注意合理安排 膳食结构，多摄入蔬菜水果。 膳食结构，多摄入蔬菜水果。
食品添加剂∶ 食品添加剂∶ 为了改善食物的色 改善食物的色、 为了改善食物的色、香、味，或补充 食品在加工过程中失去的营养成分， 食品在加工过程中失去的营养成分，以及 防止食物变质等， 防止食物变质等，我们经常会在食物中加 入一些天然的或化学合成的物质， 入一些天然的或化学合成的物质，这些物 质称为食品添加剂。 质称为食品添加剂。
教你如何合理选择饮食
教你如何合理选择饮食1. 引言饮食对我们的健康和生活质量有着重要的影响。
合理选择饮食可以帮助我们保持身体健康、预防疾病，并提供足够的能量来支撑日常活动。
然而，在面对各种食物选择时，很多人往往感到困惑。
本文将介绍一些基本的原则和方法，帮助你合理选择自己的饮食。
2. 均衡膳食的重要性均衡膳食是指摄入均衡的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
合理搭配这些营养素不仅可以满足身体的需求，还可以预防疾病和提高免疫力。
以下是几个重要的方面需要注意：2.1 全面摄入各类食物人体需要各类营养物质来维持正常的身体功能。
每天摄入五谷杂粮、蔬菜、水果、肉类等各类食物有助于提供全面的营养。
合理搭配不同类别的食物可以让身体获得多种营养，避免某种营养素过量或不足的问题。
2.2 控制食物的摄入量除了选择合理的食物，还需要控制每餐的食物摄入量。
合理的饮食量能够满足身体的能量需求，并避免过度摄入导致的肥胖问题。
根据自身情况合理控制主食、蛋白质和蔬菜的比例，避免过量食用高能量食物和高盐食物。
2.3 多喝水水是生命之源，对于人体来说是不可或缺的。
保持水分的平衡对于维持正常的新陈代谢和消化功能至关重要。
每天饮用足够的水可以帮助身体排毒，增强免疫力，并改善皮肤和消化系统的健康。
3. 高蛋白质食物的选择蛋白质是构成人体组织的基本营养成分，对于身体修复和生长至关重要。
以下是一些常见的高蛋白质食物的选择建议：3.1 瘦肉和鱼类瘦肉和鱼类是优质蛋白质的良好来源。
它们含有丰富的氨基酸，对于维持正常的身体功能非常重要。
同时，它们还含有不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。
3.2 豆类和豆制品豆类和豆制品如豆腐和豆浆是一种优质的植物蛋白质来源。
它们含有丰富的纤维和植物雌激素，对于预防心血管疾病和调节内分泌功能有益。
3.3 坚果和种子类食物坚果和种子类食物如核桃、腰果和亚麻籽富含蛋白质和健康脂肪。
适量的坚果和种子摄入可以提供多种营养物质，并有助于维持血糖平衡。
人教新课标版高二《合理选择饮食》教学设计
第一节 合理选择饮食教学设计
教学目标：
1、知识目标认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性。2、过程和方法查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。启发讲授3、情感态度和价值观引导学生树立健康新观念，提高科学素养。教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ系。教学难点：识别食物的酸碱性。课 时：一课时教学过程：[组织教学][开篇话]（与同学们的情感交流）[情景创设]展示海南四大名菜的图片，让同学们感受到美食的诱人，及名菜产地的骄傲。还展示出不合理饮食的案例图片，通过比较，初步建立合理饮食的概念。[引入新课]（师）在平时的食物中，我们只注意食物的营养成分，有无注意到食物的酸碱性？通过阅读，学生回答食物酸碱性的概念。（板书）第一章 促进身心健康第一节 合理选择饮食一、食物的酸碱性分类食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。２、食物的选择要注意食物的酸性和碱性。１）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。正常人体血液的ＰＨ总保持弱碱性范围（７.３５——７.45）。2）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。[讨论]1、酸的食物是酸性食物吗？如柠檬。2、食物的选择为什么要注意酸碱性？3、为什么偏食、挑食会造成酸中毒？学生分组讨论后回答，老师进行帮助整理。从“神六”发射的圆满成功，到航天员的饮食、饮用水、洗澡等细节引出“水在人体中的作用”的内容。由学生阅读后、归纳回答。（板书）二、认识水在人体中的作用1、水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。2、水是一种很好的溶剂。3、水是人体内必不可少的反应物。4、水在人体内能调节体温。P31 [思考与交流]，留课后查阅资料。紧接着，提出有关水的生活知识，使同学们体会到知识与生活的紧密结合。[讨论]问题1、同学们每次喝水是在什么情况下才想到喝水的？问题2、一位腹泻多天的病人，你认为应如何处理？同学们分组讨论后，请小组代表回答。为了提高同学们的科学素养与学以致用，又进行下面问题的讨论。问题3、每个小组讨论制定一份每天饮食的菜谱。分组讨论后，由各组代表说明其菜谱及制定的理由。接着出示“理想宝塔”的图片。问题4、你认为你的饮食习惯与理想模式有多大的差距？同学们通过自主比较，能更加加深对“合理饮食”的理解。[小结]（以提问来点明主题）提问：通过这节课的学习，同学们有什么收获？学生回答后，小结。明确正确选择饮用水，合理选择酸碱性食物的重要性，是促进健康的基本保证。[迁移应用] 略[作业] P37习题1、3、4
如何合理安排每日的饮食
如何合理安排每日的饮食每日的饮食如何合理安排饮食对于我们的健康起着至关重要的作用。
良好的饮食习惯不仅能够提供我们所需的营养，还能预防疾病并维持身体健康。
但是，在快节奏的现代生活中，在安排每日的饮食方面，很多人会感到困惑和无从下手。
因此，本文旨在给大家提供一些关于如何合理安排每日饮食的建议。
1. 早餐：营养丰富、时间充足早餐是一天中最重要的一餐，它为我们的身体提供了一天所需的能量和营养。
因此，我们应该尽量选择营养丰富的食物，并保证时间充足来享用早餐。
早餐可以包括全麦面包、谷物、蛋类、牛奶、新鲜水果等食物，这些食物富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，有助于提高身体的免疫力和精力。
2. 午餐：平衡膳食结构、合理搭配午餐是一天中为我们提供能量的重要来源。
在安排午餐时，我们应该注意保持膳食结构的平衡，并合理搭配各类食物。
可以选择米饭、面条、土豆等主食，搭配肉类、鱼类、豆类等蛋白质食物，再加上新鲜蔬菜和水果。
这样的搭配可以确保获得足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质，满足身体所需，保持体力和注意力。
3. 晚餐：轻食为主、适量摄入晚餐应该以轻食为主，适量摄入能够满足身体消耗的食物。
晚餐可以选择清淡易消化的食物，避免过于油腻和辛辣的食物。
合理的蛋白质摄入非常重要，可以选择鱼类、豆类、禽类等食物。
另外，多摄入蔬菜和水果，补充维生素和矿物质。
晚餐后避免过度进食零食和甜点，以免增加体重和消化负担。
4. 三餐间的小吃：选择健康零食、控制量在三餐之间，我们常常会感到饥饿或口腹之欲。
此时，选择健康的零食来满足需求是很重要的。
可以选择一些坚果、水果、酸奶或者蔬菜沙拉等营养丰富的食物作为小吃，这些食物富含蛋白质、纤维和维生素，有助于补充能量同时提供营养。
然而，我们应该注意控制小吃的量，避免过度进食导致体重增加。
5. 饮水：充足水分、适量饮用其他饮料身体的水分摄入对于健康至关重要。
我们应该每天喝足够的水，帮助身体维持正常的新陈代谢和水平衡。
2020-2021学年第一学期人教版选修1第2章第1节合理选择饮食作业
第一节合理选择饮食一．选择题1．化学与生活密切相关，下列物质不能用作食品添加剂是（）A．乙醇B．乙酸C．乙酸乙酯D．乙醛2．食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。
下列物质不属于食品抗氧化剂的是（）A．糕点中的维生素CB．葡萄酒中的少量二氧化硫C．方便面中的味精（谷氨酸钠）D．植物油中的丁基羟基茴香醚3．下列描述不是食品中加入营养强化剂目的的是（）A．适应军事及特殊职业群体的需要B．获得好的口感和味道C．弥补天然食物的缺失D．补充食品在加工贮存及运输中的损失4．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述正确的是（）A．食物中的营养物质都能为人的生命活动提供能量B．淀粉和纤维葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）C．油甘油和高级脂肪CO2和H2O（释放能量维持生命活动）D．人体必需的微量元素实际上就是维生素5．食品安全关乎人们生活及健康保障，食品添加剂是现代食品工业的灵魂。
下列关于食品添加剂的说法中错误的是（）A．谷氨酸单钠（即味精）能够增加食品的鲜味，是一种常见的增味剂B．碳酸氢铵、碳酸氢钠可用作加工馒头、面包和饼干时的膨松剂C．苯甲酸钠、山梨酸钾可用作食品防腐剂D．某些食品中添加的微量抗坏血酸（即Vc）是一种营养强化剂6．下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是（）A．防腐剂B．调味剂C．着色剂D．营养强化剂7．调味剂使生活变得有滋有味，丰富多彩。
下列食品调味剂中不含有机物的是（）A．白醋B．红糖C．食盐D．黄酒8．某些食品的包装袋中放置有半透明的颗粒状干燥剂，其成分可能是（）A．硅胶B．铁粉C．小苏打D．苏打9．生活因化学更美好。
下列说法错误的是（）A．氯化铵溶液常用作除锈剂B．聚乙烯塑料薄膜可用作食品包装袋C．硫酸钡常用于胃肠X射线造影检查D．活性炭可用于除去冰箱的异味，此外还具有杀菌作用10．化学与社会、生活密切相关，下列说法正确的是（）A．氢氧化铝、碳酸钠常用作胃酸中和剂B．蚕丝和人造丝充分水解后均可得到氨基酸C．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂D．用浓硫酸刻蚀石英材料制作艺术品11．根据已有知识判断下列说法错误的是（）A．为防止月饼等富脂食品因被氧化而变质，常在包装袋中放入硅胶B．汽车使用乙醇汽油与传统汽油相比可以减少尾气污染C．浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土与水果放在一起可以保鲜水果D．鸡蛋煮熟过程中蛋白质变性12．面包是我们的日常食物之一，松软的面包有赖于发酵粉的功劳，厨房中的下列物质可用来发酵面包的是（）A．花生油B．白砂糖C．白醋D．小苏打二．填空题13．合理选择饮食，有益身体健康。
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人体处于紧张状态下，一些营养素如蛋白质、维生素A 和维生素C的消耗会增加。要注意这些营养素的补充，像鱼、 瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有丰富的蛋白质和维 生素，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和矿物质。
一.认识水 在人体中的作用
知识介绍: 中小学生正处于快速生长发育期，膳食中某些营养素，如蛋白质、 铁、钙、锌、碘摄入不足的现象在某些地区时有发生，其他营养 素的不足也会在特定条件下发生。因此，：
1．多吃谷类、供给充足的能量 青少年对能量的需要高于成人且男性高于女性，每日约
需10040—11720千焦耳(2400-2800千卡)。
5、尤其影响未成年人的发育
一方面，喝甜的饮料会影响小孩的牙齿健康;另一方面，如果 是在饭前喝甜饮，会影响人的正常食欲，减少用餐量。而未 成年人正是长身体的时候，缺少正常的营养摄入会营养生长 发育。
三种饮用水比较：
自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒 后生产出来的符合相应标准的供人们生活、 生产使用的水。生活用水主要通过水厂的 取水泵站汲取江河湖泊及地下水，地表水， 由自来水厂按照《国家生活饮用水相关卫 生标准》，经过沉淀、消毒、过滤等工艺 流程的处理，最后通过配水泵站输送到各 个用户。
3.调节体温
化学反应的介质
4.其他功能：
（1）润滑作用 （2）稀释毒物
据世界卫生组织（WHO）统计表明： 85%以上疾病和饮用不干净水有关！ 不良水质可导致消化道疾病，传染病、结石病、
皮肤病、糖尿病、心脏血管病、癌症、肝炎、 高血压、妇科病、重金属中毒等达80多种。 由此可见身体健康与饮用水息息相关。
4—6岁 1000—2000
1O-14岁 l500—2500
年龄 日需水量 1—3岁 600—2000 7—9岁 1000—2200 成人 1500—2500
健康小贴士： 水是维持生命的必需，一些健康专家建议至少八杯， 但并无确切的规定，水的需求量因人而异，这取决 于主体的条件下，适量的体育锻炼，和对环境的温 度和湿度。人每天的水的来源包括饮用水、饮料、 水和食物中的水。一般而言无机矿物进入地表水和 地下水通过雨水径流或通过地壳，使水中包括钙， 锌，锰，磷，氟和钠的化合物。从水产生的营养物 质提供了一些节肢动物和沙漠动物的日常用水需求 的一个重要部分，但只提供一小部分的人的必要的 摄入量。但过度饮水也会导致水中毒（导致低钠血 症）
3．避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良 好的饮食卫生习惯
对于女孩子来说，由于社会风气和习俗影响过多，注重自己 的体型，盲目减肥甚至节食，可能会严重影响孩子的摄食行为， 而女孩子的生理发育特点又要求食入脂肪不能过少；少女 每天 能量供给的25％~30％应该来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物 性脂肪的比例为1：2最好；有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶 制品，各种新鲜蔬菜和水果及花生、核桃等坚果类食品。此外， 吃零食的量不要过多，不要影响正餐。
谈到增加营养，你们马上会想到什 么？是蛋白质、脂肪、碳水化合物等 一大堆的物质吗？ 但是一个最常见、最普通的营养素 却被人们忽略那就是水。
人体六大营养物质： 糖类、脂肪、蛋白质 维生素、无机盐、水
1.人体的重要组成部分
67%
胞内液
27%
细胞间液
7%
血浆
机体水的分布
理想的溶剂
2.参与养分代谢
3、增加患糖尿病的风险
当然，喝饮料和糖尿病并没有必然的联系，但是和饮料会导 致肥胖，而肥胖正是导致糖尿病的危险因素之一。同时，由 于你长期摄入糖，胰腺就得长期超负荷工作，因此会加剧患 糖尿病的风险。
4、导致高血压
同上一条，吃糖并不一定会导致高血压，但是，你总是喝饮 料，血管壁上长期被糖附着，内壁细胞的功能会发生变异， 进而会损伤血管内壁，增加了血液流动的阻力，结果导致血 压升高。
第二章 促进身心健康
第一节合理选择饮食
【问题讨论】
①你们觉得健康与饮食的关系如何？是否经常留 意一些有关“饮食与健康的报道？ ②平时有没有注意饮食营养搭配？ ③每天的饮水情况？平时常喝的饮料有哪些？
思考与交流
根据课本的居民平衡膳食宝塔回答下列问题： (1) 从科学角度讲，我们一日三餐应以什么为主食？理由是什 么？ (2) 试着制订你的一天的食谱。
4．养成吃早餐的良好习惯 必要时课间加一杯牛奶或豆浆；营养充足的早餐不仅保证
青少年身体的正常发育，对其学习效率的提高也起不容忽视的 作用。
5．参加体力活动，加强体育锻炼 适量运动和合理营养结合可促进青少年生长发育、改善
心肺功能、提高人的耐久力、减少身体脂肪和改进心理状态 等。这种经济、实用、有效、非药物又无副作用的措施，对 于提高我国人民生活质量和健康水平起着重要的作用。
2．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 青春发育期对蛋白质需要的增质蛋白质应占40％~50％，所以膳食中应有足够的 动物性食物和大豆类食物；维生素A、D、C、B族及钙、磷、 锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。 尤其钙的摄人，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为 34l—374毫克，仅为供给量标准的38．9％~52．5％，所以膳 食中不可缺少奶及奶类食品。
思考：
可以长期用饮料代替饮用水吗？ 自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一
种饮用好呢？
长期饮用饮料的危害：
1、极容易导致肥胖
一般饮料都含有糖分，大约在10%左右。对于那些喜欢喝饮 料的人来说，如果一天喝两瓶550ml的饮料，就相当于吃进 去了100克的糖。
2、损伤牙齿
你如果习惯用饮料来解渴，那就意味着你的牙齿经常在糖水 里浸泡，如果你又没有漱口的习惯，那么龋齿很快就会来找 你了。尤其是碳酸饮料的危害更大，它会侵蚀你的牙齿。
最佳饮水时间和日饮水需要量
人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被 称为“最佳饮水时间”，四次共需饮水2000毫升左 右，这四个时间分别为：早晨起床后，上午10点左 右，下午3、4点和晚上睡觉前。一般情况下，各年 龄组人员日水需要量如下表所示：
年龄
日需水量
0—1周岁 300—800