美食餐饮商业计划书PPT
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小吃店创业策划书ppt课件
06 经济与财务状况
07 投资分析和融资方案 08 经营管理和方案 09 风险分析及措施
5
项目概述分析
1. 爱食梦缘以各地特色风味小吃为经营目标，大 学生及学校周边居民为主要服务对象，进行小 成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的 精美食品，面向广大的中低档消费者群体。
爱食梦缘以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质 2. 的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种
9
营销策略
1 创业策略
根据市场分析和大胆预测,采取动态与静态相结合的设
营销
计方案从视觉形象和产品口味上策划,力求有独特创新.
2 价格策略
策略
小吃店在原料.,包装,服务方面力求尽善尽美,努力给学 生最大限度的享受和心理满足.即走价格路线,又走质量
路线.满足不同层次的消费需求.
3 宣传策略
利用校园广播站,报栏免费宣传或发传单宣传,另外利用校园网 站信息流优势宣传和突出形象,试营业阶段可开展一系列优惠活动，
15
风险分析
资金
食品
管理
风险
存放
风险 风险
竞争
技术
对手
风险
16
相应措施：
1、确立团队的目标，使个人目标与企业目标相一致。并设置符合 团队长期发展及团队成员的利益和诉求的目标。
2、实行科学的管理方法。我们公司确立的是扁平化的组织结构。
3、制定相应的激励制度，不断完善薪资和晋升制度。从制度层面， 在成员基本利益的基础上，建立切合实际的奖惩制度，规范团队的 发展，刺激成员工作积极性。建立良性的循环管理制度，促进团队 管理的规划化、科学化。针对团队具体规模，
经营目标 立足校园,服务学生，逐步发展，争取在更多的 高校中建立起自己的连锁店。
07 投资分析和融资方案 08 经营管理和方案 09 风险分析及措施
5
项目概述分析
1. 爱食梦缘以各地特色风味小吃为经营目标，大 学生及学校周边居民为主要服务对象，进行小 成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的 精美食品，面向广大的中低档消费者群体。
爱食梦缘以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质 2. 的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种
9
营销策略
1 创业策略
根据市场分析和大胆预测,采取动态与静态相结合的设
营销
计方案从视觉形象和产品口味上策划,力求有独特创新.
2 价格策略
策略
小吃店在原料.,包装,服务方面力求尽善尽美,努力给学 生最大限度的享受和心理满足.即走价格路线,又走质量
路线.满足不同层次的消费需求.
3 宣传策略
利用校园广播站,报栏免费宣传或发传单宣传,另外利用校园网 站信息流优势宣传和突出形象,试营业阶段可开展一系列优惠活动，
15
风险分析
资金
食品
管理
风险
存放
风险 风险
竞争
技术
对手
风险
16
相应措施：
1、确立团队的目标，使个人目标与企业目标相一致。并设置符合 团队长期发展及团队成员的利益和诉求的目标。
2、实行科学的管理方法。我们公司确立的是扁平化的组织结构。
3、制定相应的激励制度，不断完善薪资和晋升制度。从制度层面， 在成员基本利益的基础上，建立切合实际的奖惩制度，规范团队的 发展，刺激成员工作积极性。建立良性的循环管理制度，促进团队 管理的规划化、科学化。针对团队具体规模，
经营目标 立足校园,服务学生，逐步发展，争取在更多的 高校中建立起自己的连锁店。
餐厅行业加盟 美食商业计划书 总结策划案 述职和汇报 商务PPT模板
商圈学校
项目选址商圈内有大润发 超市、华联商厦等大型购 物中心、中国银行、华夏 银行等金融机构以及上海 第二医科大学平湖校区等 学校，商业氛围浓厚
同业竞争
根据项目的市场调查数据 来看，目前在当湖街道商 圈内，只有川炉火锅一家 同类火锅竞争对手，同业 竞争相对较小
02：市场分析
消费人口总数
根据平湖市的人口统计数据，当湖街道商圈 附近大型商场、购物中心以及居民小区的数 量较多，预计目标商圈的消费人口大约在 15~20万左右，商圈经济发达，潜在消费人 群众多
➢ 妇女节、教师节等活动：凡是妇女节、教师节等特定节 假日，到店用餐的女性及持有教师工作证的顾客，均可 享受额外8.8折优惠
➢ 双11、圣诞节等活动：每逢双11、圣诞节等节日，开展 “拯救单身狗”、“圣诞大派对”等主题活动，店铺提 供活动名额在网上开抢，邀请顾客免费到店吃火锅，为 消费者送温暖。
麻/辣/鲜/香
川炉火锅城
02
地址：平湖龙秋桂香营业面积：400平方桌数：43桌人均消费： 108元特色：锅底牛油袋装、筷子头自由拼接
川炉火锅城
03
特色菜：雪花肥牛、功夫毛肚、 草原千层肚 、烤猪脑 、老油
条、牛肉滑 、猪黄喉 、麻辣牛肉片、麻辣鱼片
02：市场分析
市场总结
1、市场规模巨大 就目前的市场情况来看，随着餐饮业改革的不断推进，无论是全国的火锅餐饮业 还是平湖市的餐饮行业，都在迎来发展的高速增长时期，以绿色、健康为代表的 大众化火锅餐饮，是未来餐饮业最强有力的增长点
根据平湖市统计局的相关数据来看，平湖市餐饮业虽然在2013年受到一定政策和环境影响，但收入规模总体仍呈现逐年上升的趋势， 到2015年已达到9.52亿元左右，市场总量规模庞大；另一方面市民的年均可支配收入也在逐年增长，随着居民的消费能力的不断提升； 当湖街道商圈社会消费品零售总额19.5亿元，其中餐饮业实现零售额5.9亿元，未来的市场发展前景良好。
餐饮美食行业总结计划PPT
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下个工作计划
Байду номын сангаас
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工作反思与总结
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完整版餐厅商业计划书PPT课件
猫
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餐
厅
熊
3.2 文明施工、标化管理实施措施 地层岩性属于江南古陆的武陵雪峰分区，元古界地层分布最广，古生界以寒武系、奥陶系、石灰系、二迭系海相地层为主，中生界、新生界则以陆相沉积为特征。
处添本调此以 添加，整处及
厅
工艺设备在使用中发现问题，设备管理人员负责现场技术处理，对于影响产品质量的设备，必须停用并及时返修。 （八）门式起重机大车轨道的安装
第 二一 章章
餐厅规划
熊
操作时应持证上岗。徒工学习期间，不能单独操作，必须在师傅的监护下进行操作； 2.1 铝合金型材质量控制措施：
餐厅规划
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餐
厅
熊
加工生产班组，按照设计部门下发的加工工艺文件，深入了解工艺重点和难点，准备好必要的加工设备. （11）高处作业工作平台外侧应设置防护栏；高度超过10米，应设置安全网。
餐饮行业商业计划书内容完整动态PPT
烹调技艺以炖、焖、煨著称； 重视调汤，保持原汁。原为 江浙菜系，是长江中下游 地区的著名菜系；
覆盖地域甚广
其覆盖地域甚广，包括现今江 苏、浙江、安徽、上海，以及江 西、河南部分地区，它有“东南 第一佳味”、“天下之至美”之誉， 声誉远播海内外。
鲁菜系美食
由济南和胶东两个地方清、鲜、 脆、嫩著称。胶东地方菜，以烹 制各种海鲜菜驰名。
加盟电话：
XXXXXX
壹
贰
粤菜即广东菜，是传统 四大菜系、八大菜系之 一，发源于岭南。
粤菜菜系美食
粤菜由广州菜（也称 广府菜）、潮州菜（也 称潮汕菜）、东江菜 （也称客家菜）三种 地方风味组成，三种 风味各具特色。
三种特色风味
苏菜系美食
咸淡适中，南北皆宜
口味咸淡适中，南北皆宜，并可 烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型 美观，口味繁多，制作精巧，清 新味美，四季有别。江苏菜除上 述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡 菜和徐州菜等地方菜系。
检讨品牌的定位中的 不足要素
成长期所采用的推广方式
品牌成长期所采用的推广方式恰当与否关 系到品牌竞争力和影响力的提高，因而， 企业同时还应评价现有的推广模式是否有 利于品牌的成长。
重视品牌诉求和产品牌质量
品牌的美誉度来自品牌的准确诉求和产品 质量，顾客忠诚度来自产品功能和价格的 组合及品牌的核心价值。
因此企业应就该品牌 产品的技术、包装、品 质和服务等产品成分
参考顾客反馈的信息 和要求进行适应性或 超前性调整。
01 看是否定得过宽、过窄，抑
或在某区域市场留有空白
02 03 是否适应于品牌的内涵定位，
看是否有针对性和
是否独特和具有差异性
准确性。
重新审视品牌的目标 市场定位
商务美味餐厅商业计划书课件PPT
目录/Contents
1 餐厅定位 2 运营模式 3 菜品介绍 4 财务预测
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3
菜品介绍
菜品介绍
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实或数据支撑。在此处输入您的文字内容，对本章节的核心观点进行详细阐
述并适当提供事实或数据支撑。在此处输入您的文字内容，对本章节的核心
观点进行详细阐述并适当提供事实或数据支撑。在此处输入您的文字内容，
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1 餐厅定位 2 运营模式 3 菜品介绍 4 财务预测
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菜品介绍
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美食餐厅管理商业计划书PPT模板
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9 8 26 7 14 广东省 140 24 26 3 广西区 92 23 14 1
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餐饮行业商业计划书PPT
TEXT
03
市场营销 策略
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TEXT
04
行业与市 场分析
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BUSINESS
P
L
A
N
01
企业基本情况
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此处标题文字
简单说明即可，不必过于繁琐，注意版面 美观度。
BUSINESSPLA NhomakorabeaN
餐饮行业
商/业/计/划/书
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策划：XX 时间：202X-XX
01
企业基本 情况
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目录
CATALOG
02
产品和 服务
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03
市场营销 策略
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行业与市 场分析
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BUSINESS
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企业基本情况
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餐饮行业
商/业/计/划/书
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企业基本 情况
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产品和 服务
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餐饮美食类APP策划商业计划书PPT模板
展及经营等
项目开发及技术支持，包括但不仅限于前端 及后端开发、页面设计、数据维护、服务器
采买等。
主要提供资金及渠道等支持，包括但不限于 项目初始资金投入、餐饮和商业行业资源沟
通等。
管理及资 金入股
技术及资 金入股
纯资金入 股
四、合作方式及预期收益
2、初始资金需求
步骤名称
运行周期
设计、开发、上线
2个月
提升用户消费欲望及能力 使本APP形成质变，几何级增加适用人群
及营收能力
《UBER》APP地图及叫车部分截图参考
四、合作方式及预期收益
1、三方职责划分 2、初始资金需求 3、营收模式 4、预期收益
四、合作方式及预期收益 1、三方职责划分
合作方
投资方
责任及内容
入股形式
全部项目的管理运营、推广工作，包括但不 仅限于线上及线下部分、媒体部分、APP内 容编辑及维护、视频采集制作、商城开发拓
三、功能介绍
1、首页区
本页面为用户打开软件后的第一页面。包含： 1、软件主题及LOGO。 2、用户注册登录区域。 3、其他各板块的精品推荐。 4、广告区域等。
《凤凰新闻》APP首页参考
三、功能介绍
2、菜谱百科
本区域为本APP的内容核心，为吸引用户使用的第 一关注点。除对菜谱的质量和数量有严格要求外， 同时具备以下功能：
基数下 基数下
基数下
广告类
天津电视台广告刊例、凤凰新闻APP广告刊 例等。
10万
500万
4000有推广计次收费为主
参考2012年淘宝网用户人均消费1.4万，本 APP按人均年消费1000元计算，5%抽成
免费 50万
200万 1500万
项目开发及技术支持，包括但不仅限于前端 及后端开发、页面设计、数据维护、服务器
采买等。
主要提供资金及渠道等支持，包括但不限于 项目初始资金投入、餐饮和商业行业资源沟
通等。
管理及资 金入股
技术及资 金入股
纯资金入 股
四、合作方式及预期收益
2、初始资金需求
步骤名称
运行周期
设计、开发、上线
2个月
提升用户消费欲望及能力 使本APP形成质变，几何级增加适用人群
及营收能力
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四、合作方式及预期收益
1、三方职责划分 2、初始资金需求 3、营收模式 4、预期收益
四、合作方式及预期收益 1、三方职责划分
合作方
投资方
责任及内容
入股形式
全部项目的管理运营、推广工作，包括但不 仅限于线上及线下部分、媒体部分、APP内 容编辑及维护、视频采集制作、商城开发拓
三、功能介绍
1、首页区
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2、菜谱百科
本区域为本APP的内容核心，为吸引用户使用的第 一关注点。除对菜谱的质量和数量有严格要求外， 同时具备以下功能：
基数下 基数下
基数下
广告类
天津电视台广告刊例、凤凰新闻APP广告刊 例等。
10万
500万
4000有推广计次收费为主
参考2012年淘宝网用户人均消费1.4万，本 APP按人均年消费1000元计算，5%抽成
免费 50万
200万 1500万
美食餐厅美食商业计划书ppt模板
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市场分析
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财务计划
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LOGO丨商务策划 商业计划书模板
美食餐厅
美食商业计划书
汇报人：
汇报时间：20XX
【商业计划书 — 总结策划案 — 述职和汇报】
PART FOUR
第四章节
财务计划
财务计划
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添加标题内容
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美食餐厅商业计划书PPT(最终版)33页全
2 产品战略
工作报告/美食介绍/宣传/培训讲座等
产品战略
看餐品
品质极致苛求，美食工艺追根溯源，在餐 品出吧之前由总厨拼盘装配并搭配感官意 识的颜色及营养搭配的配饰
看用户
品牌消费及个人消费呈稳定上升趋势，奢 侈品的消费能力越来越高，小资轻奢选择 空间无限大
看对手
大部分都停留在普通传统快餐，停留在表 面味道，细节与服务不能保证品质永恒
列举自己怎么干，发心的，怎么干，干到多好，期 望拿到多少薪资，签订合同及联盟备忘录；
接受重奖重罚机智，罚500起，奖1000起； 有糊弄的心态请另谋高就，差不多的心态也另谋高
就； 极致就是极端，能接受一切关于出新及创餐的加班
加点，通宵也愿意；
8 市场营销
工作报告/美食介绍/宣传/培训讲座等
工作不到位指别人就“剁手”，把工作 细致在自己手中
正常月、季、年递增指标上浮32%，合 理指标47%，挑战指标67%
盈利目标
预计5月1试营业，做闭馆两个月，最迟7月1上线 ，闭馆试吃达到6次，大V，大咖，大角全部到位 ，势必达成；
预计恒隆选址150平方在30万左右，世贸在40万 左右，计划恒隆，预计盘子加装修加房租及设备硬 性投资约100万；
管理：1带1模式,表彰会 1个学习官：定岗定编 一月新产品、新设计、新问题，新作风
4 用户战略
工作报告/美食介绍/宣传/培训讲座等
战略定位（找对池塘）
战略定位：精准，细 分——中国呈上升趋 势的餐饮消费能力
用户特征：1、年轻时尚；2、小资/中产；3、崇新；4、轻败；
消费心理：美食、定制、高端、环保、大势所趋
工作报告/美食介绍/宣传/培训讲座等
美食餐饮管理商业计划书
精美餐饮美食行业招商商业计划书经典授课ppt课件
2011
Write Your Title
Lorem ipsum dolor amet, consectetur elit. Proin cursus ligula eget vestibulum porta Duis eget lectus varius, venenatis ligula
Write Your Title
Duis eget lectus varius, venenatis ligula
所以儿童阅读能力的培养是必须的， 特别是 学生困 生，我 们要为 他们提 供良好 的"智力 "背景 ，引发 他们积 极思维 ，以读 促思， 以读促 写，提 高语文 素养。
所以儿童阅读能力的培养是必须的， 特别是 学生困 生，我 们要为 他们提 供良好 的"智力 "背景 ，引发 他们积 极思维 ，以读 促思， 以读促 写，提 高语文 素养。
我们的团队
Lorem ipsum dolor amet, consectetur adipiscing elit. Proin cursus ligula
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公司简介
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公司发展历程
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Write Your Title
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餐饮类商业计划书范文ppt
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2013
2014
2015
10%
20%
0%
80%
90%
年度工作概述
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节在体验之下一览无余
服务及买点
私家定制餐品
创业梦想免费分 享驿站
真正妈妈菜
免费 米其林三星级的基因
采购一把手工程
03
人才战略
talent strategy
人才复制
课程：四点一线 01
战略→业绩为王→能力→问 题=课题
模式 02
金字塔模式 日常学（早会８：３０夕会１７：３０） 集中学（周六１７点两小时，月２５号下午）
消费心理
美食、定制、高端、环保、大势所趋
锁定高端（钓大鱼与细鱼）
20/80 法则
ABC分 类法
细分精准客户
抓住人群中最喜欢“无可挑剔”与” 不一样“的定位者
05
竞争战略
competitive strategy
把「饭前拍照」体验设计到极致的等待餐厅
试吃或平时有摄影大师做顾问，同时等待餐厅设计了两 款带手机托的专用餐盘，并且还开设拍照课程，主动教 顾客们拍出专业级的食物照片，前面有个手机槽，延伸 出来的盘身成为菜品的最佳背景，连颜色都特别考虑过 ，以便衬托出菜品的丰富色彩。
美食餐饮商业计划书PPT
Directory
01
战略设计
02
产品战略
03
人才战略
04
用户战略
05
竞争战略
06
赢利目标
07
绩效机制
08
市场营销
09
财务杠杆
战略设计
定位
极致绿色美食第一品牌
行业
轻奢餐饮
01 02
品类
红酒、沙拉、甜点、牛排、 西餐
03
04
区域
小资、极致美食家、处天星 族
价值法则
01
02
01
工作不到位指别人就“剁手”， 把工作细致在自己手中
03
收小费的哲学
预计恒隆选址150平方在30万左右，世贸在40万左右，计划恒隆，预 计盘子加装修加房租及设备硬性投资约100万； 我们会在进门口张贴小费标识，真正小费收取，客户不给不可以强收， CEO概括话术（是否收看投资人意向）
预计5月1试营业，做闭馆两个月， 最迟7月1上线，闭馆试吃达到6次， 大V，大咖，大角全部到位，势必 达成。
06
盈利目标
Profit target
美食制作周期及各方面时间进度网
方向（执行系统），CEO 负全责
餐品路径（策略方法）：产 品、团队、用户
上新步骤：动员大会、 全部提前做准备
天罗地网：时间节点、 人人头上有指标
收小费的哲学
上新及出品一旦承诺势必 达成，没有任何借口
02
正常月、季、年递增指标 上浮32%，合理指标47% ，挑战指标67%
03
标杆对手
雕爷牛腩——味道偏中，消费偏高，噱头 较高实质不足
用户痛点
1、传统意义上的餐饮概念不足，花架子，好看不好吃 2、味道与宣传大相径庭，口味不能持续保证 3、店铺没有特色留恋的地方，停留区域没有下功夫
核心优势
1、食材保证新鲜，宁缺勿滥，定量采购，LOL 无机采购 2、采购实施一把手工程 3、免费书吧（创业分子 、老友记、读书会分享 点）免费茶水 4、比利时CATIT食神美盘加配全程专业摄影师 协助拍照增加体验感 5、济南唯一拜聘米其林三星厨师常年顾问厨师 6、不定期免费福利高频分波段进行增加体验
溯源
看趋势
品质极致苛求，美食工艺追根溯源，
大部分都停留在普通传统快餐，停
在餐品出吧之前由总厨拼盘装配并 搭配感官意识的颜色及营养搭配的
留在表面味道，细节与服务不能保
2
证品质永恒
4
配饰
产品战略
好宣传
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定位
只做无可挑剔、崇尚 简洁有机的食物
03 有糊弄的心态请另谋高就
，差不多的心态也另谋高
就
输入文本
04 极致就是极端，能接受一切关
于出新及创餐的加班加点，通 宵也愿意
08
市场营销
Marketing
市场营销
利润思维：定价定天下
价值定价法：价格=价值
总成本：材料成本及工人房租水电（一般×3）包含机器２%、损耗２%、税务３%、 管理３%、销售３%、设计３%、财务３%至此为大体定价不做硬性规定 餐品定价：甜点定价在19-29，沙拉定价在29-49，牛排定价在99-299，红酒定价在 99-1999（成箱6折），妈妈特色菜39-69，为大体定价，也可定食标准128/位、178 /位、258 /位、328 /位，更可有私人定制定食； 硬性营销政策：闭馆2个月內请大V，微信超过4000人的，高逼格摄影师，行业大咖 等前来登记报道，试吃中间广招处天员工与高颜值艺术生（我们 叫御林军） 闭馆做试吃储值2.5万送6S，2500抽6S，每10位抽一个6S，无假无掺，势必开业之前 夺回总投资；
03 老师：企业就是老师，企业就是学校
CEO→校长 岗位标杆→老师
04 管理：1带1模式,表彰会
1个学习官：定岗定编 一月新产品、新设计、新问题，新作风
04
用户战略
User strategy
战略定位（找对池塘）
战略定位
精准，细分——中国呈上升趋势的餐饮消费能力
用户特征
1、年轻时尚；2、小资/中产；3、崇新；4、轻败。
餐品战略
——{打造尖刀/最卖 量好吃的一道菜（试 吃的时候上词）}
SUBTITLE
02
产品战略
product strategy
产品战略
1
看餐品
品牌消费及个人消费呈稳定上升趋势 奢侈品的消费能力越来越高 小资轻奢选择空间无限大
看用户
3
看对手
中国美食品牌在世界的地位非常之 高，绿色环保养生是未来之路，之 所以叫美食，原本意义上是要追根
另一款叫做The 360的圆盘同样也拥有带卡槽的小木板， 旋转的底部特别适合那些需要浇汁的菜品，拍摄一段短视 频不能再赞了。
竞争战略之实效要求
厨师长在一线，CEO在一线； 既然做差异化，就将拍照体验的理念贯彻到底，从极致美食追根溯源开始抓起，各部门本着为环保的方向做出负责 任的调整，解决问题为主，不要说正确的废话； 列出可以实效检查工作的标准，自己写，坚决贯彻重奖重罚的方针理念； 细节决定成败，特别是小的细节，如颜色的搭配，是否漏汤，考虑时差，补色油，列举10个餐厅细条，做到了就奖 励，做不到就重罚； 团队人员如果不认可公司理念，另谋高就；
07
绩效机制
Performance mechanism
4N绩效理论
检查
干到什么程度 标准和细节
04方法怎么出 自己做 Nhomakorabea要合作01 03
赏罚
细节方面 重赏重罚 慈不带兵
02
目标
出什么餐
绩效机制
接受重奖重罚机智，罚 02
500起，奖1000起
列举自己怎么干，发心的，怎么干 01
，干到多好，期望拿到多少薪资， 签订合同及联盟备忘录
寓意
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食神美盘与装修策略
设计的很符合当下的商业环境，现如今食 客们看重的不是吃什么好，而是在怎样的 店铺吃，想想看，你的下一盘菜可能就是 你餐桌边上刚采下来的香料制作的（很有 可能还是在你注视下采的），这是不是一
项很棒的体验？
由中国陶瓷古都景德镇金家陶瓷世 家重艺打造，背面有中国龍印，象 征严谨与深远，美食诸多的极致细
服务及买点
私家定制餐品
创业梦想免费分 享驿站
真正妈妈菜
免费 米其林三星级的基因
采购一把手工程
03
人才战略
talent strategy
人才复制
课程：四点一线 01
战略→业绩为王→能力→问 题=课题
模式 02
金字塔模式 日常学（早会８：３０夕会１７：３０） 集中学（周六１７点两小时，月２５号下午）
消费心理
美食、定制、高端、环保、大势所趋
锁定高端（钓大鱼与细鱼）
20/80 法则
ABC分 类法
细分精准客户
抓住人群中最喜欢“无可挑剔”与” 不一样“的定位者
05
竞争战略
competitive strategy
把「饭前拍照」体验设计到极致的等待餐厅
试吃或平时有摄影大师做顾问，同时等待餐厅设计了两 款带手机托的专用餐盘，并且还开设拍照课程，主动教 顾客们拍出专业级的食物照片，前面有个手机槽，延伸 出来的盘身成为菜品的最佳背景，连颜色都特别考虑过 ，以便衬托出菜品的丰富色彩。
美食餐饮商业计划书PPT
Directory
01
战略设计
02
产品战略
03
人才战略
04
用户战略
05
竞争战略
06
赢利目标
07
绩效机制
08
市场营销
09
财务杠杆
战略设计
定位
极致绿色美食第一品牌
行业
轻奢餐饮
01 02
品类
红酒、沙拉、甜点、牛排、 西餐
03
04
区域
小资、极致美食家、处天星 族
价值法则
01
02
01
工作不到位指别人就“剁手”， 把工作细致在自己手中
03
收小费的哲学
预计恒隆选址150平方在30万左右，世贸在40万左右，计划恒隆，预 计盘子加装修加房租及设备硬性投资约100万； 我们会在进门口张贴小费标识，真正小费收取，客户不给不可以强收， CEO概括话术（是否收看投资人意向）
预计5月1试营业，做闭馆两个月， 最迟7月1上线，闭馆试吃达到6次， 大V，大咖，大角全部到位，势必 达成。
06
盈利目标
Profit target
美食制作周期及各方面时间进度网
方向（执行系统），CEO 负全责
餐品路径（策略方法）：产 品、团队、用户
上新步骤：动员大会、 全部提前做准备
天罗地网：时间节点、 人人头上有指标
收小费的哲学
上新及出品一旦承诺势必 达成，没有任何借口
02
正常月、季、年递增指标 上浮32%，合理指标47% ，挑战指标67%
03
标杆对手
雕爷牛腩——味道偏中，消费偏高，噱头 较高实质不足
用户痛点
1、传统意义上的餐饮概念不足，花架子，好看不好吃 2、味道与宣传大相径庭，口味不能持续保证 3、店铺没有特色留恋的地方，停留区域没有下功夫
核心优势
1、食材保证新鲜，宁缺勿滥，定量采购，LOL 无机采购 2、采购实施一把手工程 3、免费书吧（创业分子 、老友记、读书会分享 点）免费茶水 4、比利时CATIT食神美盘加配全程专业摄影师 协助拍照增加体验感 5、济南唯一拜聘米其林三星厨师常年顾问厨师 6、不定期免费福利高频分波段进行增加体验
溯源
看趋势
品质极致苛求，美食工艺追根溯源，
大部分都停留在普通传统快餐，停
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留在表面味道，细节与服务不能保
2
证品质永恒
4
配饰
产品战略
好宣传
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定位
只做无可挑剔、崇尚 简洁有机的食物
03 有糊弄的心态请另谋高就
，差不多的心态也另谋高
就
输入文本
04 极致就是极端，能接受一切关
于出新及创餐的加班加点，通 宵也愿意
08
市场营销
Marketing
市场营销
利润思维：定价定天下
价值定价法：价格=价值
总成本：材料成本及工人房租水电（一般×3）包含机器２%、损耗２%、税务３%、 管理３%、销售３%、设计３%、财务３%至此为大体定价不做硬性规定 餐品定价：甜点定价在19-29，沙拉定价在29-49，牛排定价在99-299，红酒定价在 99-1999（成箱6折），妈妈特色菜39-69，为大体定价，也可定食标准128/位、178 /位、258 /位、328 /位，更可有私人定制定食； 硬性营销政策：闭馆2个月內请大V，微信超过4000人的，高逼格摄影师，行业大咖 等前来登记报道，试吃中间广招处天员工与高颜值艺术生（我们 叫御林军） 闭馆做试吃储值2.5万送6S，2500抽6S，每10位抽一个6S，无假无掺，势必开业之前 夺回总投资；
03 老师：企业就是老师，企业就是学校
CEO→校长 岗位标杆→老师
04 管理：1带1模式,表彰会
1个学习官：定岗定编 一月新产品、新设计、新问题，新作风
04
用户战略
User strategy
战略定位（找对池塘）
战略定位
精准，细分——中国呈上升趋势的餐饮消费能力
用户特征
1、年轻时尚；2、小资/中产；3、崇新；4、轻败。
餐品战略
——{打造尖刀/最卖 量好吃的一道菜（试 吃的时候上词）}
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02
产品战略
product strategy
产品战略
1
看餐品
品牌消费及个人消费呈稳定上升趋势 奢侈品的消费能力越来越高 小资轻奢选择空间无限大
看用户
3
看对手
中国美食品牌在世界的地位非常之 高，绿色环保养生是未来之路，之 所以叫美食，原本意义上是要追根
另一款叫做The 360的圆盘同样也拥有带卡槽的小木板， 旋转的底部特别适合那些需要浇汁的菜品，拍摄一段短视 频不能再赞了。
竞争战略之实效要求
厨师长在一线，CEO在一线； 既然做差异化，就将拍照体验的理念贯彻到底，从极致美食追根溯源开始抓起，各部门本着为环保的方向做出负责 任的调整，解决问题为主，不要说正确的废话； 列出可以实效检查工作的标准，自己写，坚决贯彻重奖重罚的方针理念； 细节决定成败，特别是小的细节，如颜色的搭配，是否漏汤，考虑时差，补色油，列举10个餐厅细条，做到了就奖 励，做不到就重罚； 团队人员如果不认可公司理念，另谋高就；
07
绩效机制
Performance mechanism
4N绩效理论
检查
干到什么程度 标准和细节
04方法怎么出 自己做 Nhomakorabea要合作01 03
赏罚
细节方面 重赏重罚 慈不带兵
02
目标
出什么餐
绩效机制
接受重奖重罚机智，罚 02
500起，奖1000起
列举自己怎么干，发心的，怎么干 01
，干到多好，期望拿到多少薪资， 签订合同及联盟备忘录
寓意
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食神美盘与装修策略
设计的很符合当下的商业环境，现如今食 客们看重的不是吃什么好，而是在怎样的 店铺吃，想想看，你的下一盘菜可能就是 你餐桌边上刚采下来的香料制作的（很有 可能还是在你注视下采的），这是不是一
项很棒的体验？
由中国陶瓷古都景德镇金家陶瓷世 家重艺打造，背面有中国龍印，象 征严谨与深远，美食诸多的极致细