河南师范大学822食品科学概论
2020年河南师范大学全国硕士研究生招生专业目录大全
②504常微分方程
①101思想政治理论
复试：①507数学分析与高等代数
②204英语二
②专业技能测试
③333教育综合
加试：①505概率论
④803数学教育学
②504常微分方程
同时招收全日制和非全日制
①101思想政治理论
复试：501微分几何
②201英语一
或502近世代数
③611数学分析
或503实变函数
④801高等代数
③632基础日语
④832日语写作与翻译
①101思想政治理论
复试：565法语综合测试
②240日语或241俄语
不招同等学力
或243德语或244英语
③633基础法语
④833法语综合
①101思想政治理论
复试：558英汉互译
②211翻译硕士英语
加试：①561综合英语
③357英语翻译基础
②563英汉翻译与写作
④448汉语写作与百科知识 同时招收全日制和非全日制
或562综合日语 ②563英汉翻译与写作 或564日汉翻译与写作
复试：556英美文学(方向01-02) 555英语语言学(方向03-11)
加试：①561综合英语 ②563英汉翻译与写作
①101思想政治理论
复试：557日语综合测试
②241俄语或242法语
加试：①562综合日语
或243德语或244英语
②564日汉翻译与写作
复试：624细胞生物学 加试：①625生物化学
③311教育学专业基础综合
②824遗传学
①101思想政治理论
复试：①624细胞生物学
②204英语二
②专业技能测试（说课）
③333教育综合 ④819生物教学论
河南师范大学2019年硕士研究生考试招生专业目录
河南师范大学2019年硕士研究生考试招生专业目录2019年硕士研究生招生考试范围及参考书目音乐舞蹈学院复试科目746专业主科考试内容及要求130200音乐与舞蹈学专业方向01钢琴演奏艺术与教学研究：所有乐曲应为独奏作品，背谱演奏。
●演奏四首作品：①技术性练习曲一首（相当于车尔尼740以上程度）；②古典时期奏鸣曲或变奏曲一首（相当于贝多芬奏鸣曲快板乐章程度）；③复调乐曲一首（巴赫平均律曲集中任选赋格一首）；④中外大型乐曲任选一首●视奏方向02中国音乐史研究：●现场论文写作●专业面试方向03声乐演唱艺术与教学研究：●民族方向演唱四首作品：①中国民族风格作品一首②中国歌剧咏叹调一首③大型民族声乐作品一首④中国改编或创作歌曲一首。
美声方向演唱四首作品（其中至少有一首中国作品）：①其中原文演唱咏叹调二首②原文演唱外国艺术歌曲一首③中国作品一首●新声乐作品视唱方向04民族音乐学研究：●现场论文写作●专业面试方向05舞蹈表演与教学研究：●①舞蹈基本能力测试；②表演二个舞蹈作品●命题编舞045111学科教学（音乐）专业任选声乐作品二首或钢琴作品二首。
135101音乐专业方向01钢琴演奏艺术：（所有乐曲应为独奏作品，背谱演奏。
）●演奏四首作品：①技术性练习曲一首（相当于车尔尼740以上程度）；②古典时期奏鸣曲或变奏曲一首（相当于贝多芬奏鸣曲快板乐章程度）；③复调乐曲一首（巴赫平均律曲集中任选赋格一首）；④中外大型乐曲任选一首●视奏方向02声乐演唱艺术：●民族方向演唱四首作品：①中国民族风格作品一首②中国歌剧咏叹调一首③大型民族声乐作品一首④中国改编或创作歌曲一首。
美声方向演唱四首作品（四首作品中至少有一首中国作品）：①其中原文演唱咏叹调二首②原文演唱外国艺术歌曲一首③中国作品一首●新声乐作品视唱方向03琵琶演奏艺术：●演奏四首作品：①传统曲目二首；②现代曲目二首●视唱方向04古筝演奏艺术：●演奏四首作品：①传统曲目二首；②现代曲目二首●视唱方向05合唱指挥：●指挥不同风格中外合唱作品四首●钢琴视奏合唱谱方向06小提琴演奏艺术：（所有乐曲应为独奏作品，背谱演奏。
2023年级食品科学与工程专业选修课课程介绍
2023 级食品科学与工程专业选修课课程简介1.专业导论本课程主要内容包括食品科学与工程专业介绍、食品科学概论、影响食品科学的主要因素、食品科学关键技术争论、中国食品科学监管、保健食品、转基因食品及资源食品、食品可追溯体系等的最学科动态及进展趋势。
2.食品文化概论一、课程说明《食品文化概论》主要面对食品质量与安全专业和食品科学与工程本科学生。
是食品质量与安全专业和食品科学与工程专业的专业选修课。
二、课程性质、目的和任务：1.课程性质：《食品文化概论》课程是食品质量与安全、食品科学与工程专业的专业选修课程。
是集理论性、学问性、应用性为一体的学科。
2.课程的目的和任务：对本课程的学习，学生应联系所学专业的实际，全面、系统、准确把握中国饮食文化的理论方法、学问内容、根本概念。
通过学习本课程，要求学生在较全面、系统了解中国饮食文化历史进展、构造内容、根底理论、根本概念、成就特点的根底上，系统把握中国饮食文化的理论方法、根本学问，从而胜任各相关专业的工作需要。
三、教学根本要求和方法1.通过本课程的各个教学环节，到达以下根本要求：（1）了解中国饮食文化众多区位性类型历史存在的概况及其成因；把握菜品文化地域特征及其生疏依据。
（2）把握中华民族饮食文化的四大根底理论的具体内容，生疏饮食文化根底理论的意义，了解饮食文化的五大特性。
（3）把握中华民族共同体内部饮食文化的沟通，了解中外饮食文化沟通的状况，理解 20世纪以来中国饮食文化根本特点。
2.主要教学方法：本课程的理论性和实践性都较强，理论性学问较多，因此应在教学中应重视大量实例，结合实际进展分析、讲解，增加趣味性；并能适当应用多媒体教学手段。
3.考核方式：笔试或写作课程论文3.食品原料学一、简要说明〔或前言〕：本课程面对食品质量与安全和食品科学与工程专业的本科学生，为专业选修课。
二、课程的性质、地位和任务食品原料学是食品学的重要根底，是专业选修课程，它主要争论食品原料的生产流通根本知识，理化、养分特征〔包括品质、规格等〕和加工利用方法等内容，通过对食品原料学问的正确理解，使食品的保藏、流通、烹调、加工等操作更加科学合理，到达最大限度地利用食物资源，满足人们对饮食生活的需求。
河南师范大学2013年考研专业课产品目录ok
目录河南师范大学 (2)化学与环境科学学院 (2)初试科目：601数学（理） (2)初试科目：621药物化学 (2)初试科目：622分析化学 (2)初试科目：623有机化学 (3)初试科目：624物理化学 (3)初试科目：625高分子化学 (3)初试科目：811无机化学 (4)初试科目：812环境保护概论 (4)初试科目：814普通化学 (4)计算机与信息技术学院 (4)初试科目：341农业知识综合三 (4)初试科目：602数学（理） (4)初试科目：846数据结构与C程序设计 (5)初试科目：847信息技术基础与C程序设计 (5)教育科学学院 (5)初试科目：656教育学与教育管理学 (5)初试科目：856教育管理学 (6)经济与管理学院 (6)初试科目：342农业知识综合四 (6)初试科目：833旅游学 (7)初试科目：872西方经济学宏观、微观 (7)初试科目：873管理学 (7)初试科目：874农业与农村区域发展概况 (8)马克思主义学院 (8)初试科目：342农业知识综合四 (8)初试科目：686马克思主义理论基础 (8)初试科目：886思想政治教育学原理 (9)初试科目：887农村社会学 (9)社会发展学院 (10)初试科目：243德语 (10)初试科目：661考古学综合 (10)初试科目：663中外美术史 (10)初试科目：664设计概论 (11)初试科目：665中国书法史 (11)初试科目：666法理学和刑法学 (11)初试科目：833旅游学 (12)初试科目：861中国古代史 (12)初试科目：864美术教育基础理论 (12)初试科目：866宪法学和民法学 (13)生命科学学院 (13)初试科目：626生物学综合 (13)初试科目：816生物学综合一 (14)初试科目：817植物学 (15)初试科目：818动物学 (15)初试科目：819微生物学 (15)初试科目：820生物教学论 (16)初试科目：821鱼类学 (16)数学与信息科学学院 (16)初试科目：432统计学 (17)初试科目：611数学分析 (17)初试科目：801高等代数 (17)初试科目：802数学教育学 (18)初试科目：872西方经济学（宏观、微观） (18)外国语学院 (18)初试科目：211英语 (18)初试科目：213日语 (19)初试科目：240日语 (19)初试科目：241俄语 (19)初试科目：242法语 (20)初试科目：243德语 (20)初试科目：244英语 (21)初试科目：346体育学基础综合 (21)初试科目：359日语翻译基础 (21)初试科目：448汉语写作与百科知识 (22)初试科目：632基础日语 (22)初试科目：636体育专业综合 (22)初试科目：831英语写作与翻译 (23)初试科目：832综合日语 (23)初试科目：833旅游学 (23)初试科目：836学校体育学 (24)文学院 (24)初试科目：354汉语基础 (24)初试科目：445汉语国际教育基础 (24)初试科目：651古代汉语与现代汉语 (25)初试科目：652文学理论 (25)初试科目：851语言学概论与写作 (26)初试科目：852中国文学史 (26)初试科目：853语文课程与教学论 (26)物理与信息工程学院 (27)初试科目：616高等数学 (27)初试科目：617力学与电磁学 (27)初试科目：803量子力学 (27)初试科目：804固体物理 (28)初试科目：805教育技术学 (28)初试科目：806电磁学 (29)初试科目：809普通物理 (30)音乐学院 (30)初试科目：667音乐理论综合 (30)初试科目：668总谱缩写 (30)初试科目：868中国音乐史与中国音乐史学理论 (31)初试科目：869作曲技术理论综合 (31)初试科目：870西方音乐史和中国音乐史 (31)政治与管理科学学院 (32)初试科目：641马克思主义哲学 (32)初试科目：841西方哲学史 (32)初试科目：842自然辩证法原理 (33)初试科目：845中学思想政治课教学法 (33)河南师范大学化学与环境科学学院初试科目：601数学（理）适合专业：077601环境科学参考书目：高等数学（详细书目信息请查咨询平台）名称产品简介价格《高分8套资料》8部分内容：1、笔记2、讲义3、真题4、模拟题5、复习题6、期末试卷7、精准复习方案(电子档）8、专业课入门导学课程（视频）180元(推荐)高分1vs5面授辅导2部分课程：1、导学课程：报名2周后目标学校、目标专业的研究生1对1提供学校招生内部信息，量身制定专业课学习计划；2、强化辅导：面授1对5辅导6学时/天精讲教材课程并解析真题、2学时随堂测试及答疑。
《食品科学概论》-绪论幻灯片PPT
食品加工 研究食品原料的一般特性，有关食品保藏，影 响品质的加工因素，包装、水和废物处理，良好的生产实践 和卫生程序等基本原理。
15
食品工程 食品工程的内容包括流体流动、传热与传质、 混合与乳化、结晶、制冷 、吸附与离子交换、冷冻浓缩、 冷冻干燥、分子蒸馏、超临界萃取、食品挤压、膜分离、 微滤和超滤和超微粉碎等新技术。食品过程工程的内容包 括物料输送、冷加工与冷藏、新型食品杀菌与灭菌、超高 压杀菌、辐射杀菌、磁力杀菌、酶技术、发酵工程、化学 变性、焙烤、腌渍和熏制、蒸煮挤压、成型、食品包装、 食品原料特性与储运、原料预处理、食品原料综合利用以 及在线检查与自动控制等。
6
(9) 现代食品微生物学, James M.Jay(美)编著, 徐岩等译, 中国轻 工业出版社，2007
(10) 功能食品研究与应用, 吴谋成, 化学工业出版社, 2004 (11) 功能食品教程，金宗濂主编，中国轻工业出版社，2005 (12) 功能食品生理特征与检验技术，毛跟年等，化学工业出 版社，2005 (13) 功能性食品生物技术，郑建仙，中国轻工业出版社， 2004 (14) 植物功能性食品，唐传核，化学工业出版社，2004 (15) 功能性食品的科学，陈君石等，人民卫生出版社，2002 (16) Nutrition: Concepts and Contraversies (English Edition), Sizer F.S. & Whitney E.N., Wadsworth, a division of Thomson Learning Inc., 2000 (17) 功能性食品油脂，吴时敏，中国轻工业出版社，2001
河南师范大学822食品科学概论
来源网络，造福学生
———————欢迎下载，祝您学习进步，成绩提升———————
2018年攻读硕士学位研究生入学考试试题
科目代码与名称：822食品科学概论
适用专业或方向：食品加工与安全考试时间：3小时满分：150分_________________________
（必须在答题纸上答题，在试卷上答题无效，一、名词解释（4分/题，共40分）
10.硬水
二、问答题（共77分）
2.有机食品必须满足哪些条件？（8分）
3.食品加工中对工艺流程的选择应当遵循哪些原则？（12分）
4.
肉的成熟有哪三个阶段？如何加速成熟？腐败肉有哪些特征？（13分）5.果品蔬菜在加工中进行烫漂的
目的是什么？
（8分）6.罐头的杀菌与微生物学上的灭菌有何不同？罐头杀菌的目的有哪些？罐头
加热杀菌时影响微生物耐热性的因素有哪些？（13分）7.
引起食物中毒的原因有哪些？食物中毒有哪些特征？（9分）8.食品感官评价的作用有哪些？（8分）
三、论述题（共33分）
1、试详细阐述面制食品的原辅料及其加工特性。
（18分）
2、试阐述HACCP 计划的实施过程。
（15分）试题编号：B 卷答题纸可向监考老师索要）
1.肉的持水性
2.食品添加剂
3.无公害食品
4.气调贮藏
5.乳制品
6.保健食品
7.食品感官评价
8.食源性疾病
9.食品卫生学1.什么是发酵食品？发酵食品有哪些类别？（6分）。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
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2018年攻读硕士学位研究生入学考试试题
科目代码与名称：822食品科学概论
适用专业或方向：食品加工与安全考试时间：3小时满分：150分_________________________
（必须在答题纸上答题，在试卷上答题无效，一、名词解释（4分/题，共40分）
10.硬水
二、问答题（共77分）
2.有机食品必须满足哪些条件？（8分）
3.食品加工中对工艺流程的选择应当遵循哪些原则？（12分）
4.
肉的成熟有哪三个阶段？如何加速成熟？腐败肉有哪些特征？（13分）5.果品蔬菜在加工中进行烫漂的
目的是什么？
（8分）6.罐头的杀菌与微生物学上的灭菌有何不同？罐头杀菌的目的有哪些？罐头
加热杀菌时影响微生物耐热性的因素有哪些？（13分）
7.
引起食物中毒的原因有哪些？食物中毒有哪些特征？（9分）8.食品感官评价的作用有哪些？（8分）
三、论述题（共33分）
1、试详细阐述面制食品的原辅料及其加工特性。
（18分）
2、试阐述HACCP 计划的实施过程。
（15分）试题编号：B 卷答题纸可向监考老师索要）
1.肉的持水性
2.食品添加剂
3.无公害食品
4.气调贮藏
5.乳制品
6.保健食品
7.食品感官评价
8.食源性疾病
9.食品卫生学1.什么是发酵食品？发酵食品有哪些类别？（6分）。