药食兼用植物品种——平卧菊三七 (中国食品报)

药食兼用植物品种——平卧菊三七(中国食品报)

药食兼用植物品种——平卧菊三七

平卧菊三七，为菊科，三七属，系多年生草本植物，又名续命草、神仙草。

特征特性：攀援草本，有臭气，茎匍匐，淡褐色或紫色，有条棱，无毛或幼时有柔毛，有分枝;叶具柄;叶片卵状长圆形或椭圆形，长3—8厘米、宽1.5—3.5厘米;顶生或腋生伞房花序，每个伞房花序具3—5个头状花序;总苞狭钟状或漏斗状，基部有5—6片线形小苞片，每个头状花序有小花20—30朵，花色橙黄;花冠长12—15毫米，管部细，长8—10毫米，上部扩大，裂片卵状披针形，顶端尖;瘦果圆柱形，长4—6毫米，栗褐色。产地分布于广东、海南、贵州、云南等地，常生于林间、溪旁、坡地的沙质土壤上，攀援于灌木或乔木上。越南、泰国、印度尼西亚和非洲也有。

平卧菊三七嫩茎叶营养丰富，其蛋白质、氨基酸、总糖、脂肪含量分别为1.24%、0.87%、1.5%、0.79%，膳食纤维含量为2.40克/100克，维生素C含量为11.2毫克/100克，富含有机钙，是中老年人补钙的绿色食品，还含有丰富的有机酸成分及黄酮类化合物。

食用方法：平卧菊三七是一种药食兼用的独特植物，其主要食用部分为嫩茎叶。它和现在人们食用的木耳菜同属，食味柔滑，清香可口，可清炒、凉拌、氽汤，其茎叶切碎后做饺子、包子的馅则颇具香味，用来煮泡饭，其味道尤佳。其叶也可生吃，或取鲜叶开水冲泡当茶饮，如把叶片晒干后用来泡水，则更是别有一番风味。

药用价值：平卧菊三七全身都是宝，根茎是中成药上佳的原材料，其味甘淡，性平，可通经活络、消炎止咳、散瘀消肿、活血生肌。做菜食用或药用，具有降血脂、降血压、降血糖作用，可以补钙、抗流感和乙肝病毒、抗感冒、提高人体免疫力等功效，外用对带状疱疹、各种皮炎、烫伤、烧伤及无名肿痛均有良好的疗效，还可以止血、止痛、止痒、护肤保湿及抗衰老。

平卧菊三七是一种对人体既有营养价值、又有药理作用的新食品资源，一种无毒级的蔬菜和绿色制药的良好原料，作为一种高附加值的经济作物，市场前景十分广阔。(尹玉辉) 温馨提示：对平卧菊三七有兴趣的读者朋友，可以上网登录“中国江西网(www. )——美食频道—江西特产”，了解更多的平卧菊三七资料和产品。

附文：

神仙草（学名：平卧菊三七）菜谱介绍

1988年世界人文组织在印度尼西亚考察，在一个小岛上，他们惊奇地发现，岛上有一半以上的都是百岁老人，科学家对当地的土质、水质、空气、温度做了深入的调查和研究后发现，这些百岁老人经常使用一种名叫神仙草(学名：平卧菊三七)的植物，他们会经常把神仙草的根部泡茶喝，叶子当菜食用。得到这一惊奇的发现之后，中国科学家对神仙草做了研究。根据研究表明，这种植物能抗流感病毒，对抑制乙肝、降血糖、降血压等有着显著的功效，还具有提高人体免疫力之作用，同时，它还是一种药食兼用的保健养生植物。卫生部2012年第8号公告允许平卧菊三七为普通食品。从此，神仙草作为一种特色蔬菜可以放心走进老百姓的日常生活中。

(江西鑫植源生态科技开发有限公司)