50食品安全管理体系验证策划表

体系运行期间进行；
按质量检查频次进行；
质检员
检查记录货在CCP记录表中签字；
检验报告；
食品安全管理体系验证策划表
编号：JL-PK-50
序号
项目
方法＼活动
依据
时机与频次
验证人
记录
5
操作性前提方案
对8个方面的卫生标准操作程序SSOP、培训程序、维护保养程序、清洗消毒程序等的执行情况进行检查；微生物检验。
食品安ห้องสมุดไป่ตู้小组
小组活动记录
2
流程图
现场审核对生产过程,验证流程图与实际的符合性;同时验证人流、物流是否符合防止交叉污染要求.
工艺流程图、相关的法律法规和标准规范.
危害分析前进行；
当前提方案发生变化时，需再次验证；
食品安全小组
签署流程图
3
危害分析
对危害分析的结果进行再次分析,并对危害重新评估,考虑到现有设施设备情况,应用“判断树”对CCP再次判定.
体系运行过程，外部审核之前；按策划时间间隔，每年至少进行，要求覆盖所有条款和有关部门。
质检员
内审记录
8
管理评审
实施管理平审。
GB/19001和GB/22000标准，企业体系文件，各部门体系运行书面汇报（管理评审输入）
内外审核之后，最高管理者认为必要之时；
按策划时间间隔，每年至少进行一次。
最高
管理者
管理评审
危害分析工作单生物、物理、化学危害的有关信息,原料、辅料、包装材料和产成品的产品描述,相关的标准、以及专家的意见.
建立HACCP计划之前进行；
当以上两项发生变更时，需再次验证；
食品安全小组
危害分析工作单的审批
4
HACCP计划
由指定的人员对各CCP的实施、记录情况进行现场验证；定期进行抽样检验。
相关的法律法规和标准。
食品安全管理体系验证策划表
编号：JL-PK-50
序号
项目
方法＼活动
依据
时机与频次
验证人
记录
1
前提方案
对厂区、生产车间进行全面的检查.
相关的法律法规和标准规范:CAC《食品卫生通则》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食品企业通用卫生规范》和企业的产品标准.
建立管理体系之前进行；
当厂区、厂房发生变更时，需再次验证；
相关的法律法规和标准规范。公司制定的各项程序、规程、规定和制度。
方案执行期间或之后进行；
每天至少进行一次；
质检员
QA检查表；
检验报告；
6
危害水平
抽样检验。
关的法律法规和标准，企业自定的规程。
产品生产期间或产成品之后进行；
每天生产期间至少一次。
质检员
检验化验报告；
7
内审
实施内部管理体系审核。
GB/19001和GB/22000标准，企业体系文件，相关的法律法规和标准，与顾客签订合同等；
食品安全小组编制：食品安全小组长审批：