食物中毒报告程序和要求
幼儿园食物中毒事件报告制度
幼儿园食物中毒事件报告制度1. 背景幼儿园作为儿童教育的重要场所，食物中毒事件对幼儿园的孩子们造成严重威胁。
为了确保孩子们的健康和安全，建立一个有效的食物中毒事件报告制度至关重要。
2. 目的本报告制度的目的是及时、准确地报告和记录幼儿园发生的食物中毒事件，以便采取适当的措施保护孩子们的健康，并预防类似事件再次发生。
3. 报告程序3.1 发现食物中毒事件一旦发现幼儿园发生食物中毒事件，任何相关人员都应立即采取以下步骤：- 立即停止食物供应，并确保孩子们的安全；- 寻找并保存食物和残留样本，以便后续调查分析；- 协助受影响的孩子进行急救和治疗；- 通知幼儿园负责人和相关部门。
3.2 报告食物中毒事件幼儿园负责人应立即向所在地的卫生监督部门报告食物中毒事件。
报告内容应包括以下信息：- 事件发生的时间、地点和人数；- 受影响的孩子的症状和病情；- 食物的来源和供应商信息；- 其他相关信息。
3.3 调查和分析卫生监督部门将会对食物中毒事件展开调查和分析。
他们将采集相关样本、询问相关人员，并进行实验室检测。
调查结果将被记录并提交给相关部门。
3.4 采取措施和预防根据调查结果，幼儿园负责人和卫生监督部门将共同制定相应的措施。
这些措施可能包括：- 暂停供应有问题的食物；- 加强食品卫生安全培训；- 审查供应商的资质和卫生标准；- 定期检查食品供应链的安全性。
4. 保密与追责对于报告食物中毒事件的人员，相关部门将严格保密其姓名和个人信息。
同时，如果发现供应商存在违规行为或犯罪行为，相关部门将追究其法律责任。
5. 总结幼儿园食物中毒事件报告制度的建立能够及时发现和处理食物中毒事件，保护幼儿园孩子们的健康和安全。
该制度的有效实施需要全体幼儿园工作人员的积极配合和相关部门的支持。
通过不断完善和执行该制度，我们能够预防食物中毒事件的发生，为孩子们提供一个安全健康的研究环境。
学校食物中毒应急预案模版（三篇）
学校食物中毒应急预案模版第一章总则为了及时有效应对学校食物中毒事件，保障师生的生命安全和身体健康，制定本学校食物中毒应急预案。
本预案适用于我校食堂、食品宿舍等涉及食物供应的场所。
第二章预案基本工作程序1. 应急情况发现与报告食物中毒事件的发现往往是由食物消费者自行感觉不适并报告的，或者是食堂工作人员对大量食用者出现不适情况的观察和判断。
一旦发现可能存在食物中毒事件，应立即采取以下措施：(1) 立即报告保卫部门，启动应急预案；(2) 同时应着手对可能被污染的食物进行封存和保留；(3) 通知就餐者停止继续食用可能被污染的食物。
2. 应急等级划分和报告根据食物中毒事件的严重程度，应急等级分为I级、II级、III 级。
(1) I级应急：严重危害学生生命安全和健康，影响面广，后续影响严重；(2) II级应急：存在一定风险，需立即采取控制措施；(3) III级应急：存在一定风险，需要进行调查和判断。
一旦发现食物中毒事件，应立即根据应急等级报告学校领导，并按照预案要求进行应对措施的展开。
3. 应急组织与协调食物中毒事件发生后，应急组织要立即启动，并根据情况采取相应的应对措施。
组织人员包括主要负责人、协调人员、通知人员、记录人员等。
应急救援资源和力量有限时，可协调多方力量共同参与救援工作。
第三章应急预案内容1. 食品供应单位应急措施(1) 停止运行运行中的食堂应立即停止食品供应，切断可能污染的供应链，确保不再继续向前源生产和供应可疑食品。
(2) 管理与隔离对已生产和封存的食品，对可能感染的食品进行隔离，防止进一步的传播。
(3) 调查与处理相关食品供应单位需立即调查食物中毒事件的原因，并予以妥善处理，确保不再存在类似事件的发生。
2. 学校应急措施(1) 防控措施学校应当对食堂的基本卫生条件进行检查，加强食品安全教育和培训，使员工具备食品安全意识和操作技能；做好餐饮食品配料的验收，严格按照规定检验食品；确保食品原材料的安全性和清洁度。
食物中毒应急预案上报程序
为确保食物中毒事件得到及时、有效的处理，降低事故造成的损害，根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关法律法规，特制定以下食物中毒应急预案上报程序：一、事件报告1. 发现疑似食物中毒事件：一旦发现本单位、学校、餐饮单位等发生多人同时出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，疑似食物中毒事件，应立即启动应急预案。
2. 初步判断：现场负责人应迅速对疑似食物中毒事件进行初步判断，包括但不限于：- 确认疑似中毒人数、症状及发生时间；- 确定疑似中毒食品；- 检查食品来源、储存、加工、销售等相关环节。
3. 立即上报：- 现场负责人应立即向单位负责人报告；- 单位负责人应立即向所在地食品药品监督管理部门报告；- 同时，单位负责人应向上级主管部门报告。
二、信息报告1. 报告内容：- 事件发生单位名称、地址、联系电话；- 疑似中毒人数、症状、发生时间；- 疑似中毒食品名称、生产日期、批号；- 食品来源、储存、加工、销售等相关环节；- 事件发生经过及初步处理措施。
2. 报告方式：- 现场负责人应立即以电话、短信、微信等方式报告；- 单位负责人应通过电子邮件、传真等方式向食品药品监督管理部门报告；- 同时，单位负责人应向上级主管部门报告。
三、应急响应1. 现场处理：- 确保疑似中毒人员得到及时救治；- 封存疑似中毒食品及相关物品，防止污染扩散；- 保护现场，为卫生防疫部门调查提供便利。
2. 应急响应：- 食品药品监督管理部门接到报告后，应立即组织专业人员开展调查、检测、处理等工作；- 卫生防疫部门应开展流行病学调查，协助相关部门查找中毒原因；- 上级主管部门应指导、协调各级各部门开展应急响应工作。
四、后续处理1. 事件调查：- 食品药品监督管理部门、卫生防疫部门应依法对事件进行调查，查明中毒原因；- 对涉嫌违法的单位和个人，依法予以查处。
2. 善后处理：- 对疑似中毒人员，根据病情进行救治，确保其生命安全；- 对因事件造成损失的，依法进行赔偿；- 对事件处理过程中出现的问题，及时进行整改，完善应急预案。
食品中毒事件应急处理程序
食品中毒事件应急处理程序食品中毒事件是一种严重危害人民生命健康和社会稳定的突发事件。
为了确保食品安全，保障人民群众的身体健康，各地方政府和相关部门都建立了一套应急处理程序。
本文将从事前准备、事故发生、应急响应、调查处理等角度，详细介绍食品中毒事件应急处理程序。
一、事前准备为了快速高效地应对食品中毒事件，各地方政府应制定并定期更新相关应急预案。
应急预案需要明确责任部门和责任人，明确分工和职责，做到各司其事，各负其责。
同时，政府还应当加强食品安全监管力度，建立完善的检验检测机制，提高食品安全监测水平。
二、事故发生食品中毒事件一旦发生，应该立即启动应急预案。
相关部门应迅速组织人员赶到现场，进行初步调查和确认。
同时，要及时通知医疗机构，确保受害者能够及时得到救治。
此外，还需要密切关注媒体的报道，及时发布事故情况和食品安全提示，防止谣言的传播。
三、应急响应应急响应是食品中毒事件应急处理的重要环节。
一方面，要加强组织协调，形成多部门合力。
政府要与卫生、食品药品监管、公安、市场监管等部门密切合作，形成统一指挥，协同作战的工作机制。
另一方面，要进行现场救援和救助工作。
对受害者进行快速救治，保障其生命安全，同时提供必要的物资和心理支持，安抚受害者家属的情绪。
四、调查处理食品中毒事件发生后，必须进行调查处理，找出事件的原因和责任。
政府和相关部门应成立专门的调查组，依法严密调查，确保调查结果客观准确。
一旦发现涉及违法犯罪行为，要坚决依法追究相关人员的责任，并公开曝光，维护社会公平正义。
五、处置风险食品中毒事件的发生往往与食品安全风险有关。
为了预防和控制食品安全风险，政府应从源头上加强食品安全监管，加强对食品生产、加工、运输环节的监管力度。
同时，也要建立健全食品安全追溯机制，加大对违法行为的查处力度，从制度上保障食品安全。
六、加强宣传食品中毒事件发生后，政府应主动加强对食品安全的宣传，提高公众的食品安全意识。
通过多种渠道向公众发布食品安全知识，告诫公众远离食品安全风险，引导公众正确选择食品。
食物中毒调查处理程序介绍
食物中毒调查处理程序介绍食物中毒调查处理程序第一条为做好食物中毒调查处理工作,根据《中华人民共与国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《食品卫生监督程序》等法律、法规及规范性文件制定本程序。
第二条食物中毒的管辖（一）由直接提供可疑中毒食品的食品生产经营者所在地的卫生监督机构负责管辖，不能确定食品生产经营者的食物中毒由进食地点所在地的卫生监督机构负责管辖。
（二）接到报告的卫生监督机构应立即向有管辖权的卫生监督机构通报情况,并开展初步调查,将调查资料的原件及时移交有管辖权的卫生监督机构，有管辖权的卫生监督机构需要跨区域调查时,应将情况及时通报市卫生监督机构及有关卫生监督机构，并做好有关资料的转接工作，有关卫生监督机构务必积极协助调查处理。
（三）食物中毒调查处理管辖有争议时,由市卫生行政部门指定管辖。
（四）市卫生监督机构负责或者参加下列食物中毒的调查处理（详见《食物中毒、生活饮用水污染事故应急处理总则》（三）现场调查处理：3、发生下列食物中毒、生活饮用水污染事故时，市卫生监督机构应到达现场指导、参与现场调查处理的规定。
（五）有管辖权的卫生监督机构负责食物中毒的全面调查,并写出调查报告。
（六）有管辖权的卫生监督机构负责对造成食物中毒的单位（或者个人）进行行政处罚。
第三条接报与上报按《食物中毒、生活饮用水污染事故应急处理总则》规定的标准、时限、程序执行。
第四条食物中毒调查处理的前期准备（一）各级卫生监督机构应成立专（兼）职食物中毒事故处理队伍，接到事故报告后，迅速赶往现场，进行调查处理，每次事故应由一名领导或者监督员全面负责。
事故处理队伍的成员与人数，视本单位实际情况而定，以能同时到达发病现场与可疑事故现场开展工作为标准。
（二）调查处理必备物品1、食品：包含固体、液体无菌容器（灭菌塑料袋、广口瓶等）、刀、剪、勺、镊子、吸管等。
2、涂抹：灭菌生理盐水试管(5ml) 20个以上,有条件的单位应配备选择性培养基，消毒棉拭子若干包。
食物中毒报告程序和要求
组织专家对事件进行评估，分析原因和可能的危 害。
综合分析
综合调查结果和实验室检测数据，分析食物中毒 事件的原因。
处理措施
隔离救治
对疑似食物中毒事件的当 1
事人进行隔离救治，确保 其生命安全。
信息通关部门和公众。
追根溯源
2
对可疑食品的来源进行追
踪，查明源头，防止类似
输入 标题
报告程序
餐馆立即向当地卫生部门报告，同时协助顾客就医。
事件概述
处理措施
餐馆应加强食材管理，确保食材新鲜、安全，同时建 立完善的食品安全管理制度，确保顾客健康安全。
案例总结
卫生部门对食物来源进行调查，发现是食材不新鲜导 致中毒。餐馆停业整顿，对食材进行全面检查，并对 涉事人员进行严肃处理。
案例三：某社区食物中毒事件
THANKS
感谢您的观看
建立食品安全追溯
体系
企业应建立食品安全追溯体系， 对食品生产全过程进行记录和追 溯，以便及时发现和解决问题。
宣传教育
开展食品安全宣传活动
政府和社会组织应积极开展食品安全宣传活 动，提高公众对食品安全的认识和意识，引 导公众科学、健康消费。
加强学校食品安全教育
学校应加强食品安全教育，让学生了解食品安全知 识和饮食卫生习惯，提高学生的自我保护能力。
媒体宣传
媒体应积极报道食品安全事件和动态，普及 食品安全知识，提高公众的食品安全意识。
监督检查
1 2
加强食品安全监管
政府应加强食品安全监管，对食品生产、加工、 储存、运输和销售等全过程进行监督检查，确保 食品质量和安全。
建立食品安全检测体系
政府应建立食品安全检测体系，对食品进行定期 检测和抽查，及时发现和处置问题食品。
关于发生食物中毒事故的处理程序预案
一、选择题1．下列语句中是命题的个数为()①若x∈R，则x2＋4x＋7>0；②小明有可能生病了；③6＋1＝5；④垂直于同一条直线的两直线一定平行吗？A．1 B．2C．3 D．42．命题“若a>b，则a－8≤b－8”的否命题是()A．若a<b，则a－8<b－8B．若a－8>b－8，则a>bC．若a≤b，则a－8>b－8D．若a－8≤b－8，则a≤b3．(2017·杭州高级中学模拟)设原命题为“若a＋b≥2，则a，b中至少有一个不小于1”，则原命题与其逆命题的真假情况是()A．原命题为真，逆命题为假B．原命题为假，逆命题为真C．原命题与逆命题均为真命题D．原命题与逆命题均为假命题4．命题“任意x∈[1,2)，x2－a≤0”为真命题的一个充分不必要条件可以是()A．a≥4 B．a>4C．a≥1 D．a>15．(2017·宁波质检)原命题为“若z1，z2互为共轭复数，则|z1|＝|z2|”，关于其逆命题、否命题、逆否命题真假性的判断依次如下，正确的是()A．真、假、真B．假、假、真C．真、真、假D．假、假、假6．(2018届温州适应性考试)已知α，β∈R，则“α>β”是“cos α>cos β”的()A．充要条件B ．充分不必要条件C ．必要不充分条件D ．既不充分也不必要条件7．已知集合A ＝{(x ，y )||x |＋|y |≤1}，B ＝{(x ，y )|x 2＋y 2≤r 2，r >0}，若“点(x ，y )∈A ”是“点(x ，y )∈B ”的必要不充分条件，则r 的最大值是( ) A.22 B ．1 C.12D. 2 8．对任意的实数x ，若[x ]表示不超过x 的最大整数，则“－1<x －y <1”是“[x ]＝[y ]”的( )A ．充分不必要条件B ．必要不充分条件C ．充要条件D ．既不充分也不必要条件二、填空题9．命题“若a ＝1，则a 2＝1”的逆命题是________．10．“在△ABC 中，若∠C ＝90°，则∠A ，∠B 都是锐角”的否命题为“________________________________”．11．有下列四个命题：①“若x ＋y ＝0，则x ，y 互为相反数”的逆命题；②“全等三角形的面积相等”的否命题；③“若q ≤1，则x 2＋2x ＋q ＝0有实根”的逆命题；④“若a >b ，则ac 2>bc 2”的逆否命题．其中真命题的序号为________．12．(2017·浙江嘉兴一中适应性考试)已知p ：－2≤x ≤10，q ：(x －a )(x －a －1)>0，若p 是q 的充分不必要条件，则实数a 的取值范围是________．答案精析1．B 2.C 3.A 4.B5．B [设z 1＝a ＋b i ，z 2＝a －b i ，且a ，b ∈R ，则|z 1|＝|z 2|＝a 2＋b 2，故原命题为真，所以其逆否命题为真；当z 1＝2＋i ，z 2＝－2＋i 时，满足|z 1|＝|z 2|，此时z 1，z 2不是共轭复数，故原命题的逆命题为假，故其否命题也为假．]6．D [因为当α＝π3>β＝π6时，cos α>cos β不成立； 当cos π6>cos π3时，α>β不成立， 所以“α>β”是“cos α>cos β”的既不充分也不必要条件，故选D.]7．A8．B [取x ＝0.5，y ＝1.2，－1<x －y <1，但不满足“[x ]＝[y ]”，故“－1<x －y <1”不能推出“[x ]＝[y ]”．反之，若“[x ]＝[y ]”，则有“－1<x －y <1”，故为必要不充分条件．]9．若a 2＝1，则a ＝110．在△ABC 中，若∠C ≠90°，则∠A ，∠B 不都是锐角11．①③12．(－∞，－3)∪(10，＋∞)解析 由(x －a )(x －a －1)>0，得x >a ＋1或x <a .由题意得，{x |－2≤x ≤10}{x |x >a ＋1或x <a }，所以a ＋1<－2或a >10，解得a <－3或a >10.。
食物中毒事件处理程序
资料范本本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载食物中毒事件处理程序地点：__________________时间：__________________说明：本资料适用于约定双方经过谈判，协商而共同承认，共同遵守的责任与义务，仅供参考，文档可直接下载或修改，不需要的部分可直接删除，使用时请详细阅读内容食物中毒事件处理程序(一)发现人的职责1.报告总机，讲明自己的身份、所在地点、食物中毒人员国籍、人数、中毒程度及症状等。
2.看护中毒者，不要将病人单独留下，不挪动任何物品，保护好现场。
(二)总机值班员任务1.接到食物中毒通知后，要问清时间、地点、中毒人数、中毒程度、症状并记录。
2.按下列顺序简明扼要通知有关部门人员到达现场。
1)医务室和食品检验室。
2)总经理、驻店经理、大堂经理、保安部。
3)值班经理、餐饮部。
4)公关部、行李房、司机班。
(三)食物中毒发生后，下列人员携带设备和物品赶到现场。
1.医务室人员：急救设备、药品、氧气。
2.保安部人员：勘察箱、照相机、报话机、笔录纸、手电。
3. 行李房人员：根据路线人数，携带担架。
4.食品检验人员：食品取样器材。
(四)食物中毒发生后有关人员的职责1. 医务室人员1)携带急救器材，氧气等赶到现场，对中毒者及时诊断，采取紧急抢救措并按现场指挥员要求，负责与急救中心联系，如中毒者需送医院时，医务室应派专人陪同前往。
2)公安机关来店处理食物中毒事件时，医务室人员要主动提供中毒者病理情况。
3)防疫部门接到通知来店时，医务室人员负责向防疫部门介绍有关情况。
2.保安部人员1)立即赶到现场，划定警戒线，控制无关人员的进入和围观。
2)协助医务室人员抢救中毒者，做好对发现人和现场知情人的访问记录。
3)情况严重时随中毒者前往医院，适时做好中毒者访问记录，同时查明中毒者的身份、国籍。
4)店领导决定通知公安局时，保安部负责与公安局联系并作好接待工作。
5)如中毒者死亡，应派专职警卫保护好现场，初步调查，如系投毒，应立即控制嫌疑人，开展调查侦破土作。
南湖小学食物中毒事件应急预案
南湖小学食物中毒事件应急预案
1、处置事件的组织：
学校食堂负责人、校医、总务处负责人、值班行政、校长。
2、报告程序：
（1）向校医报告。
（2）食堂有关人员。
（3）总务处负责人。
（4）校长。
（5）经校长同意后及时通知有关家长，报告教育局和市区防疫部门。
3、处置措施：
（1）发现情况后立即向有关部门和校长汇报。
（2）以最快速度将中毒人员送往校医室或就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助。
（3）由食堂管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间。
（4）立即组织陪护人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。
（5）根据领导要求，分别向上级主管部门和市防疫部门报告。
（区疾病控制中心：25406679 市疾病控制中心：25531453）
4、注意事项：
（1）稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。
（2）由各年级做好家长的思想工作和接待工作。
（3）事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，班主任做好食物中毒人员的思想工作。
（4）如有新闻媒体要求采访，必须经过校长同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。
厦门市卫生局餐饮服务环节食物中毒事故处置工作程序
厦门市卫生局餐饮服务环节食物中毒事故处置工作程序厦门市卫生局餐饮服务环节食物中毒事故处置工作程序根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规规定，为及时、有效处置餐饮服务环节食物中毒事故，防止事故继续漫延和后续再次发生，在国家食品安全事故调查处理办法颁布前，发生在我市辖区内餐饮服务环节食物中毒事故处置工作按照以下程序执行。
一、食物中毒事故分级 1 、特别重大食物中毒事故（Ⅰ 级）符合下列情形之一的，为特别重大食物中毒事故：（1）事故危害特别严重，对 2 个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的；（2）超出省级人民政府处置能力的；（3）发生跨境（香港、澳门、台湾）、跨国食物中毒事故，造成特别严重社会影响的；（4）国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的。
2 、重大食物中毒事故（Ⅱ 级）符合下列情形之一的，为重大食物中毒事故：（1）事故危害严重，影响范围涉及省内 2 个以上设区市级行政区域的；（2）造成伤害人数 100 人以上，并出现死亡病例的；（3）造成 10 人以上死亡病例的；（4）经省人民政府认定的重大食物中毒事故。
1/ 83 、较大食物中毒事故（Ш 级）符合下列情形之一的，为较大食物中毒事故：（1）事故影响范围涉及本市级行政区域内 2 个以上区行政区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；（2）造成伤害人数 100 人以上，或者出现死亡病例的；（3）市级人民政府认定的较大食物中毒事故。
4 、一般食物中毒事故（IV 级）符合下列情形之一的，为一般食物中毒事故：（1）事故影响范围涉及区行政区域内 2 个以上乡镇或街道，给大众饮食安全带来严重危害的；（2）造成伤害人数 30－99 人，未出现死亡病例的；（3）区级人民政府认定的一般食物中毒事故。
二、食物中毒事故调查处理食物中毒事故的处置实行属地分级管理的原则，一般食物中毒事故由事故责任单位所在地卫生行政部门负责处置（食物中毒事故责任单位为市管单位除外），其中一次造成伤害超过 30 人的，市卫生行政部门可协助处置。
学校食物中毒或食源性疾患应急程序
学校食物中毒或食源性疾患应急程序简介食物中毒或食源性疾患在学校食堂或校园食品供应环境中是一种严重的突发事件，对学生和教职工的健康和安全产生重大影响。
为了保障师生的食品安全，学校应建立健全的食物中毒或食源性疾患应急程序，以便在发生突发事件时能够迅速应对和处理。
本文将详细介绍学校食物中毒或食源性疾患应急程序的流程和步骤。
1. 事前准备在突发事件发生之前，学校应做好以下事前准备工作：• 1.1 确定责任部门和相关人员学校应明确负责食物中毒或食源性疾患应急处理的部门和人员，并确保这些人员具备相关知识和技能，能够迅速响应和处理突发事件。
• 1.2 制定应急预案学校应制定并定期更新食物中毒或食源性疾患应急预案，明确各个环节的应急程序、责任分工和处置步骤，并将预案与相关人员进行培训和演练。
• 1.3 建立监测和报警机制学校应建立完善的食品监测和报警机制，通过定期的食品抽检和质量监控，及时发现问题食品，并能够通过报警机制快速通知相关部门和人员。
• 1.4 建立食品供应商档案学校应建立食品供应商的档案，包括各供应商的营业执照、卫生许可证等资质证件，并定期对供应商进行评估和考核。
2. 突发事件发生时的应急处理当学校发生食物中毒或食源性疾患突发事件时，应按照以下应急处理流程进行处理：• 2.1 发现事件当有学生或教职工出现食物中毒或食源性疾患症状时，应立即发现并进行记录。
相关人员应严格按照学校食物中毒或食源性疾患应急预案的要求进行操作。
• 2.2 确认事件相关人员应及时报告上级部门，并与卫生部门联系，协助卫生部门进行病因调查和疫情监测。
同时应收集相关证据和信息，以便后续调查和处理。
• 2.3 隔离患者学校应立即对疑似患者进行隔离，防止疾病传播。
同时要通知患者的家属，并协助卫生部门进行流行病学调查和溯源工作。
• 2.4 暂停食品供应学校应暂停所有食品供应，封存相关食品样本，并通知供应商和相关部门进行调查。
同时要对食品供应的相关环节进行彻底清洁和消毒。
酒店对食物中毒事故的预案流程
酒店对食物中毒事故的预案流程食物中毒症多有急性盲肠炎症状，如头昏、恶心、呕吐、腹泻等。
如发现有食物中毒事故的发生，应按下列程序进行工作：流程发现人的责任1、打电话通知总机，并报明自己的身份，所在地点，中毒人员的国籍、人数、中毒程度、症状等。
2、报告人应就近看护中毒者，不要将病人单独留下，不要挪动任何东西，不要清除现场食物和呕吐物。
一、总机的职责1、接到中毒通知后，要问清时间、地点、中毒人数、中毒程度、症状。
2、简明扼要通知（群呼或电话）下列相关人员到达中毒现场。
（1）人力资源部医务室。
（2）总经理。
（3）安保部。
（4）值班经理（5）现场区域部门经理、餐饮部经理。
（6）客户服务部（中毒者是客人时）。
（7）司机班二、到达中毒现场相关人员的职责1、医务室人员（1）携带急救设备、氧气等赶赴现场，对中毒者及时诊断，积极采取救护措施。
（2）根据现场最高领导的决定，负责与急救中心联系，如中毒者需要送医院需配同前往。
（3）根据最高领导的要求负责通知卫生防疫部门，并负责介绍情况和接待工作。
（4）保管好食品取样。
公安部门、卫生防疫来后要积极主动配合工作。
2、安保部人员（1）立即赶赴现场，做好现场保护工作，划定区域，劝阻无关人员进入并疏散围观人员，注意观察情况，防止有人乘抢救病人之机进行偷盗等违法行为。
（2）协助医生抢救中毒者。
询问发现人及现场知情者并做好记录。
（3）情况严重时随中毒者前往医院，并适时做好询问记录。
（4）检查中毒者证件，了解其身份（要俩人以上进行）。
（5）根据现场最高领导的决定，负责通知公安局并做好接待工作。
（6）如中毒者死亡，应派专人警卫保护好现场。
（7）进行初步调查，如是投毒应立即控制嫌疑人，及时开展调查取证工作。
（8）如是住店客人，不论是受害者还是嫌疑人或知情人，都应到前台复印客单和电话通话记录等收集一切相关证据。
3、司机班准备好抢救用的车辆和调查办案用车。
一名主管在现场随时接受店领导指示。
4、值班经理、客户服务部经理职责（1）执行总经理对中毒现场几抢救工作的一切指令。
食物中毒事故应急报告程序
食物中毒事故应急报告程序
立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。
1、若出现食物中毒症状的，无论任何人员在第一时间要向单位领导报告。
并拔打120急救。
2、单位领导立即下达命令停止食用造成中毒或者可能造成中毒食品，追回已出售的食品，立即封存造成或可能造成中毒食品及原料、盛器、工具、设备。
3、保卫人员立即在伙房事故现场实施警戒保卫，保护现场以便事件调查。
4、卫生室医生立即对食物中毒者进行医治，急救中心来人后立即送医院救治。
5、单位领导委派人员去医院探视安慰中毒者，视情况告知中毒者家属。
6、立即上报有关部门，并配合调查取证。
7、一旦发现食物中毒事故，立即停止厨房的一切工作和分、售活动，封存所有食品及其原料，厨房人员要留在单位配合调查。
若有证据证明有人投毒要立即报警。
8、确认因食堂提供食物造成中毒后，根据监督部门的指导要求，进行消毒、处理等工作。
9、建立健全食物中毒或者其他食源性疾患报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故要及时报告有关部门。
10、事故发生后，单位领导要及时向上级领导报告。
学校食物中毒应急预案（三篇）
学校食物中毒应急预案一、处置事件的组织：学校领导，四川传媒学院，学校值日教师，卫生防疫部门人员。
二、报告程序：1、学校领导。
2、四川传媒学院。
3、根据事件需要，经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。
三、处置措施1、发现情况后立即向有关部门和学校主要领导汇报。
2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。
3、由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或售饭处。
4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍，由各学校领导安排负责陪护，无关人员未级批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。
5、根据领导要求，分别向坪上镇中心校和防疫部门报告。
四、注意事项1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。
2、如有个别家长来校探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作。
3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
4、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，学校和个人一律不得接受采访，以避免报道失实。
5、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。
6、迅速向四川传媒学院及卫生防疫部门报告。
7、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也积极配合有关部门取样。
8、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
学校食物中毒应急预案（二）做好学校饮食安全工作，事关全校师生员工身体健康和生命安全。
为防控食物中毒事件的发生，特制订以下应急预案:一、提高认识，加强领导。
1、成立以校长为组长、分管后勤主任为组长，总务处、德育科、医务室、生活部、委组员。
2、学校实行校长亲自抓，分管领导配合抓，各成员具体落实抓，全校师生员工共同参与的格局。
加强学校食堂、服务部卫生的监管力度，加强从业人员卫生意识的教育与培训，增强他们对防控食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的思想，全力抓好学校食品卫生的监管。
实验室食物中毒事故应急预案
一、目的为保障实验室工作人员的生命安全和身体健康，提高实验室应对食物中毒事故的能力，确保实验室正常运转，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于实验室发生的食物中毒事故。
三、组织机构及职责1. 成立实验室食物中毒事故应急指挥部，负责统一领导和协调实验室食物中毒事故的应急处置工作。
2. 应急指挥部下设以下工作组：（1）现场处置组：负责事故现场的调查、处置和救援工作。
（2）医疗救治组：负责中毒人员的救治和医疗救治资源的调配。
（3）信息联络组：负责事故信息的收集、整理和发布。
（4）后勤保障组：负责事故现场的后勤保障工作。
（5）宣传报道组：负责事故宣传报道工作。
四、应急处置程序1. 发现食物中毒事故后，立即向应急指挥部报告。
2. 应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织相关部门开展应急处置工作。
3. 现场处置组：（1）对事故现场进行封锁，防止事态扩大。
（2）对中毒人员进行初步救治，包括催吐、补水等。
（3）对事故现场进行采样、封存，以备后续调查。
4. 医疗救治组：（1）将中毒人员迅速送往医院救治。
（2）与医院保持密切联系，了解中毒人员救治情况。
（3）组织医疗救治资源的调配，确保中毒人员得到及时救治。
5. 信息联络组：（1）及时收集、整理事故信息，确保信息准确、及时。
（2）向应急指挥部报告事故进展情况。
（3）根据应急指挥部要求，发布事故信息。
6. 后勤保障组：（1）保障事故现场的后勤供应。
（2）协助相关部门做好事故调查和处置工作。
7. 宣传报道组：（1）做好事故宣传报道工作，确保信息传播准确、及时。
（2）积极配合相关部门做好事故调查和处置工作。
五、应急响应等级根据事故的严重程度，将应急响应分为四个等级：1. 一级响应：事故严重，可能对实验室工作人员生命安全造成威胁。
2. 二级响应：事故较严重，可能对实验室工作人员身体健康造成损害。
3. 三级响应：事故一般，对实验室工作人员生命安全和身体健康影响较小。
4. 四级响应：事故轻微，对实验室工作人员生命安全和身体健康无影响。
食物中毒事件应急处理卫生各部门职责及工作程序
食物中毒事件应急处理卫生各部门职责及工作程序一、卫生行政部门(一)卫生行政部门职责。
1、负责组织医疗机构，疾病预防控制机构和卫生监督机构开展食物中毒事件的调查以及应急医疗卫生救援工作；2、组织专家咨询委员会对食物中毒事件进行评估，提出启动食物中毒事件应急处理级别；3、提出食物中毒事件应急控制措施；4、组织对重点地区食物中毒事件应急处理工作进行督导检查；5、经授权，向社会发布食物中毒事件的信息或公告；6、负责直接管辖单位食物中毒突发事件的现场调查处理。
(二)卫生行政部门处理程序。
1、接到事故报告后1.1做好记录1.1.1按照《突发公共卫生事件相关信息报告卡》的内容，逐项询问并登记食品安全事故的基本信息1.1.2记录食品安全事故基本信息：食物中毒的单位名称、地址、电话、中毒人数、发病时间、住院情况、可疑中毒食品、主要临床症状。
告知报告人及时抢救病人外,还要保护好现场：可疑食物中毒的食品、中毒病人的吐泻物等。
1.2迅速报告1.2.1核实报告信息后,应立即向本单位领导汇报,并提出处理建议或意见并作具体记录。
1.2.2本单位领导听取报告后,应及时做出决策,并报告上级卫生行政部门，通报相关部门。
2、工作安排:通知卫生监督机构、疾病预防控制机构、医疗机构到达事故现场进行相关调查与处理。
时限要求：城近郊区1小时、边远乡镇4小时到达事发现场。
3、资料收集:食品中毒个案调查表、卫生监督笔录、样品采样记录表、卫生体检结果报告单、食物中毒报告调查表、食物中毒调查报告、专家评定意见、其它相关材料。
4、书写调查报告:中毒发生经过、临床资料分析、流行病学分析、实验室检验结果、结论、处理意见。
5、信息报告。
向上级卫生行政部门及当地政府部门口头汇报和书面报告。
6、涉及违法犯罪的中毒事件移交给司法机关。
二、卫生监督机构（一）卫生监督机构职责1、依法查处食物中毒事件应急处理工作中的违法行为；2、依法对医疗机构，疾病预防控制机构落实食物中毒事件应急处理措施的情况进行督导检查；3、承担卫生行政部门交代的其它工作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、食物中毒相关概念
（一）食物中毒的定义
《食物中毒诊断标准及技术处理总则》 （GB14938-94）定义：摄入了含有生 物性、化学性有毒有害物质的食品或者 把有毒有害物质当作食品摄入后出现的 非传染性的急性、亚急性疾病。
（二）食物中毒与食源性疾病
1、世界卫生组织定义：凡是通过摄食而进入 人体的病原体，使人患感染性或中毒性疾 病，统称为食源性疾病。 2、其中规定的中毒性疾病即指我们常说的食 物中毒。
发病数 19 16 26 28 8 % 68 57 93 100 28
４、检验结果 本次食物中毒调查共采集到样品8份，其
中病人肛拭 2 份，冷菜师傅大便 1份，酒宴剩
菜（冷菜） 2 份，砧板、菜刀、抹布各 1份。
其中冷菜师傅大便1份，病人大便2份，冷菜2
份检出副溶血性弧菌。而且带菌者、冷菜和 病人三者检出血清型别相同的副溶血性弧菌 （V.parahaemolyticus）。实验证明引起本次 食物中毒的病原体是副溶血性弧菌。检验结 果见表4。
六、报告内容
一般食物中毒填写《食物中毒调查报告
表》，逐级上报。 突发食物中毒按照突发公共卫生事件规定 的内容进行报告。 突发食物中毒事件相关信息填写《突发公 共卫生事件相关信息报告卡》。
突发食物中毒事件报告
首次报告未经调查确认的突发食物中毒事件或者 存在隐患的相关信息，应当说明信息来源、危害 范围、事件性质的初步判定和拟采取的措施。 进程报告，包括：事件性质、波及范围、危害程 度、流行病学分布、事态评估、控制措施等内容。 结案报告，事件详细情况、采取的措施及效果评 价，事件发生的原因和影响因素，并提出今后对 类似事件的防范和处置建议；
头者的罹患率分别为57%、61%。经X2检验
进食与未进食白宰鸡和海蛰头的罹患率之间
有显著性差异（P值<0.05），表明白宰鸡和
海蛰头是引起本次食物中毒的原因食物。见 表2
表2 进食不同食物的罹患率比较
食物 名称
基围虾 烤 鸭 段 鳝
数
进食
总人 数 发病
未进食
罹患 数 总人 发病 率（%） 数 率（%）
监测信息报告管理办法》 ：县级以上卫生 行政部门未按照规定履行突发公共卫生事 件和传染病疫情报告职责，瞒报、缓报、 谎报或者授意他人瞒报、缓报、谎报的， 对主要负责人依法给予降级或者撤职的行 政处分；造成传染病传播、流行或者对社 会公众造成其他严重危害后果的，给予开 除处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
2、突发食物中毒：接到报告的卫生行政部门应在2 小时内尽快向本级人民政府报告，同时向上级卫 生行政部门报告，并应当立即组织进行现场调查 确认，及进采取措施，随时报告事态进展情况。 对可能造成重大社会影响的，市、县级卫生 行政部门可直接上报卫生部和省级卫生行政部门； 省级卫生行政部门接到报告后立即向省政府报告； 省政府接到报告后1小时内，向卫生部报告。
-24
30 32
> 0.05
< 0.05 < 0.05
无意义
有意义 有意义
2.3中毒原因
经调查，冷菜师傅陈某腹泻三天带菌上 岗，肛拭中检出副溶血性弧菌，而且便后不
洗手裸手制作冷菜（白宰鸡和海蛰头），致
使白宰鸡和海蛰头被副溶血性弧菌污染，可
能是造成本次食物中毒主要原因。造成本次
食物中毒危害因素分析：
发病数(人)
2.2中毒餐次与原因食物
2.2.1 中毒餐次： 本次食物中毒发病高峰 2 日 5:00 时向前推 算一个平均潜伏期12h和首发病例 23:00时向 前推算一个最短潜伏期 6h，经推算就餐时间 均为10月1日17:00时左右，因此确定10月1日 晚餐为中毒餐次。
2.2.2
原因食物：
调查数据采用 SPSS12.0统计处理，根据进 食不同食物罹患率分析，进食白宰鸡、海蛰
其他规定：按照突发公共卫生事件相关信 息规定报告。 （1）学校、幼儿园、建筑工地等集体单位发 生食物中毒，一次中毒人数5人及以上。 （2）地区性或全国性重要活动期间发生食物 中毒，一次中毒人数5人及以上。
（二）报告程序
1、一般食物中毒：在接到食物中毒报告后1 个月内填写《食物中毒调查报告表》，分 别报上级、省级卫生行政部门。1个月内未 调查终结的还要进行补报。
差
罹患
P 异 值
> 0.05 > 0.05 > 0.05
判定 结果
无意义 无意义 无意义
值
-1 27 -20
51 41 34
25 23 14
49 58 41
6 16
3 5
50 31 61
23 14
虾 仁
白宰鸡 海蛰头
42
35 36
18
20 22
43
57 61
15 10
22 21 6 6
67
27 29
恶心、呕吐等症状。中毒者经医院及时治疗
已痊愈，未发生死亡病例。
2、流行病学调查
本次流行病学调查方法采用病例对照调
查（Ｃase－Ｃontrol Ｓtudies），病人与非病
人配对比例为 1 ： 1 （一个病人配对一个同共 就餐的非病人作对照）。
2.1 中毒特点 :
本次食物中毒特点是中毒者均有在 ***饭
3.2潜伏期：本次食物中毒潜伏期最短为6
小时，最长为 18 小时，平均中位数潜伏期为 12小时。
3.3症状与体征： 主要临床表现为上腹部阵发性绞 痛、继而出现腹泻，部分病人大便呈
血水样便，伴发热、恶心、呕吐、发
热体温最高38℃。见表3
表3
症状 恶心 呕吐 腹痛 腹泻 发热
中毒病人主要临床表现频率分布
物中毒案件的总结 报告，必须遵循“以事实为依据，以法律为 准绳”的原则，做到格式规范、内容科学严 谨、实事求是、论证逻辑严密、以及阐明的
观点和结论有科学依据。食物中毒调查报告
的格式分为首部 — 正文 — 结尾 — 落款四个组 成部分，基本要素包括中毒经过 — 流行病学 调查 — 临床表现 — 检验结果 — 调查结论 — 处 理结果。下面就调查报告的结构方式和基本
四、食物中毒报告程序
（一）食物中毒分类
一般食物中毒：指尚未构成突发公共卫生事 件的食物中毒； 突发食物中毒：指构成突发公共卫生事件的 食物中毒。
一般食物中毒：一次食物中毒人数29人及以下，无死亡病
人。 突发食物中毒： 1、一般突发食物中毒（一般突发公共卫生事件Ⅳ级）：一 次食物中毒人数30-99人，未出现死亡病例。 2、较大突发食物中毒（较大突发公共卫生事件Ⅲ级）：一 次食物中毒人数超过100人，或者出现死亡病例（1-9例）。 3、重大突发食物中毒（重大突发公共卫生事件Ⅱ级）：一 次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例，或者出现10 例以上死亡病例。 4、特别重大突发食物中毒（特别重大突发公共卫生事件Ⅰ 级）：事件危害特别严重，超出本省处置能力，并有进一 步扩散趋势的；国务院卫生行政部门认定的其他突发食物 中毒事件。
卫生部《食物中毒事故处理办法》：对食
物中毒或者疑似食物中毒事故隐瞒、谎报、 拖延、阻挠报告的单位和个人，由县级以 上人民政府卫生行政部门责令改正，并可 以通报批评。对直接负责的主管人员和其 他直接责任人员由卫生行政部门和其他有 关部门依法给予行政处分。
卫生部《突发公共卫生事件与传染病疫情
（三）食物中毒与突发公共卫生事件
1、国务院376号令《突发公共卫生事件应急条例》 规定突发公共卫生事件指突然发生，造成或者可 能造成社会公众健康严重损害的重大传染病疫情、 群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒以及 其他严重影响公众健康的事件。 2、《河北省突发公共卫生事件应急预案》对构成 突发公共卫生事件的食物中毒有明确规定。
店共同就餐史，病人临床表现基本相同。从
发病曲线图看,１日23:00时出现首发病例,2日
5:00时出现发病高峰 ,2日 11:00时病人急骤下
降，没有出现二代病人，发病曲线呈单峰型
分布，符合暴发性食物中毒的特点。见图1
28例副溶血性弧菌食物中毒发病曲线图
病例数 12 10 8 6 4 2 0 23:00 1:00 3:00 5:00 7:00 9:00 11:00
三、食物中毒责任报告单位
1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故的单位； 2、接收食物中毒或疑似食物中毒病人进行治疗 的单位； 3、县级卫生行政部门指定的突发公共卫生事件 监测机构（疾病预防控制机构、卫生监督机 构）； 4、各级卫生行政部门； 5、县级以上人民政府； 6、其他有关单位（与群众健康和卫生保健有密 切关系的机构，检验检测机构、食品药品监 管机构、环境监测机构、教育机构等）。
1、中毒经过
2003年10月2日，***卫生监督所接到***人 的电话报告， *** 卫生监督所立即组织食物中 毒调查小组赶赴 *** 人民医院、 ** 饭店进行个
民医院“关于 *** 饭店发生疑似食物中毒事件”
案调查、采集样品及流行病学调查和食品卫生
学调查。
经调查，2003年10月1日，倪某在***饭 店晚餐摆生日宴 10 桌，就餐人数约 100 人 , 发病28人，发病率28%，就餐时间17：00h。 主要临床表现为上腹部阵发性绞痛、继而出 现腹泻，部分病人大便呈血水样便，伴发热、
要素谈几点粗浅看法，仅供参考。
一、首部
首部是调查报告的起始部分，具有确定 主旨、明确性质和内容、说明有关情况等 作用。通常有下列要素构成：
1、标 题
标题要概括地表达报告的性质和内容，
简短鲜明，一目了然。可采用单行式标题，
由“调查单位名称＋事由＋文种，如 “关
于＊＊＊饭店的食物中毒调查报告”。
2、前言
3、突发食物中毒事件相关信息：接到报告的 卫生监督机构应对信息进行审核，确定真 实性，2小时内进行网络直报。 按照《食物中毒事故处理办法》规定： 中毒事故发生在学校、地区性或全国性重 要活动期间的应当于6小时内上报卫生部， 并同时报告同级人民政府和上级卫生行政 部门。