德语餐饮词汇
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die chinesische K u che 中餐
die europ ? ische K u che 西餐gut gekocht 做得好schmackhaft 很有味道wohlschmeckend 美味的dufte nd彳艮香schmacklos 毫无味道salzig, gesalze n 咸的zu fettig, zu ? lig 太油了s u ? , vers u ? t 甜的
gesalzen, gep ? kelt 腌的frisch 新鲜的
gew u rzt有味的放了香料的gesotte n 煮的geschmort 炖的gebrate n 煎炸的ger? stet 烤的
(面包)
ger? uchert 熏的ged? mpft 蒸的auf dem Roast brate n 焖auf dem Roast brate n 烧Sch u r- gebraten
炒pfannenr u hren 炒zersto ? en捣烂磨碎
z? h硬的,老的
fett 肥的
mager瘦的das Schwe in efleisch 猪肉
das Rin dfleisch 牛肉
das Hammelfleisch 羊肉
das Kalbfleisch 小牛肉
das Huhn 鸡
das H u hnchen 小母鸡
das H ? hnchen 小公鸡
der Kapaun 骗鸡
das Suppenhuhn老母鸡(做汤用)die Ente -n 鸭子
die Peki ng-E nte -n 北京烤鸭die Gans -e 鹅
die Taube -n 鸽子
die Wachtel -n 鹌鹑
der Reisvogel - 禾花雀
der Fl u gel - 翼
das Brustfleisch 胸脯肉
das Bei nfleisch 腿肉
die Schwimmhaut 鸭蹼
das G? nseklein 鸭内脏
die Leber 肝
die Niere -n 腰子
zart嫩的
die Ged ? rme Pl 肠子
das Schweinebein -e 猪腿die Krebs -e 蟹
die Krabben Pl 蟹
das z ? rtliche Fleisch 嫩肉
das Schweinerippchen 猪排骨肉die Auster -n 蚝
das Schweinefu ? 猪腿die Garnele -n 虾, 对虾
das Herz -ens; -en 心die Riesengarnele -n 大虾
der Magen 胃(猪肚)der Hummer - 龙虾
die Kaldaunen Pl 内脏,下水die amerikanische Venusmuschel 蛤
蜊
der Schinken 火腿
der Karpfen 鲤鱼
das Rauchfleisch 熏肉
der Mandarinfisch -e 桂鱼die Wurst, W u rste 香肠
der Silber-/Blauerkarpfen 鲫鱼das eingemachte Fleisch 腌肉,腊
肉wei? er K ? derfisch 银鱼das Lendenst u ck 里脊,腰肉,牛柳der Tintenfisch 墨鱼
der Fleischkn ? del 肉丸der Blackfisch/Tintenfisch 鱿鱼die Fleischscheibe 肉片der Kuttelfisch 章鱼
gehacktes Fleisch 肉末der Aal -e 鳝鱼
das Schnitzelfleisch 猪排die Forelle - n 鲑鱼
das Fillet 里脊der Barsch 鲈鱼
eingesalzenes Fleisch 咸肉der Gelbfisch 黄鱼
die Zunge 舌头der Bandfisch 带鱼
gebratene Ente/ger ? stete Ente 烤der Seefisch 海鱼
鸭
der Teichfisch 塘鱼gemischter Rost 铁扒,铁板烧
der S u ? wasserfisch 淡水鱼
die Schildkr ? te -n 乌龟, 甲鱼die Wasserprodukte 水产, 海鲜
der Frosch -e 青蛙
die Kammuschel 干贝
die Qualle -n 海蜇
Barsch gebraten 烧鲈鱼gekochter Kabejau
炖鳕鱼
die Seegurke -n 海参
die Abalone 鲍鱼
der
Riesentang/Blatt
ang 海带die Purpuralgen 紫菜
die Haifischflossen 鱼翅
Agar-Agar 琼脂
Haifischflossen Pl. 鱼翅
die Haifischblase 鱼肚
die Wollhandkrabbe , die S u ? wasserkrabbe 河螃蟹
der Taschenkrebs 海螃蟹
Schnecken 田螺,蜗牛
die Fischspeise 鱼类菜
der Schmorkarpfen 红烧鲤鱼
mit Zucker und Essig saucierter Fisch 糖醋鱼
ger? ucherter Fisch 熏鱼
ger? steter Fisch in pikanter
So? e 干烧鱼块
das Fischfilet 炒(溜)鱼片
Seeohren in Rahmso ? e 白扒鲍鱼
Gebratene Forelle 煎斑鳟鱼
Gesottener Karpfen 炖鲤鱼
ger ? uchter Aal 熏鳝鱼
Zander in Tomatenso ? e 西红柿汁梭子鱼
Gemu se蔬菜类
vegetarisches Essen 素食
die Kohl/Wei ? kohl 洋白菜, 卷心菜
die Chinakohl 大白菜,黄芽菜
der Kohlrabi 芥兰头
die Tomate -n 番茄(西红柿)
die Gurke -n 黄瓜
gurkenartiges Gem u se 瓜类蔬菜
der K u rbis -sse 南瓜
der Winterk u rbis 冬瓜
die Kartoffel -n 马铃薯(土豆)
gr u nes Gem u se 绿叶菜
die Blumenkohl 花菜,菜花
die Peterselie 欧芹,香菜
die Selerie 芹菜
die Stangenselerie 西芹菜
die Brokoli 西兰花
Brokoli, chinesisch 芥兰
die Zwiebel -n 洋葱