食品分析论文
食品专业论文六篇
食品专业论文六篇食品专业论文范文1现代高职教育的宗旨是以培育职业力量为主线，以市场需求和就业为导向。
高职生物化学课程的定位要紧扣这一宗旨，树立“以同学为本、培育同学职业力量”的教学理念，着重培育同学的自主学习力量、实践力量和创新思维力量，兼顾同学职业素养、团队素养、人文素养的培育[2]。
作为一门基础学科，生物化学主要阐述生物大分子的化学组成和分子结构以及在体内的代谢变化。
通过本课程教学使同学理解生物化学的基本学问和基本技能，把握生物化学的主要概念和规律，了解近代生物化学的主要成果；寓综合职业力量与全面素养的培育于教学之中，培育同学科学思维的力量、运用所学的生物化学学问解释、分析和动手解决有关实际问题的力量。
2构建高职食品类专业特色的生物化学课程标准体系生物化学课程在食品科学系食品类专业主要涉及生物技术、食品加工、食品养分与检测3个专业。
这些专业的主要就业岗位包括食品、药品、酶制剂生产企业等的生产岗位、质量管理岗位、检验检测岗位等。
生物化学课程的基础内容有其自身的学科特点，不同专业对生物化学课程的要求各不相同，如生物技术专业主要向同学传授生物体的化学组成、结构及功能；物质代谢及其调控；遗传信息的贮存、传递与表达；细胞间信息传递等生命科学内容。
食品加工专业则侧重于生物活性、酶促反应、生物转化、大分子物质代谢等内容，其中物质代谢是讲解的重点。
食品养分与检测专业重点在于对组成成分的定性、定量测定、对被测物的定性、定量及分别、提纯，包括对一些仪器如分光光度计、电泳仪、层析仪等的使用。
3课程设计3.1制定合理的教学大纲和教学方案教学大纲是培育方案的详细表现形式，食品科学系每学年对食品类各专业市场需求和岗位变化进行调研，准时对食品类专业进行论证、调整，以此制定合理的教学大纲和教学方案，包括教学目标、任务、内容、体系、范围、进度、教学方法、考核与评价体系等。
在制定生物化学教学大纲和教学方案时，以长三角区域经济社会进展需求为宗旨，结合现代生命科学进展方向，将职业道德教育与职业素养教育内容融入课程教学中，加强同学职业力量与职业养成教育。
2023食品安全议论文9篇
2023食品安全议论文9篇食品安全议论文1食品安全对我们每一个人都很重要，因为食品安全关系到我们每一个人的身心健康。
例如我们吃东西的时候，经常吃到垃圾食品就会对身体造成很大的伤害。
所以首先要看看你吃的食品是不是安全食品，一般要有安全商标和生产商标我们才能吃，因为安全商标和生产商标一般可以保证食品安全。
假如食品有环保标志，那就更好了，因为环保标志的食品换一种说法就是绿色食品，吃了更安全，而且还有营养呢。
所以我建议大家多吃绿色食品。
其实我们大家都有个共同的坏习惯，那就是爱吃垃圾食品。
那什么是垃圾食品呢?我们平常最爱吃的肯德基、麦当劳、开心汤姆里面的油炸食品就是垃圾食品，还有就是学校门口卖的小食品也是垃圾食品。
我给大家举一个吃肯德基的例子：有一个人，他每天都是吃肯德基，结果长的比猪还胖，多难看。
同学们经常吃学校门口店子里的小食品也容易引起肠胃不好。
所以我们大家一定不要吃肯德基和其他的三无产品。
食品安全议论文2俗话说的好“民以食为天”。
而现在的食品安全却已成为了我国目前最受关注的话题。
经过剖析，我发现，造造成食品药品安全事故不断发生的原因有很多，其中最重要的三点原因，具体表现在了食品安全管理工作落后;检验检测的标准不够高以及防止和制止假售的技术还不够完善这三方面。
如果这些技术，方法不解决，那么，他就会直接影响到热身体的健康，关乎着人的生命。
按理说，食品安全势力所应当的，但，在这时，谁又能保证什么视频是安全的呢?食品安全不该是冲印保质期就能蒙混过关，那些昧着自己的良心，赚黑心钱，拿人民的健康当堵住的人，是多么的可耻啊!食品的安全再度敲响了警钟，有关部门应该跟家重视食品安全问题，提高食品卫生监督检验能力，及时发现隐患，并防患于未然，才是摆在有关部门面前的紧迫任务啊!食品安全何处寻?食品安全议论文3随着我国经济的快速发展，我们生活的水平越来越好。
虽然没有像旧社会那样人们“吃不饱，穿不暖”，但是我们现在的生活中，也存在着食品安全，特别是我们这些青少年，首先自身要养成良好的饮食习惯的同时，食品安全也是非常重要的，所以我们来讨论一下这个话题。
食品安全相关论文(5篇)
食品安全相关论文（5篇）食品检测看食品安全论文一、我国食品安全的现状市场经济具有一定的自发性的特点，企业往往忽视人民大众的利益，往往忽视老百姓的身体健康和生命安全。
有些企业更是把生产形同儿戏，导致了一系列的生产安全事故的发生。
例如劣质奶粉事件、地沟油事件和瘦肉精事件等等。
这一系列的食品安全事故的发生，使消费者如履薄冰，胆颤心惊。
食品安全已经关系到了整个社会的发展，要改善现阶段消费者不放心消费的局面，必须提升食品检验检测能力。
二、提升食品检验检测能力的重要性小样本抽验检测法是一种常用的科学的检验方法。
它可以通过抽样得出来的百分比来判断整个区域或者说整批产品的质量好坏，这对了解某一种食品质量是否安全具有重要的意义。
食品安全问题需要上升到国家战略的高度来认识。
1.食品安全关的把握食品安全需要政府部门的科学监管。
政府部门可以获取食品安全状况的第一手数据资料，为进行科学的及时的决策提供依据。
全面把握市场上消费的食品的总体状况，使政府工作更有成效。
2.市场质量关的把握市场质量关的把握需要在科学的统计基础上有针对性的抽样检测，要能真实的反映出一批产品的安全是否达标。
要对劣质的产品予以封箱，贴上不合格标识，严肃打击，严格监管，狠罚重罚，使不法分子不敢再犯相同的错误，净化市场环境。
对优质的食品要加大力度进行宣传和推广，使安全深入人心，形成良好的食品生产和销售的大环境。
3.社会和谐关的把握一个国家的食品是否安全也关系到一个国家的声誉。
尤其是本国的产品销往国外的时候，被他国查出食品安全有隐患，产品质量不达标，那就不是一个企业的简单问题，而是影响到一个国家整个食品行业对外出口的问题。
和谐国际声誉的取得是来之不易的，不能因为某一两个蛀虫而破坏整个国际大环境的良好口碑和印象。
保障食品安全是食品检测的根本立脚点和终极目的所在，也是构建我国和谐的社会氛围的重要条件。
三、食品检验检测的措施和方法1.检验检测机制的完善食品检验检测是一个国家民生的问题。
食品安全论文1500字
食品安全论文1500字篇一：关于食品安全的论文关于食品安全的论文摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。
“苏丹红事件“，”禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。
接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。
关键字：食品安全安全监管防患未然一．我国食品安全的现状近年来接二连三爆出社会食品安全问题。
20xx年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；20xx年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；20xx 年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；20xx年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；20xx年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。
这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。
各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在20xx年还进行了全国食品安全隐患大排查。
并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。
但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。
二．我国食品安全问题的特点食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。
问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。
二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。
食品安全调查结果分析论文
食品安全调查结果分析论文前言：我们小组调查了100人次，分别对43个问题展开了细致而热烈的调查。
调查者认真的完成了该项调查问卷。
摘要：近年来，随着经济的快速发展，城镇居民的生活水平逐年提高，居民的食品消费与日剧增，食品的不安全事件发生率也不断上升，从去年3月份的双汇瘦肉精，到8月份的沃尔玛假绿色猪肉，食品安全事故让名牌企业一失足成千古恨的同时，也让人开始关注这个越来越严重的话题。
紧接着，地沟油、毒豆芽、回锅油、染色馒头、工业明胶的果冻、毒胶囊、假冒鳕鱼等问题更是层出不穷，危害了广大居民的健康。
了解居民食品安全知识、态度和行为状况，从居民的角度分析食品安全问题泛滥的原因，并提出解决措施便成我们此次社会调查的主要目标。
一、调查综述1、调查目的通过调查了解中国居民对当前食品安全问题和食品安全知识了解的程度以及其对食品安全的态度，并在此基础上从居民的角度分析食品安全问题泛滥的原因，提出应该切实维护居民食品安全权益的可行措施，为今后传播食品安全知识、进行食品安全教育提供科学依据。
2、调查对象及方法此次社会调查采用随机抽样的方式抽取120名网友，进行有关食品安全知识、态度、行为的问卷调查。
在实行的过程中，流动地点选取了轻工大有关学生进行问卷调查，而固定地点选取了武商量贩、绿叶公寓周围、以及北校区。
3、调查结果居民食品安全知识及行为意识处于中等水平，不同学历之间差异不同。
居民有较强的健康饮食意识，有85%的人愿意接受更多的食品安全知识，改正不良的饮食行为。
4、调查结论政府等应采取多种形式对居民加强食品安全知识教育，使他们获得更多的食品安全知识，改变不良的行为习惯。
同时加强食品监督部门的工作职能，使食品安全问题防患于未然，切实解决居民生活中面临的食品安全问题。
二、调查结果分析1、对于买菜时所关心的问题分析分析：在此调查中，居民买菜时关心的问题中，我们发现有43名市民认为菜买回家老是担心洗不干净，有32名市民认为担心蔬菜农药超标，25名市民认为蔬菜使用了剧毒农药。
最新食品安全问题论文3篇
食品安全影响与保障措施分析摘要：食品安全一直以来都是社会各界的关注热点，虽然当前我国食品安全管理部门已在政府的领导下针对食品安全采取了一系列管理措施，在一定程度上促进了食品安全质量的有效提升。
但由于影响食品安全的因素多种多样，涉及到管理、生产工艺等诸多方面，因此，便需要政府相关部门在不断完善相关法律体系的同时注重加大对食品安全的生产与管理，确保广大人民群众能够吃到安全、放心的食品。
关键词：食品安全;管理因素;污染因素;工艺因素俗话说，民以食为天。
随着社会经济的不断发展，广大人民群众生活水平日益提升，人们对于饮食等各方面提出了更高的要求[1]。
近年来食品安全问题事件频频发生，分析造成食品安全问题的原因并落实可行的解决措施迫在眉睫。
因此，为进一步提高食品安全，以为广大人民群众提供更为完善的饮食安全保障，本文深入分析了影响食品安全的几大主要因素，并就强化食品安全保障的措施提出几点个人建议仅供参考。
1食品安全概述所谓食品安全，主要是指无毒无害、符合应有营养要求并且不会对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害[2]。
作为人类生存与发展的物质基础之一，食品主要包括以下几点基本属性：首先，必须具有一定的营养成分与营养价值;其次，在正常饮食的情况下其不会对人体的健康造成不利影响;再次，符合人类长期形成的食品概念，即具有良好的感官属性。
2食品安全的影响因素2.1管理因素2.1.1法制体系综合实际来看，我国政府能意识到食品安全问题的重要性，2015年10月1日实施新的《中华人民共和国食品安全法》，确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，明确了以食品安全风险评估结果作为制定、修改食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
然而，在微观监管层面仍存在不少的问题，尤其在网购食品的监督管理方面，缺乏相对完善的法制体系，存在较大明显的弊端与滞后性，往往都是发生食品安全问题事件后才会采取补救措施[3]，并未提前做到防范于未然，既危害了广大人民群众的饮食健康，同时亦在无形中对我国的食品市场经济发展以及社会的稳定带来了负面影响。
最新精选食品检验论文食品检测毕业论文 3篇
《液相色谱技术进行食品安全检验思考》1液相色谱技术进行食品安全检验的几点思考1.1实现对食品营养成分的检验一般情况下，液相色谱技术以高效液相色谱法为主，可对食品样品中的营养成分进行研究和鉴别，对食品中所含有营养成分的类型、含量等进行具体的分析，对营养成分进行明确的把握。
人体所需的蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素等都可利用液相色谱仪检测出来，进而对食品中所含成分的质量进行鉴定，以提高营养成分含量的科学性与合理性。
利用液相色谱技术进行食品营养成分的检验，其精确度相对较高，速度快、效率高，在脂溶性维生素含量低的食品检验中效果最佳，例如水果。
1.2实现对食品添加剂的检验对于食品安全问题来说，食品添加剂的检验也至关重要。
一些厂家为了提高食品的口味、延长食品的保质期，加入了过多的食品添加剂，改善了食品的口味和色泽，达到了防腐的目的，但是其中所含有的食品添加剂也会对人体健康构成威胁，注重对食品添加剂的检验也是保证食品安全的一项重要课题。
在食品安全领域，已经出现了多种利用液相色谱技术来进行食品检验的方式，可利用高效液相色谱技术实现对多种添加剂的分析和检验，像苯甲酸、山梨酸、糖精钠等主要的食品添加剂成分。
在进行高效液相色谱技术进行食品检验时，流动相可为乙腈-6%乙酸溶液，然后进行梯度洗脱环节，对其波长进行检测，18种添加剂的波长、线性指数在合理的范围内，线性系数高于0.99，标准差规定在2.44%-11.6%之间。
该过程操作相对简单，效率高，且仪器检测的精确度也非常高，在食品安全检验中取得了满意的效果。
1.3实现对残留农药的检验农药残留是导致食品安全问题频繁出现的主要原因之一。
如今，人们生活水平的提高，对食品的要求也越来越高，种植户为了获取更高的利益，满足消费者对食品的需求，喷洒大量的农药，导致农药残留现象的发生，对人们的身体健康构成了严重的威胁，食物中毒成为多见病、常见病。
为了更好的保证食品安全，应利用液相色谱技术对食品中所残留的农药成分进行检测，一旦发现立即切断食品供应来源。
食品安全问题分析论文范文
食品安全问题分析近年来，食品安全问题频频出现，使人们对所食用的食品产生了极大的疑虑和担忧。
食品安全问题，不仅与个人的健康息息相关，同时与社会的稳定息息相关。
研究和分析食品安全问题，对于保障人民健康、促进社会发展具有重要作用。
一、食品安全问题的现状食品安全问题已经成为全球性的问题，无论是发达国家还是发展中国家都面临着不同程度的食品安全问题。
在中国，食品安全问题十分突出，其主要体现在以下几个方面：1.农药残留超标目前，我国的农药使用量居世界前列，尤其是农村地区的农药使用频率更高，导致了许多食品农残严重超标，如蔬菜、鱼类等。
2.食品添加剂过多食品添加剂在食品加工中起到了很大的作用，但是，过量、滥用、误用等现象极易发生。
如盐渍猪肉、熏肠、腌腰果、饮料、糖果、乳制品等等，添加剂超标就会对人体健康造成巨大的影响。
3.动物疫病传染近年来，禽流感和猪流感等动物疫病不断发生，严重影响了养殖业的发展。
同时，如果相关部门不做好防疫工作的话，就会给人们健康带来极大威胁。
二、分析食品安全问题的原因食品安全问题产生主要原因有以下几个方面：1.生产环节不规范在生产过程中，存在诸多环节不规范，如养殖、种植、加工等等。
如饲养环境恶劣导致动物疾病频发、农药使用量过大、食品添加剂过多等现象都源于生产环节不规范。
2.监管部门监管不力监管体系和监管法律法规不完善、监管力度不够大、执行效率不高等等因素，是导致食品安全问题严重的原因之一。
3.消费者的盲目消费消费者往往难以分辨食品的品质和安全，以及盲目的追求低价，让一些不合格或危险的食品有了存在的市场。
三、解决食品安全问题的途径解决食品安全问题，需要全社会的共同努力，包括政府、企业、监管部门以及消费者自身。
以下是一些可行的措施：1.建立健全监管体系政府应该建立完善的食品安全监管体系，监管法律法规必须切实可行，实施监管责任必须到位，对于一些问题必须进行公开、公正的处罚，从源头上控制食品安全问题的发生。
食品分析与检测论文
食品防腐剂的研究和发展葛吉学校：盐城师范学院学院：生科院班级：104班学号：10243306摘要：食品防腐剂是防止食品腐败变质，延长食品保存期的一种食品添加剂。
本文重点阐述了食品防腐剂的种类及其作用机理，以及食品防腐剂的发展前景。
关键词：食品防腐剂；作用机理；食品添加剂正文：一、前言近年来，伴随着我国国民经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，食品加工业也得到了很大的发展。
然而，在食品加工业中，各类食品的防腐保鲜，一直是一个亟待解决的重要问题。
据估计，我国每年约有20％～30％的食物因腐败而白白损失。
食品腐败不仅会造成食品营养价值的丧失，甚至还会造成食物中毒。
食品腐败的原因很多，主要有物理、化学、酶及微生物4个方面的因素，其中微生物作用最为严重。
为了延长食品的保质期，在食品加工过程中，人们采用了许多不同的手段来杀死或者抑制微生物，添加防腐剂是其中最方便而有效的一种方法，因而被广泛使用于食品加工行业中。
这使得食品添加剂行业得到了蓬勃发展，但在发展的同时，也出现了不少问题，以至于有部分人认为食品安全最大的问题是食品添加剂。
为了让大家走出这一误区，我们就从食品防腐剂──这个备受争议，也是最敏感的食品添加剂来说起。
二、防腐剂的概述食品防腐剂是指为食品防腐和食品加工、储运的需要，加入食品中的化学合成物质或天然物质。
它能防止食品因微生物引起的腐败变质，使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。
食品防腐剂的用途，广义地说，就是减少、避免人类的食品中毒。
狭义地说，就是防止微生物作用而阻止食品腐败的有效措施之一。
防腐剂是食品在物理、生物化学和有害微生物等因素的作用下，会失去其固有的色、香、味、形而腐烂变质，而有害微生物的作用是导致食品腐败变质的主要因素；它也是一类以保护食品原有性质和营养价值为目的的食品添加剂。
目前食品防腐剂的种类很多，主要分为合成和天然防腐剂；常用的合成防腐剂以山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐和尼泊金酯类等为代表，它门的特性特点我简单的介绍一下：（1）山梨酸类有山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙三类品种。
食品分析与检验论文
食品分析与检验摘要：21世随着我国食品工业的迅速发展，食品行业、企业对从业人员的知识结构和技能水平提出了更高的要求。
为了更好的满足企业用人需要，促进高等职业技术院校食品类专业教学工作的开展，加快高技能人才的培养，我们组织有关院校的骨干教师和行业、企业专家，对专业培养目标、课程设置、教学模式进行了深入研究，开发了全国高等职业技术院校食品类专业教材。
关键词：；食品检测，分析，检验中图分类号：TQ46-69 文献标识码：A前言：一：食品分析与检验的重要性食品供给人类生命活动所需要各种营养素与能量，是人类赖以生存，繁衍和维持健康的基本条件之一，随着经济水平的不断提高，人们对食品的要求已经不再局限于果腹，更加注重食品安全，营养和美味，而安全是消费者选择食品的首要标准。
国家有关部门为了确保食品质量，陆续制定了和颁布了《中华人民共和国食品安全法》和各类食品质量安全标准。
可以说，食品分析与检验已经于食品加工过程的各方面密不可分，是有效地进行食品卫生管理安全的必要手段。
二：食品分析与检验的任务食品分析检验是专门研究各类食品组成成分的检验方法，检验技术及有关理论，进而评定食品品质及安全卫生的一门技术性和应用性的学科，在食品科学研究、生产、流通各个方面都具有十分重要的意义。
食品分析检验技术的主要任务是依据物理，化学，生物化学等学科的基本知识和国家食品卫生标准。
三：食品分析与检验的内容与方法：1、食品分析与检验主要包括感官检验，营养成分分析，食品添加剂的检验及食品中有毒有害物质的检验。
食品感官检验人们选择食品中往往从个人的喜好出发，凭借其感观印象决定取舍。
研究不同人群对味觉，嗅觉，视觉，听觉和口感等感觉，对消费者和生产者都是极其重要的。
2、食品含人体所需要的营养物质，主要包括水分，灰分，矿物元素，脂肪，碳水化合物，蛋白质与氨基酸，有机维生素八大类，它们也是构成食品的主要成分。
3、食品添加剂是为改善食品品质，以及防腐和加工工艺需要而加入的化学合成或者天然物质，监督食品企业在生产中合理使用食品添加剂。
食品安全问题分析论文范文
食品安全问题分析论文范文1中小学生面临的食品安全问题的调查1.1中小学生最易遇到的食品安全问题在中小学生中，遇到最多的食品安全问题就是过期问题，其次是以次充好的食品质量问题，最后是虚假或错误标识问题。
1.2中小学生最担心的食品安全问题在对中小学生最担心的食品安全问题的调查显示：他们最担心食物中毒，然后依次是食品中的违规添加剂、农药残留、不合格食品、地沟油制作食品等。
1.3中小学生对食品安全知识的需求度进一步调查中发现：中小学生在对食品安全知识的需求程度从大到小依次是食品选购知识、食品加工处理知识、食物中毒处理办法、事物储藏知识和食品安全事件维权问题。
2各年级食品安全知识的安排设想依据《体育与健康课程标准》，中小学选择教育内容应遵循3项基本原则：1教育内容要充分体现科学性，即选用系统的经科学检验为正确的知识;2普及性，精炼现有的材料，在保证科学性的前提下，尽量达到形象化、通俗化;3体现针对性和实效性。
本文根据不同年级学生的不同需求以及学生最常碰到的食品安全问题，结合学生不同的学习水平、认知能力，3融入到体育与健康课程中的具体食品安全知识3.1食品的辨认、选购知识3.1.1安全食品的标识中小学生购买食品首先要学会如何辨认安全食品，那么在《体育与健康》课程中就必须要加入的就是食品的相关辨认知识，首先是安全食品的标识，低年级的小学生还应识得食品包装上的几种食品标识：1该标志指由农业部门认证，标志的使用期为3年。
这类产品在生产的过程中，允许限用量、限种类、限时间地使用人工合成的化学农药、鱼药、肥料、兽药、饲料添加剂等，保证人们对食品质量安全最基本的需要。
2该标志由农垦部门评定，标志的使用期为3年。
突出这类食品出自良好的生态环境，对环境保护的有利性和产品自身的无污染与安全性要求较高，分为A级和AA级称号。
3QS制度由国家质监总局在2002年推出，即食品质量安全市场准入制度。
凡进入该制度范围内的食品生产企业，都要拿到食品生产许可证并在销售产品上贴上QS标志才允许进入市场。
分析食品安全问题论文（精选5篇）
分析食品安全问题论文（精选5篇）第一篇：分析食品安全问题论文分析我国食品安全现状及解决办法摘要：近些年来，随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，中国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。
食品卫生与安全已成为备受关注的热门话题。
因此，如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决。
一、我国食品安全的现状近年来接二连三爆出社会食品安全问题，在中国遭遇有害健康的作假食品乃是日常生活的一部分:敌敌畏泡过的火腿、福尔马林泡出的干货、硫磺熏白的蘑菇、病死猪肉做的肉松、孔雀石绿处理的水产品、加了漂白剂的米粉和粉丝……因为配方奶粉有问题而导致婴儿死亡的，也不是新闻，早在2004 年就有十几名婴儿因为服用劣质奶粉而死亡。
往饲料、大豆制品、奶制品中掺三聚氰胺（美其名曰“蛋白精”）冒充蛋白质，做为一项公开的行业秘密，在国内已盛行数年，推销“蛋白精”的“生物技术”公司遍地开花，可见这个市场之大.近几年来发生的一些关于食品安全问题的事件：1、双汇瘦肉精事件2、河南南阳毒韭菜事件3、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件4、多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌5、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色6、青岛福尔马林浸泡小银鱼事件7、染色馒头事件8、沈阳毒豆芽事件9、宜昌毒生姜事件10、到期面包回炉再造热卖11、合肥染色蛋糕事件12、北京多家影院爆米花桶被曝或含荧光增白剂存致癌因素13、陕西榆林学生奶中毒事件14、广东中山查获 1325 公斤“墨汁粉条”15、重庆一公司购 26 吨三聚氰胺奶粉生产雪糕被查获16、广州市场现“染色紫菜” 浸泡多次仍掉色17、珍珠奶茶吃珍珠等于吃塑料。
这些年，因食品安全问题屡亮红灯，人们面对琳琅满目的食品市场忧心忡忡，买肉类怕有“疯牛病”和病死猪，买鸡鸭鱼类怕有“禽流感” 和含激素，买果蔬担心“转基因”和“农药残留”，买米面怕用了抛光矿物油或掺有增白剂；还有吊白块、苏丹红、“陈化粮”、“地沟油”、“工业盐”，以及孔雀石绿、福寿螺、有毒多宝鱼、红心鸭蛋、瘦肉精……媒体曝光的新闻几乎涉及人们需要吃的各种东西，让不少人陷入食品安全恐慌之中。
食品卫生论文：中国食品卫生现状及发展
食品卫生论文：中国食品卫生现状及发展1. 引言本文将讨论中国食品卫生的现状及发展。
食品卫生是保障公众健康的重要方面，对于中国这样人口众多的国家来说尤为重要。
本文将分析中国现有的食品卫生问题，并提出改进和发展的建议。
2. 中国食品卫生现状2.1 食品安全问题中国面临着诸多食品安全问题，包括食品污染、假冒伪劣产品和添加非法药物等。
这些问题威胁了公众的健康和安全。
2.2 监管不到位中国的食品监管体系还存在不足，监管部门在执法和监督方面面临某些挑战。
这导致一些食品企业可以逃避规定，从而导致食品安全问题的出现。
2.3 缺乏公众意识一部分公众对食品卫生的意识不够，缺乏对食品选择和食品安全的认识。
这也导致了一些食品安全问题的发生。
3. 中国食品卫生的发展方向3.1 加强监管力度中国应加强对食品企业的监管力度，加强执法和监督，确保食品安全规定得到严格执行。
同时，建立更加完善的食品监管体系，提高监管部门的能力和效率。
3.2 提高公众意识通过加强食品安全教育和宣传，提高公众对食品卫生重要性的认识。
加强公众对于食品选择和食品安全的知识普及，促使公众在购买食品时能够做出明智的选择。
3.3 加强国际合作中国可以与其他国家和国际组织加强合作，研究其他国家的先进经验和做法。
通过国际合作，提高中国食品卫生水平，并分享中国在食品卫生方面的经验。
4. 结论中国食品卫生现状存在一些问题，但是中国也有改进和发展的机会。
加强监管力度、提高公众意识和加强国际合作是改进中国食品卫生的关键。
通过这些努力，中国可以提高食品安全水平，保障公众的健康和安全。
关于食品安全的优秀论文范文整理(共4篇)
关于食品安全的优秀论文范文整理（共4篇）随着现在人们物质生活水平的不断提高，人们也开始对于食品的要求愈发的严格起来，而且对于食品安全的相关问题也越发的重视。
近几年来，为了吸引消费者，各种美食层出不穷，在很大程度上引发了较严重的食品安全问题。
本文就整理了关于食品安全的相关论文来供大家欣赏借鉴。
第1篇：食品安全指数的比较研究李太平、佘正昊(南京农业大学经济管理学院南京210095)摘要：食品安全指数，是通过将食品安全情况定量化刻画，以此反映当地食品安全基本情况，为国家全面了解食品安全情况，实行更加具有针对性的处理措施提供帮助。
但是，目前全国统一的食品安全指数还未形成。
学者普遍关注食品安全指数的建立，通过不同的指标与权重计算各自的评价体系。
虽然一些地方政府实施了食品安全指数，取得了一定的经验，但是在时间跨度上缺乏长久性。
对于食品安全指数，需要在进一步加强理论研究的同时，推进实践落实，可以将食品安全指数推广到全国范围，有助于国家进一步监控全国食品安全状况，也有利于消费者在信息不对称的情况下摆脱自身弱势地位，进一步推动中国食品安全管理工作的优化。
关键词：食品安全；食品安全指数；比较近年来，中国居民越来越重视食品安全状况。
“民以食为天”，食品安全与民众的活息息相关，也关乎整个社会的长治久安。
食品安全事件不仅降低民众的信任度，甚至可能会损害国家形象，影响对外贸易及经济的发展。
为了保障消费者的利益和促进食品行业的健康发展，政府部门制定了一系列的政策措施，但效果并不显著，食品安全问题依旧屡禁不止。
在此背景下，政府管理者以及国内学者开始解决构建食品安全指数的问题，但是比较分析国内外近几年的评价方法可以发现：首先，国内学者都各自建立起自己的食品安全指数，但是这些指标体系都仅由学者个人或者各个地区政府发布，难以进行全国性推广。
其次，政府对于规划食品安全指数的关注程度不足，导致食品安全指数很难产生实际的用途，难以在消费者的消费行为中体现。
食品相关分析论文范文精选
食品相关分析论文范文精选食品是人类生活中必不可少的部分，食品安全是人们所关注的焦点问题之一。
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食品论文篇一：《食品安全检验检测中技术应用》摘要：在这个经济快速发展的社会里，人们对生活质量要求越来越高，而食品安全直接关系到了人们的生活质量。
伴随着我国食品生产规模的扩大，食品安全问题已成为我国现代社会的焦点，食品安全问题不仅关系到我国人民的生命健康，更关系到我国社会的稳定发展。
食品安全检验检测作为保障食品安全的重要手段，为了更好地促进我国社会经济的发展，针对食品安全问题，就必须加强食品安全检验检测，利用科学的检测技术，防止有问题的食品流放到市场上，进而为我国现代社会的可持续发展提供保障。
关键词：食品安全;检测技术;应用随着食品生产规模的扩大，食品安全问题也日益突出。
食品从生产到上餐桌的过程中，受多种因素的影响，会影响到食品安全，进而威胁到人民的生命健康以及我国现代社会的可持续发展。
近年来，食品安全问题已成为社会特别关注的对象，为了确保人们在使用食品的时候安心、放心，对食品进行检验检测意义重大。
食品安全检验检测作为食品安全的保障，只有重视食品检验检测技术的应用，才能确保食品安全，进而促进我国社会经济的稳定发展。
1保障食品安全的重要性食品作为人们生活的必需品，食品中富含了大量的营养元素，是促进了人们身体健康的必须品。
随着人们生活水平的提高，对高质量的生活需求也越来越大，食品与人们的生活息息相关，保障食品安全既是人民日益增长的物质文化需求的内在要求，同时也是我国构建社会主义和谐设备的根本要求。
然而在这个竞争日益激烈的社会环境下，许多商家为了获取暴利，生产处了一些劣质食品，在我国当前社会中造成了恶劣的影响，这些劣质食品不仅危害到了人们的身体健康，严重的还会为造成死亡事件，不利于我国社会的稳定发展。
食品从生产、加工、储存、运输、销售等环节都非常重要，只要一个环节出现错误就会给食品安全造成影响，进而不利于现代社会的稳定。
食品分析论文
食品分析专业班级： xxxxx 学 号：xxxxxx 姓 名：xxxxxx 指导教师：xxxxx完成日期：xx年xx月xx日食品是人类赖以生存和发展的重要物质基础，食品质量的优劣直接关系到人民群众的身体健康甚至生命安全。
随着我国国民经济水平的不断提升，人民的生活水平得到了不断改善，消费者对食品的质量也提出了更高的要求。
但是近年来，我国的食品安全问题层出不穷，从2004年的阜阳劣质奶粉、年的阜阳劣质奶粉、增白剂的龙口粉丝、增白剂的龙口粉丝、广州假酒等事件，广州假酒等事件，到到2005年的雀巢婴儿牛奶惊险化学污染、奶惊险化学污染、苏丹红引发食品找回狂潮，苏丹红引发食品找回狂潮，再到近期的含三聚氰胺的三鹿奶粉、再到近期的含三聚氰胺的三鹿奶粉、瘦肉精火瘦肉精火腿等事件，严重损害了消费者的合法权益，严重损害了消费者的合法权益，威胁到人民群众的身体健康。
威胁到人民群众的身体健康。
威胁到人民群众的身体健康。
至此食品安全问题至此食品安全问题已经引起了我国政府及有关部门的高度重视。
已经引起了我国政府及有关部门的高度重视。
民以食为天，食以安为先，食品安全不但直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，同时也影响着国民经济的发展和社会稳定，同时也影响着国民经济的发展和社会稳定，食品卫生检验、食品卫生检验、质量监督成为我们健康生活的基本保证，能否切实把好质量安全关与人民健康安全息息相关。
近年来随着我国工业技术的快速发展，食品工业产值已经占据了较大的比重，健全可靠的检测体系也变得越来越重。
对食品品质的评价，主要包括食品营养、主要包括食品营养、卫生和嗜好性三个方面。
卫生和嗜好性三个方面。
卫生和嗜好性三个方面。
食品分析所采用的分析方食品分析所采用的分析方法主要有感官分析法、理化分析法、微生物分析法和酶分析法。
法主要有感官分析法、理化分析法、微生物分析法和酶分析法。
在对食品进行分析与检测过程中，先是对食品安全性的检测，其中包含食品添加剂合理使用的监督，限量或有害元素的测定，各种农药、蓄药残留、环境污染物的检测，微生物污染及加工过程中有害物质的混入。
食品理化检验质量控制研究论文（五篇材料）
食品理化检验质量控制研究论文（五篇材料）第一篇：食品理化检验质量控制研究论文[摘要]随着社会的快速发展，人们的生活质量不断提高。
如今，人们对食品质量问题的关注程度不断提高，食品质量不仅关系到人们的身体健康，也关系到社会稳定和国家发展。
对此，相关部门必须认识到食品理化检验中质量控制的重要性，结合实际情况合理制定食品理化检验质量控制方案，提高人们的生活水平。
[关键词]食品理化检验；质量控制；研究虽然食品理化检验质量控制的作用不可替代，但是从食品理化检验质量控制现状可以看出，食品理化检验质量控制中还存在很多问题，很多食品质量检验人员对食品理化检验存在认识上的误区，没有真正发挥出食品理化检验的作用，导致食品质量无法得到保障。
在新形势下，检验人员必须认识到食品理化检验的重要性，提高食品理化检验水平，以更好地保障食品质量和安全[1]。
1食品理化检验中的质量控制现状分析食品理化检验中的质量控制对于食品安全有着不可替代的影响。
但是，在食品理化检验过程中，很多因素会影响食品理化检验结果的真实性和准确性，主要包括以下因素：①检验人员的专业水平和综合素质；②实验器材；③设备性能；④实验环境。
对此，要想保证食品理化检验结果的真实性和准确性就必须严格控制以上几个因素。
如今，食品安全问题不断出现，严重影响人们的身体健康和生命安全，也在一定程度上影响了社会的稳定性。
虽然我国相关部门也认识到了食品理化检验的重要性，加大了食品理化检验方面的资金投入，但是受到多种因素的影响，食品理化检验中还是存在很多急需解决的问题。
目前，虽然我国设置了专门的食品理化检验机构，但是食品理化检验管理环节比较薄弱，各个食品理化检验机构之间缺少沟通和交流，导致食品理化检验结果的真实性依旧得不到保证，而且我国开展食品理化检验的时间比较短，缺乏实践经验，缺乏先进的食品理化检验技术，这些都制约着食品理化检验工作的开展[2]。
2食品理化检验中质量控制对策2.1做好食品理化检验准备工作食品理化检验中的质量控制结果受到以下几个因素的影响比较大：①食品理化检验环境；②仪器设备；③实验试剂。
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高效液相色谱在食品检测中的应用摘要高效液相色谱是色谱法的一个重要分支，具有高效、高灵敏度、范围广、流动相选择范围宽等优点，因此在生物化学、药物及食品卫生领域广泛应用，是现代分离测定的重要手段。
本文概述了高效液相色谱的分析原理及其在食品检测中的应用。
关键词：高效液相色谱食品分析应用The applications of high performance liquidchromatography in food testingAbstractHigh performance liquid chromatography is an important branch of chromatography, with the advantages of high efficiency, high sensitivity, wide range, mobile phase to select a wide range, which is widely used in biochemistry, medicine and food hygiene, and the important means of modern separation and determination. The article summarized the application of liquid chromatography in food testing.Key words: HPLC Food analysis Application1 前言随着社会的进步和人民生活水平的不断提高，人们对食品安全问题日益关注。
食品安全问题涉及到的主要方面有:农药残留、兽药残留、违规食品添加剂、重金属污染、微生物污染等。
近年来食品安全问题日益凸现，据世界卫生组织（WHO）估计，全球每年发生食源性疾病约十亿人次，发达国家（包括美国）发生食源性疾病的概率也相当高，平均每年有1/3的人群感染食源性疾病[1]。
国内食品安全问题也频繁发生，人们广为关注的食品安全事件诸如：蔬菜残毒事件、红心鸭蛋事件、三聚氰胺奶粉事件、瘦肉精事件等均属于此类。
食品中的各种残留物、添加剂和污染物对机体有一定的毒性，多数都能产生致癌、致畸作用，若不加以控制，将对人体健康产生重大危害。
因此食品安全问题已成为人类面临的最大健康问题，食品安全监督检验工作越来越受到重视，各种新的分析测试仪器也被不断开发［2］。
采用高效、可靠的分析技术检测食品中的有害物质，杜绝超标食品进入市场是降低食品安全风险的有效手段之一。
高效液相色谱法是一项发展前景非常好的检测技术，尤其是在食品安全指标快速检测中的表现尤为出色。
它融合了液相和气相两种色谱分析方法的优势，因而功效更明显，在食品检测工作中被越来越广泛的应用。
2 高效液相色谱2.1 高效液相色谱法高效液相色谱法（HPLC）是目前应用广泛的分离、分析、纯化有机化合物（包括能通过化学反应转变为有机化合物的无机物）的有效方法之一。
高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography/HPLC）又称“高压液相色谱”、“高速液相色谱”、“高分离度液相色谱”、“近代柱色谱”等。
它是色谱分析法的一个分支，是在20世纪60年代末期，在经典液相色谱和气相色谱的基础上，发展起来的新型分离分析技术。
问世以来，因其具有分离效能高、分析速度快、检测灵敏度好、能分析高沸点但不能气化的热不稳定生理活性物质的特点而被广泛应用于生物化学、食品分析、药物及临床分析。
近年来，随着色谱技术的不断发展，各种工作站软件的开发，以及与质谱等仪器的联用，大大拓宽了HPLC的应用范围。
食品是人类生活中不可缺少的必需品。
各种食品具有不同的特性和营养成分，直接关系人体的健康。
在食品生产过程中往往需要添加防腐剂、激素等化学物质，他们的含量过高对人体健康不利。
此外食品在生产、包装和运输过程中可能会被化学物质污染，如发生农药、毒素和兽药残留等，危害人体健康，因此食品分析的重要性日益显著。
在食品分析中应用最为广泛的是高效液相色谱法（HPLC）。
高效液相色谱仪的型号有很多种，但主要部件和结构系统是相同的。
高效液相色谱仪装置示意图，见图1。
2.2 高效液相色谱分析原理高效液相色谱法是在高压条件下溶质在固定相和流动相之间进行的一种连续多次交换的过程，它借溶质在两相间分配系数、亲和力、吸附力或分子大小不同引起排阻作用的差别使不同溶质得以分离。
液相色谱柱的分离度用下列公式表示[3]。
式中：R——液相色谱柱分离度；n——柱效率，用理论塔板数来表示；a——溶剂效率，是固定相对某两个混合物分离能力的表征；k——容量因子，是在平衡状态下组分在固定相与流动相中质量之比。
从上面公式可见，要提高分离度，可通过以下三个途径：a）增加n：在其他条件相同的情况下，增加n可以使色谱峰变狭。
这点可以通过增加柱长来实现，但增加柱长分离时间也会增加，但如果采用高效能的填充剂，不仅可提高分离度，而且能使广峰形变狭而提高检出的灵敏度。
b）增加a：使后一组分相对于前一组分的保留时间增加来提高分离度。
这可通过改变移动相或固定相的组成来达到。
最有效的方法就是改变移动相的极性，这就是高效液相色谱中通常采用连续改变移动相极性的梯度淋洗法。
c）增加k：对液相色谱来讲，移动相极性增高，k减小，色谱峰向前移，分离度降低；移动相极性减小，k增加，色谱峰的流出时间增加，同时峰形变宽，分离度提高。
但若k过大，不但分离时间拖得很长，而且峰形变平坦，影响分辨率和检出灵敏度，k的有效范围以a < k < 5 为宜。
3 高效液相色谱在食品检测中的应用HPLC法适宜于分离分析高沸点、热不稳定性、分子量比较大的物质，因而已广泛应用于核酸、稠环芳烃、高聚物、药物的分析。
近年来，HPLC也不断引入食品中对有毒害成分的分析，明显提高了分析速度和灵敏度。
HPLC比液相柱层析法和气相色谱法先进，因而完全可以大范围的在食品快速检测中应用。
3.1 HPLC 在食品分析中的应用高效液相色谱法应用于食品分析中自80年代就已经有过试验了，如国家标准《食品卫生检验方法理化部分》GB/T.5009－1996中就有关于HPLC法的相关说明。
3.2 HPLC 在乳及乳制品分析中的应用自2008年三聚氰胺事件发生以来，乳及乳制品的分析检测要求变得更加严格，新的国家标准中规定:检测乳及乳制品中的蛋白质含量必须采用HLCP技术。
牛奶以及各种奶制品富含糖、脂、蛋白质、维生素等营养以及强化的营养物质，应用HPLC技术可以很好的检测奶制品所含的各种营养成分及其含量，如在低分子糖类的测定中通常采取氨基键合柱、糖类分析专用柱进行分离，或者采取低成本非特定色谱柱测定低分子糖这一方式。
3.3 HPLC 在肉制品分析中的应用腌腊肉制品通常含有一定量的硝酸盐以及亚硝酸盐，这些添加剂往往作为发色剂来使用，而这些物质如果使用量超过规定要求或者在与肉品的相互作用下容易生成N－亚硝胺。
N－亚硝胺可诱发肝癌、结肠癌等。
某些N－亚硝胺化合物，如N－亚硝基二甲胺、N－亚硝基二乙胺、N－亚硝基四氢吡咯等也是一类致癌物质[4]。
过去采用气相色谱法测定食物中挥发性亚硝胺其中仅色谱测定一步便需耗时1h，而采用高效液相色谱法则只需要13min。
3.4 HPLC 在食品中农药残留检测中的应用农药残留是由于使用农药而导致的在食品、农产品或动物饲料中残留的一定物质，国家相关标准都有明确的药物最大残留量，超过其值有可能对人体造成危害。
分析食品中尤其是水果和蔬菜中的农药残留十分重要，因为它与人类生活息息相关。
HPLC是分离、分析热不稳定和难挥发性化合物的有效方法。
早在20世纪90年代初，杨蓉[5]等阐述了应用高效液相色谱对食物及生物样品中呋喃丹、氯菊酯、溴氰菊酯、抗蚜威及双甲眯五种农药残留进行分离测定研究。
农药的使用可以提高农作物的产量和生产水平，但是农药的大量使用也会影响环境，并通过食品潜在地影响人类的健康。
因此，对普通食品中农药最大残留的监测非常重要。
黄永春[3]等采用SPE和HPLC相结合的方法，对除虫脲、灭幼脲和杀铃脲在黄瓜中的残留进行了分析。
检测条件如下：流动相为甲醇—水（体积比75∶25）；波长254nm；分析柱为C18；该法采用乙腈提取，经盐析脱水后，取5.0mL稀释1倍直接上样，经甲醇洗脱后定容至4mL，摇匀后进行液相色谱直接检测，方法简便，易于操作。
测得3种农药的最小检出浓度分别为0.0143mg/kg，0.0167mg/kg，0.020mg/kg。
李海飞等运用HPLC柱后衍生荧光检测法，测定苹果、梨、桃、葡萄、香蕉和芒果等水果样品中涕灭威亚砜、涕灭威砜、灭多威、三羟基克百威、涕灭威、克百威和甲萘威7种氨基甲酸酯类农药的残留量，结果7种农药3种不同浓度平均添加回收率在72.5%-116.2%，最低检出限为0.0037-0.0074mg/kg[6]。
谢文明[7]等建立了分析土壤和水中的莠去津农药残留的反相高效液相色谱方法，莠去津的最小检出量为0.01ng，土壤和水中莠去津最低检出浓度分别为1.5ng/g和0.03μg/L水平。
3.5 HPLC 在食品中兽药残留检测中的应用近年来，伴随着经济全球化和动物源性食品国际贸易的持续、快速增长，相继发生了几起世界性的重大食品污染事件，加剧了人们对动物源性食品安全和质量的担忧，并直接影响到消费者对动物源性食品的消费信心。
我国对这方面问题的研究还处在起步阶段，开发检测食品中兽药残留的分析方法迫在眉睫。
兽药残留是导致动物源性食品安全性下降的一个重要原因。
食品中的兽药或饲料添加剂残留超标，食用后在人体内经过富集易产生过敏、畸形、癌症等后果，直接威胁人的生命和健康。
现在国际上比较重视的残留药物有抗生素、激素类、磺胺类、呋喃类、喹诺酮类和转基因类药物。
陈辉华等建立了同时检测水产品中四环素类和氟喹诺酮类兽药多残留的HPLC法。
样品经固相萃取小柱净化，以甲醇-丙二酸+氯化镁水溶液梯度洗脱，紫外检测器检测。
对样品前处理和色谱分析条件进行了优化，8种抗生素(土霉素、四环素、金霉素、沙拉沙星、恩诺沙星、达氟沙星、环丙沙星、单诺沙星)在0.1-10.0mg/L范围内与峰面积线性关系良好，最低检出限(S/N=3)为0.011-0.051mg/kg，定量下限(S/N=10)为0.035-0.170mg/kg，平均加标回收率为81.0%-96.0%[8]。
景立新等用ODS—C18色谱柱，乙腈/水/磷酸体积比为40∶60∶1溶液为流动相，流速1.0mL/min，柱温25℃的色谱条件，测定海虾中呋喃唑酮残留量。
测定结果表明工作曲线线性范围为0.01μg/mL～1.00μg/mL，相关系数0.9991，检测下限为1.0μg/mL，回收率89.7%～94.7%。