茄子储存到冬天的几种方法

茄子储存到冬天的几种方法

把茄子用锅蒸八分熟拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻待到冬天可以食用

把茄子切成厚片，用绳子串起来，晾上，晒干了冬天用水发开了，蒸包子吃！

储存方法可以蒸熟后速冻起来或是晒成茄子干，留到冬季时吃。不过，储存茄子都要挑选成熟度适宜、鲜嫩、没受病虫害、没有损伤的茄子。

速冻茄子时，把茄子去蒂洗净，上锅蒸熟，出锅预冷后，用保鲜袋封存，放入冰箱冷冻室冷冻就行了。如果是晒茄子干，可将茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，切成大片儿，但不宜过薄，再用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒就成。吃前用淡盐水浸泡至松软，然后拧干，再用清水洗净后烹制。用这两种方法储存的茄子，放在冬天吃既省钱又美味。

储存茄子时，会剩下不少茄子蒂，建议把它们留下来，用酱油腌渍来吃，味道也是相当不错的。

材料：紫长茄子数个、蒜、姜、香菜、小辣椒（小的而且辣的那种）、盐、一个坛子

做法：1：茄子洗干净，放在锅里煮熟，晾凉。

2：蒜、姜、小辣椒切成小碎块

3：香菜切成段

4：把晾凉的茄子切开将蒜、姜、香菜、小辣椒塞满每个茄子的肚子，在撒入盐，装入坛中。还有茄子与茄子的空隙也要撒盐呀!。密封7天左右即可食用了。

小帖士：没坛子可以用深海碗，盐最好是中盐，切忌茄子一定要晾凉！

把茄子从中间节一刀,不要切断,然后放到锅里煮到半熟,再拿出来放冷,然后放到阳台上晒,天气好的话一天就行了.

我是哈尔滨的，我们这都会晒一些菜的，我家这都是把菜切成条，晒干，然后放在锅里蒸一下，在晒冬天吃起来和夏天的一个味，

放的时候就放的一个全是洞的袋子里通风处，不怕冻