商用早餐粥全套配方,用料,配比,熬制时间…

合集下载

商业熬粥配方比例

商业熬粥配方比例粥作为一道传统的中式主食，不仅味道鲜美，而且易于消化吸收，深受人们喜爱。

商业熬粥店如今在市场上越来越受欢迎，因为它们提供方便且美味的熬粥。

在开设商业熬粥店之前，掌握正确的配方比例对于生意的成功至关重要。

本文将为您介绍商业熬粥配方比例的注意事项和一些建议。

首先，正确的粥的比例是制作美味熬粥的关键之一。

通常，商业熬粥店主要使用大米或杂粮作为主要原料，因为这些谷物在煮熟后可以形成粥的粘稠度。

以大米为例，一般会使用1：8的比例，即1份大米配以8份清水。

这样可以确保熬制出的粥具有诱人的口感和米香味。

除了大米以外，商业熬粥店通常还会使用其他谷物和豆类作为配料，以增加粥的丰富性和营养价值。

例如，玉米、小米、红豆、绿豆等都是常见的配料选择。

这些配料可以提供丰富的蛋白质、纤维和维生素。

当我们用这些配料制作熬粥时，可以根据实际需求进行调整配料的比例，以获得不同的口味和营养。

此外，熬粥时的水量也是非常重要的。

水量的多少会直接影响到最终熬制出的粥的稠度。

一般来说，较为常见的水量比例是1:8或者1:10，即用1份大米搭配8到10份的清水。

如果您想要更稠一些的粥，可以选择较小的比例；如果您喜欢比较稀一些的粥，可以选择较大的比例。

这些比例都只是一种参考，具体的水量还需根据自己的口味偏好和实际情况进行调整。

除了主要原料的配比外，商业熬粥店还可以考虑添加一些调味料和佐料，以增加粥的口感和美味度。

例如，虾皮、鱼鳔、海带、香菇、姜片等都是常见的调味料选择。

这些调味料可以为粥增添鲜美的味道和丰富的口感。

然而，在添加调味料时需要注意适量，不要过多，以免掩盖其他原料的味道。

此外，商业熬粥店还需要根据自己的目标客户群体和市场需求来确定不同的粥的配方比例。

例如，对于婴幼儿粥，需要更加注重粥的细腻和易消化性，所以可以适当增加水量来稀释粥的稠度。

对于老年人粥，可以考虑添加一些易消化和养胃的食材，例如山药、南瓜等。

对于各种特殊客户群体，商业熬粥店还可以根据其需求和健康状况，进一步优化配方比例。

商用早餐粥全套配方,用料,配比,熬制时间…

商用早餐粥全套配方，用料，配比，熬制时间…今天就为大家分享12种商用早餐粥全套配方，用料，配比，熬制时间都超详细，养生的小伙伴们可以收藏起来慢慢做啦！1、红枣黑米粥配料：黑米10斤、糯米4斤、麦仁3斤、花江豆3斤、高梁米3斤注意事项：①做粥前可以冷水泡米四小时以上。

做粥时先放蜜枣,（蜜枣和冷水一起下锅），②粥好时放红枣片点缀。

总结：①水烧开后，先放配好的大米,10斤水用1斤配好的大米。

然后关小火煮，大约50分钟左右，花江豆八成熟（用牙咬着不硬），时放白糖，10 斤250克白糖，根据市场口味）。

加红枣粉三克大米全部煮熟后②大火勾木薯粉,（好粥道木薯粉用水化开放进煮好的粥内，并且要不停的搅拌预防糊锅底。

大约水沸腾3分钟左右，把化好的木薯粉和水, 米完全部合在一起。

感觉粥有粘稠度就好了。

最后放切好的红枣片点缀。

02.桂圆苹果粥配料：（大米、麦仁、蜜枣、桂圆、黑红糖、苹果粉、苹果块、红枣片）注意事项：①先放蜜枣冷水一块下锅。

②先下少半勺麦仁。

③麦仁快煮好时下大米。

④粥好时放红糖、苹果粉、苹果块、红枣片。

总结：①（冷水放入蜜枣水烧开后先放麦仁）,24斤水1斤麦仁，半斤大米。

②先放麦仁开小火煮大约20分钟（煮到麦仁开花）放大米半斤煮熟（煮25分钟左右）③粥好后放白糖加甜放红糖调色,放苹果粉加味，根据市场24斤水500克白糖,120克苹果粉④大火勾木薯粉并且要不停的搅拌，预防糊锅底。

大约水沸腾3分钟左右，把化好的木薯粉和水，米完全部合在一起。

感觉粥有粘稠度就好了粥好后放苹果块红束片点缀。

03.雪梨燕麦粥配料：燕麦片12斤、糯米4斤、红米4斤注意事项：①先少下些燕麦米②再下配好的大米③粥好时放梨块,加少许栀子水调色。

总结：①水烧开后先放燕麦米24斤水7两燕麦米小火大约煮10分钟左右②再放配好的大米,（24斤水1斤2两配好的米。

）开小火煮大约40分钟左右③大米煮熟后，根据市场口味放白糖24斤水④大火勾木薯粉并且要不停的搅拌，预防糊锅底。

早餐店粥简单又好喝的做法

早餐店粥简单又好喝的做法在我们生活中有些早餐店里有很营养的粥，平常可以学习喜欢的的粥做法，也能自己做好喝又美味的早餐粥。

以下是店铺整理的早餐店粥的做法，欢迎阅读。

早餐店粥的做法一：香菇鱼片粥做法：1.大米洗净，鱼肉片成片，香菇切片，香菜洗干净切A碎2.鱼肉加入、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制片刻3.大米入锅，放水烧开，大火煮开转小火煮至开花，放入香菇片煮5分钟，放入鱼片煮至变色。

4.最后放盐、白胡椒粉、香油调味、洒上肉松和香菜即可。

早餐店粥的做法二：广东师爷粥配料：大米，水，野生黄刺鱼一条，虾100克，鸡肉50克，干贝10颗，葱，姜适量，黄豆50克，新鲜肉丸5个，黑木耳50克，菠菜50克。

做法：1。

先将虾和鱼一起蒸熟，将净鱼肉取出压成鱼泥，虾仁剥开，黄豆，黑木耳泡发。

2.砂锅中先将大米和小米，干贝一同煮开，加入葱姜丝，倒入黑木耳丝。

3.煮粥时要不断用勺子搅动防止底部粘锅。

粥煮至粘稠后，将肉丸，鸡肉丁放入。

4.最后依次放入压烂的鱼泥，搅拌均匀，接着将虾仁，菠菜放入略煮即可早餐店粥的做法三：菠菜猪肝粥做法：1、大米提前侵泡30分钟;2、熟猪肝小丁备用;3、菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用;4、大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟;5、放入切好的猪肝丁，搅拌均匀，炖煮10分钟;6、撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，煮1、2分钟出锅早餐店粥的做法四：砂锅鲜虾粥-- 用料 --大米 150g鲜虾 12只香芹 2小棵姜一小块玉米油(炸虾头用) 适量盐，白胡椒，料酒少许干贝粉少许开水 1650ml-- 做法 --❶虾洗净去虾头开背去虾线剥壳用少许盐，白胡椒粉和少许料酒抓均匀，放入保鲜盒冰箱冷藏待用，大米淘洗后控干水装入保鲜袋放冰箱冷冻十五分钟。

❷砂锅内注入半锅清水(1650ml)烧开，放入冷冻好的大米大火烧开转中小火，保持微微沸腾的状态熬煮，不时搅动以防糊底(烧开水这一步可以先借助电水壶来完成，比较快)❸熬粥的同时将香芹去根摘叶洗净，切小粒，姜切片待用。

早餐店各种粥怎么做简单美味

早餐店各种粥怎么做简单美味早餐店有各种美味的粥喝，喜欢喝粥的话，可以学习简单的做法，自己也能做出好喝的早餐粥。

以下是店铺整理的早餐店粥做法，欢迎阅读。

早餐店粥做法一：山药萝卜粥主料：白米1杯、山药300克、白萝卜1/2个辅料：芹菜末少许、水10杯、胡椒粉适量、盐少许、香菜少许步骤：1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。

2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。

3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

早餐店粥做法二：小米南瓜粥主料：小米、南瓜步骤：1.食材准备好2.南瓜洗净对半切开，去掉瓜子，上锅蒸10来分钟，直至软烂即可。

(根据瓜的大小调节时间)3.小米洗净放入开水锅中。

4.用小勺将南瓜刮成泥。

5.将南瓜泥放入小米锅中一起煮。

6.煮至粘稠即可。

大人喝可以加些糖，我个人喜欢加红糖，不过给宝宝当辅食就不要加了。

早餐店粥做法三：润肺止咳粥原料：梨、糯米、粳米、枸杞、水做法：1.将枸杞泡水10分钟，任何清洗干净，控干备用。

2.雪梨清洗干净，去芯，切成小块。

3.糯米和粳米洗干净，注入适量的清水。

4.将处理好的梨也下锅。

5.高压锅设置加压10分钟。

6.加压后，打开锅盖，将处理好的枸杞倒下去，搅拌均匀即可食用。

早餐店粥做法四：雪菜笋丁粥食材大米(100g)、笋(2小根)、雪菜(200g)盐适量、葱姜适量、香油适量步骤1、将大米淘洗干净，用清水泡2个小时2、将泡好的米和水一起倒入锅中，并酌量加水，并加入姜片和少油许熬粥3、笋去皮切丁焯水，去掉多余的草酸4、另起炒锅，放少许油，爆香葱姜末，放入洗净的雪菜煸炒5、接着将笋丁也倒进去一起煸炒香，最后加少许盐、鸡精调味，盛起6、等粥熬粘稠后小火煮，5分钟即可关火，最后盛入碗中，放上事先炒好的雪菜笋丁，淋上香油，撒少许葱花就可以了。

早餐店熬粥有什么方法步骤

早餐店熬粥有什么方法步骤很多早餐店都会熬粥卖，可以学习食谱上的方法步骤，做更多营养又好喝的早餐粥让人们选择。

以下是店铺整理的早餐店熬粥方法，欢迎阅读。

早餐店熬粥方法一：香菇鲜虾粥做法：1.需要准备的：大米、鲜虾、香菇、姜、米酒、盐、油2.大米洗干净之后，在锅里加水加米，先熬着点，就是正常做白粥的步骤3.煮白粥的时间先把菜都准备好，鲜虾首先处理干净，虾线，虾胃，去壳，这个时候加盐、米酒几滴，酱油，花生油，生姜拌匀，腌制10分钟，香菇洗干净都切好，粥快好之前10分钟，把香菇加进去，在把虾加进去，在煮10分钟就可以出锅啦早餐店熬粥方法二：胡萝卜羊肉粥做法：1.先把羊肉切丝，葱姜切块2.然后烧一锅热水，把羊肉丝，葱姜都放进去，焯水3.捞出来后加入胡萝卜碎，准备好水，米，一起加入到锅里4.大火烧开，转小火煮成粥就可以啦5.好了的时候加点香菜，葱花，盐，胡椒粉进去就可以啦早餐店熬粥方法三：南瓜小米粥【用料】南瓜适量、小米适量。

【做法】1、南瓜切小丁后，加水放入豆浆机中，按下滋补米糊键，看着打成糊了倒出备用。

2、将南瓜糊倒入洗净的小米中，煮开后转中火，一定要不停搅拌，不然就会粘锅底的。

3、熬煮20分钟就可以出锅了。

早餐店熬粥方法四：冰糖银耳莲子粥银耳可以美容养颜，滋阴润肺，银耳中富含胶原蛋白，长期食用皮肤会很好，其功效相当于燕窝，俗称穷人的燕窝。

银耳粥煮至银耳出胶，汤汁粘稠才会好吃，电饭煲也能轻松做到呢。

【用料】米50克，干银耳10克，莲子50克，桂圆20克、葡萄干适量，冰糖适量。

【做法】1、电饭锅内加水，放入米、银耳、莲子、桂圆。

2、接通电源，选择汤粥功能键。

3、程序停止，放入葡萄干，搅拌均匀。

银耳软糯出胶，米粒软烂，您就好好享用吧!早餐店熬粥方法五：红枣薏仁山药粥天气开始炎热，暑热湿气重，这个时候要多食用薏米、红枣、山药健脾化湿的食物。

【用料】大米80克、薏米40克、红枣15粒、山药120克。

【做法】1、准备原料，提前将薏米、小枣浸泡(提前2个小时浸泡)，将山药去皮切小块备用。

早餐店小米粥营养的制作方法

早餐店小米粥营养的制作方法早餐店里很多人都喜欢喝小米粥，我们可以学习简单的制作方法，也能在家做营养好喝的早餐小米粥。

以下是店铺整理的早餐店小米粥做法，欢迎阅读。

早餐店小米粥做法一：南瓜小米粥材料大米0.5杯，小米0.5杯，南瓜200克，水适量做法1.大小米淘洗干净，放入陶瓷煲;2.加入适量水，按照平常煮粥的浓稠加就可以了，中火烧开;3.南瓜去皮切小块，放入陶瓷煲内同煮，中火烧开;4.改文火，慢慢熬至喜好的程度，南瓜软烂，用勺子背面把南瓜块压成泥拌匀即可。

早餐店小米粥做法二：山药枸杞小米粥材料小米山药枸杞麦片做法1、小米洗净，山药去皮切段。

2、锅中加清水，烧开，倒入小米和山药，煮二十分钟。

3、枸杞泡发，用食品机打碎。

4、把打碎的枸杞下到锅里，再加一把麦片，煮开即可。

早餐店小米粥做法三：苹果小米粥简介健脾和胃、安神养心、益气减肥。

材料苹果1个，小米100g，水1000ml做法1、所有材料准备好。

2、小米冲洗2遍，苹果去皮去核后切小丁。

3、高压锅中先放入水，再放入小米，然后放入苹果丁，加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟即可。

早餐店小米粥做法四：海参小米粥材料小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花做法1、小米淘洗干净，用清水泡上;2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片;(3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

小诀窍做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。

早餐店最畅销的8种粥

早餐店最畅销的8种粥1、小米粥。

食材：小米，红糖。

做法：小米淘洗干净，放入锅中，加入清水，煮开后转小火煮至粘稠，关火加入红糖搅匀即可。

2、牛奶麦片粥。

食材：麦片150克，牛奶50克，水45克，白糖适量。

做法：麦片清洗干净后，清水泡软。

将泡软的麦片和水一起倒入锅中，大火烧开后滚上两三滚，加入牛奶，再煮5-6分钟左右，麦片熟烂后关火。

根据口味加入白糖拌匀即可食用。

3、黑米粥。

食材：黑米150克，红糖15克，水1500毫升。

做法：黑米清洗干净后放入清水中浸泡3个小时，锅中加入清水，再放入黑米，先用大火煮沸，再改小火熬至约1小时的时间，待粥浓稠时，加入红糖搅匀，稍煮片刻后关火食用就可以了。

4、山药大米粥。

食材：铁棍山药100克，大米200克。

做法：山药清洗干净后，削去外皮，切成片状；大米淘洗干净沥干水分备用。

锅中添入清水，下入山药片、大米，中小火煮制；煮至米烂粥稠关火盛出食用即可。

5、胡萝卜粥。

食材：胡萝卜100克，糯米100克，水1000克，香菜10克，食用油少许，味精少许，食盐5克。

做法：香菜洗干净剁成细末；胡萝卜切成细丝。

糯米淘洗干净后放入锅中，加入清水、胡萝卜丝，大火烧开后转小火，熬成粥。

（加入食用油、食盐、味精、香菜调味，拌匀出锅即可。

6、玉米面粥。

食材：玉米面100克，清水适量。

做法：锅中添入适量清水煮沸。

玉米面放入碗中，加入少许清水和开成面糊状。

锅中水烧开后，下入搅拌成面糊的玉米糊，搅匀，煮至开锅后再煮几分钟，使其更加粘稠。

煮好后关火盛出食用即可。

7、菠菜粥。

食材：菠菜300克，大米250克，食盐、味精、香油适量。

做法：菠菜洗干净剁成细末；胡萝卜切成细丝。

糯米淘洗干净后放入锅中，加入清水、胡萝卜丝，大火烧开后转小火，熬成粥。

（加入食用油、食盐、味精、香菜调味，拌匀出锅即可。

8、绿豆银耳粥做法：绿豆浸泡4小时；银耳浸泡2小时，泡好后撕成小朵；山楂糕切成小丁备用。

大米淘洗干净后放入锅中，再加入绿豆、银耳，添入适量清水，开大火煮沸，煮沸后关小火继续熬煮至食材熟烂，汤汁浓稠。

商业版早餐店八宝粥的熬制方法

商业版早餐店八宝粥的熬制方法
一，首先是泡豆，八宝粥有几种豆是很难煮的，所以需要提前泡开，但是冷水有很难泡，所以需要借助开水烫一下。

以熬制十斤粥为例，需要准备红豆，豇豆，花生各一两，提前一天晚上泡四个小时左右，把豆泡胀为止；
二，泡好的豆，放进锅里面；
三，十斤八宝粥里面不止这几种原料，还有麦仁半斤，红曲米少许上色，颜色根据自己的喜好来放；
四，大火把汤烧开，然后转小火煮大概30分钟左右，麦仁半开花即可放糯米三两，枣片一两；
五，这时还是保持小火慢熬，糯米开花即可勾芡；一般十斤水只需100克淀粉水即可；勾芡的时候要缓缓倒入，边倒边搅，防止糊锅底；
六，制作好的八宝粥是这样的，如图所示；。

早餐店的粥怎么熬营养又美味

早餐店的粥怎么熬营养又美味在我们的生活中，很多早餐店都有卖各种营养的粥，我们可以了解粥的做法，选择营养又美味的早餐粥喝。

以下是店铺整理的早餐店粥的熬法，欢迎阅读。

早餐店粥的熬法一：山楂消脂粥材料：糯米60g、山楂100g、冰糖适量;做法：1、糯米用冷水侵泡2小时后沥干水分，山楂洗净去根蒂备用;2、砂锅中加适量水，大火煮开后放入糯米，在此煮开转小火，煮至米粒开花汤汁浓稠，加入山楂继续煮15分钟，最后加入冰糖即可早餐店粥的熬法二：南瓜粥做法：1.准备好南瓜小米2.买来的南瓜我们需要把它切成小块，然后用豆浆机加水打成糊糊3.然后倒入咱们普通熬粥的锅里，加上淘好水的小米4.然后开火开始煮就可以了5.煮开后转中火，一定要不停搅拌，不然就会粘锅底的啊6.待小米熟了就可以喝啦基本20分钟就可以搞定了早餐店粥的熬法三：牛肉咸蛋黄粥-- 用料 --大米 200克卤牛肉随意咸鸭蛋咸蛋黄2-3个，咸蛋白1.5-2个水适量-- 做法 --❶快手的奥秘在这里：隔夜将大米洗净沥干装保鲜袋放冷冻室冷冻后将大米取出放入锅内。

❷加入适量的水(如我操作时大米200克正好装了1碗，那水量的话我大概加了8碗)开大火熬煮。

❸等粥沸腾期间将卤牛肉切成小丁，将咸蛋黄咸蛋白切碎，但也不能太细碎(可以先尝一下蛋白的咸度，蛋白咸就少放点，咸度正好1.5个蛋白也就够了，不用另外加盐，蛋黄多于蛋白口感才更好哦)❹待粥沸腾略微粘稠时加入牛肉与咸蛋并搅拌均匀，转中小火保持粥的沸腾状态，无需盖锅盖，不时搅拌粥以防糊底，至粥熬成浓稠状即可早餐店粥的熬法四：鸡丝香菇粥配料：三黄鸡一只、蟹味菇、干香菇、大米、清水适量。

做法：1、将整只鸡洗干净，去掉鸡屁股和鸡头，切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子，将鸡身一分为二，将它们一起放入电压力锅中。

2、放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇。

3、放入适量香叶。

4、放入桂皮一个、八角一颗、适量料酒及清水，再放入一勺盐。

5、盖好压力锅盖子，扭好压力阀，选择煲汤，30分钟后汤熬好。

八种粥的配方及做法

八种粥的配方及做法1、包米楂粥：大楂子加大红豆泡一小时或几个小时以后，放在锅里馇，开锅以后把上面的沫子打出去，以后在把碱块放进锅中（少量即可），如果用高压锅压40分钟即可。

2、小米粥：小米粥加绿豆加少量粘大黄米（各一小把）烧开锅后，把上面的沫子打出去，如果粥干就加点开水，然后加点碱块即可（先泡米和豆），时间开锅后放小火烧。

3、黑米粥：黑米加粘大米（一小把糯米），用高压锅压25分钟，先泡米加两滴香油，开锅打沫子，放入碱块，加点冰糖，微甜。

4、高粱米粥：高粱米加红小豆（一把），开锅后打出沫子后加碱块（先把米泡好后在馇）。

5、皮蛋瘦肉粥：糯米（少量）、大米、菠菜、香菜、枸杞、皮蛋、瘦肉，加少量鸡粉、盐，开锅后打出沫子放入枸杞、皮蛋、瘦肉。

粥馇好在加入菠菜、香菜（咸鲜口味）。

6、薏米粥：薏米加红豆，高压锅压40分钟。

泡米放两滴香油。

如果时间短，可用开水或温水泡米。

7、蔬菜粥：糯米（少量）、大米、菠菜、香菜、枸杞，开锅后打出沫子，放点碱块、盐，根据自己的口味（咸鲜口味）。

8、八宝粥：糯米（粘大米）、大米、桂圆、莲子、大红豆、大枣、枸杞、花生、红糖、白糖。

特甜（根据个人的口味调）。

开锅后打出沫子，放入碱块（少量），桂圆、莲子、大枣、枸杞、花生（红糖、白糖最后放入）。

花生、红豆、米都要先泡好，大枣要洗好切成小块即可。

所有馇粥的米都要先泡好。

营养粥和豆浆的配方大红豆2小把（用手量）豆浆黑米2小把黑豆小楂子2小把绿豆黑豆子1小把黄豆薏米2小把红小豆花生10个粒花生荞麦米1小把用豆浆机装豆盒量即可高粱米1小把核桃仁2个百合10片枸杞5粒黑芝麻半小把大麦米半小把粘包米楂子1小把。

十二种上班族营养早餐粥必备食谱大全(上篇)

十二种上班族营养早餐粥必备食谱大全（上篇）一、杂蔬瘦肉粥原料：瘦肉、胡萝卜、大米、青菜、香菇、香油、盐、鸡精、料酒、淀粉做法：1.大米洗净，用清水浸泡15分钟。

1.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。

3.将胡萝卜、青菜、香菇切小粒，肉切丝备用。

4.肉用淀粉和料酒搅匀。

5.粥煮到微烂时倒入胡萝卜丁和香菇，煮10分钟。

6.再放肉丝进去煮5分钟。

7.最后放青菜，搅拌均匀再煮2分钟即可。

二、皮蛋瘦肉粥原料：大米、瘦肉、皮蛋、葱、姜、香油、盐、胡椒粉、淀粉、生油做法：1.大米洗净放电高压锅，加适量的水煮10分钟。

2.瘦肉切小丁，加生抽、姜蓉、盐、少许淀粉拌匀，腌制10分钟。

3.皮蛋切丁。

4.高压锅解压后打开，煮好的大米倒入汤锅。

5.加腌制好的肉，搅拌肉散开，煮5分钟至肉变色。

6.加入皮蛋丁煮开，加盐、胡椒粉调味，滴入香油，吃的时候撒葱花。

三、板栗红枣粥原料：糯米和大米各半、熟板栗子10多个、红枣10个做法：1.糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量的清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底。

2.熟板栗切小块。

3.30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可。

四、南瓜山药粥原料：小米、南瓜、山药、枸杞做法：1.把小米洗净。

2.南瓜、山药去皮切成块。

3.锅中放水烧开，加入小米，再烧开。

4.转小火焖煮20分钟至粥汁粘稠。

5.加入南瓜和山药继续小火焖煮至10分钟。

6.加入枸杞，关火盖盖子用余温焖煮片刻即可。

五、枸杞猪肝瘦肉粥原料：枸杞叶、猪肝、瘦肉、粉肠、大米、姜丝、盐做法：1.将瘦肉，粉肠洗净，切好待用。

2.猪肝洗净切片，用盐、姜丝、生抽腌制半小时。

3.洗米入锅煮粥。

4.水开后将瘦肉、粉肠入锅一起烧开，文火煮。

5.枸杞菜去梗洗净待用。

6.带粥煮好后加入猪肝烧开。

7.加入枸杞叶。

8.再烧开的时候加盐调味就行了。

六、润肺止咳粥原料：梨、糯米、粳米、枸杞、水做法：1.将枸杞泡水10分钟，任何清洗干净，控干备用。

餐厅粥的做法色香味俱全推荐

餐厅粥的做法色香味俱全推荐在餐厅中，粥是很重要的一种主食，做法多种多样，这几款餐厅粥是色香味俱全，快点学会自己做来吃吧。

以下是餐厅粥的几种做法推荐，欢迎阅读!餐厅粥的做法1：小米粥材料小米，冷水做法1.米洗净，冷水烧开后放入小米;2.煮开后，改小火煮;3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

餐厅粥的做法2：瘦肉粥材料东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。

做法1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时;2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散;3、水开放泡好的米。

锅再开后，关中小火，直到米粒软烂;4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料;5、放葱花、香菜关火。

餐厅粥的做法3：八宝粥材料红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克做法1.将红豆及花生洗净，用水泡 2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。

保留煮豆汤。

莲子用水泡2小时，捞出。

把莲芯去掉。

红枣洗净，去核。

葡萄干洗净。

2.糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。

3.取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。

横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。

加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。

餐厅粥的做法4：田园时蔬粥材料米，水，油2滴，香菇，胡萝卜，玉米粒，花椰菜，盐，鸡精，白胡椒粉做法1.首先就是把米洗净，加适量的水，滴两滴油，大火煮开后，中小火煮到米都开花，并且粘稠，如果有高汤的话，也可以用高汤来煮，味道会更鲜美。

2.蔬菜我准备了新鲜香菇、胡萝卜、玉米粒、花椰菜。

3.香菇洗干净后切成小丁，胡萝卜也是切小丁，花椰菜也切成小朵就可以了。

早餐粥的做法大全

早餐粥的做法大全1.皮蛋瘦肉粥：材料：瘦肉丝、皮蛋、大米、生姜、盐、胡椒粉、葱末。

做法：1）大米用清水浸泡20分钟后，沥干备用。

2）瘦肉丝用盐和生姜拌匀，静置10分钟。

3）煮一锅开水，放入拌好的瘦肉丝焯水，捞出备用。

4）将大米放入煮瘦肉的水中，用小火煮至米饭变稠。

5）加入切碎的皮蛋，继续煮3-5分钟。

6）加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱末即可食用。

2.酸奶蜜糖粥：材料：大米、酸奶、蜂蜜、水。

做法：1）大米用清水浸泡20分钟后，沥干备用。

2）煮一锅适量的水，放入大米，用中火煮开后转小火煮15-20分钟，直至米饭变得烂熟。

3）关火后，加入适量的酸奶和蜂蜜，轻轻搅拌均匀。

4）等稍微降温后，即可食用。

3.鸡肉蔬菜粥：材料：鸡肉丝、胡萝卜丁、青豆、大米、生姜、盐、胡椒粉。

做法：1）大米用清水浸泡20分钟后，沥干备用。

2）煮一锅适量的水，放入大米和生姜，用中火煮开后转小火煮10分钟。

3）加入鸡肉丝、胡萝卜丁、青豆，继续煮15分钟至米饭变稠。

4）加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可享用。

4.海鲜粥：材料：大米、鲜虾、鱼片、蔬菜丁、鸡蛋、盐、胡椒粉、香菜。

做法：1）大米用清水浸泡20分钟后，沥干备用。

2）煮一锅适量的水，放入大米，用中火煮开后转小火煮10分钟。

3）加入鲜虾、鱼片和蔬菜丁，继续煮15分钟至米饭变稠。

4）打入鸡蛋，搅拌均匀煮1-2分钟。

5）加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可食用。

5.豆浆粥：材料：大米、豆浆、红枣、花生、白糖。

做法：1）大米用清水浸泡20分钟后，沥干备用。

2）煮一锅适量的水，放入大米，用中火煮开后转小火煮15-20分钟，直至米饭变得烂熟。

3）加入适量的豆浆和红枣，继续煮5分钟。

4）加入花生，继续煮2分钟。

5）加入适量的白糖调味，搅拌均匀后即可享用。

注意：以上做法仅供参考，请根据个人口味进行调整。

十六款商用粥类配方，实现你开店的梦想

十六款商用粥类配方，实现你开店的梦想1.黄金南瓜粥配料：大米240克、小米60克、南瓜500克、水5000克、黄原胶适量。

黄原胶配比：黄原胶1克+100克水，用料理机或料理拌打成胶状，常温下放2个小时，再打一次就是黄原胶了。

黄原胶没用完的可以放到碗中，放入冰箱内保鲜，注意如果冰箱有异味，一定要在碗口用保鲜膜封好在放入冰箱，然后第二天尽快用完了。

制作流程：把大米和小米放入锅中，在放入5000克水，然后炮制8小时以上直接开中火煮，开锅后转小火，熬制40分钟，放入提前煮烂的南瓜，搅拌均匀，接着放入适量的黄原胶，搅拌均匀开锅即可。

2.八宝粥配料：大米100克、糯米50克、黑米50克、燕麦50克、红豆50克、绿豆50克、红枣30克、枸杞10克、银耳10克、冰糖20克、食用碱0.3克、水5000克、黄原胶适量。

黄原胶的配比和保存方法同上。

制作流程：把米和豆放入锅中，5000克水放入浸泡10小时以上，直接放入冰糖，食用碱开中火烧开，改小火熬煮80分钟，放入泡好的银耳，适量黄原胶，搅匀煮开即可。

3.糯香黑米粥配料：糯米500克、黑米200克、水5000克、燕麦50克、玉米150克、黄原胶适量。

黄原胶配比和保存方法同上。

制作流程：糯米，黑米，燕麦，玉米放锅内，加水5000克，浸泡8小时以上，直接开中火烧开后，改小火熬煮40分钟，加入黄原胶搅拌均匀开锅即可。

4.皮蛋瘦肉粥配料：大米300克、水5000克、鸡精10克、盐15克、黄原胶适量，皮蛋和猪瘦肉适当放一些，别放太多。

黄原胶配比和保存方法同上。

制作流程：大米放锅中，锅中加水5000克，浸泡8小时以上，直接开中火烧开，改小火熬煮40分钟，放入瘦肉末，鸡精，盐煮3分钟，接着加入黄原胶拌匀，开锅后关火，加入皮蛋丁搅匀即可.备注：皮蛋去壳后蒸5分钟左右去腥味，瘦肉末用盐，鸡精，生抽，料酒各适量腌制20分钟。

5.绿豆百合粥配料：大米200克、绿豆100克、百合10克、燕麦10克、薏仁10克、水5000克、黄原胶适量。

60种早餐粥的做法，过程就是这么简单

60种早餐粥的做法，过程就是这么简单01、蔬菜牛肉粥原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干做法：（1）准备牛肉精肉并磨碎。

（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

02、豆腐粥原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干做法：（1）将豆腐切成小块。

（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

03、蔬菜鱼肉粥原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗做法：（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

（4）煮至粘稠时放入酱油调味。

04、豌豆粥原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干做法：（1）将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。

（2）在米饭中加适量水用小锅煮沸。

（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

（4）加盐调味。

05、胡桃粥原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干做法：（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

（2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

（3）将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

（4）煮好后用盐调味。

06、鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干做法：（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。

（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

07、芋头粥原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干做法：（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。

（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

（4）煮至粘稠后加酱油调味。

08、土豆粥原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干做法：（1）将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。

厨师长分享五种绝密（商业版）早餐热卖粥配方以及具体制作流程。

: 主料：江米250克辅料：净莲子100克调料：冰糖200克开始制作： 1，江米用清水淘清，沥水，入沸水中将米煮制成粥。 2，净莲子经过初步加工，去掉红衣，捅莲心、再上蒸箱蒸熟备用。 3，起锅，点火，加入清水2500克，江米、蒸熟莲子，一起放入锅内加入冰糖，小火~熬制熟成粥即可出锅。
五:红枣莲子粥：需要的材料主料：糯米100克，香米50克辅料：红枣30枚，莲子50克调味料：冰糖（白糖）适量开始制作: 1，糯米、香米用清水淘洗干净、控水。 2，红枣用清水泡一下，莲子经加工捅出莲芯洗净。 3，起锅，点火，加入清水5000克，糯米、香米、莲子一起烧煮，烧沸以后小火熬煮，至米五成熟时加入红枣，冰糖（白糖）待糖调均熔化即可出锅。
二:八宝粥。需要的材料: 大米、糯米、小米、黄豆、绿豆各适量、开始制作： 1:各种豆类浸泡十小时，米类要浸泡半天，红枣洗净，桂圆去掉壳。 2:所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，点火大火烧开，小火煮到粥软粘稠即可出锅。
三:腊八粥。需要的材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米各适量。开始制作: 1:红豆、玉米提前泡5个小时。 2:其它原材料混合洗干净。 3:所有材料混合放入锅内，加_足量水， 4，起锅点火烧开小火熬黏糊状即可出锅。
厨师长分享五种绝密（商业版）早餐热卖粥配方以及具体制作流程。
厨师长分享五种绝密（商业版）早餐热卖粥配方以及具体制作流程。
一:皮蛋瘦肉粥。需要的材料：大米、里脊肉、皮蛋、豌豆各适量。调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油，各适量。开始制作: 1:大米淘洗干净备用。起锅锅锅里加适量水，大米放里面熬。 2:里脊肉先用一勺料酒腌一会，目的是去腥。 3:起锅点火然后淖一下水捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下。 4:皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。 5:粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，在放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。 6:直至所有料完全熬好了，（熬粘稠了）放鸡精，盐，味精用勺子推动锅底，让调料均匀的化开，熬两分钟，最后淋入几滴香油，撒上葱花就可以出锅了。

开粥店必备配方

开粥店必备配方一、八宝粥配料：花生米50克，薏米仁80克，花豆80克，红豆80克，绿豆50克。

莲子50克，小麦仁50克，糯米200克，冰糖（根据自己的口味适量放）熬制方法：1.红豆，绿豆，莲子，薏米仁可以提前一晚浸泡，其他材料浸泡2-4小时即可。

2.不锈钢桶里放入清水10斤。

3.加入浸泡的8种材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬40分钟。

4.熬好之后，加入适量冰糖即成。

二、滋补黑米粥配料：糯米250克，黑米300克，红豆100克，花生米80克，冰糖适量熬制方法：1.红豆提前一晚浸泡，糯米、黑米浸泡2-4小时。

2.不锈钢桶里放入清水10斤。

3.加入浸泡的8种材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬40分钟。

4.熬好之后，加入适量冰糖或者白砂糖。

三、紫薯燕麦粥配料：糯米150克，优质大米350克，紫薯250克，燕麦片150克，冰糖适量熬制方法：1.糯米、大米冷水浸泡2-4小时。

2.紫薯去皮，切成颗粒备用。

3.不锈钢桶里放入清水10斤。

4.加入浸泡的材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬40分钟。

5.熬好后加入燕麦片，焖泡10分钟左右，加入冰糖或者白砂糖。

（加冰糖就直接加载桶里，加白砂糖，可以直接加在碗里）四、皮蛋瘦肉粥配料：糯米150克，优质大米350克，皮蛋5个，瘦肉200克，盐15克，芝麻油5克熬制方法：1.糯米、大米冷水浸泡2-4小时。

瘦肉选择腿肉，切丝或者碎肉米。

皮蛋切成颗粒状备用。

2.肉切好后加入蛋清1个，盐15克，料酒10克，玉米淀粉3克，腌制10分钟。

3.锅内加入20克油烧热，放入腌制好的肉丝炒制发白即可备用。

4.不锈钢桶里放入清水10斤。

5.加入浸泡的材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬40分钟。

6.熬好后加入瘦肉、皮蛋、麻油搅拌均匀。

五、南瓜粥配料：糯米250克，小黄米350克，南瓜250克，冰糖适量。

熬制方法：1.糯米、小黄米冷水浸泡2-4小时，南瓜去皮，打成碎泥。

2.不锈钢桶里放入清水10斤。