断奶后的幼儿膳食营养需要.
15个月婴儿营养餐谱
15个月婴儿营养餐谱15个月婴儿曰参考食物谷类：稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等,60克~70克肉类：(猪、鸡、牛、羊)肉末、动物血、肝泥,55克~60克鱼类：鱼、虾,30克~40克豆类：豆及豆制品(豆腐、豆浆),30克~50克蛋类：鸡蛋、鸭蛋,50克奶类：母乳、牛乳及代乳品,450毫升蔬菜：白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子,50克水果：苹果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克15个月婴儿营养餐谱（一）时间6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前星期一奶、面包片、鸡蛋/ 饼干、果汁/ 肉末包子、碎小白菜汤/ 奶、果泥/大米软饭、炖鱼/ 奶星期二奶、蛋黄、馒头片/米粉、水果/青菜鸡肉面奶、水果/小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤/奶星期三奶、蛋黄、饼干/ 绿豆糕、水果汁/ 大米绿豆软饭、煎带鱼、排骨豆角汤/奶、水果/ 黄瓜鸡汤、面条/ 奶星期四奶、蛋糕、饼干/ 馒头片、豆奶、西红柿汁/ 小米饭、菠菜虾仁肉末汤、黄瓜片炒肉/ 奶、水果/ 肉末青菜饺子鸡蛋银耳汤/奶星期五蛋、奶、小肉包子/馒头片、果汁酥饼、小白菜肉丸子/ 奶、水果/ 大枣软饭、青椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉/奶星期六奶、发糕、鸡蛋/ 豆奶、饼干芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片/ 奶、水果/ 小花卷、紫菜虾皮肉、菜花炒肉/奶星期日豆奶、馒头片、鸡蛋/ 果汁、米粉/ 猪肝粥奶、水果/ 鸡蛋羹小豆包/奶15个月婴儿营养餐谱（二）时间6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前星期一蛋奶、馒头片豆奶、水果、点心/大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤/ 馄饨、水果/二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉/奶星期二蛋奶、面包/ 饼干、水果小馅饼、紫菜虾皮汤青菜鸡汤面/ 小肉包子、小白菜汤/ 奶星期三蛋奶、饼干/ 藕粉、点心、水果/鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁/ 红豆软饭、肉炒茄子、水果/饼子、木耳鸡蛋汤/ 奶星期四豆腐脑、小花卷点心、水果汁/ 混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁/ 包子、紫菜虾仁汤奶星期五蛋奶、鸡蛋软饼/ 水果、饼干/ 大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉/小米粥、煎鱼/ 奶星期六蛋奶、点心/ 香蕉、饼干/ 春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末/ 烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤/ 小馄饨/奶星期日蛋奶、饼干/ 糕点、水果鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤/小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤/ 奶以下是食谱，供妈妈们参考，要是有好的食谱我会再发上来的。
断奶后宝宝喝什么
断奶后宝宝喝什么？和平时一样，白天除了给宝宝喝奶外，可以给宝宝喝少量1：1的鲜果汁和白开水。
如果是在一岁以前断奶，应当喝婴儿配方奶粉，一岁以后的宝宝喝母乳的量逐渐减少，要逐渐增加喝牛奶的量，但每天的总量基本不变(一岁至两岁幼儿应当每日600毫升左右)断奶后宝宝吃什么？一岁宝宝全天的饮食安排：一日五餐，早、中、晚三顿正餐，二顿点心，强调平衡膳食和粗细、米面、荤素搭配，以碎、软、烂为原则。
完全断奶(母乳)了，饮食也大部分固定为早、中、晚三餐，并由稀饭过渡到稠粥、软饭，由肉泥过渡到碎肉，由菜泥过渡到碎菜，到快一岁时，可训练宝宝自己吃饭，最好断奶(母乳)，如果还继续用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差，而且各方面的营养都跟不上宝宝生长的需要，但同时要遵循循序渐进的方法给宝宝添加辅食，从少到多，由稀到稠，从细到粗，习惯一种再加另一种，在孩子健康，消化功能正常时添加，出现反应暂停两天，恢复健康再进行。
断乳后婴幼儿早餐要保证质量，午餐宜清淡些。
例如，早餐可供应牛乳或豆浆、蛋或肉包等；中餐可为鱼肉、青菜，再加鸡蛋虾皮汤等；晚餐可进食瘦肉、碎菜等；午前点可给些水果，如香蕉、苹果片、梨片等；午后点为饼干及糖水等。
每日菜谱尽量做到多轮换、多翻新，注意荤素搭配，避免餐餐相同。
此外，烹调技术及方法，也能影响婴幼儿的饮食习惯及食欲。
若色、香、味俱全，可促进婴幼儿食欲，增加食物摄入，加强其消化及吸收功能。
虽然乳品是宝宝生长发育摄取优质蛋白质的最佳来源之一，断奶后每天还应给宝贝安排喝奶，但给3岁以下宝宝喝鲜奶并不是一个明智之举。
儿童营养学家指出，目前市场上的鲜奶主要以牛奶为主，而牛奶中的蛋白质分子很大，这种蛋白质不容易在肠道吸收，加之宝宝的器官发育还未成熟，容易加重肾脏负担。
而且，牛奶中的磷含量太高，会直接影响钙在肠道的吸收，容易导致缺钙。
另外，有些宝宝喝了鲜奶以后，会发生肠道过敏反应，从而引起腹泻。
专家建议：对于正在迅速成长的宝宝来说，评价乳品好坏的标准只有一个，那就是与母乳的接近程度，配方奶在营养上最接近母乳，其中又添加了宝宝生长发育最需要的各种营养成分。
儿童各个阶段营养需求
儿童各个阶段营养需求儿童的各个阶段有不同的营养需求，这是因为在不同的阶段，他们的身体需要不同的营养来支持生长发育和维持健康。
以下是儿童各个阶段的营养需求：1. 新生儿阶段（0-3个月）：在这个阶段，母乳或配方奶是新生儿唯一的食物来源。
母乳中含有足够的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，能够为新生儿提供所需的营养。
如果母乳不足或没有母乳，可以使用配方奶来提供所需的营养。
2. 婴儿阶段（4-12个月）：在这个阶段，宝宝的饮食可以逐渐引入辅食。
辅食应该轻松易消化，含有足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
优质的辅食应该包括熟的蔬菜、水果、全麦面包、稀饭、肉类、鱼类和豆类等。
3. 幼儿阶段（1-3岁）：在这个阶段，幼儿的能量需求逐渐增加。
合适的饮食应该提供足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
饮食中应该包括各种颜色的水果和蔬菜、全谷类食物、肉类、鱼类、豆类、奶制品等。
4. 学龄前儿童阶段（4-12岁）：在这个阶段，孩子的需求更加多样化，应该是一个均衡的饮食。
饮食可以包括水果、蔬菜、谷类、肉类、鱼类、豆类、坚果、奶制品等。
综上所述，不同阶段儿童的营养需求是不同的，而搭配均衡的饮食可以保证儿童健康的成长。
因此，家长应该注意供应各种营养素，并根据孩子的年龄和需要来制定饮食计划。
值得注意的是，对于不同的文化背景和习俗，饮食的要求也有所差异，但是均衡的饮食原则遵循的是全球通用的营养规律，具有普适性。
建议家长关注孩子的饮食，与医生和营养师合作进行饮食规划，确保孩子得到所需的营养和健康成长。
幼儿膳食有关知识点总结
幼儿膳食有关知识点总结一、膳食结构和均衡1. 膳食结构幼儿膳食结构应包括主食、蔬菜、水果、蛋白质食物、奶类和豆类。
主食应当占据膳食总量的50%以上，蛋白质食物占10%-15%，奶类占15%-20%，蔬菜和水果占15%左右，豆类占5%左右。
2. 营养均衡幼儿每天所需的各种营养元素应该包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
其中，蛋白质的摄入量应该控制在10%-20%，脂肪不超过30%，碳水化合物约占55%-65%。
膳食中还应包含丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素D、铁、钙、锌等。
3. 饮食平衡幼儿的饮食应该注重平衡，既要避免单一食物的过多摄入，也要控制不良营养的摄入，如过多的油脂、糖和盐等。
二、幼儿膳食的营养需求1. 蛋白质幼儿蛋白质的需求量较大，是生长发育的重要营养物质，常见的蛋白质食物有奶类、肉类、鱼类、蛋类、豆类等。
每天应摄入适量的蛋白质，但不宜过多，以免增加肾脏的负担。
2. 碳水化合物碳水化合物是幼儿主要的能量来源，应占到总热量的55%-65%。
适量的碳水化合物有益于幼儿的生长发育和大脑功能。
3. 脂肪幼儿需要摄入适量的脂肪来满足生长发育和维持机体功能的需求，但不宜过多。
脂肪摄入量应占总热量的30%以下，且应以植物油为主。
4. 维生素维生素对于幼儿的生长发育至关重要，应摄入足够的维生素A、维生素C、维生素D等。
多给幼儿摄入新鲜水果和蔬菜以及适量的奶类食物可以满足维生素的需求。
5. 矿物质矿物质对幼儿的骨骼发育和免疫系统有重要作用，特别是钙、铁、锌等矿物质的需求量较大。
可以通过多摄入奶类、鱼类、豆类、绿叶蔬菜等食物来满足矿物质的需求。
6. 水水是人体的必需营养素，幼儿尤其需要注意保持足够的水分摄入，以维持机体的生理功能和代谢活动，预防脱水和尿路感染。
三、幼儿膳食注意事项1. 膳食多样幼儿的膳食应多样化，避免单一食物的过多摄入，应保证各类食物的摄入量，以增加营养的丰富性。
幼儿膳食营养搭配及营养原则
幼儿膳食营养搭配及营养原则幼儿期是人体生长发育的关键阶段，良好的膳食营养搭配对幼儿的健康成长至关重要。
正确的膳食营养搭配和遵循一些营养原则可以帮助幼儿获得全面均衡的营养，提高免疫力，促进智力发育，预防疾病。
幼儿膳食应保证全面均衡。
幼儿期处于身体和脑力发展的关键时期，因此需要各种营养素的全面供应。
膳食应包含五大类食物：谷类、蔬菜水果、动物性食物、奶类和豆类。
谷类是主要能量来源，应占主食的主要地位，提供丰富的碳水化合物和蛋白质。
蔬菜水果富含维生素、矿物质和纤维素，应每天摄入适量，以增加免疫力和促进肠道蠕动。
动物性食物如肉类、鱼类和禽类富含蛋白质、脂肪和铁等，对幼儿的生长发育至关重要。
奶类和豆类则提供丰富的蛋白质、钙质和其他营养素。
幼儿膳食应注意合理搭配。
不同的食物搭配可以使营养互补，提高吸收利用率。
例如，谷类搭配豆类，可以提供高质量的蛋白质；动物性食物与富含维生素C的蔬菜水果搭配，有助于铁的吸收。
此外，碳水化合物和蛋白质的摄入应相互平衡，以保证能量供给和生长发育的需要。
幼儿膳食应注意多样性。
多样性的膳食可以使幼儿获取更多种类的营养素，减少单一营养素的不足。
多样性可以体现在食物的种类、颜色和口味上。
家长可以通过合理搭配不同的食材，制作色彩丰富和口感多样的膳食，激发幼儿对食物的兴趣，增加食欲。
幼儿膳食应注意适量和节制。
尽管幼儿需要全面均衡的营养，但过多的食物摄入会导致能量过剩、肥胖和相关疾病的发生。
因此，家长应根据幼儿的年龄、性别、体重和活动量合理控制膳食的总能量摄入。
幼儿膳食应注意均衡供给营养素。
幼儿期需要的营养素种类繁多，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等。
家长应确保每一餐都包含这些必需营养素，并根据幼儿的需求和生长发育阶段进行适当的调整。
例如，幼儿期需要较高的钙质和铁质供给，以满足骨骼和血液的发育需求。
幼儿膳食营养搭配及营养原则对幼儿的健康成长至关重要。
家长应根据幼儿的年龄、性别和生长发育需要，合理搭配食物，保证全面均衡的营养供给。
幼儿营养膳食七大原则
幼儿营养膳食七大原则幼儿期是人体生长发育的关键时期，良好的营养摄入对于幼儿的健康发展至关重要。
为了确保幼儿获得均衡的营养，以下是幼儿营养膳食的七大原则。
一、多样化的食物选择幼儿的食物选择应该多样化，包括五大类食物：谷类、蔬菜、水果、蛋白质食物和乳制品。
这样可以确保幼儿获得各种必需的营养物质，如碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等。
二、适量的主食摄入主食是幼儿膳食中的主要能量来源，包括米饭、面条、面包等。
幼儿每天需要适量的主食摄入，以满足他们的能量需求，并支持他们的生长发育。
三、增加蔬菜和水果的摄入蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对幼儿的健康至关重要。
建议每天给幼儿提供多种颜色的蔬菜和水果，以确保他们获得丰富的营养物质。
四、合理的蛋白质摄入蛋白质是幼儿生长发育所必需的营养物质，可以从肉类、鱼类、禽类、豆类和奶制品中获取。
幼儿每天的蛋白质摄入量应根据其年龄和体重来确定，以满足他们的需求。
五、适量的油脂摄入油脂是幼儿膳食中的重要能量来源，也是脂溶性维生素的运载体。
然而，过量的油脂摄入可能会导致肥胖和其他健康问题。
因此，幼儿的油脂摄入应适量控制，避免摄入过多的不健康脂肪。
六、合理安排饮食结构幼儿的饮食结构应该合理安排，包括早餐、午餐、晚餐和两餐之间的两次加餐。
这样可以确保幼儿每天获得均衡的营养，并维持他们的能量平衡。
七、适量添加食盐和糖食盐和糖是幼儿膳食中的调味品，适量的添加可以增加食物的口感和风味。
然而，过量的食盐和糖摄入可能会对幼儿的健康造成负面影响。
因此，幼儿的食盐和糖摄入应适量控制，以减少对健康的不利影响。
总结起来，幼儿营养膳食的七大原则包括多样化的食物选择、适量的主食摄入、增加蔬菜和水果的摄入、合理的蛋白质摄入、适量的油脂摄入、合理安排饮食结构以及适量添加食盐和糖。
遵循这些原则可以帮助幼儿获得均衡的营养，促进他们的健康发展。
婴幼儿膳食宝塔：1-3岁食物多样化
婴幼儿膳食宝塔：1-3岁食物多样化
1岁后，孩子的生长发育速度变缓，但仍处于对营养需求较高的时期。
此时他们已经可以接受与成人类似的大部分食物。
其膳食宝塔也已多样化到分为5层。
最底层仍是母乳和奶制品，母乳可喂到2岁或者更长，断奶的幼儿则要保证每天350毫升配方奶。
由下向上的第二层是谷类食物，如米面等，大约每天100~150克；第三层为蔬菜水果，数量应略多于谷物，150~200克；第四层为蛋、鱼虾、畜禽瘦肉，每天共100克即可；最上层是植物油，20~25克最佳。
需要提醒的是，1~3岁的幼儿应特别注意补充蛋白质和铁。
深海鱼有利于神经系统发育，可以适当多吃。
猪肝含蛋白质、铁都较多，且含有利眼睛发育的维生素A，可每月用1两半猪肝做成泥，分次食用。
在制作幼儿食物时，应切碎煮烂，最好的烹饪方式是蒸、煮、炖、煨，口味以清淡为主，不要用味精、鸡精等。
1~3岁的幼儿每天需水量大概在1250~2000毫升，其中有一半的水都需要直接饮用。
可在每天上午、下午各喂两三次，每次50~100毫升，以白开水为最好，含糖饮料和碳酸饮料都最好不喝。
对已经有喝果汁习惯的孩子，家长可先用白开水稀释果汁，再让他们逐渐适应白开水。
最好把果汁放在孩子不易看到的地方。
幼儿膳食的基本要求
幼儿膳食的基本要求幼儿期宝宝的膳食有哪些基本要求呢？1．养分齐全、搭协作理幼儿膳食应包括上述五类食物。
在比例上蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1；4—1：1：5，所占能量比分别为12％—15％、25％—35％、50％—60％。
动物蛋白(或加豆类)应占总蛋出的1／2。
平均每人每天各类食物的参考量为粮谷类100—150g，鲜牛奶不低于350m1或全脂奶粉40—50g，鱼、肉、禽、蛋类或豆制品(以干豆计)100—130g，蔬菜、水果类150—250g，植物油20g，糖0—20g。
此外应留意在各类食物中，不同的食物轮番使用，使膳食多样化，从而发挥出各类食物养分成分的互补（作用），达到均衡养分的目的。
’ 2．合理加工与烹凋幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避开刺激性强和油腻的食物。
食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并常常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。
加工点调也应尽里削减养分素的损失，如淘米次数及用水量不宜过多、应避开吃捞米饭。
以削减B族维生素和无机盐的损失。
蔬菜应整棵清洗、焯水(飞水)后切，以削减维生素C的丢失和破坏。
3.合理支配进餐幼儿的胃容量相对较小、且肝储备的糖原不多，加上幼儿活泼好动，简单饥饿，故幼儿每天进餐的次数要相应增加：在1—2岁每天可进餐5—6次，2—3岁时可进餐4—5次，每餐间相隔3—3.5小时。
一般可支配早、中、晚三餐，午点和晚点两点。
4．营造幽静、舒适的进餐环境宁静、舒适、秩序良好的进餐环境，可使小儿用心进食。
环境嘈杂、尤其是吃饭时看电视，会转移幼儿的留意力，并使其心情兴奋或紧急，从而抑制食物中枢，影响食欲与消化。
另外，在就餐时或就餐前不应责怪或打骂幼儿，发怒时，消化液分泌削减降低食欲。
进餐时，应有固定的场所，并有适于幼儿身体特点的桌椅和餐具。
5.留意饮食卫生幼儿反抗力差，简单感染，因此对幼儿的饮食卫生应特殊留意。
餐前、便后要洗手；不吃不洁的食物，少吃生冷的食物；瓜果应洗净才吃，动物性食品应彻底煮熟煮透。
幼儿营养膳食的基本标准
幼儿营养膳食的基本标准
幼儿营养膳食的基本标准包括以下要点：
1.能量需求：根据不同年龄、性别和活动水平，确定每天所需
的能量摄入量。
2.蛋白质需求：根据年龄和体重确定每天所需的蛋白质摄入量，以支持幼儿的生长和发育。
3.脂肪需求：合理控制脂肪摄入量，提供足够的脂肪以满足幼
儿的能量需求，并有助于脑和神经系统的发育。
4.碳水化合物需求：碳水化合物是幼儿膳食中的主要能源来源，确保提供足够的碳水化合物以满足能量需求。
5.膳食纤维需求：膳食纤维对于幼儿的消化系统健康至关重要，提供足够的膳食纤维以促进肠道健康。
6.维生素和矿物质需求：提供多样化的食物以确保幼儿获得足
够的维生素和矿物质，以支持免疫系统和骨骼发育。
7.钙和铁的摄入：幼儿阶段是骨骼和血液系统发育的关键时期，所以要确保提供足够的钙和铁。
8.控制盐和糖的摄入：限制盐和糖的摄入量，避免过度摄入对
健康不利。
9.饮水需求：确保幼儿摄入足够的水分，维持水平衡和保持身体正常功能。
以上标准是根据幼儿的营养需求和食物摄入量的指导，以确保其健康发育和免疫系统的正常运作。
具体要求还需要结合幼儿的年龄、体重、身体状况和特殊情况来进行个体化的调整。
幼儿营养膳食分析评估
幼儿营养膳食分析评估幼儿期是身体快速发育的阶段，饮食营养对于幼儿的健康成长至关重要。
本文将对幼儿营养膳食进行分析评估。
一、营养需求根据《中国居民膳食指南》的推荐，1-3岁幼儿每天应摄入能量800-1200千卡，蛋白质15-20克，脂肪25-40克，碳水化合物120-200克，钙400-600毫克，铁6-10毫克，锌3-5毫克，维生素A300-500微克，维生素D5微克，维生素E6毫克，维生素C30-50毫克，叶酸70-120微克。
二、营养摄入分析根据幼儿所吃的食物、食物重量以及食物成分表，计算幼儿每天的营养摄入情况。
例如，幼儿每天吃的食物包括：早餐50克面包、100毫升牛奶，午餐100克米饭、50克鸡肉、50克西红柿、50克黄瓜，晚餐50克面条、50克瘦肉、50克豆腐、50克青菜，加上适量的水果、蛋类等。
根据食物成分表计算出每种食物所含的营养成分，如下表所示。
根据上表中的数据，计算幼儿每天摄入的营养成分量，如下表所示。
三、评估与建议从上表中可以看出，幼儿的营养摄入量未能达到推荐值的标准，其中铁和锌的摄入量较低，需要增加摄入量，可以适当增加肉类、蛋类等食物的摄入量。
另外，幼儿的脂肪摄入量偏低，需要增加富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果等。
同时，幼儿需要避免食用高糖、高盐、高脂肪的食物，如糖果、薯片、炸鸡等，以及碳酸饮料等饮料，这些食物和饮料含有较高的热量和低营养价值，容易导致肥胖和其他健康问题。
总之，幼儿的饮食营养对于身体的健康成长非常重要，家长应该根据幼儿的实际情况，制定合理的膳食计划，保证幼儿摄入足够的营养成分，同时避免不健康的食物和饮料。
四、膳食改善建议为了让幼儿膳食更加均衡、丰富，以下是一些膳食改善建议：1.增加肉类、蛋类的摄入量，以提高铁和锌的摄入量。
例如，可以在早餐中加入鸡蛋、午餐和晚餐中加入适量的瘦肉、鱼肉等食物。
2.增加富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果等。
例如，可以在早餐中加入杏仁、核桃等坚果，或者午餐和晚餐中加入鱼肉等食物。
国家婴童膳食营养指南
国家婴童膳食营养指南一、前言婴童时期的营养状况直接关系到其未来的生长发育和健康状况。
因此，制定婴童的膳食营养指南至关重要。
本指南旨在为家长和教育者提供有关婴童膳食营养的指导，以确保婴童获得全面、均衡、科学的营养。
二、婴童的生长发育特点婴童处于生长发育的关键期，其营养需求相对较高。
他们的新陈代谢旺盛，对蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求量较大。
同时，婴童的消化系统和免疫系统尚未完全发育成熟，因此对食物的质和量有特殊要求。
三、膳食营养指南建议1. 母乳喂养：对于0-6个月大的婴童，建议纯母乳喂养。
母乳含有丰富的营养素，能满足婴童的生长需求，并增强其免疫力。
2. 辅食添加：6个月后，逐渐添加辅食。
辅食应多样化，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源食品等。
3. 适量脂肪摄入：脂肪对于婴童的大脑发育至关重要。
应确保婴童摄入适量的脂肪，如鱼肉、坚果等。
4. 维生素补充：根据婴童的具体需要，适当补充维生素D和钙。
维生素D 有助于钙的吸收，而钙对骨骼发育至关重要。
5. 饮食平衡：鼓励婴童尝试各种食物，以获得全面的营养。
同时，避免过量摄入糖分和盐，以降低慢性病的风险。
6. 培养良好的饮食习惯：定时定量进餐，避免过度喂养。
鼓励婴童自己动手吃饭，增强其对食物的兴趣和好奇心。
7. 注意饮水：保证婴童充足的水分摄入，以维持正常的生理功能。
四、结论婴童的膳食营养对其健康成长至关重要。
遵循本指南的建议，为婴童提供全面、均衡的饮食，有助于其正常生长发育，降低患病风险，为未来的健康奠定基础。
同时，家长和教育者应关注婴童的个体差异，灵活调整饮食方案，以满足其特定的营养需求。
幼儿营养膳食分析评估
幼儿营养膳食分析评估幼儿期是儿童生长发育最为关键的时期，对于儿童的营养摄入，家长需要给予足够的重视。
合理的营养膳食可以更好地促进儿童的身体发育和智力发展，为此，以下将对幼儿的营养膳食进行分析评估。
一、营养需求幼儿的营养需要主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
其中，蛋白质是儿童身体内组织和细胞生成所必须的，脂肪则能提供身体所需的能量和脂溶性维生素，碳水化合物则是生命活动必需的能源。
维生素和矿物质是人体正常生长和发育所必需的微量营养素。
二、分析1、蛋白质幼儿的蛋白质需求量为每天每千克体重需0.8-1.0克，因此，对于一个20公斤的幼儿，每天所需的蛋白质摄入量为16-20克。
如鸡蛋、奶制品、肉类等都是优质蛋白质的来源，每天供应足够的优质蛋白质是有利于幼儿的身体发育的。
2、脂肪脂肪是幼儿的重要能量来源，每天所需量应占总能量的30%左右。
然而幼儿的脂肪摄入应注意适量，以免造成肥胖。
建议家长选择橄榄油、花生油等富含不饱和脂肪酸的植物油为基础油，合理摄入鱼肝油等富含DHA、EPA等必须脂肪酸的食品。
3、碳水化合物碳水化合物是幼儿每天必须的主要营养素，建议膳食中糖分应尽量选择天然含糖分的食品，如水果、蔬菜等，多摄入全谷类食品等高纤维含量的食品，有利于促进肠道健康。
4、维生素和矿物质幼儿的维生素和矿物质摄入与普通成人相比有所不同。
在膳食中注重多摄入富含维生素A、C和D的食品，以及钙、铁和锌等矿物质。
此外，如大米、黄豆、鸡蛋、菠菜等都是优质食品，富含维生素和矿物质。
三、评估家长要时刻关注幼儿的身体状态，并不断调整膳食营养结构，为幼儿提供合理的膳食营养，以满足其生长发育所需的营养素。
在膳食搭配方面，包括卡路里的控制、营养素比例以及每餐的量等，都需要注重把握。
同时，要避免给幼儿喂食过多加工食品、含糖高的食品、以及含过多盐和油的食品，这可以有效保证幼儿膳食的营养均衡和安全性。
总之，幼儿期的膳食营养需要与日常保健、睡眠、运动等方面呼应。
幼儿营养饮食指南
幼儿营养饮食指南
幼儿营养饮食指南包括以下内容：
1. 重视母乳喂养，生后1小时内开奶，坚持纯母乳喂养，即使体重下降不超过出生体重的7%也应坚持。
如果需要添加辅食，应在医生指导下进行。
2. 及时合理添加辅食，从少到多，由稀到稠，从细到粗，从一种到多种。
首先添加谷类食物（如婴儿营养米粉），其次添加蔬菜汁（蔬菜泥）和水果汁（水果泥）、动物性食物（如蛋羹、鱼、禽畜肉泥/肉松等）。
动物性食物的添加顺序为：蛋黄泥、鱼泥（剔净骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末。
7-9月可添加粥、烂面、饼干、蛋、鱼肝泥、肉末等。
10-12月可添加稠粥、软饭、挂面、馒头、面包、豆制品、碎肉、油等。
3. 辅食添加注意事项：继续给予母乳喂养或其他乳制品，增加细、软、碎、烂的膳食，逐步过渡到食物多样。
选择营养丰富、易消化的食物，可选用蛋类、鱼虾类、畜禽肉食物以及动物肝类，以肉泥的形式喂养；选用新鲜绿色、红黄色蔬菜和水果，以果菜泥、果菜汁或者果菜末的形式喂养。
4. 及时补充维生素D，母乳喂养无需补钙。
5. 任何动摇母乳喂养的想法和举动都必须咨询医生或其他专业人员并由他们帮助做出决定。
6. 定期监测婴儿体格指标，保持健康生长。
7. 提倡回应式喂养，鼓励但不强迫进食。
注重饮食卫生和进食安全。
8. 每日膳食应安排3次正餐+2次加餐，加餐在上、下午各1次。
每天饮奶，足量饮水，合理选择零食。
以上内容仅供参考，建议咨询专业医师获取更全面和准确的信息。
0到3岁婴儿膳食宝塔
0到3岁婴儿膳食宝塔从出生到3岁的婴儿期是宝宝成长发育的关键时期，良好的饮食习惯对于婴幼儿的健康发展至关重要。
合理的膳食搭配可以提供宝宝身体所需的营养，促进身体健康和智力发育。
在这个阶段，家长需要注意宝宝的饮食营养需求，合理安排宝宝的膳食。
本文将为您介绍0到3岁婴儿膳食宝塔，帮助您更好地满足宝宝的营养需求。
阶段一：0到6个月的婴儿期在0到6个月的婴儿期，婴儿主要以母乳或者配方奶为主食，此时宝宝的肠胃功能尚未完全发育，只能消化液体食物。
母乳是最佳选择，其中包含了宝宝所需的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质以及免疫因子，有助于提高宝宝的免疫力。
如果母乳不足或无法喂养母乳，可选择符合宝宝年龄段的配方奶。
配方奶中添加了宝宝所需的各种营养物质，但比起母乳，配方奶无法提供与宝宝身体免疫因子完全相同的功能。
在这个阶段，不要给宝宝添加辅食，也不需要给宝宝单独喝水，因为母乳或配方奶中已经包含了足够的水分。
此外，还要注意给宝宝提供足够的睡眠和休息时间，保证宝宝的身体和大脑有很好的发育。
阶段二：6个月到1岁的婴儿期从6个月开始，宝宝的消化系统逐渐成熟，开始添加辅食，但母乳或配方奶仍然是主要的饮食来源。
家长可以从稀粥或稀糊状的食物开始尝试，如米粉、面粉、肉泥等。
开始时应当逐渐添加，让宝宝的消化系统逐渐适应新的食物，并观察宝宝对新食物的反应。
在6个月到1岁的婴儿期，宝宝需要的营养物质日益增多。
除了提供足够的母乳或配方奶外，还需要添加多种食物，如水果、蔬菜、坚果等。
这些食物可以提供宝宝所需的维生素、矿物质和纤维素等。
在添加辅食时，一定要注意新食物的质量和卫生条件。
所有的食材应当新鲜，可以选择有机食材，尽量避免添加任何调味品或添加剂。
使用清洁的器皿和工具，并确保食物煮熟彻底，以保证宝宝的健康。
阶段三：1岁到3岁的幼儿期进入1岁到3岁的幼儿期，宝宝的膳食需求进一步增加，对各类营养物质的需求更加全面。
在这个阶段，除了母乳或配方奶外，幼儿还需要逐渐过渡到固体食物。
不同阶段儿童的膳食指导
不同阶段儿童的膳食指导儿童膳食是影响儿童健康和发育的关键因素，并且儿童几个不同的阶段会有不同的膳食需求。
根据每个阶段的发育特征，家长们可以更好地提供不同膳食指导，以确保存活和有效发展，保持健康和良好的膳食习惯。
婴儿期（0-12个月）婴儿期是摄取养分和能量最重要的时刻。
此期正是实现生长发育、骨骼发育及脑部及其他内脏器官发育的关键时期，也是培养和形成健康的膳食习惯的重要时刻。
宝宝的膳食主要摄取产奶或母乳，哺乳乳制品，蛋类、肉类、水果和蔬菜。
粗粮是宝宝的重要营养来源，可以给宝宝提供膳食纤维和能量。
每天最好喂养3-4次，早晚餐外除了食物，还可以提供牛奶、米糊或者果汁，其中牛奶可以替代母乳，米糊可以替代母乳喂养，如果宝宝不喜欢牛奶，这些替代品就可以替代牛奶。
最好定期咨询医生，确保宝宝得到充足的营养应有剂量。
幼儿期（1-3岁）幼儿期是培养和形成健康膳食习惯的重要时刻。
宝宝已经有了良好的营养和发育，此期正赶上粗细能力的发展，为传统的饮食习惯和习惯的形成提供了基础。
幼儿期的膳食应注重多样性，可以提供营养丰富的蔬菜，水果，禽畜肉类，乳制品，蛋类，粗粮等，每天至少喂养3-4次，可以享受早中晚餐。
在每顿饭前要安排合适的活动，并且可以在膳食中添加某些植物油，少量食盐。
学龄期（4-10岁）学龄期是儿童社会化和发育的重要时期，即孩子掌握自然、社会科学，自觉健康的重要时期。
此期的儿童的身体发育及能力都明显更加发达，其膳食习惯也要做出相应的调整。
学龄期的膳食可以提供蔬菜、水果、禽畜肉类、乳制品、蛋类、粗粮等，每天至少可以喂养3-4次。
家长可以充分考虑儿童的饮食习惯，比如儿童有偏好口味，可以允许按照自己的口味选择膳食；在每餐之前要安排适当的活动，注重合理、均衡的膳食，建立健康的膳食习惯；控制盐、高油、高糖的食物的摄取，多吃蔬菜和水果，少吃加工食品。
青少年期（11-18岁）青少年期是孩子发展成人的基础时期，此期正是心理、生理、社会和身体发育的关键期。
幼儿的膳食原则和喂养指南（精选）
幼儿的膳食原则和喂养指南（精选）第一篇：幼儿的膳食原则和喂养指南（精选）幼儿的膳食原则和喂养指南（一）幼儿食物选择的基本原则1．粮谷类及薯类食品进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为小儿的主食。
选择这类食品时应以大米、面制品为主，同时加人适量的杂粮和薯类。
在食物的加工上，应粗细合理，加工过精时，B族维生素、蛋白质和无机盐损失较大，加工过粗、存在大量的植酸盐纤维素，可影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。
2．乳类食品乳类食物是幼儿优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A 等营养素的重要来源。
奶类钙含量高、吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长。
同时奶类富含量赖氨酸，是粮谷类蛋白的极好补充。
但奶类铁、维生素C含量很低，脂肪以饱和脂肪为主，需要注意适量供给。
过量的奶类也会影响幼儿对谷类和其他食物的摄入，不利于饮食习惯的培养。
3.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品这类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白，同时也是维生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要来源。
豆类蛋白含量高，质量也接近肉类，价格低，是动物蛋白的较好的替代品，但微量元素（如铁、锌、铜、硒等）低于动物类食物，所以在经济条件允许时，幼儿还是应进食适量动物性食品。
4.蔬菜、水果类这类食物是维生素C、β-胡萝卜素的唯一来源，也是维生素B2、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。
一般深绿色叶菜及深红、黄色果蔬，柑橘类等维生素C和β-胡萝卜素较高。
蔬菜水果不仅可提供营养素，而且可促进小儿食欲，防治便秘。
5.油、糖、盐等调味品及零食这类食品对于必需脂肪酸、调节口感等具有一定的作用，但过多对身体有害无益，应少吃。
（二）幼儿的喂养指南1~3岁的幼儿正处在快速生长发育的时期，对各种营养素的需求相对较高，同时幼儿机体各项生理功能也在逐步发育完善，但是对外界不良刺激的防御性能仍然较差，因此对于幼儿膳食安排，不能完全与成人相同，需要特别关照。
1.继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样可继续给予母乳喂养直到2岁，或每日给予不少于相当于350ml液体奶的幼儿配方奶粉，但是不宜直接喂给普通液态奶、成人奶粉或大豆蛋白粉等。
婴儿各阶段营养需求
婴儿各阶段营养需求一、0－12个月宝宝营养阶梯第一阶梯：出生至3个月1.以母乳或其他乳类喂养为主，从母乳或配方奶中获得充足的热量和营养。
2.补充维生素D应从出生后第3周开始。
母乳喂养儿每天添加浓鱼肝油滴剂2-3滴，3个月时增至4滴，每天分2次喂食。
3.从2个月开始，宝贝能够添加的辅助食品只是富含维生素C的新鲜果汁或果蔬汁，如纯鲜苹果汁、纯鲜橙汁、纯苹果胡萝卜汁等。
能更好地促进铁在肠道吸收，防止宝贝发生贫血。
喂养Tips：* 2-5个月时先在果汁中兑水，每次喝一汤匙，逐渐增至2-3汤匙。
每天上、下午各喂1次，6个月后可饮用纯果汁。
* 果汁加热时间不宜过久，温度不宜过高，以免维生素C被破坏。
* 尽量让宝贝多次、反复尝试不同口味的果汁。
因为，均衡的营养来自不同的水果，这样可帮助建立多样化的良好饮食习惯。
发现宝贝皮肤过敏或出现腹泻，应暂时停止喂食。
* 由于配方奶中已补充维生素D，可根据各个品牌配方奶中所含的维生素D 量及婴儿奶量，计算是否还需加添多少维生素D。
第二阶梯：4-5个月1.浓鱼肝油滴剂应从每天4滴逐渐增至6滴，分2次喂食。
2.菜汁、果汁应从3汤匙逐渐增至5汤匙，分2次喂食。
3.开始给宝贝吃煮熟的蛋黄。
从1/4只开始，先压碎后放入米汤或奶中调匀后喂食，待适应后增至1/2只。
4.从4个月半起，在母乳喂养的基础上，给宝贝添加富含铁的纯米粉(按说明)，或每天1汤匙很烂的无米粒稀粥。
如果宝贝消化情况良好，从5个月起烂粥增至2-3汤匙，再加上半匙菜泥，分2次喂食。
喂养Tips：* 刚开始添加米粉时可用小汤匙喂食，将米粉送到宝贝唇边吸吮。
* 泥糊状食物添加时要由少到多，由一种要多种。
* 添加新的食物最好在上午。
* 一种食物添加后，最好持续喂3-5天再更换另一种食物。
* 宝贝患病时停止添加新食物。
第三阶梯：6个月1.从这时起到12个月，浓鱼肝油每天保持6滴左右，分2次喂食。
2.菜汁、果汁增至每天6汤匙，分2次喂食。
幼儿膳食的特点
幼儿膳食的特点幼儿膳食的主要特点是从婴儿期以乳类为主，食物为辅，转变为以食物为主，乳类为辅。
膳食的烹调方法及采用的食物也越来越接近家庭一般膳食。
但这种改变应与幼儿消化代谢功能的逐步完善相适应，不能操之过急，以免造成消化吸收紊乱。
一般应遵循以下原则：(1)膳食构成幼儿的膳食中，必须有足够的热能和全面的营养素。
各种营养素之间应保持平衡关系,如蛋白质、脂肪与碳水化合物供给量的比例要保持1：1或2：4，不能失调。
如断乳后只给幼儿白粥，或白饭泡菜汤，则蛋白质、脂肪供应不足，生长发育增长迟缓，抗病力也低；如只注意多供给幼儿蛋、乳、肉类等高蛋白食物，则碳水化合物供应不足，往往不能保证能量需要。
有些幼儿很少吃蔬菜、水果，则会引起钙、铁等矿物质和维生素缺乏。
总之，断奶后的幼儿，在照顾消化能力的前提下，膳食构成应做到数量足、质量高、品种多、营养全。
(2)合理烹调所谓合理烹调，就是要照顾到幼儿的进食和消化能力，在食物烹调上下功夫。
首先要做到细、软、烂。
面条要软烂，面食以发面为好，肉要斩末切碎，鸡、鱼要去骨刺，花生、核桃要制成泥、酱，瓜果去皮核，含粗纤维多及油炸食物要少用，刺激性食品应少给幼儿吃。
其次给幼儿制作的膳食要小和巧，不论是馒头还是包子，一定要小巧。
巧，就是让幼儿好奇喜爱。
幼儿天性好奇爱美，外形美观，花样翻新，气味诱人，这样的食品通过视觉、嗅觉等感官，传导至小儿大脑食物神经中枢，引起反射，就能刺激食欲，促进消化液的分泌，增进消化吸收功能。
再次是保持食物营养素。
如蒸和焖米饭要比捞饭少损失蛋白质5％，维生素B8.7％；蔬菜要注意新鲜，先洗后切，急火快炒，蔬菜切了烫洗，可使维生素C损失99％以上；炒菜熬粥都不要放碱，以免水溶性维生素严重破坏；吃肉时要喝汤，这样可获得大量脂溶性维生素，高温油炸可使食物中的维生素B1破坏殆尽，维生素B2损失将近一半，且不易消化。
此外，陈旧发霉的谷、豆、花生，熏烤的肉类食品及腐败变质的鱼、虾、肉类，更应禁食。
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断奶后的幼儿膳食营养需要
2010-08-23
断奶后的幼儿膳食营养需要人体所需要的主要营养素有主要三类：①产生和提供热量的能源物质。
能产热量的物质是含糖类(或称碳水化合物)、蛋白质、脂肪的食品；②水；③氧。
为了保证人体细胞修补和更新的需要，还要供给蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、糖类等，这对婴幼儿尤为重要。
人每分钟大约有10亿细胞要更新，若没有充足的营养素供给，机体将出现消耗大于补充的现象，人很快就会消瘦下去。
幼儿膳食营养需要量：(1)热能幼儿为保证正常体温，维持肌张力、血液循环、呼吸、消化、排泄，乃至啼哭等的需要，都要消耗热能。
好像机器需要补充燃料一样。
1岁幼儿每日需热量1100千卡，2岁幼儿每日需热量1200千卡，3岁幼儿每日需热量1200至1400千卡。
人体产热物质主要是从分解氧化糖类、蛋白质、脂肪产生。
其中由糖类提供热量应占50%至60%，脂肪供热应占30%至35%，蛋白质供热应占10%至15%。
(2)蛋白质有许多研究资料显示，蛋白质的供给量与幼儿身长和体重发育成正相关。
即优质蛋白质供给充足时，身长、体重都能正常发育。
蛋白质包括动物蛋白质(肉、奶、蛋)和植物蛋白质(豆类、谷类)。
蛋白质中的基本营养成分叫氨基酸，自然界约存在20多种氨基酸，在人体内能合成的有12种，还有8种不能合成，必须从食物中摄入。
而对小儿来说有10种氨基酸必须由食物供给，它们是：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、精氨酸以及组氨酸。
这些不能在体内合成的氨基酸叫“必需氨基酸”，凡含必需氨基酸多的蛋白质叫“优质蛋白质”。
显然动物蛋白质所含氨基酸的比例比植物蛋白质更合乎人体需要。
但动物蛋白质也不能完全包括了全部所需的必需氨基酸，所以营养学家建议要动物、植物食品混合食用，以便互相补充氨基酸的不足，在营养学上叫“互补作用”。
1岁幼儿每日需蛋白质40克，2岁幼儿每日需40克，3岁幼儿需40至45克。
其中20克以上应由动物性蛋白质供给，同时要保证1至2岁幼儿牛奶500至600毫升，2岁至3岁饮250至500毫升牛奶。
对幼儿来说，能提供蛋白质的食物是粮食、肉、鱼、禽蛋、大豆，其次是牛奶、动物血以及坚果核仁。
为了训练幼儿咀嚼能力，应提倡粮、薯、豆混食，动植食物混食，达到“杂食互补”的效果。
(3)脂肪脂肪是油与脂的总称。
凡在室温20℃为液体的称为油，在室温下呈固体的称为脂。
脂肪在化学结构上分为两类，即中性脂肪和类脂。
我们日常食用的动物脂肪和植物油叫“中性脂肪”；各种禽蛋黄中的脂肪是类脂。
中性脂肪又称甘油三酯。
幼儿膳食中应有一定量的脂肪，这对幼儿正常生长发育有重要意义：①脂肪是人体组织的重要组成成分，在体内以多种形式存在，主要存在于皮下、内脏周围，起润滑和保护机体组织的作用；②脂肪要分解为脂肪酸后才被肠道吸收。
人们对脂肪酸的研究中发现，有的脂肪酸分子结构中含有“双键”，有的不含双键，人们把含双键的脂肪酸叫不饱和脂肪酸，把不含双键的叫饱和脂肪酸。
大多数植物油含不饱和脂肪酸较多，如大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、葵花子油含量较多，而动物油含不饱和脂肪酸很低。
奶油含有的不饱和脂肪酸亦低，但含有维生素A、D，溶点低，易于消化，小儿可以食用。
脂肪中所含不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸等。
但有的不饱和脂肪人体可以合成，有不能合成。
人体不能合成的叫“必需脂肪酸”，目前已知的必需脂肪酸有亚油酸和花生四烯酸。
这种不饱和脂肪酸是大脑和神经以及皮肤所不可缺少的，如果缺乏会影响脑的发育，皮肤易被细菌感染。
例如婴幼儿常见的湿疹样皮炎、皮肤干燥、脱屑等，多是缺乏必需脂肪酸的典型表现，如用含亚油酸的植物油直接涂擦湿疹处，或配合口服维生素、维生素E，促进不饱和脂肪酸的吸收，对湿疹有很好的疗效。
幼儿每日需脂肪40至50克。
脂肪不可摄入过多，凡在一岁内即开始摄入过多脂肪者，大多数到成年时易患肥胖病。
(4)碳水化合物又叫糖类，主要包括日常食用的谷物、淀粉、薯类以及蔗糖、蜂蜜等。
碳水化合物被人体消化吸收后，产生热能供人体生理需要。
碳水化合物在胃肠中要分解为葡萄糖才可被人吸收。
平时所说的血糖主要指从消化道吸收血液中的葡萄糖。
幼儿每日需碳水化合物170至180克。
(5)矿物质构成人体细胞组织的化学元素有40余种，这些元素按其在体内的含量可分为两类，一类是含量较多者，称为常量元素，另一类体内含量少者称为微量元素。
这些矿物质是维持人体正常生理功能所必需的。
例如，钙是构成骨骼及牙齿的重要元素，钙与血液凝固、肌肉收缩、心脏活动等均有密切关系。
儿童每日需钙量1.0至1.4克。
食物以乳类含钙量最高，绿叶蔬菜、花菜中都含丰富的钙。
鱼肝油富含维生素D，而维生素D 可促进钙的吸收。
孩子若血中钙不足，可表现为多汗、易受惊、哭闹，严重者可出现抽搐；钠主要由食盐供给，婴儿每日需要1克，儿童需要3克。
幼儿由于肾脏功能发育不完善，不能自身调节体内钠的平衡，故一般不给咸的食品；铁是构成血红蛋白及多种酶的`重要元素，人体中铁的60%至70%存在于红细胞中。
所以缺铁可出现贫血，铁主要存在于动物性食品如肝、鸡鸭血，以及植物性食品菜花、柠檬等中；碘是合成甲状腺素的重要原料，如果缺碘可引起呆小病和甲状腺肿大。
食物中含碘丰富的有海带、紫菜等；锌是促进幼儿体格发育、智力发育的重要矿物质元素。
缺锌的孩子可有厌食或异食癖，孕妇缺锌可致胎儿发生神经系统畸形(如脊柱裂等)。
食物中以肝、牡蛎含锌较多。
花生、玉米中亦含锌较多。
(6)维生素维生素是生命活动所必不可少的，人体需要量甚微，自身不能合成，只能从食物中摄取。
维生素在人体内参与构成酶和激素，是维持人的生命活动的重要物质，所以早先人们把维生素叫做“生命胺”。
有些维生素可溶解在水里，称为水溶性维生素，如维生素B 1、B2、B6、维生素C 等；有些维生素不溶于水只溶于油脂中，称为脂溶性维生素，如维生素E 和维生素A、D 等。
如维生素供给不足，可引起维生素缺乏病。
常用维生素有以下几种：维生素A 主要存在于动物性食物中，如肝、乳制品、蛋黄、鱼肝油；植物性食物如胡萝卜、玉米，绿色蔬菜中含有胡萝卜素，胡萝卜素在小肠中转化为维生素
A。
维生素A 主要是促进生长发育以及维持皮肤及视觉功能，如果缺乏会引起夜盲病、干眼症以及呼吸道感染。
鱼肝油中除含维生素A 外，还含有维生素D，它可促进钙的吸收，增加钙磷在骨中的储存。
2岁以前的婴幼儿要服鱼肝油，3岁以后只要饮食正常，可以停服鱼肝油。
维生素B 族包括B 1、B2、
B12、B6、叶酸等，常用的水溶性维生素C 均广泛存在于新鲜绿色蔬菜、麦麸、米糠、酵母中，易溶于水，遇光及高温易被破坏，B12以肝中含量丰富。
这些维生素化学结构不同，但溶解性相似，在体内主要参与各种生理活性物质(酶)的合成，并在物质代谢中起重要作用。
它们的需要量很微，但不可缺乏，如B 1缺乏会引起食欲不振、下肢浮肿以及神经炎；B2缺乏会引起口角炎、舌炎、阴囊炎；B12和叶酸缺乏会引起贫血；维生素C 缺乏会引起皮下出血，尤其易患感冒。
(7)水是人体细胞组成的重要成分，是人不可缺少的。
没有水人只能活7天左右。
水占幼儿体重的65%。
水是血液的主要成分，营养素通过血液循环带到全身各组织细胞，并将代谢产生的毒素送到肾脏，并排出体外。
人体通过出汗调节体温。
如果缺水，人将感到口渴尿少、疲乏，人体内的一切生理活动将发生严重障碍，如果缺水15%就会导致死亡。
幼儿新陈代谢旺盛，需水量较多。
正常1岁幼儿每日每千克体重需水150毫升，3岁每日每千克体重需水110毫升。
(8)氧作为营养素有它重要的作用，如果缺氧，我们会在数分钟内死亡。
就是在营养学领域中，人体要燃烧糖、分解蛋白质和脂肪以产生热量，没有氧的参与是不能进行的。
不过氧不是吃的，而是由肺吸入空气，吸进的氧参与体内各项生理活动。