【精品推荐】如何使用食用香精

如何使用食用香精

小编希望如何使用食用香精这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：日常生活中，我们吃的很多食品都含有色素、香精等食品添加剂，那么，如何使用食用香精呢?食品里放香精有害吗?这些问题大家可能都有疑惑，那就让小编给我们解答一下吧。

食品香精是多种发香原料和溶剂的调合物;通常一个香精所含原料约30~40种.发香原料多是有机化学合成和天然提炼而成的.常用的发香原料约400种，偶用的约200种，而每种原料多有再分级别和纯度的情况.这样便形成了可使用的香原料超过千种之多.调香师须以精良的设备和精湛的工艺技术，制成多种用途的香精. 如何使用食用香精呢?因为香精的类型不同，使用的方法也有所差别，下面小编就先介绍几种食用香精的使用方法吧。

1、液体香精中的水溶性香精特点是易溶于水，溶液透明澄清。这类香精香味浓度较低，同时因为乙醇的沸点也很低，所以大都不耐热。在较高温度下，酒精易蒸发将一些沸点较低的香料成分带走，影响制品的香味和质量。因此，这类香精仅适用于不经加热，或加热时温度不高的产品。例如棒冰、冰淇淋、雪糕、果汁饮料、汽水、酒类以及某些药品、制剂等。一般用量为0.07-0.15%。

2、油溶性香精香味较强，不溶于水。与水溶性香精相比，较能耐热。因而更适用