田螺煲汤的做法有哪些
冬季煲汤全攻略
海参龟板脊髓汤原料：猪脊髓、核桃仁各200克，水发海参300克，龟板180克，牛膝、巴戟天各30克，食盐、黄酒、味精、葱、姜各适量。
做法：①把海参洗净，切成细丝状；猪脊髓洗净，除去皿筋，和海参一起用沸水焯一遍，捞出；龟板、牛膝、巴戟天清洗干净，核桃仁去内衣，葱切段、姜切片。
②把猪脊髓、海参丝、葱段、姜片、龟叔、牛膝、巴戟天、核桃仁放入锅中。
加入适量清水，用大火烧开，再用小火煨煮1小时左右，捞去锅中葱、姜、龟板、牛膝、巴戟天，调入黄酒、食盐、味精即成。
功效：补髓养阴，滋阴壮阳，益肾健骨，补肾养血。
提示：牛膝、巴戟天这两种药材，轻易不可使用，如果患者病情较重，可适量加入。
身体健壮的人不可过多食用。
花生猪手汤花生猪蹄汤一：猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量，盐少许。
猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫；砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时；撒少许盐调味，出锅即可。
花生猪蹄汤二：猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。
将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。
花生猪蹄汤三：猪蹄500克，花生50克，盐2克。
将猪蹄刮洗干净；与花生同煮；先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度；食用时可酌加食盐调味。
功效：猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。
其中含有大量胶质，是血小板生成的物质，有止血功效。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，补血通乳，补钙。
紫苏生姜红枣汤食材：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。
作法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。
将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。
然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。
功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。
尾骨炖山药材料：尾骨两根、山药两根调料：盐适量烹饪做法：1、尾骨斩段洗净焯水煮出血沫捞出冲干净。
中医养生祖传生活小偏方
1、经常流鼻血方一、猪鼻三两，沙参25克，生地10克，水煎服，连服一周断根。
方二、刺猬皮30克烧灰冲一两米酒饮，再用鲜莲叶30克，鲜侧柏叶30克，鲜艾叶30克，生地25克，共煎水服，三碗水煎至一碗，每日一次。
连煲几天，永不复发。
2、痔疮一、外用：将几只活田螺洗净泥，放碗内，以梅片少许撒入螺口，将其吐出的口水，涂患处，一天几次，一两天见效。
二、内服：制半夏10克，薏苡仁25克，川萆薢10克，生地10克，土茯苓10克。
将五味药同三两瘦肉煎水饮，每天一次，几次痊愈。
3、水火烫伤生蚯蚓十余条，洗净泥放瓶内，撒上半两白糖、半日化成水，将蚯蚓水涂患处，一天三次，好后无疤痕。
4、百日咳雷公根（即崩大碗；老耳仔）2两捣汁，冲川贝末15克，每天两次，连服一周。
5、咳嗽方一、（热咳）黄岑10克，甘草10克，川贝母10克，知母10克，银花10克，桔梗10克，鱼腥草15克（后放），杏仁10克（感冒加麻黄6克）方二、（寒咳）沙参25克，黄精25克，黄岑10克，甘草10克，五味子15克，贝母10克，麦冬12克，天冬12克，茯苓12克，半夏10克，水煎服，每日一剂，连服三剂。
6、哮喘癞蛤蟆3只，去头皮和内脏，将肉身焙干研末，另加猪胆一个取汁拌面粉一两，放锅内烘干研末，再将两者混合，装入瓶内备用，一日三次，每次服一钱，温开水送服，服完再制，连服一个月断根。
7、感冒生姜二两，生盐一两，葱白连须十根，共煎水一桶，冲凉后，盖被取汗，汗出痊愈（初时）8、小二盗汗奇方五倍子，五味子各10克，炒干研末，口水调敷肚脐（分两次）连敷两晚神效。
9、小儿经常流涎，流涕党参15克，白术10克，丁香2.5克，陈皮5克，半夏5克，沉香末0.5克，茯神10克，生姜3片，每天一剂，连服一周10、眼上膜，白内障蚂蟥（蝗蜞）十余条，放入清水养半刻，取出放入瓶中，蜜糖一两，共浸三个时辰后，取上层清夜另瓶装好，备用，每日早晚两次滴眼，七日后眼膜尽除。
11、肾结石金钱草30克，泽泻10克，猪苓10克，茯苓10克，滑石15克，川芎10克，川萆薢15克，阿胶10克（冲服），水煎服，每日一剂。
鸡骨草
1、鸡骨草是广州相思子的干燥全草，其香气四溢，是一种药食两用的药材。
性味：气味辛甘，性质温和，香气四溢。
功效：清肝明目，滋阴降火，清热解毒，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，、舒肝止痛、祛疸排毒的作用，有抗病毒和细菌，预防和治疗感冒、流感、乙肝，病毒性肝炎、黄疸及乳腺炎等功效。
适用人群：临床上有胁肋不舒，腹胀厌食，乳房胀痛，大便不爽等症均可用。
其降肺气，平喘止咳，可用于各种感染引起的感冒咳嗽。
适用于身体抵抗力弱，容易感冒，或患肝炎的人群。
2、食谱举例鸡骨草煲猪骨汤材料：猪骨500克，鸡骨草50至100克，姜片，蜜枣两颗。
做法：猪骨，鸡骨草等材料洗干净，然后一起倒入煲内，加适量的水，少许盐，煲1至2小时左右，即可享用。
3、鸡蛋瘦肉煲鸡骨草汤材料：鸡蛋2个，瘦猪肉500克，鸡骨草50至100克。
做法：将鸡蛋、猪肉、鸡骨草、洗干净，一起放入煲内，加适量水，少许盐，煮至蛋熟时，捞起鸡蛋剥壳，放回煲里再煲1至2小时即回享受。
食疗作用：鸡蛋、瘦猪肉益气养阴，鸡骨草舒肝止痛，此汤有养肝阴，清肝热，用于治慢性肝炎具有肝区痛、烦热、尿黄、疲倦者。
有补虚安神，凉血解毒，利湿热，退黄疸的功效。
适宜于小儿肝炎长期未愈，尿少色黄，双眼多血丝。
4、鸡骨草煲乌鸡原料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草50至100克，蜜枣3个洗净，清水适量，盐少许。
做法：清水开锅后下材料同煲约1至2小时左右，即可享用。
司厨心得：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。
鸡骨草是一种中草药，主要功能是去湿火，这种草药在一般的中药店可以买到...5、鸡骨草煲田螺原料鸡骨草50至100克，田螺400克。
调料盐、鸡精、熟油适量做法1、先用清水养田螺24－48小时，勤换水去除污泥。
2、用刀斩去田螺笃少许，并去掉田螺厣；鸡骨草洗净。
3、砂锅放适量清水，将田螺与鸡骨草一起煲，先用旺火煮沸，然后用文火煲1至2小时，调味即可。
特点：汤清甜。
具有清热利湿作用，适宜于急性肝炎。
滋补养颜汤大全
滋补养颜汤大全滋补养颜汤老鸭笋尖汤材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。
做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。
笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。
将所有原料一同放入煲内，加清水1500～2000毫升，大火煲滚改小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。
功效：此汤可强身健体、清理肠胃。
汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。
野生菌王汤材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量。
做法：提前将菇类洗净后用水漂1～2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可。
功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。
莲藕排骨汤材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。
做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟。
将水沥干。
莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。
将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。
煲好后加盐调味。
功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
香菇土鸡汤材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。
做法：香菇用温水泡发。
将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。
红枣洗净去核用水泡10分钟。
将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。
功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。
女性冬季要如何进补【秘笈一】药补不如食补专家提醒：冬令进补与其服用大量补品，不如先从食补开始。
因为只有食补才是增强人体抵抗力的关键。
而女性在食补中又可根据不同的体质，分为四种不同的食补方法：平补：指那些性气平和、不论健康人或病人都可以食用，帮助维持健康和生命的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。
这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。
隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些
隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些每到秋季的时候，气候都是非常的干燥，这个时候身体抵抗力也是最差的，如果不多加注意的话，就容易出现生病的情况，秋季饮食也是非常关键的，很多人都喜欢能够喝上原汁原味以及健康美味的隔水炖盅炖汤，所以掌握隔水炖盅炖汤制作方法就很有必要了，那么隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?
第一，隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?一品炖菜芯。
材料主料：白菜芯400克，基围虾干(干制品)150克，酱肉100克。
调料：清汤750克，味精5克，盐8克，姜汁6克，料酒3克，猪油2克。
做法、将白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水;酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。
将白菜芯放入汤碗中，上面撒上虾干，将酱肉片码放在白菜芯上。
锅内放入清汤，大火烧开后放入味精、盐、料酒、姜汁调味后放入猪油后出锅，浇在放有白菜芯的碗中，然后将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分钟即可。
第二，橄榄瘦肉炖螺头汤：材料：干海螺头、瘦肉、橄榄、姜、盐。
做法：用清水把干海螺头浸泡，到软为止，把杂质去掉;用沸水洗干净瘦肉切块状，把瘦肉还有海螺头捞起;、洗干净橄榄、姜，用刀把它们拍扁;、把煮沸的开水倒入炖盅里，放入海螺头、瘦肉、橄榄和姜片，隔水炖煮大概两个多小时，关火后加入适量的盐。
隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?黑虎掌羊肉汤。
材料：羊肉、
桂圆、杞子、姜、盐。
做法：用清水把黑虎掌洗干净之后用净水浸泡大约半个小时;洗干净羊肉，并用开水绰一下水;洗干净姜片，切成片状;把羊肉、桂圆、杞子、姜片放入炖盅里隔水炖煮大概三个小时。
老汤的熬制方法及配料
老汤的熬制方法及配料
老汤的熬制方法及配料有很多，这里提供一个经典的老汤熬制方法及常用的配料。
配料：
1. 猪骨：可以使用猪肋骨、猪骨头等，建议选择带有一些肉块的部位，这样会更有味道。
2. 鸡爪或鸡脚：可以增加汤的鲜美度。
3. 干贝或鲍鱼干：这些海味可以增添汤的香味和鲜味。
4. 干蘑菇：可以增加汤的香味和鲜味。
5. 洋葱、姜、蒜：这些调味料可以提升汤的香气。
熬制方法：
1. 将猪骨、鸡爪或鸡脚、干贝或鲍鱼干、干蘑菇先用清水浸泡30分钟至1小时，将泡发后的材料洗净备用。
2. 将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，再转小火煮2小时左右。
3. 将鸡爪或鸡脚、干贝或鲍鱼干、干蘑菇和洋葱、姜、蒜加入锅中，继续小火煮2小时左右。
中途可以根据个人口味加入适量的盐。
4. 将熬制好的老汤过滤，即可使用或保存。
根据个人喜好，还可以加入其他配料如冰糖、红枣、枸杞等，熬制出更加丰富口感和营养的老汤。
注意熬制老汤需要时间，可以提前多熬制一些，分装冷冻保存，
方便日常食用。
护肝秘方
一、羊肝珍珠丸原料：新鲜羊肝500克，珍珠粉40克，生姜10克，食用淀粉30克，食盐适量（以清淡为好），高度白酒10毫升。
制法：将羊肝切成黄豆大的小丁，生姜切成细沫，加珍珠粉、淀粉、食盐、白酒和少量水，搅拌均匀，做成12个丸子，装入大磁盘内，用高压锅隔水蒸，蒸熟就行，不需要蒸很长时间。
吃法：一日三餐每餐一丸，四天吃完，需要经常吃。
贮藏：丸子凉了以后，放到冷藏箱内，盘内不能有汤，以便保质。
功效：护肝,明目,滋阴,健脾胃，美容等。
适用：各种肝病患者，少年近视，老花眼，视物不清，眼睛发干、涩、痒者，面斑，面色灰暗，肠胃溃疡，外伤不愈，糖尿病，高血压，各种癌症等。
注意：1、每次吃前必须再次馏透，不可凉吃；2、如果在当地买不到羊肝，也可以用鱼肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝、猪肝代替，以羊肝和鱼肝为最好；3、珍珠粉各大药店都有卖的，不要怕贵，假珍珠粉无效。
如果买不到珍珠粉，光用以上肝做成丸吃，也是不错的；4、此方需要常吃，短期效果不明显；5、血液中胆固醇高者慎用。
附：珍珠粉的药用价值。
1、护肝明目的作用。
《本草纲目》与许多《药典》都有记载，尤其是对肝病和近视患者，有良好的保健作用。
2、促进机体新生细胞合成的作用。
珍珠粉被人体吸收后，通过参与机体代谢，达到全身肌肤的整体调理和保养。
它能促进新生细胞合成，并不断补充到皮肤表层，使皮肤光滑、细腻、有弹性。
3、美容和抗衰老的作用。
珍珠粉涂面后通过促进人体肌肤超氧化物歧化酶（SOD）的活性，抑制黑色素的合成，保持皮肤白皙。
此外，由于SOD具有清除自由基的作用，可防止皮肤衰老、起皱。
4、镇心安神和解除疲劳的作用。
珍珠粉为全天然成分，具有镇心安神、加深睡眠、消除紧张疲劳的作用，能让肌体保持充沛的精力，解脱失眠的痛苦。
5、促进体内溃疡和外伤愈合的作用。
珍珠粉通过参与细胞DNA的代谢，能促进伤口愈合，对咽喉炎、胃及十二指肠溃疡和外伤出血有良好的疗效。
二、田螺沙苑汤原料：田螺肉500克，沙苑子（中药）90克，花椒、桂皮少许。
中医养生药膳食疗滋补大全
中医养生药膳食疗滋补大全网上药膳食疗文章，多而杂沓，为此,特意为网友过滤整理了的以下详细中医药膳食疗方，望能给广大网友确实的帮助.·血压高怎么办除遵医生嘱咐外，下列两个保健食疗方分别有降血压或软化血管功效，都可一试：到药材铺买山楂肉2两，杜仲1两加罗汉果1个。
将之煲成汤底。
另在街市中购大鱼尾1条，煎香后再加入已做好的汤底同煲，味美而能消脂降血压。
瘦肉剁碎，加白背木耳,红枣先煲半小时，加1个切片茄子滚一滚后，再加醋及盐调味。
贴士：用山楂干片加少许水浸软后晾干水，再干蒸十分钟，放凉后浸于蜜糖中，可以作口果用,亦有降血压之功。
如因高血压而容易头晕眼花，可用猴头菇2两，天麻1两，白芷5钱，圆肉1两,蜜枣6粒，猪腱12两,老火煲3小时,有防治功效。
·一般的咳嗽痰多怎么办佛手片茶在药材铺买佛手片，煲水泡茶，可收化痰顺气消积化胃气之功。
鹌鹑海蜇汤鹌鹑2只，猪腱10两，海蜇头6两，川贝5钱,南杏1两，北杏3钱，马蹄10粒,各料洗净后加入药料同煲3小时。
顺气化痰又滋阴。
初起感冒或因头风重而致头晕头痛的食疗方法怎样购鸡蛋4只,半肥瘦猪肉4两，老姜3片，香花菜6棵.先将老姜切成姜件,香花菜切碎，半肥瘦猪肉剁碎,鸡蛋打匀，油镬烧热加少许油煎熟鸡蛋碎,再加入老姜碎爆香，加盐调味,把香花菜加入略炒,全部加于蛋浆中搅匀,然后煎熟成蛋角或炒蛋。
贴士：香花菜通常十元八块便有一小扎，购后可拣出叶片备用，有多的存于雪柜中,可随时取用。
·冬天寒咳怎么办保健食疗方:预备羊肺半个，羊腿肉12两，罗汉果半个，老姜2两。
另在药材铺买桑白5钱，川贝3钱，青天葵3钱，龙z利叶1两.将所有材料洗净后，将各料（药材放煲鱼袋内)同放煲内煲3小时，饮汤食渣，疗效甚佳。
·眼睛多眼屎怎么办下面几个保健食疗方，疗效不错：用菊花加甘草煲成菊花茶，可平肝清热降眼火，眼屎便可减少。
到药材铺购大海榄，洗净后用滚水浸开，撕去榄皮,取出榄肉，剁碎的瘦肉先熬成汤底，然后加榄肉煮透，加盐调味，用生粉水推芡成大海榄羹。
海螺干萝卜汤的做法
海螺干萝卜汤的做法
白萝卜品种很多，生吃、熟食都可。
其中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增食欲。
萝卜中含有一定量粗纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便。
海螺干萝卜汤怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的海螺干萝卜汤做法，望大家喜欢。
海螺干萝卜汤的食材
海螺干萝卜汤步骤
2.摘洗干净。
3.白萝卜去皮洗干净，备点生菜。
4.白萝卜切细丝。
5.炒锅热油，用葱段炝锅加水。
6.放入萝卜丝。
7.放入海螺干。
8.加点胡椒粉。
9.加适量盐。
10.加料酒。
11.加点蚝油，煮开后，小火煮10分钟。
12.十分钟后，将生菜直接撕入锅内。
13.最后撒点香菜出锅。
海螺干萝卜汤小贴士
萝卜不要炒，要用葱段炝锅加水再下入萝卜。
白萝卜的功效与作用
萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
史上最全食用螺类大全
史上最全食用螺类大全目前可食用的螺类食材大概有几十种，你都认识吗？他们的产地、最佳食用时间和烹饪手法你都了解吗？红厨网·2016/09/23 16:09美食作者：沈冰螺类是各大饭店必不可少的食材之一，也是聚会是经常会点的菜品之一，例如白灼花螺、辣炒田螺、口味唆螺等等。
不过，常见的螺类你可能轻易可以说出个一二三来，但是目前可食用的螺类食材大概有几十种，你都认识吗？他们的产地、最佳食用时间和烹饪手法你都了解吗？和食材君一起来看看吧！红螺（脉红螺，角泊螺，海螺、玻螺、假猎螺）▲红螺的肉特别是足部的肌肉肥厚，也同鲍鱼一样，是很好的海产食品。
原产地：中国各海域和日本周边海域特点：红螺是咱们餐桌上常见的一种大型海螺，肉质肥厚，螺黄紧致浓香。
烹饪：可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用，因个头比较大，特别适合做葱爆螺片。
扁玉螺（香螺，肚脐螺、海脐，蚶虎）原产地：中国沿海、日本北海道南部至九州、朝鲜半岛、菲律宾、澳大利亚以及印度洋的阿曼湾等地也有分布。
烹饪：扁玉螺一般的做法就是白灼和酱爆，酱爆就是用豆瓣酱和甜面酱一起炒螺。
白灼扁玉螺有一定的技巧，如果火候大了或者火候轻了，螺肉都很不好挑出来，很容易就会在螺黄的地方断开。
食用季节：香螺4-5月就可以很肥了注意：这种螺经常会分泌一种黏糊糊的粘液，吃之前要冲洗干净，此外，因为它的栖息环境是海底沙地，所以有一些体内会有沙子，买的时候要买“吐”好了沙子的。
花螺（俗称：东风螺，南风螺，海猪螺）▲花螺对水温要求比较高，所以尽管这几年开始有人工养殖的，但是北方市场上还是很罕见。
原产地：我国东、南沿海，福建两广较为常见。
特点：花螺的肉比较甜嫩Q弹，海腥味没有那么重，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
烹饪：花螺肉质鲜美、酥脆爽口，除了一般的白灼、辣炒、酱爆之外，还可以冰镇（食材君吃过一种冰镇花螺，就是白灼的花螺用冷水浸过之后，放到黄瓜条、芥末和冰块里）。
有哪些食物和食谱可以做到清热去火
有哪些食物和食谱可以做到清热去火具有清热败火作用的食物种类较多，一般针对上火时不同症候可分以下几类： (1)清热解毒类：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用，适用于各种实火症候。
(2)苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火症。
(3)利湿泻火类：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火症候。
(4)攻下实火类：如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。
(5)凉血敛血类：如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。
(6)甘温除热类：如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等，适用于气虚火旺的病况。
(7)滋阴降火类：如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等，多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。
(8)补脏熄火类：如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。
可以消炎去火的食物⊙牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火〞，引起烦躁。
其实，夏饮牛奶不仅不会“上火〞，还能解热毒、去肝火。
中医就认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火〞成效。
而且牛奶中含有多达70%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。
需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否那么很多营养成分都将被破坏。
⊙草莓草莓不但好吃，还有药用价值。
每日一汤做法
每天一汤沙参玉竹鱼尾汤一些朋友平时工作很忙，应酬多，又经常熬夜、烟酒过多，精神状态比较差，而且烟就很需要一些汤水调理一下了。
沙参玉竹鱼尾汤，对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮佳品。
准备材料：沙参、玉竹各4克，南北杏（中药房有售）5克，蜜枣1枚，花鲢鱼尾1条克，姜片3片。
烹制方法：先将鱼尾洗净，放入油锅（少许油）两边煎到金黄色，将煎好的鱼尾放入料，加清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改文火煲一个半小时，最后根据3-4人用。
沙参甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于干咳少痰或咽干音哑等症，常与玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，有滋用。
沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药，但没有什么药味道，和鱼尾一起煲，这个汤是红枣花生鸡脚汤“吃哪里补哪里”这应该是我们中国人都熟悉的饮食俗语了，这句话见仁见智，但是于补腿脚却是有据可循的，鸡脚和猪蹄都是富含胶原蛋白的部位，常常食用，不但能增补充腿脚筋脉、韧带的柔韧度，今天介绍的这款红枣花生鸡脚汤，确实是吃哪里补哪里准备材料：鸡脚500克，花生150克，红枣10个，陈皮1/4块，姜5片。
烹制方法：花生和红枣提前用水泡发；将鸡脚放入锅内，加适量冷水和两片姜，烧开鸡脚上的浮沫；将鸡脚、花生、红枣放入砂锅中，加入剩余的姜片，加入清水2500毫煲沸后，改文火煲约2小时，直至鸡脚酥烂脱骨时，加入适量盐调味便可。
此量可供3红枣加花生具有强体益气、补血养颜的功效，鸡脚富含钙质和胶原蛋白，拿来一起煲贫血及经常精神疲乏、腰脚无力的老人家。
现在秋高气爽，是适合外出游玩、爬山登高适合补补腿脚?的汤水，补好了腿脚好出门秋游去！川贝芡实煲鹧鸪入秋以来，时晴时雨的，早上凉，中午热，上班整天呆在空调房里，感觉会很干燥，天就来煲一个润燥的靓汤--川贝芡实煲鹧鸪，这款汤功效：滋润、化痰、镇咳，而且老准备材料：川贝、桂圆肉各20克，芡实50克（芡实是中药，药食两用，在中药店和只，猪瘦肉150克，姜2-3片。
螺蛳粉的做法,这些方法你了解吗？
5.干木耳和干黄花菜用冷水泡发，再在锅中焯熟捞出，切丝备用
6.卤水，清水煮开
7.倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝
8.最后倒入干木耳、黄花菜，继续煮下，加入盐、糖调下味即可
12.锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅
13.按照步骤12的做法，分别把酸豆角和黄花菜炒好
14.同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出
15.锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟
16.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗
17.最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可
三、柳州螺蛳粉
1.首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）
2.首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质
3.再把猪骨头锅中，添加大量的清水，中火烧开
5.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用热水泡软，而螺蛳粉却是用冷水，因为用冷水来泡螺蛳粉，煮的时候不容易断，而且吃起来有弹性）
关于《螺蛳粉的做法，这些方法你了解吗？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中，人们可以吃到各种各样的粉，而今天介绍的粉比较特别，也许很多人都没有吃过，那就是螺蛳粉，没有吃过的人可以自己做来吃，下面介绍详细制作流程。
一、螺蛳粉的做法
主料：干
切粉，螺蛳，腐竹。
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。
广西特殊养生食谱
广西特殊养生食谱
作为广西特殊养生食谱，我们提供以下方案供您参考：
1. 田螺煲汤：将新鲜的田螺用清水洗净，加入蒜末、姜片和适量盐煲汤，同时可以搭配一些山药、黄豆芽等蔬菜。
此汤具有滋补肾脏、清热解毒的功效。
2. 桂林米粉：选用优质大米加工制作而成的米粉，配以猪骨和猪蹄熬制的鲜美汤底，再加入辣椒油、黄豆芽、肉片等配料，味道鲜美，可开胃健脾。
3. 葛仙米线：选用传统工艺磨制的手工米线，配以鲜美的葛仙汤底，再加入蔬菜、虾仁、瘦肉片等鲜嫩食材，口感清爽，有解渴消暑的作用。
4. 酸笋烧鱼：将新鲜的草鱼或鲫鱼放入沸水中焯水，取出后加入腌制好的酸笋、豆瓣酱、蒜末和适量清水，慢慢炖煮至鱼熟软、味道入味，具有开胃消食的功效。
5. 金花煮粥：选用优质的新鲜玉米和糯米，加入适量清水煮粥，煮至米粒饱满糯软后，再加入新鲜的金花蔬菜和香菇等配料，煮至熟软即可，具有滋阴润肺的功效。
这些广西特殊养生食谱有助于滋补身体、提升免疫力，但请根据个人体质和健康状况适量食用，并遵循食材新鲜、烹饪卫生的原则。
小熊电器电炖盅食谱【精选】
小熊电器电炖盅食谱【精选】小熊炖盅食谱清炖原味，有养生活小熊营养隔水炖产品，秉承中华传统炖煮美食文化精华，以隔水炖煮的方法，精确恒定控制温度，让每一盅炖品汤饮恰到好处地保留最佳营养。
好盅配好瓷，好瓷出真味炖煮一盅靓汤补品，选择好的炖盅是非常重要的。
小熊营养隔水炖，以高温烧制的优质骨瓷内胆，表面光滑、细腻坚硬，清洁更易更彻底，不附着食物气味，避免食物串味。
骨瓷内胆能均衡而持久地将热能传递到食材之中，以平衡稳定的炖煮温度促进水分子与食物的相互渗透，让营养成份溶解于汤中，保留鲜醇原味。
※春之食※一年之计在于春经过了一个寒冬，春天的到来总是让人感到生机勃勃，体力充沛。
所有的希望，所有的热情，在这一季全都复苏了～在这春暖花开的季节里，释放你的爱，为家人，为自己炖一盅营养的靓汤，把这一季的温暖传递到他们的心窝里～?莲藕猪脚汤【材料】莲藕750g(大条)，猪蹄肉100g，红枣6粒，陈皮1小块，盐适量。
【做法】1.莲藕洗净去皮，切片;2.猪蹄去毛洗净、过水后备用;3.猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮于莲藕放入适量沸水中、用大火炖10分钟，再小火一起煲3小时，香味四溢、即可食用。
【健康指数】微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。
?圆肉红枣炖龙骨【材料】桂圆肉、红枣、木耳各30克，龙骨300克。
【做法】1.红枣、木耳洗净用清水浸泡;猪龙骨滚水中汆烫，沥净。
2.将所有材料一同放入炖盅内，选择适当档位炖煮。
3.炖好后放入适量调料调味，撒上香菜即可。
【健康指数】健脾胃，溢补身体，加强新陈代?清炖鸽子汤【材料】鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。
【做法】1.浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;2.砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;3.1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;4.山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
厨房美食菜谱：沙参玉竹石斛鸡汤的做法
厨房美食菜谱：沙参玉竹石斛鸡汤的做法
朋友送的土鸡,一鸡三味,大部分的骨架子就用来煲这个汤了!
土鸡就是不一样,骨头硬,肉质有嚼头,不象市场上买的一般鸡,肉是柴的,一点都不好吃!
加入了一些广东人常见的煲汤料 ,一锅美味的土鸡汤就完成了,超鲜美啊!
此汤具有滋阴润燥,养颜美容的功效,尤其适合女士饮用!
食材
主料：
土鸡
沙参
玉竹
响螺片
石斛
姜适量
盐适量
红枣适量
步骤
1.鸡块和姜片冷水下锅焯血水,然后过清水洗净备用;
2.响螺片提前泡发一下,剪小块;
3.沙参,玉竹,红枣,石斛洗净备用;
4.姜片和鸡块,响螺片等入砂锅加入适量清水;
5.把药材这些配料也加入;
6.大火煲开,转小火煲约2小时,加盐调味即可~!
小贴士：煲汤不宜超过三小时,一般两小时左右即可,炖汤则要三小时或以上!。
田螺鸡汤的做法大全
田螺鸡汤的做法大全
在夏季的时候如果经常去吃大排档的人都应该知道夏季不仅有小龙虾，还有田螺这种东西。
而且田螺和小龙虾的吃法类似，都是用辣椒来爆炒田螺，但是一些地区的人喜欢将田螺拿来做汤喝。
而且他们经常将田螺和鸡一起炖汤，这样对人体能够起到很好的滋补效果，那么田螺鸡汤的做法会有哪些呢?
一、做法一
材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜。
做法：
1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点)，烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。
2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。
3.先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。
4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。
二、做法二
材料：田螺，广西土鸡，北芪，枸杞，党参。
做法：
1.先把田螺养干净，刷干净，钳掉尾部。
2.把鸡斩成块，把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的
锅里(可用电磁炉)，煲上40分钟。
加盐。
熄火即可。
一锅香浓的田螺煲鸡就好了。
三、做法三
1、把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。
2、热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和
3、各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。
鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。
4、大火煲开后转文火煲两个小时。
关火后十分钟再打开盖放盐，味精入味。
各种汤做法
低脂高汤的做法:低脂鸡汤（做约1.5升）：原料：1公斤鸡（鸡翅，鸡腿或鸡架，去皮）；洋葱1个去皮，丁香2粒，胡椒/花椒10粒，茴香1颗，玉桂1根。
做法：将鸡切成大块，放入深锅内，丁香插入洋葱表面，其余香料放入小布包内，一同放入锅中。
加冷水1.75升，用文火煮沸，改用小火慢慢炖1个半小时，不加盖。
撇去浮沫。
将熬成的汤过滤后，盛入大碗中，待冷却，撇去表面凝固的脂肪。
低脂肉汤（做约2升）：原料：肉骨头1.8公斤；洋葱2个，不去皮；胡萝卜2个切成大块；西芹2根切成大块；番茄2个切成大块；胡椒/花椒10粒，茴香1个。
做法：在深锅内，加入肉骨头，切块的蔬菜和4.5升冷水，加热到沸滚，放入香料，转小火。
撇去浮沫和浮油。
加上盖，用小火熬4-6小时。
骨头和蔬菜应该都淹没在汤中，若水位太低则需加水。
熬成的汤，过滤后可盛入大碗冷却，撇去表面凝固的脂肪。
素高汤（1.5升）原料：胡萝卜2根，西芹2根，洋葱2个，番茄2个，蘑菇10个，香草料少许，胡椒10粒。
做法：蔬菜切成大块，香草料和胡椒盛入布包内，放入深锅中。
加水1.75升，以微火炖一个半小时，不加盖。
过滤后变可使用。
高汤在冰箱中可存放3-4天，或者可以放入冰柜速冻。
低脂菜肴（不断更新中）：豆芽豆腐肉汤：用料：嫩豆腐1盒，豆芽200克，瘦肉（猪肉，牛肉，鸡肉）50克（或小排骨2根但若此，脂肪含量会高一些），青葱2根，姜片少许，盐1小勺，高汤半升，胡椒粉少许。
制作方法：豆腐切一寸见方。
若用排骨，先要用滚水氽烫。
高汤煮开，依次放入瘦肉，豆芽和姜片，待滚后用小火煮20-30 分钟（若用鸡肉，煮的时间要比用猪肉牛肉或排骨少），最后加入豆腐煮10分钟，加盐胡椒调味，摆上葱段即可。
特点：营养丰富，口味清淡，对脾胃火气大，消化不良，排泄不畅者，可促进肠胃蠕动，清降胃火，清热利水。
无糖健康粥：用料：核桃仁2个，大枣7枚，花生米，黄豆，黑豆各14粒，糯米50克。
制作方法：核桃，大枣，花生米，黄豆，黑豆洗净，用温水浸泡半小时，糯米用冷水浸泡半小时。
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生活常识分享田螺煲汤的做法有哪些
导语：田螺肉里含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙对患有黄疸、痔疮、狐臭、脚气等疾病有一定的疗效。
田螺性寒，脾胃虚寒、女性月经期和产后皆不
田螺肉里含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙对患有黄疸、痔疮、狐臭、脚气等疾病有一定的疗效。
田螺性寒，脾胃虚寒、女性月经期和产后皆不能食用。
田螺煲汤前要在清水中养两天，直到把沙子吐尽为止。
处理好后的田螺用开水焯一遍，油锅热后加入姜蒜，黄椒，八角，倒入田螺翻炒，一会后，加入事先准备好的骨头汤熬制，最后在加入黄花菜煮好就可以了。
有糖尿病、癌症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化等人群食用非常好，田螺汤有解暑、解渴、利尿、通便等功效，是天然的保健品。
田螺汤的制作食材：
田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
田螺汤的做法详细步骤
(1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
(4) 煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。
(5) 放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。
田螺有净化水质的效果，身体里会聚集许多有害物质，田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染。
人工喂养的田螺比野生的要干净许多。
吃前要先将螺内的泥沙粪便排干净，煮的时候要螺煮。