鸡肉煲汤食谱大全春季煲汤食谱大全广东煲汤
鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌
鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。
做法1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。
2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。
3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。
4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。
5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。
6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。
7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。
8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。
9、直到发出“滴滴滴。
”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。
10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！二、香菇木耳鸡汤食材土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。
做法1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；3、翻炒至鸡块微微出油；4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；7、按下高压锅煲汤的功能键；8、时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。
三、虫草鸡汤食材柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。
做法1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。
2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。
3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。
4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。
广东煲汤(鸡汤)
煲鸡汤
【准备材料】
•鸡骨架500克
•老母鸡1只（用以增强汤底鲜味）
•红枣8颗
•枸杞适量
•生姜3片
•清水适量
•盐适量
【制作步骤】
1.准备材料：将鸡骨架清洗干净，切成适当大小的块状。
红枣和枸杞提前用
水浸泡15分钟。
生姜切片。
2.煮沸清水：在一个大煲中，加入足够的清水，将鸡骨架放入，大火煮沸。
3.撇去浮沫：煮沸后，将水面上的浮沫撇去，加入红枣、枸杞和生姜片。
4.转小火煲煮：盖上盖子，转小火煲煮约2小时。
5.过滤汤渣：将汤渣过滤掉，只留下汤汁。
6.调味：根据个人口味加入适量盐调味即可。
【温馨提示】
1.煲汤时不要加入太多的水，以免稀释汤汁的浓度。
建议一次加足够的水，
避免中途加水。
2.鸡骨架可以换成猪骨或牛骨，以增加汤底的肉味。
3.如果想要更滋补的汤底，可以加入一些药材，例如当归、党参、黄芪等。
但注意不要加入太多药材，以免抢味。
4.煲汤的时间可以根据个人口味和需求进行调整。
如果想要汤汁更加浓郁，
可以延长煲煮时间。
广东70个靓汤汤谱下
广东70个靓汤汤谱下(以后做给心爱的人吃，嘻嘻··）作者：小贝已被分享6次评论(0)复制链接分享转载举报40、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
41、枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。
调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。
作法：1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。
2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
42、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
43、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。
粤菜鸡汤的做法大全_鸡汤怎么做营养又好喝
粤菜鸡汤的做法大全_鸡汤怎么做营养又好喝鸡汤是我们日常喝的营养汤，鸡汤的做法有很多，你知道鸡汤怎么做营养又好喝吗?不如就来看看店铺为你推荐的鸡汤的做法。
粤菜鸡汤的做法：田七老鸡煲材料：去核红枣7个，光母鸡一只，西洋参7克，田三七10克调味料：葱姜汁、黄酒，盐做法：1、鸡去头、去爪，剁块，洗净备用，红枣、西洋参、田三七洗净备用。
2、砂锅倒入适量清水，倒入鸡块、葱姜汁、黄酒，大火烧开，捞掉浮沫，然后加入西洋参和田三七、红枣，用小火煲3小时，最后加盐调味即可。
功效：活血化瘀，但是湿热泄泻者不宜食用。
粤菜鸡汤的做法：猴黄老鸡煲材料：光母鸡一只，黄芪25克，水发猴头菇100克调味料：盐，葱姜汁，黄酒做法：1、鸡洗净，去爪，黄芪洗净，猴头菇洗净切片;2、鸡、黄芪、葱姜汁、黄酒、清水倒入砂锅里，大火煮沸，捞掉浮沫，用小火顿2小时，然后放入猴头菇，再顿30分钟，加盐调味即可。
功效：强身抗癌，补脾益气，阴虚阳盛者不宜服用。
粤菜鸡汤的做法：海参鸡肉煲材料：虾仁50克，青菜心4棵，鸡脯肉150克，水发海参100克，蛋清一个调味料：清汤，黄酒，酱油，盐，水淀粉做法：1、脯肉切长块，加水淀粉、蛋清、黄酒、盐，抓匀，虾仁洗净，倒入蛋清上浆，海参洗净斜切成片，青菜放入沸水锅里汆烫，捞出后放冷水里。
2、清汤倒入砂锅里，加入海参、黄酒、酱油，大火煮沸，放入虾仁、肌肉，加盐调味，最后放青菜心即可。
粤菜鸡汤的做法：板栗参鸡汤原料：鸡(半只)、板栗(十个)。
配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)。
调料：盐、胡椒粉。
制作步骤：1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。
5、可以根据自己喜好放香菜、香油等。
粤菜鸡汤的做法：当归竹荪土鸡汤主料：土鸡(母鸡1只)。
调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)。
老人春季煲汤养生食谱
老人春季煲汤养生食谱
春季是养生的好时节，我们可以通过煲汤的方式来补充营养，增强身体的抵抗力。
以下是几道适合老人春季养生的煲汤食谱。
1. 归身鸽汤：将鸽子洗净后，与归身草和枸杞一起放入砂锅中，加入适量的清水，炖煮3个小时。
这道汤可以补肝肾，提高免疫力，对老年人的身体健康有益处。
2. 枸杞玉竹排骨汤：将猪骨煮沸后洗净，用开水焯水后放入砂锅中，加入适量的清水，再放入枸杞和玉竹，炖煮2个小时。
这道汤有滋补肾脏、养肺、益气的功效，适合老人食用。
3. 黄鳝干贝汤：将黄鳝和干贝先用清水泡发，将黄鳝刮去砂肠，用开水焯水后放入砂锅中，加入适量的清水，再放入干贝、陈皮和枸杞，炖煮2小时。
这道汤可以补肾益精、益气补血，适合老人调养身体。
4. 雪耳竹荪炖鸽肉汤：将鸽子肉用清水洗净后放入砂锅中，加适量的清水，再放入雪耳和竹荪，炖煮1个小时。
这道汤可以滋阴养肺、清热降火，对老人的呼吸系统和心血管系统有益。
5. 乌鸡山药汤：将乌鸡洗净后剁成块状，山药切片备用。
将乌鸡放入砂锅中，加入适量的清水，再放入山药和红枣，炖煮2
个小时。
这道汤可以补肾养血、增强免疫力，适合老人提高体质。
以上是几道老人春季养生的煲汤食谱，食用时可以根据个人口味添加适量的调料。
希望这些食谱能够对老人的健康有所帮助。
厨房美食菜谱：清补凉鸡汤的做法
厨房美食菜谱：清补凉鸡汤的做法
广东人喜欢煲汤，而且一到夏天汤里就会多配置些清补凉的中药材。
也是经常可以吃的，滋补不燥，带有一清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。
用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。
临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。
汤味清润，滋补不燥丝香甜，很独特的风味。
食材
主料：
鸡腿肉200g
玉米
姜1块
盐适量
清补凉1包
步骤
1.材料
2.清补凉泡水10分钟
3.鸡腿肉洗干净放在炖盅里
4.加上姜片和泡好的清补凉
5.适量的水
6.突然想起还有玉米，就加上一条玉米了
7.煲好了就加上适量的盐焖20分钟
小贴士：这个特别简单，不要自己找材料材料的。
春季炖鸡汤养生食谱
春季炖鸡汤养生食谱
春季养生鸡汤食谱
1. 材料：
- 一只鸡（约1.5公斤）
- 适量的姜片
- 2个红枣
- 适量的山药
- 适量的黄耆
- 适量的枸杞子
- 适量的枣子
- 适量的淮山
2. 制作方法：
1）将鸡洗净后，切成适当大小的块状。
2）准备一个大锅，倒入足够的水，将水烧开后放入鸡块，焯水去腥。
3）将焯水后的鸡块捞出，冲洗干净。
4）将姜片、红枣、山药、黄耆、枸杞子、枣子和淮山一并放入锅中。
5）倒入足够的清水，大火加热，待水烧开后转小火炖煮约2小时。
6）最后用盐调味即可。
3. 食用方法：
- 每天可取适量的鸡汤，分多次慢慢饮用。
- 鸡汤可搭配米饭或面条一起食用，增加口感和饱腹感。
4. 营养价值：
- 鸡肉富含高质量蛋白质，有助于提高免疫力和修复组织。
- 姜片和红枣具有温暖的特性，可帮助调理脾胃，缓解寒凉体质。
- 山药、淮山和黄耆被认为是滋补脾胃和益气养血的草药，适合春季养生。
- 枸杞子富含多种营养成分，如胡萝卜素、维生素C和维生素E，有助于提高免疫力和抗氧化能力。
注意事项：
- 鸡汤的炖煮时间应控制在2小时左右，时间过长会导致鸡肉变得过烂。
- 食用过程中如有不适，请及时停止食用并咨询医生。
鸡肉煲汤养生食谱大全
鸡肉煲汤养生食谱大全- 材料：鸡腿肉、猪骨、干贝、枸杞、红枣、淮山、芡实、生姜、盐、水。
- 做法：1. 将鸡腿肉和猪骨洗净后放入煲汤锅中，加入足够的水。
2. 放入少量生姜，盖上锅盖，用大火煮沸后改小火炖煮2小时。
3. 将淮山、芡实、红枣、干贝和枸杞一同加入煲汤锅，再加入适量的水。
4. 盖上锅盖，用大火煮沸后改小火继续炖煮1小时。
5. 加入适量的盐调味，煮沸后熄火。
6. 将煲汤倒入碗中即可享用。
- 材料：鸡肉、花菇、山药、红枣、龙眼肉、淮山、枸杞、桂圆干、盐、水。
- 做法：1. 将鸡肉切块，花菇、山药、淮山洗净并切块。
2. 将鸡肉、山药、花菇、红枣、龙眼肉、淮山、枸杞和桂圆干一起放入煲汤锅中。
3. 加入适量的水和盐。
4. 用大火煮沸后改小火炖煮2小时。
5. 煮沸后熄火，将煲汤倒入碗中即可食用。
- 材料：鸡胸肉、枸杞、黑木耳、姜片、盐、水。
- 做法：1. 将鸡胸肉切丝，黑木耳泡发并切片。
2. 将鸡胸肉、黑木耳、枸杞、姜片放入煲汤锅中。
3. 加入适量的水和盐。
4. 用大火煮沸后改小火炖煮1小时。
5. 煮沸后熄火，将煲汤倒入碗中即可享用。
- 材料：鸡翅、黄豆、红枣、生姜、盐、水。
- 做法：1. 将鸡翅洗净后放入煲汤锅中，加入足够的水。
2. 加入适量的黄豆、红枣和生姜。
3. 用大火煮沸后改小火炖煮2小时。
4. 煮沸后熄火，加入适量的盐调味。
5. 将煲汤倒入碗中即可食用。
- 材料：鸡脆骨、蘑菇、胡萝卜、香菜、盐、水。
- 做法：1. 将鸡脆骨洗净后放入煲汤锅中，加入足够的水。
2.加入适量的蘑菇和胡萝卜。
3. 用大火煮沸后改小火炖煮1小时。
4. 煮沸后熄火，加入适量的盐调味。
5. 将煲汤倒入碗中，撒上香菜即可享用。
春季鸡汤里放什么食材好 广东春季祛湿汤
春季鸡汤里放什么食材好广东春季祛湿汤鸡汤是常见的滋补食品，本身食用就具有温补的作用，但饮食搭配极为讲究，尤其是汤品菜肴，放入不同的食材其作用功效完全不同，想要炖一锅春季美味滋补鸡汤，建议放入以下应季、补气血、祛湿、滋补等食材为好。
一、春季鸡汤里放什么食材好1、春季万物生长，此时应季的食材有香菇、竹笋、番茄等，这些都适合放入鸡汤里，不仅带有春天的气息，而且味道鲜美好吃，还富含多种维生素，可预防春季干燥引起的身体不适现象。
2、春天天气暖和，雨水增多，整个气候环境比较湿热潮湿，这时人体需要祛湿排毒，建议春季炖鸡汤放一些具有祛湿作用的食材一起炖汤为好，如：芡实、薏米、山药等，可滋补脾胃，祛湿排毒。
3、春季阳气生发，最适合吃老母鸡，而老母鸡有较强的温补作用，能够温补助阳，补气血，适合放入一些同样具有补气血功效的食材，可增强补气血的功效，提升食用营养价值，如：党参、黄芪等。
二、竹笋炖鸡汤材料：春笋4-5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。
做法1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，也就是老的部分。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
三、山药炖鸡汤材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
做法1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
这里用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，如果用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
广东十大经典老火靓汤，最受欢迎的十种名汤！
广东十大经典老火靓汤，最受欢迎的十种名汤！广东老火汤，又称为广府汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，广州汤的种类很多，那么，广东最出名老火汤有哪些？广东最受欢迎的老火靓汤有哪些呢？本文就为你整理了广东十大经典老火靓汤，包含了五指毛桃猪骨汤、黑豆鲤鱼汤、党参黄芪炖鸡汤、黄精枸杞牛尾汤、山药茯苓乳鸽汤、椰子鸡汤、猪脚姜等广东经典老火靓汤，这份广东老火靓汤排行榜值得好好收藏噢！五指毛桃猪骨汤五指毛桃猪骨汤是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。
此菜清热祛湿，清肝润肺。
广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。
客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。
用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。
特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
煲五指毛桃汤，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材，再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类，是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。
党参黄芪炖鸡汤党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的名肴，属于粤菜系。
有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。
党参和黄芪均有补中、益气、生津的功效，用党参黄芪炖鸡汤，能够提高免疫力，增强体质，非常适合秋冬容易着凉而生病体虚的人。
五指毛桃煲鸡汤五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系传统、经典的广府汤之一。
五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，具有淡淡的椰香味道，让人垂涎三尺。
是广东人必喝的一道汤，凡是来到广东，一定要尝尝这道经典的广府汤。
味如椰汁、色如牛奶，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。
牛尾汤牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。
广东省中医院公开102种靓汤配方
广东省中医院公开102种靓汤配方，够煲一年啊！果断收藏！省中医院药师佘自强教你煲靓汤1.淮山党参鹌鹑汤材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡功效：补气血健筋骨4.山萸肉芡实煲瘦肉材料：山萸肉、芡实、瘦肉功效：补阳虚5.百合西洋菜猪展生鱼汤材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。
6.清补凉乳鸽汤材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾功效：主治小儿疳积，或祛积开胃8.太子参无花果瘦肉汤材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。
功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤材料：春砂仁、鲫鱼功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。
粤菜煲汤养生食谱大全
粤菜煲汤养生食谱大全1. 清汤老火鸡煲汤原料：老火鸡骨头、猪骨头、鸡胸肉、黑木耳、干贝、淮山、红枣、盐、水做法：1) 将老火鸡骨头和猪骨头用水焯烫，去除血水后备用。
2) 锅中加入适量水，放入焯水后的鸡骨头和猪骨头，煮沸后撇去浮沫。
3) 将鸡胸肉切成薄片，用开水稍微焯烫后捞出备用。
4) 切好的黑木耳、干贝、淮山洗净，红枣略拍松备用。
5) 将所有材料放入煲汤锅中，加适量清水，大火煮沸后改小火炖煮2小时。
6) 加入适量盐调味后即可食用。
2. 瘦肉莲藕煲汤原料：瘦肉、莲藕、山药、枸杞子、红枣、盐、水做法：1) 瘦肉切成小块，焯水后捞出备用。
2)将莲藕、山药洗净，切成块状备用。
3) 锅中加入适量水，放入焯水后的瘦肉、莲藕和山药，煮沸后撇去浮沫。
4) 加入枸杞子、红枣，继续煮沸后改小火炖煮1小时。
5) 最后加入适量盐调味即可。
3. 杞子猪骨煲汤原料：猪骨、杞子、红枣、盐、水做法：1) 将猪骨洗净，放入煲汤锅中，加入适量水，大火煮沸后撇去浮沫。
2) 加入杞子、红枣，继续煮沸后改小火炖煮2小时。
3) 最后加入适量盐调味即可食用。
4. 老母鸡花菇煲汤原料：老母鸡、花菇、鲜姜、盐、水做法：1) 将老母鸡切块，花菇洗净，鲜姜切片备用。
2) 煲汤锅中加入适量水，放入老母鸡块、花菇和鲜姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
3) 改小火炖煮2小时，加入适量盐调味即可食用。
5. 核桃莲子煲汤原料：核桃仁、莲子、红枣、盐、水做法：1) 将核桃仁、莲子和红枣洗净备用。
2) 煲汤锅中加入适量水，放入核桃仁、莲子和红枣，大火煮沸后改小火炖煮2小时。
3) 最后加入适量盐调味即可食用。
温馨提示：煲汤时可根据个人口味加入适量的调料和药材，如枸杞子、淮山、山药等。
同时，炖煮时间可以根据肉类的鲜嫩程度调整，确保煲汤的口感。
广东老火靓汤108种制作大全
广东老火靓汤108种制作大全1.鸡蛋虫草花汤材料：鸡蛋、虫草花、鸡骨、红枣、淮山片制作方法：将鸡骨洗净焯水，虫草花焯水后备用。
放入炖盅中，加入适量清水，煲炖2个小时，加入鸡蛋、红枣、淮山片，再炖30分钟即可。
2.瑶柱鸡脚汤材料：鸡脚，瑶柱，姜片，葱段制作方法：将鸡脚焯水后备用。
将瑶柱洗净泡软备用。
将鸡脚、瑶柱、姜片、葱段放入炖盅中，加入适量清水，煲炖2个小时，调味即可。
3.红豆莲子汤材料：红豆，莲子，冰糖制作方法：将红豆、莲子洗净泡软，加入适量清水，放入炖盅中，煲炖2个小时，加入冰糖搅拌均匀即可。
4.瓜果蛤蜊汤材料：南瓜，冬瓜，西芹，蛤蜊，葱段，姜片制作方法：将南瓜、冬瓜、西芹切块备用。
将蛤蜊放入开水中焯水备用。
将南瓜、冬瓜、西芹、蛤蜊、葱段、姜片放入炖盅中，加入适量清水，煲炖2个小时，调味即可。
5.鱼头豆腐汤材料：鱼头，豆腐，木耳，葱段，姜片制作方法：将鱼头洗净焯水后备用。
将豆腐切块备用。
将鱼头、豆腐、木耳、葱段、姜片放入炖盅中，加入适量清水，煲炖2个小时，调味即可。
6.黄秧白菜汤材料：黄秧，白菜，姜片制作方法：将黄秧洗净备用。
将白菜切块备用。
将黄秧、白菜、姜片放入炖盅中，加入适量清水，煲炖2个小时，调味即可。
7.乌鸡桂圆汤材料：乌鸡，桂圆，红枣，淮山片制作方法：将乌鸡切块焯水后备用。
将桂圆、红枣、淮山片洗净备用。
将乌鸡、桂圆、红枣、淮山片放入炖盅中，加入适量清水，煲炖2个小时，调味即可。
.........108.陈皮炖柚子汤材料：陈皮，柚子，红枣，罗汉果，冰糖制作方法：将陈皮、柚子、红枣、罗汉果洗净备用。
将陈皮、柚子、红枣、罗汉果放入炖盅中，加入适量清水，煲炖2个小时，加入冰糖搅拌均匀即可。
炖鸡春季养生食谱大全窍门
炖鸡春季养生食谱大全窍门
鸡肉是春季养生的好食材之一，其中炖鸡是一道营养丰富、滋补养生的健康佳肴。
下面提供几道不同口味的炖鸡食谱，供大家参考：
1. 黄焖鸡：
原料：鸡块、姜蒜、黄酒、食盐、葱段、胡萝卜、红枣、枸杞。
步骤：将鸡块焯水去腥，备用。
热锅热油，加入姜蒜爆炒出
香味，然后放入鸡块煎至两面金黄。
加入黄酒，炒匀后加入适量的水炖煮。
待鸡肉变熟后，加入胡萝卜、红枣、枸杞，继续炖煮至鸡肉变烂熟。
最后放入食盐、葱段调味即可。
2. 清炖鸡汤：
原料：鸡块、瘦肉、姜片、枸杞、淮山、红枣、盐。
步骤：将鸡块和瘦肉焯水，去掉血水后捞出备用。
锅内加水，放入鸡块、瘦肉、姜片，大火煮沸后改小火炖煮1小时。
然后加入淮山、红枣、枸杞继续炖煮30分钟。
最后加入适量盐进
行调味即可。
3. 药膳炖鸡汤：
原料：鸡块、黄芪、枸杞、党参、红枣、盐。
步骤：将鸡块焯水去腥，备用。
将黄芪、枸杞、党参洗净，
红枣去核。
将鸡块和所有草药放入炖盅中，加足够的水，大火炖煮2小时。
最后加入适量盐进行调味即可。
以上就是几道炖鸡的养生食谱，每道菜品的口味和功效都略有
不同，可以根据个人需要进行选择。
炖鸡是一道方便简单、营养健康的美食，在春天养生时非常适合食用。
春季养生汤之家常土鸡汤
春季养生汤之家常土鸡汤
春天是养生保健的好季节，不少的养生汤更是春季养生良品，下面就为大家推荐一款春季养生汤之家常土鸡汤。
说起这个家常土鸡汤，我身边也有一个小故事了。
那是一个艳阳高照的晚秋时节，我们利用休息时间，和几个
朋友相约去郊外游玩儿。
正好其中一个朋友的父母也住在那附近，于是我们一起去看望他父母。
两位老人非常客气，想留我们吃晚饭。
我们因为考虑到安全，不想走夜路，婉言谢绝了。
可是当我们要走的时候，他们不知道什么时候为我们准备的土鸡，硬是要给我们带回来，这怎么好意思呢。
老人家指着院子里的鸡说，看看，这都是我们自己养的鸡，你们拿回去放心的吃，肯定比你们在超市买的鸡好吃。
而且他们已经将鸡宰杀好了，清理干净了，让我们好感动。
盛情难却啊，不忍心再拒绝，那就拿着带回来吧。
自己养的鸡真是好，老人家还专门嘱咐我们，拿回家煲汤，不要放乱七八糟的调味料，放一点生姜和一点点盐足以。
老人家还说，春天容易感冒，鸡汤可以增强体质，预防感冒。
我们将老人家的话牢记在心，回家按照老人家说的做，增加了一点胡椒粉，其它的真是什么也没有加，原汁原味的鸡汤，非常鲜美。
的确是，我们也知道鸡汤有滋补的作用，可以增强体质，预防感冒。
现在正是万物复苏的时候，病虫害也比较多，适当喝一些鸡汤，也是春季养生不错的选择哦。
端着鸡汤，喝一口，鲜美在口，温暖在心。
感谢两位老人家，我在这里祝福您们健康长寿!快乐幸福!
上面就是有关家常土鸡汤的小故事，下面就来说下家常土鸡汤的做法。
原料：自家养土鸡两只、生姜、胡椒粉、盐工具：紫砂锅。
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鸡肉煲汤食谱大全春季煲汤食谱大全广东煲汤
∙冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤
∙材料如下：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒（黄酒）
制作做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
（乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。
）银耳汤的做法
二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。
红枣去核；刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片。
四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小
时。
五、放盐，开锅！香喷喷，太好喝了！！
专业术语：飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。
这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。
当然，飞水也是有学问的。
若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。
最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。
开水下锅也行，3~5分钟即可。
放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。
不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。
盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。
那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。
放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。
注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤
用料：牛月展（带筋的牛肉，下同）450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。
做法：
1．核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取起。
或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。
2．淮山、杞子、龙眼肉洗净。
3．牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。
4．核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。
5．把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。
冬季煲汤食谱-羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
做法：
1. 先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可
放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮
在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。
熬汤一定要舍得花时间。
3. 把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，
把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。
如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
冬季煲汤食谱-黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：
1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱
段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
黄芪，是一味中药，功能补脾益气。
乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。
功能养阴益血、治妇科疾病。
黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。
榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。
黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。
乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。
冬季煲汤食谱-骨头汤
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。
调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法：
切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。
熬制时间为40-60分钟。
骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。
冬季煲汤食谱-猪肚马蹄汤
材料猪肚一个，马蹄半斤，腐竹皮两驰，排骨四两，白果肉十五颗。
功能此汤滋养肠胃，虚不受补者适宜喝此汤，邪气温补。
制制方法猪肚用盐擦洗数次，最后清水冲洗干净，零只放入煲内；马蹄去皮洗净，取所无材料一齐放入煲内，加水五至六碗，煲三至四个钟点。
说明：猪肚暖胃健脾；白果益肺气定喘；马蹄利水湿，去三焦热；腐竹清润。
此汤是补而不燥的清润汤水。
无的人正在冬季初时肠胃不受补，一喝补汤就会大便秘结，肺燥痰稠，但是如果饮用此汤，就不会出现那些情况。
冬季煲汤食谱-百合鲫鱼汤
推荐理由：
鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。
适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚
主料：鲫鱼约1000克，百合200克。
做法：
鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；
百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐冬季煲汤食谱-鲍竹笋汤
这款汤可以滋阴润燥，平肝滋阳，补气益肾，还能减少腹壁脂肪贮积。
主料：罐头鲍50克、竹笋15克、豌豆苗50克。
料酒、精盐、味精、胡椒粉、
高汤各适量。
做法：
将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中。
鲍切成薄片，豆苗洗净。
在锅内放入高汤，烧开，将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅。
撇去汤中浮沫，加入调料即
冬季煲汤食谱-鸡丝汤
用料：鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋1个，淀粉20克，清汤375克。
做法：
1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内；
2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入
装鸡丝的汤碗内即可。