食品药品安全宣传资料――综合版.

食品药品安全知识宣传材料

食品篇

一、食品安全常识

1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。

2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

二、如何判别伪劣食品?

伪劣食品犹如过街老鼠,人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》,以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范,以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题。

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的,保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物,如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽样合格率最低,触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品,价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

餐饮服务篇

一、什么是餐饮服务?

餐饮服务指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。

二、从事餐饮服务活动应取得相关的资质

从事餐饮服务活动必须依法取得《餐饮服务许可证》。餐饮服务从业人员必须进行健康体检(取得《健康证》和参加餐饮服务食品安全知识培训(取得《餐饮服务从业人员食品安全知识培训合格证》。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

三、怎样预防食物中毒?

食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物,或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。食物中毒一般具有潜伏期短、发病快、短时间内有大量食用过相同食物的人同时发病,所有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征。

(1不吃变质、腐烂的食品;

(2不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品;

(3不生吃海鲜、河鲜、肉类等;

(4生、熟食品应分开放臵;

(5切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食;

(6不食用病死的禽畜肉;

(7不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。

四、农村自办宴席注意事项

近年来,农村集体宴席食物中毒事件时有发生,严重威胁人民群众的身体健康和生命安全。为切实加强和规范农村宴席食品安全管理,积极防范食物中毒和其他食源性疾患发生,保障广大人民群众身体健康和生命安全。各农村自办宴席户主要注意事项:一是注意卫生条件。宴席场所和食物加工场所要卫生干净,卫生用水,无厨房内外环境污染源,设臵必要的防蝇、防鼠、防尘设施和冷藏设施。

二是操作规范。做到餐具及时消毒,加工用容器、工具生熟分开,原料与成品、生熟食品分开存放。认真清洗蔬菜,防止有害微生物污染食品。无冷藏或再加工措施的熟食成品存放时间不宜超过2小时,隔餐隔夜食品要求煮熟煮透,中心温度不得低于70℃,避免危害人体健康,宴用的菜肴留样备检。

三是厨师要身体健康。从事宴席制作的厨师要参加相关食品安全培训和健康体检,取得合格证和健康证,方可上岗,并注意个人卫生,保持良好卫生习惯,患肺结核、肝炎、痢疾、化脓性或渗出皮肤病等传染病期间不能担任宴席厨师。

四是合理调配菜谱。厨师要合理调配宴席菜谱,提出原料采购要求,拒用有毒、有害,易导致食物中毒原料,不做易引起食物中毒菜品,科学合理加工菜肴,确保宴席食品安全。

五是采购安全原料。户主要把好原料采购质量关,不购买未经检疫或者检疫不合格的肉类及其制品,不采用四季豆、发芽马玲薯、新鲜黄花菜、野生菌等有毒、有害、易导致食物中毒的原料。到正规食品经营企业购买烟、酒、饮料等副食品,购买时要求索证、索票,严禁采购过期变质和“三无”食品。六是凡因嫁娶或乔迁、做寿等事宜举办50人以上宴席的,由宴请户主提前2天向所在村委会申报备案。

药品篇

一、怎样识别骗人的违法药品广告?

目前,有一些药品广告夸大宣传,常常蒙蔽消费者,误导消费。下面给大家介绍一下识别虚假广告的小常识。

(1广告内容中带有一些绝对化的语言,如“疗效最佳”、“根治”、“安全无副作用”、“国家级新药”、“最新技术”、“最高科学”、“治愈率、有效率达100%”等,还有一些声称“无效退款”、“保险公司保险”的宣传,这些都是违法药品广告,千万不能相信。

(2利用医疗机构或者专家、医生、患者、儿童的名义、形象进行宣传的,也是违法广告,这样的广告无论说得多么诱人动听,大家都不要相信。

(3对在公共场所(如公园、影剧院、宾馆、广场进行以健康讲座、咨询、免费送药、附赠药品或礼品,以及上门赠送药品等名义进行的药品宣传、推荐等活动,也不要贪图便宜,以免受骗上当。