酒店餐饮实习的心得体会范文

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餐饮工作心得及感悟总结(通用8篇)

餐饮工作心得及感悟总结(通用8篇)餐饮工作心得及感悟总结篇1在这次实习中，我有幸加入了一家大型的餐饮连锁店，作为实习生，我的工作包括点餐、烹饪、清理和客户服务。

这段时间的实习不仅让我更深入地了解了餐饮行业，也让我对自己的职业规划有了更清晰的认识。

这家餐厅的菜品多样化，涵盖了各种口味和人群的需求。

在实习期间，我有机会参与了菜单的修改和更新，这让我感受到了菜品研发的艰辛和乐趣。

同时，我也了解到如何根据顾客的口味和需求做出调整，这对我的服务技能有了很大的提升。

在实习期间，我也接触到了各种各样的客人。

有些顾客非常友好，对菜品和环境提出了很多建设性的意见，而有些顾客则表现出对菜品的不满。

在这些情况下，我学会了如何处理冲突和不满，用热情和耐心去解决问题，这也让我对人性化管理有了更深的理解。

在实习期间，我也接触到了各种各样的同事。

他们都非常友好，乐于分享他们的经验和知识。

在他们的帮助下，我学会了如何更好地管理时间，提高工作效率，也学会了如何处理团队内的冲突。

回顾这次实习，我深深感受到了餐饮行业的不易。

但是，这次实习也让我收获颇丰。

我学会了如何更好地服务顾客，如何处理团队内的冲突，如何调整菜品以满足不同的需求。

同时，我也对自己的职业规划有了更清晰的认识，我意识到自己对餐饮行业的热爱，并且愿意为之奋斗。

这次实习让我深刻认识到，只有付出才能有所收获。

虽然过程中也遇到了不少困难，但是通过不断学习和努力，我成功地克服了这些困难。

这次实习让我更加自信地面对未来的挑战，我坚信，只要我坚持不懈，我就能在餐饮行业中取得成功。

*为本网站原创作品，不得擅自转载！餐饮工作心得及感悟总结篇2我的餐饮实习之路：挑战、学习与成长在我大学生涯的最后一年，我选择实习，以便更好地了解自己的专业，并将理论知识运用到实践中。

我选择了本地一家知名餐厅作为实习地点，下面是我在实习期间的心得体会。

从实习的第一天开始，我就被餐厅的热闹气氛所吸引。

顾客们络绎不绝，服务员们忙碌而有序地工作着。

餐厅实习心得体会

餐厅实习心得体会（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐厅实习心得范本5篇

餐厅实习心得范本5篇当我们对人生或者事物有了新的思考时，可以寻思将其写进心得体会中。

它可以帮助我们了解自己的这段时间的学习、以下小编在这给大家整理了一些餐厅实习心得范本，希望对大家有帮助！餐厅实习心得范本篇1综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家四星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。

那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？第一部分：中餐部餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。

我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。

酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。

看来，工作总结我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。

更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。

刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。

在酒店实习的实习心得8篇

在酒店实习的实习心得8篇篇1当我第一次踏入酒店的大门，我仿佛置身于一个全新的世界。

酒店，不仅仅是一个提供住宿的地方，更是一个充满机遇和挑战的工作场所。

在这里，我不仅学到了专业知识，更培养了实际操作能力和团队合作精神。

在实习期间，我主要负责接待工作。

每天面对来自五湖四海的宾客，我深刻体会到酒店服务行业的魅力。

每一位宾客都是独立的个体，他们有着不同的需求和期望。

为了满足这些需求，我们需要不断学习和提升自己的服务水平。

在接待过程中，我始终保持微笑和耐心，用真诚的态度去倾听每一位宾客的心声。

同时，我也积极与同事沟通，共同解决工作中遇到的问题。

在酒店实习的过程中，我也遇到了一些挑战。

例如，有时宾客的需求过于复杂，超出了我的能力范围；有时同事之间存在沟通不畅的情况，导致工作出现失误。

面对这些挑战，我始终保持积极的心态，努力寻找解决问题的方法。

通过不断学习和实践，我逐渐掌握了更多的工作技巧和方法，也培养了更强的沟通能力和团队协作精神。

在实习过程中，我也收获了许多成长和感悟。

首先，我明白了服务行业的重要性。

酒店服务行业不仅仅是为了满足人们的住宿需求，更是为了给人们带来愉悦和舒适的体验。

在这个过程中，我们不仅要做好自己的本职工作，更要注重细节和服务态度，让每一位宾客都能感受到我们的热情和专业。

其次，我学会了如何与不同类型的人相处和沟通。

在酒店工作中，我会遇到各种各样的人，有礼貌的、有耐心的、也有脾气暴躁的。

面对这些人，我学会了保持冷静和耐心，用真诚的态度去与他们沟通，解决问题。

最后，我也明白了团队合作的重要性。

在酒店工作中，我们每个人都是团队中的一员，我们的工作需要相互配合和支持。

只有通过团队合作，我们才能更好地完成工作任务，提供更优质的服务。

总的来说，在酒店实习的过程中，我收获了许多宝贵的经验和感悟。

这些经验和感悟不仅对我未来的工作有着重要的指导意义，更是我人生路上的宝贵财富。

在未来的工作中，我会继续保持积极的心态和努力的态度，不断学习和提升自己的能力，为酒店行业的发展贡献自己的力量。

餐饮实训心得(通用8篇)

餐饮实训心得(通用8篇)餐饮实训心得(通用8篇)心得是一种很好的表达自己的想法和感受的方式，可以让人更好地了解自己的思想和价值观。

优秀的餐饮实训心得应该是怎样的？快来学习餐饮实训心得的撰写技巧，跟着一起来参考！餐饮实训心得篇1餐饮实习之路：滋味生活，成长感悟实习对我来说，不仅仅是一次学习和锻炼的机会，更是一段宝贵的人生历程。

在这段时间里，我不仅收获了专业知识，更增长了人生阅历，深化了对生活的理解。

实习期间，我有幸在一家五星级酒店的餐饮部门工作。

工作的内容主要包括宴会服务、餐厅管理以及客户沟通等。

在这个过程中，我接触到了各种各样的人，体验到了不同的人生。

我的实习工作从最基础的服务员开始，负责宴会的餐桌布置和客人沟通。

这个工作需要极高的耐心和细致，让我深刻体验到了服务业的不易。

同时，我也通过与客人的交流，了解了不同人群的生活习惯，这对我个人的沟通能力和人际交往能力有了极大的提高。

在实习期间，我遇到了一位特别的服务员。

他以热情、细致、周到的服务赢得了客人的赞誉。

他的服务理念深深地影响了我，让我明白了服务行业的魅力所在。

通过这次实习，我深刻理解了团队合作的重要性，明白了只有真诚对待每一个人，才能提供优质的服务。

同时，我也认识到在工作中不断学习和进步的重要性，只有不断提升自己，才能在竞争激烈的社会中立足。

回顾这次实习，我深深感激酒店为我提供的这次机会。

这段经历让我明白了生活的多样性和复杂性，也让我学会了如何面对困难和挑战。

我坚信，这次实习将在我未来的人生道路上起到积极的推动作用。

餐饮实训心得篇2以下是一篇餐饮实习心得体会总结：本次实习是在___餐厅进行的，旨在了解餐饮业的基本运营方式和技巧。

通过这次实习，我深刻地认识到了餐饮业的重要性，并学到了很多实用的技能和知识。

在实习期间，我主要负责点餐和送餐工作。

刚开始的时候，我有些不知所措，不知道该如何应对客人的需求。

但是，在同事的帮助和指导下，我逐渐掌握了技巧和注意事项，并能够熟练地完成自己的工作。

餐饮实训心得体会(通用8篇)

餐饮实训心得体会(通用8篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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酒店餐饮实习心得5篇（精编版）

酒店餐饮实习心得5篇在校领导的努力下,学校与远洲集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台,我们x届生态旅游,酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集团旗下的四个酒店实习.下面就是给大家带来的酒店餐饮实习心得，希望能帮助到大家!酒店餐饮实习心得1暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。

我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。

也许是幸运,也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。

实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。

一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。

这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

我们实习的单位——桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。

其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括漓江厅、七星厅和多功能厅)和西餐部(包括酒吧和自助餐厅)，我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。

漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

关于酒店厨师实习工作总结范文6篇

关于酒店厨师实习工作总结范文6篇篇1时间过得真快，转眼我即将结束为期一年的实习工作。

回顾这些日子，我学到了许多专业知识，也认识到自己的不足。

以下是我实习期间的工作总结。

一、实习概述我实习的酒店是一家五星级酒店，位于市中心的黄金地段。

酒店内有多个餐厅和厨房，包括中餐厅、西餐厅、咖啡厅等。

我在实习期间主要在中餐厅的炒菜组工作，负责炒菜、蒸菜、烧烤等工作。

二、实习收获1. 专业技能的提升在实习期间，我学到了许多炒菜、蒸菜、烧烤等技能。

通过不断的实践和摸索，我逐渐掌握了各种菜品的制作技巧和烹饪方法。

同时，我也学会了如何根据客人的需求和口味进行调整和创新，提供更优质的服务。

2. 团队协作能力的提高在酒店实习期间，我深刻认识到团队协作的重要性。

每个餐厅和厨房都需要紧密配合，才能保证服务的顺利进行。

我也学会了如何与同事沟通、协作，共同完成任务。

3. 服务意识的增强在五星级酒店实习，我深刻认识到服务的重要性。

每个员工都应该具备高度的服务意识，为客人提供优质的服务。

我也学会了如何主动为客人服务、解决问题，提高客人的满意度。

4. 自我学习能力的提升在实习期间，我遇到了许多新的问题和挑战。

通过不断的学习和实践，我逐渐掌握了解决问题的方法和技巧。

同时，我也学会了如何自我学习、自我提高，不断拓展自己的知识面和技能。

三、存在的问题虽然我在实习期间取得了不少成绩，但也存在一些问题需要改进：1. 烹饪技能仍需提高尽管我学到了许多烹饪技能，但我认为自己的烹饪技能还有很大的提升空间。

在未来的工作中，我会继续努力学习和实践，提高自己的烹饪水平。

2. 服务态度有待改善有时候我在服务过程中会遇到一些不愉快的客人，这时候我会有些情绪化，服务态度不够好。

我意识到服务行业需要的是耐心和冷静，我会努力改善自己的服务态度，提高客人的满意度。

3. 团队协作还需加强尽管我学会了团队协作的重要性，但我认为自己的团队协作能力还有待加强。

在未来的工作中，我会更加注重与同事的沟通和协作，共同完成任务。

酒店餐饮部实习心得5篇

酒店餐饮部实习心得5篇酒店餐饮部实习心得1一、实习时间2019年_月_日二、实习单位介绍__酒店项目按照国家五标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。

地下二层停车位492个。

餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。

在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。

投入使用后的__酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将__酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务当地经济建设。

三、实习内容在__酒店的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。

风味餐厅主要经营本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。

我负责的包间虽然不是的，却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。

我每天负责餐饮包间的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。

餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。

每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排;之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间;十一点就到了我们的正式工作时间。

客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整;等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。

酒店西餐厅实习总结范文6篇

酒店西餐厅实习总结范文6篇篇1时间过得真快，转眼间我在酒店西餐厅的实习生活结束了。

回顾这段时间的经历，我感到非常开心，也收获颇丰。

一、实习目的这次实习是为了让我更好地了解酒店西餐厅的服务流程和业务知识，培养我的实际操作能力和团队合作精神，提高我的职业素养和沟通能力。

通过实习，我能够更好地理解酒店西餐厅的经营和管理，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

二、实习内容在实习期间，我主要负责接待顾客、点菜、送餐、结账等工作。

刚开始的时候，我感到有些陌生和紧张，但随着时间的推移，我逐渐适应了工作环境，与同事们也建立了良好的合作关系。

在接待顾客方面，我学会了如何主动向顾客问好、介绍菜品和特色服务，如何根据顾客的需求和口味推荐合适的菜品和酒水。

在点菜过程中，我注意倾听顾客的需求和意见，及时与厨师沟通，确保菜品的准确性和口感。

同时，我还学会了如何处理顾客的投诉和意见，提高顾客的满意度。

在送餐过程中，我严格遵守送餐流程和服务标准，确保菜品的质量和温度不受影响。

在结账时，我认真核对账单和金额，确保无误后及时向顾客收取费用。

除了以上工作外，我还积极参与餐厅的日常工作和学习培训。

通过学习和培训，我不仅提高了自己的业务水平，还了解了餐厅的经营管理知识，为未来的职业生涯打下了坚实的基础。

三、实习体会通过这次实习，我深刻认识到酒店西餐厅的服务质量和团队合作的重要性。

在服务过程中，我们要注重细节和服务态度，提高顾客的满意度和忠诚度。

同时，团队合作也是必不可少的，只有团队成员之间相互信任、互相支持，才能更好地完成工作任务和提高工作效率。

在实习过程中，我也遇到了一些困难和挑战。

例如，有时顾客会对菜品和服务提出一些不合理的要求，这时我需要耐心地与顾客沟通，并尽量满足他们的需求。

此外，在工作中有时会遇到一些紧急情况，需要我迅速反应并妥善处理。

但通过不断地学习和实践，我逐渐掌握了应对这些情况的方法和技巧，提高了自己的应变能力和综合素质。

四、总结与展望总的来说，这次实习让我受益匪浅。

大学生酒店实习心得（5篇）

大学生酒店实习心得作为一名大学生，我有幸在暑假期间有机会参加一家酒店的实习，这对我而言是一次非常宝贵的经历。

在为期两个月的实习期间，我在酒店的不同部门工作，与各种各样的客人打交道，积累了丰富的实践经验。

以下是我在实习期间的心得和收获。

首先，我要感谢酒店的工作人员，他们非常热情地接待了我，并给了我很多的指导和帮助。

在酒店的实习期间，我被分配到接待部门、餐厅和房务部门进行轮岗。

在接待部门，我学会了如何处理客人的入住和离店手续，接听电话和处理客人的需求。

在餐厅，我学会了如何服务客人，包括推荐菜单、倒茶、送菜等。

在房务部门，我学会了如何打扫房间和更换床单等工作。

在实习期间，我最大的收获之一是学会了如何与不同的客人进行沟通和互动。

每位客人都有不同的需求和喜好，我需要学会倾听他们的要求，并尽力满足他们的需求。

有些客人可能比较苛刻，但我学会了保持冷静和耐心，并用礼貌的方式与他们沟通。

通过与不同客人的交流，我不仅提高了自己的沟通技巧，还学会了更好地解决问题和处理矛盾。

另一个我学到的重要的技能是团队合作。

在酒店的各个部门，我都需要与其他员工密切合作，共同完成工作任务。

无论是在接待部门还是在餐厅，我们都需要互相协作，以确保客人得到满意的服务。

在实习期间，我学会了如何与其他员工配合，帮助他们完成工作，并在需要的时候主动提供帮助。

团队合作不仅提高了工作效率，还让我感受到了工作中的凝聚力和互助精神。

在实习期间，我还有机会学习了一些专业知识和技能。

在接待部门，我学到了如何使用酒店管理系统，处理客人的预订和入住手续。

在餐厅，我学到了如何正确摆放餐具，如何做好客人的点菜和结账等工作。

在房务部门，我学到了如何清洁房间、更换床单和提供客房服务。

这些专业知识和技能对我的将来非常有帮助，无论是在酒店行业还是其他领域。

最后，我要说实习期间最宝贵的收获之一是对自己的成长有了更深刻的认识。

通过实习，我不仅了解了酒店行业的工作流程和运营管理，还发现了自己的不足之处。

餐饮行业实习心得体会范文(10篇)

餐饮行业实习心得体会范文（10篇）餐饮行业实习心得体会范文（10篇）实习的日子一眨眼就过去了，相信大家在充实的实习生活中一定收获满满，不如趁热打铁将心中所思所想记录下来，写一篇心得体会下面是小编为大家搜集整理的关于餐饮行业实习心得体会10篇，供大家参考，快来一起看看吧!餐饮行业实习心得体会篇1由于学校与酒店合作的关系，我来到了__酒店实习。

其中主要是平时酒店宴会厅内的服务员实习。

以下是我在酒店餐饮部的实习报告。

一、实习时间20__年x月x日。

二、实习地点__酒店餐饮部。

三、实习内容餐饮部的工作环境相对轻松自由，整个晚上是以乐队表演和自助餐的形式进行的，客人们可以畅饮啤酒，人到啤到。

作为服务人员，我们不被要求要用托盘送啤酒，双手拿杯子就可以了，有时候x个手一共可以拿得起x杯啤酒，也觉得自己挺厉害的呢！每天下午我们的主要任务就是一些简单的场地布置：摆桌子、分餐具、弄纸巾花、准备自助餐、摆啤酒等等。

到了晚上，即客人入座后，我们主要任务就是自助餐服务、倒啤酒和调动客人的积极性，融入到现场气氛。

一开始倒啤酒没有经验，我总是掌握不好啤酒气泡冒出来的度，总是倒太多导致气泡溢出来洒在桌上，甚至溢到客人的手机上、身上，每次遇到这种情况我都会很慌张，会觉得很不好意思，好在每次客人都还是很谦和地处理我的失误。

不过倒多了，总结出了经验便也可以把倒啤酒这么简单的事情做好。

啤酒节的客人留给我印象最深刻的也有两个：有一桌全是德国人，他们喜欢单独买德国的某种酒来喝，作为服务他们桌的我也乐此不疲地帮他们买了x次酒，最后一次帮他们买的时候他们，他们还给了我小费。

这是人生中第一次收到小费，一开始很不好意思拿，一再的推脱，那个德国人硬塞到我口袋里，我也不再好拒绝，内心还是很欣喜的。

虽然不是说很多钱，但却是一种鼓励，起码是对我服务的一种肯定。

最后他走的时候还亲了我的脸颊，一直和我说“Thank you”，其实觉得自己做的不过是分内之事，却得到别人如此的肯定，那时的我很是开心。

餐饮实习心得通用(精选5篇)

餐饮实习心得通用(精选5篇)餐饮实习心得通用【篇1】1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会。

2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。

当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。

根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。

下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。

4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是__元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台餐饮实习心得通用【篇2】一、实习岗位与内容1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。

餐饮实习心得体会5篇

餐饮实习心得体会5篇餐饮实习心得体会1我于20____年7月14日——20____年10月31日到广州市凤凰城酒店实习，这段时间我的收获很大。

酒店服务是有形产品和无形服务的混合体，酒店服务质量评价的标准就是客人的”满意程度”。

处于买方市场的酒店应把顾客需求作为营销工作的出发点，前厅代表酒店与宾客接触，满足客人对酒店服务的各种需求，接受客人的投诉，解决客人的疑难问题，是酒店的神经中枢。

正是基于这些，前厅的地位和作用就尤显重要。

前厅部虽然不是酒店主要的营业部门，但对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和经营效益有着至关重要的影响。

前厅部可谓是酒店管理的点睛之笔。

（一）实习收获通过这次在凤凰城酒店接近四个月的实习，本人获益非浅。

酒店就等于是一个社会的缩影。

这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。

1、沟通能力提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。

往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。

如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。

当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。

人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。

如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思考的问题。

在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。

2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作，每天都必须作好作战的准备。

因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。

入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。

面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。

3、工作独立处理能力提高：通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。

餐饮工作心得与收获(精选8篇)

餐饮工作心得与收获(精选8篇)餐饮工作心得与收获篇1我的美食之旅：实习中的领悟与成长自从我在大学期间开始实习，我从未像现在这样全神贯注地投入到一项活动中，那就是学习餐饮管理。

通过这次实习，我不仅学到了很多关于餐饮业的知识，而且更深入地了解了实践的重要性。

我的实习地点是一家位于市中心的餐厅。

一开始，我被分配到了厨房，负责切菜和洗碗。

虽然这些工作看似简单，但我却从中了解到了餐饮业的基本操作和流程。

慢慢地，我得到了晋升，开始参与到了烹饪和点餐的过程中。

随着时间的推移，我开始更深入地了解餐厅的管理和运营。

在这个过程中，我遇到了许多挑战。

比如，有一次我负责的特殊菜品在最后时刻出了问题，导致整个餐厅的计划被打乱。

这次经历让我深刻地明白了餐饮业中每一个环节的重要性，以及如何应对突发情况。

同时，我也学会了更好地与团队合作，解决问题。

另一方面，这次实习也让我看到了餐饮业中的优点和缺点。

优点包括细致的服务态度，严谨的工作流程，以及注重细节的烹饪风格。

然而，我也看到了餐饮业中的一些缺点，如工作强度大，压力大，以及需要面对高水平的卫生要求。

回顾我的实习经历，我意识到餐饮实习不仅仅是一份工作，更是一次学习的机会。

我从这次实习中学到了很多宝贵的经验，如如何有效地管理时间，如何处理突发事件，以及如何与团队合作。

同时，我也明白了餐饮业中的优点和缺点，这将对我未来的职业生涯产生深远影响。

总的来说，这次实习是一次宝贵的学习经历。

我从中得到了很多启发，也学到了很多实用的技能。

我期待着将这些经验应用到我的未来工作中，继续成长和学习。

餐饮工作心得与收获篇2餐饮实习之路——我与美食的邂逅实习时间：2023年2月20日至2023年6月1日实习部门：餐饮部实习岗位：服务员作为一名大二的学生，我有幸在寒假期间得到了一份餐饮实习的工作机会。

这次实习的经历不仅让我学到了很多关于餐饮行业的知识和技能，更让我对自己的职业规划有了更清晰的认识。

在实习期间，我主要负责为客人提供优质的服务。

酒店餐饮实习心得体会分享（精选14篇）

酒店餐饮实习心得体会分享（精选14篇）酒店餐饮分享篇1引言：带着幸运和幸福的感受我们开始我们大学必要走的路程——实习。

实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，我们是一个强者，不论从工作还是学习。

本将从以下几个方面说明：1.实习目标，2.实习经过，3.实习收获和实习心得4.以及最后的实习展望，自己对将来工作的感受和感触。

毕竟能力有限，有不对的地方，也请老师见谅批评，敬请老师匡正指教，以希在将来的人生路上走的更好，发展的更加出色!实习综述：实习前总听老师们和学长们说，我们这个旅游管理专业的同学大部分都是到酒店工作和实习的，当时还是不以为意的，到自己真的是去面对的时候，才实实在在的感觉真的是这样的吧。

回想自己从面试到被录取，总是少不了同学们的理解和支持的，最终我实现了自己的初级目标——直奔北京中国的心脏所在。

我实习的单位是首都宾馆，隶属于国务院国家机关事务管理局，管理集团是以前是新加坡的著名酒店集团——“文华”酒店管理集团公司。

中国最早的一批涉外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的吧，不论从历史还是资历还是整体势力，在中国酒店业里也算是一个比较知名的航母。

当时感觉自己是庆幸的，真的。

不过自己也是有一些的放弃的了。

我放弃了去东莞一家豪华的商务五星大酒店——嘉华酒店。

没有办法现实是残酷的，我们都必须面对吧。

所谓一女只能嫁一男，虽然嘉华那边比较器重我，但真的对不起，我深深的感到为了自己的将来我必须去北京。

不过还好老师们同学们包括嘉华那边的人事经理都带着理解，现在实习结束了，我真的深深的感激他们，发自内心的谢谢你们，谢谢!实习真的是收获很大的，由于我在的餐厅是咖啡厅，算是一个西餐厅吧，所以感受最深的还是好好的学习英语，英语不行你什么都不是的。

酒店餐饮工作心得体会（精选15篇）

酒店餐饮工作心得体会酒店餐饮工作心得体会（精选15篇）有了一些收获以后，就十分有必须要写一篇心得体会，它可以帮助我们了解自己的这段时间的学习、工作生活状态。

相信许多人会觉得心得体会很难写吧，以下是小编为大家收集的酒店餐饮工作心得体会，仅供参考，希望能够帮助到大家。

酒店餐饮工作心得体会篇1从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。

具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。

使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。

我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。

你就可能将平凡的工作做得不同凡响。

而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神。

餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。

所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。

主动地工作，主动地寻找工作。

“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

要有自信心。

与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

酒店餐厅实习心得体会(精选5篇)

酒店餐厅实习心得体会(精选5篇)酒店餐厅实习心得体会篇1一转眼我的实习生活又过去了，长大之后的时间总感觉过的越来越快，不知道是时间真的变的更快了，还是我的心开始变快了。

曾经在刚刚进入大学的时候也曾因为自己考上了一个专科而自甘堕落，等到后面快要毕业实习的时候慌了，因为我知道自己大学这几年都是混日子混过来的，并没有真正的学习到什么东西。

我有些害怕毕业工作，我不知道自己该早什么样的工作，未来会过的怎么样，那个时候十分后悔自己没有好好的在大学里学习，而是选择了天天玩。

那个时候后悔已经来不及了，即便是我再后悔时间也不会倒退，我也不会回到刚刚进入大学的时候。

只能在我能够选择的余地里，选择一份我尽量想做的，最后我来到了餐厅实习。

在选择来餐厅实习的时候，我的心里就做好了准备，干一行爱一行，不管未来怎么样我都要尽力做好自己生活中的每一件事，不管吃多少的苦，受多少的罪都要坚持下。

过去我还很幼稚导致我做错了决定，导致我能够选择的权力更少了，实习时我一定要努力，让未来的自己有着更多选择的全力。

只有这样才能让我在未来的日子里，生活的更好，有着更好的生活条件。

三百六十行行行出状元，就算我是在餐厅实习，但只要我做的好也一定是有机会的。

在来到餐厅之后我竭尽所能的让自己能够学习到更多的知识，处理好和每一位同事的关系。

我的辛苦没有白费，六个月下来，我成为了餐厅最优秀的实习生，以及一次本月最佳员工奖项。

在这六个月里我也做到了我曾经许下的诺言，不管是多么辛苦我都不会放弃。

在这段时间里我也遭到了顾客的刁难，上司的无礼要求，但是我都忍了下来并且笑脸相迎，我知道自己这是在工作而不是在学校。

如果是在学校我可以对他一顿辱骂之后转生离去，而这里不行，我是在工作，如果来你这点苦楚都忍受不了，未来的那些磨难我怎么能坚持下来呢。

我想这一行虽然起点低，但只要我努力，我也一定能够做到管理层。

而想要做到这些则是需要我不断的努力，让自己变得更优秀，优秀到我的领导在可以选拔提升员工的时候能够第一个想到我，而不是别人，我想我就成功了。