西式炸土豆饼做法 - 360文档中心

厨房美食菜谱：土豆饼(好吃到爆)的做法

厨房美食菜谱：土豆饼（好吃到爆）的做法
外酥脆内嫩软，色香味俱全。

简单快捷美味之一！！！杠杠得！
食材
主料：
土豆一个
糯米粉
淀粉一小勺
鸡蛋
植物油
盐适量
姜蒜适量
花椒粉少
步骤
1.土豆切或刮成细丝，用清水泡几分钟。

2.姜蒜剁成小粒备用。

3.糯米粉、鸡蛋、淀粉。

加入少量水往同一方向拌匀。

4.加入少量花椒粉一半姜蒜粒和盐（平时炒土豆丝相同份量）。

5.把土豆丝晾几分钟。

6.锅里到入植物油，多点可炸，少点可煎。

楼主喜欢炸！然后把一个饼份量的土豆丝放入盘中拌一下泡一会等油开。

7.准备一个圆勺子，把泡好的土豆丝交叉放入勺中，把勺里过多的糯米粉液倒一点。

8.油开后把火调下，放入一勺土豆丝。

炸ing
9.炸黄了翻面少炸一会。

10.炸上一个的同时准备下一个饼的土豆丝泡。

11.再翻回来炸一下底部。

然后准备一个漏油的网，把炸好的放上面晾一会，滴掉多于的油！
12.完成了，装盘。

开吃。

我是不会告诉你，好吃的不得了得，嘻嘻。

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土豆饼的13种做法，既美味又简单还吃了管饱

土豆饼的13种做法，既美味又简单还吃了管饱碗丸对土豆有种莫名的钟爱，土豆饼是我最喜欢吃的，小时候被爸妈丢在外婆家，外婆家里比较忙，每次闹着要吃土豆饼的时候，外婆就让姐姐和碗丸一起刮土豆然后把它擦成泥，外婆就给碗丸做土豆饼，吃起来特别(╯▽╰)好香~~，特别满足，那么今天碗丸要说的就是土豆饼了~~第1种做法外婆土豆饼这是外婆给我做的，o((≧▽≦o)！！把土豆去皮擦成泥，然后放入食用盐，别的调料看个人口味，我喜欢加点辣椒和孜然，生土豆泥是不用加水的，搅拌均匀后就可以烧锅了，热锅里放少量的油，用勺子舀一勺土豆泥在锅里摊成饼，饼可以厚一点大概5㎜，等他慢慢煎黄在翻面，待两面都是金黄熟透就可以起锅了，这样做的土豆饼咬一口外面焦脆内里柔软，还带有土豆的原始清脆感，很香噢~~~~第2种做法家常土豆饼土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

翻转一面，继续加热3分钟。

土豆饼金黄熟透就可以了。

第3种做法香煎土豆饼土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。

烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

第4种做法泡菜土豆饼土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。

把去皮的土豆擦成洗丝。

培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。

将土豆丝也拌入其中。

平底锅加热，倒适量油。

土豆饼制作方法

土豆饼制作方法
土豆饼，是一道美味可口的传统小吃，香脆可口，深受人们喜爱。

下面，我将为大家介绍一下土豆饼的制作方法。

首先，准备食材。

我们需要准备土豆、面粉、盐、葱姜蒜、五
香粉、胡椒粉、食用油等食材。

土豆要选择纹理细腻、口感绵软的
品种，这样制作出的土豆饼口感更好。

接下来，制作土豆饼的面团。

首先将土豆洗净去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。

蒸熟的土豆捣成泥状，加入适量的面粉，再加入少
许盐、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀。

将和好的面团揉成团，盖上湿
布醒发片刻。

然后，制作土豆饼的馅料。

将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香，
再加入适量的肉末炒熟，最后加入适量盐、酱油、料酒调味，炒匀
备用。

接着，包馅。

将醒发好的面团擀成薄饼，用模具或者杯子切成
圆形饼皮，将饼皮包入馅料，将边缘捏紧，搓成圆饼状。

最后，煎土豆饼。

取一平底锅，倒入适量的食用油，将土豆饼放入锅中，用小火煎至金黄酥脆即可。

土豆饼制作完成，香气扑鼻，外酥内软，回味无穷。

土豆饼的制作方法并不复杂，只要按照以上步骤认真操作，相信大家也可以在家轻松制作出美味可口的土豆饼。

希望大家可以尝试制作土豆饼，享受自己动手做美食的乐趣！祝大家制作成功，美味可口！。

土豆饼的做法简单好吃

土豆饼的做法简单好吃
黑胡椒土豆饼
主料：土豆(500g)、淀粉(30g)、葱(少许)
调料：黑胡椒粉(适量)、盐(1茶匙)
做法：
1、材料准备好
2、葱切碎备用
3、土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟
4、蒸好的土豆趁热压成泥
5、调入盐和胡椒粉
6、放入生粉拌匀
7、搅拌好的样子
8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟
9、勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁
10、锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚
11、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄
12、最后撒上葱花即可
小贴士
1、用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。

2、锅里放入油，要烧至7、8层熟后放饼坯，然后立刻转小火。

3、这土豆饼是软糯的，煎的时候不要急着翻面，轻轻晃动锅子，定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。

西餐中的烹饪技巧如何制作出酥脆的炸薯饼

西餐中的烹饪技巧如何制作出酥脆的炸薯饼西餐中的烹饪技巧：如何制作出酥脆的炸薯饼炸薯饼（Hash Browns）是一道受欢迎的西式早餐食品，以其酥脆的外皮和松软的内心而闻名。

制作一份完美的炸薯饼需要掌握一些烹饪技巧和注意事项。

本文将为您详细介绍制作酥脆的炸薯饼所需的步骤和技巧。

一、准备原材料首先，我们需要准备以下材料：1.土豆：选择新鲜的土豆，洗净去皮切成块状；2.洋葱：切成细丝状；3.调味料：盐、胡椒粉适量；4.植物油：用于炸制。

二、土豆处理1.把土豆块放入锅中加水煮沸，煮至土豆变软（但仍保持形状）；2.取出煮熟的土豆块，用冷水将其冷却，然后用纱布包裹住土豆块，将多余的水分挤压掉；3.将土豆块切碎，用搅拌器搅拌至土豆细腻。

三、调味处理1.将切好的洋葱丝放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀；2.将土豆泥和洋葱混合在一起，搅拌至完全结合。

四、形状塑造1.将土豆和洋葱混合物取出适量，用手揉搓成圆形的饼状；2.在平底锅中倒入植物油，加热至中高温；3.将塑造好的土豆饼放入热油中，用铲子轻轻压扁；4.煎炸至两面金黄，表面酥脆，内部熟透。

五、沥油与装盘1.将炸好的薯饼取出，放在厨房用纸上沥去多余的油脂；2.将炸薯饼装盘，并根据个人口味搭配沙拉或其他配菜。

六、技巧与注意事项1.注意土豆煮的时间，煮过度会导致土豆泥水分过多，影响口感；2.挤压土豆块时要用力均匀，确保尽量排除多余水分；3.在煎炸薯饼前，油温必须达到适宜的温度，可以通过放入一小块土豆饼来测试，看其是否能迅速发出嗡嗡声；4.在烹饪过程中，可根据个人口味加入其他调味料，如大蒜粉、香草粉等。

通过以上的步骤和技巧，您可以轻松制作出外皮酥脆、内心松软的炸薯饼。

尽管制作过程简单，但较为重要的是要掌握好土豆的处理和烹饪过程中的细节。

希望以上的指导对您有所帮助，祝您制作出美味的炸薯饼！。

厨房美食菜谱：土豆饼的做法_5

厨房美食菜谱：土豆饼的做法
家里的土豆太多了，冬天的时候，老爸买了一袋子，准备过冬的，这一冬天也没吃多少，眼看着就发芽了，新土豆都要上市了，没办法，把家里的土豆消灭消灭吧，换着法的做土豆吃。

这不，就做了一大盘子的土豆饼！
食材
主料：
土豆500g
鸡蛋
牛奶100g
白糖
盐
面粉
油50g
步骤
1.土豆洗净，上锅蒸熟，剥皮！
2.鸡蛋打散，加入牛奶，糖，盐！
3.土豆去皮，捣碎，建议啊，最好带上一次性手套，慢慢的捏！
4.倒入鸡蛋牛奶汁，加入面粉，加劲的搅。

一定要搅和开！
5.起锅，放油，用手把土豆泥弄成小饼状，开煎，小火慢慢的煎成金黄色，出锅！
小贴士：1.土豆趁热剥皮，好剥！
2.面粉一定不要太多了，否则吃不出土豆的糯糯的感觉了！
3.不爱吃牛奶味的可以不放，只放鸡蛋就可以了！
4.一定要小火煎！。

炸土豆丝饼的做法_好吃的炸土豆丝饼怎么做

炸土豆丝饼的做法_好吃的炸土豆丝饼怎么做
炸土豆丝饼怎么做好吃呢?土豆丝给大家的印象好像就是炒土豆丝，土豆丝炒肉，其实土豆丝还可以用来做饼。

这土豆丝饼和一般的面粉饼子不同，主要原料是土豆丝，吃起来土豆香气怡人，口感既松脆又酥软。

下面是关于炸土豆丝饼的做法，快来试试吧。

炸土豆丝饼做法一
食材准备
鸡蛋1个，土豆适量，面粉适量，油，盐适量。

方法步骤
1、将土豆刨丝，打入一个鸡蛋，放入面粉;
2、然后加入适量的清水和盐，搅拌均匀;
3、起油锅，将调匀的土豆丝放入锅中，煎至两面金黄即可。

炸土豆丝饼做法二
食材准备
土豆300克，面粉200克，香菜50克，盐适量，玉米油30ml，鸡蛋2个，
方法步骤
1、将土豆洗净去皮，香菜切成碎末，土豆擦丝与香菜拌匀;
2、然后加入适量盐，放入面粉，放入两个鸡蛋，搅匀，视情况加清水;
3、电饼铛预热刷油，然后将土豆丝糊一勺一勺舀入，弄平整，金黄后翻面焖一下;
4、两面都金黄后即可出锅。

炸土豆丝饼做法三
食材准备
土豆2个，青椒1个，红萝卜1根，面粉2勺，油盐适量，胡椒粉少许，辣椒粉适量。

方法步骤
1、将土豆切丝浸泡，红萝卜和青椒也切丝;
2、将土豆丝和青椒红萝卜丝混合，加入胡椒粉，辣椒粉，面粉拌匀;
3、电饼铛上下刷油，将混合土豆丝放入平铺，盖盖后煎10分钟;
4、翻面后再来5分钟即可。

厨房美食菜谱：炸土豆薄饼的做法

厨房美食菜谱：炸土豆薄饼的做法
芒果奶奶做的面食，都不复杂，巧在搭配。

我最爱吃的前三名是，烫面葱油饼，鸡蛋薄饼，炸土豆薄饼，排名不分先后。

这次分享的是芒果奶奶做的炸土豆薄饼。

把土豆蒸熟了，撒上一点盐和花椒面，然后和上白面揉成柔软的面团，擀成一张张薄薄的小圆饼下油锅炸，小饼们的表皮会鼓起来圆滚滚的大包，刚出锅时就是个金黄且柔软胖乎的小可爱，略微晾凉之后，大包中的气体体积小了，胖乎的小可爱恢复了纤薄的身材，我把一张饼随便这两下，兰花指捏着，让小芒果咬一口，然后剩下的全塞进我嘴里，啊呜啊呜，我们俩就这样一人一口吃掉一个饼。

食材
主料：
土豆
面粉
油适量
盐1小勺
花椒粉1小勺
步骤
1.将土豆去皮洗净切片蒸熟，撒上一小勺盐
2.再撒一点花椒粉
3.用手捏碎按压成如图所示的一团
4.少量多次加入面粉，不断揉搓
5.至成为柔软且不太沾手的面团
6.将面团分成大小合适的小份，每一份都擀圆擀薄
7.燃气灶保持外圈刚有一点点火苗的状态，将油锅烧热，土豆饼放进去炸至金黄
8.捞出控油即可食用
小贴士：1.土豆和面粉的分量我没有具体称量，只是估量了一个大概数字，不要严格按照那个数字去称量，因为土豆的含水量和面粉的吸水量都有所不同。

请把面粉少量多次慢慢加入土豆泥中，加一点就揉一揉，一直到形成柔软且不怎幺沾手的面团，就可以了。

2.我婆婆那边做饭喜欢放花椒粉，我觉得放五香粉或者十三香什幺的也可以。

如果放的是椒盐，就注意要减少盐的用量，因为椒盐已经含盐了。

3.如果嫌油炸麻烦，也可以用少量的油煎熟。

厨房美食菜谱：西班牙土豆饼的做法

厨房美食菜谱：西班牙土豆饼的做法
以前在网上看到过这种饼的做法，不过当时没太留意操作细节，只记得是把土豆、洋葱用油炸熟，然后再和蛋液摊在一起，至于是三种原料先混合到一起再摊还是先放洋葱、土豆后倒蛋液，我完全没有印象了，只好凭着自己的感觉做，虽然叫西班牙土豆饼，肯定跟人家真正西班牙的差得远着呢。

食材
主料：
土豆70g
洋葱
鸡蛋3个
油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
步骤
1.土豆去皮，切成小一点的厚片。

2.洋葱切成小块。

3.鸡蛋打散。

4.锅内放油烧至五六成热，放入土豆片炸。

5.炸至土豆片刚变色时，放入洋葱块一起炸。

6.再炸上一分钟左右，把土豆片和洋葱块一起捞出，拌上盐、黑胡椒粉。

7.平底锅中放少许油，把土豆洋葱摊到平底锅里。

8.将蛋液倒在土豆、洋葱的上面，摊平。

9.小火慢慢煎，煎到晃动锅，饼可以在锅底滑动时，翻面再煎三四分钟。

10.煎好的饼，切成块装盘，就可以吃了。

小贴士：饼又厚又大，不会颠锅翻面，我一般先把饼滑到一个大盘子里，然后再把锅扣在盘子和饼上，托住盘子，跟锅一起翻过来，饼和盘子就扣到锅里了，然后再取出盘子即可。

炸土豆饼的最简单作法

炸土豆饼的最简单作法说起美食街的美食，就不得不介绍土豆饼。

营养价值丰富，口感香脆，味道可口，受到很多人的喜欢。

可以当做早点食用，也可以搭配着汤或粥当做晚饭吃。

一般情况下，制作土豆饼都是煎的土豆饼或是在电饼铛中烙的土豆饼，那你有吃过炸土豆饼吗？下面就介绍下炸土豆饼的最简单作法。

★炸土豆饼的作法1、土豆可以提前去皮切块，然后入锅进行蒸熟；当然也有些人喜欢烫熟土豆，里建议蒸比较快速而且容易蒸透土豆。

2、土豆蒸熟后拌碎，再用面粉进行掺和均匀备用。

这里建议可以保持面粉的量与土豆的量保持在1：2，这样会让土豆饼的味更浓；对于喜欢在里面加一些别的着料的，如菜叶或是葱花的，也可以适当加一下。

3、做好后可以让面团稍醒上一段时间，时间可以保持在10分钟左右，这样是保持面的弹力与硬度。

4、待到时间差不多时，可以把面团用擀面杖擀成面皮，再用一些碗或是圆形工具切出圆形的形状面块，接下来可以用一些筷子画出嘴与眼睛。

5、开火把油烧开后，夹入块状笑脸入油锅进行油炸，炸的时间段可以保持在土豆饼金黄色后出锅。

6、在按时间时按照土豆的厚薄进行，有些比较厚的可以稍晚一些出锅，薄一些的可以提前出锅以免炸糊了影响口感。

★注意事项注意火候注意土豆薄厚烙土豆饼的做法1、小葱花切小段，青红椒一部分切菱形块，一部分切小细丁。

2、土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。

3、接着在大碗中将洋葱擦成茸；4、碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖。

5、拌匀成面糊。

6、平底锅入少油开小火，将土豆糊倒入锅中。

7、将两糊面全部煎至金黄色后，关火，按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。

8、将生抽装入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁，土豆小饼最后蘸汁吃即可。

★注意1、不习惯食用生的青红椒，可以在土豆饼快要煎至定型时，将青红椒嵌入饼上，一起煎熟即可。

2、喜欢酸甜口的，也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙。

炸土豆饼的做法大全

炸土豆饼的做法大全炸土豆饼的做法大全炸土豆饼怎么做好吃呢?土豆含有的淀粉较多，所以有土豆提取的淀粉，土豆制作的食品很多，土豆片，天蚕土豆，狼牙土豆，就连炸土豆也有炸土豆块和找土豆饼多种区别，下面是关于炸土豆饼的做法，快来试试吧。

炸土豆饼做法一食材准备土豆，淀粉，面粉，盐，糖，油适量。

方法步骤1、土豆煮熟后压成泥，加入适量的牛奶，糖，盐，淀粉，面粉揉成面团;2、将和好的面团静置15分钟，擀成薄面片，用模具压成图案，或者被盖子压也行;3、然后用习惯扎出一些孔，这样受热均匀，方便炸;4、锅中油烧热后如果炸成金黄色即可出锅。

小贴士炸好后配上一些番茄酱口味更好。

炸土豆饼做法二食材准备土豆，隔夜饭，鸡蛋，火腿片，胡萝卜，玉米粉，香葱，鸡精，胡椒粉，盐。

方法步骤1、将火腿切片，香葱切粒，胡萝卜刮丝，土豆刮丝泡水;2、鸡蛋打成蛋液，然后加入土豆丝，萝卜丝，香葱，火腿，玉米粉拌匀;3、然后拌入米饭调匀，加入适量的调味料调匀;4、锅中油温热后，将拌好的土豆泥舀入锅中略微压扁，煎至两面金黄即可。

小贴士胡萝卜等食材的加入让饼更加的好吃且富有营养。

炸土豆饼做法三食材准备土豆半斤，面粉50克，鸡蛋1个，洋葱三分之一，青红椒，小葱，生抽，香油，盐，糖少许。

方法步骤1、将土豆去皮擦成土豆茸，洋葱也擦茸混合;2、然后加入面粉和鸡蛋，搅匀成土豆糊的样子;3、锅烧热，涂抹少许油，然后将土豆糊舀入锅中，摊平;4、再放一些青红椒圈在上面，两面略煎一下即可出锅;5、另外的青红椒圈和小葱加生抽，香油，盐和糖拌匀成为蘸汁即可。

小贴士火用中小火，油不用太多。

早餐这样香煎土豆饼，外焦里嫩，软糯可口，家人都爱吃！

早餐这样香煎土豆饼，外焦里嫩，软糯可口，家人都爱吃！上学期间相信很多人都吃过美味的土豆饼，要说这土豆饼还是很实惠的。

只需要花上不到10元钱就能让你吃个饱，直到现在回忆起这道美食都让人口水直流。

通常情况下我们在学校买到的土豆饼是用切好的土豆丝和鸡蛋面粉等煎制而成。

其实土豆饼的做法远不止于此，今天就给大家介绍另一种土豆饼的做法。

00:00 / 00:002X快进中重播播放00:00 00:00进入全屏画中画点击按住可拖动视频（点击视频观看更详细）简单来说，这种做法就是把土豆切片之后蒸熟做成土豆泥。

然后将土豆泥和面粉混合在揉捏成饼的形状，平底锅里加入多一些食用油，经2次控温煎炸香喷喷的土豆饼就做出来了。

口感上相对于用土豆丝做成的土豆饼来说更加松软，这种土豆饼还有一个好听的名字那就是香煎土豆饼。

感兴趣的朋友不妨跟着一起学习吧。

【香煎土豆饼准备食材】主料：土豆3个、面粉200克准备调料：胡萝卜1根、火腿1根、盐适量、葱花适量、大豆油适量【香煎土豆饼制作步骤】一做土豆泥准备三个土豆用削皮器削掉皮，然后竖着把每个土豆切成两半。

用刀把切好的土豆再切成薄片，准备一个盆在盆中倒入足量的自来水将土豆片下入盆中浸泡几分钟。

这个过程可以去除土豆表面的淀粉，浸泡完成后准备一个蒸屉将切好的土豆片放在蒸屉上。

蒸土豆的时候冷水下锅即可，开大火把水烧开大约蒸上8分钟土豆就熟了。

然后关火我们稍微晾一下，土豆片降温之后把土豆片倒入一个大盆中。

此时土豆片表面还有多余的水，我们摁住盆的一角慢慢把多余的水倒掉。

然后带上塑料手套将盆中的土豆片挤压成土豆泥。

二加入佐料把胡萝卜削皮然后切成丁，再把火腿也切成丁同时倒入装着土豆泥的盆中。

在盆里面撒入适量的葱花和盐，用戴着手套的手搅拌均匀。

这时我们把面粉撒入盆中，加入适量的水搅拌将土豆泥捏成饼的形状均匀地摆在盆中。

准备两个碗，一个碗中放入番茄酱，另一个碗中则放入辣酱。

待会土豆饼煎好之后如果想吃酸甜的，你就把土豆饼蘸番茄酱吃。