4.食品质量自检制度
学校食品安全自检自查制度(精选篇)
学校食品安全自检自查制度（精选篇）学校食品安全自检自查制度1. 背景介绍食品安全问题一直是社会关注的焦点之一。
学校作为培养未来人才的重要场所，必须保障学生的饮食安全。
为此，制定一套科学、合理、有效的学校食品安全自检自查制度是非常必要的。
2. 目标和原则（1）目标：确保学生的饮食安全，预防食品安全事故的发生。
（2）原则：科学性、全面性、可操作性和持续性。
3. 自检自查的范围自检自查的范围包括食堂、食品加工场所、食品供应商以及学校周边的食品销售店铺。
4. 自检自查的内容（1）食堂管理：包括食品供应商的选择、质量控制和食品储存等。
（2）食品加工场所：包括食品加工设备的清洁卫生、操作规范和员工培训等。
（3）食品供应商：对食品供应商的资质和生产环境进行全面检查。
（4）食品销售店铺：对学校周边食品销售店铺的卫生状况和食品质量进行抽查。
5. 自检自查的方法（1）定期自检：学校食堂、食品加工场所和食品销售店铺应每月进行一次自检，确保食品安全控制措施的有效性。
（2）临时自查：对食品供应商的资质和食品销售店铺的卫生状况进行定期或不定期的自查。
（3）监督检查：学校食品安全管理部门应定期派出工作人员进行监督检查，确保自检自查工作的严格执行。
6. 自检自查的责任（1）学校食堂：应设立食品安全管理部门，明确相关工作人员的责任和权力，做好食品安全控制工作。
（2）食品加工场所：应落实食品安全责任，建立食品安全管理制度，加强员工的食品安全意识。
（3）食品供应商：应主动配合学校的自检自查工作，定期向学校提供食品安全相关的资料和报告。
（4）食品销售店铺：应遵守相关食品安全法规，保证食品的卫生状况和质量安全。
7. 自检自查的整改措施（1）对发现的问题及时整改，并制定整改方案，确保问题得到彻底解决。
（2）加强对自检自查工作的监督，对整改结果进行评估，确保整改措施的有效性。
8. 风险防控措施（1）建立食品安全隐患排查制度，及时发现和排除食品安全隐患。
食品安全自检自查与报告制度(4篇)
食品安全自检自查与报告制度食品安全是关乎人民群众健康和生命安全的重要领域，是国家经济发展和社会稳定的基础。
为了保障食品的安全和品质，我国建立了一系列食品安全监管和管理制度，其中包括食品安全自检自查与报告制度。
食品安全自检自查与报告制度是指食品生产经营者对自身生产经营环节进行定期自主检查和评估，并将检查结果报告给有关部门的制度。
这一制度旨在加强食品安全监管的主体责任、促进食品安全监管的科学化和规范化、提高食品生产经营环节的自我管理水平。
食品安全自检自查与报告制度的内容包括但不限于以下几个方面：1. 设立食品安全自检自查机构。
食品生产经营者应当按照国家规定设立专门的食品安全自检自查机构，负责组织和实施食品安全自检自查活动。
2. 制定食品安全自检自查计划。
食品生产经营者应当根据自身生产经营情况，制定食品安全自检自查计划。
计划应当明确自检自查的对象、内容、方法、频率等，确保全面、系统地开展自检自查工作。
3. 实施食品安全自检自查。
食品生产经营者应当按照自检自查计划，组织开展自检自查活动。
自检自查的内容包括食品生产经营者的基本信息、经营场所设施、卫生管理、食品生产加工过程、质量控制、销售环节等。
自检自查可以采用现场检查、抽样检测、档案审核、问卷调查等方法。
4. 形成食品安全自检自查报告。
食品生产经营者应当根据自检自查结果，形成食品安全自检自查报告。
报告应当真实、准确地反映食品安全自检自查情况，包括问题和风险的发现、整改和改进措施等。
5. 报告食品安全自检自查结果。
食品生产经营者应当按照国家规定，将食品安全自检自查报告报送给食品监管部门或其他有关部门。
食品监管部门收到报告后，应当及时进行评估和监督，并根据需要进行进一步的检查和处理。
食品安全自检自查与报告制度的实施对于保障食品安全具有重要意义。
它可以加强食品生产经营者的自主管理意识和责任感，提高其食品安全风险识别和控制能力；可以提高监管部门对食品生产经营环节的监督和管理能力，促进食品安全监管工作的科学化和规范化；还可以增强消费者对食品安全的信心和满意度，促进消费者选择安全健康的食品。
食品安全自查管理制度最新
食品安全自查管理制度最新一、总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者。
第三条食品生产经营者应当落实食品安全主体责任，建立健全食品安全自查制度，加强食品安全管理，确保食品安全。
第四条食品安全自查应当遵循预防为主、风险控制、依法依规、全面覆盖的原则。
第五条国家市场监督管理总局负责全国食品安全自查工作的统一监督管理。
各级市场监督管理部门负责本行政区域内食品安全自查工作的监督管理。
二、自查内容第六条食品生产经营者应当定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查，包括但不限于以下内容：（一）食品原料采购、进货查验、储存、加工、销售等环节的管理情况；（二）食品添加剂的使用情况；（三）食品生产工艺、设备、设施的运行情况；（四）食品安全风险防控措施的落实情况；（五）员工食品安全培训和健康管理情况；（六）食品安全事故应急预案的制定和演练情况；（七）其他应当自查的内容。
第七条食品生产经营者应当对自查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。
三、自查频率第八条食品生产经营者应当根据食品类别、生产工艺、销售方式等因素，确定食品安全自查的频率。
自查频率不得少于每月一次。
第九条食品生产经营者应当在每个自查周期结束之日起七个工作日内，向所在地市场监督管理部门报告自查情况。
四、自查要求第十条食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，明确自查责任人、自查内容、自查频率、自查程序和要求等。
第十一条食品生产经营者应当根据自查情况，对存在食品安全风险的环节和因素进行评估，并采取相应的风险控制措施。
第十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全隐患排查机制，对排查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。
第十三条食品生产经营者应当将食品安全自查结果作为食品安全信用评价的重要依据。
食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度：制定食品安全自检自查与报告制度，涵盖食品卫生管理的各个环节，确保食品安全一、目的与范围为了确保食品安全，保障消费者的健康和安全，制定本食品安全自检自查与报告制度，适用于本单位现有的食品卫生管理工作中的各个环节。
二、自检自查的内容1.食品购进阶段：1.1 与合法经营者建立合作关系，认真审核合法证照和产品质量信息。
1.2 严格执行验收标准，只接受优质产品。
1.3 对于进货单位提供的产品，建立进货台账，确保每批次的进货记录完整。
2.食品存储管理阶段：2.1 遵循“先进先出，有序摆放”的原则，保证食品的新鲜度和保质期。
2.2 保管制度要求每天都有定时巡查，对存储的温度、湿度等环境进行检测，保证环境符合安全要求。
2.3 定期检查食品存储设备的运行情况，并做好维护保养工作。
3.食品加工和生产阶段：3.1 进行加工或生产前必须对所有原材料进行检验，确保原材料无异常现象。
3.2 进行加工或生产时，按照操作规程和卫生标准进行操作，严格控制操作环境和操作流程。
3.3 定期对加工和生产设备进行检查，保证设备运行正常，无污染源。
4.食品销售和配送阶段：4.1 确保食品标识的准确、清晰、规范。
4.2 进行销售或配送时，执行《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等有关法规，确保食品的安全性。
4.3 食品销售和配送前必须进行质量检查，确保食品符合标准，没有病虫害或有害物质。
三、自查报告和处置措施1. 自查报告周期为一个月，第一个工作日上午之前向负责人汇报自查情况；2. 对自查发现的问题，制定相应的整改计划和措施，并在规定时间内完成。
3. 整改完成后，及时对外公布整改情况。
四、制度执行和监督本制度由单位负责人下发，各部门负责人具体负责制度的执行。
制定专业人员参照相关标准和法规对各环节进行监督和检查。
对于发现的问题和违规行为，及时进行处理，建立问题处理档案。
五、附则本制度自发布之日起生效，修订时须经单位负责人审批，并在全员会议上进行通报。
学校校园食品安全自检自查和报告制度
学校校园食品安全自检自查和报告制度
一、食品经营企业应建立定期自检自查与报告制度。
二、自检自查内容：
1、组织制度建设：落实主体责任与建立规范制度相结合，设立食品安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
定期检查食品安全工作，并有记录。
建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况：实际经营项目与许可范围相符。
3、食品采购：专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。
严把食品质量关，所购食品符合要求。
4、食品储存：库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象
5、从业人员：建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。
6、食品经营环境：食品经营环境整洁，硬件设施良好
三、报告内容：
１、外包装破损、标签标识不全或破损、食品外形或颜色发生变化、超过效期等应按规定上报食品安全管理人员。
2、发生疑似食品中毒事故，应按企业食品安全突发事件应急处置方案流程逐级上报上级监管部门。
3、按照监管部门要求暂停经营或召回相关食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将食品召回和处理情况上报当地食品药品监管部门。
************学校。
幼儿园食品安全自查自检制度
幼儿园食品安全自查自检制度1. 总则为了确保幼儿园食品安全，保护幼儿身体健康，加强食品安全管理，订立本制度。
本制度适用于幼儿园食品安全自查自检工作。
2. 目的本制度的目的是为了：•确保食品质量符合相关标准和法规要求；•防备食品安全事故的发生；•提高食品安全管理水平；•保障幼儿健康成长。
3. 食品安全自查自检的内容食品安全自查自检重要包含以下方面：3.1 原材料采购与验收1.严格依照食品安全法和相关标准采购原材料；2.对进货的原材料，进行严格的检查，包含检查商标、生产日期、产地、保质期等信息；3.对原材料进行质量抽检，确保符合相关标准。
3.2 食品加工与制作1.建立食品加工操作规范，并对厨师进行培训，确保加工操作符合卫生要求；2.对加工中使用的设备设施进行定期检查和维护；3.对食品加工过程中产生的废弃物进行妥当处理。
3.3 食品储存与保管1.设立特地的食品储存区域，确保储存环境干净、乾净、通风；2.采取先进的储存设备，确保食品保管期限；3.定期检查食品储存条件，防止发生食品变质、腐败等情况。
3.4 食品分发与保温1.设立特地的食品分发区域，确保食品分发过程卫生；2.采取适当的保温设备，确保食品在分发过程中不变质；3.对每份食品进行标识，包含食品名称、生产日期、保管期限等信息。
3.5 食品残留物处理1.设立特地的食品残留物处理区域；2.对食品残留物进行分类存放，以便后续处理；3.定期对食品残留物进行处理，并确保正确处理。
4. 食品安全自查自检的流程食品安全自查自检的流程如下：1.订立自查自检计划：确定自查自检的时间、区域和责任人；2.进行自查自检活动：依照计划进行自查自检，记录发现的问题；3.确定整改措施：依据自查自检结果，确定相关的整改措施；4.实施整改措施：责任人依照要求进行整改，并记录整改情况；5.整改验收：进行整改验收，确保问题得到有效解决；6.整改后追踪：对整改后的情况进行追踪，确保问题不再显现。
食品安全自查管理制度范本
食品安全自查管理制度范本一、目的和意义为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本食品安全自查管理制度。
二、自查范围和内容1. 自查范围：包括原料采购、储存、加工、销售等各个环节。
2. 自查内容：（1）原料采购：检查原料来源是否合法，是否符合国家食品安全标准，是否有质量合格证明等。
（2）储存：检查原料和成品是否按照规定条件储存，是否有过期、变质等情况。
（3）加工：检查加工过程是否符合食品安全要求，是否有交叉污染等情况。
（4）销售：检查产品标签是否齐全，是否符合国家食品安全标准，是否有不合格产品流入市场等。
三、自查频率和方式1. 自查频率：至少每季度进行一次全面自查，对重点环节和关键部位可适当增加自查频率。
2. 自查方式：采用现场检查、资料审查、抽样检测等多种方式进行。
四、自查组织和管理1. 自查组织：成立食品安全自查小组，由公司负责人担任组长，相关部门负责人担任成员。
2. 自查管理：自查小组负责制定自查方案，组织实施自查，对自查发现的问题进行整改，并撰写自查报告。
五、自查发现问题处理1. 对自查发现的问题，要及时进行整改，确保食品安全。
2. 对自查发现的重大问题，要立即报告上级主管部门，并采取有效措施，防止问题扩大。
六、自查结果的利用1. 对自查发现的问题，要深入分析原因，制定整改措施，并跟踪整改效果，确保食品安全。
2. 对自查过程中形成的良好经验和做法，要加以总结和推广，提高食品安全管理水平。
七、自查制度的落实和监督1. 公司要建立健全食品安全自查制度，确保制度得到有效落实。
2. 公司要加强对自查制度的监督，对未按照规定进行自查或自查走过场的，要严肃处理。
八、其他事项1. 公司要定期对食品安全自查管理人员进行培训，提高自查管理水平。
2. 公司要根据国家食品安全法律法规的变化，及时调整和完善自查管理制度。
本食品安全自查管理制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
食品安全自查管理制度word
食品安全自查管理制度一、目的为确保食品安全，提高食品安全管理水平，预防和控制食品安全风险，根据《食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。
本制度旨在通过定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，保证食品的质量以及食品安全。
二、适用范围本制度适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。
食品安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。
三、职责1. 质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。
负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。
向公司管理层报告食品安全自查结果。
2. 自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。
负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，每年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向经理提交自查报告。
按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。
对不合格项目的整改、实施效果进行确认。
3. 自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。
4. 受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。
四、实施程序要求1. 自查频率：根据食品安全风险程度和实际运营情况，确定自查的频次，至少每季度进行一次全面自查。
2. 自查内容：包括食品原料采购、储存、加工、包装、运输、销售等各个环节，以及食品安全管理制度、操作规程、员工培训、设备设施、卫生状况等方面。
3. 自查方式：采用自查表格、现场查看、查阅文件记录等方式进行。
自查小组成员应按照自查方案要求，对相关环节进行认真检查，如实记录发现的问题。
4. 自查报告：自查结束后，自查组长应组织编写自查报告，对自查过程中发现的问题进行归纳总结，提出整改措施，并及时向质量负责人报告。
5. 整改落实：对于自查报告中指出的不合格项目，受检部门应制定整改措施，并组织实施。
食品安全自查制度
食品安全自检自查制度1、设置食品卫生检查监督小组，定期或不定期对商场进行商品卫生检查和环境卫生检查；2、把好食品采购、进货关，尤其是对油、米、肉、菜等大宗，关键旳食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格旳食品，保证所购食品卫生安全；3、规范食品加工操作流程。
做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格；4、对储存食品应进行冷藏保鲜，不必保鲜旳食品应做到离地隔墙，分类堆放整洁，先进先用、用前应检查有无变质变味；5、保证不发售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引起食物中毒。
6、规范食品运送渠道。
做好旳食品，通过专用电梯密闭容器运送。
7、检查成果应有记录，有汇报，查出问题，立即处理，并追究负责人旳责任。
食品与食品原料采购查验管理制度1.采购人员必须熟悉本餐厅所用旳多种食品与原料旳品种及有关旳卫生原则、卫生管理措施和其他法律法规规定。
掌握必要旳食品感官检查措施。
2.采购食品应遵照用多少定多少旳原则。
采购旳食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意其新鲜度。
3.采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生原则规定如病死、毒死、死因不明、有异味旳禽、畜、兽、水产动物等及其制品等;不得采购无证食品商贩或来路不明旳食品。
4.采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品旳，还应索取食品卫生许可证、检查（检疫）合格证明等，尤其是熟肉制品、豆制品、凉拌菜等直接入口食品。
5.采购定型包装食品和食品添加剂，食品商标（或阐明书）上应有品名、厂名、厂址、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者重要成分、保留期（保质期）、食用或者使用措施等中文标识内容。
6.采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次旳检查合格证或检查单。
7.蔬菜等散装农副食品及鱼类等鲜活产品应保证由正规渠道进货，最佳是定点采购，保证无农药及其他有毒有害化学品污染，检查或索取检查合格证明。
食品安全自查自检报告制度内容范文5篇
食品安全自查自检报告制度内容范文5篇食品安全自查自检报告制度1为规范食品安全检测管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等相关规定，制定本制度。
一、按照法律法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照授权范围依法经营，在经营场所醒目的位置悬挂或放置食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本公司食品安全管理组织，配备专业或兼职培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理记录，落实责任人，严格执行监督部门监督意见和整改要求。
三、食品安全管理人员应认真按照职责要求，组织管理人员和员工食品安全知识培训、员工健康管理、进货检查、工具清洗消毒、综合检查管理等各种食品安全管理制度。
四、制定定定期或不定期的食品安全检测计划，采全面检测、抽检与自检相结合的‘形式，实行层层监管，主要检查各制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理人员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各单位是否违反制度，发现问题，及时通知改善，做好食品安全检查记录的准备。
六、各单位负责人、负责人应服从食品安全管理人员的检查指导，每天开展单位和部门自我检查，及时发现和纠正员工违反制度要求的行为。
七、食品安全管理人员定期对单位食品安全状况开展检测评估，经营条件转变，不再符合食品安全要求的，应立即采取整改措施；若有发生食品安全事故潜在风险，应立即停止食品经营活动，并向食品药品监督管理部门汇报。
八、检测中发现的同类问题经过两次指出仍未改进的，按本单位相关规定处理。
九、各种检查结果记录和报告情况备案调查。
食品安全自查自检报告制度2为切实加强我公司食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我公司的卫生水平，保障广大员工及客户身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我公司特制定本计划。
食品安全自检自查制度
食品安全自检自查制度1设置食品质量检测岗位，配备两人以上专(兼)职食品质量检测人员，购置必要的检测设备，自行开展质量检测。
2通过检测，及时发现食品质量问题，经检测不合格的食品进行退市处理,防止不合格食品进入流通环节。
3健全食品安全信息管理协调机制,加强食品安全信息沟通交流完善食品安全监管信息网络负责食品安全信息联络报送工作。
4对本单位的食品安全情况每月上报一次；食品安全预测预警和监测评估信息，要及时上报;有关食品安全统计报表,按规定时限报送；重大事项和重要信息，做到随时报送；对食物中毒、突发食品污染事件及人畜共患病等涉及食品安全的信息，除按有关规定和程序处置报送外，要随即向食品安全协调领导小组报告。
5在职责范围内负责向相关主管部门汇报食品安全信息.要确保信息发布的准确、及时、客观、公正。
从业人员健康管理制度1凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训方能上岗从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明,且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员、不得从事接触直接入口食品的工作。
3注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁.上岗时必须穿戴统一整洁的工作服,并应时常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟、私人物品必须存放在指定的区域或者更衣室内，不可放置在工作区内。
进货查验记录制度1对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
2索证：进货时按规定向生产厂家或者上级供货商索取“一照二证一报告”，即索取有效期内的营业执照,食品生产许可证、食品经营许可证等证件和质量检验合格报告.对生产厂家或者上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。
食品质量自查自检报告制度
食品质量自查自检报告制度1. 概述为了确保食品质量的安全和合规性，本公司制定了食品质量自查自检报告制度。
该制度旨在通过自查自检的方式，及时发现和纠正食品生产和加工过程中存在的问题，保障食品的安全性和质量标准。
2. 报告内容自查自检报告包括以下内容：2.1. 自查自检项目自查自检项目包括但不限于以下方面：- 原材料采购合规性- 食品生产和加工过程的卫生与安全- 生产设备和仪器的有效运行和维护- 食品质量控制和检验- 产品标签和包装的合规性2.2. 报告内容每次自查自检应包含以下内容：- 自查自检时间和地点- 自查自检项目和具体操作内容- 发现的问题描述和原因分析- 问题解决方案和纠正措施- 自查自检结果的评估和总结3. 自查自检流程自查自检流程如下：3.1. 设定自查自检计划每月初制定自查自检计划，明确自查自检的时间、地点和项目。
3.2. 进行自查自检按照自查自检计划，执行自查自检项目，并填写相应的自查自检记录表。
3.3. 发现问题和纠正措施如发现问题，及时记录问题描述和原因分析，并制定相应的问题解决方案和纠正措施。
3.4. 自查自检结果评估和总结对自查自检结果进行评估，总结并记录评估结果。
如有必要，可以制定改进措施和计划。
4. 责任和监督公司食品质量部门负责组织和执行食品质量自查自检报告制度，并监督自查自检的执行情况。
5. 绩效评估公司将定期评估食品质量自查自检报告制度的执行情况和效果，确保其稳定性和有效性。
以上是食品质量自查自检报告制度的简要介绍，该制度将有助于我们提高食品质量管理水平，确保食品的安全性和合规性。
最新食品安全自查管理制度
最新食品安全自查管理制度第一条总则为了加强食品安全管理，确保食品质量安全，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于公司内所有与食品安全相关的部门和人员，包括原材料采购、生产加工、仓储物流、销售服务等部门。
第三条自查目的食品安全自查旨在：（一）确保食品安全管理措施的有效实施；（二）及时发现食品安全风险和问题；（三）提高食品安全管理水平，保障消费者权益。
第四条自查内容食品安全自查内容包括但不限于：（一）食品安全法律法规、标准规范的执行情况；（二）食品安全组织架构、职责分工的设定和执行情况；（三）食品安全风险防控措施的制定和执行情况；（四）食品原材料的采购、储存、检验、加工、销售等环节的合规性；（五）食品生产设备、设施、用具的清洁、消毒、维护情况；（六）食品生产过程中的卫生管理、操作规范执行情况；（七）食品储存、运输、销售过程中的温度、湿度、环境卫生等控制情况；（八）食品安全事故的应急预案制定和演练情况；（九）食品安全信息的收集、分析、报告和公示情况；（十）消费者投诉、举报及处理的落实情况。
第五条自查频率（一）公司应定期开展食品安全自查，自查频次不少于每年一次；（二）特殊情况下，公司可根据食品安全风险程度调整自查频次；（三）重大活动、节假日前后及季节变换时，应加大自查力度。
第六条组织架构（一）公司应设立食品安全自查领导小组，组长由公司负责人担任，副组长及成员由相关部门负责人组成；（二）自查领导小组负责制定食品安全自查方案、组织实施自查、分析自查发现问题及制定整改措施；（三）各部门应设立自查小组，组长由部门负责人担任，成员由相关部门人员组成；（四）自查小组负责本部门范围内的食品安全自查工作，及时上报自查结果。
第七条自查流程（一）自查领导小组根据食品安全法律法规、标准规范及公司实际情况，制定食品安全自查方案；（二）自查小组根据自查方案，开展食品安全自查，记录自查过程和发现问题；（三）自查小组对自查发现的问题进行分析，制定整改措施，并及时上报自查领导小组；（四）自查领导小组对自查发现的问题进行汇总、分析，制定整改方案，并组织实施；（五）各部门应根据自查领导小组制定的整改方案，落实整改措施，及时反馈整改结果；（六）自查领导小组对整改结果进行验收，并对整改不力的部门进行通报批评。
2024年食品安全自检制度
食品安全自检制度食品安全自检制度1食品安全自检自查与报告制度法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。
第一条为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全第二条建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。
第三条定期或不定期自行对所销售的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。
第四条经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停止销售，并进行无害化处理。
第五条有条件的配备相应的检测设施，对销售的食品进行检测，或委托食品检测机构进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查第六条定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
第七条如发生事故，在第一时间内采取应急措施防止危害扩散。
应急处臵措施包括如下：（一）采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料的食用和使用；（二）密切注意已食用可能导致事故的人员，一旦出现不适症状的，立即送至医院救治；（三）保护食品安全事故发生的现场，控制好保存可能导致食品事故的食品及原料，以便有关部门采集、分析等；（四）被污染的食品工具和用具进行停止使用，进行彻底清洗消毒，消除污染后才能继续使用。
第八条及时向相关的行政主观部门报告发生的事故情况并采取相关的措施。
第九条不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
单位名称（盖章）：年月日食品安全自检制度21、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的`监管意见和整改要求。
食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度一、目的和意义食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，是国家和社会关注的焦点。
为了确保食品安全，提高食品安全管理水平，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
食品安全自检自查与报告制度是指食品生产经营企业在日常经营活动中，自行对食品安全管理情况进行检查、评估和报告的一种制度。
通过实施食品安全自检自查与报告制度，企业可以及时发现和解决食品安全问题，提高食品安全保障能力，增强企业自律意识，促进食品安全角的全面提高。
二、自检自查内容1.食品安全管理组织建设情况：检查企业是否建立健全食品安全管理组织，是否明确食品安全管理职责，是否配备相适应的食品安全管理人员。
2.食品安全管理制度执行情况：检查企业是否制定食品安全管理制度，是否严格执行食品安全管理制度，是否存在制度不健全、执行不力等问题。
3.食品安全风险防控情况：检查企业是否开展食品安全风险评估，是否制定食品安全风险防控措施，是否有效防范和应对食品安全风险。
4.食品原料采购和进货查验情况：检查企业是否建立食品原料采购制度，是否对供应商进行审查和评估，是否查验食品原料的相关合格证明和标识，是否建立进货查验记录制度。
5.食品生产加工情况：检查企业是否按照食品安全标准组织生产，是否采取有效措施防止食品污染，是否建立健全食品生产记录和追溯体系。
6.食品销售和贮存情况：检查企业是否建立食品销售和贮存制度，是否符合食品安全要求，是否定期检查食品质量和保质期，是否及时清理变质食品。
7.食品安全事故应急处理情况：检查企业是否制定食品安全事故应急处理预案，是否定期组织应急演练，是否明确食品安全事故的报告和处置程序。
8.食品安全培训和宣传教育情况：检查企业是否开展食品安全培训和宣传教育，是否提高员工的食品安全意识和素质。
三、自检自查与报告程序1.制定自检自查计划：企业应根据食品安全法律法规和标准要求，结合自身实际情况，制定年度、季度、月度的自检自查计划，明确自检自查的内容、时间、人员和方式。
学校食品安全自检自查制度(20篇)
学校食品安全自检自查制度（20篇）学校食品安全自检自查制度（精选20篇）学校食品安全自检自查制度篇1为了确保广大师生在食堂用膳的卫生、安全，切实提高我校食堂管理水平，消除食堂食品卫生的安全隐患，保证广大师生的健康水平，特制订食堂准入制度如下：一、一轮新的食堂承包人承包都必须公开进行招标，投标方需要向学校提供经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉、从业人员的素质及健康状况等材料。
学校经评标小组评定投标方的综合能力决定中标者，学校与中标方以具有法律效力的契约方式，明确各自的责任、权力和义务，明确质量要求和处罚办法。
把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。
二、堂承包人、单位必须做到以下几点：①对国家和省有关部门明确规定实行市场准入的食品原材料，必须严格实行市场准入制度，对国家质量技术监督部门规定“QS”标识的28类食品均应严格执行，其他食品在采购时坚持索证（卫生许可证、工商营业执照、产品合格证等）。
对因特殊原因确实难以实行集中采购的，也要实行定点、定人进行采购。
对定点供货单位，必须在货比三家，全面审核其生产、加工、储备、供货能力、价格标准等综合指标的基础上确定。
采购的饮食物资必须有厂名、品名、产地名和出厂日期、保质期。
同时及时在进货的登记本上做好登记工作。
②对于食堂使用的'各种食品添加物，采购时必须符合食品卫生部门要求进行采购。
同时对采购的物品进行登记，做到经常检查。
③对食堂内使用的洗涤用品，选购时必须是符合食品卫生要求的产品，禁止工业洗涤剂或有质量问题的洗涤剂进入学校食堂进行使用。
④对食堂使用的厨具和盛放食物的餐具必须清洗干净，有消毒要求的必须进行严格消毒。
⑤保证食堂环境清洁卫生和用膳安全。
⑥严格遵守学校和上级有关主管部门对学校食堂食品卫生安全的有关规定。
三、如果食堂承包人（单位）未能严格履行第二条的规定，学校有权随时终止其承包资格。
四、食堂的经营者违规操作，把关不严，造成食品安全责任事故，承包经营者和学校相关管理人员的应承担相应的经济和法律责任。
食品安全自查制度（3篇）
食品安全自查制度食品安全是一个涉及国家和公众的重要问题。
食品安全事关人们的健康和生命安全，因此各国都高度重视食品安全问题。
为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，我国建立了食品安全自查制度。
本文将从食品安全自查的背景、目的、内容、实施和措施等方面进行阐述。
一、背景随着我国食品工业的发展和食品市场的不断壮大，食品安全问题不容忽视。
长期以来，我国食品安全状况不容乐观，存在着食品质量不安全、食品添加剂滥用、农药残留超标等问题。
这些问题对人们的生活和健康构成了严重威胁。
为了提高食品安全管理水平，我国建立了食品安全自查制度。
二、目的食品安全自查制度的目的是加强对食品生产、加工、流通和销售环节的监督和管理，提高食品安全管理水平，确保食品安全，保护人们的生命安全和健康。
三、内容食品安全自查涉及的内容较为广泛，主要包括以下几个方面：1.生产环节：包括食品生产企业的规范操作、卫生管理、食品安全检测、设施设备的维护和保养等。
2.加工环节：包括食品加工企业的原料采购、储存、防污染、工艺流程控制等。
3.流通环节：包括食品流通企业的仓储管理、运输管理、温度控制、环境卫生等。
4.销售环节：包括食品销售企业的食品标签、包装质量、保质期、销售场所等。
5.消费环节：包括餐饮企业的食品安全管理、食品加工操作、卫生条件等。
四、实施为了有效实施食品安全自查制度，我国采取了以下几项措施：1.制定相关法律法规：我国出台了食品安全法、食品安全法实施条例等一系列法律法规，明确了食品安全自查的要求和责任。
2.建立食品安全自查机制：相关部门建立了食品安全自查机制，明确了各环节的自查内容和标准，组织开展自查工作。
3.加强监督检查：相关部门加强对食品生产、加工、流通和销售环节的监督检查，发现问题及时处理，追究责任。
4.加强宣传教育：通过多种方式，加强对食品安全知识的宣传教育，提高公众对食品安全的认识和重视程度。
五、措施为了确保食品安全自查制度的有效实施，我国采取了以下几项措施：1.建立长效机制：建立健全食品安全自查长效机制，确保自查工作的持续性和稳定性。
学校食品安全自查制度 学校食品安全自检自查制度(优秀6篇)
学校食品安全自查制度学校食品安全自检自查制度（优秀6篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店食品安全自检自查制度
酒店食品安全自检自查制度1. 背景介绍酒店作为提供食物和饮品的场所，需要保证食品安全，以保障客人的健康和满意度。
为了有效管理和控制食品安全风险，制定酒店食品安全自检自查制度是必要的。
2. 目的和范围本制度的目的是规范酒店内部食品安全管理工作，确保食品的质量、卫生和安全。
该制度适用于酒店所有部门和员工，包括厨房、供应链管理、餐饮服务等环节。
3. 自检和自查内容3.1 厨房设备和环境- 审查厨房设备的运行情况，确保正常工作并定期进行清洁和维护。
- 检查厨房环境的清洁度和卫生状况，保证无杂物、无积水、无污染等问题。
3.2 食材和原料- 检查食材和原料的品质和新鲜度，确保符合相关标准和规定。
- 确保食材和原料的存储方式正确，避免交叉污染和变质。
3.3 食品加工和制备- 检查食品加工和制备过程中的卫生措施和操作规范是否得到遵守。
- 确保食品加工区域的卫生状况，防止细菌和其他有害物质的污染。
3.4 餐饮服务- 对餐厅环境进行检查，确保桌椅、餐具、餐盘等的清洁度和卫生状况。
- 检查食品摆放、展示和供应过程中的卫生标准和规范是否遵守。
4. 自检和自查频率- 根据食品种类和关键风险点的不同，制定合理的自检和自查频率。
- 自检和自查记录应详细记录，并留存备查。
5. 异常情况处理- 如果发现食品安全问题或异常情况，及时采取措施进行纠正和整改。
- 将异常情况报告给食品安全管理负责人，并进行相应的调查和处理。
6. 培训和教育- 酒店应定期组织食品安全培训和教育活动，提高员工的食品安全意识和知识水平。
- 培训内容包括食品安全法规、操作规程、卫生标准等方面的知识。
7. 管理评审和持续改进- 酒店管理层应定期对食品安全自检自查制度进行评审，确保其有效性和适用性。
- 根据评审结果，制定持续改进计划并实施。
8. 监督和检查- 酒店应积极配合相关监督部门的检查和抽查工作，确保酒店的食品安全管理符合法律法规和标准要求。
以上为酒店食品安全自检自查制度的主要内容和要点，希望能够指导酒店的食品安全管理工作，确保食品安全和客人的满意度。
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食品质量自检制度
第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。
第二条本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。
第三条本经营单位配备专职食品质量监督员,负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。
第四条规模较大的商场或市场，要设立检测室，配置检测设备、专职检测人员，对蔬菜等重要食品实施售前检测，加强入市自检，及时发现质量问题，防止不合格食品进入流通环节。
第五条经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。
第六条本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果（包括品种、产地、检测情况等）进行公示。