食品安全自检自查与报告制度

合集下载

食品安全自检自查与报告制度范本两篇

食品安全自检自查与报告制度范本

两篇

篇一：食品安全自检自查与报告制度

1.为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。

2.本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营食品必须符合国家、地方或行业制定质量卫生标准。

3.本经营单位配备专职食品质量管理员负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。

4.经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。

5.本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果（包括品种、产地、检测情况等）进行公示。

篇二：食品安全自查报告范文

我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县20**年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下：

一、加强领导，健全机构

为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到部门，明确到责任人。

二、任务明确，重点突出

20xx年，我局继续坚持标本兼治、着力治本原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加

食品安全自检自查与报告制度（5篇）

食品安全自检自查与报告制度

为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理人员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理人员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

七、食品安全管理人员定期对单位食品安全状况进行检查评价，经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向食品药品监督管理部门报告。

八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。

食品安全自检自查与报告制度

食品安全自检自查与报告制度：制定食品安全自检自查与报告制度，涵盖食品卫生管理的各个环节，确保食品安全

一、目的与范围

为了确保食品安全，保障消费者的健康和安全，制定本食品安全自检自查与报告制度，适用于本单位现有的食品卫生管理工作中的各个环节。

二、自检自查的内容

1.食品购进阶段：

1.1 与合法经营者建立合作关系，认真审核合法证照和产品质量信息。

1.2 严格执行验收标准，只接受优质产品。

1.3 对于进货单位提供的产品，建立进货台账，确保每批次的进

货记录完整。

2.食品存储管理阶段：

2.1 遵循“先进先出，有序摆放”的原则，保证食品的新鲜度和保质期。

2.2 保管制度要求每天都有定时巡查，对存储的温度、湿度等环境进行检测，保证环境符合安全要求。

2.3 定期检查食品存储设备的运行情况，并做好维护保养工作。

3.食品加工和生产阶段：

3.1 进行加工或生产前必须对所有原材料进行检验，确保原材料无异常现象。

3.2 进行加工或生产时，按照操作规程和卫生标准进行操作，严格控制操作环境和操作流程。

3.3 定期对加工和生产设备进行检查，保证设备运行正常，无污染源。

4.食品销售和配送阶段：

4.1 确保食品标识的准确、清晰、规范。

4.2 进行销售或配送时，执行《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等有关法规，确保食品的安全性。

4.3 食品销售和配送前必须进行质量检查，确保食品符合标准，没有病虫害或有害物质。

三、自查报告和处置措施

1. 自查报告周期为一个月，第一个工作日上午之前向负责人汇报自查情况；

2. 对自查发现的问题，制定相应的整改计划和措施，并在规定时间内完成。

学校校园食品安全自检自查和报告制度

一、食品经营企业应建立定期自检自查与报告制度。

二、自检自查内容：

1、组织制度建设：落实主体责任与建立规范制度相结合，设立食品安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

2、许可证情况：实际经营项目与许可范围相符。

3、食品采购：专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品质量关，所购食品符合要求。

4、食品储存：库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象

5、从业人员：建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。

6、食品经营环境：食品经营环境整洁，硬件设施良好

三、报告内容：

１、外包装破损、标签标识不全或破损、食品外形或颜色发生变化、超过效期等应按规定上报食品安全管理人员。

2、发生疑似食品中毒事故，应按企业食品安全突发事件应急处置方案流程逐级上报上级监管部门。

3、按照监管部门要求暂停经营或召回相关食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将食品召回和处理情况上报当地食品药品监管部门。

************学校

食品安全自检自查与报告制度

（文章一）：2xx食品安全自查自检报告制度食品安全自检自查与报告制度1质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自查结果。2自查组长：提出自查小组\\，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。3质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。4自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。5受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。要求1起草食品安全自查的策划自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。2当有下列情况时，需追加食品安全自查。a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；b)组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，质量负责人批准实施。食品安全自查的准备1由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。3自查小组成员不检查自己的工作。4质保部负责向自查小

组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。5自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编制有可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。食品安全自查的实施1召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、方位、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。2在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。3寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。.4自查结束，自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚，证据确凿。5帮助受检部门制定评价纠正措施。6对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。7召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议。8提交自查报告。纠正措施1根据审核员填写的《食品安全自查不符合项报告》，受检部门除进行确认外，还要分析不符合产生的原因，由问题的责任部门在5个工作日内提出纠正措施，并规定完成纠正措施的期限。2纠正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完成，责任部门必须向质量负责人说明情况，请求延期。3受检部门在预定期限内完成纠正措施的实施后，通知质保部确认完成情况，并报质量负责人认可。4对期限较长的纠正措施，可在下一次食品安

食品安全自检自查与报告制度

为加强食品安全管理，确保食品质量安全，预防食品安全事故的发生，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，结合本企业实际情况，特制定本食品安全自检自查与报告制度。

一、组织机构与职责

1. 成立食品安全管理小组，由企业负责人担任组长，各部门负责人为成员，负责组织和实施食品安全自检自查与报告工作。

2. 食品安全管理小组下设食品安全管理员，负责具体执行食品安全自检自查与报告工作，包括制定食品安全检查计划、组织实施检查、记录检查结果、督促整改落实等。

3. 各部门负责人为本部门食品安全第一责任人，

负责组织本部门员工开展食品安全自查工作，及时发现和纠正食品安全隐患。

4. 全体员工应积极参与食品安全自检自查与报告

工作，提高食品安全意识，遵守食品安全法律法规和操作规程。

二、自检自查内容与要求

1. 原料采购与验收：检查原料供应商资质、原料

质量、原料储存条件等，确保原料来源合法、质量合格。

2. 生产过程控制：检查生产工艺流程、设备卫生、员工操作规范等，确保生产过程符合食品安全要求。

3. 产品储存与运输：检查产品储存条件、运输工

具卫生等，确保产品在储存和运输过程中质量安全。

4. 产品检验与出厂：检查产品检验报告、出厂合

格证等，确保产品符合食品安全标准。

5. 餐饮具清洗消毒：检查餐饮具清洗消毒流程、消毒设施设备等，确保餐饮具卫生安全。

6. 环境卫生：检查生产车间、办公区域、卫生间等环境卫生状况，确保环境卫生符合食品安全要求。

7. 从业人员健康管理：检查从业人员健康证明、培训记录等，确保从业人员具备健康条件和食品安全知识。

食品安全自检自查与报告制度

是指食品生产经营者依据国家相关法律法规和标准，自行进行食品安全检查和评估，并向相关部门报告的制度。

食品安全自检自查是指食品生产经营者利用自身的资源和能力，开展对食品生产过程中各环节的检查和评估工作。这包括原料的选择和采购、生产加工过程的控制、卫生条件的管理、产品质量的检验等内容。

食品安全报告是食品生产经营者根据自检自查的结果，向相关部门报告的信息化文档。这种报告中应包括食品生产经营者进行自检自查的时间、内容、方法、结果以及改进措施等信息。

食品安全自检自查与报告制度的目的是提高食品生产经营者对食品安全的自主管理和控制能力，加强对食品生产环节的监管和管理，保障食品的质量安全。

制定食品安全自检自查与报告制度的主体是食品生产经营者，相关部门可以对其进行检查和评估，确保其自检自查工作的有效性和可靠性。

食品安全自检自查与报告制度的具体实施可以由相关部门制定相应的指导意见和操作规程，明确自检自查的内容、方法和要求，规定报告的格式和流程，并进行定期的审核和检查。

对于违反自检自查与报告制度的食品生产经营者，相关部门可以采取相应的行政处罚措施，例如罚款、吊销许可证等，以确

保食品安全工作的有效实施。同时，相关部门也应积极开展食品安全宣传教育工作，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。

食品安全自查报告制度

第1篇：食品安全自查报告制度

食品安全自查报告制度

为规范餐饮服务食品安全内部管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，并定期对本单位食品安全状况进行检查评价。按照许可范围依法经营，在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理员每天至少进行一次食品安全检查，检查相关岗位食品安全制度的落实情况，发现经营条件不符合食品安全要求的，应及时采取改进措施，有发生食品安全潜在风险的，应立即停止食品生产经营行为，并向所在地市场监管部门报告。。

六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

食品安全自检自查与报告制度

食品安全自检自查制度

食品安全是人们生活中最为关注的一个问题，关系到每个人的健康和

生命安全。为保障食品安全，各国纷纷建立了食品安全监管体系，并实施

食品自检自查制度。本文将从以下几个方面，详细介绍食品安全自检自查

制度。

一、自检自查的定义和意义

自检自查是指食品生产企业和经营者按照国家食品安全标准和相关法

律法规的要求，通过自我检查、自我评估、自我整改等方式，进行内部食

品安全管理的一项制度。它的意义在于可以及时发现和解决食品安全问题，避免食品安全事故的发生，保障消费者的权益。

二、食品安全自检自查制度的内容

1.食品生产过程的自检自查：包括原料的选择、加工过程的控制、操

作人员的卫生状况等方面的自检自查。

2.食品销售环节的自检自查：包括食品的贮存、运输、陈列条件的检查，以及过期食品的处理等方面的自检自查。

3.食品安全记录的自检自查：包括原料、加工过程、销售环节的记录，以及投入生产的食品添加剂、农药、兽药等的使用记录等方面的自检自查。

4.食品安全整改的自检自查：发现问题后及时进行整改，并记录整改

情况的自检自查。

三、食品安全自检自查制度的实施步骤

为了保障食品安全自检自查制度的有效实施，可按照以下步骤进行：

1.建立自检自查小组：企业应建立专门的自检自查小组负责制定自检

自查制度和流程，并组织实施。

2.制定食品安全自检自查制度和流程：根据国家相关法律法规和行业

标准，制定企业的食品安全自检自查制度和流程，明确各个环节的自检自

查内容和标准。

3.开展自检自查工作：根据自检自查制度和流程，组织食品生产和销

售环节的自检自查工作，发现问题及时进行整改。

食堂食品安全自检自查与报告制度

一、背景介绍

食品安全一直是人们关注的焦点之一，尤其是在食堂这样一个集中供餐的场所。为了确保食堂食品的安全与卫生，建立了食堂食品安全自检自查与报告制度至关重要。

二、自检自查制度的重要性

食堂作为供应大量人员的场所，食品卫生安全直接关系到广大师生员工的身体

健康。通过制定食堂食品安全自检自查制度，能够帮助食堂管理人员及时发现问题，及时解决，确保供餐环节的安全与卫生。

三、自检自查内容及流程

1.食品采购环节

•严格按照食品安全标准选购食材；

•仔细检查食材的保质期与产地信息；

•保持食材储存环境的清洁与整齐。

2.食品加工过程

•食品加工人员须持证上岗，并进行定期健康检查；

•加工工具及设备需定期消毒与清洁；

•严格控制食品加工过程中的食品安全控制点。

3.食品存储和分发

•合理分区存储不同类别的食品；

•定期清理食品存储环境，避免污染；

•确保食品分发的环节干净整洁，避免叉污染。

四、自查报告制度

1.自查周期食堂应设定不同频率的自查周期，一般可以分为每日自查、

每周自查和每月自查。

2.自查内容自查内容应包括采购、储存、加工、清洁、消毒等各个环

节，确保全面覆盖。

3.自查报告每次自查结束后，应形成自查报告，并存档备查，以备食

堂内部核查及监管部门检查使用。

五、食品安全培训

为了保证食堂工作人员的专业水平和食品安全意识，食堂管理应定期组织食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度。

六、总结

食堂食品安全自检自查与报告制度是确保食堂食品安全的重要保障措施之一，通过严格执行该制度，可以及时发现并纠正食品安全隐患，有效保障师生员工的身体健康。希望各个食堂单位能够高度重视该制度的建立和执行，共同维护好广大师生员工的生命健康。

食品安全自检自查与报告制度

一、制度目的

食品安全自检自查与报告制度的目的在于确保企业生产经营的食品符合国家法律法规和食品安全标准的要求，及时发现和消除食品安全隐患，预防食品安全事故的发生，保障消费者的合法权益。

二、适用范围

本制度适用于企业内部从原材料采购、生产加工、储存运输到销售等各个环节的食品安全管理。

三、职责分工

1、食品安全管理部门

负责制定自检自查计划，组织实施自检自查工作，汇总分析自检自查结果，提出整改措施并跟踪整改情况。

2、生产部门

负责生产过程中的食品安全控制，对生产设备、工艺参数、人员操作等进行自查，确保生产过程符合食品安全要求。

3、采购部门

负责原材料采购环节的食品安全管理，对供应商资质、原材料质量等进行审查和自查。

4、销售部门

负责销售环节的食品安全管理，对产品储存条件、销售渠道等进行自查。

5、质量检验部门

负责对原材料、半成品和成品进行检验检测，为自检自查工作提供技术支持。

四、自检自查内容

1、企业资质和人员管理

检查企业营业执照、食品生产经营许可证等资质是否齐全有效，从业人员是否持有效健康证明上岗，是否接受了食品安全培训。

2、原材料采购

审查供应商的资质和信誉，检查原材料的采购凭证、检验报告等，确保原材料的质量安全。

3、生产过程控制

检查生产设备是否正常运行，生产工艺是否符合标准要求，是否存在交叉污染，食品添加剂的使用是否符合规定。

4、成品检验

对成品进行抽样检验，检测项目包括微生物指标、理化指标、污染物限量等，确保成品符合食品安全标准。

5、储存和运输

检查仓库的储存条件是否符合要求，运输车辆是否清洁卫生，运输

托管中心食品安全自检自查与报告制度

托管中心食品安全自检自查与报告制度下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢！本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注！

Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!

食品安全自检自查与报告制度

篇一：2021食品安全自查自检报告制度

食品安全自检自查与报告制度

1质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自查结果。 2自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。

3质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。

4自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。

5受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。

要求

1起草食品安全自查的策划

自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。

质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。

2当有下列情况时，需追加食品安全自查。

a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；

b)组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。 3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，质量

负责人批准实施。

食品安全自查的准备

1由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。

3自查小组成员不检查自己的工作。

4质保部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。

5自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编制有可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。

食品安全自查报告制度规定食品安全管理员【3篇】

食品安全自查报告制度规定食品安全管理

员【精选3篇】

食品平安自查报告制度规定食品平安管理员【精选3篇】一

食品平安自查报告制度

为规范餐饮服务食品平安内部管理，保障公众餐饮平安，依据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》等法律、法规及规管理制度。一、依照法律、法规和食品平安标准从事餐饮服务活动，实行有效管理措施，保证食品平安，并定期对本单位食品平安状况进行检查评价。根据许可范围依法经营，在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，担当主体责任。

二、建立本单位食品平安管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品平安管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管看法和整改要求。

三、食品平安管理员须仔细根据职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品平安学问培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品平安管理制度。

四、制订定期或不定期食品平安检查方案，实行全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。

五、食品平安管理员每天至少进行一次食品平安检查，检查相关岗位食品平安制度的落实状况，发觉经营条件不符合食品平安要求的，

应准时实行改进措施，有发生食品平安潜在风险的，应马上停止食品生产经营行为，并向所在地市场监管部门报告。。

六、各岗位负责人、主管人员要听从食品平安管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，准时发觉和订正从业人员违反制度要求操作的行为。

七、食品平安管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发觉问题准时反馈，并提出限期改进看法，做好检查记录。

食品安全自检自查与报告制度

1、食品销售经营者应当建立食品安全自检自查制度，根据《食品安全法》等法律法规和规章制度以及保证食品安全的自律管理制度，制定并实施自检自查内容、计划，定期对食品安全状况进行检查评价。

2、食品安全自检自查由法定代表人（负责人）或食品安全管理员组织实施，并负责不合格项的整改工作。

3、食品安全自查一般分为定期自查和专项自查，定期自查应当根据所经营的食品风险等级确定频次，专项自查应当根据食品药品监管部门、消费者、媒体舆情等渠道获知的食品安全风险信息立即实施。

4、经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管理项发生变化的，应当立即组织食品安全自检自查。

5、食品安全自查不合格项应当查清原因、立即整改。有证据表明可能危害食品安全的食品，应当立即停止销售并向当地食品药品监管部门报告，待问题排查整改到位后方可重新销售。

6、食品安全自检自查应当建立自查档案，如实时记录食品安全自查组织实施的时间、计划、人员、结果和排查整改情况，不得涂改或污损，保存时限不得少于2年。

本人承诺：保证遵守上述制度

承诺人：

年月日

食品安全自检自查与报告管理制度范本

食品安全自检自查与报告管理制

度范本

第一章总则

第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的合

法权益，规范企业的食品生产经营行为，确保食品安全，制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事食品生产经营的单位。

第三条食品安全自检自查与报告管理制度是食品

企业建立的自检自查和报告管理体系，以保障食品安全和符合相关法律法规的要求。

第四条食品企业应当按照国家法律法规和部门规章，制定并执行本制度。

第五条食品企业应当建立健全食品安全管理制度，确保食品安全生产。

第六条食品企业应当遵循科学、严谨、公正、透明的原则进行自查自查与报告管理。

第七条食品企业应当加强员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和素养。

第八条食品企业应当建立完善的食品安全档案和报告管理制度，确保记录真实、完整、可靠。

第二章食品安全自检自查制度

第九条食品企业应当按照国家食品安全标准和企业的食品安全要求，制定相应的自检自查方案。

第十条食品企业应当设立专门的自检自查岗位，具备相关的食品安全知识和技能。

第十一条食品企业应当建立自检自查记录，记录内容包括但不限于原料采购、生产过程、成品检验等相关信息。

第十二条食品企业应当定期对食品生产经营过程进行自检自查，及时发现和纠正存在的问题。

第十三条食品企业应当建立自检自查台账，定期

对自检自查记录进行归档保存，并定期对自检自查工作进行检查评估。

第三章食品安全报告管理制度

第十四条食品企业应当建立食品安全报告制度，

对食品生产经营过程中的问题进行记录和报告。

第十五条食品企业应当建立食品安全报告制度，

及时向有关部门和消费者报告食品安全问题。