菠萝（食材简介，营养价值、中医药用价值及食用价值）
菠萝的药用价值
菠萝的药用价值
以下是菠萝的药用价值：
1、改善消化：菠萝中的膳食纤维有助于改善消化，促进肠道蠕动，缓解便秘。
2、增强免疫力：菠萝富含维生素C，这种抗氧化剂可以增强免疫系统，预防感染。
3、抗炎作用：菠萝中含有一种名为菠萝蛋白酶的物质，具有抗炎作用，对治疗关节炎和其他炎症性疾病有所帮助。
4、抗血栓形成：菠萝中的纤维蛋白溶解酶可以降低血液凝结的风险，预防血栓形成。
5、缓解肌肉疼痛：菠萝中的菠萝蛋白酶可以减轻肌肉疼痛和炎症，对运动员和从事重体力工作的人有所帮助。
6、降低血压：菠萝中的钾和镁等矿物质有助于降低血压，预防心血管疾病。
7、抗氧化作用：菠萝中的维生素C和其他抗氧化剂可以对抗自由基，延缓衰老过程。
8、改善口腔健康：菠萝中的维生素C和矿物质可以促进口腔健康，预防口腔疾病。
9、增强肝功能：菠萝中的多种维生素和矿物质有助于增强肝功能，预防肝病。
10、促进伤口愈合：菠萝中的维生素C和其他抗氧化剂可以促进伤口愈合，减少疤痕形成。
需要注意的是，虽然菠萝具有多种药用价值，但并不是所有人都适合食用。
有些人可能会对菠萝过敏，出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。
此外，由于菠萝中含有较高的果糖和柠檬酸等成分，过量食用可能会引起口腔和消化不适。
因此，在食用菠萝时应注意适量食用，并根据个人情况选择合适的食用方法和量。
菠萝的营养成分及价值ppt
尽管菠萝可以在室温下保存一 段时间，但为了保持其最佳口 感和营养价值，最好尽快食用
。
05
菠萝的注意事项
过敏反应
菠萝中含有一种名为“菠萝朊酶 ”的物质，部分人对其过敏，食 用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、
喉咙肿胀等过敏症状。
若出现过敏症状，应立即停止食 用，并寻求医疗帮助。
为预防过敏，建议在食用前先将 菠萝用盐水浸泡，以破坏菠萝朊
菠萝冰沙
将菠萝块放入搅拌机中，加入少量牛奶或酸奶，加入冰块一起搅拌成冰沙状，口感清爽。
烹饪食材
菠萝炒饭
将菠萝去皮切块后与米饭、蔬菜、鸡肉等食材一起炒制，口感酸甜可口。
菠萝烤鸡
将菠萝切块后与鸡肉一起烤制，菠萝的酸甜味道与鸡肉的鲜美相互融合，美味可口。
04
菠萝的选购与储存
如何选购菠萝
挑选成熟的菠萝
菠萝的营养成分及价值
• 菠萝的营养成分 • 菠萝的营养价值 • 菠萝的食用方法 • 菠萝的选购与储存 • 菠萝的注意事项
01
菠萝的营养成分
维生素C
维生素C
菠萝富含维生素C，有助于增强免 疫力，促进胶原蛋白合成，保持皮 肤健康。
维生素C的益处
维生素C有助于提高铁的吸收，促 进叶酸的利用，减少坏血病和贫 血的风险。
酶。
控制食用量
菠萝中含有较高的糖分，过量 食用可能导致血糖升高，不利 于健康。
此外，菠萝中也含有较高的酸 类物质，过量食用可能对口腔 和胃肠道造成刺激。
建议每天食用量不超过200克， 避免一次性食用过多。
与药物的相互作用
菠萝中含有丰富的维生素C，可能会 影响一些药物在体内的代谢和作用。
正在服用降血压药物的患者也应注意 适量食用菠萝，因为菠萝中的钠含量 较高。
菠萝的功效与作用
菠萝的功效与作用
菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。
保健作用
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
运动员适合菠萝：有消炎和消肿作用，能够促进血循环。
清理肠胃的功效
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。
菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。
消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。
经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
助消化
李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。
当您吃得过饱、出现消化不良时，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。
它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在
起作用。
这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。
由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。
除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感；含有丰富的膳食纤维，让胃肠道蠕动更顺畅。
新鲜菠萝中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白质，因此餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，帮助消化。
菠萝的营养价值及功效
菠萝的营养价值及功效菠萝的营养价值及功效菠萝中所含有的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对于患高血压和肾炎的病人有好处。
此外，菠萝酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿;菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
菠萝的适用人群一般人群均可食用，过敏体质的人群慎吃，对菠萝过敏的人群忌食。
菠萝属于易引起过敏的食物，因此对于孕妇、哺乳期女性而言，最好少吃或者不吃。
对宝宝来说，最好在2岁以后再进食菠萝。
1、特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者;2、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
3、患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
菠萝的吃法1.菠萝炒饭食材：菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒。
做法：1.菠萝从三分之二处切开。
2.用勺子挖出里面的果肉。
3.弄出来的果肉切丁，放在淡盐水中泡半个小时(剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁)，鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
4.胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁，鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻。
5.平底锅中放适量油，放入胡萝卜翻炒一会儿。
6.加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀。
7.倒入米饭，继续翻炒均匀。
8.倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。
9.最后加入菠萝丁翻炒均匀即可。
2.菠萝培根卷食材：培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1汤匙、红糖半匙。
做法：1.培根切半;菠萝切成十块合适大小的块。
2.烧烤汁和红糖拌匀。
3.培根两面刷一层汁。
4.用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上。
5.预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。
菠萝
菠萝药用功效保健作用营养价值药膳民间偏方【科属】为凤梨科植物菠萝的果实。
【别名】凤梨、露兜子、黄梨、（Pineapple）菠萝蜜等。
【性味归经】性平，味甘微酸；入脾、肾经。
【功效主治】清热解渴，消食止泻，祛湿利尿，抗炎消肿。
主治消化不良，泄泻，低血压，水肿，小便不利，糖尿病等病症。
我国福建、广东、海南、广西和台湾等地盛产。
菠萝果实较大，呈圆柱形，外皮厚，有鳞片牙苞。
果肉为淡黄色，味甜酸，多汁，有独特的果香。
【菠萝的营养价值】菠萝果实品质优良，营养丰富，据分析每100克果肉中含全糖12～16克、有机酸0.6克、蛋白质0.4～0.5克、粗纤维0.3～0.5克，并含多种维生素，其中维生素C含量可高达42毫克。
此外，钙、铁、磷等含量丰富。
菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。
加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。
菠萝中有一种酵素——菠萝蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。
【食疗作用】1．清热解渴—菠萝中含有大量维生素C、碳水化合物、水分、无机盐及各种有机酸，能有效补充人体的水分及营养物质，达到清热解渴之效果。
2．消食利尿抗炎—菠萝果皮富含菠萝蛋白酶，这种物质能帮助蛋白质的消化，具有消食止泻和利尿作用，并可局部抗炎消水肿，加速组织愈合和修复。
3．抗血栓—菠萝蛋白酶能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血液粘度，具有抗血栓作用，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。
【文献选录】《本草纲目》：“补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目。
开心益志。
”《陆川本草》：“治疝气，小便不利，糖尿病。
”菠萝治病偏方:1、治疗支气管炎用料：菠萝肉120克，蜂蜜30克方法：水煎后服用，每日2次。
2、治疗痢疾用料：菠萝1个方法：去皮后切成小块食用，每日3次。
3、治疗消化不良用料：菠萝1个，橘子2个方法：将菠萝去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，将二汁混匀后即可饮用。
菠萝的用途有哪些？
菠萝的用途有哪些？
吃菠萝有什么好处？菠萝有什么药用价值？菠萝有哪些用途？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。
一、食用价值菠萝生长在地面上，果实是由多数小果聚合而成的聚合果，一般果重1千克~1.5千克，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，可食率达75%。
果实品质优良，风味独特，营养丰富，据分析，每100克果肉中含水分77克、含糖12克~16克、有机酸0.6克、蛋白质0.4克~0.5克、粗纤维0.3克~0.5克，果汁含多种维生素，其中维生素C含量高达42毫克。
此外，钙、铁、磷等矿物质含量丰富。
二、药用价值菠萝果肉含有凤梨酵素，可以分解蛋白质，帮助人体消化，饭后食用，有益健康。
果汁为利尿剂，可治疗支气管炎，此外尚有清热、利尿、解毒、生津止渴之功效。
三、出口创汇菠萝果实除鲜食及做蜜饯果脯、果酱、浓缩果汁外，还是罐头工业的主要原料之一。
主要用于加工制成糖水菠萝，在所有的水果罐头中，只有菠萝罐头能保持色、香、味俱全，被誉为“国际性果品罐头”、“罐头之王”，还可制成多种加工制品，深受消费者的欢迎，畅销世界各地，为我国创汇颇丰。
四、观赏价值菠萝是凤梨科植物，许多花卉爱好者都把其作为盆栽花卉来种植、欣赏，其挺立的叶、艳丽的花、特殊的果都具有较佳的观赏价。
菠萝的食疗功效
菠萝的食疗功效
菠萝又名凤梨，属于热带水果。
菠萝酸酸甜甜，非常好吃，与香蕉、荔枝、柑橘同称为华南四大名果。
【营养价值】
菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸、酶等、
【食疗功效】
菠萝性平，味甘、微涩，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿等功效。
菠萝含有丰富的菠萝朊酶，能分解蛋白质，帮组消化，尤其过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜。
此外，菠萝中所含的糖、酶有一定利尿、促排便作用，对肾炎、便秘和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。
【饮食秘诀】
伤暑、身热烦渴、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者宜食用，炎热夏季更是解暑佳品。
菠萝宜饭后食用，食用前先用盐水浸泡一下可以去除致敏原。
胃寒、寒咳、虚咳者不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。
皮肤湿疹、疮疖、糖尿病患者及菠萝过敏者忌食。
菠萝的营养价值
菠萝的营养价值名目菠萝的养分价值菠萝的热量菠萝的功效与作用菠萝的图片菠萝怎么吃孕妇可以吃菠萝吗菠萝留意事项食物相克表菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经；功效具有清热解烦、健脾解渴、消肿祛湿、健胃消食、利尿止泻、醒酒益气的功效。
可用于养分不良、消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴、食欲不振、低血压、小便不利、头昏眼花等症，也可用于高血压眩晕、手足脆弱无力的帮助治疗。
禁忌人群患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
相宜人群一般人群均可食用；特殊相宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。
菠萝又名凤（梨）、黄梨、番梨、露兜子，呈长圆锥形或圆筒形。
是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个果实。
其果实呈圆筒形，由很多子房和花轴聚合而长成，是一种复合果。
菠萝是一种常见的热带水果，果形美观，其头部就像凤凰的尾翅，因此又称凤梨，汁多味甜，有特别香味，闻气味，满室生香；吃进嘴，酸甜多汁。
深受人们宠爱。
也是是我国南方的四大名果之一。
菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。
为夏令医食兼优的时令佳果。
菠萝的养分价值菠萝养分价值丰富，果肉中除含有还原糖、（蔗糖）、（葡萄）糖、（蛋白质）、（脂肪）、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的（维生素A）、B、C、（胡萝卜）素、硫胺素、尼克酸等维生素。
尤其以（维生素C）含量最高。
以及易为人体汲取的（钙）、（铁）、（镁）、（钾）、（钠）、（磷）等微量元素。
菠萝酶果实含有菠萝酶，有关心消化蛋白质、治支（气管炎）、（利尿）等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有肯定的作用。
维生素B菠萝还有丰富的维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润（头发）的光亮，同时也可以可以消退身体的紧急感和增加肌体的免疫力。
蛋白质分解酵素菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解食物中的蛋白质，还能增加肠胃蠕动，关心消化。
对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
菠萝的营养价值及功效与作用
菠萝的营养价值及功效与作用菠萝是一种口感独特、味道鲜美的水果，以其丰富的营养价值而深受人们的喜爱。
它含有多种维生素、矿物质和酶类物质，对人体有着诸多的功效和作用。
本文将详细介绍菠萝的营养价值及其对人体的功效和作用。
一、营养价值1. 维生素含量丰富：菠萝含有丰富的维生素C和维生素A。
维生素C是一种强效抗氧化剂，有助于减少自由基的产生并提高免疫力。
维生素A对皮肤健康有着重要作用，它可以帮助维持皮肤和黏膜的健康，促进细胞的再生和组织修复。
2. 矿物质含量丰富：菠萝富含钾、锰和铜等矿物质。
钾对于维持正常的心跳和肌肉功能至关重要，有助于调节体液平衡和血压。
锰是一种重要的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基的损伤。
铜对于体内铁的吸收和利用有着重要作用，同时也对神经系统和免疫系统的功能维持至关重要。
3. 酶类物质含量丰富：菠萝中含有一种名为溶菌酶的酶类物质，可以促进消化和抗菌。
溶菌酶可以分解蛋白质，帮助消化，改善胃液的酸碱平衡。
此外，溶菌酶还具有抗菌作用，可以抑制某些细菌的生长和繁殖，对保护胃肠道健康很有好处。
二、功效与作用1. 帮助消化：菠萝中含有丰富的溶菌酶，可以促进蛋白质的消化和吸收。
它可以改善胃液的酸碱平衡，提高胃肠道的消化能力，缓解胃酸过多的症状。
此外，菠萝还含有丰富的纤维素，可以促进肠蠕动，预防便秘和其他肠道问题。
2. 促进免疫力：菠萝富含维生素C，可以增强免疫系统的功能，提高抵抗力。
维生素C可以促进白细胞的活动，增强对外界病原体的识别和消灭能力，同时还可以帮助合成胶原蛋白，有助于伤口的愈合和组织的修复。
3. 抗炎作用：菠萝中含有一种名为溶菌酶的酶类物质，可以抑制炎症反应。
研究发现，溶菌酶具有抑制炎症介质的产生和释放的作用，可以减轻疼痛和肿胀，缓解炎症相关的症状。
4. 降低心脏病风险：菠萝中的钾含量较高，可以帮助维持正常的心脏功能和血压水平。
钾具有利尿和排除多余钠的作用，减少对血管的压力，降低心脏病发作的风险。
关于菠萝基本知识
关于菠萝基本知识菠萝原名凤梨，原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。
菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。
味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
菠萝的功效与作用菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。
所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。
菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。
如何挑选菠萝新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，散发清新果香。
如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。
切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。
成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
菠萝的制作技巧由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。
菠萝的保存方法2-7天，只要放在常温下、通风处的地方即可，但是不宜长期贮藏。
已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏。
菠萝的食用禁忌患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃关于菠萝基本知识菠萝原名凤梨，原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。
菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。
味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
幼儿菠萝课件ppt
将菠萝果肉榨汁后过滤，得到的果汁可以 直接饮用或作为其他饮品的配料。
菠萝罐头
菠萝果酱
将菠萝切成小块后放入罐头中，加入适量 的糖和水，密封后进行高温处理，得到的 罐头可以保存较长时间。
将菠萝果肉煮成果酱，可以搭配吐司、煎 饼等食物食用。
04
菠萝与幼儿教育
菠萝的科学教育价值
激发幼儿好奇心
菠萝的独特外观和口感可以引起 幼儿的好奇心，促使他们主动探
索和了解。
培养观察能力
通过观察菠萝的外观、颜色、纹理 等特征，可以培养幼儿的观察力和 专注力。
促进科学认知
菠萝的生长过程和特性可以让幼儿 了解植物的生长规律和自然界的奥 秘，有助于培养他们的科学素养。
菠萝在幼儿游戏中的应用
角色扮演游戏
让幼儿扮演菠萝的采摘者 或销售员，通过模拟采摘 和销售的过程，增强他们 的社交能力和角色意识。
02
菠萝的种植
种植条件
01
02
03
-35℃，最佳生长温度为
25℃。
光照条件
菠萝需要充足的光照，每天至 少需要6-8小时的直射光。
土壤条件
菠萝适合生长在排水良好、富 含有机质的土壤中，pH值在
5.5-6.5之间。
水分条件
菠萝需要保持土壤湿润，但也 要注意避免过度浇水导致根部
菠萝的加工方式
01
02
03
清洗和去皮
采摘后的菠萝需要清洗干 净，去除果皮和菠萝眼。 可以使用专门的去皮刀或 削皮刀进行去皮操作。
切片和切块
去皮后的菠萝可以切成薄 片或小块，方便食用和加 工。
罐装和冷冻
菠萝也可以加工成罐头或 冷冻食品，延长保质期并 方便储存。
菠萝产品的种类
菠萝的基本介绍功效和作用
菠萝的基本介绍功效和作用菠萝的基本介绍菠萝原名凤梨，菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，有70多个品种，岭南四大名果之一。
凤梨原产南美洲，至今巴西尚有野生种，16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续产生了许多品种。
菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个果实。
其果实呈圆筒形，由许多子房和花轴聚合而长成，是一种复合果。
菠萝果皮有众多的花器(俗称果眼或菠萝钉)，坚硬棘手，食用前必须削皮后挖去。
菠萝一年有三次结果期，品质以6至8月成熟为最佳。
鲜食以果色新鲜，果形端正，果身坚实，熟度八成的为好。
菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种，而以近年广州果农精心培育的“糖心菠萝”为最佳。
“糖心菠萝”属沙捞越种。
沙捞越种又名“夏威夷”，果实重两三公斤，果眼大而浅，一般削皮后即可食用。
其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸适中，是鲜食和制罐头的优良品种。
“糖心菠萝”中，尤以广州黄埔区黄登村出产的"黄登菠萝"为最佳，它以个大肉厚汁多、甜似蜜、香如花，享誉海内外菠萝的功效与作用1.消除水肿溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2.减肥菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3.助消化，促进食欲具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。
菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
4.去油腻，清理肠胃菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
5.美容防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
菠萝知识点总结
菠萝知识点总结一、菠萝的起源及历史菠萝的学名为“Ananas comosus”，据研究，菠萝起源于巴西地区，后传播到中美洲和南美洲地区。
16世纪时，欧洲人将菠萝引入到非洲，后来才渐渐传入到亚洲地区。
菠萝在中国早在唐朝时期就有种植，当时菠萝主要是在福建和广东地区种植。
到了明朝时期，菠萝的种植范围逐渐扩大到了福建、广东、广西等地区。
随着时代的变迁和技术的进步，菠萝的种植方式也在不断的改进和完善，目前中国的菠萝产量已经占据世界上的较大比例。
二、菠萝的营养价值菠萝含有丰富的维生素C、维生素B和矿物质，同时也含有一定量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
据营养学家的研究表明，菠萝含有的维生素C和维生素B对人体的健康有着重要的作用。
维生素C可以增强人体的免疫力，帮助人体抵抗病毒，维生素B可以帮助人体的新陈代谢，改善精神状态。
此外，菠萝还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。
所以，菠萝是一种非常有营养价值的水果，适合各个年龄层的人群食用。
三、菠萝的生长环境菠萝是一种热带水果，生长适温在20~32摄氏度之间，相对湿度在60%~80%之间。
而土壤的PH值适宜范围是5.5~6.5。
由于这一点，菠萝在生长环境上的要求较高，只有在热带和亚热带气候的地区才能够生长。
目前，世界上菠萝的主要产地是巴西、泰国、菲律宾、印度等国家，中国的福建、广东、广西等地区也是重要的菠萝产地。
四、菠萝的种植技术菠萝的种植技术是一门复杂而又需要技巧的工作。
首先，选址对于菠萝的生长来说是非常重要的，通常情况下，选择土层深厚、排水良好、阳光充足的土地是最为合适的。
其次，菠萝的栽植方式也是需要注意的，通常有直插和側插两种方式。
直插是直接插入土中生长，而側插则是将剪下的顶芽横着插入土中，经过一段时间就可以生长出新的植株。
菠萝的施肥和灌溉也是种植中需要注意的地方，通常在生长的前期需要施入钾肥和磷肥来促进植株的生长，而在果实成熟的时候需要施入氮肥和磷钾肥，以增加果实的甜度和美观度。
中药野生山菠萝的功能主治
中药野生山菠萝的功能主治简介中药野生山菠萝，又称红花山萝卜，是一种常见的野生草本植物。
其主要生长在山地丘陵地区，也常见于湿地和溪边。
野生山菠萝在中医药领域有着悠久的历史和广泛的应用，拥有多种功能主治。
保健作用野生山菠萝具有以下保健作用：•清热解毒：野生山菠萝含有丰富的活性成分，具有清热解毒的作用。
可用于治疗感冒、喉咙痛、热毒病等症状。
•消肿止痛：野生山菠萝具有消肿止痛的功效，适用于治疗痛风、关节炎、腰腿痛等症状。
•利尿通淋：野生山菠萝可刺激肾脏排尿，在体内积聚的废物和水分得以排除，有助于通淋、利尿，适用于治疗尿路感染和水肿等症状。
•消食化滞：野生山菠萝能够促进消化液分泌，提高胃肠道的消化能力，有助于消除胀气、消化不良等症状。
•减肥瘦身：野生山菠萝含有丰富的纤维素和酵素，能够促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，有助于减少脂肪囤积和体重控制。
主治疾病野生山菠萝在中医药中被广泛应用于以下疾病的治疗：1.感冒发热：野生山菠萝具有清热解毒的作用，可用于治疗感冒引起的发热、咳嗽、喉咙痛等症状。
2.关节炎和痛风：野生山菠萝具有消肿止痛的功效，可缓解关节炎和痛风引起的关节疼痛和肿胀。
3.腰腿痛：野生山菠萝具有消肿止痛的作用，可用于缓解腰腿痛引起的不适。
4.尿路感染：野生山菠萝具有利尿通淋的作用，可促进尿液排出，帮助清除尿路感染引起的细菌和废物。
5.水肿：野生山菠萝能够促进利尿，有助于减轻身体的水肿症状。
6.消化不良：野生山菠萝具有消食化滞的功效，可提高胃肠道的消化能力，缓解消化不良引起的胀气、腹痛等症状。
7.减肥瘦身：野生山菠萝中的纤维素和酵素有助于促进脂肪燃烧，减少脂肪囤积，适用于减肥和瘦身。
使用方法野生山菠萝可以通过以下方式使用：1.煮水饮用：将野生山菠萝块茎切成片状，加入开水中煮沸后，可饮用其浸泡的水。
每日饮用1-2次。
2.炖汤煮粥：将野生山菠萝块茎切成适当大小的块状，和其他食材一起炖煮，可用于炖汤或煮粥。
每周食用2-3次。
菠萝的营养价值 教你菠萝怎么吃最营养
菠萝的营养价值教你菠萝怎么吃最营养菠萝是我们经常食用的水果，它有非常多的养生功效，营养价值也非常高，深受人们的青睐。
那么你知道菠萝到底有哪些营养价值吗?你知道吃菠萝有哪些好处吗?今天小编就向大家介绍菠萝的营养价值，赶紧来了解一下吧!目录1、菠萝的基本介绍2、菠萝的营养价值3、菠萝的食用价值4、菠萝的药用价值5、吃菠萝的好处6、吃菠萝上火吗7、菠萝的食用禁忌8、孕妇可以吃菠萝吗9、小孩可以吃菠萝吗10、菠萝怎么做好吃菠萝的基本介绍菠萝，原名凤梨，别名露兜子，凤梨科、凤梨属植物，凤梨俗称为菠萝，为著名热带水果之一。
菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。
现在已经流传到整个热带地区。
其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。
叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。
茎短，叶多数，莲座式排列，剑形，长40-90厘米，宽4-7厘米，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。
花序于叶丛中抽出，状如松球，长6-8厘米，结果时增大。
苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形。
萼片宽卵形，肉质，顶端带红色，长约1厘米;花瓣长椭圆形，端尖，长约2厘米，上部紫红色，下部白色。
聚花果肉质，长15厘米以上。
花期夏季至冬季。
菠萝有它自己的特殊生长习性。
绝大多数菠萝具有莲座状叶丛。
叶丛基部形成一个能蓄水的叶筒。
这类菠萝生长发育所需的水分，不是贮存于叶肉内，而是贮存于簇生叶丛中央生长点处所自然形成的凹槽内(即特有的莲座状叶筒)生长季节除需经常浇水以保持盆土湿润外，还必须经常往叶筒内浇水，使叶筒内贮有充足的水分，这样才能使其茁壮生长，这是凤梨的一种特殊习性。
菠萝的营养价值营养成分菠萝营养价值丰富，果肉中除含有还原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素A、B、C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。
菠萝价值
菠萝价值1、药用价值菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。
（李时珍《本草纲目》）菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。
尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。
菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。
这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。
此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。
由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。
当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。
除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。
[7]菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。
经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。
尚含一种酵素，可以分解蛋白质。
2、食用价值菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。
菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。
加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。
菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。
比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
山菠萝的功能主治罗
山菠萝的功能主治罗简介山菠萝（学名：Ananas comosus）是一种热带水果，外形呈圆形或卵圆形，外皮黄色，有均匀的鳞片状皮纹。
山菠萝味道酸甜可口，富含维生素C、蛋白质、纤维素等多种营养物质。
在中医养生中，山菠萝被广泛用作药物或食疗食材。
功能主治山菠萝除了具有饮食功能外，还具有多种药用价值，下面是山菠萝的功能主治：1.消化促进：山菠萝中含有丰富的蛋白酶，可以帮助分解食物中的蛋白质，促进消化吸收，缓解消化不良和胃部不适。
2.消炎镇痛：山菠萝中含有丰富的溶菌酶和纤维素。
溶菌酶具有抗菌和消炎作用，可以缓解感染带来的疼痛；纤维素可以促进肠胃蠕动，缓解便秘和胃肠道不适。
3.清热解暑：山菠萝性凉，具有清热解毒的功效。
夏天食用山菠萝可以消暑降温，减轻身体不适。
4.增强免疫力：山菠萝中富含维生素C和其他抗氧化物质，可提高人体的免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。
5.抗肿瘤作用：研究发现，山菠萝中的溶菌酶和其他活性物质具有抗肿瘤作用。
长期食用山菠萝可以预防和辅助治疗某些肿瘤。
6.益肝明目：山菠萝中富含多种维生素和矿物质，可以起到养肝明目的作用，对于长期用眼过度和肝火旺盛导致的眼睛疾病有一定的辅助治疗作用。
食用方法山菠萝的食用方法多种多样，以下是几种常用的食用方法：•水果拼盘：可以将切好的山菠萝片与其他水果一同摆放在盘中，美观又营养。
•调味料：可以将山菠萝切块或搅成泥状，加入菜肴中调味，增加香甜味道。
•果汁饮料：可以用榨汁机将山菠萝榨成果汁，直接饮用或制作成各种饮料。
•炒菜料：可以将山菠萝与其他蔬菜一同炒制，增加菜肴的口感和鲜美度。
注意事项•多食易上火：山菠萝味酸甜，因此食用过多容易导致上火。
适量食用即可，不宜过量。
•过敏体质慎食：少部分人群对山菠萝过敏，如出现过敏反应（如皮肤瘙痒、红肿等），应立即停止食用。
•胃溃疡患者慎食：山菠萝中含有酸性物质，对于胃溃疡患者来说，食用过多可能刺激胃黏膜，需谨慎食用。
总结山菠萝不仅具有饮食功能，还具有多种药用价值。
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菠萝（食材简介，营养价值、中医药用价值及食用价值）
菠萝(食材简介，营养价值、中医药用价值及食用价值)
菠萝，又称黄梨、番梨、地菠萝、草菠萝等。
为凤梨科、凤梨属、菠萝种、多年生常绿草本植物菠萝的成熟果实，呈圆筒形，每株只结一个。
菠萝的果皮为橙黄色，由众多的花器（俗称果眼）聚合而成，表面粗糙坚硬而棘手；果肉呈黄色，柔滑多汁，酸甜适中，香味浓郁，无果核。
菠萝原产中、南美洲，16世纪传入中国，现北回归线以南诸省均有种植。
菠萝果肉除鲜食外，还可以制成菠萝罐头、菠萝汁、菠萝酒、菠萝醋、蜜饯、脱水食品、盐渍食品，以及作为菜肴的配料。
研究表明，菠萝的营养价值很高，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素（A、B1、B2、B3、B5、B7、B9、B12、C）、胡萝卜素、多种常量与微量元素（钾、钠、钙、铁、磷、镁、锌、铜、锰、碘、硒）和糖类、有机酸（柠檬酸、草酸）、氨基酸等多种营养成分，以及菠萝蛋白酶、甲脂类化合物（己酸甲酯、丁酸甲酯等）、甙类、5-羟色胺等特殊功能性成分。
菠萝的蛋白质含有13种氨基酸，在人体8种必需氨基酸中它只包含6种，缺少苯丙氨酸和蛋氨酸。
特别是它富含谷氨酸和天冬氨酸，前者有益智健脑作用，后者有护心保肝及抗疲劳的作用。
它所含的甲脂类化合物、有机酸、菠萝蛋白酶和膳食纤维等具有帮助消化、解油腻、排毒素的作用。
它所含的柠檬酸有减肥瘦身的作用。
它所含的多种维生素及常量与微量元素有促进机体代谢和美容的作用。
在中医里，菠萝具有一定的药用价值。
中药以其成熟的果实（果肉、果皮）、根、叶入药，鲜用或晒干成干品用。
中医认为，菠萝性平，味甘，微酸，入胃、肾经。
具有健胃消食、补脾止泻、清热解暑、生津止渴、润肠通便、利尿消肿、醒酒益气、祛湿除烦之功效，可用于身热烦渴、腹中痞闷、食欲不振、消化不良、大便秘结、小便不利、血肿水肿、眩晕眼花、咳簌痰喘、伤暑、腹泻等症。
《本草纲目》称，菠萝“止渴解烦，醒酒，益气”。
从中医“药食同源”的角度看，菠萝也具有一定的保健养生价值，
经常食用有以下几方面的好处。
（1）健胃消食，解腻排毒
研究表明，菠萝所含的甲脂类化合物所散发出的诱人香气及有机酸的酸味，能刺激唾液分泌，有益于胃纳不佳、食欲不振者开胃生津，增强食欲。
它所富含的菠萝蛋白酶能有效地补充人体内消化酶之不足，将食物中的大分子蛋白质分解为易于吸收的小分子蛋白质和氨基酸，以促进营养物质的消化吸收。
尤其是对于过量摄入肉类和油腻食物者及吃得过饱者具有解油腻、助消化，防伤胃的保健好处。
它所富含的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，提高食物的消化吸收能力。
同时又能吸储大量水分，使肠道润滑、粪便体积增大而湿润，有利于粪便迅速排出体外，起到润肠通便、预防便秘的作用。
另一方面，膳食纤维在肠道内还能将其中过剩的营养物质和病毒性代谢产物吸附于一起，随同粪便一道排出体外，缩短了它们在肠道内与肠粘膜的接触时间，从而起到清肠排毒的作用，有利于降低胃肠道疾病（包括癌症）发生的危险性。
（2）镇静神经，提高记忆
菠萝所含的5-羟色胺，主要存在于人体的大脑组织和外周组织中。
在大脑组织中浓度较高，是调节神经活动的一种重要物质--神经递质，这是一种像“快乐激素”一样的无药性物质，几乎影响到大脑活动的每一个方面，诸如情绪、精力、记忆力等。
它能有效地令人心情愉悦充满自信，工作学习精神饱满，增强记忆摆脱健忘。
特别对于高用脑度，常坐办公室的白领，由于没有充足的休息时间，又长期受到电脑的辐射，导致烦躁、失眠、记忆力减退等症状，经常食用菠萝有利于上述症状的缓解并改善记忆力；此外还可缓解因活动量少导致的四肢酸痛、双脚肿胀等不适现象。
另一方面，存在于外周组织中的5-羟色胺，是一种强血管收缩剂，有使血管强烈收缩和血压升高的作用，因此菠萝不可过量食用，否则会引起血压高而导致头晕头痛。
（3）缓解低血糖作用
菠萝含有丰富的天然葡萄糖和果糖，它们是构成血糖三种主要成分之二。
在进入人体胃里后，葡萄糖毋需经过酶的转化，而是直接被
吸收利用，并迅速转化为人体活动的能量；而果糖也不用经过胃的消化，在进入小肠后便直接被吸收利用。
所以当人体出现眩晕、心悸、乏力等低血糖反应症状时，若能及时食用菠萝或饮用菠萝汁，则有助于较快地缓解低血糖症状。
（4）减肥瘦身作用
菠萝的脂肪含量很低、88%以上为水分，但营养丰富且结构合理，是一种有益健康的优质果品。
研究表明，菠萝含有丰富的以柠檬酸为主的有机酸，它不仅能增强食欲，促进体内钙、磷物质的吸收，还可促进脂肪分解。
特别是当它通过肠壁被吸收后，能直接将皮下脂肪等储藏脂肪（特别是藏于小腹、臀、腰、大腿等部位的）酸化分解为脂肪酸，成为肌肉组织活动的能量来源而被代谢消耗掉，从而毋需通过节制饮食便可达到减肥瘦身的目的。
因此，对于减肥瘦身人士，如果每天在食物中能适当搭配食用菠萝或饮用菠萝汁将具有减肥瘦身的食疗好处。
（5）润肤养颜，美白祛斑
菠萝含有多种有益于美容的营养物质，经常食用具有美容养颜的作用。
其中：维生素A具有改善皮肤粗糙的作用，令皮肤细腻富有弹性；B族维生素能有效地维持皮肤和头发的健康，令皮肤润泽、头发光亮；维生素C可分解皮肤中的黑色素，预防黄褐斑、雀斑及老年斑的发生，使皮肤保持白皙清新；维生素C和胡萝卜素能清除体内自由基，预防皮肤衰老、促进肌肤新陈代谢；矿物质铁能提高血红蛋白的含量，令人脸色红润、容光焕发；菠萝蛋白酶能有效去除牙齿表面的污垢，令牙齿洁白。
此外，它所含的柠檬酸能有效去除皮肤上的老化角质，令黑色素剥落、毛孔收缩、黑头溶解，促进皮肤新陈代谢；据云，如果用菠萝切片搓脸或做面膜，并持之以恒，可令暗沉的脸变得光滑细嫩、光彩动人。
（6）其它食疗保健养生好处
菠萝所含的菠萝蛋白酶（又称菠萝酶、菠萝朊酶）具有分解蛋白质的作用，有利于缓解心脑血管疾病，抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血液凝块，改善局部血
液循环。
此外，研究表明，菠萝蛋白酶具有抑制肿瘤细胞生长的作用，还可激活炎症反应的潜力，缓解炎症和水肿（包括血栓静脉炎、口腔炎、支气管炎、骨骼肌损伤、血肿、糖尿病人溃疡及运动损伤等）。
菠萝还可以缓解感冒症状，当患有感冒时饮用一杯新鲜的菠萝汁可起到清热解渴、舒缓嗓子痛和抑制咳嗽的好处。
在炎炎夏日喝上一杯加盐的鲜菠萝汁既可清热解暑、生津止渴，又能开胃消食、消除疲劳。
特别提示：
1、适宜人群：一般人群均可食用。
适宜于伤暑、身热烦渴者，高血压、支气管炎、消化不良患者食用。
食用量：建议每次不超过100克为宜。
2、体弱虚寒者，低血压、内脏下垂、发烧、湿疹、疥疮患者及体瘦者应慎食。
3、糖尿病、溃疡病、肾病、凝血功能障碍患者，以及过敏体质者、准备做手术和脑手术恢复者忌食。
4、菠萝不可多食。
因菠萝中草酸含量较高，过量食用会影响肠胃健康。
另一方面，过多食用会导致外周组织5-羟色胺含量增加，引起血压升高头晕头痛。
5、初次食用菠萝时，建议先食用一小口做过敏测试，如果无异常，以后食用时再适当加量。
因为有些人天生对菠萝过敏，食用后15分钟～1小时左右出现皮肤潮红、瘙痒、腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕、四肢及口舌发麻等症状，严重的甚至会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。
6、菠萝宜于餐后或食用肉类及油腻食物后食用。
7、因菠萝所含的甙类物质和菠萝蛋白酶对口腔有刺激（发痒、发麻）作用，故食用时必需先放入淡盐水中浸渍30分钟左右，将刺激物质浸出后方可食用，而且还能保持菠萝的新鲜口味。
也可以放入开水中煮沸后食用，此时甙类物质被破坏消除、菠萝蛋白酶90%以上被破坏，既消除了过敏源，口味也有所改善。
8、舍弃的菠萝皮用纱布包好放在冰箱中，可起到净化除臭的作用，而且其消除异味的效果非常不错。