三大营养物质代谢公开课ppt课件
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人体内三大营养物质的代谢PPT教学课件
一.生态系统的结构和类型
生态系统的类型
• 水生生态系统 •陆地生态系统
二.生态系统的功能
()
一 能 量 流 动
1942年，美国生态学家林德曼（R.L.Lindeman，1915— 1942）对一个天然湖泊——赛达伯格湖的能量流动进行了定
量分析，得出了上图所示的数据。
能量传递的 “十分之一定律”
（1）人和动物体所需要的能量都是由糖类供给的。（ × ） （2）人体的肝脏和肌肉能够合成糖元。（√ ） （3）人体内的脂肪来自于食物中的脂肪。（× ）
2、选择题
（1）人和动物体内的主要能源物质是（D ）
A.脂质
B.蛋白质
C.ATP
D.糖类
（2）正常人短时间饥饿时，血糖能维持一定浓度，主要是因
为（ B ）
3、糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素 等多种营养物质。
主要是淀粉（大米、面粉等）
淀粉酶
淀粉
麦芽糖
麦芽糖酶
葡萄糖
提示: 一、葡萄糖是动物细胞中的重要能源物质。
二、动物细胞中最重要的多糖是糖元，肝脏和肌肉 的细胞中含量最多。据检测动物肝脏中糖元是不断变化 的，进食时肝糖元会增多，不进食则会逐渐减少。
碳循环示意图
全球碳循环
• 自然界中绝大多数的碳并非储存于生物体内， 而是储存于大量的地壳沉积岩中。一方面沉积 岩中的碳因自然和人为的各种化学作用分解后 进入大气和海洋；另一方面生物体死亡以及其 他各种含碳物质又不停地以沉积物的形式返回 地壳中，由此构成了全球碳循环的一部分。碳 的生物循环虽然对地球的环境有着很大的影响， 但是从以百万年计的地质时间上来看，缓慢变 化的碳的地球化学大循环才是地球环境最主要 的控制因素。
三、用谷类（淀粉）饲养畜禽，短时间即可肥育 （脂肪），如北京鸭。
生态系统的类型
• 水生生态系统 •陆地生态系统
二.生态系统的功能
()
一 能 量 流 动
1942年，美国生态学家林德曼（R.L.Lindeman，1915— 1942）对一个天然湖泊——赛达伯格湖的能量流动进行了定
量分析，得出了上图所示的数据。
能量传递的 “十分之一定律”
（1）人和动物体所需要的能量都是由糖类供给的。（ × ） （2）人体的肝脏和肌肉能够合成糖元。（√ ） （3）人体内的脂肪来自于食物中的脂肪。（× ）
2、选择题
（1）人和动物体内的主要能源物质是（D ）
A.脂质
B.蛋白质
C.ATP
D.糖类
（2）正常人短时间饥饿时，血糖能维持一定浓度，主要是因
为（ B ）
3、糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素 等多种营养物质。
主要是淀粉（大米、面粉等）
淀粉酶
淀粉
麦芽糖
麦芽糖酶
葡萄糖
提示: 一、葡萄糖是动物细胞中的重要能源物质。
二、动物细胞中最重要的多糖是糖元，肝脏和肌肉 的细胞中含量最多。据检测动物肝脏中糖元是不断变化 的，进食时肝糖元会增多，不进食则会逐渐减少。
碳循环示意图
全球碳循环
• 自然界中绝大多数的碳并非储存于生物体内， 而是储存于大量的地壳沉积岩中。一方面沉积 岩中的碳因自然和人为的各种化学作用分解后 进入大气和海洋；另一方面生物体死亡以及其 他各种含碳物质又不停地以沉积物的形式返回 地壳中，由此构成了全球碳循环的一部分。碳 的生物循环虽然对地球的环境有着很大的影响， 但是从以百万年计的地质时间上来看，缓慢变 化的碳的地球化学大循环才是地球环境最主要 的控制因素。
三、用谷类（淀粉）饲养畜禽，短时间即可肥育 （脂肪），如北京鸭。
三大营养物质代谢公开课课件
血糖浓度对蛋白质代谢的 影响
当血糖浓度升高时，会促进胰岛素的分泌， 进而促进蛋白质的合成；反之，当血糖浓度 降低时，会促进胰高血糖素的分泌，进而促
进蛋白质的分解。
脂蛋白质转化关系
脂肪与蛋白质可以相互转化
脂肪分解产生的甘油可以转化为糖类，进而通过氨基转 换作用转化为非必需氨基酸，合成蛋白质；同时，蛋白 质也可以分解为氨基酸，再进一步转化为脂肪。
04 蛋白质代谢
蛋白质生理功能与分类
生理功能
构成细胞和组织、催化化学反应、运输和储存、免疫保护、调节和控制等。
分类
完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。
消化吸收过程
要点一
蛋白质消化
胃蛋白酶、胰蛋白酶等将Hale Waihona Puke 白质分解为多肽和氨基酸。要点二
氨基酸吸收
小肠黏膜细胞通过主动转运和被动扩散方式吸收氨基酸。
耗。
06 影响因素及疾病状态下的 代谢变化
饮食习惯对代谢影响
热量摄入与消耗平衡
膳食纤维摄入
饮食习惯直接影响热量摄入，长期摄 入过多或过少热量均可导致代谢紊乱。
膳食纤维有助于调节肠道功能，促进 代谢废物排出，对维持正常代谢有积 极作用。
营养素比例
碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素 的比例对代谢有重要影响，不合理的 饮食比例可能引发代谢性疾病。
代谢是生命活动的基础， 它提供了人体所需的能量 和物质，维持了人体的正 常生理功能。
代谢过程中，人体将食物中 的化学能转化为可利用的能 量形式，如ATP，供人体各 种生理活动所需。
代谢过程中，人体通过合 成和分解反应，不断更新 和修复组织细胞，保持内 环境的稳定。
代谢过程中产生的各种中 间产物和激素等物质，对 生理过程具有重要的调控 作用。
3.6 三大营养物质的代谢 PPT课件
脂质与人体 健康的关系
肥胖 过多 脂类 肝脏 脂肪肝 恶化 堆积
肝硬化
合理膳食
脂蛋白合 成受阻
肝细胞坏死， 结缔组织增生
蛋白质与人 体健康的关系
食物的种类单一 蛋白质含量不足
种类不齐全，量不足
为什么每天都要摄入 一定量的蛋白质？
蛋白质合成不足 蛋白质在体内不可以储存
营养不良（组织水肿） 必需的氨基酸不可合成
摄食脂肪 长期过多
营
“骨感美”
养
物
质
紧
系
健
2006年11月15日，年方18岁的巴西模特安纳·卡 罗琳，死于因厌食引起的败血症。临死前，身高
康 1.74米的安纳体重仅40公斤。
活动：测一测你是否属于肥胖
衡量肥胖度的标准 ——（BMI） BMI = 体重（kg）/ 身高（M2） BMI = 24 ~ 26 （我国） 轻度肥胖； BMI = 26 ~ 28（我国）中度肥胖； BMI > 28 （我国） 重度肥胖；
转变
脂肪、
非必需氨基酸
二、脂质代谢 食用含脂肪多的食物，食用量少却
能保持较长时间的体力，为什么？
脂肪
消化
吸收、 合成
甘油+脂肪酸
自由扩散
储存在 皮下结缔组织、腹腔大网膜、
脂
肠系膜等处
（主要）
肪 分解 甘油、 脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O+能量
转变
糖元等
蛋白质的合成场所： 核糖体 蛋白质的基本组成单位：氨基酸
转化
甘油 脂肪酸
储存在 皮下结缔组织、肠系膜等处 氧化分解
转变
CO2+H2O+能量 糖元等
食物中蛋白质 消化吸收
人和动物体内三大营养物质的代谢(ppt)
2 H C NH2 +O2
2 C =O + 2 NH3
COOH
COOH
酶
2 NH3 + CO2
CO（NH2）2 + H2O
（尿素）
氨基转换作用与脱氨基作用的区别和联系：
▪ 区别：脱氨基作用后，氨基酸的数量减少。
氨基转换作用后，氨基酸的种类改变， 数量不变。
▪
联系：产生的不含 氮部分的去路相同，均为
动物性蛋白所含氨基酸种类比较齐全；有些 植物性蛋白缺少人体的某些必需氨基酸。
▪ ⑷、为什么以大米为主食的同时，掺食豆类食 品，可以提高对摄入蛋白质的利用率？
大米 中的蛋白质缺少赖氨酸，而豆类蛋白质中的 赖氨酸比较丰富
人和动物体内三大 营养物质的代谢 (ppt)
（优选）人和动物体内三大营 养物质的代谢
考纲解读:
1、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系 统的消化及吸收过程。
2、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养 物质在代谢过程中的物质变化。
3、理解三大营养物质代谢与人体健康 的关系。
•动物的新陈代谢与植 物的新陈代谢的不同:
胰岛素及胰高 血糖素的调节
作用
㈡脂质代谢与人体健康
1、脂质代谢
来源
食物中的脂质
去路
构成 构成组织、生物膜成分
体脂 分解 （贮存）
转化
糖类、 氨基酸
血脂
再 分解
甘油+脂肪酸
储存
皮下、大网膜、肠系膜
合成
乳汁、皮脂（外分泌腺） 类固醇激素（内分泌腺）
肝糖元 转变
氧化 分解
CO2+H2O+能量
2、脂质代谢与人体健康
乳化作用
脂肪酶
三大物质代谢ppt课件
糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。
插入返27回Fra bibliotek巩固练习
1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、
物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：
肝脏
34 淀粉 1 G 2 血糖
5
CO2+H2O+E
组织 7
9
细胞
肌糖元
D
8 肾脏
6
B
（1）淀粉经[ 1] 消化 和[ 2] 吸收 而进入血液成为血糖。
CO2+H2O+能量
14
2、脂类代谢与人体健康的关系
肥胖 过多 脂类
肝脏 堆积
恶化 脂肪肝
肝硬化
肝脏的功能：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。 合成脂肪并转运脂肪的场所，合成磷脂、胆固醇等
15
三、蛋白质代谢
1、过程
食物中 蛋白质
消化吸收
必需AA
组织蛋白 分解
氨基转换 非必需AA
各种组织蛋白质、酶和激素等
+
+
谷氨酸
COOH
(CH2) +
NH2 CH COOH
丙酮酸
酶 CH3
C=O
酮戊二酸
COOH
(CH2) +
COOH
O= C-COOH
丙氨酸
CH3 NH2-CH
COOH
21
谷丙转氨酶(GPT)
全称:谷氨酸-丙酮酸转氨酶(简称GPT)
正常肝细胞中的GPT很少进入血液，只有肝病变时，由 于肝细胞的细胞膜通透性增加，或肝细胞坏死，GPT可 以大量进入血液。所以，临床上常用测定血清中GPT的 数值，作为诊断肝脏疾病的重要指标之一。
第九章三大营养物质代谢_PPT幻灯片
2.糖类、脂类、蛋白质之间可以相互转化
①在人和动物体内，脂肪一般不能转化为氨基酸，而在一些植物 和微生物中可以转化。
②糖类、脂类、蛋白质之间的转化是有条件的。
例如，糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪， 脂肪不能大量转化为糖类。 ③糖类、脂类、蛋白质之间还相互制约。
例如，正常情况下，糖是供能的主要物质，但糖供应不足或 糖代谢障碍时，由脂肪和蛋白质供能；当糖类和脂肪摄入都 不足时，蛋白质分解增加，反之减少。
一、糖代谢
1.人体内糖的来源： 食物中的糖类主要是——淀粉。经消化最终分解成——葡萄糖。 被小肠上皮细胞吸收进入血液的葡萄糖叫——血糖。血糖随血 液循环进入身体各处。
2.糖代谢
葡萄糖 第二： 萄糖
第一：
氧化分解
合成
CO2+H2O+能量 肝糖元、肌糖元
分解
血糖降低时
肌糖元可以直接分解为葡萄糖吗？为什么？ 讲述：由于缺乏一种酶，肌糖元不能直接分解成葡萄糖，必须先 分解产生乳酸，经血液循环到肝脏，再在肝脏内转变为肝糖元或 分解成葡萄糖。
1克脂肪氧化分解所释放的能量约38．9Kj，1克糖元1氧化分解时 所释放的能量约17．15Kj。但糖是主要的供能物质，当糖供能不 足时靠脂肪分解供能。 实例：①食脂类物质过多，加上脂类代谢出现障碍，使血脂升高， 会导致血管硬化、高血压、胆结石等。 ②正常情况下，多余脂肪在肝脏内合成脂蛋白，将脂肪运出肝细 胞，如果肝脏功能下降，或是脂蛋白合成原料——磷脂供应不足， 造成脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝，长期发展下去便导致肝硬化
复习：食物的消化 和吸收 一、食物的消化
1.几个概念：消化、 物理性消化、化学 性消化
2.消化的部位： 二、营养的吸收
1.吸收的概念：
①在人和动物体内，脂肪一般不能转化为氨基酸，而在一些植物 和微生物中可以转化。
②糖类、脂类、蛋白质之间的转化是有条件的。
例如，糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪， 脂肪不能大量转化为糖类。 ③糖类、脂类、蛋白质之间还相互制约。
例如，正常情况下，糖是供能的主要物质，但糖供应不足或 糖代谢障碍时，由脂肪和蛋白质供能；当糖类和脂肪摄入都 不足时，蛋白质分解增加，反之减少。
一、糖代谢
1.人体内糖的来源： 食物中的糖类主要是——淀粉。经消化最终分解成——葡萄糖。 被小肠上皮细胞吸收进入血液的葡萄糖叫——血糖。血糖随血 液循环进入身体各处。
2.糖代谢
葡萄糖 第二： 萄糖
第一：
氧化分解
合成
CO2+H2O+能量 肝糖元、肌糖元
分解
血糖降低时
肌糖元可以直接分解为葡萄糖吗？为什么？ 讲述：由于缺乏一种酶，肌糖元不能直接分解成葡萄糖，必须先 分解产生乳酸，经血液循环到肝脏，再在肝脏内转变为肝糖元或 分解成葡萄糖。
1克脂肪氧化分解所释放的能量约38．9Kj，1克糖元1氧化分解时 所释放的能量约17．15Kj。但糖是主要的供能物质，当糖供能不 足时靠脂肪分解供能。 实例：①食脂类物质过多，加上脂类代谢出现障碍，使血脂升高， 会导致血管硬化、高血压、胆结石等。 ②正常情况下，多余脂肪在肝脏内合成脂蛋白，将脂肪运出肝细 胞，如果肝脏功能下降，或是脂蛋白合成原料——磷脂供应不足， 造成脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝，长期发展下去便导致肝硬化
复习：食物的消化 和吸收 一、食物的消化
1.几个概念：消化、 物理性消化、化学 性消化
2.消化的部位： 二、营养的吸收
1.吸收的概念：
人和动物三大营养物质的代谢ppt 人教版精选教学PPT课件
的代谢途径 淀粉
⑤
D
X ⑨ C和甘油 ④ B 。
（4）A物质分解过程⑧又称为 脱氨基
作用。
人体所必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必
须从膳食中摄取，这部分物质称为
必需氨基酸
。
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巩固练习 :
1．口腔上皮细胞所处的细胞外液是指： ( B )
A．淋巴液
B.组织液
C.血浆
D.唾液
2．下列结构中不分泌消化酶的是：
B、进食一段时间后，由小肠通向肝脏的血管中， 血液的氧含量高，营养物质的含量也高
C、被小肠吸收的营养物质中，脂类物质中有一部 分不经c血管运输
D、正常情况下，血液中的血细胞、蛋白质等大分 子物质的浓度在f血管和e血管中浓度相等。
6、人类代谢过程的叙述中，哪些是正确的:
(B )
①一切营养物质都要经过消化，才能吸收 ②营养物质都要经过内环境，才能被身体各细 胞获得 ③蛋白质不能都由糖和脂肪转化而来，因此每 天都需要补充 ④营养物质都直接吸收进入血液循环系统 ⑤细胞内合成代谢永远大于分解代谢，否则无 法生活 ⑥代谢产物排出途径只有排尿 ⑦三大有机物的代谢产物都是水、二氧化碳和 尿素 A.①②⑦ B.②③ C.③④ D.④⑤⑥
⑶高血脂
血脂：血浆中所含 的脂类统称为血脂。包括：甘油三酯，磷脂、 胆固醇以及游离的脂肪酸等。
高血脂：临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的 症状叫做高血脂症。
动脉粥样硬化
㈢蛋白质代谢与人体健康
1、蛋白质代谢
来源
食物中的蛋白质
消化吸收
组织蛋白质 分解
氨 基
酸
合成 脱氨基
去路
组织蛋白质、酶
大肠 肛门
三大营养物质代谢_图文
氧化分解 CO2+H2O+能量
转变 糖元等
1.用氨基酸饲养的人工糖尿病的犬,大多数氨基 酸可以使随尿排出的葡萄糖增多.
2.用氨基酸饲养饥饿的动物,发现肝脏中糖元含 量增加.
3.用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物 ,发现仍能积累不少脂肪.
蛋白质代谢
食物中 蛋白质
消化吸收
自身的 蛋白质
分解
其他 物质
怪不得我吃素也这么胖！
4、饥饿时，血糖含量怎么样？为什么饿到极致反而不觉得饿？ 血糖含量下降；肝糖元可直接分解成葡萄糖进入血液，以维持 血糖浓度相对稳定。
5、肌糖元可直接分解成葡萄糖吗？ 不能；肌糖元是直接作为肌肉的能源物质，供给肌肉活动所需能量
总结：
食物中 的糖类 消化吸收
肝糖元
分解
血
糖 （当血糖含量降低时
三大营养物质代谢_图文.ppt
植物能自己制造有机物 动物不能自己制造有机物
动植物新陈代谢显著区别：
动物必须直接或间接地以绿色 植物为食，来获取现成的有机物。
问题1：动物所摄取的食物中有哪些营养物质？
无机营养：水和无机盐；
有机营养：糖类、脂质、蛋白质、维生素、纤维素； 其中蛋白质、脂质和糖类称为三大营养物质； 纤维素又称为第七大营养物质。 问题2：三大营养物质是如何进入人体内的？
返回
3. 蛋白质代谢
氨基酸
健康 种类齐全 蛋白质
缺乏必需 氨基酸
营养 不良
如只吃素，植物中缺少人 体某些必需氨基酸。
返回
小结： 三大营养物质（能源物质）相同点： 1、都有三个来源：食物的消化吸收为主；其他物质转
化；自身物质分解； 2、代谢过程中，都能合成、分解和转化，且都需酶的
人和动物体内三大营养物质的代谢1-课件
高血脂与动脉粥样Biblioteka 化、冠心病、脑血管 疾病等心血管疾病密 切相关。
其他疾病与三大营养物质代谢的关系
01
肥胖症
肥胖症是由于能量摄入长期超过能量消耗，导致体内脂肪堆积过多而引
起的慢性代谢性疾病。肥胖症患者容易出现糖尿病、高血压、高血脂等
并发症。
02
脂肪肝
脂肪肝是指肝脏内脂肪堆积过多而引起的病变，与长期高脂肪、高糖饮
人和动物体内三大营养物质的代 谢1-ppt课件
目录
• 引言 • 三大营养物质介绍 • 三大营养物质代谢的相互关系 • 三大营养物质代谢的调节 • 三大营养物质代谢异常与疾病的关系
01
引言
主题介绍
人和动物体内三大营养物质的代谢是 指碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内 的消化、吸收、运输、利用和储存的 过程。
其他调节方式
免疫调节
营养素间的相互作用
免疫系统通过细胞因子等调节能量代 谢和炎症反应。
不同营养素之间的相互作用影响其代 谢和利用。
肠道微生物
肠道微生物通过影响营养物质的吸收 和代谢，调节宿主能量代谢。
05
三大营养物质代谢异常与疾病的关系
糖尿病与三大营养物质代谢的关系
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或作用 受损，导致血糖调节异常的代谢性疾 病。
三大营养物质介绍
碳水化合物
碳水化合物是人体主要的供能物质，能够快速提供能量，满足身体活动 和代谢需求。
碳水化合物分为单糖、双糖和多糖，其中单糖是最简单的碳水化合物形 式，双糖由两个单糖分子连接而成，多糖则由多个单糖分子连接而成。
碳水化合物的主要食物来源是谷物、蔬菜、水果和豆类等，摄入适量的 碳水化合物对保持身体健康非常重要。
三大营养物质代谢 PPT课件
一、六大营养物质
• 人和动物等异养型生物的六大营养物质：水、无机盐、维 生素、糖类、脂质、蛋白质。
二、三大营养物质在体内的 消化与吸收
消化腺 消化液 （种类） 消化道
淀粉
蛋白质
消 化过 程
唾液腺 胃腺
肝脏 胰腺
唾液 （1） 口腔
胃液（1） 胆汁 （0）
胃
小肠
胰液 （4） 小肠
唾液淀 粉酶
麦芽糖
胰淀粉酶 麦芽糖
从氨基酸的______ 作用获得。
(3)血糖的主要来源是
。
4、如图表示某人因病不能进食,住院期间以葡萄糖静脉 注射25天后,原生质中蛋白质、脂类、糖类的含量变化 曲线。请分析（1）.图中甲乙各代表什么物质？（2）. 说明三大物质变化原因：
甲
三
脂类
大
乙
物 质
25 时间
5.改革开放以来，人民的生活水平有了极大的提高，同时也增加了 许多肥胖患者，“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题，下列 关于“减肥”的说法，，不正确的是（ ）
尿糖：一般指由于一次性食糖量过多造成血糖 升高，从而导致原尿的葡萄糖浓度超过肾小球 的重吸收能力而使部分葡萄糖从尿中排出
脂肪肝：脂蛋白合成受阻，脂肪不能从肝脏内 排出造成脂肪在肝脏内积累
六、课堂练习
●难点磁场
1.有8种必需氨基酸不能在人体和动物体的细胞内合成只能从食物 中获得,其原因（ ）
A.糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物.
物质一部分不能由过程⑦生成，一部分必须从膳食中摄取，这部 分物质称为______ 。
组织蛋白质
基
代谢中间产物 ③转化（合成） 酸
必需氨基酸与非必需氨基酸
不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸称为 必需氨基酸；反之则称非必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种： 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸 (蛋氨酸)、缬氨酸。(口诀：携、一、两、本、单、色、书、来）
• 人和动物等异养型生物的六大营养物质：水、无机盐、维 生素、糖类、脂质、蛋白质。
二、三大营养物质在体内的 消化与吸收
消化腺 消化液 （种类） 消化道
淀粉
蛋白质
消 化过 程
唾液腺 胃腺
肝脏 胰腺
唾液 （1） 口腔
胃液（1） 胆汁 （0）
胃
小肠
胰液 （4） 小肠
唾液淀 粉酶
麦芽糖
胰淀粉酶 麦芽糖
从氨基酸的______ 作用获得。
(3)血糖的主要来源是
。
4、如图表示某人因病不能进食,住院期间以葡萄糖静脉 注射25天后,原生质中蛋白质、脂类、糖类的含量变化 曲线。请分析（1）.图中甲乙各代表什么物质？（2）. 说明三大物质变化原因：
甲
三
脂类
大
乙
物 质
25 时间
5.改革开放以来，人民的生活水平有了极大的提高，同时也增加了 许多肥胖患者，“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题，下列 关于“减肥”的说法，，不正确的是（ ）
尿糖：一般指由于一次性食糖量过多造成血糖 升高，从而导致原尿的葡萄糖浓度超过肾小球 的重吸收能力而使部分葡萄糖从尿中排出
脂肪肝：脂蛋白合成受阻，脂肪不能从肝脏内 排出造成脂肪在肝脏内积累
六、课堂练习
●难点磁场
1.有8种必需氨基酸不能在人体和动物体的细胞内合成只能从食物 中获得,其原因（ ）
A.糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物.
物质一部分不能由过程⑦生成，一部分必须从膳食中摄取，这部 分物质称为______ 。
组织蛋白质
基
代谢中间产物 ③转化（合成） 酸
必需氨基酸与非必需氨基酸
不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸称为 必需氨基酸；反之则称非必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种： 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸 (蛋氨酸)、缬氨酸。(口诀：携、一、两、本、单、色、书、来）
三大营养物质的代谢 PPT
三大营养物质的代谢
考纲解读:
1、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系统 的消化及吸收过程。
2、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养物 质在代谢过程中的物质变化。
3、理解三大营养物质代谢与人体健康的 关系。
一、营养物质的消化吸收
水分 无机盐 维生素
有机或无机小分子可以被人体直接吸收
蛋白质 糖类 脂肪
有机大分子，必须经过消化形成有机小分子才能 被人体吸收
的代谢途径 淀粉
⑤
D
X ⑨ C和甘油 ④ B 。
（4）A物质分解过程⑧又称为 脱氨基
作用。
人体所必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必
须从膳食中摄取，这部分物质称为
必需氨基酸
。
人和动物体内糖类、脂类和蛋白质的代谢是一个相互联 系、相互制约的协调统一的过程。某学生将体内营养物 质代谢的部分途径归纳如下图所示。
食 物
可
消 化
吸 收吸
血 液
的收 营 养
血 液 循 环
内 环 境
组
织代
细变 胞化
谢 废 物
排 泄 系
统
排 出 体 外
三、组织细胞内的物质代谢
❖ 糖类代谢 ❖ 脂质代谢 ❖ 蛋白质代谢 ❖ 三大有机物代谢的比较 ❖ 三大有机物代谢相互转化 ❖ 三大有机物代谢与人体健康 ❖ 肝脏的功能
糖类代谢
血糖的来源和去路
转氨基 新的氨基酸
2、转氨基作用:
通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到 一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应。
R
R’
R
R’
转氨酶
H C NH2 + C =O
C=O + H C NH2
COOH COOH
考纲解读:
1、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系统 的消化及吸收过程。
2、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养物 质在代谢过程中的物质变化。
3、理解三大营养物质代谢与人体健康的 关系。
一、营养物质的消化吸收
水分 无机盐 维生素
有机或无机小分子可以被人体直接吸收
蛋白质 糖类 脂肪
有机大分子，必须经过消化形成有机小分子才能 被人体吸收
的代谢途径 淀粉
⑤
D
X ⑨ C和甘油 ④ B 。
（4）A物质分解过程⑧又称为 脱氨基
作用。
人体所必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成，必
须从膳食中摄取，这部分物质称为
必需氨基酸
。
人和动物体内糖类、脂类和蛋白质的代谢是一个相互联 系、相互制约的协调统一的过程。某学生将体内营养物 质代谢的部分途径归纳如下图所示。
食 物
可
消 化
吸 收吸
血 液
的收 营 养
血 液 循 环
内 环 境
组
织代
细变 胞化
谢 废 物
排 泄 系
统
排 出 体 外
三、组织细胞内的物质代谢
❖ 糖类代谢 ❖ 脂质代谢 ❖ 蛋白质代谢 ❖ 三大有机物代谢的比较 ❖ 三大有机物代谢相互转化 ❖ 三大有机物代谢与人体健康 ❖ 肝脏的功能
糖类代谢
血糖的来源和去路
转氨基 新的氨基酸
2、转氨基作用:
通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到 一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应。
R
R’
R
R’
转氨酶
H C NH2 + C =O
C=O + H C NH2
COOH COOH
三大营养物质代谢-课件
血糖的调节
胰岛素和胰高血糖素等激素参 与调节血糖水平，确保血糖维
持在正常范围内。
脂肪代谢
脂肪的消化吸收
食物中的脂肪经消化系统分解为脂肪 酸和甘油，然后被小肠吸收进入血液 。
脂肪的分解与氧化
脂肪酸在细胞内经过分解和氧化，释 放出能量供细胞代谢和活动使用。
脂肪的合成与储存
多余的能量可以转化为脂肪储存于肝 脏、腹腔和皮下组织等部位。
PART 03
三大营养物质代谢过程
REPORTING
糖类代谢
糖的消化吸收
食物中的糖类经消化系统分解 为单糖，如葡萄糖、果糖和半 乳糖，然后被小肠吸收进入血
液。
糖的氧化分解
葡萄糖在细胞内经过一系列的 氧化分解过程，释放出能量供 细胞代谢和活动使用。
糖的合成与储存
多余的葡萄糖可以合成糖原储 存于肝脏和肌肉中，以备不时 之需。
血脂的调节
高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和极低 密度脂蛋白等参与调节血脂水平，确 保血脂维持在正常范围内。
蛋白质代谢
蛋白质的消化吸收
食物中的蛋白质经消化系统分解为氨基酸，然后被小肠吸收进入 血液。
蛋白质的合成与分解
氨基酸可以用于合成蛋白质，同时蛋白质也会在细胞内被分解为氨 基酸或短肽。
氮平衡与氨基酸代谢
肥胖症
肥胖症是指体内脂肪堆积过多，可引起代谢紊乱和多种 疾病，如心血管疾病、糖尿病等。
治疗肥胖症的方法包括饮食控制、增加运动量、药物治 疗和心理治疗等。
肥胖症的发生与遗传、饮食、运动和生活方式等多种因 素有关。
控制体重对于预防和治疗肥胖症及其相关疾病具有重要 意义。
其他疾病
三大营养物质代谢异常还可导 致其他疾病，如脂肪肝、痛风
阐述这三大物质在人 体内的代谢过程及其 相互转化。
胰岛素和胰高血糖素等激素参 与调节血糖水平，确保血糖维
持在正常范围内。
脂肪代谢
脂肪的消化吸收
食物中的脂肪经消化系统分解为脂肪 酸和甘油，然后被小肠吸收进入血液 。
脂肪的分解与氧化
脂肪酸在细胞内经过分解和氧化，释 放出能量供细胞代谢和活动使用。
脂肪的合成与储存
多余的能量可以转化为脂肪储存于肝 脏、腹腔和皮下组织等部位。
PART 03
三大营养物质代谢过程
REPORTING
糖类代谢
糖的消化吸收
食物中的糖类经消化系统分解 为单糖，如葡萄糖、果糖和半 乳糖，然后被小肠吸收进入血
液。
糖的氧化分解
葡萄糖在细胞内经过一系列的 氧化分解过程，释放出能量供 细胞代谢和活动使用。
糖的合成与储存
多余的葡萄糖可以合成糖原储 存于肝脏和肌肉中，以备不时 之需。
血脂的调节
高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和极低 密度脂蛋白等参与调节血脂水平，确 保血脂维持在正常范围内。
蛋白质代谢
蛋白质的消化吸收
食物中的蛋白质经消化系统分解为氨基酸，然后被小肠吸收进入 血液。
蛋白质的合成与分解
氨基酸可以用于合成蛋白质，同时蛋白质也会在细胞内被分解为氨 基酸或短肽。
氮平衡与氨基酸代谢
肥胖症
肥胖症是指体内脂肪堆积过多，可引起代谢紊乱和多种 疾病，如心血管疾病、糖尿病等。
治疗肥胖症的方法包括饮食控制、增加运动量、药物治 疗和心理治疗等。
肥胖症的发生与遗传、饮食、运动和生活方式等多种因 素有关。
控制体重对于预防和治疗肥胖症及其相关疾病具有重要 意义。
其他疾病
三大营养物质代谢异常还可导 致其他疾病，如脂肪肝、痛风
阐述这三大物质在人 体内的代谢过程及其 相互转化。
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脂质代谢
储存在
脂
皮下结缔组织1、肠系膜等处
肪
分解甘油、脂肪酸
氧化2分解
CO2+H2O+能量
（在肝脏、肌肉等处） 转变 糖元3 等
1.当人体胆汁分泌不足时，将主要影响以
下哪种物质的消化 (C )
A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉
2 . 有机物糖类、脂肪发生氧化分解的场
所
线粒体
主要是在细胞的 分 呼吸
光合作用制造有机 物，供自身需要
人和动物自身的有 机物主要从食物中 来
一、食物中的营养物质： 水.无机盐 .维生素.糖类 .脂质.蛋白质等
不需消化直接被吸收 经消化才可被吸收
二、食物的消化：由消化系统完成
消化系统的结构
1.消化系统
消化道
口 咽 食道 胃 小肠 大肠
肛门
消化腺 唾液腺 分泌 唾液 （含唾液淀粉酶）
5、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、
物质和 能量，数字代表某些生理过程。请分析回答：
肝脏
34 淀粉 1 G 2 血糖
5
CO2+H2O+E
组织 7
9
细胞
肌糖元
D
8 肾脏 （1）淀粉经[ 1] 消化 和[2 ]吸收
6
B
而进入血液成为血糖。
（2）肝脏通过[3]、[4]合成和分解 肝糖原，将血糖浓度维持在稳定范围内。
①食道 ②胃
③肝脏
④胰腺 ⑤小肠 ⑥大肠
A．②④⑤
B．①③⑥
C．③④⑤
D．①②⑥
4.（02广东高考）小肠严重吸收不良的病 人，采用静脉输入全营养液的方法提供
营养，全营养液的成分不能含有（ A ）
A. 蛋白质
胃腺 分泌 胃液（含胃蛋白酶） 肠腺 分泌 肠液 （含肠淀粉酶、肠麦芽
糖酶、肠蛋白酶、肠肽 酶）
肝脏 分泌 胆汁（不含消化酶对脂肪起乳化作用）
胰腺 分泌 胰液（胰淀粉酶、胰蛋白酶.
胰麦芽糖酶、胰脂肪酶）
小肠的结构
2、小肠是消化和吸收的主要场所，原因 消化酶多 小肠长,且内壁有许多环形邹襞和小 肠绒毛，增大了吸收的表面积
高血糖
高于（130mg/dL）
正常血糖（80~120mg/Dl）
低于（50-60mg/dL）
低血糖早期 症状：头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力
对策：喝浓糖水、或吃含糖量高的食物
低于（45mg/dL） 症状：惊厥、昏迷
低血糖晚期 对策： 静脉注射葡萄糖
b.肥胖
1.淀粉的消化终产物是葡___萄__糖__
糖类的代谢终产物是_C__O__2_+__H__2_O__
2.在人体代谢过程中不能发生的（C ）
A.肝糖元
血糖
B.葡萄糖
糖元
C.肌糖元
血糖
D.葡萄糖
脂肪
四、脂质代谢 讨论：1、脂质主要有哪些元素组成？
C、H、O，有的还有N、P 2、脂质主要包括哪几类？
脂肪、类脂、固醇类等
3、食物中的脂质主要是什么？
2.如果能量够用，还有血糖多余， 尤其是饭后，血糖会怎样变化？
血糖在肝脏、肌肉等处合成肝糖元和 肌糖元而储存起来
3.如果食量过大，葡萄糖摄入过多， 超过了全身的需要，也超过了肝脏、 肌肉的储存能力，结果会怎样呢？
过多的葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸
怪不得我吃素也这么胖！
4.饥饿时，血糖含量怎样变化？机体内部是怎样 维持血糖含量稳定的？
三、糖类的代谢 1、食物中的糖类：主要是淀粉
收、 食 物 中 淀 粉 的 消 化 和 吸
2
淀粉
口腔 小肠
唾液淀粉酶 胰、肠淀粉酶
麦芽糖
小肠 胰、肠麦芽糖酶
消化
葡萄糖
小肠上皮细胞 主动运输
吸收
血糖 细胞中葡萄糖
在细胞内葡 萄糖会发生 什么变化呢
阅读课文并讨论：
1.糖类的主要用途是什么？ 2.如果能量够用，还有血糖多余，尤其是饭
后，血糖会怎样变化？ 3.如果食量过大，葡萄糖摄入过多， 超过了
全身的需要，也超过了肝脏、肌肉的储存 能力，结果会怎样呢？ 4.饥饿时，血糖含量怎样变化？机体内部是 怎样维持血糖含量稳定的？ 5.肌糖元可直接分解成葡萄糖吗？
1.糖类的主要用途是什么？
供能，即在细胞中氧化分解， 生成CO2和H2O，并且放出大量能量
（填细胞器）中，
解得肾到脏的排代尿谢、终皮产肤物出是汗C、O呼2 吸和排H出2O，其 中
CO2 通过 系统排出体外 ，多余的水通
3.血液中的脂肪主要去路是 （C） A.氧化分解释放能量
B.合成特殊的脂类分泌物
C.合成组织脂类和贮存脂肪
D.转变为肝糖元或葡萄糖
总结：这节课我们学到了什么？
1.葡萄糖进入人体血液后可以发生哪些变 化？主要的去路是什么？ 2.肝糖元与肌糖元有何区别？ 3.小明很胖，妈妈要求他以后少吃肉，多吃 米饭，可小明的体重没有下降，反而更胖 了，为什么？ 4.肝脏有问题的人为什么会厌食油腻？ 5.脂肪进入人体血液后，可以发生哪些变 化？主要去路是什么？
血糖含量下降；肝糖元可直接分解成 葡萄糖进入血液，以维持血糖浓度相对稳定。
5.肌糖元可直接分解成葡萄糖吗？ 不能；
肌糖元是作为肌肉的能源物质， 供给肌肉活动所需能量
总结：葡萄糖在细胞中的利用
血 进入 组织
糖
细胞
氧化1分解 CO2+H2O+能量
合成
肝2 糖元
分解
合成 肌3 糖元
转变 脂肪、某些4氨基酸等
（3）过程[5]的生理意义是 为人体的各项生命活动提供能量 （4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B 脂肪
课后练习选择题
1.血糖的主要来源（ A ）
A.食物中的糖类 B.肝糖元
C.肌糖元
D.甘油
2.人和动物体内的主要能源物质是（ D）
A.脂类 C.ATP
B.蛋白质 D.糖类
3．下列结构中不分泌消化酶的是( B )
1.北京鸭在肥育阶段是用含糖类很多的谷类 食物饲养的，经过一段时间，鸭就变肥了。
2.把酵母菌成的脂肪可以高达酵母菌干重的40%。
上述事实都说明了： 糖类可以转变。成脂肪
3、糖类与人体健康的关系： a. 尿糖
高于（160-180mg/dL）
脂肪
1.食物中的脂质主要是脂肪（甘油三酯）， 少量磷脂、胆固醇等。
2、食物中的脂肪的消化与吸收
脂 肪（甘 油 三 酯）
小肠 胆汁乳化
脂肪微粒
消化
小肠 胰、肠脂肪酶
甘油和脂肪酸
小肠上皮细胞 自由扩散
血液中脂肪
吸收
?小组讨论：
1.人体哪些部分最容易堆积脂肪? 脂肪易在皮下结缔组织、肠系膜、大网膜等处 贮藏。 2.动物冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄 现象? 脂肪可转变成糖类，满足冬眠过程中的能量 需求。