职工食堂卫生许可证手续
职工食堂标准
职工食堂标准
1、食堂必须取得《卫生许可证》，距离厕所。
垃圾点等污染源不得小于30米。
炊事人员应按规定进行体检，取得《健康证》后方可上岗，工作时应穿戴工作服、工作帽。
2、灶间、售饭间。
食品储藏室应分隔设置，食堂内禁止人员住宿和放置施工料具、有毒有害物品等。
省、熟餐具器皿应有明显标记，分别放置，经常消毒，保持洁净。
温暖季节食品出售前应加盖防蝇罩。
严禁购买、出售变质食品。
3、食堂应设上、下水设施，排水、排气口应采用金属网封闭、通风、排气良好；砌筑式灶台应使用面砖材料饰面。
4、食堂应使用油、气、电等清洁燃料，禁止燃用散煤等污染性燃料。
5、食堂、食品储藏室门口处应按规定设置“挡鼠板”，高度不低于0.6米。
22世纪大厦项目部
2014.3.17。
职工食堂需要什么手续
职工食堂需要什么手续
职工食堂需要办理以下手续：
1. 建立法人实体：需要注册成立一家法人实体，如有必要，需要办理商业许可证和食品经营许可证。
2. 地址许可：需要获得当地政府部门的审批，确认该地点可以用于经营食堂。
3. 卫生许可：需要申请卫生部门的卫生许可证，以确保食堂的食品卫生安全符合相关标准。
4. 办理税务登记：需要向当地税务部门办理税务登记，以便纳税和申报税收。
5. 员工招聘和培训：需要招聘合适的员工来运营食堂，并确保员工具备必要的食品卫生知识和操作技巧。
6. 采购和供应商管理：需要与供应商建立合作关系，以获得食品和其他所需物品，并且需要确保供应商符合卫生标准。
7. 营业执照：一般需要向工商行政管理部门办理营业执照，以合法经营食堂。
8. 管理制度：需要建立相关的管理制度，包括食品购进、加工、储存、销售等环节的规范控制，以确保食堂运营的健康可持续发展。
以上所列为一般情况下需要办理的手续，具体要求可能因地区和政策的不同而有所差异，建议咨询当地相关政府部门或专业服务机构以获取准确和最新的信息。
《食品卫生许可证管理办法》
卫生部近日公布《食品卫生许可证管理办法》，全文如下：第一章总则第一条为规范食品卫生许可证的申请与发放，保障卫生行政部门有效实施食品卫生监督管理，维护正常的食品生产经营秩序，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)、《中华人民共和国行政许可法》等有关法律法规的规定，制定本办法。
第二条任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续;经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。
第三条地方人民政府卫生行政部门遵守本办法，对食品生产经营者发放卫生许可证。
第四条食品添加剂、保健食品和新资源食品生产企业生产活动的卫生许可，由省级卫生行政部门发放卫生许可证。
其他食品生产经营者生产经营活动的卫生许可证由省级、设区的市级、县级卫生行政部门根据《关于卫生监督体系建设的若干规定》确定的职责范围发放。
地方性法规或省级人民政府规章对发放卫生许可证的卫生行政部门级别做出明确规定的，依照其规定。
第五条卫生行政部门发放卫生许可证，必须严格按照法律、法规和规章规定的权限、范围、条件与程序，遵循公开、公平、公正、便民原则。
第六条地方人民政府卫生行政部门应当建立卫生许可证信息管理制度，定期公告取得或者注销卫生许可证的食品生产经营者名录。
第七条地方人民政府卫生行政部门应当建立健全发放卫生许可证的监督制度，加强对卫生行政部门内部发放卫生许可证的监督检查。
第八条各级卫生行政部门不得采取备案、登记、注册等方式重复或者变相重复设置食品卫生许可。
第九条任何单位和个人对卫生许可证发放和管理过程中的违法行为有权进行举报，卫生行政部门应当及时核实、处理。
第十条卫生行政部门实施食品卫生许可所需经费，应当列入本行政机关预算。
按照规定可以收费的，应当按照公布的法定项目和收费标准收取，所收缴的费用全部上缴国库。
第二章卫生许可证申请第十一条任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。
煤矿班中餐食堂管理制度
第一章总则第一条为确保煤矿职工的饮食安全，提高班中餐食堂的管理水平，保障职工的身体健康，根据国家有关法律法规，结合煤矿实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本矿所有班中餐食堂，包括食堂工作人员、管理人员及就餐职工。
第三条班中餐食堂的管理应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，确保食品安全、卫生、营养、快捷。
第二章食品卫生管理第四条食堂必须依法取得《食品卫生许可证》，并每年进行年审。
第五条食堂应建立健全卫生管理制度，包括防蝇、防鼠、防霉、防污染等措施。
第六条食堂工作人员应持有有效健康证明，并定期进行健康检查。
第七条食堂应使用清洁的餐具，定期进行清洗、消毒，确保餐具卫生。
第八条食堂应严格食品采购、加工、储存和销售环节，防止食品变质、污染。
第三章营养与质量管理第九条班中餐应保证足够的数量和质量，满足井下职工的基本营养需求。
第十条食堂应适时变换品种，确保职工吃的满意。
第十一条食堂应保证食材新鲜、卫生，杜绝使用过期、变质食品。
第十二条食堂应定期进行口味调查，了解职工需求，不断改进饭菜质量。
第四章服务与管理第十三条食堂应设立服务台，为职工提供咨询服务。
第十四条食堂应保持环境整洁，定期进行清洁、消毒。
第十五条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，维护食堂秩序。
第十六条食堂应设立投诉举报电话，及时处理职工反映的问题。
第五章奖惩与监督第十七条对严格遵守本制度，在食品安全、卫生、服务质量等方面表现突出的食堂和个人，给予表彰和奖励。
第十八条对违反本制度，造成食品安全事故的食堂和个人，视情节轻重，给予批评教育、罚款、停职等处分。
第十九条本制度由矿行政部负责解释。
第二十条本制度自发布之日起实施。
第六章附则第二十一条本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。
第二十二条本制度由矿行政部负责修订和解释。
职工食堂卫生管理规定
职工食堂卫生管理规定1、总则1、1为了规范食堂职工卫生管理，根据<中华人民共和国食品安全法>和<餐饮服务食品安全监督管理办法>，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。
1、2本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。
2职责食堂负责人对食堂卫生负直接责任。
3内容与要求3、1食品的采购和贮存卫生3、1、1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。
禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品；禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。
3、1、2采购车辆应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3、1、3库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。
3、2食品加工场所的卫生要求:3、2、1墙壁由防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面；配备有足够的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。
3、2、2地面每天洗拖干净，见本色、无积水污垢。
墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢，玻璃明亮。
3、2、3炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。
3、2、4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。
每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。
3、2、5水池、灶台、桌台，每日清洗三次，达到干净整洁，物见本色。
3、3食品加工人员的卫生要求:3、3、1工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；3、3、2不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；3、3、3服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩。
3、3、4工作时着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用夹子、勺子等用具进行采用。
职工食堂管理规定范本【13篇】
职工食堂管理规定范本【13篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作报告、合同协议、心得体会、演讲致辞、规章制度、岗位职责、操作规程、计划书、祝福语、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample texts, such as work reports, contract agreements, insights, speeches, rules and regulations, job responsibilities, operating procedures, plans, blessings, and other sample texts. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!职工食堂管理规定范本【13篇】第1篇职工食堂管理规定范本为了加强劳动安全卫生管理，确保符合劳动安全卫生要求，保障劳动者的安全和健康，促进施工生产，项目根据国家《劳动安全卫生条例》规定，特制定职工食堂管理规定如下:1、食堂负责人必须到地方政府有关部门办理卫生许可证;2、厨师本身要注意自身的卫生，必须到有关部门办理健康证;3、食堂要有专人管理，防止误用工业用盐，发生中毒;4、厨师上岗要穿戴整套工作服，不准穿拖鞋、凉鞋，不准抽烟;5、生、熟食要分开，肉、菜要新鲜，要保证饮食卫生，防止使用变质腐烂食物造成食物中毒;无冰箱等冷存设备的，饭菜不能过夜;6、饭菜要可口，营养搭配要均匀，保证用餐人员的身体健康;7、对所有餐具要及时刷洗、消毒，保证餐具的清洁卫生;8、要保证食堂及餐厅的卫生清洁，厨房垃圾要及时清理，防止苍蝇及其它寄生虫的产生;9、注意防火，正确使用电器和液化气。
餐饮业、集体食堂申报餐饮服务许可证的材料要求和发证条件
申报餐饮服务许可证办证指南一、新办餐饮服务许可证（一）申报材料如下：1.《许可证申请表》及申请报告；2.《建设项目竣工卫生验收认可书》；3.食品生产经营场所周边环境、加工经营场所及其设备设施布局图以及天花、墙面、地面等内部装修说明材料；4.生产经营设备设施清单以及生产经营过程中控制污染的卫生设施及措施；5.食品的从业人员健康证明复印件；6.完善的各项食品安全管理制度，食品安全管理组织与机构，及专职或兼职的食品安全管理人员名单；7.企业名称预先核准登记通知书复印件；8.法定代表人或经营负责人的身份证明复印件；代理人办理餐饮服务许可申请的委托文件（包括法定代表人/负责人委托书、委托方及受托方有效的身份证证明）；9.生产经营场地合法使用证明复印件（产权证明、经登记备案的租赁合同；未取得房地产权证件的提供有效期内的《建设用地规划许可证》、《建设用地批准书》、《国有土地使用证》、《建设工程规划验收合格证》）；10.提供环保部门的《建设项目选址意见表》复印件；11.法律法规规定的其它材料。
（二）发证条件1.具有合法的生产经营场地；具有与餐饮业和集体用餐配送经营相适应的、符合卫生要求的加工经营场所、设施、设备和环境；具有在食品加工操作过程中控制污染的条件和措施；经营的产品符合国家法律法规规定；2.具有卫生管理制度和卫生管理组织，配备经过专业培训的专职或兼职食品卫生管理人员；3.从业人员必须持有有效健康证明；4.食品卫生量化分级许可评分标化分达到60分以上；5.符合法律、法规、规章规定的其他卫生条件和卫生要求。
二、延续餐饮服务许可证/食品卫生许可证（一）申报材料如下：1.《许可证申请表》及申请报告；2.餐饮服务许可证（食品卫生许可证）复印件和营业执照复印件；3.卫生行政部门认可的检验机构出具的相关卫生检验报告（一年内）复印件；4.经营场所、经营项目和规模未发生改变的说明书；5.食品的从业人员健康证明复印件；6.完善的各项食品安全管理制度，食品安全管理组织与机构，及专职或兼职的食品安全管理人员名单；7.法定代表人/负责人有效身份证明复印件；代理人办理餐饮服务许可申请的委托文件（包括法定代表人/负责人委托书、委托方及受托方有效的身份证证明）；8.法律法规规定的其他材料。
工地食堂卫生许可证申报指南
工地食堂卫生许可证申请指南工地食堂按卫生许可证要求安排布置：
食堂选址应远离污染源（污水沟、厕所、垃圾堆场等）①纱门纱窗纱罩
②5只清洗水池③通风排烟设备（如油烟机、排气扇）④灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠设施（如灭蝇灯）⑤生熟间分开⑥冰箱或冰柜⑦统一电蒸饭箱⑧灶台及周围要镶贴白色瓷砖；地砖、墙砖（最低贴至
1.8m）⑨吊顶⑩各类餐具、用具符合卫生要求厨房排水沟外设隔油池健康证办理：
食堂操作人员早晨空腹到卫生防疫中心体检，合格后7个工作日可拿到健康证。
炊事人员定期体检，持健康证佩戴胸卡上岗，穿戴白衣、白帽、口罩文明操作。
填报卫生许可证申请书（盖公章）申报附件材料：
①企业法人营业执照复印件（盖公章）②法人身份证复印件（盖公章）③承诺书及委托书（盖公章）④工地食堂平面布局图⑤食堂操作人员健康证原件（复印件）送行政审批中心卫生局窗口办理7个工作日之内到工地食堂检查卫生许可证、健康证及食堂卫生制度上墙挂在醒目位置
1/ 1。
办理卫生许可证必须的制度
办理卫生许可证必须的制度首先，办理卫生许可证必须的制度包括申请环节。
经营者针对自己的经营范围和领域，需要向相关卫生主管部门递交申请，提供相关资料，包括企业的注册登记材料、食品生产经营许可证等基本证件，以及与卫生安全相关的证明文件，如食品安全管理体系认证证书等。
申请者需要详细填写企业的基本情况、生产经营项目和规模、生产工艺和设备情况等信息，以便主管部门对申请进行审查和评估。
其次，办理卫生许可证必须的制度还包括审批环节。
主管部门会派出专业人员对申请材料进行审核，包括检查企业的设备设施是否符合相关卫生要求，产品生产过程是否符合卫生标准，员工是否具备相关的职业健康安全培训等。
审批过程中，主管部门也会对申请者进行现场考察，以进一步核实申请材料的真实性和准确性。
在审批环节，主管部门会根据检查和考察的结果，对是否发放卫生许可证做出决策。
最后，办理卫生许可证必须的制度还包括管理环节。
一旦获得卫生许可证，经营者需要按照规定的卫生标准和要求进行生产经营活动，不得超出许可范围和条件。
主管部门会对持证企业进行定期检查和抽查，并核实企业是否遵守卫生法规和标准。
如果发现违法违规行为，主管部门有权对违法经营者进行处罚，包括吊销许可证、罚款等措施。
而对于卫生标准和要求符合要求的经营者，主管部门会对其进行奖励和宣传，以鼓励其他经营者学习和借鉴。
综上所述，办理卫生许可证必须的制度包括申请、审批和管理等环节。
这一制度的实施，旨在保护公众健康和卫生安全，促进食品和其他产品的安全生产和服务，提高经营者对卫生安全的责任意识和规范经营能力。
同时，这一制度也起到了监督和引导经营者遵守卫生法规和标准的作用，提高了社会对产品和服务质量的信任度和满意度。
因此，办理卫生许可证的制度是一个重要的保障公众健康和卫生安全的机制，值得我们高度重视和支持。
职工食堂管理规定(3篇)
职工食堂管理规定为了加强劳动安全卫生管理，确保符合劳动安全卫生要求，保障劳动者的安全和健康，促进施工生产，项目根据国家《劳动安全卫生条例》规定，特制定职工食堂管理规定如下：1、食堂负责人必须到地方政府有关部门办理“卫生许可证”；2、厨师本身要注意自身的卫生，必须到有关部门办理“健康证”；3、食堂要有专人管理，防止误用工业用盐，发生中毒；4、厨师上岗要穿戴整套工作服，不准穿拖鞋、凉鞋，不准抽烟；5、生、熟食要分开，肉、菜要新鲜，要保证饮食卫生，防止使用变质腐烂食物造成食物中毒；无冰箱等冷存设备的，饭菜不能过夜；6、饭菜要可口，营养搭配要均匀，保证用餐人员的身体健康；7、对所有餐具要及时刷洗、消毒，保证餐具的清洁卫生；8、要保证食堂及餐厅的卫生清洁，厨房垃圾要及时清理，防止苍蝇及其它寄生虫的产生；9、注意防火，正确使用电器和液化气。
液化气瓶与灶具间应有实体墙隔离；10、禁止人为的浪费。
职工食堂管理规定（2）是指用于规范公司或组织的职工食堂运营和管理的一系列规定。
这些规定通常包括以下几个方面：1. 食品卫生与安全：规定职工食堂必须符合卫生标准，包括职工食堂的卫生设施、食品储存与加工、供餐人员的卫生习惯等，确保职工的食品安全。
2. 食堂环境与设施：规定职工食堂的环境宜清洁、明亮、通风良好，并配备足够数量的餐桌、椅子等设施，确保职工用餐的舒适度。
3. 食谱与营养：规定职工食堂的食谱应当科学合理，包含必要的营养元素，满足职工的健康需求。
还可以提供多样化的菜品选择，以满足不同偏好的职工。
4. 餐饮服务质量：规定职工食堂服务人员应礼貌热情，提供高效的餐饮服务，组织有序，保持厨房和就餐区域的清洁卫生，及时清理餐具和餐桌。
5. 用餐时间与休息规定：规定职工食堂的用餐时间，例如早、中、晚餐的具体时间段，以及休息时间的管理规定，包括午休时间和加班餐的供应等。
6. 价格与支付方式：规定职工食堂的价格标准，以及支付方式，可以是现金支付、员工卡支付、手机支付等。
社会福利院食堂卫生管理制度
社会福利院食堂卫生管理制度为保证食品卫生，保障职工及服务对象身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下食品卫生管理制度。
一、食堂有卫生部门发的卫生许可证，炊事员必须有健康证。
二、坚决执行食品卫生法规，严格执行“五四”卫生制度，即：1、由原料到成品实行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐烂变质食品。
验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物，售饭口不出售腐烂变质食物。
2、炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。
3、炊事用具用实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、对食物存放“四隔离”：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然冰隔离。
5、对室内外卫生实行“四定”：定人、定时间、定物、定制度。
三、餐厅、操作间、主副食库做到“四无制度”：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。
四、服务员工作态度要做到“三个一样”：1.职工与服务对象一样对待。
2.领导在不在一样工作。
3.平时与检查时间一样卫生。
五、后勤股长岗位职责1.负责伙食团的全面工作，做好伙食团物资的采购验收工作。
2.热爱饮食服务工作，组织后勤服务人员进行业务学习，不断提高服务水平，满足服务对象的需求。
3.负责制定厨房工作计划，执行后勤管理规章制度，规范工作行为，加强内部管理。
4.做好炊事员的思想工作，不断提高服务态度，提升服务质量。
5.抓好食品卫生安全工作，切实落实食品卫生、个人卫生和环境卫生各项规章制度。
6.做好食品原材料采购工作，杜绝腐烂、变质和“三无”食品原材料进入食堂。
7.做好后勤股餐具、炊具等设施设备的管理使用。
8.积极抓好伙食质量，开展增收，降低成本，做好水电、燃料、食品等物资的管理工作。
9.内外事务密切配合，严格遵守采购验收签字制度，坚持采购原则。
10.完成领导交办的其他工作。
六、炊事员岗位职责1.热爱本职工作，服从领导，听从安排，遵守单位各项规章制度。
2.负责全院人员的饮食供应，遵守职业道德，执行操作规则，听取职工、服务对象意见，提高烹调技术及服务质量，调剂好伙食。
单位食堂卫生许可证申请及验收流程解析
单位食堂卫生许可证申请及验收流程解析单位食堂卫生许可证是指国家质量监督检验检疫总局根据法律法规和相关规范要求，对单位食堂从事餐饮服务的卫生状况进行监督管理的一种证书。
该证书的申请和验收流程十分重要，本文将对其进行详细解析。
一、单位食堂卫生许可证申请流程1. 准备材料：申请单位首先需要准备相关的申请材料，包括：单位基本信息；法人代表或负责人身份证复印件；场所租赁合同或房屋产权证明；食品经营许可证复印件；从业人员健康证明；食品安全管理制度；卫生管理人员聘用合同；食品原料和配料供应合同；业务流程图等。
2. 填写申请表格：申请单位需填写相应的申请表格，如《食品经营许可申请表》。
3. 提交申请材料：申请单位将准备好的申请材料，连同填写好的申请表格一同提交给所在地的食品药品监督管理部门。
4. 材料审核：食品药品监督管理部门收到申请材料后，将进行材料审核，核实申请材料的真实性和完整性。
5. 现场核查：如果材料审核通过，食品药品监督管理部门将进行现场核查。
核查的内容包括食堂场所、设备设施、卫生管理制度和从业人员健康状况等方面。
6. 报批：核查通过后，食品药品监督管理部门将将相关材料上报给上级部门进行审批。
7. 领证：审批通过后，申请单位可到食品药品监督管理部门领取单位食堂卫生许可证，并须在单位食堂醒目位置悬挂。
二、单位食堂卫生许可证验收流程1. 申请验收：单位食堂在获得食堂卫生许可证后，应主动联系食品药品监督管理部门进行验收。
在验收前，单位食堂需做好准备工作，包括对食堂内部各项情况进行全面检查，确保符合卫生要求。
2. 现场验收：食品药品监督管理部门接到单位食堂申请验收的通知后，将派遣专业人员对食堂进行现场验收。
验收的内容包括食堂的卫生状况、食品的贮存和加工情况、从业人员的健康状况等。
3. 检查合格：如果单位食堂在验收中符合相关的卫生标准和法规要求，食品药品监督管理部门将出具合格证明。
4. 不合格处理：如果单位食堂在验收中存在不符合卫生要求的情况，食品药品监督管理部门将提出整改意见和要求，并限定整改期限。
食堂卫生管理的规章制度(通用12篇)
食堂卫生管理的规章制度食堂卫生管理的规章制度（通用12篇）用人单位制定规章制度，要严格执行国家法律、法规的规定，保障劳动者的劳动权利，督促劳动者履行劳动义务。
制定规章制度应当体现权利与义务一致、奖励与惩罚结合，不得违反法律、法规的规定。
下面是小编整理的食堂卫生管理的规章制度，欢迎大家分享。
食堂卫生管理的规章制度篇1一、食堂必须有市(县)卫生防疫站颁发的"卫生许可证"。
二、工作人员必须身体健康，凭培训证、健康证上岗，每年进行健康检查一次，发现患传染病或乙肝病毒携带者要调离，上班时要穿戴工作帽和工作服。
三、有防尘、防蝇、防鼠设备，仓库食物不能直接放在地上，要有架或台隔开，室内要保持通风干燥。
四、地面、墙壁、配餐台必须按《食品卫生管理办法》的要求安装，即水磨石地面、白磁砖贴墙，每天冲洗地面，餐室、餐桌和灶具无污迹，通风良好。
五、科学安排每天的菜谱，做到膳食平衡保证营养，确保饭菜质量和卫生。
过期或无出厂日期的食物不得进入食堂，市场购回的青菜要有充足的自来水浸泡和冲洗，严格执行卫生管理制度，防止发生食物中毒。
六、切生、熟菜的砧板要分开，厨房、库房生熟食品和原料要分类存放。
碗、筷、盆、碟用完后要进行消毒。
七、若发生食物中毒，管理员或炊事人员要马上向教育主管部门和市(县)食品卫生监督所报告，控制可疑食品，保护现场，并协助查明中毒原因。
确保受害者得到正确诊断和及时治疗。
八、贯彻执行《食品卫生法》，主动接受当地卫生防疫部门的医务监督。
九、总务处和卫生室要定期到食堂进行检查和营养指导。
食堂卫生管理的规章制度篇2一、建立健全卫生管理制度，配备专职管理人员，从事食品卫生管理和饮用水管理。
二、校食堂必须先取得卫生许可证后方可经营，末取得卫生许可证的，不得从事食品卫生生产经营活动。
食品从业人员必须经过卫生知识培训并取得合格证和有效健康证方可上岗工作。
三、必须有有效的防蝇、防尘、防鼠、防腐及污水排放和符合卫生要求的存放废物的设施。
职工食堂管理规定
职工食堂管理规定第一章总则第一条为加强企业职工饮食管理，供应安全、健康、合理的饮食服务，订立本《职工食堂管理规定》（以下简称《规定》）。
第二条本规定适用于企业职工食堂的管理，包含供应商选择、餐饮安全、营养搭配、食材采购、餐厅环境等方面。
第二章供应商选择第三条企业将与供应商签订长期合作协议，供应商应符合以下条件： 1.具备相关餐饮服务从业许可证或卫生许可证； 2. 食品供应商应供应合格的食材，确保原材料子安全； 3. 厨师及服务人员应持有健康证明，具备相关专业知识和技能。
第四条企业应建立供应商信用评估制度，定期检查供应商的食品安全管理措施和服务质量，确保供应商的品质和可信度。
第三章餐饮安全第五条企业职工食堂应设置食品安全保障措施，包含但不限于： 1. 食堂场合、设施设备、操作台面等应保持乾净，并定期进行卫生检查和消毒； 2. 采用流通餐饮方式，禁止使用一次性餐具； 3. 食材的储存、加工、烹调等环节，应依照食品安全标准严格执行，确保食品安全。
第六条食堂服务人员必需具备食品安全知识和技能，食堂管理人员应定期组织培训，并对员工进行食品安全操作规程的考核。
第七条企业应定期进行食堂的食品安全检测，对食品及食品加工过程进行抽样检查，确保食品实现卫生标准。
第四章营养搭配第八条食堂应合理搭配各类食材，供应多样化的菜品，确保职工的膳食均衡。
第九条食堂应依照职工工作需求和季节变动，合理调整食谱，供应适合的营养餐。
第十条食堂应设置菜品标签，明确供应菜品的营养成分和过敏源，在员工就餐时供应参考和警示。
第五章食材采购第十一条食材采购应遵从以下原则： 1. 优先选择具备生产许可证的正规供应商； 2. 优先选择经过质量检验合格的食材； 3. 优先选择本地生产的食材，支持本地农业发展。
第十二条食材采购人员应严格依照采购程序进行采购，保存相关采购记录，确保采购的食材安全可靠。
第十三条企业应定期对供应商进行抽样检查，监测采购的食材质量，并及时与供应商进行沟通协调，妥当处理问题。
职工食堂管理规定(3篇)
职工食堂管理规定第一条：《职工食堂管理规定》是为了规范企事业单位职工食堂的管理行为，提高职工食堂的服务质量，保障职工的饮食安全和健康，促进职工的身体健康和工作效率。
第二条：职工食堂应具备一定规模和设施，包括食堂大厅、就餐座位、餐具、炊事设备等。
职工食堂的建设和经营应符合相关法律法规以及相关卫生、安全、营养标准等规定。
第三条：职工食堂应坚持提供营养均衡的餐食，合理搭配菜肴种类和比例，每天提供新鲜的食材和绿色食品。
食堂应制定菜单，每周至少提供一次大豆及其制品，每餐提供一道蔬菜。
第四条：食堂应提供充足的食品种类和数量，保证职工的饮食需求。
如果出现供应不足的情况，应提前通知职工，并积极采取措施解决。
第五条：食堂应实行公平合理的就餐制度，保证每名职工有就餐的权利。
食堂应制定就餐规则，明确就餐时间和流程，确保餐食的品质和服务的效率。
第六条：食堂应落实卫生管理制度，严格执行食品安全和卫生标准。
食堂应做好食品存储、加工、烹饪、销售和配送的各项环节的卫生管理工作。
第七条：食堂应配置足够的洗涤设备和卫生用品，保持食堂的清洁卫生。
食堂应定期进行清洗和消毒，保证食堂环境的整洁和卫生。
第八条：食堂应采取严格的食品防止污染措施，保证食材和餐食的安全性和新鲜度。
食堂应定期对餐食进行质量检测，有问题食材和餐食应及时处理和销毁。
第九条：食堂应提供良好的用餐环境和服务，并建立意见反馈机制，积极听取职工的意见和建议，改进食堂的管理和服务水平。
第十条：食堂应建立食品安全管理制度，定期进行食品卫生安全培训，提高员工的卫生意识和食品安全管理水平。
第十一条：食堂应定期对食堂的管理和服务进行评估，及时发现问题并做出改进。
食堂应建立监督机制，加强对食堂的监督检查，确保规范管理。
第十二条：对于违反本规定的，食堂应立即纠正，并依法依规进行处罚。
涉及食品安全问题的，应及时采取措施，保护职工的健康和安全。
第十三条：本规定自发布之日起生效，并适用于所有企事业单位职工食堂。
职工食堂管理办法
职工食堂管理办法第一章总则第一条为规范公司职工食堂管理，建立健全各项管理制度，防止食物中毒和食源性疾患事故的发生，为员工提供更好的就餐服务和环境，保障员工身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》，结合公司实际，制订本办法。
第二条公司职工食堂由服务中心集中统一管理，食堂工作人员必须严格遵守本办法。
第三条员工有权利和义务监督食堂的每项工作，促进食堂各项工作的不断完善和改进。
食堂工作人员应自觉接受监督。
第二章食堂人员工作制度第四条职工食堂应合理设置岗位，完善岗位操作规程，明确职责分工，食堂安全、卫生、质量责任到人。
第五条食堂工作人员须取得《健康证》、《食品安全知识培训合格证》后方可上岗。
保持良好的个人卫生，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向食堂班长请假，暂离工作岗位。
第六条工作人员严守各项操作规程，保持好食品加工场所环境卫生，做好防火、防盗、防毒工作，杜绝意外事故的发生。
第七条工作中精打细算，杜绝浪费，认真负责，并按时、按质、按量供给。
第八条工作人员严格食堂交接班制度，交班时交清食品主辅料数量、价格，设施、用具数量和状态，做好当班成本核算工作。
第三章食品的采购与贮存第九条食品须定点采购，供货单位须有有效卫生许可证、工商营业执照。
年初，服务中心须组织对定点供货单位进行资格审查和信誉度评价。
第十条采购食品时应查验食品质量、标签标识、保质期限等是否符合有关食品卫生标准及其卫生法律法规的要求。
同时应对食品进行感官检查，所购的原料必须具有质量安全标志（QS）。
第十一条严禁采购卫生法规、规章、规范禁止采购的食品（见附件1）。
此外，为防病或其他特殊需要，由国务院卫生行政部门或省人民政府规定禁止生产经营的食品均不得采购。
第十二条采购包装食品必须检查食品标签，进口食品必须有中文标识，标识不全或无中文标识的不应采购。
第十三条以销定购时，采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生质量，避免不必要的损失。
第十四条采购食品及其原料时，应向供货者索取食品的检验合格证或者化验单（即索证）。
高校食堂卫生许可制度范本
高校食堂卫生许可制度范本第一章总则第一条为了加强高校食堂卫生管理，保障广大师生员工的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内各类高校食堂的卫生许可管理工作。
第三条高校食堂卫生许可管理工作应当遵循依法行政、公开透明、便民高效、严格管理的原则。
第四条高校食堂卫生许可管理工作由所在地食品药品监督管理局负责，按照属地管理原则，实行分级负责、分工协作的管理体制。
第二章许可条件第五条申请高校食堂卫生许可证的单位应当具备以下条件：（一）具有合法的法人资格；（二）具备与经营规模相适应的食品加工、供应设施；（三）具备符合食品安全要求的食品原料存放、处理、加工、销售等场所；（四）具备符合食品安全要求的食品加工、销售、就餐等设施设备；（五）具备符合食品安全要求的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；（六）具备相应的食品安全管理人员和从业人员；（七）具备健全的食品安全管理制度和食品安全事故应急预案；（八）法律法规规定的其他条件。
第六条申请高校食堂卫生许可证的单位应当向所在地食品药品监督管理局提交下列材料：（一）食品经营许可证申请表；（二）法人登记证书或者营业执照复印件；（三）法定代表人或者负责人身份证明；（四）食品经营场所地理位置图和布局图；（五）食品经营设施设备清单；（六）食品原料、食品添加剂、食品相关产品清单；（七）食品安全管理人员和从业人员名单及其身份证明；（八）食品安全管理制度和食品安全事故应急预案；（九）法律法规规定的其他材料。
第三章许可程序第七条高校食堂卫生许可按照以下程序办理：（一）申请：申请单位向所在地食品药品监督管理局提交申请材料；（二）受理：食品药品监督管理局对申请材料进行形式审查，决定是否受理；（三）审查：食品药品监督管理局对申请材料进行实质审查，实地核查申请单位的食品经营场所、设施设备等情况；（四）决定：食品药品监督管理局根据审查结果，作出是否准予许可的决定；（五）发证：对准予许可的，食品药品监督管理局颁发高校食堂卫生许可证；（六）公告：食品药品监督管理局将许可决定予以公告。
食堂卫生管理制度
食堂卫生管理制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如规章制度、演讲致辞、合同协议、条据书信、活动方案、自我介绍、心得体会、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as rules and regulations, speeches, contract agreements, document letters, activity plans, self introductions, experiences, teaching materials, complete essays, other sample essays, and more. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!食堂卫生管理制度【精选】食堂卫生管理制度10篇随着社会不断地进步，越来越多人会去使用制度，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
食堂卫生许可证年审复核要点
食堂管理方案1、卫生管理建立主管领导总经理负责制，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员和膳食检查管理领导小组。
建立健全食品卫生安全管理制度，加强食品卫生自身管理。
卫生管理制度一般包括：原料采购索证制度、库房管理制度、粗加工管理制度、烹调加工管理制度、凉菜制作管理制度、食品添加剂使用与管理制度（如亚硝酸盐）、配餐卫生管理制度、从业人员健康检查和卫生知识培训制度、餐具用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、卫生检查考核制度等。
其他按所设项目订立相应的制度（如面食制作管理制度、裱花制作管理制度、烧烤制作管理制度等）各类卫生管理制度合订成册形成台帐，并应分别上墙明示于相关场所，供食品加工操作人员学习掌握；卫生许可证和投诉电话在用餐场所公示，接受用餐者监督。
非食堂工作人员（除卫生监督检查外）不得随意进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，确保用餐者食品卫生与安全。
食堂实行承包经营的，甲方（如学校）必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。
从业人员必须持有有效的健康体检合格证明并经卫生知识培训合格。
食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
2、布局、设备与环境卫生食堂必须远离污染源，距离暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等25米以上，周围环境卫生状况良好整洁。
食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件。
食品加工操作间与用餐场所要配置有效的防蝇纱门（双向自动关闭式）、纱窗或门帘（如塑料门帘、风幕帘）。
食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、饭菜出售场所及用餐场所。
食堂面积或卫生消毒设施应当与供餐规模相适应，厨房（不含库房、更衣室等辅助用房）最小使用面积不得小于8平方米；墙壁应有1．5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；配备有足够通风、排烟装置和存放废弃物的设施设备。
食堂卫生管理规章制度
食堂卫生管理规章制度食堂卫生管理规章制度随着社会一步步向前发展，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编精心整理的食堂卫生管理规章制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
食堂卫生管理规章制度1为保证食品卫生，保障职工身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下食品卫生管理制度。
一、食堂有卫生部门发的卫生许可证，炊事员必须有健康证二、坚决执行食品卫生法规，严格执行“五四”卫生制度，即：1、由原料到成品实行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐烂变质食品。
验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物，售饭口不出售腐烂变质食物。
2、炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。
3、炊事用具用实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、对食物存放“四隔离”：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然冰隔离。
5、对室内外卫生实行“四定”：定人、定时间、定物、定制度。
三、要求炊事员做到“五不准”制度：（1）不准穿背心拖鞋上岗。
（2）不准在操作间吸烟。
（3）不准用工作服擦汗（4）不准穿工作衣进卫生间。
（5）不准随地吐痰四、餐厅、操作间、主副食库做到“四无制度”：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。
五、服务员工作态度要做到“四个一样”1、领导和职工一样对待。
2、生人和熟人一样热情。
3、领导在不在一样工作。
4、平时与检查时间一样卫生。
六、违反上述食堂管理规定的.`每条处罚50元。
1、炊事员每年进项一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。
2、上班要穿工作衣，戴工作帽，售饭人员要戴口罩。
3、炊事员要做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班时间严禁戴戒指，手镯耳环等装饰物品。
4、严禁在操作间吸烟、随地吐痰、大闹。
5、生病时应及时就医，不准带病上岗。
食堂卫生管理规章制度21、食堂环境整洁无污垢，无杂草生长，无积水，采取有效的除害措施。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
职工食堂卫生许可证办理如下：
办理资料：
1、核名通知书复印件;
2、卫生负责人身份证相片;
3、从业人员健康证及身份证复印件;
4、经营场地证明文件（租房协议及产权证复印件）;
5、经营场所平面图;
6、卫生制度;
7、相关检验检疫报告（当地卫生局规定为准）；
8、申请表格（卫生局领取）；
办理时限：9个工作日?
办理费用：不收费?
办理地点：当地卫生局
卫生许可证
是单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。
现在公司食堂应该办理“餐饮服务许可证”，应该到当地的食品药品监管局预约办理。
1.法定代表人或负责人资格证明材料。
答：不仅仅用负责人身份证复印件，还需要提供从事餐饮服务的相关资质，例如学历、工作经历等情况证明。
2.公共场所经营单位总体平面图是整个公司的平面图吗？周围环境平面图是否类似地图？
答：主要指的是公司食堂的整体布局图，包括设施设备的布局平面图。
周围环境平面图，主要包括其他设施，例如食堂外面的厕所、垃圾场地等。
3.卫生设备和消毒、检验设备清单。
答：主要包括公司食堂的冰箱、操作台、洗碗设施和场所、消毒柜、保洁柜，专间的消毒灯，中心温度计或相应的快速检测设备等。
锅碗瓢盆就不需要了。