怎么区分巴旦木和杏仁,原来不同在这里
巴旦木是桃仁还是杏仁，怎么去区分巴旦木
巴旦木是桃仁还是杏仁，怎么去区分巴旦木
巴旦木和桃是一个属类，鲜果时期从外形来看巴旦木和毛桃是很相似，巴旦木又称美国大杏仁，成熟以后和杏仁又有异曲同工之妙，所以，很大不部分人对巴旦木是桃仁还是杏仁是傻傻分不清的一个状态，下面小编来和大家说一下。
巴旦木和桃仁还是比较明显的，巴旦木形状呈扁长形状，巴旦木的品种也是比较多，有皮比较薄的纸皮巴旦木，也有厚壳的，吃起来有木香味儿，口感比较好，我们常见的是纸皮巴旦木。
桃仁的话就是皮比较厚，味道也是比较苦。
巴旦木和杏仁一般从外形来来区分的话区别不是很大，而且颜色各方面也都很相似，不过也是可以区分的，巴旦木的仁比较扁长，皮比较薄，用手很容易就能剥开，杏仁的话皮比较厚，只有用工具才能砸开，用手很难剥开，在味道方面巴旦木是偏木香味儿，而杏仁则是苦的。
以上是小编从外形和口味儿两个方面来分析了一下巴旦木、桃仁和杏仁的区别，巴旦木其实也是有很多种的，有厚壳和薄壳味道方面也有苦味儿的，而我们在超市和各大商场以及干果店所常见的也是薄皮的，由于味道比较好用手也很容易就能剥开所以也能很快的流行开来，成为人们日常的小零食。
杏仁与扁桃仁之辨
杏仁与扁桃仁之辨作者：范志红来源：《百科知识》2013年第02期最近，“美国大杏仁其实不是杏仁，而是扁桃仁”的说法引起了很多关注，一些冠名为“美国大杏仁”的商品纷纷下架。
大多数消费者对“扁桃仁”这个名称十分陌生，而“杏仁”变“桃仁”也让人有种被欺骗的感觉。
问题也随之而来：扁桃仁和真正的杏仁在营养价值上有什么区别？美国的大杏仁和中国新疆的巴旦木是一种东西吗？美国大杏仁=扁桃仁=巴旦木所谓“美国大杏仁”，英文叫做almond，是扁桃的种仁。
扁桃和杏在植物学分类上原本就是“亲戚”，种仁的样子也有点像，只是扁桃仁大一些，呈拉长的心形，而杏的种仁长得小一些，呈心形。
扁桃的栽培历史长达6000年，原产于中亚的伊朗等国家，后传入欧亚和北美。
据记载，1300年前我国西部就有栽培扁桃的历史。
在我国新疆，仁用扁桃（指专门用来吃果仁，而不是吃果肉的扁桃）的果实被称为巴旦杏，是蔷薇科李亚科桃属乔木。
扁桃仁在我国新疆俗称巴旦木或巴达木，和“美国大杏仁”其实是同一种植物的果实，都是扁桃仁。
扁桃仁不仅香美可口，味道甘甜，而且营养价值很高。
对我国新疆所采的扁桃仁进行测定表明，国产扁桃仁（巴旦木）的粗蛋白含量为28%，脂肪含量为55%，而且脂肪当中，单不饱和脂肪酸比例高达71%，堪与橄榄油相媲美。
其亚油酸含量为20%，不饱和脂肪酸比例占92%。
也就是说，从脂肪酸比例来说，巴旦木几乎和橄榄油相当，而它的蛋白质和膳食纤维含量远远高于橄榄油，从调节血脂角度来说，它的优势是其他坚果难以比拟的。
若从蛋白质氨基酸来分析，巴旦木的第一限制氨基酸是赖氨酸，含硫氨基酸也较低，但是精氨酸、色氨酸特别丰富，亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量也很高。
它的氨基酸化学分（AAS）略高于核桃，但明显低于动物性食品。
这说明，用扁桃仁来替代肉蛋奶等赖氨酸丰富的食品并不可取。
但是，由于精氨酸对于人体的血管扩张有重要意义，而亮氨酸等支链氨基酸对于人体肌肉的合成也有促进作用，在不缺乏动物性食品的情况下，巴旦木的氨基酸构成对于现代人保健来说并非缺点，甚至具有优势。
如何挑选巴旦木呢
如何挑选巴旦木呢关于《如何挑选巴旦木呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
扁桃仁，是新疆省的一种普遍的干果，在新疆省但是很知名的干果，扁桃仁也是我们常说的甜杏仁，可是是大杏仁，很多人简直百吃不腻，吃这一扁桃仁的情况下许多人生道路吃，可是这一扁桃仁用于炒着吃得话变香，更进味，吃扁桃仁还要会选，假如选得不太好得话，那麼扁桃仁也不益处，由于许多扁桃仁沒有选好，那麼我们在买扁桃仁该非常容易来挑选呢?巴旦杏并不是杏，只是桃属中扁桃亚属的绿色植物，别称扁桃。
原产地于古波斯(现如今沙特)，唐朝时期传到在我国。
现如今在沙特、白俄罗斯和美国有小量遍布，其他绝大多数都遍布在中国新疆省，也属在我国新疆省的最好是。
扁桃仁在国外的美国加州的也普遍的种植，很多人把它成称之为“美国大杏仁”是由于要和一般的甜杏仁差别起来，确实是大杏仁啊，在国外，沒有扁桃仁这一姓名，“大杏仁”是用以差别于一般甜杏仁的分清晰扁桃仁的口感销售市场现阶段的扁桃仁分：香辣类、五香类和乡味类。
按口感分：味儿重、味儿淡、五香气、原汁原味类、蒜香气。
看色调看色调，正宗的绝品扁桃仁的色调十分当然，外皮不光滑，色调和核桃皮的色调类似，一般色调发黄的扁桃仁是历经生产加工的香辣扁桃仁。
看外型高品质的扁桃仁样子圆润，仁儿圆润，精美，会把机壳顶的鼓起。
历经生产加工好的扁桃仁颗粒物露出，给人的觉得很好，让人胃口大振。
细心闻你举起一颗扁桃仁闻一闻扁桃仁的味儿，炮制好的高品质的扁桃仁闻着美味可口，沒有异味。
摸一摸尤其是要摸一摸下边的扁桃仁，看一下商品是不是反潮。
反潮的商品可能是储存方法不对，或是是老旧的扁桃仁。
摸一摸扁桃仁的触感，不黏手，着手过后响声哗啦哗啦的响，很干躁。
像那样的都能够选购。
还可以观查扁桃仁表面，倘若湿冷、粘到一起，那么就不必选购了。
如何差别扁桃仁的品质与优劣?答：扁桃仁一般级别分成特等、初级、一般这三大类，差别级別的关键依据是皮薄厚水平，皮越发薄，级别也就越高。
中国杏仁和美国杏仁区别
中国杏仁和美国“大杏仁”的区别不同坚果类食品美国大杏仁跟杏仁的有区别吗？难道我们吃了多年的美国大杏仁真的不是杏仁?那么，它在植物科属分类和营养上，与杏仁有哪些区别?很多消费者都认为美国大杏仁就是产自美国的大杏仁，甚至因为美国大杏仁圆润饱满颗粒大而中国杏仁相对扁平颗粒小，从而认为美国大杏仁比中国杏仁质量好。
这其实是一种误解，美国大杏仁并不是杏仁，而是扁桃仁。
美国大杏仁跟杏仁的区别-科属各不同在生物分类学上，将生物按界 (King-dom)、门(Phylum)、纲 (Class)、目 (Order)、科(Family)、属(Genus)、种 (Species)加以分类。
中国农业大学农学与生物技术学院果树学系教授贾克功告诉记者，颗粒饱满、比较大的美国大杏仁与颗粒比较小、比较扁平的杏仁均属蔷薇科，分别归于桃属(Amyg-dalus)和杏属(Armeniaca)，是不同的植物。
从植物学的角度划分，美国大杏仁是扁桃仁。
美国加州杏仁商会的媒体事务代理，伟达(中国)公共关系顾问有限公司高级客户主任李由也坦承：美国大杏仁的学名是扁桃仁，美国大杏仁与杏仁分别产自不同科属的植物。
美国大杏仁的原生植物分类上归于桃属(Amygdalus)，其中国学名是扁桃，也叫巴旦木;杏仁的原生植物分类上归杏属(Armenia-ca)。
既然学名是扁桃，为什么商家在销售时将其标注为美国大杏仁呢?李由对此的解释是：由于历史、外形等原因，美国大杏仁(Amygdalus)在中国一直被称为杏仁。
美国加州杏仁商会从十几年前开始在中国推广产自加州的美国大杏仁(Amyg-dalus)，在中国沿用杏仁这个名称，后来，为了与中国的杏仁(杏果实的种子)加以区分，美国加州杏仁商会开始在中国推广使用美国大杏仁这个名称。
美国大杏仁跟杏仁的区别-营养有区别北京中医医院消化中心医生周滔博士介绍说，美国大杏仁和杏仁均具有丰富的营养物质，如维生素E和类黄酮植物化合物等抗氧化剂，能防止细胞受到氧化损伤，预防心脏病、中风和慢性疾病的发生;含有丰富的维生素E，这种营养素对保持皮肤健康非常重要;胆固醇含量低，含不饱和脂肪酸，可以降低体内胆固醇水平，不会导致肥胖和高脂血症;有膳食纤维丰富，减低脂肪的消化和吸收，缓解便秘;含有铁、镁、锌、磷等微量元素，补充人体的营养素。
如何区别南北杏仁
如何区别南北杏仁
山养开泰商城：/ 南杏仁，北杏仁，新疆巴旦木以及美国大杏仁在我国统称之为杏仁。
美国大杏仁南杏仁也叫甜杏仁，微甜，这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。
首先划分南北杏仁有这么几种说法：
1.最通俗的分法：甜杏仁称南杏，苦杏仁称北杏。
此分法较为广泛和科学。
2. 按国内权威研究机构的分法，因杏仁主要分布在秦岭、淮河以北，故称北杏；以南称为南杏！
3. 市面上有另一种按地域分法，长江以南称为南杏，以北称为北杏。
4. 在市面上，出现了以杏仁粒型来分化的标准，南杏仁比北杏仁稍大，饱满圆润如桃形，北杏仁也属于桃形但是饱满度不如南杏仁。
但单纯的从形态上比较难区分，最简单的方法就是尝一下。
北杏仁特征
北杏仁自然就是北方产的杏仁了，又叫苦杏仁。
主要特征有：
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。
4、食疗效果与甜杏仁相同。
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
巴旦木和杏有什么关系
巴旦木和杏有什么关系？巴旦木虽然不是中原地区的传统干果，但是近年来早已和开心果、杏仁等在超市平分秋色，深受广大人民的欢迎。
巴旦木(Badam)这个名字，起源于波斯语，表示“内核”的意思。
很多同学在食用它的时候，会觉得它和杏仁非常相似。
它们其实是一家“仁”的吗？ 巴旦木又称为巴旦杏，但是它却不是杏，而是蔷薇科桃属扁桃亚属植物。
由于巴旦杏果小、扁圆，果肉干涩无汁，所以不能食用，只剩下我们常见的“果仁”部分能吃。
它原产于中亚的波斯(伊朗)地区，唐太有文献记载载：“偏(扁)桃出波斯国，波斯呼为婆淡树(巴旦木的另一种音译)。
长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。
花落结实，状如桃子，而形扁，故为之扁桃。
其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。
”巴旦木作为新疆地区的传统食品，已经有一千三百多年的历史。
但是由于交通不便，所以古代很少有巴旦木能运到中国内地。
而和它非常相似的杏，却属于蔷薇科李亚科李属李亚属植物(至于美国大杏仁的家谱，另当别论)，其果肉、果仁均可食用。
不论是外形还是亲缘关系，都有点远。
首先从外壳上来说，杏仁的外壳较硬且光滑，颜色为深黄褐色；而巴旦木的外壳非常薄，用指甲一抠就会掉渣，而且壳是亮黄色，还有很多小坑。
从味道上来说，一些杏仁略微带有酸苦的味道，而巴旦木却有特殊的香甜味。
从果仁形状上来说，杏仁比巴旦木小得多，而且是扁平的椭圆形，巴旦木则要更狭长一些。
巴旦木营养价值很高，仁内含植物油55~61%，蛋白质28%，淀粉、糖10~11%，同时含有铁、钴等18种微量元素。
它的营养价值相当于等重量牛肉的六倍，并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。
巴旦木标准
巴旦木标准巴旦木（Almond）是一种坚果，常见于地中海地区和中东地区。
它属于杏科植物，是杏仁的近亲。
巴旦木在烹饪和食品加工中广泛使用，并且有许多健康益处。
本文将介绍巴旦木的标准以及一些与巴旦木相关的内容。
巴旦木的形态特征是一年生或落叶乔木，高度可达8-10米。
树皮灰褐色，年轻树的枝条呈绿色。
叶子是互生的，长椭圆形，先端尖，边缘有细锯齿，叶片表面光滑，深绿色。
巴旦木的花是白色或淡粉红色，花瓣形状像玫瑰花。
果实是一种核果，果皮硬而平滑，成熟时呈浅黄色。
巴旦木的种仁包含在果皮内，是我们所称的巴旦木，形状像扁平的短圆柱。
巴旦木是一种常见的食用坚果，含有丰富的营养物质。
它富含健康的脂肪酸、蛋白质、纤维、维生素E、镁、铜和锰等。
巴旦木还含有丰富的抗氧化物质，如单宁和类黄酮，有助于保护身体免受自由基损伤。
此外，巴旦木还富含亚麻酸，这是一种对心脏健康非常有益的脂肪酸。
巴旦木在烹饪中有许多用途。
它可以生吃，也可以烤、炒、榨汁等多种方式食用。
巴旦木常用于制作糖果、糕点、面包、饼干和果仁酱等。
在地中海地区，巴旦木被广泛用于制作蛋糕、饼干和传统甜点，如杏仁布丁和马卡龙。
此外，巴旦木也可以用来制作杏仁奶，这是一种非常受欢迎的植物奶替代品。
巴旦木对健康有许多益处。
首先，它富含纤维，有助于促进消化和预防便秘。
其次，巴旦木含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受氧化损伤。
此外，巴旦木还是一种富含健康脂肪酸的坚果，有助于维持心脏健康。
巴旦木还含有丰富的镁，是一种重要的矿物质，有助于促进身体的能量代谢和骨骼健康。
总结起来，巴旦木是一种味道醇厚、营养丰富的坚果。
它在烹饪和食品加工中有多种用途，并且具有许多健康益处。
巴旦木的形态特征包括树皮灰褐色、长椭圆形的叶子、白色或淡粉红色的花以及扁平的短圆柱形的果实。
巴旦木富含脂肪酸、蛋白质、纤维和多种维生素矿物质，有助于促进消化、预防氧化损伤和维持心脏健康。
除了生吃之外，巴旦木还可以用于制作各种糕点、果仁酱和植物奶。
杏仁可以养肺吗
杏仁可以养肺吗
一、杏仁可以养肺吗？1. 杏仁可以养肺2. 杏仁的其他功效3. 每天吃多少杏仁合适？二、杏仁的常用吃法1. 杏仁豆腐2. 杏仁茶三、杏仁的几个常见问题1. 苦杏仁有毒吗2. 巴旦木和杏仁的区别杏仁可以养肺吗？1、杏仁可以养肺杏仁还含有丰富的维生素E。
芬兰科学家针对2.9万名男性吸烟者,进行了一项历时8年的调查研究。
结果发现,人体血液里维生素E的含量高时,肺癌发病率就会降低19%-23%。
维生素E的这一防癌效果对于60岁以下,烟龄不到40年,吸烟不多的男性尤为明显,可以让他们的肺癌发病率降低40%-50%。
美国国家癌症研究所发表的一份调查报告显示,如果经常进食富含维生素E的食物,可以使吸烟者的肺癌发病率大大降低。
该研究所在报告中指出,富含维生素E的食物包括杏仁、榛子以及全麦食品等。
2、杏仁的其他功效杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。
杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
3、每天吃多少杏仁合适？不恰当地食用苦杏仁则会导致中毒,出现眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状。
若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡。
因为在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸。
因此苦杏仁不可以大量食用,一天不要超过10粒。
在食用苦杏仁的。
巴旦木是美国大杏仁吗 怎么样辨别巴旦木的真假
巴旦木是美国大杏仁吗怎么样辨别巴旦木的真假
巴旦木是一种十分好吃的坚果，那么巴旦木是美国大杏仁吗？怎么样辨别巴旦木的真假？
一、巴旦木是美国大杏仁吗
是的。
现在市场上的巴旦木一般就是美国大杏仁，与中国的杏仁只是产地不同，但是在主要功能和营养价值方面，相差不是很大，巴旦木中含有丰富的脂肪酸以及氨基酸，能够为人体提供丰富的营养物质，有利于维持人体健康，同时还可以有助于人体的生长发育。
巴旦木中还含有丰富的微量元素，其中钾离子的含量最高，钾离子作为人体常量元素，参与调节细胞渗透压，有利于降低血压、减少心血管疾病、促进糖类代谢。
铁离子在巴旦木仁中含量较高，在人体内参与造血，所以适量的食用巴旦木还有利于预防贫血。
二、怎么样辨别巴旦木的好坏
1.看颜色
纯正的巴旦木的颜色自然，表皮粗糙，而如果是颜色焦黄的巴旦木可能是经过加工的巴旦木。
2.看形状
优质的巴旦木形状饱满，外壳外鼓，而如果不好的巴旦木一般果实不饱满，形状不是十分好看。
3.气味
炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，没有杂味。
三、巴旦木没有开口怎么吃
一般巴旦木的外壳比较粗糙，所以不用怎么剥就可以食用，但是如果是没有开壳的巴旦木也是可以直接打开壳的，因为巴旦木的壳一般都不是十分坚硬，所以可以轻易的弄开，不需要借助工具。
如果是实在弄不开的情况下，可以用比较重的物体砸开，但是不要伤到果肉。
四、巴旦木会过敏吗
有可能。
巴旦木作为食物，可能有些人会产生过敏反应，导致全身红肿，或者是出现腹痛的情况，所以这时候建议要立即停止食用。
但是不是所有人都会过敏的，有些人可能是体质原因所造成的，所以如果以前没有过敏现象的，可以放心食用。
美国大杏仁与杏仁有哪些区别
美国大杏仁与杏仁有哪些区别山养开泰：/ 坚果类食品美国大杏仁跟杏仁的有区别吗？难道我们吃了多年的美国大杏仁真的不是杏仁?那么，它在植物科属分类和营养上，与杏仁有哪些区别?“很多消费者都认为美国大杏仁就是产自美国的大杏仁，甚至因为美国大杏仁圆润饱满颗粒大而中国杏仁相对扁平颗粒小，从而认为美国大杏仁比中国杏仁质量好。
这其实是一种误解，美国大杏仁并不是杏仁，而是扁桃仁。
”某业内人士这样告诉记者。
美国大杏仁跟杏仁的区别-科属各不同在生物分类学上，将生物按界(King-dom)、门(Phylum)、纲(Class)、目(Order)、科(Family)、属(Genus)、种(Species)加以分类。
中国农业大学农学与生物技术学院果树学系教授贾克功告诉本报记者，颗粒饱满、比较大的美国大杏仁与颗粒比较小、比较扁平的杏仁均属蔷薇科，分别归于桃属(Amyg-dalus)和杏属(Armeniaca)，是不同的植物。
从植物学的角度划分，美国大杏仁是扁桃仁。
美国加州杏仁商会的媒体事务代理，伟达(中国)公共关系顾问有限公司高级客户主任李由也坦承：美国大杏仁的学名是扁桃仁，美国大杏仁与杏仁分别产自不同科属的植物。
美国大杏仁的原生植物分类上归于桃属(Amygdalus)，其中国学名是扁桃，也叫巴旦木;杏仁的原生植物分类上归杏属(Armenia-ca)。
既然学名是扁桃，为什么商家在销售时将其标注为美国大杏仁呢?李由对此的解释是：由于历史、外形等原因，美国大杏仁(Amygdalus)在中国一直被称为杏仁。
美国加州杏仁商会从十几年前开始在中国推广产自加州的美国大杏仁(Amyg-dalus)，在中国沿用杏仁这个名称，后来，为了与中国的杏仁(杏果实的种子)加以区分，美国加州杏仁商会开始在中国推广使用美国大杏仁这个名称。
美国大杏仁跟杏仁的区别-营养有区别北京中医医院消化中心医生周滔博士介绍说，美国大杏仁和杏仁均具有丰富的营养物质，如维生素E和类黄酮植物化合物等抗氧化剂，能防止细胞受到氧化损伤，预防心脏病、中风和慢性疾病的发生;含有丰富的维生素E，这种营养素对保持皮肤健康非常重要;胆固醇含量低，含不饱和脂肪酸，可以降低体内胆固醇水平，不会导致肥胖和高脂血症;有膳食纤维丰富，减低脂肪的消化和吸收，缓解便秘;含有铁、镁、锌、磷等微量元素，补充人体的营养素。
吃杏仁好还是巴旦木好 杏仁和巴旦木的区别
吃杏仁好还是巴旦木好杏仁和巴旦木的区别杏仁和巴旦木都是常见的坚果，两者在很多地方都有相似，但也有区别，不知道吃杏仁好还是巴旦木好？一、吃杏仁好还是巴旦木好各有其优点，看个人喜好。
从营养价值上来说，杏仁的硒和锌含量明显高于巴旦木，而巴旦木的钙、钾及多种维生素的含量要高于杏仁，所以消费者在购买的时候可以根据自身的营养需求来作选择。
从口感上来看，杏仁有的偏苦，有的偏甜，而巴旦木一般都是甜的，还带有股坚果的清香，不过这两者一般都会有一些口味上的选择，消费者可以自由选购。
二、杏仁和巴旦木的区别1、形状不同：杏仁一般为扁平形，一端偏圆另一端偏尖；巴旦木则比较像椭圆，整个果实扁而长。
2、大小不同：杏仁一般比巴旦木小一些。
3、果壳不同：杏仁果壳较硬，剥的时候比较难剥开；巴旦木果壳较薄，剥的时候比较容易。
4、表皮不同：杏仁的表皮呈褐色；巴旦木的果皮一般是土黄色的。
5、气味不同：杏仁本身带点苦味；巴旦木有特殊的甜香味。
三、吃杏仁会胖吗长期过量食用的话会引起发胖。
杏仁的脂肪含量偏高，一般来说，100克杏仁中就含有50克的脂肪，所以杏仁的热量是比较高的，长期过量食用又不锻炼的话容易引起发胖。
但是适当食用杏仁的话，还是不会引起发胖的，因为杏仁的饱腹感较强，吃饭之前食用几粒杏仁可以减少对主食的摄入，从而不会增加总的热量的摄入，而且杏仁中含有丰富的膳食纤维，适当食用可以起到润肠通便的作用。
四、杏仁为什么有毒杏仁中的苦杏仁苷分解会产生毒素。
杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁，其中苦杏仁里有一种叫苦杏仁苷的物质，这种物质本身是无毒的，但是进入人体后容易被人体内的消化酶分解，产生有毒的氢氰酸，如果生吃过量苦杏仁的话，体内苦杏仁苷分解出来的氢氰酸积累到一定程度，可能会引发中毒的症状，这就是杏仁毒性的来源。
平常食用杏仁之前，可以提前蒸煮或炒制一下，以此来分解部分苦杏仁苷，降低毒性。
巴旦木(扁桃仁)是什么树上的果实？
巴旦木(扁桃仁)是什么树上的果实？巴旦木是非常好吃的一种坚果，很多人都喜欢吃，因看起来像杏仁而被误以为是一种坚果，其实不是的，那巴旦木(扁桃仁)是什么树上的果实？多少钱一斤？巴旦木是扁桃仁，跟杏仁是不同的坚果，巴旦木是扁桃的内核，杏仁是杏的内核，而扁桃和杏这两种，从植物学上来说，是不同的植物。
杏仁属于蔷薇科植物，而巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物。
国家推荐标准称“扁桃仁”。
我国的巴旦木主要在新疆，从古波斯，今伊朗传入，在新疆种植已有1000多年的历史，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。
长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。
花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。
其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。
新疆的巴旦木比国外的含油量，含糖量均高，是我们新疆人民珍视的干果，主要分布在喀什的叶城，疏勒，英吉沙，莎车等地。
巴旦木营养价值很高，是一种健康零食，老少皆宜，含有蛋白质、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素，且不含胆固醇，长期食用可增强抵抗力，健身滋补品。
但也不能过量食用，以免营养过剩。
多少钱一斤？巴旦木有好的也有有差的，如果是一般的巴旦木的话，25元左右一斤，好一点的要30到50元左右，而且有独立包装的价格也不一样，巴旦木500g独立小包巴坦木巴达木扁桃仁坚果零食干果价格28.9元，巴旦木200g(3袋)奶油、盐焗、原味巴旦木杏仁薄壳坚果零食500g 价格28.9元，巴旦木坚果炒货干果休闲零食小吃薄壳特208g价格12.9元，薄壳巴旦木200g(2袋)价格25.9元，巴旦木125g原味价格68元。
一天吃多少合适？1、巴旦木是坚果，每天吃10-15颗，天热时，减量。
2、如果不小心吃过多的巴旦木，可以去进行散步或是做一些轻松的运动，帮助消化，避免发胖，同时可以适量的多喝水。
杏仁是种子还是果实
杏仁是种子还是果实杏仁是种子还是果实种子。
杏仁是蔷薇科杏属落叶乔木植物杏或山杏的种子，形状呈扁心形，一端尖，另端钝圆，左右不对称，表面黄棕色至深棕色。
杏仁广泛应用于食品、化妆品及医药等领域。
杏树原产于中国新疆，是中国最古老的栽培果树之一。
现今在中国各地均有栽培栽培，尤以华北、西北和华东地区种植较多，少数地区逸为野生，在新疆伊犁一带野生成纯林或与新疆野苹果林混生，海拔可达3000米。
与杏仁相似的巴旦木是扁桃仁，跟杏仁是不同的坚果，巴旦木是扁桃的内核回，杏仁是杏的内核，而扁桃和杏从植物学上来说，是不同的植物。
杏仁属于蔷薇科植物，而巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物。
苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。
甜杏仁是仁用杏的果实，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。
猪蜜枣杏仁汤做法：猪肉300克，蜜枣3个，南、北杏各10克，姜2片、盐少许。
猪肉切成块，将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲1小时，调味即可。
杏仁种植技术与管理1.种植时间种植杏仁的季节一般选择春季和秋季，此时温度、水分等环境条件较好，植株出苗之后能迅速适应环境，增加成活率。
2.种子选择要选择合适、健壮饱满的杏仁放在塑料袋中，为其浇水，频率为三天一次，直到它的外壳裂开。
然后将其浸泡在在50度左右的温水中，大约1-2个小时后将其晾干。
3.盆土选择选择尺寸合适，深度和口径合适的花盆，最好带有小孔，可以增加排水透气性。
准备好疏松透气，肥沃的土壤，要求土壤富含腐殖质。
4.种植过程将已经晾干的种子杏仁埋入准备好的盆土中，再为其覆盖上土壤，等待期萌发幼苗。
在出苗前后要为其适当浇水、施肥、除草。
5.后期养护将杏仁埋入土壤后要灌水一次，在花期后，秋季以及植株进入休眠期前都要灌水一次，同时辅以施肥。
在萌芽前和坐果前要增加氮肥和磷钾肥的含量;此外在结果期结束后要增加磷钾肥的含量，在采收完果实后继续增加氮肥的含量。
巴旦木和杏仁哪个好 巴旦木和杏仁哪个好吃
巴旦木和杏仁哪个好巴旦木和杏仁哪个好吃巴旦木是一种坚果，而且味道还十分的好，那么巴旦木和杏仁哪个好？巴旦木和杏仁哪个好吃？一、巴旦木和杏仁哪个好各有各的营养。
巴旦木和杏仁各有不同的功效，巴旦木和杏仁都含有丰富的脂质以及蛋白质，有利于为人体提供充足的营养，而巴旦木中含有丰富的碘元素，能够预防碘元素的缺乏，有利于预防甲状腺的疾病，而且巴旦木中含有丰富的维生素E，具有抗氧化的作用，能够减少自由基对于细胞的损伤，有利于延缓衰老，而且巴旦木含有膳食纤维和维生素，有缓解便秘的功效。
而杏仁从中医食疗的角度上来讲杏仁性微温、味苦，归肺经，对于气逆所导致的咳嗽、咳痰、咳喘、胸满痰多的人，如果适当食用杏仁有降气、止咳、平喘的作用，另外也能够润肠通便，因为杏仁当中含有丰富的油脂，通过润滑肠道对于肠燥便秘、排便困难、痔疮出血的人，如果适当食用杏仁有润肠通便的作用。
二、巴旦木和杏仁哪个好吃根据个人口味而异。
现在市场上的巴旦木一般是有一点甜味，有的还会有一些口味上的选择，但是一般都是具有坚果的清香，而且味道十分好，吃起来十分干脆。
而杏仁具有甜杏仁和苦杏仁之分，如果是苦杏仁的味道，可能会有一点微苦，而甜杏仁一般会带有一些甜味，所以主要是根据自己的口味而定。
三、巴旦木有假的吗有。
现在由于巴旦木的价格比较贵，而且又比较受欢迎，所以会有一些人为了牟利而造假，所以买的时候尽量挑选正规的厂家，同时还需要具有一定的判别能力，注意分别巴旦木的好坏。
四、巴旦木怎么分辨好坏1.形状优质的巴旦木形状饱满，内仁也比较充实，所以一般会把外壳鼓得满满的，给人呼之欲出的感觉，而劣质的巴旦木形状看起来是很干瘪的，这类的巴旦木就不要挑选了。
2.表皮纯正的巴旦木表皮自然粗糙，无虫眼，会给人一种很紧实的感，而经过精加工的巴旦木表皮，也是很粗糙的，但是会给人一种很松散的感觉，这是因为巴旦木加了糖，这样巴旦木的外壳会裹着一层薄薄的透亮的糖，看起来是干燥又松散。
如何挑选巴旦木呢
如何挑选巴旦木呢巴旦木，是新疆的一种常见的坚果，在新疆可是很出名的坚果，巴旦木也是我们常说的杏仁，但是是大杏仁，很多人真是百吃不厌，吃这个巴旦木的时候很多人生吃，但是这个巴旦木用来炒着吃的话更香，更入味，吃巴旦木也要会选，如果选得不好的话，那么巴旦木就不好处，因为很多巴旦木没有选好，那么我们在买巴旦木该容易来选择呢?巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，别名扁桃。
原产于古波斯(现今伊朗)，唐朝时期传入我国。
如今在伊朗、哈萨克斯坦和美国有少量分布，其它大部分都分布在我国新疆，也属我国新疆的最好。
巴旦木在美国的加州也广泛的种植，许多人把它成称为“美国大杏仁”是因为要和一般的杏仁区别开来，的确是大杏仁啊，在美国，没有巴旦木这个名字，“大杏仁”是用于区别于一般杏仁的分清楚巴旦木的口味市场目前的巴旦木分：椒盐类、五香类和本味类。
按口味分：味道重、味道淡、五香味、原味类、蒜香味。
看颜色看颜色，纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。
看外观优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。
经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。
仔细闻你拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，没有杂味。
摸一摸尤其是要摸一摸下面的巴旦木，看看产品是否发潮。
发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的巴旦木。
摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥。
像这样的都可以购买。
也可以观察巴旦木外表，假如潮湿、黏在一起，那就不要购买了。
怎样区别巴旦木的质量与好坏?答：巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高。
其次，要品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。
再次要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。
根据上面的选择，让我们知道了这个当我们在选择巴旦木的时候该如何来选择，这样才能够让我们吃到更香，更真的巴旦木，巴旦木挑选的时候也要记得看颜色，有的巴旦木颜色比较淡，还有些巴旦木颜色比较深，选择的时候颜色比较深一点的更好吃，也更香，更脆。
巴旦木和杏仁差别
巴旦木的生长环境与种植要求
生长环境
巴旦木原产于美国加州，适合生长在温带大陆性气候，要求夏季干燥、冬季湿 润，土壤排水良好且土层深厚。
种植要求
巴旦木对水分要求较高，生长期需要充足的水分，但成熟期则要减少水分摄入 。它对土壤适应性较强，但最适合排水良好的沙质土壤。
杏仁的生长环境与种植要求
生长环境
杏仁原产于亚洲，现在世界各地都有栽培。适合生长在温暖 、湿润的气候，需要排水良好的土壤和充足的阳光。
巴旦木和杏仁差别
2023-11-08
contents
目录
• 简介 • 外观与形态 • 营养价值 • 生长环境与种植要求 • 用途与食用方法 • 选购与保存 • 总结：巴旦木和杏仁的差别
01
简介
巴旦木
巴旦木是一种营养丰富的坚果，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和 矿物质。其外壳坚硬，果仁呈淡黄色或米白色，口感香脆，微带苦味。巴旦木主 要产自美国加利福尼亚州和澳大利亚等地，是一种受欢迎的健康零食。
种植要求
杏仁需要充足的阳光和水分，生长期要保持土壤湿润。它对 土壤适应性较强，但最适合排水良好的中性或微酸性土壤。
05
用途与食用方法
巴旦木的用途与食用方法
用途
巴旦木是一种营养丰富的坚果，被广泛用于零食、烘焙和烹饪。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素E和矿物质， 如镁和钙。
食用方法
巴旦木可以直接食用，也可以用于制作甜点、烘焙食品，或者加入到燕麦、酸奶等食物中。
颜色
巴旦木的颜色通常为淡黄 色或淡棕色，表面有时带 有微小的颗粒状纹理。
大小
巴旦木的大小通常为2-3 厘米长，1-2厘米宽。
杏仁的外观与形态
形状
杏仁的形状通常为心形或 扁圆形，比巴旦木更饱满 ，且一端钝另一端尖。
巴旦木
巴旦木：巴旦木（Badam）是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。
“Badam”从学术上解释，起源于波斯语，表示“内核”的意思。
汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。
“Badam”是Almonds（扁桃仁）在世界众多国家的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。
”在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。
巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。
巴旦木也称杏，其别名甚多，古时称扁桃、扁核桃、婆淡树，也有称：巴旦姆。
为维语音译词。
新疆巴旦杏是从古波斯（现今伊朗）传入。
我国种植巴旦杏有一千三百多年的历史。
在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。
长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。
花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。
其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。
关于巴旦木，在新疆还有一个流传很久的故事：相传在很久以前，乌尔都斯草原流行瘟疫，整个亚洲北部的所有地方被这种病侵扰着。
人成群成批的死去，繁华的街道、乡村、草场都处在悲伤中，这里慢慢开始变成废墟。
一天，伊力台力西可汗给大臣吐尤库克下令，如果谁能找到治瘟疫的药，就送给谁像他本人一样高的黄金，并且让他入宫做辅助丞相。
依照可汗的命令，丞相吐尤库克立即将告示准备好，让手下骑上马在全国范围内寻找治疗瘟疫的药或者良医。
过了十几天，吐尤库克丞相得到报告，说有一位盲人医生能治疗瘟疫。
医生建议：只要三至七天，每天吃七个巴旦木，然后再喝一杯牛奶，就能治好这种病。
吐尤库克丞相立即指示全国人民，凡是得瘟疫者必须吃巴达木。
过了一个星期，全国各地纷纷传来喜讯：巴旦木确实能医治瘟疫，有些地方即使找不到巴旦木，它的叶子也能起作用。
这个消息很快就传遍了各地，大家都知道了巴旦木的好处。
伊力台力西可汗从丞相处得知了此事，同时也得知整个国家的巴旦木的价格远远高出了黄金几倍。
巴旦木和杏仁有什么区别
巴旦木和杏仁有什么区别巴旦木和杏仁都是坚果，长得很像，很多人都搞不清哪个是巴旦木，哪个是杏仁。
下面是我为大家带来的巴旦木和杏仁有什么区别，欢迎阅读。
巴旦木和杏仁有什么区别根据种类区分，巴旦木是蔷薇科桃属中扁桃亚属的植物;而杏仁属于蔷薇科植物。
根据形状区分。
杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖;巴旦木的果实呈扁而长，好似椭圆的形状。
根据个头大小区分。
杏仁果实比巴旦木果实小很多。
根据果壳的坚硬程度区分。
杏仁果果壳较硬，不易剥开;巴旦木的果壳很薄，用指甲盖就能抠开。
根据果实的表皮颜色来区分。
杏仁果覆有一层褐色的薄皮;而巴旦木的果皮呈土黄色。
根据果实气味区分。
巴旦木的果实有特殊的甜香风味。
杏仁的气味芳香微苦。
杏仁的核面光滑，边缘有沟纹，外壳是坚硬的木质。
而巴旦木的外壳有明显的蜂巢状孔纹，呈长圆锥形，粒形较大。
中国营养配餐专家赵乐喜表示，两种食物各具功效，最大区别在于，杏仁可入药，而巴旦木则仅为零食。
赵乐喜告诉记者，中国的杏仁味苦、属性微温，有润肺润肠的功效。
而产于美国的巴旦木，属于扁桃仁科，含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，是减肥人群选用的佳品。
巴旦木中含有的维生素E 和抗氧化物质，更是女士美容的最佳选择。
按植物分类学巴旦杏木不是杏，而是蔷薇科桃属扁桃亚属植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃巴旦杏的仁，即巴旦木(Almonds)，其味道超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。
皮有厚有薄。
“Badam”从学术上解释,起源于波斯语，表示“内核”的意思。
汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。
巴旦木(Almonds)在全球众多国家都出产，如美国(加州)、澳大利亚、西班牙和中国新疆等，其中，美国加州是全球最大的巴旦木(Almonds)供应地,全球80%的巴旦木(Almonds)产自美国加州，并行销全球90多个国家。
巴旦木和美国大杏仁的区别经常买杏仁吃的朋友可能知道一些卖家有销售“美国大杏仁”和“巴旦木”的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
怎么区分巴旦木和杏仁，原来不同在这里
巴旦木和杏仁的不同有很多，比如外貌、产地、功效等，只是有些人不能很好的区别而已;另外巴旦木的功效不可忽视，可以安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺，润肠，生精，健身，健胃等。
★一、外貌区别
巴旦木又名巴旦杏俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。
杏仁属蔷薇科，原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。
杏仁果长在短距上，具有未成熟的外观。
当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁。
★二、产地区别
巴旦杏是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。
每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。
按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。
仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味，巴旦木的仁通常被称之为巴旦木。
★三、功效区别
巴旦木营养价值比同重量的牛肉高6倍，饼含有少量胡萝卜素，维生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同事含有铁钴等18种微量元素。
巴旦木仁是维吾尔族人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵睡熟无梦，身体抵抗力显著增强，报纸身强体壮。
巴旦木可以安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺，润肠，生精，健身，健胃等。
主治心悸喘咳，肾气不足，腰膝酸软，尿频等病症。
除与汉族用药的相同之处外，维药甜巴旦木更具其独特的功效。