经济学第二章糖和苷课件
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第二章 糖和苷
2
苷类（glycosides） 2. 苷类 亦称甙或配糖体，是由糖（或糖的衍生物）与 另一非糖物质（苷元）通过糖的半缩醛或半缩 酮羟基脱水而形成的一类化合物。
3
苷元（aglycone）： 亦称配基（genin），为非糖物质，如蒽醌、 黄酮、萜类、生物碱等化合物。 苷键： 非糖物质与糖、非糖物质与糖的衍生物、糖与 糖、糖与糖的衍生物之间形成的化学键均称为 苷键。
32
在构象相同的糖中： 竖键） OH多则 （7）在构象相同的糖中：a键（竖键）-OH多则 易水解。 易水解。 苷元为小基团——苷键横键比竖键易水解， 苷键横键比竖键易水解， （8）苷元为小基团 苷键横键比竖键易水解 即e > a 苷元为大基团——苷键竖键比横键易水解，即 苷键竖键比横键易水解， 苷元为大基团 苷键竖键比横键易水解 a > e
37
O O C6H5
OH
-
O
O
C6H5
O OH -
O O
O
脱水
OH OH O O
苯酚β-葡萄糖苷
1,6-葡萄糖酐
38
C1-OH与C2-OH：反式易水解，其产物为 1,6-葡萄糖酐； 顺式产物为正常的糖。 利用水解产物可判断苷键构型.
39
40
四、酶催化水解反应 用酶水解苷键可以获知苷键的构型，可 保持苷元结构不变的真正苷元 真正苷元。 真正苷元
10
单糖的相对构型（ 4. 单糖的相对构型（α、β） 单糖成环后新形成的一个不对称碳原子 称为端基碳（anomeric carbon）。形成 的一对异构体称为差向异构体 （anomer），有α、β二种构型。
11
第二节 糖和苷的分类
一、糖可分为单糖、低聚糖和多糖及苷类。 1．单糖 2．低聚糖 3．多聚糖 4. 苷类
糖和苷 ppt课件
27
（八）糖醛酸：单糖中的伯醇基被氧化成羧基的化合物。
CHO
CHO
COOH
D-葡萄糖醛酸 （ D-glucuronic acid）
D-半乳糖醛酸 （D- galactocuronic）
COOH
（九）糖醇 ：单糖中的羰基被还原成羟基的化合物。
CH2OH CH2OH
CH2OH
CH2OH
D-山梨醇 （D-mannitol)
糖、核酸、蛋白质、脂质一起称为生命活动
所必需的四大类化合物。
按照其聚合程度可分为单糖、低聚糖（寡糖）
和多糖等。
ppt课件 3
二、苷类又称配糖体(glycosides)，是由糖 或糖的衍生物等与另一非糖物质通过半缩醛 或半缩酮的羟基与苷元脱水形成的化合物。
非糖体－X－糖（X＝C、O、S、N）
非糖体：黄酮类、蒽醌类、生物碱类、萜类等
19
第一节 单糖的立体化学
六 糖的构象
a 键 e 键的书写方法：
O
• 面上的碳a键在面上 • 面下的碳a键在面下 • e 键隔键平行
ppt课件
•20
20
必须记住的十种常见单糖：
OH
4 6 5 3 2
OH O OH HO 1 OH HO HO O H HO OH
OH O
HO
OH O OH OH
4
OH HO
D-葡萄糖 六元氧环—吡喃环
ppt课件
β-D-萄萄吡喃糖（63.6%）
•8 ） α -D-萄萄吡喃糖（36.4% 8
单糖在水溶液中形成半缩醛环状结构，即成呋喃
糖和吡喃糖。
H H HO H H CH2OH OH OH H OH O
HO H HO H H
（八）糖醛酸：单糖中的伯醇基被氧化成羧基的化合物。
CHO
CHO
COOH
D-葡萄糖醛酸 （ D-glucuronic acid）
D-半乳糖醛酸 （D- galactocuronic）
COOH
（九）糖醇 ：单糖中的羰基被还原成羟基的化合物。
CH2OH CH2OH
CH2OH
CH2OH
D-山梨醇 （D-mannitol)
糖、核酸、蛋白质、脂质一起称为生命活动
所必需的四大类化合物。
按照其聚合程度可分为单糖、低聚糖（寡糖）
和多糖等。
ppt课件 3
二、苷类又称配糖体(glycosides)，是由糖 或糖的衍生物等与另一非糖物质通过半缩醛 或半缩酮的羟基与苷元脱水形成的化合物。
非糖体－X－糖（X＝C、O、S、N）
非糖体：黄酮类、蒽醌类、生物碱类、萜类等
19
第一节 单糖的立体化学
六 糖的构象
a 键 e 键的书写方法：
O
• 面上的碳a键在面上 • 面下的碳a键在面下 • e 键隔键平行
ppt课件
•20
20
必须记住的十种常见单糖：
OH
4 6 5 3 2
OH O OH HO 1 OH HO HO O H HO OH
OH O
HO
OH O OH OH
4
OH HO
D-葡萄糖 六元氧环—吡喃环
ppt课件
β-D-萄萄吡喃糖（63.6%）
•8 ） α -D-萄萄吡喃糖（36.4% 8
单糖在水溶液中形成半缩醛环状结构，即成呋喃
糖和吡喃糖。
H H HO H H CH2OH OH OH H OH O
HO H HO H H
第二章 糖和苷
O
O O
O O
槐糖（D-葡萄糖1β→2-D-葡萄糖）
蔗糖（D-葡萄糖1α→2β-D-果糖）
38
植物中的三糖大多是以蔗糖为基本结构 再接上其它单糖而成的非还原性糖，四糖和五 糖是三糖结构再延长，也是非还原性糖。
39
三、多聚糖（polysaccharides）
1．定义：由10以上的单糖基通过苷键连 接而成的。
CHO
COOH
Br2 / H2O
β-D-葡萄糖
α-D-葡萄糖
13
Fisher投影式：新形成的羟基与距离羰 基最远的手性碳上原子上的羟基为同侧 的称谓α型，为异侧的为β型
HO C H HO H H CH2OH OH H OH O H HO H H CH2OH
14
H
H
OH C OH H OH O
五碳吡喃型糖，端基碳上的羟基与C4 羟基同α，异β
O CH3
L-鼠李糖 L-rhamnose
L-鼠李糖 L-rhamnose
30
（五）支碳链糖
CHO CHO H HOCH 2 OH OH CH 2OH HOCH 2 H H H OH OH CH 2OH
D－芹糖
D－金缕梅糖
31
（六）氨基糖
单糖的一个或几个醇羟基换成氨基。天然
存在的氨基糖多为2-氨基-2-去氧醛糖。 主要存在动物和微生物中。
OH
β-D-葡萄呋喃糖苷
OH β-D-葡萄呋喃糖 CHO OH HO OH OH CH2OH
α-D-葡萄呋喃糖
D-葡萄糖
CH2OH O OH HO HO CH2OH O OH OR 8OH
CH2OH OOR OH HO OH HO
CH2OH OOH OH β-D-葡萄吡喃糖 OH
2糖和苷
按照其聚合程度可分为：单糖、
低聚糖（寡糖） 多糖等
天然药物化学
单糖：不能水解的最简单的多羟基内半缩醛(酮)。 如葡萄糖等。 低聚糖：水解后生成 2 ~ 9 个单糖分子的糖。
如：蔗糖（D-葡萄糖-D果糖）
多
麦芽糖（葡萄糖1→4葡萄糖） 如：淀粉、纤维素、香菇多糖等
糖：水解后能生成多个单分子的，称为多糖。
系统以及抗菌消炎，增强机体免疫功能、抗肿瘤
等方面都具有不同的活性，苷类已成为当今研究
天然药物中不可忽视的一类成分。
许多常见的中药例如人参、甘草、柴胡、黄芪、
黄芩、桔梗、芍药等都含有苷类。
天然药物化学
二、单糖的立体化学
1、单糖结构的表示方法：
Fisher式 Haworth式 成环状结构后，多了一个手性碳------端基碳
天然药物化学
（三）Fischer与Haworth的转换及其相对构型
HO
H
CHO
H
OH
异侧
O CH2 OH CH2 OH O CH2 OH
同侧
D-葡萄糖
O
O
同侧
β
α
异侧
天然药物化学
Fischer式：（C1与C5的相对构型）
C1-OH与原C5（六碳糖）或C4（五碳糖）-OH，
顺式为α，反式为β。 Haworth式： C1-OH与C5（或C4）上取代基之间的关系： 同侧为β，异侧为α。
定了右旋酒石酸铷钾的真实构型（也称绝对 构型），发现其真实构型与其相对构型恰好 相同。这意味着人为假定的甘油醛的相对构 型就是其绝对构型，同时也表明用甘油醛作
为参比物确定的其它旋光性物质的相对构型
也就是其绝对构型。
天然药物化学 绝 对 构 型： 离端基碳最远的碳原子的真实构型 D型 ／ L型 (Haworth式限于羰基碳与该原子 成环的）
第二章糖和苷
（二）乙酰解反应
• 1、试剂：醋酐加酸：H2SO4 、HICO4。CF3COOH、ZnCL2 • 2、机理—— 与酸水解相似，属于亲电反应，进攻基团围
CH3CO＋ • 3、特点——开裂一部分苷键，保留一部分苷键 • 4、研究对象及产物—— 适于对多糖链接方式，产物为乙酰
化低聚糖 • 5、β－Dglc 双糖苷的乙酰解速度：
•
CH2
• •
O
O
O
OH
HOH
1 25
• HO
OH
OH
O O
CH2 OH
OH
1 25
OH
山慈姑苷A
O
OH
OH
•
OH
•
O
CH3
O
•
OH
1 25
•
OH
O
OH
•
O
HO CH3
土槿R乙酸葡萄糖苷R＝COOH
OCOC（H 3有强抑制肿瘤细胞生长 作用） 土槿甲素葡萄糖苷R＝CH3
第二章糖和苷
• 5）吲哚苷 吲哚醇与糖结合的苷
第二章糖和苷
五、苷类
• （一）定义—— 糖和非糖物质通过糖的 端基C原子链接而成的化合物。
• 非糖部分称为苷元，又称配糖体。
OH
O
OH
OH
+
HO－R
－ H 2O
HO OH
苷元 （非糖部分）
苷原子 OH
O OR
OH 苷键
HO
OH
苷
第二章糖和苷
（二）分类
• 1、分类方法
• 1）按苷元结构分—— 蒽醌、香豆素、黄酮、皂苷等 • 2）按存在状态分—— 原生苷：生物体内原存在的苷次
糖和苷类化合物PPT课件
邻二醇
HH R C CR'
OHOH
IO4- R-CHO +R'-CHO
HHH CCC O H O H O H
2 O I4- R C -H O+ RC - 'H O+ H C O O H
40
-羟基酮
H RC CR'
OHO
α-氨基醇
HH CC N H 2 O H
邻二酮
O I 4- R-CH O +R'-C O O H
糖和苷类化合物
补充内容
1
前言
糖类又称碳水化合物，是植物光合作用的 初生产物，是一类丰富的天然产物，如： 蔗糖、粮食(淀粉)、棉布的棉纤维等,常常 占植物干重的80~90%。
糖类、核酸、蛋白质、脂质——生命活动 所必需的四大类化合物。
2
讲授内容
单糖的立体结构（知识回顾） 糖和苷的分类（重点） 糖的化学性质（了解实际应用意义） 苷的理化性质（重点） 糖和苷的提取分离（熟悉） 糖的核磁共振性质与糖链结构的测定（了解）
3
单糖的立体结构
单糖的立体结构
Fischer与Haworth投影式 单糖的差向异构体 单糖的绝对构型 单糖的构象
4
单糖的立体结构
Fischer投影式
单糖是多羟基醛或酮。从三碳糖至八碳糖天 然界都有存在。以Fischer式表示如下：
5
单糖的立体结构
CHO
O
~
Haworth投影式
C H2 O H
25
糖和苷的分类
常见动物多糖
肝糖元：聚合度小于淀粉，遇碘呈红褐 色。
甲壳素：与纤维素类似。 肝素：高度硫酸酯化的右旋多糖。 硫酸软骨素 透明质酸
糖和苷类化合物 ppt课件
O
4 (5) 3 (4) 1 (2) 2 (3)
O O
4
5
O
1 2 4
5
O
3 2
1
3
C1式
ppt课件
1C式
13
三、糖和苷的分类
（一）单糖类
1．常见单糖
CHO
O
CHO
CHO
O
β
β
CH3
O
CH 2OH
α
CH 2OH
α
CH 3
D-葡萄糖
D-半乳 糖
L-鼠李糖
ppt课件
14
2．氨基糖 是指单糖的醇羟基置换成氨基的糖类。
黄芪多糖注射液——
提高人体白细胞诱生干扰素的功能。
ppt课件
20
（四）苷类化合物 糖或糖的衍生物与另一非糖物质（苷元或配基） 通过糖的端基碳原子连结而成的一类化合物。
O OH O
+
HO NH2 HS H
R R R R
-H2O H+
OR NHR
SR R
糖
苷元
ppt课件
苷
22
苷的分类：
1．按苷原子不同分类
（Fischer式）
6 CH2OH H CHO
1
C6-羟甲基 向上扭转
CH2OH O OH OH OH H OH CH2OH Haworth式） （ O H OH OH OH OH
9
2 OH
6 CH2OH 5 H 4 OH OH 3 H H OH H 2 OH
ppt课件
1 CHO
羟基缩合
HO
H
CHO
N-OSO3 O S HO S O OH O OH O
022糖与苷演示文稿
▲糖分子中OH减少，亲水性下降。 如去氧糖、甲基糖、甲氧基糖苷的水 溶性均小于非去氧糖。
二、氧化反应：
糖分子中的醛酮基、醇羟基，易进一步 氧化，然而，天然药物中的糖多与非糖 物质形成苷，故有应用意义的主要是醇 羟基的氧化，尤其是选择性作用于邻二 羟基的氧化反应将有助于糖的立体结构 推断。
过碘酸氧化反应：是缓和而选择性极高 的糖的邻二羟基氧化反应，尤其是开裂1， 2-二元醇的反应几乎是定量进行的。
1、苷的定义：
苷是糖的衍生物，是糖在植物体内的一种储存形式， 因为苷经水解后能释放出糖。如：
CH 2OH O O HO
OH +
H 3O
-H 2O OH
OH
CH 2OH OH
OH HO
O HO
+
OH
OH
凡水解后能生成糖和非糖物质的一类化合物，通称为 苷类。
CH 2OH O O HO
OH +
H 3O
2、酰化反应：
在苷类化合物的分离和结构鉴定中，为了降 低其亲水性、判断糖与糖、糖与苷元连接位置 的需要，往往对苷类化合物中糖上羟基进行醚 化外，酰化反应也是制备衍生物中常用的方法 之一。其中以乙酰化衍生物较为常见。
常用的酰化试剂有：
醋酐/吡碇；Ac2O/NaAc；Ac2O/ZnCl等。
其糖分子上羟基酰化难易与醚化反应相同， 即半缩醛羟基活性最高、末端伯醇基次之、 仲醇基活性较低，仲醇基中又以C2-OH较 易，C3-OH最难。
3、硼酸络合反应：
苷类化合物中糖上的邻二羟基可与硼酸生成硼 酸络合物，用以糖的分离、鉴定乃至构型推定。 一般说来，呋喃糖苷的络合能力最强，吡喃糖 苷络合能力最弱。
产物呈酸性，可酸碱滴定、离_ 子交换、电泳。
二、氧化反应：
糖分子中的醛酮基、醇羟基，易进一步 氧化，然而，天然药物中的糖多与非糖 物质形成苷，故有应用意义的主要是醇 羟基的氧化，尤其是选择性作用于邻二 羟基的氧化反应将有助于糖的立体结构 推断。
过碘酸氧化反应：是缓和而选择性极高 的糖的邻二羟基氧化反应，尤其是开裂1， 2-二元醇的反应几乎是定量进行的。
1、苷的定义：
苷是糖的衍生物，是糖在植物体内的一种储存形式， 因为苷经水解后能释放出糖。如：
CH 2OH O O HO
OH +
H 3O
-H 2O OH
OH
CH 2OH OH
OH HO
O HO
+
OH
OH
凡水解后能生成糖和非糖物质的一类化合物，通称为 苷类。
CH 2OH O O HO
OH +
H 3O
2、酰化反应：
在苷类化合物的分离和结构鉴定中，为了降 低其亲水性、判断糖与糖、糖与苷元连接位置 的需要，往往对苷类化合物中糖上羟基进行醚 化外，酰化反应也是制备衍生物中常用的方法 之一。其中以乙酰化衍生物较为常见。
常用的酰化试剂有：
醋酐/吡碇；Ac2O/NaAc；Ac2O/ZnCl等。
其糖分子上羟基酰化难易与醚化反应相同， 即半缩醛羟基活性最高、末端伯醇基次之、 仲醇基活性较低，仲醇基中又以C2-OH较 易，C3-OH最难。
3、硼酸络合反应：
苷类化合物中糖上的邻二羟基可与硼酸生成硼 酸络合物，用以糖的分离、鉴定乃至构型推定。 一般说来，呋喃糖苷的络合能力最强，吡喃糖 苷络合能力最弱。
产物呈酸性，可酸碱滴定、离_ 子交换、电泳。
糖和苷类化合物课件
N
N
N
N
HOCH2 O
NH2
N
N
HO N N O
OH OH
腺苷（氮苷）
巴豆苷（氮苷）
4、碳苷：糖端基碳直接与苷元碳原子连接。
苷元多为黄酮、蒽醌类。水溶性小、难于水解。
OH O OH
glc
HO
O
HO
H
CH2OH
OH
O
OH OH O
OH
OH
芦荟苷：致泻 （蒽酮碳苷）
牡荆素：抗肿瘤、 降压、抗炎及解痉 （黄酮碳苷）
• 生物活性
人参皂苷——免疫促进 天麻苷——安神镇静 强心苷——强心作用 黄酮苷——抗菌、止咳、平喘、扩张冠状动脉血管
产品开发
香菇多糖注射液——免疫调节剂， 用于恶性肿瘤辅助治疗。
黄芪多糖注射液（热毒干扰素） 提高人体白细胞诱生干扰素的功能。
复方甘草酸苷片：慢性肝病，
改善肝功能异常，用于治疗湿疹， 皮肤炎、斑秃。
苷与酶共存 溶解性差异
避免 or 利用 酶解?
原生苷:亲水性 次生苷、苷元：亲脂性
提取注意事项
提取原生苷
提取次生苷、苷元
✓抑制酶的活性 ①甲醇、乙醇或沸水提 ②药材加盐（碳酸钙）拌匀 ✓避免酸、碱接触
➢利用酶的活性 （水、30～40℃、24～48ｈ） ➢加酸或碱水解、预发酵等 ➢有机溶剂提取：醇、乙醚、氯仿
苷
苷元 + 糖
多呈右旋
多呈左旋 混合物多呈右旋
应用：检识苷和多糖。 苷：①变旋作用。 ②水解液含非糖（苷元）。
三、溶解性
水 甲（乙）醇 苯、乙醚、氯仿
苷 （亲水性） +
+
-
苷元（亲脂性） -
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20
环糊精——淀粉经淀粉酶水解生成的一种结 晶性低聚糖，环糊精具有良好的水溶性，环状 分子内侧具有疏水性，有包结脂溶性药物的性 能，可增加难溶性药物的溶解度，并对药物的 氧化分解具有一定的保护作用
经济学第二章糖和苷
21
三、多聚糖（多糖） 由10个以上的单糖基通过苷键连接而成的聚糖
植物界普遍存在，具显著生理活性，分子量几千～ 几十万，不亚于DNA水平，但研究透彻的多糖不太 多，作为能量和药用均有
OH
CH2OH
OH
CH2OH OH
CH2OH OH
OH OH
CH2OH
OH OHCH2OH
OH
OH
卫矛醇
D-山 梨 醇
D-甘露醇
(evonymitol)
(D-sorbitol)
(D-mannitol)
D－甘露醇——利尿剂
D－山梨醇——糖尿病病人的甜味剂，利用其不被
机体吸收的性质用于测定肾功能。口服后由于不吸
R1
R2
R1
R2
α CH OH OH α OH 经济学第二章糖和苷
CH OH
10
（四）、甲基五碳醛糖——C6位去氧
经济学第二章糖和苷
11
（五）、支碳链糖——用Fischer投影式表示时不是 一个链，而有支链
经济学第二章糖和苷
12
（六）、氨基糖——存在于多糖中（虾皮中提取的甲
壳素，作为可生物降解的材料，用于外科手术中的缝
C4、C3、C2上的－OH均可与羰基成环，而实 际上由于五元、六元环的张力最小，所以天然 界糖都以六元或五元氧环形式存在
五元氧环：呋喃糖 六元氧环：吡喃糖
经济学第二章糖和苷
6
（四）、构象 根据环的无张力学说，呋喃糖的五元氧环基
本为一平面；吡喃型糖的六元氧环不在同一平 面上，有船式和椅式两种可能的构象
加，这样的苷与一般的苷的性质有很大的区别）
OH O OH
CH3
OH
OH
CH3 O OH
CH3 R
OMe
OH
OMe
R
OR
L-黄 花夹 竹桃R糖R=OH （L-thevetose)
L-夹 竹桃糖R=H (L-oleandrose)
D-毛地黄 糖 R=OH （D-digitalose) D-地支糖 R=H (D-diginose)
子称为端基碳，形成的一对异构体称为端基差向异构 体，有α、 β两种构型
基最Fi远sch的er手式性中碳C原1-子O上H（的新）形成的）与C5 –OH（距羰 同侧 ： α型、 两侧： β型
Haworth式中——五碳吡喃糖型 C同1-O侧H：（α新型形、成的两）侧与：C4β–型OH
经济学第二章糖和苷
5
（三）、氧环 理论上，糖在形成半缩醛或半缩酮时，C5、
按照单糖的组成可将多糖分为均多糖和杂多糖
均多糖——由同种单糖组成；
杂ห้องสมุดไป่ตู้糖——由两种以上单糖组成的多糖
经济学第二章糖和苷
22
（一）、植物多糖 淀粉、纤维素、树胶、粘液质等
（二）、动物多糖 肝糖原、甲壳素、肝素、硫酸软骨素
肝素——具凝血和抗凝血作用，无直接的细胞毒； 调节机体免疫力，诱导机体产生干扰素
经济学第二章糖和苷
2
经济学第二章糖和苷
3
（一）、绝对构型
Fischer投影式中距羰基最远的不对称碳原子的
构型
（最后第二个碳）
-OH
向右：D型
直链
向左：L型
Haworth式中——五碳吡喃糖型
-C4 -OH
面下：D型 面上：L型
环状
经济学第二章糖和苷
4
（二）、端基差向异构体 单糖成环后形成了一个新的手性碳原子，该碳原
第二章 糖和苷
第一节 单糖的立体化学 糖类又称碳水化合物，由基本的糖基组成，有些 不符合糖的通式
一、单糖
组成糖类及其衍生物的基本单元（如葡萄糖、半 乳糖：一般作为能量；作为药用的很少）
D-葡萄糖 开链结构、环状结构以及Fischer式Haworth式
之间的转变
经济学第二章糖和苷
1
水中一般以环状结构存在
*D-毛地黄 毒糖 R=H (D-digitoxose) D-加 拿大麻糖 R=CH3 (D-cymarose)
经济学第二章糖和苷
14
（八）、糖醛酸——末端未－COOH，强酸性，形成的 苷难水解，因为－COOH的空间位阻
经济学第二章糖和苷
15
（九）、糖醇——无还原性，在体内不吸收
CH2OH
OH
OH
链的聚糖——有一定的活性，但多数不强，最常见的
是蔗糖
按含有单糖的个数分类——二糖、三糖、四糖
按是否含有游离的醛基或酮基分类——还原糖（槐
糖和樱草糖）和非还原糖经济学（第二蔗章糖糖和苷 ）
18
O HOH
O O
OO O
HOH
槐糖
（还原糖）
樱草糖
经济学第二章糖和苷
19
O O
O
蔗糖（非还原糖）
经济学第二章糖和苷
合线，会被机体吸收）
6
CH2OH
5
O
4 OH
OH 3
2 1 H,OH NH2
O
C H
H2O
H O
OH
H,OH
NH2
2-氨基 －2－去 氧
2－氨基 －2 －去 氧
D－葡 萄糖
D－半乳 糖
(D-galactosamine)
(D-glucosamine) 经济学第二章糖和苷
13
（七）、去氧糖——（2,6－二去氧糖，存在于C21甾体 苷和强心苷中，如果C3－为OCH3时，有多个这样的糖 连接而成的苷，虽然糖基数目增加，而苷的极性并未增
吡喃型糖在溶液或固体状态时其优势构象是 椅式构象（与分子内部的自由能有关）
经济学第二章糖和苷
7
第二节
糖和苷的分类
一、单糖
（一）、五碳醛糖——水中以氧环形式存在（五元、
六元氧环均有，但五元氧环存在的比例高）
经济学第二章糖和苷
8
（二）、六碳醛糖——以吡喃氧环的形式存在多 （70%以上）
经济学第二章糖和苷
9
（三）、六碳酮糖——以呋喃糖型存在多
OR1 OH
OH R2 OH
CH2OH O R1
HO R2
OH
OH OR1 HO R2
OH
O R1 HO
R2 HOH2COH
D-果糖
L-山梨糖
（D-fructopyra（noDse-f）ructofurano（seL）-sorbopyrano（seL) -sorbofuranose）
经济学第二章糖和苷
23
四、苷类（配糖体）—— 糖或者糖的衍生物与另一非糖物质（苷元或配
收，就会从尿中排泄，如果4－5小时内尿中未检测
到山梨醇，则肾功能有经问济学题第二章，糖和临苷 床上作为诊断试剂
16
（十）、环醇类—没有氧环，为环状的多羟基 化合物，是单糖衍生物，有很大的水溶性
肌醇
OH 3
OH 4 OH
OH 2
OH OH 1
5
6
经济学第二章糖和苷
17
二、低聚糖（寡糖）
由2~9个单糖基通过苷键键合而成的直糖链或支糖