高校食堂运营的ERP管理模式
关于高校食堂经营模式和管理的探析
关于高校食堂经营模式和管理的探析高校食堂是高校生活中非常重要的一部分，它不仅是学生们日常生活中解决饮食问题的场所，也是社交、交流的重要空间。
而高校食堂的经营模式和管理方式，直接关系到学生们的饮食安全和生活质量。
对高校食堂的经营模式和管理进行探析，是十分重要的。
我们来探讨高校食堂的经营模式。
一般来说，高校食堂的经营模式主要分为自营和外包两种。
自营模式是由学校自己组织管理食堂，食品采购、食堂运营等都由学校负责。
而外包模式则是将食堂经营权委托给第三方公司，由其负责日常经营管理。
不同的经营模式有不同的优势和劣势，需要根据具体情况进行选择和合理搭配。
自营模式的优势在于学校能够直接参与食堂经营管理，能够更好地掌握食品安全和质量控制。
学校可以根据学生的需求和反馈，针对性地调整食堂菜品和服务，更好地满足学生的需求。
自营模式也有利于学校提供更加丰富多样的菜品，打造更具特色的校园饮食文化，从而提升学校品牌形象。
自营模式也存在一些问题。
自营食堂需要学校专门投入人力物力进行管理，需要一定的运营和管理经验。
自营食堂也需要投入大量的资金用于食品采购和设备更新，对学校的财政压力也较大。
而外包模式的优势则在于食堂管理更加专业化和市场化。
由于外包公司通常有着更丰富的经验和资源，能够更好地提供高质量的服务和菜品。
外包模式也能够降低学校的经营风险和管理成本，能够更加灵活地应对市场竞争。
外包模式也存在一些问题。
外包公司为了谋取利润，可能会忽视食品安全和质量，这对学生的健康构成潜在威胁。
由于外包公司的主要目标是盈利，有时候可能会出现食品价格偏高，服务水平偏低的情况。
从长远来看，外包模式也可能会影响学校对于饮食文化的塑造和品牌建设。
对于高校食堂的经营模式选择，应该根据学校的实际情况和需求，充分权衡各方利弊，合理搭配自营和外包，做出最为适合学校自身的决策。
我们来探讨高校食堂的管理方式。
无论是自营还是外包，管理都是至关重要的。
食堂管理包括食品采购、库存管理、餐饮服务、食品安全等多个方面。
高校智慧食堂管理系统设计方案
高校智慧食堂管理系统设计方案智慧食堂管理系统是一种利用现代信息技术手段进行食堂管理的系统，能够提高食堂的管理效率和服务质量。
下面是一个高校智慧食堂管理系统的设计方案，主要包括系统架构、功能模块和技术实现等。
1. 系统架构：智慧食堂管理系统的架构可以分为四层：用户界面层、应用服务层、业务逻辑层和数据存储层。
用户界面层：提供给用户使用的界面，包括移动端APP、网页等多种形式。
应用服务层：负责处理用户请求，提供各种服务接口，如订单管理、支付接口等。
业务逻辑层：处理业务逻辑，包括菜品管理、库存管理、统计分析等。
数据存储层：用于存储用户信息、订单信息、菜品信息等。
2. 功能模块：(1) 菜品管理模块：包括菜品的添加、删除、修改和查询等功能，可以根据实际需求进行分类和标签管理，方便用户浏览和选择。
(2) 订单管理模块：用户通过移动端APP或网页进行下单，包括选菜、加入购物车、确认订单等功能。
后台管理人员可以查看订单信息和统计分析，及时调整供应量和价格。
(3) 支付模块：用户可以通过移动支付或电子钱包进行支付，系统支持多种支付方式，如支付宝、微信支付等。
(4) 库存管理模块：及时更新菜品的库存信息，根据实际销售情况调整供应量，避免供应过剩或断货情况的发生。
(5) 数据统计模块：通过统计分析用户的消费情况、热门菜品等，提供给管理人员决策依据，优化菜品的供应和价格。
(6) 用户管理模块：包括用户信息的注册、登录、个人设置等功能，同时可以提供用户反馈和投诉的渠道。
3. 技术实现：(1) 移动端开发：使用React Native等跨平台开发框架，同时兼顾安卓和iOS系统的兼容性。
(2) 后台开发：使用Java或Python等主流后台开发语言，采用Spring MVC等框架进行接口开发。
(3) 数据存储：使用关系型数据库存储用户信息、菜品信息、订单信息等，同时可以使用缓存技术提高系统的响应速度。
(4) 云技术支持：使用云服务器进行系统部署，提高系统的可用性和扩展性。
学校智慧餐厅管理系统设计方案
学校智慧餐厅管理系统设计方案设计方案：学校智慧餐厅管理系统一、背景介绍随着信息技术的不断发展，智慧餐厅管理系统已成为学校餐厅管理的必备工具。
这种系统通过使用先进的技术手段，实现了对学校餐厅的自动化管理，提高了餐厅操作效率，提供了更便捷的服务。
二、系统目标1.提高餐厅运营效率：通过系统的自动化管理，减少了餐厅工作人员的工作负担，提高了餐厅的运营效率。
2.优化用餐体验：系统可以提供个性化的用餐推荐，增加了用户的满意度。
3.提供数据支持：系统能够记录用户的用餐偏好、消费记录等数据，为学校餐厅的决策提供依据。
三、系统组成1.前台管理系统：用于餐厅工作人员的操作，包括菜品管理、订单管理、收银等功能。
2.用户App：用于用户的选择菜品、在线下单、支付等功能。
3.数据中心：用于数据的存储、处理和分析，为餐厅管理层提供决策支持。
四、系统功能1.菜品管理：包括菜品的分类、上架下架、价格调整等功能。
2.订单管理：包括用户的下单、餐厅的接单、配送等功能。
3.在线支付：用户可以使用微信、支付宝等支付方式进行支付。
4.用户评价：用户可以对菜品、服务进行评价，并提供反馈。
5.用户推荐：系统可以根据用户的历史消费记录和偏好，向用户推荐适合的菜品。
6.数据分析：系统可以对用户的用餐数据进行分析，提供数据报表和趋势分析。
五、系统实施步骤1.需求分析：与餐厅管理人员沟通，了解需求，确定系统功能和设计。
2.系统设计：根据需求，设计系统的架构和功能模块。
3.系统开发：根据设计，进行系统开发和编码。
4.系统测试：进行系统的单元测试、集成测试和验收测试，确保系统的稳定性和可用性。
5.系统部署：将系统安装到餐厅的服务器或云端服务器上，并进行相关配置。
6.系统维护：及时进行系统的更新和维护，保证系统的正常运行。
六、系统优势1.提高效率：通过自动化管理，减少了人工操作，提高了工作效率。
2.提升用户体验：用户可以根据个人偏好选择菜品，提高了用户的满意度。
校园智慧食堂系统设计方案
校园智慧食堂系统设计方案校园智慧食堂系统是一种将先进的科技手段与餐饮管理相结合的智能化解决方案。
它的目标是提升校园食堂的管理效率，优化服务品质，节约资源，提供更好的用餐体验。
一、系统设计概述校园智慧食堂系统主要由以下几个模块组成：1.用户端：包括手机APP和自助点餐机。
用户可以通过手机APP查看食堂菜品信息、预约用餐时间、在线支付等功能；自助点餐机则提供方便快捷的自助点餐体验。
2.食堂后台管理系统：用于食堂管理人员实时监控食堂运营情况、管理菜品库存、处理用户投诉等。
3.人脸识别系统：用于识别用户的身份信息，实现用餐刷脸支付、刷脸验证等功能。
4.智能餐桌系统：通过桌面感应设备和无线通信技术，实现用户就餐状态的监测，提供智能化的用餐服务。
二、系统设计方案1.用户端设计：用户可以通过手机APP查询菜品信息、预约用餐时间、在线支付等。
通过人脸识别技术，用户可以实现刷脸支付、会员身份验证等功能。
自助点餐机提供简便快捷的就餐服务，用户可以自行选择菜品并结账。
2.食堂后台管理系统设计：管理人员可以通过食堂后台管理系统实时监控食堂运营情况，包括菜品销售情况、用户反馈等。
系统可以根据销售情况进行菜品库存管理和菜品推荐。
3.人脸识别系统设计：通过摄像头和人脸识别算法，实现用户的身份验证和支付。
用户可以在手机APP中上传自己的人脸信息，系统将用户的人脸信息与数据库中的信息进行对比。
系统还可以根据用户的喜好和消费记录，为用户推荐适合的菜品。
4.智能餐桌系统设计：在每个餐桌上安装感应设备，通过无线通信技术与中央控制系统相连接。
系统可以监测每个餐桌的就餐状态，包括空闲、使用中等，提供智能化的用餐服务。
用户可以通过手机APP预约桌子，并在用餐时自动释放预约。
三、系统优势1.提升效率：用户通过手机APP或自助点餐机自主选择菜品，不需要排队点餐。
同时，系统可以根据销售情况和用户喜好进行菜品推荐和库存管理，提供更高效的服务。
2.提升用户体验：用户通过刷脸支付和预约用餐等功能，实现快速便捷的用餐体验。
高校食堂管理运营方案
高校食堂管理运营方案一、综述随着高校学生人数的增加，食堂作为集中供餐的重要场所，不仅仅是为学生们提供饮食服务，更重要的是在饮食安全、健康饮食、校园文化建设等方面发挥着重要的作用。
因此，食堂管理运营必须要根据学校的具体情况和学生需求进行合理的规划和管理，以提高食堂的服务质量和学生满意度。
二、食堂管理运营的具体方案1. 食堂管理团队的建设食堂管理团队是食堂管理运营的核心，建设一支高效、专业的管理团队非常重要。
建设管理团队的核心成员包括食堂总经理、采购经理、营养师、厨师长等。
其中，食堂总经理必须具有丰富的食堂管理经验和管理能力，负责全面协调食堂的运营工作，确保食堂的正常运营。
2. 饮食安全管理饮食安全是食堂管理工作中非常重要的一环，直接关系到学生的身体健康。
因此，建立完善的食品安全管理制度，严格遵守食品安全法律法规，对食材的采购、储存、加工和供应进行监督和管理，确保每一道菜品都符合食品安全标准。
3. 营养饮食管理营养饮食是学生健康成长的重要保障。
通过聘请专业的营养师参与食堂管理，设计合理的餐饮菜单和营养搭配，确保学生每日膳食的平衡和均衡。
同时，加强对学生的营养健康教育，提高学生对健康饮食的认识和重视。
4. 食堂环境管理食堂环境对学生的用餐体验和就餐安全有着重要的影响。
因此，建立食堂环境管理制度，确保食堂的整洁、卫生和安全。
并且，通过对食堂的装修和布局进行合理规划，提高食堂的就餐环境和氛围。
5. 客户服务管理提高食堂的客户服务水平，满足学生多样化的需求，对食堂的管理运营非常重要。
通过培训食堂服务员，提高他们的服务意识和服务技能，确保每一位学生在食堂就餐时都能获得良好的服务体验。
同时，建立学生反馈机制，及时了解学生对食堂的意见和建议，不断改进和优化服务管理工作。
6. 菜品研发和创新菜品是食堂的核心产品，不断的菜品研发和创新能够吸引学生的消费兴趣，提高食堂的竞争力。
因此，建立菜品研发团队，根据学生的口味需求和文化背景，设计符合学生需求的菜品，同时关注新型菜品的引进和创新，推动食堂菜品的品质提升。
高校食堂掌上预订餐平台“e食堂”运营模式研究
E-business电子商务0182019年1月 DOI:10.19699/ki.issn2096-0298.2019.01.018高校食堂掌上预订餐平台“e食堂”运营模式研究① 天津理工大学国际工商学院 隋雨曈摘 要：由于网络E时代的快速发展，移动商务成为当代社会消费方式的主流。
高校食堂作为学校重要的餐饮后勤模块，面对新兴的外卖订餐模式的竞争与挑战，面对人员拥挤、耗费时间较长、饮食和环境的安全卫生情况等重大问题。
如何更好的与时代相接轨改善和完善自己缺陷，为在校师生提供和发挥其优势和根本作用是主要研究的方向。
进而把高校食堂与互联网结合起来，打造一个移动掌上预订餐的新型运营模式，为师生们提供更好更优更便捷的就餐途径与方式，发挥食堂的意义。
关键词：高校食堂服务 掌上订餐 运营模式中图分类号：F724.6 文献标识码：A 文章编号：2096-0298(2019)01(a)-018-02近年来，随着互联网技术的飞速发展，我国电子支付的热潮逐渐兴起且一发不可收拾。
电子支付已经完全融入我们的生活之中，无论是在网络上购物消费，还是在实体店里面，消费者都可以通过智能手机来支付费用。
电子支付使用方便安全、快捷等优势迅速被广大消费者接受并应用于千家万户。
与此同时，为了迎合都市人群的快节奏生活，“便当、小吃”小微餐饮企业正在以“秒杀”的速度被“互联网”整合。
“美*、饿**”等外卖软件几乎成了都市年轻人手机里必备的APP。
但就如同疯长的麦田里难免有杂草一样，“黑心作坊”“无照卖家”等食品安全问题也是层出不穷，不容忽视。
身为大学生的我们，走在时代的浪尖之上，更容易、更愿意接受和追求新鲜事物。
同时，随着各种因素的懒惰与“宅”文化的产生[1]，让外卖行业在大学校园里生根发芽，茁壮成长。
大学校园“扩招”的“蚂蚁军团”让原本拥挤不堪的学生食堂更加捉襟见肘。
虽然各高校做了增加和扩大食堂等的相应调整，去适应时代的改变，但“人拥挤，秩序乱，环境差，吃饭难”这个根本性问题仍然没有得到改善或解决。
智慧食堂运营管理方案
智慧食堂运营管理方案一、背景随着科技的不断发展，智慧化已经成为各行各业的趋势。
在餐饮行业中，智慧食堂已经成为一个热门话题，它将现代科技与传统餐饮业务相结合，提高了食堂运营效率和服务质量。
二、智慧食堂的概念智慧食堂是利用先进的科技手段对餐饮业务进行管理和运营的一种模式。
通过智能化系统，可以实现食品的自动配送、点餐和支付功能，提高了效率，降低了成本，提升了用户体验。
三、智慧食堂的核心特点1. 自助点餐：顾客可以通过智能终端自助选择菜品和下单，无需等待服务员。
2. 智能支付：支付方式多样，包括扫码支付、刷卡支付等，提高了支付的便捷性。
3. 数据分析：系统可以实时收集顾客需求和食品销售数据，对供应链和菜品定价进行智能化调整。
4. 无人配送：食品可以通过自动化系统进行配送，无需人工干预，减少人力成本。
5. 环保节能：减少了用纸量，同时也减少了能源的浪费，更符合当今社会对环保的要求。
四、智慧食堂的运营管理方案1. 技术支持智慧食堂的核心在于先进的技术支持，包括智能点餐系统、支付系统、数据分析系统和无人配送系统等。
因此，餐厅需要与技术公司合作，进行系统开发和定制，确保各项功能的稳定运行。
2. 系统实施在推出智慧食堂之前，首先需要进行团队培训，确保员工对系统操作和维护都有所了解，同时在系统投入使用前需要进行相关的测试和调试工作，确保系统稳定性。
3. 推广宣传智慧食堂的推广宣传是至关重要的一环。
可以通过线上渠道进行推广，比如在社交媒体上发布宣传内容，可以开展一些优惠活动吸引顾客的眼球。
同时也可以利用传统渠道，比如海报、传单、宣传车等。
4. 数据分析智慧食堂系统可以收集大量的有关顾客需求和菜品销售情况的数据。
通过对这些数据的分析，可以做出更加科学的菜品定价和供应链管理，从而提高经营效率和盈利能力。
5. 环境布局智慧食堂在环境布局上也需要做出相应的调整，比如增加智能点餐终端和自助支付设备，同时布局合理的无人配送通道，为顾客提供更加便捷的用餐体验。
高校食堂运营管理系统
高校食堂运营管理分析以某某审计学院食堂为例【摘要】随着我国经济的迅速开展，高校食堂不只是担当着提供餐饮、保障教学的功能，它也是高校精神文明建设的重要窗口，它关系着高校改革、开展、稳定的大局，因此我们必须高度重视高校食堂的运营管理工作。
本文以某某审计学院食堂为例，对其所处的环境、战略定位、竞争重点、需求预测与供给链管理进展分析，从而对食堂的成功之处予以肯定，对其弊端进展剖析，运用学到的运营管理知识提出解决对策。
目录摘要 (1)引言 (3)一、高校食堂所处的环境 (3)〔一〕市场需求多样化与个性化 (3)〔二〕战略联盟 (3)〔三〕资源集成，提高应变能力 (3)二、高校食堂的战略定位 (4)〔一〕总体战略 (4)〔二〕竞争战略--集中化战略 (4)〔三〕职能战略--人力资源战略 (4)〔四〕运营战略 (4)三、高校食堂运营系统竞争重点 (5)〔一〕质量 (5)〔二〕制造柔性 (5)四、需求预测--定性预测 (6)（一）经理人员意见法 (6)（二）消费者调查法 (6)（三）销售人员意见法 (6)五、供给链管理 (6)〔一〕存在的问题与其原因 (6)〔二〕解决方案 (6)结论 (7)参考文献 (7)致谢 (8)引言近年来，随着我国高等教育事业的迅猛开展和在校大学生人数激剧增加，致使高等学校后勤管理的压力不断增大。
高校食堂作为高校后勤中的龙头产业，在为高校师生、员工提供根本饮食保障的同时，也为学校的教学与和科研立下了不可磨灭的功劳。
但是，随着校内食堂的增多，物价持续的上涨，学生饮食结构的变化，也使高校食堂也面临运营管理思路的严峻挑战。
一、高校食堂所处的环境(一)市场需求多样化和个性化消费者总是倾向于购置他们能够负担得起的最优物品。
然而在经济上负担得起的情况下，消费者会有不同的偏好。
改善高校食堂经营管理的一个方法就是要满足学生们个性化的需求。
虽然学生不是高消费的群体，但传统的“一刀切〞式的食堂餐饮标准显然已不能适应所有学生的需求。
ERP智慧餐饮管理系统设计方案
ERP智慧餐饮管理系统设计方案设计方案：ERP智慧餐饮管理系统一、系统概述智慧餐饮管理系统是一款基于企业资源计划（ERP）的应用软件，旨在集成餐饮企业的各项管理功能，提高企业管理效率，增加利润。
系统包括采购管理、库存管理、销售管理、财务管理、人力资源管理等模块，通过信息化手段实现业务的全面管控、数据的精确统计、决策的科学合理，帮助企业实现规范化、集约化、自动化管理。
二、系统功能模块1. 采购管理模块- 采购计划制定：根据销售情况和库存情况自动生成采购计划，减少人工干预的错误。
- 供应商管理：对供应商进行评估，评估指标包括供货能力、物流效率、产品质量等，确保供应链的稳定。
- 采购订单管理：自动生成采购订单，在线下单、修改、取消，实现与供应商之间的及时沟通。
2. 库存管理模块- 库存盘点：定期对库存进行盘点，确保库存数据的准确性。
- 库存预警：通过库存量和销售情况实时计算库存预警值，提前采购以避免断货或滞销。
- 库存调拨：根据不同门店的需求和库存状况，进行库存调拨，实现资源的合理配置。
3. 销售管理模块- 销售订单管理：自动生成销售订单，提高订单处理效率。
- 销售数据分析：对销售数据进行统计、分析和报表生成，为管理层提供决策依据。
- 客户关系管理：记录客户信息和消费习惯，提供个性化的服务，增强客户粘性。
4. 财务管理模块- 费用管理：对各项费用进行统计和分析，帮助企业控制成本。
- 财务报表：自动生成财务报表，如利润表、资产负债表、现金流量表等。
- 支付管理：集成各种支付方式，自动对账，提高付款效率。
5. 人力资源管理模块- 员工管理：记录员工信息和工作经验，自动生成工作安排，提高员工运作效率。
- 薪酬管理：自动生成薪资核算表，减少人工计算和错误。
- 培训管理：记录员工培训情况，安排培训计划，提高员工素质和技能。
三、系统优势1. 整合性：通过集成不同模块，实现全面管控和信息共享，避免信息孤岛和重复操作。
如何用ERP优化北京化工大学食堂体制1
如何用ERP优化北京化工大学食堂体制信管1001班毛振宇高校学生食堂以学生为服务主体，具有公益性，享受国家及地方政府的免税政策及水电气价格优惠，享受免基本建设、大型设备配置成本及房屋零租赁。
改进食堂管理模式和经营机制是高校后勤社会化改革的一项重要内容。
近年来，各地高校在推进食堂社会化方面进行了有益的探索，引入新的管理理念，或推行新的经营机制，既减轻了学校的经济负担，又提高了服务质量，促进了后勤社会化改革向纵深推进。
目前高校食堂经营和管理模式分两种，我校以第一种为主。
一为社会招标，个体经营。
向社会发包招标是不少高校食堂的一种改革模式，认为这样做既省却了经营的烦恼，又能坐收渔利。
受经济利益驱动，谁交承包费用高，就让谁中标承包食堂，学校根本不去考察中标者是否具有经营资质、是否守信用、是否有经营能力，只想坐收管理费，以包代管。
二为自主经营、自我服务。
有些高校对后勤社会化改革重要性、必要性认识不足，思想上仍留恋“小而全”的封闭式自我服务的旧格局，习惯于“统、管、包”，舍不得放弃自己的经营权。
不求提高服务学生的质量，但求享受自我福利服务；不求后勤社会化，但求后勤无偿化。
还有的高校虽然跨出了社会化经营第一步，但由于种种原因导致改革失败或者吸取了外地外校食物中毒事件的教训后，不求最好，但求安全，纷纷将发包给承包商经营的食堂到期收回，自己成立餐饮服务公司，大包大揽，自主经营，后勤社会化“步履蹒跚”。
信息集成和流程优化在高校食堂的运营管理中，出现越来越多的利用了管理信息系统，但是他们都是基于非全面的客户关系管理（仅涉及食堂与消费者），和食堂财务管理中应收账款模块的管理。
并没有从食堂的整个运营体系上，真正的实现信息的集成和流程的优化。
目前在高校食堂的管理对业务流程和信息的管理中存在很多的问题：（1）供应商信息散乱，缺乏管理，更别提从供应链上进行管理。
一般而言高校食堂的供应商是比较稳定的，因此，供应商的信息相对稳定。
在管理体系中，高校食堂往往忽略一个问题，就是对供应商进行有效管理，似的供应商的信息散乱对供应商提供的货品没有形成系统的，明确的管理。
浅析ERP在高校后勤财务业务一体化的应用
浅析ERP在高校后勤财务业务一体化的应用随着高等教育事业的不断发展，高校日益增多，其规模也越来越大，而高校后勤财务业务的管理也愈加复杂。
如何优化高校后勤财务业务管理，提高效率以及降低成本，一直是高校后勤管理者必须面对的问题。
而这些问题正是 ERP 系统所需要解决的。
ERP 是企业资源计划（Enterprise Resource Planning）的英文缩写。
ERP 系统是一种集成性管理软件，包括人力资源、财务、物流、库存、采购、销售等各个方面，以一体化的管理模式，有效协调企业各个部门之间的信息交互，强化企业内部的管理以及服务质量，提高企业的核心竞争力。
在高校后勤财务领域中，ERP 系统的运用可带来以下几个方面的好处：1. 提高信息的集成化。
ERP 系统通过建立起高校内部的各个系统之间的连接，实现了信息的集成化。
传统的后勤财务管理中，各个子系统之间存在着信息割裂的现象，相互之间的信息交换无法及时有效。
而ERP 系统通过实时同步各个子系统间的数据，使得所有的信息能够在一个数据平台上进行较为全面的管理和查看，提升了信息的及时性以及准确性。
2. 提高管理的透明度。
ERP 系统使各个部门的工作都围绕一个中心，既可以随时掌握每个部门的工作进度，也可以查看每个部门的工作的质量。
高校后勤财务管理，涉及到各个部门的协调和管理，而 ERP系统可以将工作内容及进展以可视化的方式展示，提高高校后勤财务管理工作的透明度。
3. 减少数据重复录入。
在传统的后勤财务管理中，各个部门之间的数据无法共享，因此，需要进行重复地录入。
而 ERP 系统可以通过数据共享解决这个问题，减少了数据的重复录入，提高了工作效率。
4. 降低管理成本。
ERP 系统通过有效地管理和协调高校后勤财务管理中的各个部门，从而实现了管理成本的降低。
管理层可以随时监控各个部门的工作进度，对不正常的工作流程做出及时的反应和处理，从而避免了无谓的费用支出。
5. 提升工作效率和服务质量。
食堂运营的几种方案
食堂运营的几种方案一、食堂定位与服务理念1.1 定位食堂是大学校园中不可或缺的重要部分，是师生生活中的重要组成部分。
因此，食堂的定位应该是服务师生，以提供营养、健康、方便、安全的饮食服务为主要目标。
1.2 服务理念食堂的服务理念应当是以“贴心、用心、舒心、放心”为宗旨，力求为师生提供最优质的餐饮服务。
在这一理念的指导下，食堂将不断追求提高餐品质量，创新餐饮理念，提高师生满意度。
二、食堂运营模式2.1 自营式食堂自营式食堂是指由学校自行组建餐饮服务团队，自主经营食堂。
这种模式的优势是学校可以对餐饮服务进行更好的管理和控制，可以更好地满足师生的需求。
2.2 外包式食堂外包式食堂是指学校将食堂的经营管理交由第三方餐饮企业来承担。
这种模式的优势是可以让学校将食堂管理转交给专业的餐饮公司，以提高食堂服务水平和效益。
2.3 合作式食堂合作式食堂是指学校与餐饮企业进行合作，共同经营食堂。
这种模式的优势是学校和餐饮企业可以共同分享食堂的经营和管理风险，也可以合力提升食堂的服务水平。
针对大学校园食堂的实际情况，可考虑采取合作式食堂模式，以此来整合校内外的资源，共同打造一流的大学校园餐饮服务。
三、食堂管理与运营3.1 人员管理食堂人员应当经过专业的餐饮培训，对食品安全、卫生管理、餐饮服务规范等方面有一定的了解和掌握。
同时，食堂还应配备专业的管理人员和配菜师傅，确保食品的安全和质量。
3.2 食品采购食堂的食品采购应当注重食品的安全和健康。
应当选择正规的食品供应商，确保食品的质量和卫生安全。
同时还要注重菜品的新鲜度和口感，提供多样化的菜品选择，满足师生的口味需求。
3.3 食品质量管理食堂在食品加工制作过程中应严格按照食品安全相关法律法规，确保食品的安全和卫生。
同时还要注重食品的营养搭配和口味调整，提高食品的质量和口感。
3.4 营销推广食堂可通过举办美食节、特色活动等方式，推广食堂的特色菜品和服务。
也可以利用网络平台和校园广告来宣传食堂的品牌形象和特色菜品，提高师生对食堂的满意度和认可度。
中央厨房erp管理系统
中央厨房ERP管理系统
简介
中央厨房ERP管理系统是针对中央厨房运营管理而设计的一套综合性软件系统。
中央厨房是餐饮行业中承担集中生产食品，并向多个餐饮门店供应食品的关键环节。
为了提高中央厨房的效率、精细化管理和成本控制，中央厨房ERP管理系统应运
而生。
功能
1. 采购管理
•实时掌握原料库存情况，根据需求进行采购计划。
•统一管理供应商信息，便于采购谈判和合作。
2. 生产管理
•优化生产计划，实现生产过程的自动化和协同化。
•精准控制加工过程，提高生产效率。
3. 库存管理
•管理原料和成品库存，降低库存积压风险。
•及时调整库存结构，减少资金占用成本。
4. 销售管理
•跨门店销售数据整合，实现销售数据实时更新。
•针对不同门店需求调整产能，提高销售满足率。
5. 财务管理
•自动化生成财务报表，帮助管理者及时掌握财务状况。
•财务数据分析，为决策提供依据。
优势
1.高效管理：通过系统集成管理各个环节，提高运营效率。
2.数据统一：实现数据整合，避免信息孤岛，提高决策准确性。
3.自动化运营：降低人工成本，提高管理效率。
4.准确成本控制：实时掌握成本状况，做出准确的成本控制决策。
结语
中央厨房ERP管理系统是中央厨房运营管理的得力助手，它不仅提高了中央厨房运营效率和管理水平，还为餐饮企业提供了更多的商业价值。
随着中央厨房ERP管理系统的不断发展和完善，将为餐饮企业带来更多的机遇和挑战。
ERP与食堂管理
采购吃回扣的招，实施ERP时，经常看见采购猫腻，我通过透明化解决，而看他的有人性。
我在想怎么兼并在信息智能化上，协助企业科学节流。
经营食堂应该是最简单的小生意，假设你是食堂的小老板，怎样才能有效防食堂采购中的贪污问题？这可是一道考管理者的综合题，因为任何商品的标准都不如粮油青菜油盐酱醋鸡鸭鱼肉复杂；任何商品质量都不如每天需要变换口味的饭菜难以衡量；任何产品的价格都不如员工顿顿吃的东西敏感。
不信你试试看，你能管好一个食堂吗?食堂管理难题有人可能说，如果我是食堂的老板，食堂采购就是我管理的重点。
必要的话，可以采取如下措施：“我丶我老婆或者我的亲信亲自去买。
”可是这样一来你不就成个体户了吗？你的食堂公司还能做大吗？如果再有第二个丶第三个食堂你怎么管？再说了，别以为亲信就不会骗你的，人是这个世界上最高级，也是最易变的动物。
在缺乏监督和约束的环境中，你老婆都会藏私房钱。
一个制衣厂老板自嘲地跟我说：“自从我丈母娘管了食堂后，我小姨子和小舅子家里就从来不买菜了。
”仅靠亲情管企业是不行的。
“那我就派两个人去买，一个买，一个监督。
”可是管过企业的都知道，在现金交易，无**，并且质量和价钱每天变化的菜市场中，采购者抵御诱惑的能力很差，靠人盯人不可靠的，因为两个人可以很快达成攻守同盟。
我见过有的公司甚至还用三个人去买菜，两人负责买，一个人复秤。
结果怎么样？除了整天吵架之外，仍然不解决问题。
更关键的是：千万别忘了，你经营的可不是什么暴利生意，一个人能干的活，三个人干，你的饭菜成本怎么能下来？“那我就采取轮班制，每次去买的两个人都不同。
”一看你就是不懂食堂生意。
千万别小看油盐酱醋青菜土豆鸡鸭鱼肉这些人人都知道的东西，它们的采购可是很专业的活，不信你问你老婆和妈妈。
一个不懂菜市行情的人往往会让小贩骗秤和欺价。
如果你为了防止贪污，买的东西质次价高，你的食堂生意还有竞争力吗？“那就采购的人固定，监督的人轮换。
”可是一个不懂行的人怎么可以有效监督一个天天采购的人？他可以非常容易地同供应商表演完美的双簧，让监督的人成为聋子耳朵。
顺义学院食堂托管运营方案
顺义学院食堂托管运营方案一、项目背景及目标：顺义学院食堂托管运营是委托专业公司对学院食堂进行管理和运营，通过引入专业管理人员和先进的管理模式，提升食堂的服务质量和经营效益。
本方案的目标是优化食堂的经营模式，提高学生和教职员工的用餐体验，实现食堂的经济效益最大化。
二、运营模式：1. 托管方案：以合作模式委托专业公司进行管理和运营，具体方案如下：1.1 食堂运营人员方面：（1）筹备团队：在项目开始之前，食堂托管公司将组建一个专业的筹备团队，包括经营管理人员、食品安全专家、营养师和技术人员等，确保项目顺利进行。
（2）现有员工转岗：食堂托管公司将对现有食堂员工进行技能培训和岗位调整，以满足新的运营需求。
（3）引进专业人员：食堂托管公司将根据实际情况，引进具有丰富食堂管理经验的专业人员，提供专业的管理和服务。
1.2 食品采购和供应方面：（1）优质食材采购：食堂托管公司将与优质食材供应商建立合作关系，确保食材的品质和供应量。
（2）菜品开发和调整：食堂托管公司将根据市场需求和学生口味的偏好，定期进行菜品开发和调整，保证菜品的多样性和新鲜度。
（3）食品安全管理：食堂托管公司将建立完善的食品安全管理制度，确保食品的安全和卫生。
1.3 餐饮服务和环境方面：（1）服务流程优化：食堂托管公司将优化餐饮服务流程，提高服务效率和服务质量。
（2）餐厅环境改善：食堂托管公司将对餐厅的环境进行改善，提升学生和教职员工的就餐体验。
（3）创新宣传策略：食堂托管公司将制定创新的宣传策略，提高学生和教职员工的对食堂服务的知晓度。
2. 共建共享模式：2.1 食堂投资方面：（1）食堂改造：学院将投资一定的资金对食堂进行改造，改善基础设施和环境，提升学生和教职员工的就餐体验。
（2）投资收益分享：学院和食堂托管公司将按一定比例分享食堂的投资收益，激励托管公司优化管理，提高经营效益。
2.2 服务质量与口碑：（1）品牌建设：学院和托管公司将共同合作，打造具有学院特色的食堂品牌，提升食堂的知名度和口碑。
MTC团餐行业方案详解-中央食堂ERP管理系统
方案特性
• 集成性
– 各业务环节间的无缝集成 – 财务与业务间的集成 – 业务与工作流间的集成 – 系统与第三方软件间的集成
• 灵活性
– 多厨房处理，可增加新的厨房 – 可使用多账套，区分贸易公司和加工厨房
– 按照多维度（厨房，成本构成）分析控制成本
• 管理性
– 可配置性 – 可监控性 – 可计划性 – 可衡量性
• 报餐系统集成 • OA在线审批系统集成
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目录
• 销售预测 • 库存管理 • 服务呼叫 • 方案特性
• 采购管理 • 销售管理 • 实施效果
• 生产管理 • 财务管理 • 系统扩展
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该方案着重于以下几个环节：
• 建立物流、资金流、信息流同享的信息化管理平台 • 精细化的成本核算和成本分析 • 支持未来可扩展、可复制的业务模式
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方案总体目标
核算每餐的成本
A
促进生产管理 标准化
C
提升竞争 远离竞争
精确预算与成本控制
B
• 宸香提供套餐包括孕妇餐、干部餐、员工餐以及节假日的加餐。 • 采购与生产分为两个公司，要求按照不同的公司出具独立的资产负债表，但
是合并计算每道餐的成本。
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案例简述
• 系统中实现了： – 报餐预估 – 采购流程 – 切配处理 – 煮炒、烧腊、饼房处理 – 销售配送流程 – 分厨房的成本合算
现场管理工作量大。 • 注重客户反馈。
大学食堂管理优化模型
大学食堂管理优化模型大学食堂是大学校园生活中非常重要的一环，也是学生们日常就餐的主要场所。
由于学生数量众多，食堂的管理常常面临一些问题，比如排队时间长、饭菜品种单一、食物浪费严重等。
针对这些问题，可以通过优化食堂的管理模型来改善学生的用餐体验。
排队时间长是大学食堂管理中常见的问题。
一般而言，排队时间过长可能会导致学生们耗时过多，影响他们的学习、休息等其他方面的需求。
我们可以引入预约用餐的模式，让学生们可以提前选择就餐时间，通过微信公众号或其他预约平台进行预约。
预约模式的优势是可以根据学生的用餐需求，合理安排就餐时间，从而避免高峰时间排队人数过多的情况。
通过设置提醒功能，可以提醒学生们前往就餐，避免不必要的等待时间。
饭菜品种单一是大学食堂管理中常见的问题。
一般来说，传统的大学食堂饭菜品种比较有限，容易让学生们产生厌倦感。
我们可以引入多样化的饭菜供应模式，提供更多样的选择。
一种方法是与外部餐饮企业合作，引入不同风味的美食，如中餐、西餐、日餐等。
另一种方法是引入自助餐模式，设立不同的餐台区域，供应不同类型的食物。
学生们可以根据自己的喜好自取所需食物，从而提高饭菜的多样性。
食物浪费也是大学食堂管理中常见的问题。
一般而言，由于饭菜品种单一或者餐饮服务量过大，常常导致食物的浪费现象。
为了解决这一问题，我们可以采取一些措施来减少食物浪费。
通过设置适量的食物供应，避免供应过剩；引入留餐功能，让学生们可以将剩余的食物打包带走，减少浪费；定期开展食物回收行动，将剩余的食物进行回收、加工或者捐赠给需要的人群。
大学食堂管理优化模型可以通过引入预约用餐、多样化饭菜供应和减少食物浪费等措施来改善学生的用餐体验。
通过这些优化措施，可以提高用餐效率、增加食物品种和减少食物浪费，从而满足学生的各种需求，提升大学食堂的管理水平。
浅析ERP在高校后勤财务业务一体化的应用
浅析ERP在高校后勤财务业务一体化的应用随着高校发展的越来越快，教育信息化建设也越来越成熟。
在这个时候，高校的后勤财务业务也变得越来越繁琐。
传统的手工处理已经不能满足高校后勤财务业务的需求，于是ERP应运而生。
ERP全称为Enterprise Resource Planning，即企业资源计划。
它是一种企业信息化的集成软件，可以协调企业内部各个部门之间的业务流程，实现业务信息的集成和整合。
ERP可以帮助高校实现财务业务系统和后勤管理系统的一体化，从而提高工作效率、降低成本、优化资源配置，大大提高高校的管理水平和服务质量。
一、 ERP在高校后勤财务业务一体化应用的必要性在现代数字化大环境中，高校的后勤财务业务日趋繁杂，为了更好地管理学校财务和后勤工作，提高工作效率，ERP在高校后勤财务中的应用变得越来越必要。
高校后勤管理的特点是多样化，涉及的业务领域较为广泛，例如食堂管理、房屋管理、公用资产管理、运输管理、清洁卫生管理等。
在这种情况下，传统纸质数据处理方式变得非常笨重和低效。
因此，为了更好地进行管理和安排，高校需要使用ERP来进行数据集成和整合，并实现业务的自动化处理。
高校财务管理也是非常重要的一部分，涉及资金的管理、报销、预算、统计等方面，这些方面的管理需要更准确、快捷、前沿的信息技术帮助。
ERP系统可以吸收学校各个业务部门的信息数据，通过数据分析，为学校财务管理、物资管理、预算管理等提供依据。
二、 ERP在高校后勤财务业务一体化应用的优势1、提高数据质量使用ERP系统可以将各个部门的数据信息汇总整合，从而消除数据的重复性和不一致性。
使用ERP之后，一旦数据更新发生，它就会立即反映到整个后勤财务系统中，提高了数据质量。
2、提高工作效率使用ERP系统可以实现后勤财务业务的自动化处理，员工不再需要手动记录和跟进每一个订单的处理情况。
ERP系统可以自动生成报表和分析数据，并为员工提供定制化的工作流程，提高了后勤财务的工作效率。
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高校食堂运营现状分析与如何应用ERP思想进行管理---以北京化工大学食堂为例子作者: 小草和笑话（lan）目录1、目前高校食堂运营背景分析1.1、高校食堂运营的市场环境分析1.2、政府政策导向1.3、ERP的管理思想2、高校食堂运营的ERP思想2.1信息集成和流程优化2.2成本管理2.3电子商务和供应链管理设想3、食堂ERP管理系统实施的建议4、参考资料1、目前高校食堂运营背景分析自从2000年，我国提出了高校后勤社会化的改革方案，高校后勤社会化改革不断深入。
高校食堂普遍采用公办制和经济承包制两种经营形式。
餐饮服务的市场化、企业化日趋成熟，如何降低伙食成本，稳定伙食价格，提高食堂的服务质量和经济运行效益，提升公办食堂的竞争力和加强承包经营的规范化管理水平，成为高校食堂餐饮服务与管理是后勤工作的重点、热点和难点，它不仅关系到广大师生的切身利益，还关系到学校正常教学、科研和生活秩序的稳定，更是高校人才培养不可或缺的组成部分。
目前，各大高校为了提高食堂的经营、服务和管理水平。
一方面制定并完善现行食堂管理体制，同时推行新的管理系统或改善现有的管理信息系统，取得了一定的成绩。
以我校为例：北京化工大学拥有相对完善的食堂员工管理的体制；拥有网络食堂服务反馈管理系统；为对员工进行激励，推出我最喜爱的食堂员工评比活动，为提高服务水平，进行我最喜爱的厨师、菜肴的评比；在实施食堂管理系统中，从今年3月中旬，正式运行了一卡通的管理办法，推动了食堂运营的信息化管理。
但是经研究发现，目前，高校食堂的管理依然面临着很多的问题，从管理的思想和体系上，并未得到根本的完善。
对高校食堂运营进行改革依然是一个亟待解决的问题。
1.1高校食堂运营的市场环境分析（1）面临着高校后勤社会化改革。
现在我国高校后勤社会化改革已成为不可逆转的潮流。
作为高校后勤重要组成部分的食堂，相应地也正在由旧体制下的“大锅饭”向新体制过渡。
（2）食堂经营管理体制没有理论指导。
高校的食堂经营管理体制改革仍处于探索阶段。
这种改革需要观念更新和理论指导，但是在实践中却缺少理论支持。
（3）面对物价上涨，使得食堂价格上涨和维持菜价稳定之间的矛盾。
当前物价上涨已经是我们每个人都可以感受的到的事实。
近几年来，特别是自2010年以来，通货膨胀的风暴波及整个市场，这必然造成高校食堂成本的提高，食品价格的大幅上涨是高校食堂管理盈利需求这与维持菜价稳定保障师生的利益形成突出的矛盾。
1.2政府政策导向为了规范高校学生食堂成本管理,稳定饭菜价格。
今年5月份，北京市出台了高校学生食堂成本核算最新指导标准。
（1）标准规定高校基本伙所占比例不低于55%，风味占比例不低于30%，经营性餐厅占10%至15%（2）食堂菜种的价格上限：低档菜需占20%，单价不超 1.5元；中档菜占50%，单价不超4元；基本伙菜品价格最高不得超过6元。
（3）每份菜的成品重量。
其中，无汁无汤的菜为5两至 5.5两每份;带汁的菜为 5.5两至6两每份;带汤的菜为6两至7两每份。
指导标准要求，同一学校各食堂之间要做到菜名、菜量、菜价及配菜统一，并保持较长时期质、价、量稳定。
（4）为降低高校食堂运行成本，北京市已规定高校学生食堂不仅享有国家及地方政府的免税政策，同时在基建、房屋租赁、设备配置、水电气价格等方面也享受优惠。
标准规定，高校自办和引进社会企业经营的学生食堂均执行此指导标准。
并指出，高校学生食堂要以学生为服务主体，具有公益性。
从政府方面颁发的条例来仅对高校食堂的伙食结构、价格、重量标准和相关的税收优惠方面提出指导。
并未从食堂本身的运营管理出发，给出提出明确的办法。
标准给出了严格的规定，使得食堂进行管理体制的改革和成本核算更加的迫切。
1.3、ERP的管理思想E R P管理思想产生于20世纪90年代。
由美国G a rt n e r G ro u p公司在一篇《E RP：下一代MR PⅡ的远景设想（E RP：A V is io n o f t h e Ne xt-G e n e ra t i o n M RPⅡ）》的研究报告中，首次提出E R P的概念。
E RP是人们长期总结形成的企业做事的一种模式，它的主要特点是优化和集成。
虽然，目前，E RP管理系统主要应用于企业的运营管理中。
但是，E RP管理模式体现当代管理思想与方法技术，它是一种通过优化以企业为核心的整个供应链上的各种资源，以提高企业竞争力为目的的管理模式。
在如今餐饮服务的市场化、企业化日趋成熟，E RP管理思想融入高校的食堂管理，是对目前高校食堂管理缺少理论指导，难以形成完善的管理体制提出了建设性的思路。
同时也是现代市场机制下，针对高校食堂管理如何利用先进的管理思想和技术指导运营的有效办法。
2、高校食堂运营的ERP思想ＥＲＰ管理思想的主要特点是流程优化和信息集成。
管理的对象是整个供应链，融入了精益管理的思想，进行事先计划和事中控制的管理。
考虑到高校食堂和以营利为目的企业间的主要的异同点。
（1）相同点：都存在原材料采购、库存管理、生产、销售的基本流程；都存在都有生产管理、财务管理、以及和材料相关的物流管理的基本模块；都存在人力资源、质量、客户关系的基本业务；经营成败的最关键因素之一体现在成本管理。
（2）不同点：首先主体性质不同，高校食堂本质上来说来是一个非营利性的组织，企业则是以营利为目的；高校食堂的业务流程比较简单，面对的客户（老师和学生）稳定等。
在本文中，目前从高校食堂面临的环境，结合E R P管理思想的特点，仅从信息集成和流程优化、成本管理、电子商务和供应链管理设想、客户关系管理思想四个方面，阐述如何应用E RP 管理思想进行管理。
2.1信息集成和流程优化在高校食堂的运营管理中，出现越来越多的利用了管理信息系统，但是他们都是基于非全面的客户关系管理（仅涉及食堂与消费者），和食堂财务管理中应收账款模块的管理。
并没有从食堂的整个运营体系上，真正的实现信息的集成和流程的优化。
目前在高校食堂的管理对业务流程和信息的管理中存在很多的问题：（1）供应商信息散乱，缺乏管理，更别提从供应链上进行管理。
一般而言高校食堂的供应商是比较稳定的，因此，供应商的信息相对稳定。
在管理体系中，高校食堂往往忽略一个问题，就是对供应商进行有效管理，似的供应商的信息散乱对供应商提供的货品没有形成系统的，明确的管理。
这往往为造成原材料的大量浪费，和成本核算数据的不准确。
另外，由于信息的不集成，更别提从供应链上进行管理。
（2）对不同经营体制的食堂，没有采取信息集成和沟通，造成资源浪费。
高校食堂的主要经营形式分为两种：公办制和经济承包制。
以我校东区校区为例：化工大学共有七处食堂，其中自选食堂一层和普通食堂一层和清真食堂属于公办制，自选二层，普通二层和三层美食广场属于经济承包制；招待餐厅则属于特殊的经济承包制，自负盈亏，类似于校园外面的餐馆。
针对不同的食堂高校并没有一套系统对其经营信息进行集成，各个食堂之间没有良好的信息沟通。
无法从原材料的采购、生产、和销售的流程上进行优化。
比如，无法进行原材料之间的相互协调、降低无效库存；无法满足客户的不同需求，对同一种菜种可能在一段时间都没有，或者所有食堂都提供。
这样会造成极大浪费。
（3）对生产和销售没有进行量化管理，造成成本的极大浪费。
由于在生产和销售上没有一套系统的标准。
在实施环节，食堂师傅对各种食物的生产没有一个标准的量化。
销售环节，师傅们没有形成量化的思想，造成很大的浪费。
比如，经观察发现，做炒饭的师傅，再生产一样炒饭时，往往有一小半是糊锅的。
又比如，在经过饭点之后，食堂往往还有不少菜是卖不去的。
由于没有客户需求分析的信息集成，以及流程的优化，造成成本的很大浪费。
针对这些问题，高校食堂的运营必须采用信息集成和流程优化的思想，才能得到有效的管理。
2.2成本管理由于高校具有非营利性的特性，消费者对价格是比较敏感的。
因此，成本管理的好坏就显得尤其地重要。
一般而言，高校食堂的成本主要包括：（1）直接成本。
直接成本是指在食品生产过程中直接耗用的原材料、调料、配料、辅助材料等直接材料，是餐饮成品中具体的材料费，是食堂最重要的成本支出和核算要素。
（2）间接成本。
间接成本是指食堂经营、服务、管理过程中，所发生的与食品生产相关联的各项费用，如水电费、燃气费、维修费、低耗费、通信费、交通费、人员用工费用（工资、福利、奖金、保险）等。
E RP融入了精益管理的思想，进行事先计划和事中控制的管理。
因此，运用E R P的管理进行高校食堂的管理，应该注意做到：（1）原料采购与食堂生产服务管理的有效剥离，是提高食堂核算效率和管理效益的重要手段。
高校后勤应该设立专门采购中心，从事伙食物资的集中采购，各大高校可以形成地区性联合招标采购的管理模式，这样有利于增加伙食物资采购的透明度，降低采购成本。
（2）原材料验收基于管理信息系统的数据，并与供应商沟通，形成多方监督与出入库物资预算性管理原料验收多方监督是指食堂在原材料验收时，经过管理信息系统与供应商进行的数据核对。
实物验收阶段，采购部门人员、食堂管理人员及保管员共同参加对原料质量、数量、价格的鉴别和验证过程，提高透明度和相对客观公正的评价。
（3）科学合理地确定伙食成本结构比例，是提高成本核算准确性的重要条件。
按照今年5月份，北京市出台了高校学生食堂成本核算最新指导标准。
分别对各大高校食堂的伙食的基本结构，价格和重量提出的标准。
因此，各高校食堂根据自身的实际情况，科学合理的确定伙食成本结构比例，是食堂伙食定价的重要依据，是保证伙食质价相符的客观要求，是提高成本核算准确性的重要条件。
（4）财务监督是加强成本核算规范化管理的重要保证。
财务监督是财务部门对食堂财、物、帐的全方位监控财务监督具体做法是：①对食堂保管员进行财务知识和成本核算规范化操作培训；②不定期开展食堂帐物的检查；③每月参与食堂清仓盘点监督；④加强食堂物资进出领用准确性验证。
(5)E RP系统管理思想的贯彻是提高食堂成本核算效率和效益的科学方法。
建立E RP系统信息化平台是指运用企业E RP管理的思想中的精益管理的思想，进行事先计划和事中控制的管理。
由于，E RP 系统的特点是“三分技术，七分管理”，即三分来源于计算机的对信息的集成和处理，七分来源于管理水平的提高和管理思想的应用。
因此，高校食堂利用E R P的管理思想，首先必须要有，食堂员工必须有精益管理的思想，食堂的员工本身要培养节约成本的思想。
对食堂伙食要进行事先计划和事中控制。
食堂从原材料的采购、伙食的生产、和销售的环节，进行量化管理。
因此，贯彻E R P系统管理思想是提高食堂成本核算效率和效益的科学方法。
2.3电子商务和供应链管理设想电子商务的内涵：从售前服务到售后服务等商品交易的各个环节全部实现电子化、自动化、网络化的商务活动。