烘焙连锁企业环境与设备温度标准表
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烘焙连锁企业环境与设备温度标准表
序号 1 2 3 4 5 6
类型 销售区环境 生产区环境 冷藏柜、库 冷冻柜、库 三文治柜
切件柜
标ห้องสมุดไป่ตู้温度 25到28 20到25
0至5 -18至-5 15至18
0至5
危险温度
30度（含） 以上
28度（含） 以上
10度（含） 以上
0度（含） 以上
20度（含） 以上
10（含）度 以上
备注
序号 1 2 3 4 5 6
类型 销售区环境 生产区环境 冷藏柜、库 冷冻柜、库 三文治柜
切件柜
标ห้องสมุดไป่ตู้温度 25到28 20到25
0至5 -18至-5 15至18
0至5
危险温度
30度（含） 以上
28度（含） 以上
10度（含） 以上
0度（含） 以上
20度（含） 以上
10（含）度 以上
备注