蔬菜属性
蔬菜的寒热属性与食疗功效
凉微寒
甘淡
润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿
丝瓜
凉
甘
清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳
蘑菇
凉
甘
健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌
塌棵菜
凉
甘
解热和胃、通便、可治痛肿、便秘
绿豆芽
凉
甘
清热利水通便
枸杞菜
凉
甘苦
清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲。
平
青菜
平
甘
清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳
金瓜
温
辛甘微酸
补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥
刀豆
温
甘
温中下气、益肾补元
热
辣椒
大热
辛
温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫
寒
莴苣
寒凉
甘苦
清热凉血、利尿、痛乳
慈菇
寒
甘苦
行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿路感染有一定疗效
竹笋
寒
甘
消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥
茭白
寒
甘
解热毒、通利二便、清热止痢
蔬菜的寒热属性与食疗功效
俗话说是药三分毒，能食补就不要药补。进行食补就要知道各种蔬菜的寒热属性与食疗功效。
食性
品名
性
味
主要食疗功效
温
韭菜
温
辛
温中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿
芥菜
温
辛
益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白之症
葱
温
辛
祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、、可治水肿
藕
寒
蔬菜的寒热属性与食疗功效
耳
平
甘
补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌
扁豆
平
甘
健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少
豌豆
平
甘
和中下气、利小便
豇豆
平
甘
健脾益气、治腮腺炎
花菜
平微
凉
甘
清热健脾、养胃、抗癌
生菜
平
甘
清热解毒利湿、治痔疮
毛豆
平
甘
健脾宽中、润燥消水
黄豆
芽
平凉
甘
清热利湿、润燥消肿、养胃健脑
云豆
平
甘淡
滋阴、利尿消肿
苋菜
凉
甘
清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎
油菜
凉
辛
活血祛瘀、消肿散结
马兰
头
凉
辛
清热、凉血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、咼血压、眼 底出血
萝卜
凉
甘辛
通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥
茄子
凉
甘
活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇
黄瓜
凉
甘
:清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容
芋头
平
甘辛
散结、治无名肿毒、烧烫伤
山药
平
甘
补中益气、治消渴、健身延年
百合
平
甘微苦
润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿
胡萝
卜
平
甘
降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌
马铃
薯
平
甘
和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘
北瓜
平
甘微苦
:治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效
蔬菜、水果 的品种及特点介绍
蔬菜、水果的品种及特点介绍一、水果的温热寒凉属性热性水果：适合寒性体质:榴连、黑枣温性水果：适合寒性体质:芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、李子微温平性水果：适合各种体质百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣凉性水果：适合热性体质火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷寒性水果：适合热性体质蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹二、水果食用对人体的好处「一日一苹果，医生远离我。
」在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。
苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。
苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。
生吃苹果，除了能获得以上效益，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。
苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。
吃木瓜帮助消化，木瓜其实很有益，但有些人嫌它味道不好，所以坚持不吃。
木瓜在中国素有「万寿果」之称，顾名思义，多吃可延年益寿。
据悉，木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春。
清热佳品的梨子梨子自古被尊为「百果之宗」，可以治咳润肺。
可惜大家只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。
梨子不错能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。
说到梨子偏寒这问题，研究得深入一点，可知不同种类的梨子性寒程度亦有异。
例如我们常吃的天鸭梨偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则更寒凉。
芒果也有药用价值芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。
传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。
其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。
据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。
蔬菜是无属性与食物相克大全
食物属性属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。
植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜莲藕芥蓝竹笋黄瓜扁豆苋菜黄花菜白菜香椿西红柿茄子木耳菜丝瓜荸荠莴笋菠菜胡萝卜空心菜芹菜茭白木耳等水果——柿子、西瓜、菠萝、梨甜瓜柚子西瓜香蕉梨番茄柿子葡萄柚猕猴桃橘子甘蔗荸荠哈密瓜等调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。
属凉性的食物：动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。
植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。
水果——甜瓜、香瓜、苹果草莓、桔子、山楂、罗汉果、甜橙、琵琶等饮料——茶。
属平性的食物：动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。
植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆、芥菜、芦笋、香菜、南瓜、大蒜、葱、番薯、芋头、葫芦瓜、豇豆、豌豆、卷心菜、百合、花椰菜、荠菜、茼蒿、洋葱等水果——花生、白果、无花果、草莓、李子、苹果、柠檬、李子、橄榄、木瓜、葡萄、菠萝杨桃、火龙果、椰子、无花果、人参果、菠萝蜜、蓝莓、金橘、杨梅、杏、石榴、桃子、芒果、大枣、樱桃、番石榴调料——蜂蜜、砂糖。
属温性的食物：调料——大茴香、芥未。
）属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。
调料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。
寒性食物：常用的有桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、蟹、紫菜、海带、食盐等。
热性食物：常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、香菜、羊肉、狗肉、猫食物相克1、虾+维C=中毒2、感冒药+可乐=中毒3、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡4、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋5、海带忌猪血┄┄同食便秘6、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑7、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人 8、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死9、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀 10、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发11、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气 12、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏13、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛 14、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛15、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒 16、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕17、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气 18、白酒忌柿子┄┄同食心闷19.红薯和柿子——会得结石 20.萝卜和木耳——皮肤发炎21.芋头和香蕉——腹胀 22.花生和黄瓜——伤害肾脏23、牛肉和栗子——引起呕吐 24.螃蟹和柿子——腹泻25.鲤鱼和甘草——会中毒n 26、羊肉忌西瓜———同食伤元气27、鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气 28、猪肉忌菱角——同食肚子痛29、狗肉忌绿豆—同食多吃易中毒 30、马肉忌木耳——同食得霍乱 31、牛肉忌毛姜—同食中毒死亡32、羊肉忌梅干菜——同食生心闷 33、鸡肉忌芥菜———同食伤元气 34、驴肉忌黄花—同食心痛致命35、兔肉忌小白菜—同食易呕吐 36、海蟹忌大枣——同食易得疟疾37、芥菜忌鸭梨——同食发呕 38、萝卜水果不利甲状腺；39、甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌 40、鸡蛋再吃消炎片相冲；41、豆浆营养不宜冲鸡蛋 42、菠菜豆腐色美实不宜43、胡萝卜白萝卜相互冲 44、蕃茄黄瓜不能一起食。
蔬菜分类 科属
蔬菜分类科属蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅丰富多样，而且营养丰富。
在这篇文章中，我将按照科属的分类方式介绍几种常见的蔬菜。
第一类是十字花科蔬菜，它们的共同特点是花瓣排列成十字形。
其中最常见的是花椰菜。
花椰菜的外形呈现出洁白色的花朵，质地柔软，口感清脆。
它富含维生素C和膳食纤维，对增强免疫力和促进消化都有很好的效果。
除了花椰菜，还有包菜、甘蓝等蔬菜也属于十字花科。
第二类是茄科蔬菜，它们的果实通常是圆形或卵形。
番茄是茄科蔬菜中最常见的一种。
番茄呈现出鲜红色的外表，富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化和抗癌的功效。
此外，茄子也属于茄科蔬菜，它富含纤维和维生素B，对促进肠道健康和维持神经系统功能有益。
第三类是豆科蔬菜，它们的果实通常是豆荚。
黄豆是豆科蔬菜中最常见的一种。
黄豆富含优质蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对人体健康至关重要。
此外，豌豆、扁豆等也是豆科蔬菜的代表，它们不仅美味可口，而且营养丰富。
第四类是葫芦科蔬菜，它们的果实通常是长形或椭圆形。
黄瓜是葫芦科蔬菜中最受欢迎的一种。
黄瓜呈现出翠绿色的外表，水分充足，口感清爽。
黄瓜富含维生素C和纤维素，对清热解毒、美容养颜都有很好的效果。
此外，冬瓜、南瓜等也属于葫芦科蔬菜，它们不仅味美，而且富含维生素和矿物质。
以上就是按照科属分类介绍的几种常见蔬菜。
它们各自具有独特的特点和营养价值，对人体健康至关重要。
在日常饮食中，我们应该多样化地选择蔬菜，以保证摄入各种营养物质。
希望大家能够养成多吃蔬菜的好习惯，保持健康的生活方式。
蔬菜的属性和营养价值
包心芥菜包心芥主产于我国华南地区，是福建、广东、台湾、广西等地的地方名特蔬菜种类；营养丰富，每百克含蛋白质0.9~2.8克，碳水化合物2.9~4.2克，粗纤维0.4~1克，维生素C83~94毫克，钙、铁含量特别高，并具有抗癌、清热、利尿、养胃、解毒，降压、降脂等功能。
菱角别称芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实；味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。
具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
板栗又名栗、板栗、栗子、风栗；分布于湖北省罗田县,麻城市顺河镇、黄土岗、龟山、盐田河、木子店、张家畈等乡（镇）镇有大面积板栗种植，已成为麻城当地农民增收方式之一。
河南省的桐柏县、商城县等地也盛产板栗。
栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。
栗子中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。
虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
马齿苋别名马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜；马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C 等营养物质。
马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。
ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
鱼腥草别名狗心草、折耳根狗点耳；鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。
能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
鲜竹笋鲜竹笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。
作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。
寒性水果和蔬菜
而“寒”性食物指的是能使身体变寒的食物，包括茄子、蕃茄、黄瓜等食物。如果食物的性质是介于“温”和“寒”中间，就叫做“平”性食物。例如白萝卜和蛋等就是“平”性食物。
凉性和温性食物搭配着吃 日常生活中凉性食物很多,如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。甘教授说,这些食物最好和温性食物一起吃,对身体有利。
瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜
所谓的“温”性食物，就是指葱、韭菜、白菜等能使身体温暖的食物。所谓的“热”性食物，是指比温性食物更易使身体产生温热作用，大致上是指一些香辛辣的作料之类。中医认为,温性食物对皮肤有好处,而秋天更应着重护阳。所以,秋季饮食可以偏温补,多吃牛羊肉和莲子粥、枸杞等食品,都可以温补气血,滋润脏腑,护肤养颜。
2、酸性食物
酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使体液表现为酸性的食物常见的有蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。具体如：猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包，大麦、啤酒、芦笋等。虽然你体内缺少酸性食物，但不可一味的去补，因为医学证明，当我们摄食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后，血液便极难维持弱碱性的状态，容易发生酸中毒症。
水果的温热寒凉属性
热性水果：适合寒性体质
水果蔬菜分类
温热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。
平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。
另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
所谓的“温”性食物，就是指葱、韭菜、白菜等能使身体温暖的食物。
所谓的“热”性食物，是指比温性食物更易使身体产生温热作用，大致上是指一些香辛辣的作料之类。
中医认为,温性食物对皮肤有好处,而秋天更应着重护阳。
所以,秋季饮食可以偏温补,多吃牛羊肉和莲子粥、枸杞等食品,都可以温补气血,滋润脏腑,护肤养颜。
散寒助阳的温性食物往往含热量偏高,食用后体内容易积热,常吃会导致肺火旺盛,表现为口干、舌燥等。
如何才能压住“燥气”呢?中医认为,最好选择一些“甘寒”食品,也就是属性偏凉的食物来制约。
而“寒”性食物指的是能使身体变寒的食物，包括茄子、蕃茄、黄瓜等食物。
如果食物的性质是介于“温”和“寒”中间，就叫做“平”性食物。
例如白萝卜和蛋等就是“平”性食物。
凉性和温性食物搭配着吃日常生活中凉性食物很多,如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。
甘教授说,这些食物最好和温性食物一起吃,对身体有利。
瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。
番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜水果的温热寒凉属性热性水果：适合寒性体质榴连、黑枣温性水果：适合寒性体质芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、李子(微温)平性水果：适合各种体质百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣凉性水果：适合热性体质火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷寒性水果：适合热性体质蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹1 食物属性属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。
应季水果、寒热温蔬果大全
中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等另外,蔬菜也有寒热性之分: 夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，大部分属于凉性蔬菜。
因为现在反季蔬菜水果太多，大家也都对于应季的蔬菜水果品种淡忘了，我也是，所以特地整理了一些，大家看一下有没有要增补的：三春（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、喷鼻椿、春笋、马蓝头、瓠瓜、韭菜水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、石刁柏、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、杧果、柠檬、百喷鼻果、烘篮果、杏、荔枝、猕猴桃、喷鼻蕉、椰子、樱桃秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（云豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、烘篮果、羊桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃冬季（农历十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦蔬菜水果的热平寒属性我也整理了一下，大家看看有没有要增补的：水果蔬菜的性质：炎天的水果多属于寒性的，比如梨、苹果和各类瓜类夏日寒凉水果：喷鼻瓜、西瓜、梨、喷鼻蕉、奇异果、杧果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等虽说炎天寒凉性水果比力多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们接待的夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等从其中医营养角度，水果可以分为寒性和热性两大类通常，一些“火气”较旺的人新陈代谢旺盛，交感神经敏感，排汗也多，容易口腔溃疡或粪便干燥，经常吃寒性水果可以帮助降火排毒，但超过限量食用寒性水果则会导致身体虚弱和脾胃不适所以，身体虚弱体弱的病人在食用寒性水果时更要谨慎数量适宜中医所称的热性水果，指的是热能高、糖分高的水果如：大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲、木瓜、橘、柑、白果等都属于温热性水果另外还有：凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、喷鼻蕉、桑堪、柿子、荸荠等如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、石刁柏、生菜、石刁柏等，，都属凉性蔬菜还有绿豆芽、黄豆芽、空心菜、莲藕等。
蔬菜的四性五味
传统养生有几个特点，第一叫做天人相应，一般讲吃时令蔬菜，为什么吃时令蔬菜，就是这个季节产的蔬菜这个季节吃非常有好处，比如夏天西瓜和黄瓜比较多，从中医角度这些是寒凉性质，夏天天气热，吃西瓜有清热解暑的作用，可是反过来，如果冬天吃寒凉食物肯定对肠胃造成不适，冬天合适吃温热食物，这些叫做天
中医有些说法像食养、食疗、药膳，这些都不一样。所谓食养就是饮食养生，生活能量必须从食物里来，那么一日三餐吃饭合理调养，保证身体健康，叫做食养。食疗是饮食治疗，用食物治疗一些慢性疾病。再有就是药膳。药膳是在食物里有意识的加入一些中药，比如煮粥时加些绿豆，绿豆有清热解毒的作用，所以绿豆既是中药又是食物，药食两用，就叫做药膳。中医讲求药食同源，于是就有了食养，食疗、药膳这些传统的养生方法，也就是说我们用一日三餐就能调养身体，甚至是治疗一些疾病。
热 辣椒
食物的“四性”与“五味”
祖国医学早就有“药食同源”之说，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物同样也具有“四性”、“五味”。
食物的“四性” 又称为四气，即寒、热、温、凉。
寒和凉的食物能起清热、泻火、解毒的作用，如在炎热的夏季可选用：菊花茶、绿豆汤、西瓜汤、荷叶粥、苦瓜茶等，可清热解暑、生津止渴等。
水有很多好处，可以促进代谢，最明显的排除毒素，防止血栓、便秘、痛风，但是喝水也要科学的喝，一天不要喝得太多，如果偏多会给心功能和肾功能增加负担，一般提倡除了一日三餐之外，单独喝水应该是1.5升到2升。喝水还分主动喝水和被动喝水，很多人喝水是被动喝水，感觉口渴了再喝水，最好是时不时喝两口水。但是有些人要注意不要喝太多水，第一是肾功能不好的人，因为肾功能不好排尿作用差，不能及时排尿，在体内潴留会出现问题。再有是心功能不好的人，运送水的能力降低，喝太多增加心脏的负担。
水果和蔬菜的属性
水果和蔬菜的属性(2010-05-18 11:21:45)转载分类：饮食标签：杂谈蔬菜的属性蔬菜的四性五味一．蔬菜的四性——即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。
中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。
如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。
了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。
四性功效适应体质主要蔬菜寒清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。
温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。
芹菜、大白菜、空心菜凉冬瓜、白萝卜、莴笋温可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。
寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。
生姜、韭菜、蒜、香菜、葱热辣椒平开胃健脾，强壮补虚，容易消化。
各种体质都能食用。
黄花菜、银耳、胡萝卜二．蔬菜的五味——蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。
五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。
如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。
五味功效对应器官禁忌主要蔬菜苦降火除烦，清热解毒。
心胃病者宜少食不消化苦瓜、芥兰甘健脾生肌，补虚强壮。
脾糖尿病患少食或不食玉米、甘红薯辛补气活血、能促进新陈代谢。
肺多食伤津液火气大姜、葱、辣椒酸生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。
肝多食易伤筋骨豆类、种子类咸通便补肾。
肾多食会造成血压升高海带、紫菜淡利尿、治水肿无湿性症状者慎用冬瓜、薏仁三．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有不同的作用。
各个脏肺之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝，所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。
要均衡摄取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黄、黑，这样可以使王脏都能得到洋养。
1．营养与五色从营养的角度说五色食物，青色蔬菜中一般富含胡萝卜素，白色蔬菜富含黄酮素，黑色蔬菜中则富含铁。
有那些是温性蔬菜
有那些是温性蔬菜有那些是温性蔬菜？温性蔬菜对身体有什么好处？生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等；平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等；主要是要平衡身体的内在温度，最近感觉体内寒气较多，就吃点温性的，对身体好想各种蔬菜和水果是性温•性寒.还是性平蔬菜的四性五味—.蔬菜的四性即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。
中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。
如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。
了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。
四性功效适应体质主要蔬菜寒清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。
温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。
芹菜、大白菜、空心菜凉冬瓜、白萝卜、萬笋温可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。
—莫凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。
生姜、韭菜、蒜、香菜、葱热辣椒平开胃健脾，强壮补虚，容易消化。
各种体质都能食用。
黄花菜、银耳、胡萝卜—.疏菜的五味蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。
五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。
如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。
五味功效对应器官禁忌主要蔬菜苦降火除烦，清热解毒。
心胃病者宜少食不消化苦瓜、芥兰甘健脾生肌，补虚强壮。
脾糖尿病患少食或不食玉米、甘红薯辛补气活血、能促进新陈代谢。
肺多食伤津液火气大姜、葱、辣椒酸生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。
肝多食易伤筋骨豆类、种子类咸通便补肾。
肾多食会造成血压升高海带、紫菜淡利尿、治水肿无湿性症状者慎用冬瓜、薏仁三•蔬菜的五色一一蔬菜的五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有不同的作用。
各个脏肺之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝，所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。
常见(水果、蔬菜、食物、中药)属性分类
个人收集整理-ZQ以下资料仅供参考水果属性：热性水果：榴莲、黑枣.温性水果：芒果、荔枝、龙眼、石榴、黄皮果、杨梅、桃子、杏子、红毛丹、水蜜桃、板栗、柑桔、乌梅、樱桃、红枣（鲜枣）、李子、凤眼果（富贵子）、沙棘、椰子汁.资料个人收集整理，勿做商业用途平性水果：菠萝蜜（树菠萝）、菠萝（凤梨）、椰子肉、百香果、柠檬、番石榴、酪梨（牛油果）、葡萄、甘蔗、番木瓜（万寿果）、橄榄、梅子、青枣、无花果.资料个人收集整理，勿做商业用途凉性水果：火龙果、梨、苹果、橙子、杨桃、山竹、莲雾、葡萄柚、草莓、枇杷果、蓝莓、西梅、圣女果（小西红柿）.资料个人收集整理，勿做商业用途寒性水果：蕃茄、西瓜、香蕉、奇异果（猕猴桃）、甜瓜（香瓜）、柚子、橘子、柿子、哈密瓜、番荔枝（释迦果）、马蹄（荸荠）、桑椹.资料个人收集整理，勿做商业用途蔬菜属性：热性蔬菜：辣椒.温性蔬菜：韭菜、芥菜、大葱、小葱、洋葱、大蒜、生姜、韭菜、蒜苔、白萝卜（熟）、藕（熟）、香菜（芫荽）、紫苏、南瓜、扁豆、平菇（秀珍菇）、甜椒（灯笼椒）.资料个人收集整理，勿做商业用途平性蔬菜：白菜（大白菜）、西兰花、花椰菜、胡萝卜、西红柿（番茄）、豇豆（豆角）、芋头、银耳、黑木耳、土豆（马铃薯）、玉米、四季豆、山药、甘薯（番薯、红薯、白薯、地瓜）、紫薯（黑薯）、芥蓝菜、香菇（花菇、冬菇）、豌豆、豌豆苗、葫芦瓜、菱角、香椿、圆白菜（包菜、卷心菜、甘蓝菜、椰菜）、茼蒿、苜蓿芽、丝瓜、节瓜（毛瓜）、小白菜、青江菜（小棠菜）、猴头菇、茨菇、芜菁.资料个人收集整理，勿做商业用途凉性蔬菜：苋菜、冬瓜、茄子、青菜、大头菜、白萝卜（生）、黄花菜（金针菜）、油菜、芹菜、佛手瓜、生菜、红凤菜、菠菜、莴笋、秋葵、金针菇、蘑菇、莲藕（生）、西葫芦（笋瓜、北瓜）、发菜.资料个人收集整理，勿做商业用途寒性蔬菜：苦瓜、黄瓜（青瓜）、竹笋、木耳菜（潺菜）、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦菜、芦笋、蕨菜、苣蒻（魔芋）、海带、紫菜、牛蒡、茭白、空心菜、莼菜.资料个人收集整理，勿做商业用途常见食物属性：热性食物：辣椒、酒、芥末（芥辣）、咖喱、巧克力、香菜、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉、烧鹅、卤肉、烧烤食物、煎炸食物、油条.资料个人收集整理，勿做商业用途温性食物：醋、红糖、奶粉、糯米、粽子、西谷米（西米）、高梁、黑米、栗子、开心果、松子仁、炒花生、咖啡、牛肉、鸡肉、鹅肉、虾、鲈鱼、鳝鱼、黄鳝、鲶鱼、鳙鱼、带鱼、草鱼（鲩鱼）、生鱼（班鱼、黑鱼）、乌骨鸡、麻雀、鹧鸪、羊奶、饼干.资料个人收集整理，勿做商业用途平性食物：蜂蜜、酸奶、鸡蛋、芝麻、花生、黄豆、黑豆、红豆、蚕豆、粉葛、大米、粳米、糯米、糙米、燕麦、榛子、腰果、葵花籽、食糖、冰糖、味精、花生油、豆油、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲳鱼、泥鳅、黄骨鱼、墨鱼（乌贼）、章鱼（八爪鱼）、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、鸽子、鹌鹑.资料个人收集整理，勿做商业用途凉性食物：蜂蜜（生）、牛奶、茶叶、小米、小麦、大麦、荞麦、豆浆、豆腐脑、腐竹、罗汉果、绿茶、鸭蛋、猪肉、蛇胆、蛇肉、兔肉、鸭肉、龟、鳗鱼、鱿鱼、青蛙.资料个人收集整理，勿做商业用途寒性食物：绿豆、豆腐、蟹、甲鱼（水鱼、团鱼、王八、鳖）、松花蛋、酱油、麻油、食盐、章鱼、蚌肉、蚬、蛤蜊、田螺、蚝肉（牡蛎肉）、蜗牛、马肉、柿饼、芦荟、仙人掌、凉粉、龟苓膏、冰淇淋类、冰冻饮料、凉拌菜、中药凉茶.资料个人收集整理，勿做商业用途常见中药属性：热性中药：花椒、胡椒、沙姜、肉桂、干姜、附子等.温性中药：当归、黄芪（北芪）、党参、白术、陈皮、化橘红、砂仁、人参（高丽参、开河参、生晒参、石柱参，边条参、红参片等）、扁豆、北杏仁、南杏仁、红枣、黑大枣、饴糖（麦芽糖）、鹿茸、鹿筋、鹿尾巴、冬虫夏草、杜仲、巴戟天、肉苁蓉、熟地、山茱萸、桂圆、海参、海星、海马、海龙、藿香、神曲、木香、沉香、檀香、槟榔、谷芽、山楂、小茴香、八角茴香、草果、紫苏叶、防风、三七（田七）、个人收集整理-ZQ川芎、白芷、艾叶、红花、茉莉花、月季花、玫瑰花、五指毛桃、南瓜子、五味子、五加皮、硫磺等.资料个人收集整理，勿做商业用途平性中药：茯苓、黄精、制首乌、土茯苓、灵芝、燕窝、蛤蟆油（雪蛤）、鱼鳔、山药（淮山）、阿胶、甘草、莲子肉、芡实、玉竹、枸杞子、黑芝麻、牛膝、火麻仁、麦芽、桑寄生、玉米须、银杏（白果）、天麻、桔梗、乌梅等.资料个人收集整理，勿做商业用途凉性中药：沙参、百合、麦冬、石斛、生首乌、太子参、薄荷、鸡蛋花、菊花、金银花、连翘、薏米、茵陈、胖大海、赤小豆、丹参、益母草、淡竹叶、灯芯草、金钱草、鱼腥草、川贝、决明子、枇杷叶、柴胡、龟板、鳖甲、牛黄、冰片等.资料个人收集整理，勿做商业用途寒性中药：西洋参（花旗参）、桑椹、桑叶、绿豆、莲子心、生地、黄芩、黄连、黄柏、大黄、番泻叶、苦丁茶、绞股蓝、人参叶、芦荟、蒲公英、马齿苋、夏枯草、车前草、车前子、滑石、冬瓜子、昆布、海藻、郁金、石膏、珍珠、朱砂等.资料个人收集整理，勿做商业用途常见食物酸碱属性：强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等.资料个人收集整理，勿做商业用途弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等.资料个人收集整理，勿做商业用途中性食品：竹芋淀粉、咖啡、白糖、玉米淀粉、普通糖果、淀粉、糖浆、黄油、猪油、植物油、人造黄油、木薯等.资料个人收集整理，勿做商业用途强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板栗、咖啡、葡萄酒等.资料个人收集整理，勿做商业用途弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等.资料个人收集整理，勿做商业用途酸碱性物质和酸碱性食品是两个不同地概念.营养学上划分食物酸碱性地标准，不是根据食物地口味，而是根据食物在人体内分解，最终代谢产物地酸碱性来划分地.酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金属元素地含量较高地食物，碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高地食物.资料个人收集整理，勿做商业用途食醋在化学角度而言虽然是酸性，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，最终分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性，所以在食品角度而言，醋也是一种碱性食物.还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些正是典型地碱性食物.某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分，而其它(如花生、核桃)产生酸性成分.玉米和小扁豆则是成酸性食品.资料个人收集整理，勿做商业用途碱性食物主要来自：蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽地谷类、豆类.酸性食物主要来自：淀粉类；动物性食物；甜食；精制加工食品（如白面包等）；油炸食物或奶油类；豆类（如花生等）.资料个人收集整理，勿做商业用途由于人体有自动调节酸碱平衡地功能，所以酸碱食物摄入不平衡，一般不会使身体酸碱度失调.但长期偏食，则会使营养摄入不平衡，引起相关地疾病.因此，从营养角度而言，合理搭配才是身体健康地保障.资料个人收集整理，勿做商业用途编按：在某些宗教立场来看，不能杀生，必有因果；然而杀生与吃肉并非同一概念，非素食者可用三净肉作为过渡地方便，切忌杀生.素食者可参考其中地非肉类属性.以上资料只从学术角度客观分析，不持任何立场，仅供参考，因果自负.资料个人收集整理，勿做商业用途。
蔬菜寒热属性表
寒凉谷类大麦、荞麦、绿豆、薏米、黄豆、西谷米、小麦（全麦面）【平凉】蕹菜（空心菜）、竹笋、瓢瓜（葫芦）、苦瓜、冬瓜、西红柿、银耳、海带、紫菜、海藻、金针菇、鲜蘑菇、荸荠、慈菇（茨菰）、萝卜、小麦草、龙葵、西葫芦、马齿苋、莼菜、苦菊菜、生莲藕苋菜、菠菜、莴苣、青江菜、A菜、茄子、丝瓜、黄瓜、茭白笋、油菜、白花菜、苤蓝（甘蓝）、芥蓝菜、金针花（黄花菜）、黑木耳、竹荪（竹苼）、腐竹、豆腐（含皮、干、乳）、白菜、紫菜苔、黄心菜、生菜、油麦菜、芹菜、豆芽菜、猴头菇、香菇、菱角柿子、柿饼、香蕉、杨桃、奇异果（猕猴桃）、西瓜、香瓜、哈密瓜、梨、凤梨（菠萝）、甘蔗、椰子汁、莲子心、槟榔、柠檬、柚子、橘子、脐橙、橙子（橙子）金桔、枇杷、无花果、芒果、火龙果、百合、桑葚、菠萝蜜、草莓、石榴、龙眼、荔枝、释迦、葡萄、木瓜、樱桃、酪梨、苹果、冬枣、李子、番石榴、桃其它冰品、绿茶、糖精、味精（味素）、人工饮料、人工添加剂、化学药品、化学品、生水（纯净水、矿泉水）、菊花、决明子红茶、胖大海、罗汉果、薄荷、荷叶、蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、花粉、白糖、冰糖、巧克力、豆浆、玉米须、醋、酱油、盐、色拉酱、牛奶、优酪乳（酸奶）、啤酒、甜果酒（如葡萄酒等）、茶油、菜籽油、豆油、咖啡体寒者熟吃并加生姜等热性调味料果类体寒者忌食、少食，可加热或开水烫后食用蔬食寒热表●甜属寒、酸属凉、水属凉，任何含水的东西都属凉。
●酒虽是温性，但挥发力大，因此来得急去得也快，故于人体菜类平温热大米、小米、玉米、白豆蚕豆、豌豆、扁豆、赤小豆、黑豆、燕麦、小麦（精白面、富强粉）【平温】黑米、糯米（江米）、高粱、炒芝麻鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋（皮蛋）、灵芝、燕窝（平凉）、葵花子油、橄榄油、花生油、玉米油、黄酱、醪糟（糯米酒酿、甜米酒）、饴糖（麦芽糖）、红糖、枸杞子、黑咖啡麻油、纯芝麻酱、黄酒（料酒）、面酱、白酒、高粱酒、（台湾）米酒香椿、九层塔、香菜（芫荽）、洋葱、葱、大蒜、蒜苗（蒜苔）、韭菜（苔花）、莲藕（熟吃）茴香菜、苔、辣椒、芥末、五香粉、咖喱粉、胡椒粉、小茴香、花椒、肉桂（桂皮）、丁香、八角（大料）南瓜子、葵花子、芡实、莲子、花生、榛子、栗子、腰果、香榧子、杨梅、山楂、橄榄、杏、葡萄干、佛手柑大枣、龙眼干、榴莲、坚果类（松子仁、核桃仁、杏仁、开心果）、炒干果（炒栗子、炒花生、炒瓜子）寒热表于人体无益，甚至喝多体质反而变得更寒。
水果、蔬菜冷暖性
属于凉性的食物主要有:小米、小麦、大麦、玉米、荞麦、粟米、薏苡仁、豆腐、麻油、茄子、萝卜、莴笋、西红柿、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、菠菜、苋菜、芹菜、油菜、草头、甜菜、马兰头、枸杞头、绿豆、绿豆芽、黄花菜、蘑菇、海带、蛇、蜗牛、橘子、苹果、草莓、茶叶、菊花、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
1 食物属性
属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。
植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。
调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。
属凉性的食物：动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。
植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。
水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果。
热性食物：常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、香菜、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉等。
温性食物：常用的有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、大枣、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌龙茶、蜂蜜、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼等。
平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如等。
大米、面、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、萝卜、胡萝卜、山芋、洋葱、黑木耳、柠檬、苹果、猪肉、鸡蛋、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
寒、凉性水果包括：甜瓜、西瓜、柿子、香蕉、椰子、草莓、梨、枇杷等。
u 温、热性
温、热性水果可以祛寒补虚、消除寒症，增加人体热量，促进人体的能量代谢。适用寒性体质、寒性症状者食用。
蔬菜的五行
蔬菜的五行蔬菜的四性五味一．蔬菜的四性——即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。
中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。
如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。
了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。
四性功效适应体质主要蔬菜寒清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。
温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。
芹菜、大白菜、空心菜凉冬瓜、白萝卜、莴笋温可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。
寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。
生姜、韭菜、蒜、香菜、葱热辣椒平开胃健脾，强壮补虚，容易消化。
各种体质都能食用。
黄花菜、银耳、胡萝卜二．蔬菜的五味——蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。
五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。
如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。
五味功效对应器官禁忌主要蔬菜苦降火除烦，清热解毒。
心胃病者宜少食不消化苦瓜、芥兰甘健脾生肌，补虚强壮。
脾糖尿病患少食或不食玉米、甘红薯辛补气活血、能促进新陈代谢。
肺多食伤津液火气大姜、葱、辣椒酸生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。
肝多食易伤筋骨豆类、种子类咸通便补肾。
肾多食会造成血压升高海带、紫菜淡利尿、治水肿无湿性症状者慎用冬瓜、薏仁三．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有不同的作用。
各个脏肺之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝，所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。
要均衡摄取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黄、黑，这样可以使王脏都能得到洋养。
1．营养与五色从营养的角度说五色食物，青色蔬菜中一般富含胡萝卜素，白色蔬菜富含黄酮素，黑色蔬菜中则富含铁。
食品属性
食品性质大全一、粮食组温热性－－高粱、面粉、糯米及其制品。
寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆、薏米及其制品。
平性－－大米、灿米、玉米、红薯、粳米、赤豆及其制品。
二、蔬菜组温热性－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。
平性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
三、动物性食品组温热性－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
寒凉性－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。
平性－－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。
四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组温热性－－奶酪。
寒凉性－－牛奶。
平性－－豆奶、豆制品。
五、水果组温热性－－荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、芒果、樱桃。
寒凉性－－香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。
平性－－苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠。
六、其他食品（一）、干果类：温热类－－栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。
平性－－花生、莲子、芡实、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄榄。
（二）、调味品：温热性－－酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。
寒凉性－－酱、玫瑰花、豆豉、食盐、绿茶。
平性－－白糖、蜂蜜、可可。
属性
常见的属寒性的水果有：香蕉、甘蔗、西瓜、、哈密瓜、猕猴桃、柿子、柚子、桑椹子、甜瓜；属凉性的有：梨、苹果、橙子、椰子、枇杷、菱、阳桃；属平性的有：桔子、葡萄、柠檬、金桔、李子、菠萝、草莓、芒果、山楂、芡实、无花果、橄榄、白果、松子、莲子、榧子、榛子；属温性的有：桃子、桂圆、荔枝、枣子、核桃仁、梅子、杨梅、石榴、板栗；属热性的有：杏子、榴莲、樱桃。
常见的属寒性的蔬菜有：白菜、慈菇、竹笋、茭白、荸荠、藕（生）、番茄（生）、苦瓜、地耳；属凉性的有：芹菜、茄子、黄瓜、冬瓜、丝瓜、蘑菇；属平性的有：青菜、卷心菜、蓬蒿、苜蓿、洋葱、山药、百合、胡萝卜、马铃薯、枸杞、葫芦、北瓜、黑木耳、香菇、银耳、扁豆、豌豆、豇豆、藕（熟）、番茄（熟）；属温性的有：韭菜、芥菜、葱、大蒜、生姜、大头菜、魔芋、芦笋、南瓜、金瓜、刀豆；属热性的有：辣椒。
人们通常认为，食用水果对身体肯定有益，而且多多益善，其实不然。
有些水果在某些时候对于部分人群是有害的，甚至是危险的，如果处理不当，还会引起疾病，因此掌握正确食用水果的方法非常必要。
水果的属性须知水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类。
寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。
温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人食用要适量。
甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等，这类水果适宜于各种体制的人。
水果的食用禁忌酸性的水果不宜多吃酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果；同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。
龙眼、荔枝要适量龙眼、荔枝性温，食之过多则生热上火，因此身体热盛者、阴虚火旺者切勿多吃，多吃会导致牙龈肿痛出血、鼻衄。
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常见的属寒性的水果有：香蕉、甘蔗、西瓜、、哈密瓜、猕猴桃、柿子、柚子、桑椹子、甜瓜；
属凉性的有：梨、苹果、橙子、椰子、枇杷、菱、阳桃；
属平性的有：桔子、葡萄、柠檬、金桔、李子、菠萝、草莓、芒果、山楂、芡实、无花果、橄榄、白果、松子、莲子、榧子、榛子；
属温性的有：桃子、桂圆、荔枝、枣子、核桃仁、梅子、杨梅、石榴、板栗；
属热性的有：杏子、榴莲、樱桃。
常见的属寒性的蔬菜有：白菜、慈菇、竹笋、茭白、荸荠、藕（生）、番茄（生）、苦瓜、地耳；
属凉性的有：芹菜、茄子、黄瓜、冬瓜、丝瓜、蘑菇；
属平性的有：青菜、卷心菜、蓬蒿、苜蓿、洋葱、山药、百合、胡萝卜、马铃薯、枸杞、葫芦、北瓜、黑木耳、香菇、银耳、扁豆、豌豆、豇豆、藕（熟）、番茄（熟）；
属温性的有：韭菜、芥菜、葱、大蒜、生姜、大头菜、魔芋、芦笋、南瓜、金瓜、刀豆；属热性的有：辣椒。
其他答案(1)
水果
温热性: 龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。
中性: 大枣、苹果等;
凉寒性: 梨、橙子、柑、芒果、枇杷、菱角、草莓、罗汉果、鸭蛋、鸡蛋清、茶叶、西瓜、猕猴桃、棠梨、构桃、桑椹、荸荠（马蹄）、香蕉、柿子、柿饼、柚子。
蔬菜
温热性: 生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等;
中性: 包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等;
凉寒性:豆腐、蘑菇、金针菇、茄子、莴笋、苤蓝、根荙菜、黄花菜、绿豆芽、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜皮、地瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、萋萋芽、青苦瓜、生菜、空心菜、莲藕、。