高中化学研究性学习
高中化学教学中研究性学习方法的研究
高中化学教学中研究性学习方法的研究1. 引言1.1 研究背景高中化学教学作为学生学习科学知识的重要环节，一直备受关注。
传统的教学模式以教师为中心，学生被动接受知识，存在着课堂内容枯燥、学习兴趣不高等问题。
随着教育理念的更新和科学教育的提倡，研究性学习逐渐成为一种新的教学方法。
研究性学习是指学生通过自主探究、探讨和实践，主动获取知识、运用知识和解决问题的过程。
它强调学生参与性、实践性和探究性，有助于学生培养批判性思维、创新能力和解决问题的能力。
在高中化学教学中，研究性学习方法的应用还比较有限。
教师普遍存在对研究性学习理念的认识不足，缺乏相关的教学策略和方法。
有必要对高中化学教学中研究性学习方法进行深入研究与探讨，以期为提高教学质量、激发学生学习兴趣、培养学生创新能力提供理论支持和实践指导。
【字数：238】1.2 研究意义高中化学教学中研究性学习方法的研究具有重要的意义。
研究性学习有利于培养学生的创新思维能力和实践能力。
通过自主探究和实践，学生可以更好地理解化学知识，培养他们解决问题的能力和实验设计的能力。
研究性学习可以提高学生对化学学科的兴趣和学习积极性，激发学生学习的动力和热情。
通过开展有趣和实用的研究项目，可以激发学生的学习兴趣，让他们更主动地参与学习过程。
研究性学习还可以促进学生之间的合作交流和团队合作能力的培养。
通过团队合作解决问题，学生可以学会倾听和沟通，培养团队协作意识。
研究性学习方法的研究对于提高高中化学教学质量，培养学生综合素质具有重要的意义。
2. 正文2.1 高中化学研究性学习的定义高中化学研究性学习的定义是指通过学生自主探究、实验设计、数据分析和结论推断等方法，培养学生独立思考、解决问题的能力，促进学生在化学领域深度理解和掌握知识的一种教学方法。
在这种教学模式下，教师不再是传授知识的主导者，而是扮演引导者和学习顾问的角色，通过提出问题、引导讨论、激发学生兴趣，激发学生的学习主动性和创造性。
对高中化学教学中研究性学习方法探讨
对高中化学教学中研究性学习方法探讨化学是自然科学的重要组成部分，它的学习不仅能帮助学生理解自然界的现象和规律，还能培养学生的思维能力和实验技能。
然而，传统的教学方法往往以教师为中心，学生只是被动接受知识。
为了提高学生的学习兴趣和学习效果，研究性学习方法在高中化学教学中应运而生。
本文将对高中化学教学中研究性学习方法的优势和具体应用进行探讨。
一、研究性学习方法的优势1.激发学生的学习兴趣研究性学习方法强调学生的主动性和参与性，通过让学生参与实验设计、问题分析和讨论等活动，激发学生的学习兴趣。
相比于传统的教师讲解，学生更容易参与其中，从而加深对化学知识的理解和记忆。
2.培养学生的科学思维研究性学习方法注重培养学生的科学思维，使学生能够独立思考、分析问题、解决问题。
在实验中，学生需要通过观察、记录、分析和推理等过程，培养他们的观察力、实验技能和逻辑思维能力，从而提高学生在科学方面的综合素质。
3.加强学生的实践能力研究性学习方法注重学生的实践能力培养。
通过亲自进行实验，学生能够更深入地了解化学原理，掌握实验操作技能，提高实际应用能力。
同时，实践中学生还能培养自己的观察力、动手能力和解决问题的能力。
二、研究性学习方法的具体应用1.实验设计实验设计是研究性学习方法的一个核心环节。
在教学中，教师可以引导学生根据已有知识和实验目的，自主设计并完成实验。
学生需要思考实验的步骤、条件、控制变量等，通过实际操作探究化学现象和规律。
2.问题导向问题导向是研究性学习方法的另一个重要方面。
通过提出问题，激发学生思考和讨论，培养学生的探索精神和解决问题的能力。
问题可以包括化学原理的应用、实验现象的解释、化学反应的机理等，学生可以通过查阅资料、进行实验和讨论等方式，深入探究问题的本质。
3.讨论分析研究性学习方法还强调学生的合作和交流。
学生可以通过小组合作、班级讨论等方式，共同分析实验数据、对实验现象进行解释和讨论。
这样能够培养学生的合作意识和团队精神，同时提高学生的表达能力和逻辑思维能力。
对高中化学教学中研究性学习方法探讨
对高中化学教学中研究性学习方法探讨化学是一门实践性很强的学科，学生在高中阶段应紧紧围绕实验、探究及解决问题这些过程展开学习。
对于教师来说，如何让学生在化学教学中积极主动地参与其中，提高他们的学习兴趣和学习能力，一直是一个备受关注的问题。
研究性学习方法作为一种引导学生主动参与学习的有效方法，逐渐受到了越来越多教师的关注和应用。
本文旨在探讨高中化学教学中研究性学习方法的特点、部署及问题，并总结出一些实用的教学经验。
一、研究性学习方法的特点1. 基于问题探究。
研究性学习方法着力于激发学生的探究兴趣和能力，突出问题的引导和解决过程。
通过提供鲜活的问题，激发学生思考和解决问题的能力，让学生通过探究的过程逐渐理解和掌握化学知识。
2. 强调学生参与。
研究性学习方法注重培养学生的主动参与意识，旨在培养学生的独立思考和解决问题的能力。
通过设计合适的实验和讨论活动，鼓励学生积极参与其中，从而提高他们的学习效果。
3. 探索与合作并重。
研究性学习方法注重培养学生的合作精神和团队合作能力。
学生在探究过程中，可以通过小组合作的方式一起研究问题，分享观察和实验结果，相互讨论和辩论，并最终形成科学思维和科学精神。
4. 实践与应用为主。
研究性学习方法突出实践性的学习过程，鼓励学生通过实验和实际操作来探索和验证化学原理。
通过实践环节，学生能够更加深入地理解和应用化学知识，提高他们的实验技能和科学素养。
二、研究性学习方法的部署1. 选择适当的问题。
在进行研究性学习时，教师需要选择适合学生实际水平和教学要求的问题。
问题应该具备一定的挑战性，能够激发学生的学习兴趣和探究欲望。
2. 提供必要的资源。
为学生提供必要的实验材料、参考书籍、网络资源等，使学生能够在研究中获取必要的信息。
3. 设计实验活动。
通过设计合适的实验活动，激发学生的实验兴趣和实验技能。
实验活动应该具备一定的开放性和自主性，让学生能够自主设计实验步骤和观察指标，培养他们的实验设计和操作能力。
对高中化学教学中研究性学习方法探讨
对高中化学教学中研究性学习方法探讨随着高中教育的不断发展，教学方法也在不断地更新。
在化学教学中，研究性学习方法逐渐成为了一种主要的教学手段。
那么，什么是研究性学习呢？研究性学习是一种在教师指导下，通过学生自主选择、合作探究和交流学习的过程，帮助学生深入了解知识和提高综合能力的学习方法。
一、研究性学习在化学教学中的应用化学是一门理论联系实际的科学学科，实验是化学学习不可缺少的一部分。
然而，传统的化学实验往往是教师为主导，学生被动跟随的状态，学生缺乏真正的学习过程。
而研究性学习则能将学生从被动的学习状态中解放出来，真正地让学生充分地参与到实验中来。
通过研究性学习，学生可以自主选择实验方案，设计实验方案，进行实验，并通过实验结果对知识进行探究，理论与实践相结合。
在学习化学知识的同时，学生还可以培养实验技能，提高自主学习的能力，以及团队合作能力。
二、研究性学习方法在化学教学中的实施1. 了解学生的学习情况在实施研究性学习方法之前，教师需要对学生进行调查和了解，了解学生的学习情况、兴趣爱好以及个性特点等。
只有了解了学生的需求和特点，才能针对性地设计教学方案，更好地培养学生的综合能力。
2. 提供多种情境在研究性学习中，提供更多的情境可以帮助学生更快、更准确地掌握知识。
例如，在进行实验时，可以提供多种实验情境，让学生自主选择并设计实验方案。
又如，在讲解化学原理时，可以通过图、表、模型等多种方式呈现，让学生更加深入地了解化学知识。
3. 组织团队实践活动研究性学习需要学生之间的合作和交流。
因此，通过组织团队实践活动，可以更好地增强学生的团队合作能力和自主学习能力。
组织团队活动可以采用小组讨论、毕业论文和研究报告等方式，让学生之间进行合作交流，提升综合能力。
三、研究性学习方法带来的优势1. 提高学生的学习积极性研究性学习可以将学生从被动的学习状态中解放出来，让学生更主动地参与到学习中来，从而提高学习效果和学习积极性。
对高中化学教学中研究性学习方法探讨
对高中化学教学中研究性学习方法探讨高中化学教学旨在培养学生的科学思维、探究精神和实践能力，让学生能够主动地进行学习和研究。
研究性学习方法作为一种重要的教学方式，可以帮助学生更好地理解化学知识，培养他们的创新意识和问题解决能力。
本文将对高中化学教学中研究性学习方法的优势、实施策略以及如何评价学生的研究成果进行探讨。
一、研究性学习方法的优势1.激发学生学习的兴趣和积极性研究性学习方法可以引入真实的化学问题和实验，让学生亲身参与，积极主动地进行学习和思考。
这种参与性和思考性的学习过程可以激发学生的学习兴趣和积极性，提高他们的学习效果。
2.培养学生的探究精神和创新意识通过研究性学习，学生需要从多个角度去分析和解决实际问题，培养了他们的探究精神和创新意识。
在解决问题的过程中，学生需要调动各个方面的知识和技能，提高了他们的综合素质和学科素养。
3.促进学生的合作与交流能力在研究性学习中，学生需要进行合作、交流和讨论，共同解决问题。
通过这种合作与交流的方式，不仅能够促进学生之间的交流和合作，还能够培养学生的沟通能力和团队协作能力。
二、研究性学习方法的实施策略1.构建问题情境教师可以通过适当的情境设计，让学生从实际问题出发，主动进行探索和思考。
例如，可以以实际中的化学现象为例，构造一个问题情境，引发学生的兴趣。
2.提供问题导向的学习材料教师可以提供一些问题导向的学习材料，鼓励学生积极调查问题，收集相关资料，进行研究和探索。
3.组织学生进行实验与探究学生可以通过实验室实验、实地调查或者模拟实验等方式，进行对问题的探究。
学生需要先制定实验方案，进行实验操作，然后观察和分析实验结果，最终得出结论。
4.引导学生进行讨论和交流教师可以组织学生进行小组讨论或者分组报告，让学生自主来分享各自的研究成果和思考过程，并互相评价和交流。
5.指导学生进行总结与评价教师可以引导学生对自己的研究成果进行总结，并进行评价。
学生可以通过写实验报告、小论文等方式，对自己的研究过程和结果进行整理和总结。
研究性学习在高中化学课堂教学中的应用
研究性学习在高中化学课堂教学中的应用1. 引言1.1 研究性学习在高中化学课堂教学中的应用概述研究性学习是指学生通过主动参与问题解决、实验设计、数据分析等活动，探究问题并获取知识的过程。
在高中化学课堂教学中，采用研究性学习可以激发学生的学习兴趣和学习动机，培养学生的创新能力和问题解决能力，提高学生的实验操作技能和科学素养。
通过研究性学习，学生可以更好地理解化学知识，加深对化学原理的理解，提升学习效果。
研究性学习在高中化学课堂中的应用不仅可以促进学生的认知发展和思维能力的提升，同时也可以培养学生的合作意识和团队精神。
通过小组合作探究问题、讨论思路，学生可以相互交流分享想法，共同解决问题，提高学生的交流能力和表达能力。
研究性学习在高中化学课堂教学中的应用，不仅可以提高学生的学习效果，还可以培养学生的综合能力和创造力，为他们未来的学习和发展奠定良好基础。
2. 正文2.1 研究性学习在高中化学课堂教学中的理论基础研究性学习是基于建构主义学习理论的。
建构主义认为学生通过自己的经验和思考来构建知识，因此研究性学习强调学生通过探究、发现和解决问题来建构化学知识，而不是passively 接受知识。
这种学习方式有助于学生深入理解和掌握化学知识，提高他们的学习动机和自主学习能力。
研究性学习也与社会建构主义理论密切相关。
社会建构主义认为知识是社会共同建构的产品，个体学习的过程是社会性的。
在化学课堂中，教师可以组织学生进行合作探究、互动讨论，促进知识的共建。
通过与同学和教师的互动，学生可以更好地理解化学概念，培养合作精神和团队意识。
认知心理学领域的研究也为研究性学习提供了理论支持。
根据认知心理学的认知负荷理论，学生在学习过程中会面临信息处理的负荷，研究性学习通过让学生自主探索和解决问题，可以降低学生的认知负荷，提高他们的学习效果。
研究性学习在高中化学课堂教学中的理论基础是建构主义、社会建构主义和认知心理学理论的综合运用，通过学生自主探究、合作学习和认知负荷管理来促进学生的深度学习和发展。
高中化学教学中研究性学习方法的研究
高中化学教学中研究性学习方法的研究引言在高中化学教学中，传统的课堂教学往往以教师为主导，学生被动接受知识，缺乏主动参与和实践的机会。
随着研究型学习方法的兴起，越来越多的教育者开始关注如何运用研究性学习方法来促进学生对化学知识的掌握和应用。
研究性学习方法能够激发学生的学习兴趣，提高他们的实验技能和探究能力，有助于培养学生的创新意识和解决问题的能力。
本文将探讨高中化学教学中研究性学习方法的应用和效果，并提出一些可行的教学策略和建议。
一、研究性学习方法在高中化学教学中的意义1.激发学生的学习兴趣传统的课堂教学往往以教师为主导，学生被动接受知识，很难激发学生的学习兴趣。
而采用研究性学习方法，可以通过让学生自主思考、探究和实践来激发他们的求知欲，增强他们对化学知识的兴趣和好奇心。
2.提高学生的实验技能和探究能力研究性学习方法注重培养学生的实验技能和探究能力，通过设计和进行实验、观察和实验数据的分析，学生可以积累实践经验，提高自己的实验技能和探究能力，从而更好地理解和掌握化学知识。
3.培养学生的创新意识和解决问题的能力研究性学习方法能够培养学生的创新意识和解决问题的能力。
在开展研究性学习活动时，学生需要自主设计实验方案、解决实际问题，这有助于激发他们的创新意识和培养解决问题的能力。
二、研究性学习方法的应用和效果1.实验教学在高中化学教学中，实验教学是研究性学习方法的重要环节。
通过实验，学生可以亲自动手操作，亲眼观察现象，亲身体验化学反应过程，这有助于提高学生的实验技能和探究能力。
2.课外科研活动组织学生参与化学科研活动，可以拓宽学生的化学知识面，培养他们的科研意识和科学素养。
学生可以根据自己的兴趣和特长，选择一个化学课题进行深入研究，这有利于提高学生的独立思考能力和综合运用化学知识的能力。
3.探究性学习在课堂教学中，可以通过教师提出问题、学生自主探究、团队合作讨论等方式，引导学生进行探究性学习。
学生在自主探究的过程中，不仅可以增强对化学知识的理解，还可以培养自主学习和合作学习的能力。
研究性学习在高中化学课堂教学中的应用
研究性学习在高中化学课堂教学中的应用一、研究性学习在高中化学课堂教学中的具体应用1. 问题导向的学习模式研究性学习强调学生的主动参与和问题导向的学习方式。
在化学课堂中，教师可以通过提出一些开放性的问题，引导学生进行探究和实践。
教师可以提出一个化学实验现象，并让学生自己设计实验方案，发现问题、解决问题，最终得出结论。
通过问题导向的学习，学生在实践中不断探索、实验，培养了解决问题的能力。
2. 创新的教学方式研究性学习注重培养学生的创新能力，教师可以通过设立一些创新性的实验项目或者化学探究课题，激发学生的好奇心和求知欲。
通过组织学生进行科学探究项目，让学生自主选择研究方向，进行独立思考和实践，培养学生的科学研究能力和创新意识。
这种教学方式能够激发学生的学习兴趣，提高学生的学习动机。
3. 实践探究的学习活动在高中化学课堂教学中，研究性学习可以通过实验探究、科学项目设计等学习活动帮助学生更好地理解化学知识。
通过亲自动手操作、实验、观测、分析、总结，学生不仅能够掌握实验技能，而且可以深入理解化学知识，提高学习效果。
实践探究的学习活动也能够使学生在实践中培养观察力、思维能力和动手能力，有利于全面发展学生的个性特长。
二、研究性学习对学生学习的影响1. 提高学生的学习兴趣研究性学习能够深入学生的兴趣点和需求，培养学生的求知欲和探索精神，激发学生的学习兴趣。
通过自主设计实验和探究项目，学生能够在实践中体验到知识的乐趣和探索的乐趣，从而激发学生学习动机，提高学生的学习积极性和学习主动性。
2. 培养学生的实验技能研究性学习注重学生的实践能力和动手能力，通过实践探究的学习活动，能够帮助学生提高实验技能和实验操作能力。
在实验中，学生需要亲自动手进行操作、观察和分析，从而培养了学生的实验技能和动手能力。
3. 增强学生的科学研究能力研究性学习强调学生的探究精神和科学研究能力，通过开放性问题的提出和实验探究，学生能够培养批判性思维和创新意识，提高学生的科学研究能力。
研究性学习在高中化学课堂教学中的应用
研究性学习在高中化学课堂教学中的应用研究性学习是一种以学生为主体，通过研究问题、解决问题、合作学习等方式来主动探究知识的学习方法。
在高中化学课堂教学中，应用研究性学习可以有效提高学生的学习兴趣和动手能力，并培养他们的科学探究意识和创新能力。
下面将从研究性学习的定义、特点和应用方法等方面，对其在高中化学课堂教学中的应用进行详细探讨。
研究性学习，顾名思义，是指以开展科学研究为主要方式的学习方法。
与传统教学相比，研究性学习更加强调学生的主动参与和自主探究，可以极大地激发学生的学习兴趣和学习动力。
研究性学习的特点主要包括以下几个方面。
研究性学习注重学生的主体地位和参与度。
传统教学往往是由教师传授知识，学生被动接受，而研究性学习则要求学生主动参与，积极探索并解决问题。
研究性学习注重学生的动手能力和实践能力。
学生通过实验、观察、调查等方式来获取数据和信息，并进行分析和解释，有助于培养学生的实践操作能力和解决实际问题的能力。
研究性学习注重学生的合作学习和交流能力。
学生通过合作学习和团队合作的方式来探究问题，可以互相学习、互相启发，并通过交流的方式共同解决问题。
研究性学习注重学生的创新思维和批判思维。
学生在研究性学习中需要运用创新思维来设计实验、提出问题和解决问题，并需要运用批判思维对结果进行评价和分析，培养学生的科学探究精神和创新能力。
可以在教学中引入实验研究。
化学实验是化学学习中非常重要的一部分，通过实验，学生可以亲身感受和观察化学现象，培养实践操作能力和动手能力。
在实验中，可以引导学生观察实验现象、提出问题、设计实验方案、进行数据分析和结论归纳等，培养学生的科学研究能力。
可以开展课外科学研究项目。
学生可以根据自己感兴趣的化学问题，利用图书馆、网络等资源进行深入的科学探究。
教师可以提供必要的指导和资源支持，帮助学生进行研究，并组织学生进行成果展示和交流，培养学生的科学研究能力和科学交流能力。
可以开展课堂小组合作研究。
高中化学教学中研究性学习的应用探究
高中化学教学中研究性学习的应用探究研究性学习作为教学模式的一种，已经被广泛地应用于课堂教学中，它的推行不仅能够促进学生的自主学习和创新思维的培养，更为重要的是能够激发学生的学习兴趣，促进教育的发展。
在高中化学教学中，研究性学习同样也被广泛地应用。
本文将从研究性学习的概念、优势和实践中的应用三个方面进行详细探讨。
一、研究性学习的概念研究性学习是指以学生为研究的主体，通过不断探究和实践，培养学生的科学研究能力、创新思维和实践能力等方面的素质，让学生在探索和发现中感受和理解学习的过程。
它的核心是发现和探究问题、发现知识和理解问题背后的本质规律和原理。
研究性学习重视学生的自主学习，学生需要自我发现、自我理解、自我控制学习的过程。
学生对于问题的提出、探究、解决都是比较自主的，任务的完成也更加有挑战性。
二、研究性学习的优势1、发展学生的创新思维。
研究性学习能够培养学生的创新思维和探究精神。
通过实践活动，让学生学会发现问题、提出问题和解决问题的方法和技能。
从而在探索过程中培养学生解决问题和创新的能力。
2、提高学生的问题意识。
研究性学习强调“探究”和“发现”，让学生在研究中逐步形成自己的问题意识。
学生在探究问题中，会不断发现问题并加以解决。
在这个过程中，学生的问题意识会得到提高。
3、增强学生的实践能力。
研究性学习注重培养学生的实践能力，让学生在实践探究中不断发现、分析、总结和评价。
通过实践，学生能够提高自己的技能和实践能力。
4、促进学生的交流与合作。
研究性学习中的小组讨论、实验操作和研究报告等环节，都是为了提高学生的交流与合作能力。
在这个过程中，学生需要相互配合，集思广益，提高团队协作能力。
三、高中化学教学中研究性学习的应用1、实验研究。
实验研究是研究性学习的一种形式，也是高中化学教学中常用的形式之一。
在实验研究过程中，学生进行实验操作，用实验数据进行分析，最终得出自己的实验结论。
学生在实验研究中，能够锻炼自己的实验技能和科学研究能力。
高中化学教学中研究性学习方法的研究
高中化学教学中研究性学习方法的研究1. 引言1.1 研究背景高中化学教学一直是教育领域的关键问题之一，学生对化学知识的理解和掌握直接关系到他们的学业成绩和未来发展。
长期以来，高中化学教学普遍存在着传统教学模式单一、学生被动接受知识、重视死记硬背等问题，导致学生对化学知识的兴趣不高，学习效果不佳的情况普遍存在。
在此背景下，研究性学习方法逐渐引起人们的关注。
研究性学习是以问题为导向，以学生为主体，通过实验、讨论、探究等方式培养学生的探究精神和批判思维能力，激发他们的学习兴趣和动力，促进他们对知识的深入理解和运用。
研究性学习方法的引入，有望改变传统教学模式，提高高中化学教学的质量和效果，培养学生的创新能力和综合素质，符合当前教育改革的发展趋势和需求。
对于高中化学教学中研究性学习方法的研究具有重要的现实意义和深远的发展意义。
通过深入探讨研究性学习方法在高中化学教学中的应用效果和机制，可以为提高教学质量，促进学生全面发展提供理论支持和实践指导。
中关于的内容。
1.2 研究意义研究性学习方法在高中化学教学中的应用具有重要意义，能够提高教学效果，培养学生的综合素质和创新能力，促进学生全面发展。
对研究性学习方法进行深入研究和探索，对于高中化学教学的改进和提高有着积极的推动作用。
1.3 研究目的研究目的是为了探讨高中化学教学中研究性学习方法的应用效果，以提高学生对化学知识的理解和掌握能力。
通过对学生进行研究性学习的引导和培养，旨在培养学生的探究精神和创新意识，提高学生的实验设计和解决问题的能力。
借助研究性学习方法，可以促进学生的自主学习能力的发展，从而激发学生学习化学的兴趣，达到提升学生学习动机和学习成绩的目的。
通过本研究，将探索如何有效地引导学生进行研究性学习，并评价其在高中化学教学中的实际应用效果，为提高高中化学教学质量和学生学习效果提供参考依据。
2. 正文2.1 高中化学教学现状分析高中化学教学是培养学生科学素养和创新思维的重要环节，但目前在实践中存在一些问题。
高中化学教学中研究性学习方法的研究
高中化学教学中研究性学习方法的研究引言一、研究性学习方法的特点研究性学习是一种以学生为主体，以问题为导向，以探究为核心的学习方法。
它强调学生在教学过程中的主动参与和积极探究，追求学生自主、自律和自主解决问题的学习方式。
研究性学习方法具有以下几个特点：1. 学生主体性：研究性学习方法突破了传统的教师主导式教学模式，注重培养学生的自主学习能力。
学生在教学过程中可以自主选择学习的内容和方式，发挥自己的创造力和想象力，更好地进行知识建构和深度探究。
2. 问题导向：研究性学习方法以问题为导向，鼓励学生从实际问题出发，积极主动地进行探究和研究。
通过解决问题的过程，学生可以更全面地理解和应用所学的知识，培养对问题的分析和解决能力。
3. 探究性核心：研究性学习方法强调学生在学习过程中的探究和实践，注重培养学生的科学思维和实验技能。
学生可以通过实验、调研和讨论等方式，探究问题的本质和规律，从而达到更深层次的学习效果。
1. 创设研究性学习情境在高中化学教学中，可以通过设计一些具有挑战性和探究性的学习情境，引导学生主动参与到研究性学习中。
可以给学生提出一个具有现实意义的化学问题，要求他们通过实验、调研、案例分析等方式进行探究和解答。
这样的学习情境可以激发学生的学习兴趣，培养他们的学习动力和学习能力。
2. 引导学生开展实验研究实验是化学学习中不可或缺的一环，通过实验可以更加直观地感受化学现象和规律。
在高中化学教学中，可以引导学生开展一些有趣、富有挑战性的实验研究，让他们在实践中学会观察、推断、实验和总结。
通过实验研究，学生不仅可以加深对化学知识的理解，还可以培养自己的动手能力和实验技能。
3. 倡导小组合作学习研究性学习方法倡导学生进行积极的小组合作学习，通过讨论和合作，激发学生的思维火花，促进学生之间的共同进步。
在高中化学教学中，可以组织学生自主组建小组，针对某个具体的化学问题展开讨论和合作，让每个小组成员充分发挥自己的才能，共同寻找解决问题的有效途径，提高学生的思维能力和创新能力。
高中化学研究性学习方法初探
高中化学研究性学习方法初探一、高中化学研究性学习的必要性高中化学研究性学习是培养学生自主学习和探究的重要途径。
通过研究性学习，学生可以深入了解化学知识，培养独立思考和解决问题的能力。
高中化学教育需要在知识学习的基础上，引导学生进行科学研究，提高学生的创新意识和实践能力，使学生具有更强的学术背景和实践能力，为将来从事科学研究打下坚实基础。
1. 自主研究高中化学教育应该引导学生进行自主研究，鼓励学生主动参与学科竞赛和科技创新实践项目，从而提高学生的科学素养和创新能力。
学生可以选择感兴趣的化学课题，进行深入的研究和探索，从实验室中的化学实验到科学实践项目，增强学生对化学知识的理解和运用能力。
2. 经典文献研读高中化学老师可以引导学生阅读经典的化学文献，让学生通过阅读和分析经典文献，增强对化学知识的理解和思考。
通过精读文献，学生能够了解化学领域的研究成果和前沿动态，从而激发学生的求知欲和好奇心，促使其进行更深入的学科探索。
3. 实验研究化学实验是化学学习的重要环节，能够帮助学生巩固理论知识，培养实验操作能力和科学探究精神。
高中化学教育应该重视实验研究的开展，通过设计和开展一些创新性的实验，激发学生的学科热情，培养学生的实验技能和创新意识。
4. 课题研究高中化学教育可以引导学生选择一些小课题进行研究，通过课题研究培养学生的科学探究能力和实践能力，提高学生的创新能力和解决问题的能力。
学生可以通过图书馆和网络等渠道查阅相关文献，进行资料搜集和整理，撰写和报告课题研究成果，培养学生的科学研究能力。
5. 学术讲座高中化学教育可以组织学术讲座，邀请专家学者来校开展化学科学讲座，介绍化学领域的前沿动态和学术研究成果，激发学生的学科兴趣，增强学生对化学知识的认识和理解，促进学生对化学学科的研究性学习。
高中化学教育需要建立相应的评价体系，对学生进行综合素质评价和学科能力评价。
包括学生个人研究报告、学术讲座参与、科技竞赛获奖、科技创新实践项目成果等多种形式，通过这些方式对学生进行综合评价，从而更全面地了解学生的学科研究能力和学术水平。
高中化学教学中研究性学习方法的研究
高中化学教学中研究性学习方法的研究随着现代科学技术的不断发展，高中化学教学已经逐渐从简单的知识传授向研究性学习转变。
这种转变需要引导学生主动参与学习，培养其科学研究思维和实验技能。
本文将探讨高中化学教学中研究性学习的方法。
一、研究性学习的定义和重要性研究性学习是指学生在教师的引导和指导下，通过自主探究和实践，发现问题和解决问题的过程。
研究性学习不仅能加深学生对知识的理解和记忆，还能培养其分析问题、解决问题和创新思维能力，增强学生的实验技能和动手能力。
因此，研究性学习在高中化学教学中具有极其重要的作用。
二、研究性学习的方法（一）项目实验法项目实验法是指让学生集体或小组完成一个完整的化学实验项目，并从中体验到科学研究的全过程。
这种方法可以激发学生的学习兴趣，提高其实验技能和实践能力。
同时，学生在实验过程中会发现许多有待解决的问题，从而促进其独立思考和创新能力的发展。
（二）研究性讨论法研究性讨论法是指在教师的引导下，让学生针对某个化学问题进行讨论和探究。
教师应该在开展研究性讨论前，引导学生了解相关知识，提供必要的背景信息。
学生在讨论中应该开展自己的思考和探究，发表看法和观点，并在讨论中逐步总结出解决问题的方法和方案。
这种方法既可以培养学生的独立思考和创新能力，也可以拓展学生的视野和知识广度。
（三）探究式学习法探究式学习法是指让学生通过课外调查、实地考察、文献检索等方式，对某一化学问题进行深入研究和探究。
探究式学习需要学生具备一定的科学研究和参与能力，同时还需要教师给予必要的引导和帮助。
探究式学习不仅可以提高学生的研究能力，还可以拓展学生的知识面，促进学生的综合能力提高。
交互式学习法是指通过互动式的教学方式，让学生在教师的引导下自主探究和实践，同时互相交流、讨论和解决问题。
这种方法适合于学生交流能力和创新能力较强的班级。
交互式学习可以激发学生的自主学习意识和能动性，提高其综合素质和团队合作能力。
三、如何评价研究性学习评价研究性学习不仅需要关注学生成果，还需要关注学生的学习方法和过程。
对高中化学教学中研究性学习方法探讨
对高中化学教学中研究性学习方法探讨高中化学作为一门重要的自然科学学科，是培养学生科学素养和科学探究能力的基础。
传统教学模式下，教师将知识一一传授给学生，学生被动接受，并进行大量的记忆和理解。
然而，这种教学模式往往容易导致学生对知识的理解程度不深，学习兴趣不高，甚至对化学学科产生厌恶情绪。
因此，研究性学习方法应运而生，以期提高高中化学教学的效果。
一、研究性学习方法的意义研究性学习方法是一种基于学生主动探究的学习方式，强调学生的参与和自主学习。
这种学习方法能够激发学生的学习动机和兴趣，提高学生的学习效果和学习质量。
在高中化学教学中，研究性学习方法有以下几个方面的意义：1.促进学生的科学探究能力的培养。
研究性学习方法使学生能够主动参与探究性学习活动，培养他们的科学思维和动手能力。
在现实生活中，科学探究能力是解决问题和创新的关键能力。
2.提高学生的学习兴趣和学习动机。
研究性学习方法强调学生的主动参与和自主学习，学生在学习过程中可以选择自己感兴趣的课题进行研究，从而提高学习的主动性和积极性。
3.培养学生的合作精神和团队意识。
研究性学习方法通常需要学生组成小组，共同合作完成实验或研究项目，培养学生的合作精神和团队协作意识。
4.培养学生的创新能力。
研究性学习方法要求学生进行问题的探索和解决，培养学生的创造性思维和创新能力，有助于他们将所学的知识应用到实际问题中。
二、研究性学习方法在高中化学教学中的应用2.1 制定学习课程和目标在研究性学习中，教师应制定具体的学习课程和目标，让学生清晰地知道每个学习阶段的任务和学习内容。
例如，在学习化学元素周期表时，可以设计一系列的实验课题，让学生通过自主研究和探索来发现元素周期表的规律。
2.2 设计研究性学习任务在研究性学习中，教师可以设计一系列能够激发学生学习兴趣和主动性的学习任务。
例如，让学生自主选择一个化学反应进行研究，包括反应机理、影响因素等方面的内容，培养学生的科学探究能力。
高中化学30个研究性学习内容列表及设计方案
30个研究性学习内容列表1. 用铝制取氢氧化铝的最佳方案（1）为使铝原子的利用率达到１００％，减少副产物，缩短反应历程，探究最佳反应路线。
例如：①铝硫酸铝氢氧化铝②铝偏铝酸钠氢氧化铝③铝氧化铝氢氧化铝④铝硫酸铝；铝偏铝酸钠；硫酸铝十偏铝酸钠氢氧化铝设计反应路线时还应综合考虑硫酸及氢氧化钠的消耗量，以及副产物的价值。
２．用铜制取用硝酸铜的最佳方案（1）根据提高原子利用率、减少环境污染、简化操作的原则，选择最佳反应路线。
例如：①铜十浓硝酸③铜十稀硝酸③铜十氧氧化铜；氧化铜十硝酸硝酸铜（２）设计既便于操作，又不产生有害气体的环保化实验装置。
３．用乙醇制取乙烯时反应物的优选（1）研究浓硫酸与乙醇共热制取乙烯时的异常现象及副反应。
（２）探索将脱水剂由浓硫酸改为五氧化二磷、浓硫酸．磷酸混合液或其他物质的反应原理、实验装置、操作过程。
生成乙烯的纯度及产率，并与用浓硫酸作脱水剂的方法进行对比。
４．用碳化钙制乙炔对反应物的优选（1）研究用水与碳化钙制乙炔时，因产生泡沫、气流难以控制给实验操作带来的麻烦。
（２）探索用食盐水、氯化铵溶液、蔗糖、酒精等物质，跟水混合的最佳浓度、配比。
５．淀粉与碘显色反应的探究（1）研究直链淀粉、支链淀粉跟碘显色反应的不同；常温下与加热时显色的区别。
（２）探究当碘溶于水时，碘离子浓度、介质的酸度（pH）、温度、淀粉的新鲜度等因素对显色的影响。
通过实验总结最佳反应条件。
６．漂白剂与常用指示剂的显色反应探究（1）通过实验测定不同剂量的氯气、二氧化硫、次氯酸盐、过氧化钠等漂白剂与不同剂量的水作用后溶液的pＨ。
（２）测定常用指示剂（石蕊、酚酞、甲基橙）分别在各种不同浓度的漂白剂中变色情况。
７．锌与氯化铁溶液反应生成物的研究（1）从理论上分析，过量锌粉与用盐酸酸化的氯化铁溶液发生哪些反应，生成哪些物质。
（２）通过实验，观察现象，判断生成物，分析反应机理，总结反应规律。
8．硫化钠溶液与氯化铁溶液反应本质的研究（1）了解硫化钠、氯化铁分别在水溶液中发生水解反应的情况。
研究性学习在高中化学课堂教学中的应用
研究性学习在高中化学课堂教学中的应用1. 引言1.1 研究性学习的概念研究性学习是一种基于问题探究、实践探索以及自主学习的教学模式。
它强调学生在学习过程中主动提出问题、积极寻找解决方法，并通过实践验证和应用新获取的知识。
研究性学习注重培养学生的探索精神、创新意识和解决问题的能力，通过让学生通过实践感受知识、提出问题、设计实验、收集数据并做出结论等一系列活动，促使学生从被动接受变为主动探究，从而更深入地理解和掌握所学的知识。
研究性学习的实施需要教师提供适当的引导和支持，搭建学生探究的平台和环境。
通过研究性学习，学生可以更好地运用所学知识解决实际问题，培养批判性思维和创新能力。
这种学习方式旨在培养学生的自主学习能力和团队合作意识，使他们在学习中更加积极主动，不断探索和学习。
在高中化学课堂中，研究性学习的引入将有助于激发学生的兴趣，提高他们学习的积极性和主动性。
通过研究性学习，学生可以更深入地理解化学知识，掌握实验技能，培养解决问题的能力和创新精神。
1.2 高中化学课堂教学的现状高中化学课堂教学的现状可以说是面临着一些挑战和困难。
传统的教学模式往往是以教师为中心，学生只是被动地接受知识，缺乏互动和参与的机会。
这样一来，学生的学习兴趣和动力都很容易受到影响，导致学习效果不佳。
当前高中化学课程内容繁杂，学生压力较大，很多学生往往只是为了应付考试而死记硬背，缺乏真正的理解和掌握。
随着科技的发展和社会的进步，传统的教学方法已经不能完全适应学生的学习需求，需要更加注重培养学生的创新能力和实践能力。
高中化学课堂教学需要更加注重学生的参与性和主动性，以提高学生的学习兴趣和激发他们的创造力。
也需要更加注重学生的实践能力培养，让学生学会通过实践解决问题，将理论知识与实际应用结合起来。
高中化学课堂教学的现状虽然存在一些问题，但也有很多机会和挑战。
通过不断探索和创新，可以更好地适应时代的需求，提高教学质量，为学生的全面发展提供更好的支持。
研究性学习在高中化学课堂教学中的应用
研究性学习在高中化学课堂教学中的应用研究性学习是一种学生主导、教师引导的学习方式，强调学生的自主探究和发现。
在高中化学课堂中，研究性学习可以通过实验、课题研究、讨论等形式展开。
实验是化学教学中不可或缺的一环，通过实验，学生能够亲自动手操作，观察化学现象，探究化学规律，从而加深对化学知识的理解。
课题研究是一种较为深入的研究性学习形式，学生可以根据自己的兴趣和实际情况，选择一个化学方面的课题进行研究，了解相关知识，开展调查，撰写论文，从而提高自主学习能力和科研能力。
通过讨论，学生可以在课堂上进行问题分析和解决，激发思维，加深理解。
1. 提高学生的学习兴趣。
研究性学习将学生置于学习的主体地位，能够激发学生的学习热情和积极性，提高学习效果。
2. 培养学生的动手能力。
实验是化学学科的核心内容之一，通过实验能够培养学生的动手操作能力和实践能力，加深对化学知识的理解。
3. 培养学生的探究精神和创新意识。
研究性学习强调学生自主探究和发现，能够培养学生的好奇心和探究精神，激发学生的创新意识和创新思维。
4. 促进学生的思维能力和解决问题的能力。
通过研究性学习，学生能够主动思考、探究问题，培养学生的批判性思维和解决问题的能力，提高学生的综合素质。
三、研究性学习在高中化学课堂教学中存在的问题及对策1. 学生不够主动参与。
在研究性学习过程中，一些学生可能由于种种原因，缺乏主动性，导致研究性学习效果不佳。
解决对策：教师可以采取灵活的教学方法，激发学生的学习兴趣，引导学生自主探究。
可以通过设立小组合作学习、教师讲解、展示等形式，引导学生思考问题，激发学生的学习兴趣。
2. 学生实验技能不足。
由于学生在中学阶段接触实验的机会并不多，可能存在实验技能不足的问题。
解决对策：教师可以通过系统的实验操作指导和实验技能培训，提高学生的实验技能水平。
可以加强实验课的练习，增加学生实验操作的机会。
3. 学生理论基础薄弱。
在进行课题研究和讨论时，学生可能由于理论基础薄弱，无法深入探究问题。
高中化学研究性学习
高中化学研究性学习高中化学作为一门重要的自然科学学科，是学生学习的必修课程之一。
学生通过学习化学知识，能够更深入地了解物质的结构、性质和变化规律，培养科学的思维方法和实验技能。
而在高中化学的学习过程中，如何进行研究性学习，提高学生的实践能力和创新意识，是当前教育教学改革的重要课题。
一、实验设计在高中化学研究性学习中，实验设计是必不可少的环节。
学生可以根据自己的兴趣和课题要求，选择合适的实验内容和方法，设计自己的研究方案。
例如，可以设计探究酸碱中和反应速率的实验，通过改变浓度、温度、压力等条件，研究不同因素对反应速率的影响。
通过实验设计，学生能够提高自己的实验操作能力，培养科学的观察和分析能力，加深对化学知识的理解和掌握。
二、文献调研在进行研究性学习时，学生还可以进行相关文献调研，了解前人的研究成果和最新进展。
可以通过图书馆、互联网等途径，查阅相关的论文、期刊和专著，对课题进行深入研究和分析。
通过文献调研，学生可以了解当前研究的热点和难点，借鉴前人的经验和方法，开阔自己的学术视野，提高自己的综合素质和创新意识。
三、实验数据处理在完成实验后，学生需要对实验数据进行处理和分析，得出科学的结论和结论。
可以利用统计学方法和数据处理软件，对实验数据进行图表分析和统计比较，找出规律性和趋势性。
通过实验数据处理，学生可以掌握数据处理的基本方法和技巧，培养科学的分析思维和逻辑推理能力，提高自己的科学素养和实验技能。
四、报告撰写最后，学生需要撰写研究性学习的报告，总结实验过程和结果，提出自己的思考和建议。
报告要求清晰明了，结构合理，数据准确可靠，论据充分有力。
学生可以借鉴学术报告的写作格式和要求，对研究性学习的成果进行系统总结和展示，培养站在学术的高度进行思考和表达的能力。
综上所述，高中化学研究性学习是一项富有挑战性和创新性的学习活动，需要学生在课堂教学的基础上，进行自主学习和实践探究。
学生通过实验设计、文献调研、实验数据处理和报告撰写等环节，可以提高自己的实践能力和创新意识，培养科学的思维方法和实验技能，为将来的学习和科研打下坚实的基础。
高中化学研究性学习报告
高中化学研究性学习报告篇一：高中化学教学研究性学习实验报告第二阶段：实施阶段。
具体任务是：一是围绕学校学生学习生活，二是关注社会、关注生活的课题，工、具体实施的步骤等制定研究方案。
(3) 以班为单位进行开题报告，选聘指导教师，高一年级82个化学课题，化学子课题组对课题进行归类和整理。
(4) 整合各方面力量，开展研究性学习。
在确定课题后，我们整合各方面力量指导学生开展研究集中活动和分散步活动相结合，重点从两个方面让学生实践、按照确定的研究方法，对课题研究进行陈述并展示所取得的效果，评估内容。
6实施过程：一、背景说明：目前生活中有很多物质的制作都添加了有害化学物质二氧化硫，对身体健康造成严重的影响，对此，我们便对这些问题开始了进一步的调查！竹筷一般製成后，并不会再做任何处理，而是有「发霉」时，才会使用二氧化硫燻蒸漂白，而不是使用「漂白剂」。
值得注意的是，过程中不管原料有没有发霉，都没有「消毒」的手续。
在工业污染之下，连雨水都有致癌物质，所谓的「致癌物质」可说到处都是，而小吃店因洗不乾净的筷子，而传染B型肝炎，这个危机就在眼前，孰轻孰重，就只有靠自己来衡量。
卫生筷的製造过程中，主要的「漂白」物是「二氧化硫」二氧化硫会诱发气喘但不会增加罹患率，简单的说，本来患有气喘病的患者，由二氧化硫有可能引发气喘，但是没有气喘病的正常人，不会因为二氧化硫而罹患气喘病。
同时在卫生筷的残存的量也非常稀少，以二氧化硫燻蒸竹筷，竹筷还要夹取食物，本来含量已经相当稀少，又透过层层间隔，换言之几乎没有这方面的危害，另外，二氧化硫本来就是合法的食物添加物，有些食物中也含有二氧化硫的成分。
而食物含有二氧化硫则是危害人体健康的最大威胁！二、步骤：（1）提出问题二氧化硫对身体的某些器官会造成伤害，可能导致致癌！（2）描述问题目前，很多食品商家为了自己的食品受大众的欢迎，所以为了让自己的食品美观，不顾大众的健康而就添加了漂白剂二氧化硫，不法商贩造假制假花样繁多，用二氧化硫熏蒸食品就是其中比较常见的一种。
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高中化学研究性学习 WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】
“厨房中的化学”调查思考班级：B5
组长：陈阳
成员：陈阳方洋洋刘东刘栓梁昆昆涂永前刘安伟魏强凌震朱里方圆
指导老师李明
课题背景
现在人们的生活水平提高了，应该注重饮食的健康与平衡。
厨房里的许多问题都是与化学有关的问题，只要我们运用科学的方法处理这些问题，就会使我们的生活更健康。
研究目地及意义
1.了解生活中的化学，并从化学的角度分析解决日常生活中的有关问题。
2.获得亲身参与探索研究的体验，培养发现问题和解决问题的能力。
3.培养收集、分析和利用信息的能力，学会分享和合作。
4.激发我们的主动性和创新意识，促使我们主动学习，使获得化学知识和技能的过程，也成为理解化学、进行科学探究、联系社会生活实际和形成科学价值观的过程。
预期结果
充分发挥同学们的主观能动性，以同学们的自主学习和直接体验和研究探索为调查学习的基本方式，努力培养同学的创新精神和实践能力，学会从生活中学习，在学习中更好地理解生活。
主要成果
1、了解化学与我们的生活息息相关，厨房里也潜藏着很多的化学知识。
2、了解厨房中调味品的使用技巧
3、了解食物的保鲜方法
4、了解在烹饪过程中如何保持食物的营养成分
5、了解烹饪前食材的处理
课题成果依据专家咨询百姓访谈书刊网络上的资料
厨房就象一个科学实验室，烹调时所用的各种成分本身都是由化合物组成的，为了饮食的健康与平衡，我们要关注厨房里的化学。
在这次研究性学习的过程中，我们课题组分别从食物的烹饪、食物的保鲜、调味品使用的技巧、在厨房中的注意事项、保持食物原有的营养物质的方法、处理食材的技巧等方面进行了探究。
我们依照自己平时所学的化学知识和积累的生活常识，把理论与实践相结合，进一步了解了许多以前我们从来不知道的一些知识。
同时也意识到厨房里的化学有多么重要。
一、厨房里的化学---调味品篇
1、炒菜时在油热了的情况下放入一些食盐，会起化学反应，对身体是有害的。
研究表明，传统的烹饪方法对食品对食物中的营养有很大的破坏：在200℃的高温下，食用油所含对人体有益的不饱和脂肪酸被氧化，同时产生“丙烯醛”会导致致癌过氧化物的产生，食盐中的碘会挥发掉50%，食物中的维生素被氧化等等都造成了食物中营养素极大流失。
专家指出，煎、炸等烹饪方法对食品的营养破坏之一是使食盐中的碘挥发，使碘盐中含碘量和人体实际摄入的量不同。
因为煎、炸时需要的油温很高，大约有180℃左右。
而碘是一种化学性质活泼的元素，在高温下易挥发，因而，经过油炸高温处理的食盐中，碘的损失率可以达到40％－50％。
因此，如果不改变烹饪习
惯，即使大力推广碘盐，人们仍然不能达到足够的摄入量。
专家建议烧菜时不要用碘盐爆锅，尽量在菜将出锅时加盐。
2、食盐在食品工业上用作调味品，因为人类在生理上对咸味有强烈的需要，而且氯化钠也是维持人体内渗透压平衡的主要成分。
没有糖人还可以活，没有盐活着就很困难，四肢无力，还会出现消化不良，精神失常，以致于死亡。
3、在食品加工中，食盐可做防腐剂。
如腌鱼、腌肉、腌菜。
因为食盐有渗透作用，可使肉类、蔬菜脱水，还可使细菌细胞内的水分渗出而死亡，因而起到防腐作用。
4、食盐在制皂和染料工业常作盐析之用，矿业的氯化、焙烧；钢铁的表面处理；皮革业的皮毛保存；窑业的彩釉配制；酸性白土变活性白土；或利用石英砂和焦炭制金刚砂等均要使用食盐。
二、厨房里的化学----保鲜篇
化学保鲜就是在水产品加入对人体无害的化学物质，以延长保鲜时间，保持品质的一种保鲜方法。
目前，我国水产加工行业采用的化学保鲜方法是用食品添加剂进行保鲜(防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂)、抗生素保鲜、糟醉保鲜、盐藏保鲜、烟熏保鲜等，其中用食品添加剂进行保鲜尤为普遍。
具体可从以下几个方面检验水产品保鲜剂的优劣。
一看发泡性好的保鲜剂能显着减少产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量损失，维持水分，防止产品在货架、冷冻、烹饪过程中的水分流失。
二看鱼品鲜嫩度、弹性及风味好的保鲜剂通过乳化螯合作用，可使产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化螯合状态，从而提高产品的鲜嫩度、弹性及风味。
三看鱼品色泽好的保鲜剂能在水产品表面形成抗氧化保护膜，能有效地保持水产冻品的新鲜性，防止储藏过程中水及营养成分的流失，抑制微生物的生长，使食物色泽稳定、外形美观，口感鲜美。
三、厨房里的化学----烹饪技巧篇
1、调味品的添加顺序是以渗透力强弱的尺度的。
渗透力强的后强。
炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。
如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，因食盐有脱水作用，会促使蛋白质的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。
还有个别原则，是没有香味的调料（如食盐、糖等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料不可以，以免香味逃逸，味精的主要成分分为谷氨酸钠，受不了烹调的高温，只能在最后加入。
2、烧煮食物时，加调味品的时间，对食物中发生的化学变化也有关系。
食物中的蛋白质本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。
例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑，在煮豆、烧肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分，水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆肉里蛋白质凝聚，变硬。
这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。
3、烹煮食物的火侯，也就是温度对食物的影响很大。
一般来说，温度升高，可以加快反应速度。
例如：炖煮食物的温度约为100度（水的沸点），炒的温度约为200至300度（油的沸点比水高），油炒比油炸的温度略低一些，但比炖煮的温度要高很多。
所以，把肉煮酥焖烂的时间要比炒、炸多几倍，锅中的温度与拌炒也有关系。
拌炒可使食品受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒多了食物与空气中氧气接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。
所以拌炒以后加锅盖必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。
很多家庭在烧鱼时都喜欢加些酒，你知道这是什么道理吗？死鱼中三甲胺更多，因此，鱼死得越久，腥味越浓。
三甲胺不易溶于水，但易溶于酒精，所以烧鱼时加些酒，能去掉腥味，使鱼更好吃。
酒可去掉鱼类的腥味，也可去掉肉类的腥味；酒的作用并不仅仅如此，食物中的脂肪在烧煮时，会发生部分水解，生成酸和醇。
当加入酒（含乙醇）、醋（含醋酸）等调味辅料时，酸和醇相互间发生酯化反应，生成具有芳香味的酯。
四、家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下几种：
浸泡水洗法：一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。
果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。
浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。
可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡箩卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
处理时要防止去过皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。
储存法：农药在环境中随时间能够缓慢的分解为对人体无害的物质。
所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。
适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。
一般存放15天以上。
同时建议不要立即食用新采摘的未消皮的水果。
加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。
所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。
先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
通过本次的研究性学习室我们获得了亲身参与探索研究的体验；培养发现问题和解决问题的能力；同时使我们学会了分享与合作；激发了我们的主动性和创新意识，促使我们主动学习，使获得化学知识和技能的过程，也成为理解化学、进行科学探究、联系社会生活实际和形成科学价值观的过程。
“研究性学习”恰似一缕春风，使我们在学习中贴近生活，在生活中理解知识。