煮饺子到底是掀盖盖煮皮还是盖上盖子煮皮

煮饺子到底是掀盖盖煮皮还是盖上盖子煮皮？

这两个都对

1,盖盖儿煮皮，掀盖儿煮馅,这适用于现包现下的煮水饺方法

2，盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮，这是说下速冻的水饺方法

3，加水是防溢出，水不滚了就是在呕馅，让馅再熟熟，不要加盖子。

4,以上两种方法都要以煮馅为主，楼主说的对馅熟了皮就熟了，现包的掀盖煮，速冻的加盖煮。

你试试吧，我是在酒店的厨房面点工作，希望对你有帮助。