各种饺子的包法
各种包饺子的方法
各种包饺子的方法
1. 水饺儿
步骤：
1）制作馅料：将肉馅和蔬菜一起切碎，加上调料拌匀。
2）包饺子皮：将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑后放置15分钟。
3）擀面皮：将面团擀成薄片，切成小块。
4）包饺子：在皮上放上大约1勺馅料，沿边固定，然后将馅料包裹在里面。
5）沸水中煮熟：把饺子放进沸水中，煮几分钟，直到浮起来。
6）捞出饺子：将煮好的饺子从水中捞起，放在碗里，淋上酱油和醋即可。
2. 煎饺子
步骤：
1）制作馅料：将肉馅、蔬菜和调料混合拌匀。
2）包饺子皮：将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑后放置15分钟。
3）擀面皮：将面团擀成薄片，切成小块。
4）包饺子：在皮上放上大约1勺馅料，沿边固定，然后将馅料包裹在里面。
5）加油和水：将平底锅烧热，倒入一定量的油和水，分成两层。
6）加入饺子：将饺子放入平底锅中。
7）盖上锅盖煎熟：盖上锅盖，煎约5分钟，直到饺子锅贴变成金黄色就可以了。
3. 红烧饺子
步骤：
1）制作馅料：将肉馅、蔬菜和调料混合拌匀。
2）包饺子皮：将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑后放置15分钟。
3）擀面皮：将面团擀成薄片，切成小块。
4）包饺子：在皮上放上大约1勺馅料，沿边固定，然后将馅料包裹在里面。
5）煮熟饺子：把饺子放进沸水中，煮几分钟，直到浮起来。
6）油炸饺子：将油倒入锅中，加热至180左右，放入饺子炸至金黄色。
7）烧煮酱汁：在锅里加入油和酱油，加入适量水、糖、盐，烧开。
8）加入饺子：将炸好的饺子放入酱汁中，加入少量水，翻炒几分钟直到入味即可。
饺子包法
1鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克鸡蛋清1个精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法：
1虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
主料：面粉
辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。牛肉馅
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克酱油25克味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
小饺子的包法
小饺子的包法饺子是属于比较常见的一种主食，这种食物吃起来的话要更加的有利于胃肠道的吸收消化，对于自己的肠道有非常好的保护作用，不过很多人根本就不知道小饺子的包法，从而自己在制作的时候就会出现各种各样的问题，这样的话就会导致口感上面的异常，最重要的就是如果没有包好的话就会导致煮饺子的时候馅料出来。
【鱼形饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
【月牙饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？【钱包饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！【小锁饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
注意防止渗水大白菜做馅，由于含水量高，如挤掉水分不仅损失营养，也影响鲜美味道，如不挤掉水汁，一加盐水汁更多，没法包。
要避免这种情况，需注意四点，一是白菜洗后要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是将切好的馅先浇上食油，轻轻搅拌，使菜的表面形成食油保护层，再遇到盐即不易出水；四是盐放晚些，待包时再放，这样包出的饺子营养丰富，味道清香。
13种饺子花样包法+15种饺子馅做法(附图)
13种饺子花样包法+15种饺子馅做法（附图）饺子是我们生活中不可缺少的美食，特别是在逢年过节都少不了要包饺子，亲戚串门、朋友做客，少不了要露两手。
好了，咱们先来聊聊饺子的花样包法，首先要准备好普通的饺子皮与饺子馅，只要换个包饺子的方法，就能让一桌饭菜增色不少哦！（1）家常饺子做法：两边捏合，双手合拢，一下就能捏出个肚子（2）蛤蜊饺龙口人叫“嘎啦”，这个饺子关键在于两边要藏进去一小截，成为蛤蜊的壳，对折好后，将其捏起来，成型。
（3）三角饺子此做法来源于糖三角，将饺子皮分三个角向上包起，捏好即可。
（4）月牙饺子这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴，捏出月牙即可。
（5）锁边饺子（6）柳叶饺子（7）元宝饺子（8）葵花饺子一饺子皮放馅，上面再覆盖一张，捏花边即可（9）锅贴两边留口利于汤汁流出，让面皮更有味。
（10）四喜蒸饺在锅贴的基础上，左右两边再捏合，留出四个小口，这里每相邻两边捏合，捏的时候可以沾点水，把开口弄好。
随便往里放四种你喜欢的，就是四喜蒸饺的原型（11）鸳鸯蒸饺（12）牡丹蒸饺放入馅心均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状，把相邻的两边再相粘结，在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣，把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀（13）蝴蝶蒸饺将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。
把面皮翻过来，放入馅心。
将馅心包起来，把两条直边捏起来。
没翻卷的面皮做成眼睛捏出翅膀的花纹把两只翅膀翻过来现在咱们来说说饺子馅都有哪些？（1）虾仁饺子馅食材：虾仁、草鱼肉、少许盐、姜末。
做法：1、将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。
如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
2、虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。
虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。
3、虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
（2）肉末芹菜饺食材：五花肉、饺子皮、芹菜、姜末、葱白末、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油泼辣子、白芝麻、生抽、醋、香菜末。
八种饺子的包法和二十二种馅料的调配
八种灌汤饺子的包法和二十二种馅料的调配原料：猪肉豆角木耳香葱姜1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥2，猪肉剁碎，加葱姜剁均匀3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。
静置二十分钟即可备用。
馅料：1.猪肉芹菜什锦馅：主料：猪肉，芹菜配料：木耳，胡萝卜调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。
2.素三鲜：1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。
挤出的水不要倒掉，备用。
3，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝4，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。
,黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。
3.荤三鲜猪牛羊肉调制的，鲜美无比。
4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜末老醋的原料：猪前腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）猪肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜末葱末洋葱碎加入即可）胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。
5.荠菜猪肉馅6.招牌什锦馅鲜美的虾仁，香嫩的笋瓜，弹牙的粉丝，还有脆脆的木耳。
虾仁具有补肾壮阳、理气开胃的功效笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，能在人体内组织糖分转化为脂肪，具有轻身减肥的作用。
并且润喉止喘，对支气管炎有食疗效果。
木耳的功效就多了去了，益气补血，润肺镇静，吸附体内脏东西。
用蒸的方法做出来，更加健康。
12种饺子包法
12种饺子包法用料饺子皮12张馅料100克包法 1Case 1: 月牙饺1. 饺子皮中间放少许的馅2. 饺子皮边缘用手指沾水3. 选择饺子的一边合起来大概1cm 4. 取饺子的一边从右往左慢慢的折褶子 5. 折6个褶子后闭合食用方法：煎饺或煮饺子Tips: 褶子之间不要太密，不然整个饺子会觉得很挤，馅也会放的很少。
如果是煎饺的话可以馅放多一点，多余的馅可以挤出来。
包法 2Case 2+3: 三角饺子+四角饺子1. 饺子皮中间放少许的馅2. 饺子皮边缘用手指沾水 3. 饺子一边闭合 4. 另一端往中间闭合 5. 四角饺子中间闭合 6. 两端往中间闭合食用方法：蒸饺子Tips: 可以用梳子或者刀的背部来做出花纹。
包法 3Case 4: 元宝饺子1. 饺子皮中间放少许的馅2. 饺子皮边缘用手指沾水合起来3. 以饺子肚子为中心折起来饺子4. 把饺子的两端沾少许水合起来食用方法：煮饺子Tips: 这饺子教美国人最好最简单，容易包，量产，而且还有寓意。
包法 4Case 5: 手袋饺1. 饺子皮中间放少许的馅2. 饺子皮边缘用手指沾水3. 饺子皮中间闭合4. 每边两个褶子往中心按食用方法：煎饺子或者煮饺子Tips：这是我最擅长的包法，包法不快，我只能10s一个，但很好看。
包法 5Case 6: 大肚水饺1. 饺子皮中间放少许的馅2. 饺子皮边缘用手指沾水3. 饺子皮中间闭合 4. 两只大拇指分别按在肚子两边 5. 大拇指外侧靠肚子内部用力挤压食用方法：煮饺子Tips：大肚饺子形状没那么容易做出来。
包的时候不要特别的用力，不然肚子会破的。
包法 6Case 7: 波浪饺1. 饺子皮中间放少许的馅2. 饺子皮边缘用手指沾水3. 闭合饺子皮 4. 慢慢的往一边折褶子食用方法：煮饺子Tips: 这个包法包的馅挺多的，褶子也很容易做，不常见。
包法 7Case 8: 金元宝饺子1. 按照折出手袋饺2. 我再按照元宝饺的折法折出金元包饺子食用方法：煮饺子Tips：这个嘛，算是我自己编出来的吧，挺简单的，但还是元宝饺子比较简单。
饺子的包法
[转] 八种饺子的包法和二十二种馅料的调配2013-9-17 15:49阅读(25)转载自林梦颜∙评论∙转载(8526)∙分享(2898)∙复制地址∙更多已经是第一篇 | 下一篇：柚子皮千万不能扔...这个馅是我在美食家学到的，我包过很多种饺子，都是我家常吃的。
也都很经典。
只有了一次家人很喜欢，就改良了一家，收为己用了都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。
因为打了很多水进去。
提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。
====================================================做法：原料：猪肉豆角木耳香葱姜1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥2，猪肉剁碎，加葱姜剁均匀3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水用。
包好饺子备用饺子的包法：1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上2，图二红点对折，捏上3，四个耳朵...4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。
5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上下面是我曾包过的饺子：第二种：第三种：第四种：（注意和第二种是不一样的）第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）第八种：馅料：1.猪肉芹菜什锦馅：主料：猪肉，芹菜配料：木耳，胡萝卜调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。
2.素三鲜：1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。
挤出的水不要倒掉，备用。
3，4，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝5，6，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。
黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。
3.荤三鲜猪牛羊肉调制的，鲜美无比。
4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜末老醋的原料：猪前腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）猪肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不葱末洋葱碎加入即可）胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。
怎么包饺子才好看
怎么包饺子才好看饺子，是每年春节必吃的，饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。
除此之外，饺子的包法也是多种多样的，而且还有地域差异，下面介绍几种好看的饺子的包法（点击标题，可看图文详解）：一、胡萝卜元宝饺用料：胡萝卜1根和面、面粉250克和面、芹菜150克，馅、五花肉200 克，馅、清水100ML,和面、盐0.5克，和面、鸡蛋1个，馅、盐1.5克馅、蚝油5克，馅、料酒5克，馅、鸡精1克，馅做法：1. 将胡萝卜去皮切小块2. 入搅拌机，加入清水，搅打成浆3. 用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用4. 将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁5. 用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团6. 将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟7. 将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末；将肉洗干净，切成肉末；准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋8. 放入调味料：盐，料酒，蚝油，鸡精9. 用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了10. 案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓11. 搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子，将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片12. 放入一小搓饺子馅13. 对折，将边捏紧，做成半圆形饺子14. 然后将饺子两头提住，转到一起15. 两个头搭在一起捏牢，如图，像元宝一样的饺子就做好了16. 依次将所有的做好17. 可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃小贴士：1、胡萝卜打成浆之后，其实可以直接不过滤，用这个浆来和面的，这样不浪费材料，胡萝卜的纤维也保留住了，但是口感上会差些；2、如果是选择过滤出汁的，可以将胡萝卜渣和到饺子馅里，这样也不浪费了，或者可以用来打在鸡蛋里，煎鸡蛋饼吃，也是不错的选择；3、保存：取一平底盘，撒上干面粉，将饺子一个个独立的互不粘连的码放在盘子上，然后送入冰箱冷冻仓，等1个小时左右，冻硬了，再取下来，装入保鲜膜袋子。
饺子的不同包法
春节即将到来，无论是在自己的家乡和家人一起，还是漂泊在异国他乡由朋友陪伴着，“包饺子”都是必不可少的温馨节目~快和小编一起学习一下饺子的多种包法，让春节的餐桌更加生动吧！三角饺方法：双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧。
四喜蒸饺方法：取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！！小锁饺方法：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
月牙饺方法：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处牢。
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？！鱼形饺方法：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
钱包饺方法：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！！蛤蜊饺方法：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
波波饺方法：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
包饺子
1.做一做 • 尝试按照下面四幅图的顺序练 习包饺子，看看你包的饺子怎 么样？ • 包前准备：拌好饺子馅（菜、 肉馅）；饺子皮。 • 包饺子的过程：
如何包饺子呢？
把擀好的面皮放在左手上，右手 用筷子取适量的馅放在面皮中央，将 面皮对折后，用手将面皮边捏紧，切 记要多捏几个来回。
第一步：把饺子皮展开，平放在手 上。
我是小厨师
——包饺子
岸边一群小白鹅， 扑腾扑腾跳下河， 春潮涨落三遍后， 白鹅一起上山坡. （打一食品） 提示：过年时要吃的东西
猜
猜
猜
饺子
我是小厨师
——包饺子
饺子的来历
饺子原名“娇 耳”，是我国医圣张 仲景首先发明的。 他的“祛寒娇耳汤” 的故事在民间流传至 今。
饺子的来历
• 东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有 个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为 中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都 能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真 施治，挽救了无数的性命。 • 张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当 地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙 人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河 岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里 非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别 多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵 的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一 块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人 舍药治伤。
如何煮饺子呢？
1、把包好的饺子放入沸水中，用 勺被沿锅边轻轻推动。 2、待水开，饺子自然浮起，加少 许冷水。 3、第二次水开后，再加少许冷水。 4、待第三次水开后即可食用。
八种饺子的包法
八种饺子的包法
这个馅是我在美食家学到的，我包过很多种饺子，都是我家常吃的。
也都很经典。
只有这个是我现学现卖，做了一次家人很喜欢，就改良了一家，收为己用了
都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。
因为打了很多水进去。
提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。
====================================================
做法：
原料：猪肉豆角木耳香葱姜
1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥
2，猪肉剁碎，加葱姜剁均匀
3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀
4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。
静置二十分钟即可备用。
包好饺子备用
饺子的包法：
1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上
2，图二红点对折，捏上
3，四个耳朵...
4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。
5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...
这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上镜最多的一款。
下面是我曾包过的饺子：
第二种：
第三种：
第四种：（注意和第二种是不一样的）
第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）
第八种：。
方形饺子皮的三种包法技巧
方形饺子皮的三种包法技巧
三角饺子的包法是比较有趣的，而且有三种不同的包法技巧，可以让我们做出更加精致可口的饺子。
下面一起来看看这三种方法。
首先是类似蘑菇头形状的蘑菇包法。
首先，将饺子皮从上向下平展，放入适量的馅料，再把上部移向中间，先右折到中央处去，然后左折，直到饺子变成“蘑菇头”形状而另一端紧紧夹在饺子里就可以了。
其次是蝴蝶结包法。
首先，将饺子皮从上向下平展，放入适量的馅料，然后把上部的边缘先往一边折，形成中间的“桥”，然后左右双边小边缘分别折起，把它们分别折起，放在中间的桥上，就形成一个蝴蝶结的形状了。
最后是“棱角包法”，首先，将饺子皮从上向下平展，放入适量的馅料，然后把上边缘先往一边折，形成中间的“桥”，然后左右双边小折边缘分别往一边折，直到另一边小边缘穿过中间的桥，这样就形成了一个双面棱角的饺子。
这三种包饺子方法都比较有趣，也都比较好看，而且这些方法都可以让饺子变得更加精致可口。
想要包出更加漂亮的饺子，尝试这三种包法试试吧。
了解了这三种包饺子方法，大家也可以尝试，做出更加漂亮可口的饺子了。
饺子包法大全
饺子包法大全饺子，是中国传统的美食之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
饺子包法作为制作饺子的关键环节，直接关系到饺子的口感和美观。
下面，我将为大家介绍饺子包法的大全，希望能够帮助大家制作出美味可口的饺子。
1. 手工包饺子。
首先，准备好饺子皮和馅料。
将饺子皮放在手掌心，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，用手指捏住边缘，然后开始包边。
将饺子皮向内侧对折，然后捏紧封口，最后整形成饺子的形状。
2. 菜花饺子。
将饺子皮放在手掌心，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折。
接着，用手指捏住饺子的一侧，然后用另一只手的食指和拇指捏住饺子的另一侧，形成一条褶皱。
然后继续捏褶皱，直至包好整个饺子。
3. 扭辫饺子。
将饺子皮放在手掌心，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折。
接着，用手指捏住饺子的一侧，然后用另一只手的食指和拇指捏住饺子的另一侧，形成一条褶皱。
然后将饺子皮向内侧对折，用手指捏住饺子的一侧，然后用另一只手的食指和拇指捏住饺子的另一侧，再形成一条褶皱。
如此反复，直至包好整个饺子。
4. 立体花饺子。
将饺子皮放在手掌心，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折。
接着，用手指捏住饺子的一侧，然后用另一只手的食指和拇指捏住饺子的另一侧，形成一条褶皱。
然后将饺子皮向内侧对折，用手指捏住饺子的一侧，然后用另一只手的食指和拇指捏住饺子的另一侧，再形成一条褶皱。
如此反复，直至包好整个饺子。
最后，将饺子的两端对折，捏紧封口，整形成饺子的形状。
5. 蒸饺子。
将包好的饺子摆放在蒸锅上，注意饺子之间要保持一定的距离，避免粘连。
然后盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。
以上就是饺子包法的大全，希望对大家有所帮助。
制作饺子虽然看似简单，但包法却有很多技巧，希望大家在制作饺子的过程中能够多加练习，掌握好包饺子的技巧，制作出口感好、美观大方的饺子。
祝大家制作饺子成功，美味可口！。
15种饺子馅的调制方法
15种饺子馅的调制方法，这辈子都够吃了！想吃饺子了？外面卖的速冻口味不爱吃。
小意思！各种饺子馅的调制方法教给你，学会了自己在家包，干净又卫生，比外面卖的实惠太多啦~~~~抽空在家做一次吧！保证停不了口！一、白菜馅蒸饺制作主料：面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油制作方法：1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；2、猪肉末中加入少许水、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
二、翡翠水晶饺制作原料：澄面、菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇、盐、鸡精、白糖、香油、生粉制作方法：1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可；2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入鸡精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。
三、素蒸饺制作原料：面粉、韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、香油制作方法：1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、鸡精、香油拌匀；3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。
四、韭菜虾仁饺子馅制作原料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克、姜末适量，调味品适量制作方法：1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟。
2.将韭菜切末，加入姜末、盐、鸡精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
饺子最简单的十种包法
饺子最简单的十种包法
饺子最简单的十种包法如下：
1.普通饺：包入馅料，将对着的两端捏合。
2.元宝饺：将饺子边完全捏合压实后，再把饺子的两个边拉到后头，粘和起来。
3.月牙饺：饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪并捏紧，再
将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧。
4.三角饺：双手托住饺子皮，大拇指和食指对称，同时向饺子中间捏紧。
5.四角饺：将两边的饺子皮折成半圆，从中间捏紧，另外两边的饺子皮也折向中间，捏紧，
将四边裂口都粘合起来。
6.钱包饺：将饺子封口折成半圆形，用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞
边纹。
7.小锁饺：把饺子皮从中部压实，饺子中间压紧后有个十字的形状，似小锁。
8.木鱼饺：手弯窝形放馅，对折成半圆，捏牢中间，由两边向中间封口，双手拇指和食指
按住边，同时微微向中间轻轻一挤，中间鼓起成木鱼形。
9.锅贴饺：包入馅料，只捏合两端。
10.波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前
捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手。
花瓣饺子的100种包法
花瓣饺子的100种包法很抱歉，作为AI语言模型，我无法提供图文排版的内容，请您理解。
以下是文字描述：1. 一朵花饺子：将饺子皮包成三角形，中心放上馅料，两侧对折压合边缘。
2. 蝴蝶花饺子：将饺子皮包成长方形，将边缘向内卷起，用馅料固定在中央。
3. 长春花饺子：将饺子皮包成五角形（如春卷皮），中心放上馅料，将两侧向中心折叠固定。
4. 水晶花饺子：将饺子皮包成立方体形状，中心放上馅料，四面用手指压出花形。
5. 茶花饺子：将饺子皮包成圆形，中心放上馅料，将边缘向中心压合成花形。
6. 荷花饺子：将饺子皮包成半圆形，中心放上馅料，两侧对折压紧合拢，尖角向上。
7. 洋葱花饺子：将饺子皮包成三角形，中心放上馅料，将两侧往中心折叠成水滴形。
8. 海棠花饺子：将饺子皮包成三角形，中心放上馅料，将两侧向中心固定，形成“V”形，然后将两侧向外翻开。
9. 菊花饺子：将饺子皮包成半圆形，中心放上馅料，将边缘反折，形成“蘑菇”形。
10. 熊猫花饺子：将饺子皮包成圆形，中心放上馅料，用黑色芝麻做出熊猫眼睛和耳朵。
11. 梅花饺子：将饺子皮包成圆形，中心放上馅料，将边缘向中心压合成梅花形。
12. 兰花饺子：将饺子皮包成三角形，中心放上馅料，将两侧向中心排列，形成兰花形。
13. 玫瑰花饺子：将饺子皮包成三角形，中心放上馅料，将两侧折叠成玫瑰花瓣形状。
14. 银杏花饺子：将饺子皮包成长条形，中心放上馅料，折叠成银杏叶形状。
15. 蛇花饺子：将饺子皮包成三角形，中心放上馅料，将两侧往中心揉成蛇形。
16. 猫咪花饺子：将饺子皮包成圆形，用黑色芝麻做出猫咪的眼睛、口鼻和鬃毛。
17. 火焰花饺子：将饺子皮包成长条形，中心放上馅料，用香菜做出火焰形状。
18. 心形花饺子：将饺子皮包成圆形，中心放上馅料，将边缘捏成心形。
19. 花篮饺子：将饺子皮包成圆形，中心放上馅料，将边缘向中心压合形成篮形。
20. 游艇花饺子：将饺子皮包成长条形，中心放上馅料，折叠成游艇形状。
饺子最实用的8种包法
饺子最实用的8种包法
饺子不但口感鲜美，而且在多种形式的封口方式上也受到欢迎，出现了各种各样的封口形态，其中最实用的8种有：
第一，头翻口封口法。
头翻口封口法是一种拉条封口，先把捏到的饺子尾部耳朵翻向饺子背面，该法可以防止饺子中馅漏出，包裹得很严密，也可以保持饺子头部造型。
第二，合拢式封口法。
将饺子头部给合拢，如此可以让饺子表面平整。
第三，两端牵引封口法。
用筷子在前饺子头部成一圈，在这里将饺子头尾紧紧拉过。
第四，瓦楞式封口法。
把饺子上下多次折叠，形成“瓦楞造型”，这种造型的优点是头部不易脱落，整块造型也更安全。
第五，花环封口法。
用手指在饺子两面使劲捏，使它变成一个有花纹边缘的圆环状，然后再用筷子把两头夹一圈。
第六，绳结式封口法。
这种封口方式最美观，只要用手在饺子上把两头紧扯一圈，然后用筷子把线结在筷子的末端，就完成了。
第七，上夹口袋式封口法。
将饺子上部夹住，形成口袋状，将其中的紧装，以此来防止中馅漏出。
第八，螺旋结封口法。
这种封口方式非常快捷，只要拿起饺子，用手拇指、大拇指和中指顺时针缠一圈，就可以起到封口的效果了。
8种最实用的封饺封口方式，尽管各有特色，但都可以为饺子保护好馅料，避免漏馅粘筷子，这样才能保证饺子口感新鲜美味。
由此可见，在包裹饺子的时候，要在选择包裹法时谨慎，每种包裹方式都有其专属的优势，只有科学合理的运用才可以完美包裹，合理的封口方式可以使饺子的表面看上去更漂亮，也保持绿色和安全的生食品质量。
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各种饺子的包法
生活当中有不少人都有吃饺子的习惯，也都知道各种饺子的味道不错，最常见的饺子有猪肉馅的，三鲜的虾仁的，还有蔬菜的各种各样的饺子有不同的包法，而且饺子还可以包很多的花样，比如包元宝型的，麦穗型的，还有就是普通的饺子来看看饺子的花样做法。
饺子的多种包法
饺子是家家户户都喜爱吃的食物。
特别是逢年过节的时候，饺子更是十分受欢迎。
包饺子更是家家户户都会做的步骤，但是饺子有很多种包法，也有很多种花样。
下面小编就来介绍几种饺子的包法。
家常饺子
先将适量馅放入饺子皮，将中间的部分合拢。
用双手握住饺子，将两边捏合。
最后就包成了一个家常的饺子。
蛤俐饺子
首先放入适量馅在饺子皮中，将两边藏进去一小截皮，成为蛤俐的壳。
对着好后，将其余空隙全部捏合在一起。
最后就包成了蛤俐饺子。
三角饺子
首先放入适量馅于饺子皮中。
将饺子皮分为三边，然后在中心合拢。
最后在将边界捏合在一起就包成了三角饺子。
月牙饺子
首先放入适量馅于饺子皮中。
从一边依次将饺子皮捏合，并且使其出现一个弧形。
最后就包成了一个月牙饺子。
菊花饺子
首先放入适量馅于饺子皮中。
上面再覆盖一张饺子馅，周围依次捏花边。
最后就包成了一个菊花饺子。
韭菜饺子
材料
韭菜，肉，面粉，鸡蛋，水，味精，酱油，盐，料酒，油，鸡粉，十三香粉
做法
1.我包的是韭菜肉的饺子。
2.面粉加鸡蛋，少量盐和水和好，醒1个小时左右，这样皮很劲道。
3.肉碎加鸡蛋，味精，酱油，盐，料酒，油，少量水，鸡粉，十三香粉搅拌均匀。
4.韭菜洗干净，切削块，别太小，我爱吃菜，韭菜放的挺多
的。
韭菜放之前最好用油先拌均匀，这样不至于出水。
5.倒入和好的肉碎中搅拌均匀。
6.醒好的面揉成光面团。
7.揉搓成长挤子。
三鲜饺子
材料
主料：小麦面粉500克，
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把大虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。