高端水果种类及储存方法

高端水果种类及储存方法 Final approval draft on November 22, 2020

1、泰国龙功果：又名龙宫果、香果、佛头果，一种生长在泰国南部湿热地区的水果。龙宫成串生长，小圆球状，果皮淡黄。外形似微型马铃薯，果肉似微型，气味与相似剥皮即食，果肉浊白，味道醇美，甜中微酸，口感有点像荔枝，但果肉更有质感一些，水分更多，酸甜可口，据说是泰国王妃最爱的水果。储存方式：保鲜要求比较高，常温下保存2天左右，放冰箱可多保存3-4天，但放进冰箱之后再拿到常温环境，会加速变坏。常用运输方式：空运一次日达。

2、榴莲蜜：

榴莲蜜的果形、外皮及植株等特性均与波罗蜜相似，果形则较波罗蜜为小(0.7~4.9Kg/果)，皮较薄，因此又名小波罗蜜，又因其带有似榴莲般的气味，故又名为榴莲蜜。

储存方式：冰箱存放。

3、新西兰斐济果：

又名菠萝番石榴，带有较浓的清香味道、瓤白色、稍有粒状口感（有时几乎感觉不到），甘甜多汁，无比芳香，有菠萝和草莓的混合香味。

存储方式：放在冰箱里，可贮存半个月左右而不损失口感。

4、车厘子：产于、、等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃。

存储方式：没有清洗过的车厘子，可以用塑胶袋包起，冷藏于冰箱约可以保存7天。0℃-4℃冷藏。

5、牛油果：牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。存储方式：阴凉处或者冰箱冷藏室里，冷藏温度4~8℃最佳，不能低于4℃以免冻伤。根据成熟度不同冷藏时间一般为5~10天。

6、莲雾：又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾，桃金娘科，原产印度、，尤以栽培的最为着名，故又有"爪哇蒲桃"之称。

存储方式：一定要是没洗过的，必须先用报纸将莲雾包裹起来，同时放入塑料袋中，最后再将包好的莲雾放入冰箱冷藏室中。一般来说莲雾正常情况下保存时间为1周左右，冰箱保鲜可以延长至10天左右。

7、红毛丹：又名：，，红毛果，红毛胆；为东南亚原产之大型热带果树，文称之“rambutan”，意为“毛茸茸之物”。

存储方式：用密封袋子将红毛丹完全密封，放在冰箱里面冷藏。切记保存的温度最好稳定在0度到5度之间。

8、蛇果：原产于美国的，又名，为红香蕉（元帅）的浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。

存储方式：红蛇果放在阴凉处可以保持7～10天的新鲜，如果装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间。如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有红蛇果的塑料袋里，红蛇果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃和梨。但是，如果将红蛇果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。

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9、蓝莓：意为蓝色，属，植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。

存储方式：买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱，最佳保存温度为1~3°C。可以保险5-7天。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库冷藏，不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱，因为水份很容易使蓝莓腐烂。

10、椰色果：别称榔色木，国内看到的应为Duku-Langsat杜古-榔色果；香港称卢菇；台湾称兰撒果。

存储方式：贮藏:2-3个星期;18摄氏度,90%RH，阴凉低温的地方，避免阳光照射！不易保鲜，不要挑选带黑点的。