煲皮蛋瘦肉粥的做法大全清热解暑
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法_1
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。
瑶柱和大米一起慢火熬出来的老火粥底，黏稠、绵滑、鲜香。
改用小砂锅再煮沸后，下皮蛋和腌制好的瘦肉片生滚煮沸，撒上葱花和香菜后就可以吃用。
老火粥本身就容易消化吸收，加上皮（变）蛋有下火功效，熬夜或上火时吃上一碗暖暖美味的皮蛋瘦肉粥是个不错的选择。
食材
主料：
瑶柱老火粥底
瘦肉片适量
皮蛋3只
葱花适量
步骤
1.瘦肉切薄片，下姜丝、盐、鸡粉、生粉、花生油拌匀，腌2个小时入味。
变蛋去壳切碎或用筷子夹碎，葱和香菜切成碎待用。
2.3/取适量瑶柱老火粥（已下盐调味好）放入砂锅内
煮沸。
3.下皮蛋和瘦肉大火煮沸
4.出锅前撒上葱花和香菜。
5.成品
6.成品
小贴士：如何煲出好吃粥：米洗好放入锅中，下少许盐和花生油拌匀，放半个小时以上再慢火煲。
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法_6
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法
夏季没胃口怎幺办？喝点粥也舒服。
皮蛋的营养成份与一般的蛋相近，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
皮蛋煮粥，简单易做，大家都可以来试试哦。
食材
主料：
猪瘦肉10g
皮蛋
洋葱20g
大米
油适量
盐适量
步骤
1.皮蛋去壳
2.大米洗净
3.洋葱切丁
4.皮蛋切丁
5.肉切丝，用水漂洗
6.锅中水烧开
7.在将大米放入锅中，一定要搅拌，否则会揭底
8.先将大米煮成白粥
9.锅中放入油，先将肉丝炒熟后在放入洋葱丁
10.然后加入皮蛋后放入水，煮成汤。
11.最后将汤汁倒入白粥中，边煮边熬，放入盐即可。
小贴士：建议：
1.喝粥前如果喜欢香菜的可以配点
2.喜欢放麻油的也可以配点。
3.喜欢小菜的可以用一个碗装.配吃。
皮蛋瘦肉粥做法
皮蛋瘦肉粥做法食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1、2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
做法：1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。
姜去皮切成细丝，香葱切碎。
皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。
放入碗中，加入1、4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
食材：大米150克，猪瘦肉250克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克，生油40克，盐8克，味精3克。
做法：1、将猪瘦肉切成两块，用盐分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜。
2、咸猪肉洗净切丝，腐竹洗净切粒；皮蛋去壳洗净，切成数块；大米洗净，用盐和一半生油拌匀成油盐米。
3、将适量清水放入锅内烧沸，倒入油盐米，腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入咸猪肉、皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，煮至粥呈乳糊状时即可离火。
4、放入盐及味精调味即可。
食材：香菇、皮蛋、瘦肉、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
做法：1、香菇皮蛋肉丝切好。
2、锅里加入一碗米倒入适量的水大火煮开，转小火煮半个小时，喜欢米炖煮的酥软一点。
3、在加入香菇肉丝。
4、加点盐调味，胡椒粉。
5、最后加入皮蛋在煮5分钟，出锅前撒点葱花。
食材：猪肉适量、白粥一锅、皮蛋两个、葱两根、姜一小块、花生一小把、油半勺、盐两小勺、酱油一调羹、生粉少许。
做法：1、猪肉切薄皮，放油，酱油，盐，腌制。
2、花生剥好。
3、煮好的白粥加热至沸腾，加姜丝，加花生。
4、加肉，不要搅动就让它这样煮才会嫩。
5、加皮蛋，五六分钟后搅动，加油。
皮蛋瘦肉粥的做法电饭煲是怎么做的
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皮蛋瘦肉粥的做法电饭煲是怎么做的
导语：在炎炎夏日，经常吃不下饭，喝一碗粥也是不错的选择，一碗皮蛋瘦肉粥，是个非常好的选择，做法也很简单，很容易学，而且，润肺清热，是个非
在炎炎夏日，经常吃不下饭，喝一碗粥也是不错的选择，一碗皮蛋瘦肉粥，是个非常好的选择，做法也很简单，很容易学，而且，润肺清热，是个非常好的粥，男女老少皆宜，适合各类人群，在家就能做，适合全家人，可以用电饭煲，这样更方便，下面我们来看一下它的做法。
这道皮蛋瘦肉粥是采用猪肉和皮蛋为配料，做法非常简单易学。
皮蛋瘦肉粥不仅吃起来非常爽口，而且还有补血养肺的功效。
病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
菜系：鲁菜，工艺：煲汤，口味：家常，难度：初级，烹调时间：90分钟以上。
大米一小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两，盐一勺，清水500ml。
淀粉一勺。
，美极鲜酱油，料酒各3ml。
电饭煲做皮蛋瘦肉粥的做法。
1米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。
2利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜抓匀、腌制10分钟后，放入皮蛋，搅拌搅拌。
3再等10分钟，放入腌好的肉丝，盐，充分的搅拌。
4然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。
小建议
1粥在出锅的时候先偿一下再确定是否放盐，因为皮蛋和肉糜里面生活常识分享。
皮蛋瘦肉粥的做法_文怡(下厨房)
小贴士
1、皮蛋瘦肉粥，几乎没喝过的人很少。这款粥如同中国人家中的饺子，各家有
/recipe/19367/
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13-3-24
皮蛋瘦肉粥的做法_文怡(下厨房)
各家不同的做法。我介绍我家的，不讨论正宗与否，只分享制作心得。
2、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在
加关注 33.9万
/recipe/19367/
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粥，没有瘦肉，用猪蹄汤
代替水煮的，把一部分猪
蹄肉剥下来剁碎，连不爱
吃猪蹄的爸爸都夸赞好吃 4
了
咸鱼也有梦 人生中的第一 碗粥。没想到熬粥要加这 么多水，中途加了好几次 水。顿时觉得米实在放的 太多了。
4
大山20112012 皮蛋粥 因 为肉在冰箱懒得切 呵呵 放 了胡萝卜丁和杏鲍菇 材料 少点 味道不错 ！
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9.4
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简介
人尽皆知的著名粥----皮蛋瘦肉粥
用料
大米 150克 猪肉 100克（或牛里脊） 香葱 1根 盐 1茶匙（5克）
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皮蛋瘦肉粥的做法有哪些
皮蛋瘦肉粥的做法有哪些皮蛋瘦肉粥的做法一：广式皮蛋瘦肉粥主料：瘦肉片80克，皮蛋两颗，葱花一匙，姜丝15克制作方法：1、老火白粥3饭碗2、瘦肉片用1大匙生抽，1大匙沙拉油，1/2大匙料酒，1/2大匙淀粉腌制15分钟3、老火白粥放入姜丝煮开后，放入切碎皮蛋。
4、用小火煮约5分钟，再放入腌制好的瘦肉。
5、转大火煮约2分钟即可，放入盐，白胡椒粉，鸡精，撒上葱花即可食用。
皮蛋瘦肉粥的做法二：姜丝皮蛋瘦肉粥主料：粳米100克，清水1000ml。
松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量制作方法：1)：粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制2)：煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅3)：油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用4)：里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用5)：姜切细丝，小葱切末备用6)：白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎7)：下入姜丝煮制约5分钟8)：松散的下入腌好的肉丝9)：肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许即可。
皮蛋瘦肉粥的做法三：香滑皮蛋瘦肉粥食材：大米150克、猪瘦肉50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量。
制作方法：一、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻。
二、将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要。
三、锅中放入足够多的清水，大约2022ml，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开。
四、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。
五、当粥变得粘稠时，将猪瘦肉捞出来，用筷子碾成细丝。
六、把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中，再熬制10分钟，加盐调味，吃的时候撒上葱花。
529 正宗的皮蛋瘦肉粥步骤
正宗的皮蛋瘦肉粥步骤
制作正宗的皮蛋瘦肉粥的步骤如下：
1. 准备原料：大米、清水、皮蛋、猪瘦肉、葱花、姜末、料酒、盐、鸡精、香油。
2. 将大米淘洗干净，加入适量清水，滴入少许香油，浸泡半小时。
这样煮出来的粥更顺滑。
3. 将皮蛋剥去外层污物，切成小块，猪瘦肉切成末，加入姜末、盐和料酒腌制15分钟。
4. 大火烧开，将米倒入锅中，用勺子轻轻搅动，避免米粘在锅底。
煮沸后，将皮蛋和瘦肉放入锅中，再次沸腾后，转小火，煮约20分钟。
5. 煮粥的过程中，把要加的调料适量盐、鸡精、香油等依次放入调料罐中，备用。
6. 煮至米烂粥粘，肉末飘在粥上，用勺子轻轻搅动粥，以免粘锅。
7. 将腌制好的瘦肉末放入粥中，用勺子顺时针连续搅拌，防止粘锅。
8. 放入切好的葱花和姜末，再放入适量的皮蛋块，煮沸后即可关火。
9. 把做好的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，加入事先准备好的调料，搅拌均匀即可食用。
按照以上步骤操作就可以做出美味的皮蛋瘦肉粥了。
皮蛋瘦肉粥菜谱大全
皮蛋瘦肉粥菜谱大全关于《皮蛋瘦肉粥菜谱大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蛋是一种很有营养成分的食材能作出太多太多不一样的食用方法，松花蛋是作法也有许多，皮蛋瘦肉粥也是备受大伙儿的钟爱，一碗皮蛋瘦肉粥带来大伙儿溫暖的觉得在夏季挑选一种蔬菜水果配搭也恰好能给人一种不一样的觉得，夏季吃什么都没味道，皮蛋瘦肉粥再加丝袜高跟鞋再加蔬菜营养成分解决了，夏季能够放进凉一会儿再吃。
主要材料松花蛋一只、米勺的三分之二1、猪瘦肉丁100克、大白菜100克可以多放辅材：黑胡椒粉1勺、盐少量、味精少量1. 肉粒先用水淀粉，生抽酱油，油，胡椒粉，味精，淡盐腌渍三十分钟以上。
随后热锅滚油爆好预留。
按所有原材料做，肉质地会很嫩煮也不会老。
2. 米用电量锅煮好倒进锅内。
3. 放剁碎蔬菜同煮。
4. 放擦好姜泥。
5. 放爆好肉沫拌和。
6. 放打碎松花蛋翻拌。
7. 最终加盐，胡椒粉，味精调料烧开就可以享有美味可口。
8.胡椒粉和姜的是多少决策粥的腥味儿，不能放太少。
9.喜爱吃姜的能够切条，讨厌就擦泥。
作法二松花蛋青菜瘦肉粥主要材料稻米200g肉粒20g蔬菜50g松花蛋100g辅材油适当盐适量色拉油适当大葱适当米酒适当流程1肉粒清洗，加少量纯粮酒除腥。
2.松花蛋滚刀块。
3.小米葱剁碎。
4.蔬菜切碎5.将米淘净放一定量水，按住做饭键。
6.待米烧开后放进肉粒。
7.三十分钟后放进蔬菜碎。
持续拌和。
8.放进松花蛋，持续拌和，以防松花蛋粘在一起。
9.一个小时后放进适当盐。
10.起锅前淋上色拉油，洒上大葱就可以。
11.烧粥的全过程要持续拌和，一是避免黏锅，二是能够让粥更为浓稠如上所述期待大伙儿能喜爱，松花蛋是一种和生鸡蛋类似的食材，口味和味儿有别于生鸡蛋，并且带有一点铅少吃没事儿因此不在意多吃，松花蛋实际上喜爱哪个味儿是很非常好的，有的人并不是很喜欢松花蛋，紫菜蛋花汤添加自身喜爱的蔬菜是一种很非常好的享有，夏季能够放进凉一下再吃。
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法_17
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法
夏天没胃口吃一碗皮蛋瘦肉粥特别适合哦！！皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
食材
主料：
米饭
松花蛋
瘦肉
葱1根
姜1片
盐半勺
鸡精小半勺
步骤
1.瘦肉切碎备用
2.皮蛋切小块
3.葱切小段，姜切丝
4.锅中倒水，把米饭倒进锅里，小火煮开
5.小火煮开后，放肉沫和姜丝
6.把肉末散开
7.放入鸡精
8.盐
9.葱，用铲子来回搅拌一下
10.瘦肉变色熟了后，最后放入皮蛋
11.煮开后关火，盖上锅盖闷两分钟就可以吃了
12.羊宝吃了大半碗呢
小贴士：无。
7步懒人版皮蛋瘦肉粥
7步懒人版皮蛋瘦肉粥
在炎炎的夏日里早餐是个很叫人头痛的事情！尤其是一些上班人士，想吃早餐有没有什么营养。
小编来推荐一款简单的懒人版营养粥的方法。
都说小火慢熬出靓粥，其实现在的科技早就已经发达到电饭煲也能煮出一样好喝的靓粥。
别再让你家的电饭煲只煲白粥了，各种粥都可以熬的很好喝，只需动动你的手指按下按钮就可以啦！
用料主料：大米50克，
辅料：猪里脊肉50克，松花蛋2枚，
调料：食盐1小勺，姜3片，小葱1根，水适量，
7步懒人版皮蛋瘦肉粥
懒人版皮蛋瘦肉粥的做法
1.大米洗净后倒入电饭煲中，并倒入约大米7倍的清水
2.用小锅将开水煮沸，将里脊肉放入锅中，保持大火煮出血沫，然后将肉块捞出放入电饭煲中
3.皮蛋切成小丁，姜去皮切成片，将皮蛋和姜片一共放入电饭煲中，开启煲粥功能
4.约20分钟后打开电饭煲，顺时针用勺子将粥搅动约1分钟，然后盖上锅盖继续
5.在煲粥程序结束前十分钟时，将另一个皮蛋切成小丁，倒入锅中
6.同时将肉块捞出，用手撕成肉丝，然后倒回锅中，继续至煲粥程序完成
7.吃的时候切点小葱，再撒上适量盐即可
烹饪技巧
1、煲粥的过程中，用勺子搅动的目的是为了使粥更粘稠；
2、最好用手把肉撕成肉丝，这样口感比较好，不过需要一些耐心哦；
3、放入第一个皮蛋是为了让粥有充足的皮蛋味道，在煲粥的过程中，皮蛋块会变小或煮化，最后放入皮蛋是为了增加口感，喝的时候能够明显得感得到皮蛋。
皮蛋瘦肉粥-粥食谱
皮蛋瘦肉粥-粥食谱食材：新大米1碗、皮蛋2个、瘦肉丝2两、香葱、盐、鸡精、油皮蛋瘦肉粥的做法：1，新大米用粉碎机打成碎米，皮蛋切丁，葱切葱花，肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用2，碎米中加入少量的油、水、盐浸泡1小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧，锅开后用小火煮至米开花变粘稠，皮蛋丁也化了；3，再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒，用盐，鸡精调味，撒上葱花即可。
特点：粥香滑爽，咸鲜味美。
营养功效：除烦清热，滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
煮皮蛋瘦肉粥要诀：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6，皮蛋瘦肉粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法_3
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥是我最爱喝的粥了，很喜欢早餐的时候煲上一锅，香香的，剩下的还可以晚上喝，呵呵。
食材
主料：
大米150g
皮蛋
里脊肉100g
大豆油适量
盐适量
葱花适量
步骤
1.大米淘好，加适量水和油浸泡半小时。
2.皮蛋上锅蒸熟。
3.肉放入水中煮熟。
4.把做好的皮蛋和瘦肉切成丁状备用。
5.葱切成碎。
6.锅中添水，倒入泡好的米略煮。
7.加入瘦肉丁和盐。
8.米变浑浊时加入一部分皮蛋，留出一点皮蛋。
9.继续熬煮，大约一小时左右关火，拌入剩下的皮蛋丁和葱即可。
小贴士：米要事先泡过才好吃。
熬煮的时间长，米才会更加软烂。
喜欢的可以把肉制作前用调料腌一下也很好味的。
皮蛋蒸熟了好切。
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法_1
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。
皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。
因为营养美味，当地人说还具有降火的功效呢，被当地人称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。
经常在外面的粥店吃到皮蛋瘦肉粥，看似不难，就想着回来自己动手试试看。
正好家里有过年剩下的皮蛋，中午做菜的时候又留了一点瘦肉，晚上做了一次，味道好极了，我个人觉得不比粥店的差，而且干净卫生又新鲜。
食材
主料：
瘦肉80g
大米
皮蛋2个
葱花适量
盐适量
步骤
1.瘦肉先切条，再切小丁。
2.皮蛋剥壳洗净。
3.也切小丁。
4.大米淘洗干净用水泡20分钟。
5.锅里烧开水，放入大米。
6.用勺子搅动，防止粘底。
煮开后转小火30分钟。
7.放入肉丁。
8.放入皮蛋。
9.用勺子搅动滑开。
10.葱切碎。
11.放入葱花搅动。
12.放盐搅匀出锅。
13.盛起稍凉食用。
小贴士：佳宁心得：
1、煮粥的水要多一点，防止粥太干。
2、放适量麻油，可以防止溢锅。
3、煮至粥浓稠时，人不可离开。
防止粥溢出浇灭煤气。
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法
俺一般都喝杂粮粥，第一次做咸味的粥。
想来想去还是做皮蛋瘦肉粥吧，简单经典，既补充了水分，还能补充一定量的动物蛋白，俺觉得不错。
渐冷的秋季，喝一碗热乎乎的粥，满腹温暖，也是一种享受啊~（其实俺对幸福的要求还是很低滴，一碗热乎乎的粥就满足liao）
食材
主料：
大米0适量
瘦肉
盐0适量
淀粉0适量
皮蛋0适量
姜0适量
葱0适量
步骤
1.大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下；
皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。
2.砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。
3.出锅前放入葱末，即可。
皮蛋瘦肉粥的制作方法
皮蛋瘦肉粥的制作方法
皮蛋瘦肉粥是一道美味营养的传统粥品，它既可以作为早餐食用，也可以作为晚餐的一道清淡美味。
皮蛋瘦肉粥不仅口感丰富，
而且富含蛋白质和各种营养物质，对身体健康大有裨益。
下面，我
将为大家介绍一下制作皮蛋瘦肉粥的方法。
首先，我们需要准备好以下食材，大米、瘦肉、皮蛋、姜、盐
和水。
大米要提前浸泡一段时间，这样煮出来的粥会更加绵滑可口。
瘦肉要洗净切丁，皮蛋去壳切碎备用。
姜切成片状，备用。
接下来，将浸泡好的大米放入电饭煲或者砂锅中，加入适量清水，放入切好的瘦肉和姜片，然后盖上锅盖，开始煮粥。
煮粥的过
程中要不时搅拌，以免粥底粘锅。
当粥将近煮熟时，加入切碎的皮蛋，再继续煮一会儿，直到粥
的口感变得浓稠，粥的香味四溢。
这个时候，我们可以根据个人口
味适量加入盐，搅拌均匀即可。
最后，将煮好的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，撒上一些葱花或者香菜，这样可以增加粥的口感和美观度。
一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥就做好
了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
制作好的皮蛋瘦肉粥不仅味道鲜美，而且营养丰富。
其中的大
米可以提供丰富的碳水化合物和膳食纤维，瘦肉富含蛋白质和铁质，皮蛋则富含优质蛋白和维生素。
这些营养物质对于身体的生长发育
和健康维护都有很好的帮助。
总的来说，皮蛋瘦肉粥是一道美味又营养的粥品，制作方法也
非常简单。
不妨在家里尝试一下，相信一定会被它的美味所折服。
希望大家都能享受到这道美味的皮蛋瘦肉粥，祝大家健康美味每一天！。
厨房美食菜谱：电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法
厨房美食菜谱：电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法如果早晨能早起一点，喝碗现做的皮蛋瘦肉粥很不错哦。
一碗皮蛋瘦肉粥热量在二三百卡之间，却蛮饱腹的，表示推荐。
之前用电饭锅做过几次，一直觉得不太理想，这次的方子也算集采众长吧，感觉终于对了！皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。
它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
猪瘦肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
食材主料：米80g猪瘦肉适量皮蛋1个姜粉半勺盐适量白砂糖半勺味精适量小葱适量料酒1勺淀粉1勺步骤1.准备材料。
2.肉切条，放入冷水浸泡，洗去血水和腥味，并换一次水(很重要)，皮蛋切块，葱切末，米淘好泡一会。
3.米入锅，开煮饭档。
4.肉用一点盐、料酒、淀粉腌制。
5.水滚后打至保温档下入皮蛋和姜粉，这次用的姜粉，感觉比姜的香辛料味要清，大概粉质更容易入味吧。
6.至粥粘稠，我的锅25分钟左右吧，加入肉丝。
7.加盐适量。
8.白砂糖，这次心血来潮加了点白砂糖提味，味道奇迹般转正了。
9.出锅前加味精和葱花。
小贴士：关于皮蛋：可以先下一半入味，出锅前下另一半调色，切的话在刀上抹油即可，还看到说用线切得，总觉得略怪，有兴趣的童鞋可试试。
关于猪肉：尽量选用瘦肉，并且要在有腥味和过度去腥间平衡。
关于调料：其实加什幺的都有，香油、鸡粉之类，还有最后打蛋花的，看个人口味和手头材料吧。
皮蛋瘦肉粥的制作方法大全
皮蛋瘦肉粥的制作方法大全皮蛋瘦肉粥是南方一种特别好吃的特产，不知道大家有没有吃过皮蛋瘦肉粥的制作方法，皮蛋瘦肉粥是一种非常好吃的东西，它不仅美味，而且蕴含了极高的营养价值，长期食用，对我们的身体大有裨益，很多人都会用砂锅炖汤，把各种的营养全部溶在汤粥里面，可以是营养充分吸收，可能大家对于皮蛋瘦肉粥的制作方法还不太熟悉吧，下面就让我们一起来了解一下皮蛋瘦肉粥的制作方法的方法吧。
做法一：1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
做法二：1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。
盖上锅盖，按下开关开始煮3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟4.皮蛋剥皮，切成小丁5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可以上内容为我们介绍了皮蛋瘦肉粥的制作方法，我们都可以通过以上的学习有所收获，皮蛋瘦肉粥的制作方法的确是一道不错的选择，我们可以学习一下，为我们的家人带去更多的美味，让更多的人都可以尝到更多的美味，同时也给我们身边的人带去更多的健康。
厨房美食菜谱：生滚皮蛋瘦肉粥的做法
厨房美食菜谱：生滚皮蛋瘦肉粥的做法
个人比较喜欢蛋类，各种蛋，各种做法我都尝试过，这皮蛋呢，我还是比较喜欢拿来煮粥，加点姜，有种独特的香味，美味级了。
食材
主料：
猪肉
皮蛋
大米
姜适量
酱油适量
盐适量
花生油适量
步骤
1.把猪肉剁碎或者切成条，放盐腌制20、30分钟；
2.锅里放米和水，滚了之后调文火，先把粥煮好；
3.用勺子把皮蛋捣碎备用；
4.姜切丝备用；
5.待粥煮好了，往粥里面加入肉末，大火滚几分钟；
6.再加入皮蛋滚几分钟，要不断的搅拌，不要让粥糊
了；
7.等都煮好了，加入姜丝、少许盐和酱油，花生油，煮一会，就可以熄火了。
小贴士：1、煮皮蛋粥不要放太多水，要稠一点才好吃；2、煮粥的时候可以掺点糯米，粥会更香滑，不过胃不好的人最好不要这幺做；3、要等粥煮好了再放料，这样粥才够烂；4、皮蛋和猪肉都要尽可能弄碎一些，才好吃。
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法_11
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法
很喜欢吃皮蛋瘦肉粥，今天用电饭煲做的简单版的，味道也很好哦！
食材
主料：
皮蛋
猪肉
大米
水
淀粉1/2小勺
盐适量
料酒1小勺
香油1/2小勺
生抽1/2小勺
葱花适量
步骤
1.准备好皮蛋，和猪瘦肉
2.皮蛋和肉都切小丁
3.肉里面加淀粉、生抽、料酒拌匀
4.再加入香油里面拌匀腌制一会
5.将米洗净后放入电饭煲内胆里面
6.加入水里面，然后放入电饭煲里面，盖上盖子选择粥程序，
7.还剩20多分钟的时候把提前腌制的肉倒入里面
8.再把皮蛋丁也倒入里面，再次盖上盖子煮
9.还剩2分钟的时候加入盐里面
10.煮到工作完成就好了
小贴士：盐根据个人口味来添加。
电饭煲有默认煮粥时间是80分钟。