口感顺滑的皮蛋瘦肉粥
小寒节气的皮蛋瘦肉粥
小寒节气的皮蛋瘦肉粥小寒节气是中国农历中的第23个节气，通常出现在每年的1月5日或6日。
这一时期，寒气逐渐加强，天气变得更加寒冷。
而在这个寒冷的季节里，人们更加需要暖身养胃的食物来保持身体的健康。
其中一道特别受欢迎的食物就是皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥是一道传统的中国粥品，以其独特的口感和美味而受到广大人民的喜爱。
它的制作过程相对简单，主要的食材包括瘦肉、皮蛋和大米。
首先，将瘦肉切成小块，然后用开水焯水去腥。
接着，将大米洗净后加入瘦肉和足够的清水，放入煮粥锅中煮熟。
当粥变得浓稠时，加入切碎的皮蛋和适量的盐，继续煮一段时间，直到粥变得更加浓郁。
最后，将粥盛入碗中，撒上一些葱花和香菜，即可享用。
皮蛋瘦肉粥不仅味道鲜美，而且营养丰富。
瘦肉富含蛋白质和微量元素，可以提供身体所需的能量和营养。
皮蛋则含有丰富的维生素D、维生素B12和钙，对于骨骼的健康非常有益。
此外，大米作为主要的原料，可以提供丰富的碳水化合物，为身体提供能量。
因此，皮蛋瘦肉粥不仅可以满足人们的口腹之欲，还能给身体带来健康。
在小寒节气的时候，人们往往会感到寒冷和疲惫。
此时，一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥可以帮助人们暖身养胃，增强体力。
热气腾腾的粥汤可以温暖身体，使人感到舒适和放松。
而且，粥的煮熟过程中，米饭会逐渐变软烂，易于消化吸收。
因此，皮蛋瘦肉粥不仅适合寒冷的天气，还适合那些消化系统较弱的人群。
此外，皮蛋瘦肉粥还有一定的养颜功效。
皮蛋中的维生素D可以促进钙的吸收，对于皮肤的健康和美白有一定的帮助。
而瘦肉中的蛋白质可以增加皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的出现。
因此，经常食用皮蛋瘦肉粥可以使皮肤更加健康和年轻。
总之，小寒节气的皮蛋瘦肉粥是一道美味又营养的食物。
它不仅可以满足人们的味蕾，还可以帮助人们暖身养胃，增强体力。
无论是在寒冷的冬季还是在其他季节，都可以品尝这道美味的粥品。
让我们在小寒节气的时候，一起享受这道传统的中国美食吧！。
皮蛋瘦肉粥
二两珍珠米，一小锅清水，二个皮蛋，少许瘦肉，二三根鲜嫩的小葱，一小块姜。
待水沸之时把米倒入锅中，慢煮、细熬，成稠状后将切碎的鲜葱与姜一齐下锅，加上调料。
片刻，一锅热气腾腾、鲜嫩可口的皮蛋瘦肉粥便出锅了。
盛上两碗与爱人分享、与亲人分享、与友人分享。
用个小勺轻轻地盛满一勺，吹拂一点热气送入口中，温暖便由口入心。
皮蛋的咸味、瘦肉的浓香味、鲜葱的清香味，还有姜丝的辛辣味一齐从口中蹦出，微微地把眼睛闭上，把粥含在口中，尽情享受它的全味，待热量稍淡才缓缓地将之咽入腹中，美不堪言。
如此美味的食品却不可食饱，否则就亵渎了它的美味。
双手捧着这碗热气腾腾美味尽存的皮蛋瘦肉粥，品味着它的同时也品味出了生活。
生活如粥一碗，而粥中的佐料恰似这生活中的调味剂，不可或缺的生活主体。
比如生活中的工作，不就如这粥中二个咸味的皮蛋吗？没有工作的生活那是畸形的生活，一种空洞的生活，让人无所适从、精神颓废。
工作虽然会让你感觉乏味、苦闷、烦恼，但它寄予于生活中不可缺少，有了它生活才充实，才能衬托出生活的本色。
而这碗粥里若没有了皮蛋，它便只是一碗瘦肉粥而不能称之为皮蛋瘦肉粥了，皮蛋之味虽有些咸味却是粥中之主体。
其次，瘦肉就如比一个家，它给予人的只有温暖，它的浓香能冲淡皮蛋的咸味也能包容姜的辣、葱的鲜。
而家则是一个最温暖的地方，家可以祛疲惫、解忧心、淡寂寞，家可以容纳万物，矛盾、争吵、背叛。
没有家的生活也许一样可以活得逍遥自在，也许一样可以很充实忙碌，却总让人恐恐而慌，心神不定，孤独寂寞，家在生活中是多么重要啊！小小的鲜葱宛如生活中除家以外的一种温情，亲朋好友、良师益友、知心密友，他们在生活中扮演着温暖的角色，给予你想不到的温暖，当你有不想与家人说的话时，找一个知己，他会默默倾听，不加评论，也许没有安慰的话，只是静静地陪着你，让你感觉知心有伊人。
当你想发泄心中的怨气时，拖上一个好友，买二瓶酒喝得酩酊大醉，他一定不会说你太放纵，反而会陪着你一醉方休。
厨房美食菜谱：小米皮蛋瘦肉粥的做法
厨房美食菜谱：小米皮蛋瘦肉粥的做法
小米对胃有好处，所以这次做的皮蛋粥是用小米配大米做的，还加了点白菜，营养更均衡
食材
主料：
小米适量
大米
皮蛋2个
瘦肉适量
白菜适量
步骤
1.将肉洗净切成小丁，焯去血沫捞出。
2.小米和大米洗净放到电饭煲里，倒入焯好的肉丁，加入适量的水按煮粥档。
3.开锅后放入一个切成小块的皮蛋。
4.煮快好时加入另一个皮蛋和白菜丝盖上盖再煮十五分钟加盐即可。
小贴士：加白菜的粥要一起性吃完，白菜放久会产生毒素。
隔夜的白菜不要吃。
皮蛋瘦肉粥 的快速熬煮方法滑嫩又养胃
皮蛋瘦肉粥的快速熬煮方法滑嫩又养胃
皮蛋瘦肉粥是非常好喝的一款粥，粥里面，把米饭的香味，皮蛋的味道，瘦肉的味道完美的融合为一体，吃起来，滑嫩又养胃。
食材：
米饭200克，猪瘦肉一块，松花蛋1个，胡萝卜丁少许，高汤、盐、料酒、淀粉适量
做法：
第1步、米饭倒入煲粥锅中，加适量水开始熬煮。
第2步、将猪瘦肉切成丁，三毫米左右。
第3步、切好的瘦肉中放适量盐、料酒和淀粉。
第4步、抓匀后腌制15分钟。
第5步、煮熟的胡萝卜切成小丁，三毫米左右。
第6步、松花蛋切丁，备用。
第7步、将腌制好的猪肉放入沸水中煮熟，撇掉焯煮出的浮沫。
第8步、捞出猪肉丁用温水清洗干净，备用。
第9步、待粥煮的比较粘稠，倒入适量的高汤。
第10步、然后依次加入肉丁、胡萝卜丁、松花蛋丁。
第11步、根据情况加少许盐，继续熬煮约10分钟即可。
一道美味，好做又好吃的皮蛋瘦肉粥就做好了。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。
调料：盐。
做法：１．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。
２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。
当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
３．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
海鲜云吞面材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。
调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。
做法：1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。
2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。
3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。
肉末旋饼材料：开水面团1份（后附开水面团做法）内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。
做法：1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。
2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
皮蛋瘦肉粥做法步骤都有什么？
皮蛋瘦肉粥做法步骤都有什么？人每天要按时吃早餐对人体好处多多，早餐尤其为重要，如果早晨不吃早餐的话可能影响一天的工作状态，体力不支，精神状态也会受到影响了，早晨来碗皮蛋瘦肉粥营养美味，补充一上午的能量，皮蛋瘦肉粥不但好吃，而且做起来比较简单了，皮蛋瘦肉粥做法步骤都有什么？ 1.原料粳米(150g)，皮蛋(2个)，猪瘦肉(100g)，水(1000g)，食用盐3g，鸡精2g，香油5g，淀粉10g，小葱适量，料酒5g2.切肉丝拌调料瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
3.切皮蛋皮蛋剥皮，切成小丁。
4.浸泡粳米将粳米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡120分钟。
5.煮粥将泡粳米的水倒出去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动，煮成浓稠的白粥。
6.煮好加佐料转成大火继续煮，再把皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，然后加盐，搅拌至肉色断生时，然后再把火关了，再加入少量鸡精调味。
加入香油，葱花稍微搅拌一下即可出锅。
7.注意事项事先要用瘦肉调料腌制一下然后和粥煮后吃起来会比较有口感。
葱花也可换成青菜，随自己口味喜欢来调。
8.皮蛋瘦肉粥功效猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用；松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。
它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
皮蛋瘦弱粥的做法大全
皮蛋瘦弱粥的做法大全皮蛋瘦弱粥今天给大家介绍一道全新的粥，皮蛋里面加上瘦肉也是一道不错的粥，早餐新选择大家不要错过哦，皮蛋可以做出很多美味的粥给了上班族一个全新的选择，每天可以变化着不同的种类给自己换不同的食物，瘦肉要选择里脊肉那块地方的，口感肯定很不错，吃一点瘦肉不需要担心身上会长肉哦。
煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量。
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软;2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的;3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化;6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
皮蛋瘦肉粥菜谱大全
皮蛋瘦肉粥菜谱大全关于《皮蛋瘦肉粥菜谱大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蛋是一种很有营养成分的食材能作出太多太多不一样的食用方法，松花蛋是作法也有许多，皮蛋瘦肉粥也是备受大伙儿的钟爱，一碗皮蛋瘦肉粥带来大伙儿溫暖的觉得在夏季挑选一种蔬菜水果配搭也恰好能给人一种不一样的觉得，夏季吃什么都没味道，皮蛋瘦肉粥再加丝袜高跟鞋再加蔬菜营养成分解决了，夏季能够放进凉一会儿再吃。
主要材料松花蛋一只、米勺的三分之二1、猪瘦肉丁100克、大白菜100克可以多放辅材：黑胡椒粉1勺、盐少量、味精少量1. 肉粒先用水淀粉，生抽酱油，油，胡椒粉，味精，淡盐腌渍三十分钟以上。
随后热锅滚油爆好预留。
按所有原材料做，肉质地会很嫩煮也不会老。
2. 米用电量锅煮好倒进锅内。
3. 放剁碎蔬菜同煮。
4. 放擦好姜泥。
5. 放爆好肉沫拌和。
6. 放打碎松花蛋翻拌。
7. 最终加盐，胡椒粉，味精调料烧开就可以享有美味可口。
8.胡椒粉和姜的是多少决策粥的腥味儿，不能放太少。
9.喜爱吃姜的能够切条，讨厌就擦泥。
作法二松花蛋青菜瘦肉粥主要材料稻米200g肉粒20g蔬菜50g松花蛋100g辅材油适当盐适量色拉油适当大葱适当米酒适当流程1肉粒清洗，加少量纯粮酒除腥。
2.松花蛋滚刀块。
3.小米葱剁碎。
4.蔬菜切碎5.将米淘净放一定量水，按住做饭键。
6.待米烧开后放进肉粒。
7.三十分钟后放进蔬菜碎。
持续拌和。
8.放进松花蛋，持续拌和，以防松花蛋粘在一起。
9.一个小时后放进适当盐。
10.起锅前淋上色拉油，洒上大葱就可以。
11.烧粥的全过程要持续拌和，一是避免黏锅，二是能够让粥更为浓稠如上所述期待大伙儿能喜爱，松花蛋是一种和生鸡蛋类似的食材，口味和味儿有别于生鸡蛋，并且带有一点铅少吃没事儿因此不在意多吃，松花蛋实际上喜爱哪个味儿是很非常好的，有的人并不是很喜欢松花蛋，紫菜蛋花汤添加自身喜爱的蔬菜是一种很非常好的享有，夏季能够放进凉一下再吃。
皮蛋瘦肉粥的做法详细介绍
皮蛋瘦肉粥的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤皮蛋瘦肉粥的制作材料：主料：珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油,一匙盐腌约半小时,瘦肉三两切末,皮蛋两个切小丁,老姜一小块切片,葱碎一匙（不喜欢葱的人可以不用）。
教您皮蛋瘦肉粥怎么做，如何做皮蛋瘦肉粥才好吃1、炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。
2、盛起，上桌，吃时放葱碎。
腊八粥的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤腊八粥的制作材料：主料：糯米....200 克,栗子....200 克,粟米....200 克,青丝.....10 克,赤豆....200 克,桂花卤. (10)克,花生仁...100 克,红枣....200 克,核桃仁....25 克,玫瑰卤....10 克,红糖....500 克,瓜子仁....25 克,清水....1500 克,葡萄干...100 克,粳米....200 克,红丝.....10 克,秫米...200 克,白糖....200 克,菱角....200 克腊八粥的特色：腊八这天，我国民间有喝“腊八粥”的习俗。
相传农历十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常于腊八这天举行诵经，并效法佛祖成道前，牧女献乳糜的传说故事，取香谷及果实等熬粥供佛，名曰：腊八粥。
如今，民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。
教您腊八粥怎么做，如何做腊八粥才好吃1.红枣洗干净，去核，切成1 厘米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。
3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。
待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。
4.将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
简介
皮蛋瘦肉粥是我儿子的最爱，它的做法简单，也不会说流失它的营养价值。
皮蛋瘦肉粥不但好吃，而且营养价值丰富，做法又简单，真是爽到家了。
食材
主料
大米120g
瘦肉90g
皮蛋195g
辅料
葱花适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
皮蛋瘦肉粥的做法
1.材料：大米（已淘洗）、瘦肉（已切）、皮蛋（已剥壳切开）、葱花。
2.将大米下入沸水中煮开。
3.随后，盖上高压锅盖，用中小火煮上15分钟，关火。
4.焖至没气后开盖。
5.接着，合入切好的瘦肉，加适量的料酒。
6.搅动一下，煮开。
7.然后，合入切好的皮蛋搅动一下，煮开。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味搅匀，搁入葱花，即可。
11.盛出、装入碗中，就可以美美的享用喽。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一款营养丰富、口感顺滑的粥品，以下是制作皮蛋瘦肉粥的步骤：材料：
1.大米：适量
2.皮蛋：2-3个
3.瘦肉：100克
4.姜：适量
5.小葱：适量
6.精盐、胡椒粉：适量
7.淀粉、蚝油、一品鲜酱油、玉米油：适量
步骤：
1.准备材料：将大米提前浸泡，皮蛋切成小块，瘦肉切成丝，姜切丝，小葱切碎
备用。
2.腌制瘦肉：将瘦肉丝加入少许精盐、蚝油、一品鲜酱油、胡椒粉和玉米淀粉抓
拌至粘稠，再加入玉米油拌均煨一会备用。
3.煮粥：将水烧开，下入大米，轻轻推搅一下底部防止糊底，中火煮制。
4.下入配料：粥熟时下入姜丝、肉丝，轻推散开，再下入皮蛋块。
5.调味：加入适量精盐、胡椒粉，继续煮5分钟左右。
6.出锅：出锅前撒上小葱花，搅拌均匀即可。
注意事项：
1.瘦肉事先用调料腌制一下会有咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2.煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐
浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
3.煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。
皮蛋瘦肉粥的功效与作用
皮蛋瘦肉粥的功效与作用
皮蛋瘦肉粥是用皮蛋、猪瘦肉馅、大米、姜、香油、香葱、小青菜等食物熬煮成粥，属于粤菜系，是一道口感顺滑、营养丰富、味道鲜美的粥食，食用具有补虚养血、增进食欲、提高免疫力等功效，是一道男女老少都爱吃的传统著名小吃。
一、补虚养血
皮蛋瘦肉粥中的猪瘦肉入肾经，有补肾养血的功效，食用猪瘦肉有利于改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等症状，另外猪瘦肉和皮蛋都含有丰富的铁元素，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
加上猪瘦肉性味咸平，入脾经，且含有丰富的蛋白质，能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，有补中益气、强身健体的功效，适宜病后体虚、产后血虚、营养不良、阴虚气弱者食用。
二、增进食欲
皮蛋瘦肉粥中皮蛋以及猪肉都含有的丰富的蛋白质，皮蛋中的蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢，一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收；而肉汤中的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸，还有一些含氮浸出物，如：肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等，这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，愈能刺激人体胃液分泌，增进食欲。
三、清热下火
皮蛋味道鲜美，其性寒，能泻热、醒酒、去大肠火，加上猪瘦肉性平，味甘咸，有滋阴润燥的功效，搭配煮粥食用，可清热下火，开胃生津，对于内热不适、口苦、食欲不振的人来说是一道食疗佳品。
四、养胃助消化
皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经，经过腌制后，含有更多的矿物质成分，能刺激消化器官，中和胃酸，有缓解胃病的功效，再搭配粳米米糠层的粗纤维分子，有助于胃肠蠕动，促进食物消化，对胃病、便秘等治疗效果都非常好。
厨房美食菜谱：花生皮蛋瘦肉粥的做法
厨房美食菜谱：花生皮蛋瘦肉粥的做法
很久没煲这粥了,今天星期天,儿子不用去上学,就煲来吃,儿子很喜欢吃.我这次加点花生一起煲，营养好，口感很浓香.用砂锅煲粥更能锁住原汁原味的鲜。
食材
主料：
瘦肉200g
皮蛋
花生80g
油适量
盐适量
步骤
1.各食材备好。
2.皮蛋去皮切成粒状。
3.瘦肉切片加入蚝油,鸡粉.
4.搅拌匀腌下几分钟.
5.花生洗净放入砂锅里开火煲。
6.花生煲开10分钟左右加入洗净的大米.
7.盖上砂锅盖续煲开.
8.煲至大米差不多熟加入皮蛋.
9.加入腌过瘦肉.
10.粥里食材全煲熟加入适量盐,葱花,油即可出锅吃了.
小贴士：是给宝宝吃,所以花生提前煲10分钟再下大米.。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
材料:两个皮蛋,大米,花椒,生姜(切抹,一定要哦),瘦肉3元钱左右就可以了.(适合3人食用)
方法很简单,
1.比平时煮稀饭的时候米要多一点,水也多一些.
2.皮蛋用刀切成抹(尽量细一些).特别是蛋清.
3.米放入水中煮开
4.放入瘦肉,和皮蛋(现在要注意,一定要用锅里面的水将肉和皮蛋化开,不要让它太大一块的粘在一起.)
5.放入生姜.和花椒.开锅后关小火敖,时候越久越好,盐根据个人口味添加.
6.最后起锅放鸡精.
好的皮蛋瘦肉粥里面是看不见皮蛋的,所以一定要切得细一点,等水收得差比多的时候关火闷十分钟在食用,这样会比较稠,口感也会比较舒服.
如果条件允许在粥里加入鸡汤熬会更好喝。
皮蛋瘦肉粥-粥食谱
皮蛋瘦肉粥-粥食谱食材：新大米1碗、皮蛋2个、瘦肉丝2两、香葱、盐、鸡精、油皮蛋瘦肉粥的做法：1，新大米用粉碎机打成碎米，皮蛋切丁，葱切葱花，肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用2，碎米中加入少量的油、水、盐浸泡1小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧，锅开后用小火煮至米开花变粘稠，皮蛋丁也化了；3，再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒，用盐，鸡精调味，撒上葱花即可。
特点：粥香滑爽，咸鲜味美。
营养功效：除烦清热，滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
煮皮蛋瘦肉粥要诀：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6，皮蛋瘦肉粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
瘦肉粥的家常做法
皮蛋瘦肉粥的做法材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
点评：生滚皮蛋瘦肉粥很易令肉片变粗糙，皆因肉片纤维丰富而水分不足，因此要按上述方法腌制肉片，以补充水分及软化纤维，令肉片保持嫩滑。
煲靓粥小贴士1、想令粥底更鲜美，可用猪骨或鸡熬出的鲜汤来煲粥。
此外，放入珧柱丝、腐竹、2粒红枣、1片陈皮，可令粥底鲜味、清香。
2、佐料如姜、葱、胡椒粉等的选用也有讲究。
姜能增香去腥，故要选辛香味重的；葱选香味浓郁的红头葱；胡椒粉要选纯正、够呛的，“流花粥城”的胡椒粉是店家买质优的胡椒回来研磨的。
香菇瘦肉粥的做法做法一：原料：隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片做法：1.砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。
同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；2.粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出；3.粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的`盐、香油调味即可。
做法二：材料：瘦肉1块（猪腱肉最好，也可以换成牛肉）100克，香菇2朵，芹菜、虾干各30克？（这些东西你想放就放，不爱吃就不放）红葱头2-3粒、白米50克调味料：A料：酱油1小匙B料：胡椒粉1/8小匙做法：1、虾干、红葱头、芹菜洗净，分别切细末。
2、香菇泡软，去蒂、切丝，瘦肉切丝放入碗中加一半A料拌匀备用。
3、白米洗净，放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭。
皮蛋瘦肉粥,评价30字
皮蛋瘦肉粥,评价30字
1、吃了易消化，清爽，不油腻，营养好。
2、口感特别的润滑，爽口，味道特别的香，颜色特别好看
3、皮蛋瘦肉粥很浓郁，皮蛋和肉都是弄碎了的，料很足，装得都满了，好评，我口味比较重，所以吃起来比较淡，正常吃应该刚好。
碗简单的皮蛋瘦肉粥，吃出了人生百味，大米稠度正好，熬制得喷香无比，皮蛋和瘦肉搭配合理，味道惊喜，绝对值得品尝，让人吃了流连忘返，值得推荐，五星好评！
4、皮蛋瘦肉粥的营养丰富，是以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，加入大米中熬煮成粘稠的粥，出锅前加上香油和葱花。
皮蛋瘦肉粥因为质地粘稠、口感顺滑、好消化而受到很多人的喜爱。
扩展：
做法：
1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入清水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。
盖上锅盖，按下开关开始煮。
3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
肯德基皮蛋瘦肉粥的做法介绍
肯德基皮蛋瘦肉粥的做法介绍对于肯德基里面的一些食物大家都不算是太陌生，肯德基大家都说是垃圾食品，所以都不建议多吃，但是肯德基里面有一款食物叫做皮蛋瘦肉粥，这非常的好吃，而且做法大家都不太了解，下面我们就一起来了解一下肯德基皮蛋瘦肉粥的做法介绍.
做法介绍:
【材料】：
大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵
【调料】：折叠
食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙
【做法】：
1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末
4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油
6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再
继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。
以上这篇文章就为大家详细讲解了肯德基皮蛋瘦肉粥的做法，相信大家对于做一道美食都有了一定的了解了，那么在生活中的时候，如果闲暇无事的时候可以在家中做一些这样的粥，不仅美味而且更加的卫生。
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所需食材
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
பைடு நூலகம்
做法一
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
皮蛋瘦肉粥 2、大米洗净拌入少量油。
适宜人群
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
菜谱小贴士：
1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。