皮蛋瘦肉粥怎么做好吃,最正宗的皮蛋瘦肉粥家常做法,步骤正确简单又美味!

各种补血粥的做法

皮蛋瘦肉粥材料大米150克，猪肉100克，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升做法1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。

姜去皮切成细丝，香葱切碎。

皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。

放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

小诀窍1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。

在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。

通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。

2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。

3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。

4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。

临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。

吃猪肝补血的五大禁忌我们知道，猪肝含有的胆固醇较高。

如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。

猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C 失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。

皮蛋瘦肉粥营养价值和功效作用

皮蛋瘦肉粥营养价值和功效作用皮蛋瘦肉粥的做法简单，吃起来也十分美味，而这么简易的皮蛋瘦肉粥又有营养吗?吃了皮蛋瘦肉粥又有什么作用和功效呢?下面是店铺精心为你们整理的关于皮蛋瘦肉粥有营养吗的相关内容，希望你们会喜欢!皮蛋瘦肉粥有营养价值皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。

有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。

采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相差不大。

行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。

大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带来不利。

大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。

如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。

皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。

并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。

不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

皮蛋瘦肉粥非常地道和爽口的粥。

有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺。

皮蛋瘦肉粥的好处是可以补充我们身体所需要的蛋白质的营养，还有皮蛋本身营养价值就很高，它的胆固醇含量是很低的这样食用就会更易于吸收有营养的成分。

食用皮蛋瘦肉粥可以起到补血养肺的功效，所以食用皮蛋瘦肉粥还是很有好处的。

皮蛋瘦肉粥的功效和作用1、粳米粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2、猪肉(瘦)猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

八十种海鲜粥的详细做法

八十种海鲜粥的详细做法0001：猪肝鸡蛋粥【原料】猪肝 50 克，鸡蛋 1 个，粳米 50 克，盐、姜、味精少许。

【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。

【功效】补肝明目。

【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

【应用】适用于夜盲症、视物不清。

0002：桑椹果粥【原料】桑椹罐头 50 克，糯米 100 克，冰糖适量。

【制法】1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。

【功效】补肝滋肾，益血明目。

【用法】每日一次，常食。

【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。

0003：榛子杞子粥【原料】榛子仁 30 克，枸杞子 15 克，粳米 50 克。

【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

【功效】养肝益肾，明目丰肌。

【用法】每日 1 剂，早晚空腹服食。

【应用】适用于体虚、视昏等。

0004：杞子粳米粥【原料】粳米 60 克，菟丝子、枸杞子各 20 克，白糖适量。

【制法】1、将粳米、枸杞子洗净备用；2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。

【功效】补肾益精，养肝明目。

【用法】每日食用 1 次。

【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。

0005：猪肝陈米绿豆粥【原料】猪肝、陈大米各 100 克，绿豆 50 克。

【制法】绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。

不宜加盐。

【功效】益肝明目，消肿。

【用法】可早餐食用。

【应用】适用于视力下降，两眼昏花。

0006：苍术猪肝粥【原料】猪肝 100 克，苍术 9 克，小米 150 克。

【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。

调料：盐。

做法：１．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。

２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。

当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

３．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

海鲜云吞面材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。

调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

做法：1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。

2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。

3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

肉末旋饼材料：开水面团1份（后附开水面团做法）内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。

做法：1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。

2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

家常小炒菜谱

2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。

炒绿豆芽做法：家常炒菜中炒绿豆芽是常见的一道菜，做好绿豆芽的关键是要快速炒，掌握火候，不能炒一会感觉不熟在炒一会，那样肯定就失败了，一定要干净利索，下面是绿豆芽具体做法：制作工艺:生炒口味：咸鲜味主料：绿豆芽400克配料：虾米25克香菜10克调料：色拉油30克盐4克味精2克大葱5克姜5克胡麻油8克1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；2. 葱切段，姜切丝；3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可炒空心菜做法：制作工艺：生炒口味：清香味主料：空心菜400克配料：调料：色拉油20克酱油5克大蒜5克盐1克味精1克1. 空心菜除去老茎，带叶择成长条，洗净沥水。

2. 炒锅内放油烧热，加入拍碎的蒜头爆出味，放入空心菜，加少许精盐用大火急炒，菜软时加酱油、精盐和味精，出锅即可。

清炒山药做法：清炒山药主料：山药辅料：青红椒调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜1、将山药去皮洗净切成片或者丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；4、坐锅点火放入油，油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

特点：白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口。

提示：1、山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）2、山药切好稍煮即成，主要是去掉淀粉。

家常炒茄子的做法：家常炒茄子的材料：茄子1个，韭菜1小把。

家常炒茄子的辅料：蒜末10克，盐3克，酱油5克，白糖适量。

1、茄子去柄、去皮，切成小块，放入水中浸泡5分钟后捞出，沥干；韭菜择洗干净，切成小段。

皮蛋瘦肉粥的做法_文怡(下厨房)

小贴士
1、皮蛋瘦肉粥，几乎没喝过的人很少。这款粥如同中国人家中的饺子，各家有
/recipe/19367/
2/4
13-3-24
皮蛋瘦肉粥的做法_文怡(下厨房)
各家不同的做法。我介绍我家的，不讨论正宗与否，只分享制作心得。
2、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在
加关注 33.9万
/recipe/19367/
4/4
粥，没有瘦肉，用猪蹄汤
代替水煮的，把一部分猪
蹄肉剥下来剁碎，连不爱
吃猪蹄的爸爸都夸赞好吃 4
了
咸鱼也有梦人生中的第一碗粥。没想到熬粥要加这么多水，中途加了好几次水。顿时觉得米实在放的太多了。
4
大山20112012 皮蛋粥因为肉在冰箱懒得切呵呵放了胡萝卜丁和杏鲍菇材料少点味道不错！
新手必备烘焙工具原料套装 328.0元
724人做过 | 31996收藏 | 229390浏览
9.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15份)
好极了
13
挺好
0
一般
0
+ 收藏
上传你做的皮蛋瘦肉粥
分享到：
简介
人尽皆知的著名粥----皮蛋瘦肉粥
用料
大米 150克猪肉 100克（或牛里脊）香葱 1根盐 1茶匙（5克）
作者（文怡）的其他菜谱
冬阴功酱烧鱼块 0做过 6收藏
草莓夏洛特 2做过 71收藏
腊肉香肠煲仔饭 0做过 12收藏
八宝素辣酱 1做过 47收藏
辣烤年糕 0做过 16收藏
手机版美食生活杂志联系我们讨论区 Copyright © 京ICP备13009078号-1

瘦肉粥怎么煮好吃又营养

瘦肉粥怎么煮好吃又营养
瘦肉粥的味道鲜美，做法也很简单家常，作为早餐食用是非常不错的选择。

下面店铺给大家分享了营养瘦肉粥的做法，快来试试吧。

营养瘦肉粥食材准备
营养瘦肉粥的制作过程
1.大米，瘦肉调料：油，盐，生抽，鱼露，胡椒粉，葱花
2.大米洗净加足够量的清水煲好
3.瘦肉切薄片用生抽，油拌匀
4.加入用生抽，油拌过的瘦肉片，倒入肉片要将肉片划开这个滚熟肉片的过程开大火
5.放鱼露调味
6.放盐
7.边煮边搅拌以免粘锅底，将肉片煮熟了，放胡椒粉
8.关火，撒上葱花，可以了。

小贴士
鱼露在这里起到非常的提味作用。

将肉片彻底煮熟了出锅前才放胡椒粉关火之后撒上葱花。

做好的粥如果还没吃，应该盖上锅盖不让排气，这样粥放久些也不会变浓稠。

营养瘦肉粥的其他做法
1. 香菇洗净，去掉香菇腿，放在开水里焯一下，剁成香菇末;油菜洗净，在开水里炒一下，剁成菜末;胡萝卜刨丝，切成末备用。

2. 瘦肉剁成肉末，洒入1勺干淀粉。

3. 搅拌均匀。

(用淀粉轻轻抓一下，这样处理后的肉末煮起来口感不会老!)
4. 浸泡后的大米和糯米，加足量水放入锅内，大火煮开后转小火继续熬煮20-30分钟，至7-8分熟。

期间要多次搅拌，避免糊底。

(别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

)
5. 加入胡萝卜末拌匀同煮。

6. 加入肉末，搅拌均匀同煮5分钟。

7. 加入香菇末，搅拌均匀同煮。

8. 出锅前加入菜末。

加入2滴香油，少许盐调味，搅拌均匀就可以啦!
9. 加上少许香油或者色拉油，不仅让粥的色泽鲜亮，更重要的是入口特别鲜滑。

皮蛋瘦肉粥的营养成分及功效

皮蛋瘦肉粥的营养成分及功效皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。

皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。

那么就一起来了解一下皮蛋瘦肉粥的营养成分及其功效。

营养成分热量1347.51 千卡蛋白质52.28 克脂肪33.96 克碳水化合物209.44 克善食纤维2.14 克胆固醇476.2 毫克维生素A187.95 微克胡萝卜素25.2 微克核黄素0.45 毫克尼克酸8.68 毫克维生素C63 毫克维生素E8.92 毫克钙78.73 毫克磷616.15 毫克钾829.41 毫克钠1868.41 毫克镁121.16 毫克铁8.66 毫克锌7.62 毫克铜76 毫克锰68.62 毫克硒39.57 微克营养功效粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

油条：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。

油条在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝皮蛋瘦肉粥炎、肠炎或癌症等，一星期不宜超过两次，而且当天的中午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

松花蛋(鸭蛋)：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。

它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

食谱相克粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

皮蛋瘦肉粥的做法详细介绍

皮蛋瘦肉粥的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤皮蛋瘦肉粥的制作材料：主料：珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油,一匙盐腌约半小时,瘦肉三两切末,皮蛋两个切小丁,老姜一小块切片,葱碎一匙（不喜欢葱的人可以不用）。

教您皮蛋瘦肉粥怎么做，如何做皮蛋瘦肉粥才好吃1、炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。

2、盛起，上桌，吃时放葱碎。

腊八粥的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤腊八粥的制作材料：主料：糯米....200 克,栗子....200 克,粟米....200 克,青丝.....10 克,赤豆....200 克,桂花卤. (10)克,花生仁...100 克,红枣....200 克,核桃仁....25 克,玫瑰卤....10 克,红糖....500 克,瓜子仁....25 克,清水....1500 克,葡萄干...100 克,粳米....200 克,红丝.....10 克,秫米...200 克,白糖....200 克,菱角....200 克腊八粥的特色：腊八这天，我国民间有喝“腊八粥”的习俗。

相传农历十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常于腊八这天举行诵经，并效法佛祖成道前，牧女献乳糜的传说故事，取香谷及果实等熬粥供佛，名曰：腊八粥。

如今，民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。

教您腊八粥怎么做，如何做腊八粥才好吃1.红枣洗干净，去核，切成1 厘米大小的小丁。

2.菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。

待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

4.将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。

瘦肉粥的做法

瘦肉粥的做法
瘦肉粥是一道简单又营养的食品，下面是制作瘦肉粥的方法：
所需材料：
1. 瘦肉 100克
2. 大米 100克
3. 姜片 5片
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 胡椒粉适量
7. 葱花适量
8. 温水适量
步骤：
1. 先将大米淘洗干净，泡在清水中15分钟。

这样能够加快煮粥的时间。

然后把泡好的大米进行沥水备用。

2. 瘦肉切成小块，放在盘子里，用姜片擦拭均匀，去腥味，然后将姜片略微拍打，使其更容易入味。

3. 取一个锅，倒入适量的食用油，将姜片煸炒出香味。

4. 将切好的瘦肉放入锅中，煸炒至变色，肉质均匀变白。

5. 再将大米倒入锅中煸炒2-3分钟，使其与瘦肉充分混合，并散发出香味。

6. 倒入适量的温水，水量约为大米的6倍。

将火调至小火，盖上锅盖慢炖。

7. 炖煮至粥变得浓稠，米粒煮烂即可。

这个过程大概需要40-60分钟。

可以根据个人口感调整时间。

8. 最后加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再撒上一些葱花进行
点缀。

瘦肉粥煮好后，可以当作早餐、午餐或晚餐食用。

它营养丰富，可以提供蛋白质和碳水化合物，适合于想要增加能量的人群。

同时，姜的加入也使粥更加温暖消食。

喝皮蛋瘦肉粥的功效和好处

皮蛋瘦肉粥是南方地区最流行的一种粥品，几乎家家户户都在吃，但是很多北方人就特别想不明白，这种皮蛋瘦肉粥有什么功效呢，能让这么多人喜欢它。

其实皮蛋瘦肉粥的功效有很多，小编下面就为大家具体说一说。

皮蛋瘦肉粥功效
1、皮蛋瘦肉粥能补充营养
皮收瘦肉粥是一种营养丰富的粥品，这种粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它们的都含有大量的蛋白质和多种维生素以及适量的脂肪和微量元素，人们食用以后能快速把这些营养吸收，满足身体各器官对不同营养成分的需要。

2、皮蛋瘦肉粥能降血压清火
皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一种主要食材，它有不错的保健功效，不但能清热去火，还能解酒止淀，更能调节人类的血压，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉对血压也有一定的调理功效，能让过高的血压缓解，平时经常食用皮蛋瘦肉粥能让血压处于正常范围之中。

3、皮蛋瘦肉粥能提高身体机能
皮蛋瘦肉粥中有多种氨基酸和矿物质存在，特别是瘦肉中有大量的蛋氨酸，这种物质是维持人类身体健康的一种必须成分，它进入人体以后能提高身体各器官细胞的活性，对提高身体机能有很大的好处，经常食用能让身体的抗病能力明显加强。

肯德基皮蛋瘦肉粥的做法

肯德基皮蛋瘦肉粥的做法【导读】肯德基是全国乃至全球的连锁西式快餐店，对于大家而言都十分熟悉。

现在肯德基的早餐种类非常多，油条、豆浆、田园汉堡，但最受欢迎的还属皮蛋瘦肉粥。

这是一种常见的粥，但肯德基却烹饪地更加美味。

下面一起来看看肯德基皮蛋瘦肉粥的做法吧！肯德基皮蛋瘦肉粥是肯德基根据中国人的早餐口味推出的一款粥品，广泛受到年轻一族的喜爱。

大家都知道，肯德基皮蛋瘦肉粥有着独特的口味。

下面就介绍一下肯德基皮蛋瘦肉粥的做法吧！材料：瘦肉1块、皮蛋1个、姜3片、米1碗、青菜1棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花做法：1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。

2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制。

3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条。

4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤。

5.待米粒煮至较稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋。

6.当粥煮得很稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。

小贴士：1、一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。

2、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌。

肯德基皮蛋瘦肉粥怎么做好吃要煮出一锅绵香美味的肯德基皮蛋瘦肉粥，要诀如下：1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米。

这种米煮出的粥特别绵软。

2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥要用瘦肉或腌的咸瘦肉。

不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开。

如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天把咸猪肉腌好，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱不会冻成冰的保鲜格腌12小时或更长时间。

4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。

皮蛋的营养价值

皮蛋的营养价值【导读】皮蛋的营养价值高吗？皮蛋又称松花蛋、变蛋、包蛋等，是中国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。

腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质。

那么皮蛋的营养价值如何呢？食物的营养价值是我们最为关注的一点，那么，皮蛋的营养价值如何呢？皮蛋的营养价值高于鲜蛋。

这是由于碱、酶及微生物的作用下，蛋内一部分蛋白质分解成简单蛋白质及氨基酸，使皮蛋中氨基酸含量增加，有试验表明，没100克可食皮蛋中，氨基酸总量高达32毫克为鲜蛋（每百克含2.8毫克）的11倍，且除甲硫氨酸、脯氨酸、赖氨酸不存在外，其他氨基酸均比鲜蛋高。

而简单蛋白质及氨基酸均易于被人体消化吸收，从而提高了皮蛋的消化吸收率。

同时蛋白质的分解形成的硫化氢和氨对皮蛋特殊风味的形成有很大作用；某些氨基酸本身就是鲜味物质，因此，皮蛋的风味优良，可增进人的食欲。

此外，硫与蛋内铁及其他金属元素和色素物质作用，形成皮蛋特有的绚丽色彩，这对刺激人食欲具有很大作用。

皮蛋对人也有一定补益和祛病效能。

据有关中医学报道，皮蛋能开胃润喉促进食欲，亦能“泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散能敛”。

若加醋拌食，有助于治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功用。

近几年所研制的“清热解毒皮蛋”、“补血皮蛋”，以及对人体有害元素铅量下降，而对人体有益的元素锌、铁、硒、碘等含量增加，使皮蛋营养价值及疗效功能更进一步提高。

因此认为皮蛋比鲜蛋具有更高的营养价值。

皮蛋的功效与作用得知了皮蛋如此的富有营养价值，那么皮蛋的功效与作用怎样呢？皮蛋具有润喉、去热、醒酒、去大肠火。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

此外，松花蛋还有保护血管的作用。

同时还有提高智商，保护大脑的功能。

孕妇菜谱

孕妇食谱1、元宝红烧肉2、月子餐麻油猪肝汤3、家常红烧黄花鱼4、蔬菜素丸子5、蜜汁烤全翅(空气炸锅版)6、四喜豆腐7、海米白菜砂锅8、京味桃酥9、排骨番茄蛋汤10、香菇烧鳊鱼11、红豆莲藕牛肉汤12、香滑皮蛋瘦肉粥13、豉油栗子鸡14、带鱼炖白菜15、燕麦焖猪蹄16、红枣莲子玉米粥17、牛肉烧花菜18、酱烧土豆茄子19、番茄排骨浓汤20、日式香炸鱼排21、鲜玉米煎饼22、金针菇蒸条子肉23、排骨炆南瓜24、番茄肉片25、番茄烧排骨26、猪脚姜醋蛋27、鱼头粉皮煲28、黄瓜炒猪肝29、金针豆腐瘦肉汤30、鱼香肝片31、阿娘黄鱼面32、蜜汁山药33、麻油鸡（孕妇专用）34、黄焖鸡块35、红烧豆腐36、鲅鱼馅蒸饺37、墨鱼炖鸡38、鲫鱼赤小豆汤1、元宝红烧肉1.先来煮蛋，鸡蛋洗净连同冷水一起放入锅中。

2.煮沸水，水开5分钟后，关火不开盖焖10分钟后将鸡蛋捞出过凉水，这样省火又好剥皮。

3.在锅中让入油将鸡蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮。

4.做一锅热水，水未完全烧开时下入事先切好的五花肉丁焯烫5分钟，去除血沫子后捞出。

5.用煎鸡蛋剩下的一点油将白砂糖或者冰糖用小火炒成焦糖色，如果掌握不好火候宁可欠一点也不可过火，不然糖炒过了会有糊味的。

将焯好并且滗干水份的肉块倒入锅中。

6.将肉块在锅中与焦糖快速翻炒均匀，使肉块充分上色。

7.五花肉上色后倒入酱油翻炒，酱油一定要在锅中炒一下，这样颜色才会红亮，不要加水后在倒入酱油。

8.倒入黄酒，花雕最好，没有用料酒也行。

9.再将鸡蛋、大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜倒入锅中一同翻炒均匀后倒入开水没过所有食材。

10.盖上锅盖，用中小火焖煮1小时左右。

最后十分钟掀开锅盖改中大火将汤汁收浓稠就可以盛盘了。

成品图：元宝红烧肉的做法小技巧：1、五花肉一定要好的，一层一层，那样吃着肥而不腻。

这里切成了小点的四方块，一是炖好后又香又有口感;二是可以炖久一些，使鸡蛋更有味儿。

2、炖煮肉时，最好的方法是砂锅和炒锅结合用。

皮蛋牛肉粥的家常做法

皮蛋牛肉粥的家常做法
关于《皮蛋牛肉粥的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在现如今能够畅快享有特色美食的时期里，许多人到持续试着外边餐饮店千万种美味美食的另外，实际上她们最钟爱吃家常饭菜，美味可口身心健康又安全性。

殊不知，要想每日都能吃到各种各样美味的食物，学习厨艺也是我们日常生活一门基本的课程。

今日，高级营养师给大伙儿强烈推荐一款制做简易又十分美味可口的粥：皮蛋牛肉粥。

原材料：稻米、松花蛋、牛羊肉、小香葱、盐、白砂糖、木薯淀粉、白胡椒粉
1、稻米添加一定量的冷水，能够事前侵泡减少熬煮時间或是立即熬煮。

2、牛羊肉切小傅，添加生抽酱油、白胡椒粉、白砂糖、木薯淀粉、芝麻油，腌制。

3、松花蛋切小傅。

4、大葱切小傅。

具体方法：
1、稻米中添加一定量的冷水，能够事前侵泡减少熬煮時间，还可以立即熬煮。

2、小米粥熬料浓稠，小米粒无整颗情况。

3、小米粥熬及时，放进松花蛋，熬15分鐘上下。

4、放进腌制好的牛羊肉丁，搅拌均匀，烧一开。

5、锅电源开关火，倒进盐、黑胡椒粉、芝麻油。

6、撒上小香葱粒，搅拌均匀。

皮蛋牛肉粥如何做才美味呢？皮蛋牛肉粥难不会太难学习培训呢？实际上，皮蛋牛肉粥的作法比较简单，要学好它的流程压根无需视頻教育，这只需要你认真掌握以上好多个基本方法就可以了，那麼，要爱吃上一碗美味可口的皮蛋牛肉粥就很轻轻松松了！。

电饭煲瘦肉粥的做法

电饭煲瘦肉粥的做法
步骤一：准备食材
1. 150克瘦肉切成小块。

2. 100克糯米和50克大米混合洗净备用。

3. 适量的生姜切成片。

4. 500毫升清水。

步骤二：预处理瘦肉
1. 将瘦肉放入锅中，加入足够的水煮沸。

2. 煮沸后煮2至3分钟，煮去血水和腥味。

3. 将煮熟的瘦肉捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤三：煮粥
1. 将洗净的米和糯米放入电饭煲中。

2. 加入适量的清水，水的量根据个人喜好决定稀稠程度。

3. 放入适量的生姜片，有助于去腥和增加香味。

4. 将煮熟的瘦肉放入电饭煲中。

5. 盖上盖子，选择煮粥功能，开始煮粥。

步骤四：调味品
1. 粥煮熟后，打开盖子，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

2. 搅拌均匀，使调味品充分融入粥中。

步骤五：享用美味
1. 将煮好的瘦肉粥盛入碗中。

2. 可根据个人喜好加入一些葱花、香菜或者酱油增添额外的味
道。

3. 开始享用美味的瘦肉粥。

怀孕瘦肉粥怎么做好吃_孕妇瘦肉粥的做法大全

怀孕瘦肉粥怎么做好吃_孕妇瘦肉粥的做法大全瘦肉粥营养丰富、易消化，是孕妇食补的良品。

孕妇瘦肉粥怎么做有营养呢？下面店铺为大家推荐一些孕妇瘦肉粥的做法，希望大家喜欢。

孕妇瘦肉粥的做法：鸡蛋瘦肉粥材料：白饭3碗、鸡蛋2颗、绞肉少许、虾仁10只、胡椒少许、米酒适量、盐适量。

做法：1、锅中放入水、白饭放入锅中，小火煮至水滚。

2、虾仁剖背对切后切小丁，加入米酒拌匀备用，鸡蛋打散后备用，绞肉打散后，加入米酒、胡椒调味备用。

3、锅中水滚后，加入绞肉，持续搅拌，绞肉熟透后再加入虾仁，等到饭成糊状，分次倒入蛋液，搅匀成蛋花，最后加入盐、胡椒调味即可。

孕妇瘦肉粥的做法：芋香瘦肉粥材料：米2杯、芋头300g、干香菇适量、虾皮适量、芹菜适量、盐适量、白胡椒粉适量、米酒1大匙、水2200ml。

做法：1、白米洗干净备用。

干香菇洗干净用水泡软后切丝、猪肉切丝、芋头切大块、芹菜切珠。

2、锅中加入少许油，放入香菇及虾皮爆香。

将猪肉丝放入炒至变色后再将芋头放入拌炒。

3、将白胡椒粉放入炒香，再将米酒从锅边加入。

略为拌炒后，将泡香菇的水加入锅中。

4、放入米及水煮沸后，将浮泡捞起。

5、盖上锅盖转中小火继续煮约15分钟。

6、最后加入盐调味、撒上芹菜珠即完成。

孕妇瘦肉粥的做法：生滚萝卜丝瘦肉粥材料：白米1量米杯、白萝卜200g、大白菜150g、干香菇4朵、猪里肌肉150g、老姜1小块、青葱适量、蛋1个、烹大师干贝风味1-1/4大匙、白胡椒适量、油葱酥1大匙、酱油膏1大匙、米酒1茶匙、香油1茶匙、白胡椒适量、太白粉少许。

做法：1、主材料备料。

2、白萝卜刨粗丝、大白菜、猪里肌肉切丝、香菇用热水泡软后切丝(香菇水预留备用)。

3、醃渍料倒入猪肉丝中抓匀备用。

4、取一砂锅少量油热锅后香菇丝和白萝卜丝依序下锅炒香。

5、再将大白菜丝和白米倒入一起拌炒均匀。

6、加入6量米杯的水(水加上起先预留的香菇水共6量米杯)和调味料及1大匙的姜泥，中大火煮滚后转中火煮15分钟。

皮蛋瘦肉粥-粥食谱

皮蛋瘦肉粥-粥食谱食材：新大米1碗、皮蛋2个、瘦肉丝2两、香葱、盐、鸡精、油皮蛋瘦肉粥的做法：1，新大米用粉碎机打成碎米，皮蛋切丁，葱切葱花，肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用2，碎米中加入少量的油、水、盐浸泡1小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧，锅开后用小火煮至米开花变粘稠，皮蛋丁也化了；3，再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒，用盐，鸡精调味，撒上葱花即可。

特点：粥香滑爽，咸鲜味美。

营养功效：除烦清热，滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

煮皮蛋瘦肉粥要诀：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。

如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。

先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6，皮蛋瘦肉粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。

肯德基皮蛋瘦肉粥的做法介绍

肯德基皮蛋瘦肉粥的做法介绍对于肯德基里面的一些食物大家都不算是太陌生，肯德基大家都说是垃圾食品，所以都不建议多吃，但是肯德基里面有一款食物叫做皮蛋瘦肉粥，这非常的好吃，而且做法大家都不太了解，下面我们就一起来了解一下肯德基皮蛋瘦肉粥的做法介绍.
做法介绍:
【材料】：
大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵
【调料】：折叠
食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙
【做法】：
1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末
4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油
6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再
继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。

以上这篇文章就为大家详细讲解了肯德基皮蛋瘦肉粥的做法，相信大家对于做一道美食都有了一定的了解了，那么在生活中的时候，如果闲暇无事的时候可以在家中做一些这样的粥，不仅美味而且更加的卫生。

皮蛋的腌制方法

皮蛋的腌制方法【导读】皮蛋又名为松花蛋，它的做法有很多种，既可以用来煮成美味的粥，又可以做成美味的菜肴，它曾被成为“恶魔的食物”，其独特的发明却成了饭桌上代代相传的美食，黑褐色的肉上附带着冰晶的花纹，它的味道独特，制作方法更是精细，所以松花蛋这样的食材才会被家家户户广泛烹饪。

神奇的“恶魔的食物”究竟是怎么样产生的呢？接下来看看它最常见的腌制方法吧。

原料配方：禽蛋10千克（150-180个），水11千克，生石灰1千克，纯碱600克，食盐350克，红茶末100克，硫酸铜30克。

腌制方法⑴原料准备。

禽蛋要新鲜，光照无黑点，晃动无响声；生石灰要求遇水能生成大量气泡，随即崩解疏松成白色粉末；纯碱即蒸馒头用的碱面；食盐用大粒盐或细盐均可。

⑴料液熬制。

将红茶末加水熬成茶汁，而后趁热缓慢倒入放有纯碱、食盐、硫酸铜和生石灰的容器中，搅拌均匀，捞出底部的灰渣、石块等杂质，冷却备用。

⑴腌制。

将禽蛋放入清洁缸内，至缸沿15厘米，放入竹、木条卡住，防止腌制时禽蛋上浮。

将料液搅拌倒入缸内，淹没蛋面，而后用塑料布封口密闭。

⑴管理。

禽蛋入缸后不要随意搬动，也不宜翻蛋，环境温度保持20⑴左右。

腌制7天后，取3枚蛋对光照看，若黑不透亮，可打开禽蛋小头查看，如蛋白凝固透明，表明腌制正常，如蛋白烂头，表明料液碱性过强，可加适量冷开水冲淡料液，如蛋白软化不成型，表明料液碱性弱，可添加碱量或延长腌制时间。

⑴出缸。

腌制20天后，可剥壳查看，若表面光洁，蛋体呈茶色，表明已腌制成熟。

即可出缸。

⑴清洗、晾干。

出缸后用冷开水或消毒水洗净蛋壳，沥水晾干。

⑴涂膜保鲜。

晾干的皮蛋如要远销长销，可用食用蜡加热融化。

将皮蛋放入蜡液中浸泡片刻，取出晾干。

即可包装销售。

皮蛋怎么做好吃皮蛋有很多种做法，那么怎么做是比较好吃的呢？还是首选大家最常吃到的做法：皮蛋瘦肉粥。

既好吃又健康的煮粥，对于小孩老人来说还都是非常适合的呢。

用料：大米150克皮蛋2个猪瘦肉90克水适量盐适量鸡精1/4勺+1/4勺料酒1/2勺淀粉1/2勺香油1小勺皮蛋瘦肉粥的做法：1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。