13旅游服务类专业知识试题
旅游服务类专业知识模拟试题1(有答案)
2022年山东省春季高考旅游服务类专业知识模拟试题1满分100 分，考试时间60 分钟选择题（本大题50 个小题，每小题2 分，共100 分。
在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项字母代号选出，并填涂在答题卡上）1．餐厅服务员徒手为客人斟倒酒水时，正确的操作方法是A．左脚向前踏于两椅之间B．左手持服务巾背于身后C．右手持酒瓶上半部D．从客人左侧斟倒2．服务员折制餐巾花“香蕉”时用到的折花手法有A．折叠翻拉B．推折穿C．折叠推折D．翻拉捏3．服务员进行中餐宴会摆台时，公用筷架距正副主人位水杯杯肚的距离是A．1cm B．2cm C．3cm D．4cm4．由主人亲自动手切肉装盘并配上蔬菜，服务员依次端送给每位客人的西餐菜肴服务方式是A．俄式服务 B．美式服务C．英式服务D．法式服务5．就餐时，符合西餐进餐礼仪的做法是A．大块肉食用刀切成小块食用B．席间暂时离座将刀叉并排放于盘中C．穿着休闲装就餐D．喝汤时可端起盘子6．团队用餐服务时，负责结账签单的人员是A．导游员B．团队领队 C．迎宾员D．服务员7．某酒店为客人提供客房送餐服务，符合要求的做法是A．夜班服务员到楼层收取门把手订单B．迎宾员负责打印账单C．领班负责送餐进房间D．早餐送餐60分钟后订餐员电话询问客人能否收餐具8．属于俄式菜代表菜式的菜品是A．华道夫色拉B．黄油鸡卷 C．米兰猪排D．西泠牛排9．中餐宴会准备工作中，致辞用的讲台摆放的位置是A．主人餐位右后侧B．翻译餐位左后侧C．主宾餐位左后侧D．副主人餐位右后侧10．餐厅服务员为客人上菜时，大桌客人的菜肴全部上完的时间大约为A．10分钟B．20分钟 C．30分钟 D．40分钟11．西餐午晚餐服务中，服务员撤装饰盘的时机是A．客人落座后 B．头盘用完后C．第二道菜用完后 D．主菜用完后12．中餐宴会中，主人正在发表讲话，服务员做法正确的是A．为客人分菜B．在主人身边侍立C．马上离开餐厅D．更换骨碟13．下列酒水中，可以搭配西餐甜食饮用的是A．白兰地B．葡萄汽酒C．利口酒D．干红葡萄酒14．小李受雇于蓬莱阁景区，为到景区游览的旅游者提供导游讲解服务，她是A. 全程陪同导游员 B．地方陪同导游员C. 海外领队 D．景区景点讲解员15．导游员要有强烈的爱国主义精神；要遵纪守法。
旅游专业综合技能知识(单选+判断)习题库及答案
旅游专业综合技能知识（单选+判断）习题库及答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、我国古代帝王服饰和官服可分为（）、公服两大类。
A、法服B、礼服C、常服D、祭服正确答案：B2、餐巾折花要注意宗教信仰的禁忌，信仰伊斯兰教的要忌用（）花型。
A、鱼型B、鸟型C、猪型D、人型正确答案：C3、（）会议台型主要用于授课等需要用笔记录的会议A、长方形B、教室型C、U型D、剧院型正确答案：B4、属于俄罗斯特色的酒是（）A、白兰地B、葡萄酒C、啤酒D、伏特加正确答案：D5、适合侧面观赏的餐巾花，要将（）朝向客人。
A、上面B、侧面C、正面D、最佳观赏面正确答案：D6、香槟酒的开瓶方步骤正确的是（）A、拧开铁丝（右手）—握酒瓶（左手）——剥去封皮——去掉铁盖——紧握软木塞（右手）——拔出瓶塞B、剥去封皮—握酒瓶（左手）——拧开铁丝（右手）——紧握软木塞（右手）——去掉铁盖——拔出瓶塞C、剥去封皮—握酒瓶（左手）——拧开铁丝（右手）——去掉铁盖——紧握软木塞（右手）——拔出瓶塞D、剥去封皮—握酒瓶（左手）——去掉铁盖——拧开铁丝（右手）——紧握软木塞（右手）——拔出瓶塞正确答案：C7、“()”，是一个人面对许多客人时行的礼。
A、对揖B、遍揖C、作揖D、拱手正确答案：B8、军礼不包括下列（）活动中的礼仪。
A、均土地和征赋税B、定疆封土C、两军信使往来D、用兵征伐正确答案：C9、（）是儒家提倡的人际交往的重要原则。
A、德音雅乐B、自卑而尊人C、仁者爱人D、谦恭有礼正确答案：B10、( )二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于（）盛取菜肴，另一位协助递接宾客餐碟。
A、翻译陪同中间B、主人右侧C、主人左侧D、主宾左侧正确答案：A11、客人动身离开座位时，服务员要( ),提醒客人带好物品，并礼貌道别A、主动拉餐椅B、欢迎下次光临C、讲再见讲D、面带微笑正确答案：A12、鞠躬时，在正立的基础上，上体前倾，视线随之下移，()保持一条直线，不勾头、不弓背。
旅游服务规范-服务技能常识考试试题及答案解析(一)
模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！旅游服务规范-服务技能常识考试试题及答案解析(一)一、单选题（本大题14小题．每题1.0分，共14.0分。
请从以下每一道考题下面备选答案中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。
）第1题通过新的刺激把游客从消极情绪中解脱出来，抑制消极情绪的扩散，这种调节游客情绪的方法是( )。
A 恳谈法B 补偿法C 分析法D 转移法【正确答案】：D【本题分数】：1.0分第2题社交界域语指交际性界域距离，一般距离为( )左右，语意为“庄重、严肃”，如商谈、导游讲解等。
A 75厘米B 120厘米C 175厘米D 210厘米【正确答案】：D【本题分数】：1.0分第3题任何风景都是活泼的、生动的、多变的、连续的整体，随着观赏者的运动，空间形象美逐渐展现在人们眼前，游客漫步于景物中，步移景异，从而获得空间进程的流动美，为了引导游客观景赏美，导游员应做到( )。
A 统筹动态欣赏和静态欣赏B 调节观赏的距离和角度模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！C 扣住观赏时机D 把握观赏节奏【正确答案】：A【本题分数】：1.0分第4题导游人员使用目光语，连续注视导游对象的时间一般应在( )秒钟以内，以免引起对方的厌恶和误解。
A 1B 1～2C 2～3D 3～4【正确答案】：B【本题分数】：1.0分第5题在实地口语导游过程中，( )的使用频率较高。
A 独白式的口头语言B 对话式的口头语言C 态势语言D 其他语言表达方式【正确答案】：A【本题分数】：1.0分第6题在( )，游客的行为往往表现出一定的“懒散心理、求全心理”和“主观随意”倾向，这是游客正常的心理现象，导游人员应予以相应的对待。
A 入境前阶段B 入境初期阶段C 个性表露阶段模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！D 离境前阶段【正确答案】：C【本题分数】：1.0分第7题导游人员带好团队的关键是带好游客，而带好游客的关键，就是向他们提供周到细致有针对性的全方位服务，这种技能属于( )。
甘肃省对口升学考试旅游服务类专业基础试卷
甘肃省对口升学考试旅游服务(fúwù)类专业基础试卷科目:酒店(jiǔ diàn)基础知识80分适用年级:二年级一.单选题（每小题1分，共15分）1 餐饮生产具有（）特点，是餐饮产品的生产、销售与客人(kè rén)的消费几乎同时进行。
A生产(shēngchǎn)规格多每次批量小 B生产量难以预测C生产过程时间(shíjiān)短 D产品生产过程环节多管理难度大2（）是宴会部面积最大的活动场所，功能齐全，既可以举办大型宴会，还可以根据需要举办记者招待会等。
A小宴会厅 B中宴会厅 C特式餐厅 D大型多功能厅3 ( )是中国菜的主要组成部分，是构成中国菜肴的主体。
A地方菜 B宫廷菜 C官府菜 D淮扬菜。
4 用文火慢炸，使食物原料成熟，且在烹调过程中需将原料翻身的烹调方法是（）A炸B烹C煎D贴5 酒店（Hotel）一词来源于（），当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅。
A英语 B法语 C拉丁语 D意大利语6（）通常放置在装饰盘或餐盘上，特点是传统、简洁和雅致。
目前多应用于宴会摆台中。
A餐巾花 B环花 C杯花 D盘花7讲究礼节，注重在客人面前进行切割装盘和烹制表演的西餐菜肴服务是（）A法式服务 B俄式服务 C美式服务 D英式服务8（）是多用于中高档大型宴会、会议型宴会的重要预定方式。
A电话预定 B面谈预定 C网络预订 D传真预定9被称为“液体面包”的酒是（）A白酒 B黄酒 C葡萄酒 D啤酒10名菜“北京烤鸭”采用的是（）烹调方法。
A 炸B 烤C 煎D 贴11 大型宴会应在开始前（）摆上冷盘A 5min左右B 10min左右C 15min左右 D30min左右12 给客人点烟时，一根火柴最多给（）客人点烟。
A一位 B两位 C三位 D不限13 大型宴会座次安排的重点是（）。
A确定各桌主人位 B确定主桌主人位 C确定各桌主宾位 D确定主桌主宾位14餐饮部组织机构设置的最高原则是（）A精简 B统一 C自主 D高效15向知名品牌餐饮母公司购得商标使用权进行经营的方式是（）。
旅游专业测试题+参考答案
旅游专业测试题+参考答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.下班前检查( )是防火的要求。
A、是否有未熄灭的烟头B、餐厅是否关灯C、管具是否洗涤消毒D、撤下的台布是否送走正确答案：A2.全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪儿里（）A、赤道附近B、南北纬30-50度C、南北纬10-20度D、南北极地区正确答案：B3.自助餐的餐台设计要注意层次感，装饰物摆放要高低错落有致，以便（）A、美观造型B、减少浪费.C、节约场地D、取用正确答案：A4.按宴会宴请的目的划分有庆祝宴会、（）、祝寿宴会等。
A、鸡尾酒会B、家宴C、国宴D、欢迎宴会正确答案：D5.迎宾员应站在客人前方（）步位置引领客人A、2~3B、1~2C、3~4D、4~5正确答案：A6.男士同女士握手，应该按( )伸手顺序。
A、女士先伸手B、男士先伸手C、双方同时伸手D、年龄小的先伸手正确答案：A7.在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）。
A、1mB、1.5mC、2mD、1.2m正确答案：B8.凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行( ）A、操作台的清洗B、空气消毒和操作台的清洗C、空气和操作台的消毒D、地面消毒正确答案：C9.在客人的烟灰缸中不得超过（）个烟头或有明显的杂物时就要给客人撤换。
A、2B、3C、4D、1正确答案：B10.中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。
A、骨碟定位B、摆放筷架和筷子C、摆放汤碗和汤勺D、摆放调味碟正确答案：A11.（），是指注重着装的洁净卫生。
A、衣冠贵洁B、衣冠贵礼C、衣冠贵整D、衣冠贵正正确答案：A12.中餐菜品的膳食结构主要以（）为主，再细分为主、副食两种。
A、动物性食物B、畜牧类食物C、水产类食物D、植物性食物正确答案：D13.各种餐巾花摆放的间距要均匀，放花入杯时要注意卫生，不妨碍服务与操作。
A、1/2处B、1/3处C、2/3处D、2/2处正确答案：C14.开启黄酒坛，敲裂开坛口，打开褶叶，露出小盖碗，取掉小盖碗，看到（），清理尘土。
旅游服务专业理论知识试卷及其参考答案4.doc
旅游服务大类（专业理论）模拟试卷4考生注意：本试卷共七大题，满分250分，考试时间150分钟，用钢笔或圆珠笔直接答在试卷上，答卷前请将密封线内的项目填写清楚。
一、 填空题（每空格1分，共70分）1、在我国旅游饭店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的60%以上，它既是饭店的基本设施和 _______________ , 乂是饭店档次和 __________ 的重要标志。
2、客人的安全要求体现在 _____ 、 ______ 安全，还体现在 ____ 的安全上。
3、 照度是指被光照射的物体表面在 ___________ 上所受的光量，按国际照明学会标 准，客房照度应为 ________ 勒克司。
4、 房务工作车的各种物品耍按 __________ 、 ___________ 的原则摆放，以保证使用 方便和工作车的平稳性。
5、 客房卫生间的设备、用具易被病菌污染，因此，卫生间必须做到 _____________ , 定期消無，________________o6、 饭店服务产品的生产过程和销伟过程是同时进行的，所以服务质量也就包括了 ____________________ ,而它的使用价值就是 ______________________7、 撤床程序可分四个步骤，即 _________ 、 ___________ . __________ 、收収用过 的床单、枕套。
8、 客房服务员为客人提供的服务必须是 ________________ 、热情、主动、周到、耐 心，处处为客人着想，也就是 ________ 字服务。
9、 ______________ 是一切职业道徳最基本的道徳原则，而 ________________ 是职 业道德的基本原则。
10、应变能力是服务人员应具备的特殊技能和素质，是指应付 ______________ 和_________的能力。
11、___________________________________ 平行性交往的形式有： ______ 的交往、___________________________________ 的交往、_______________ 交往三种。
旅游服务技能大赛知识竞答试题(2)
旅游服务(fúwù)技能大赛知识竞答试题一、选择(xuǎnzé)题（由主持人随机选择，每人一题，每题10分）1、北宋灭亡后，北方民族矛盾空前尖锐，道教内部(nèibù)出现了许多新兴道派。
其中，“全真道”的创始人是（）。
（D）郝大通 B.刘处玄 C.丘处机 D.王重阳2、甘丹寺、哲封寺和色拉寺三大寺的建成，标志着后来称为(chēnɡ wéi)西藏佛教第一大宗派（）的最终形成。
（A）A.格鲁派B.宁玛派C.朗达(lǎnɡ dá)玛派D.萨迦派3、青花瓷器是我国陶瓷史上最优秀的瓷器品种之一，其生产历时（）而不衰。
（A）A.700多年B.800多年C.900多年D.一千多年4、王羲之《兰亭序》中书写的20个“之”字无一雷同、各具形态，反映了中国书法作品的（）。
（B）A.线条美B.结体美C.章法美D.神韵美5、中国早期城市是在（）原始村落的基础上产生的。
（B）A.旧石器时代B.新石器时代C.春秋战国时期D.商周时期6、中国楼阁式砖塔的典型之作是（）。
（C）A.广州光孝寺塔B.山东济南神通寺四门塔C.陕西西安大雁塔D.北京妙应寺白塔7、我国现存年代最早的单孔石拱桥是（）。
（A）A.赵州桥B.卢沟桥C.宝带桥D.十七孔桥8、据文献(wénxiàn)记载，早在商周时期，中国人就已经开始了利用自然的山泽、水泉、树木、鸟兽进行初期的造园活动，最初的形式叫（）。
（B）A.苑B.囿C.灵囿(línɡ yòu)D.宫苑9、在园林(yuánlín)中景点与景点之间相互观赏与烘托的构景手法称为（）。
（C）A.框景B.夹景C.对景D.借景(jiè jǐnɡ)10、提倡(tíchàng)“富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈”精神的是春秋战国时期的（）。
（B）A.孔子B.孟子C.庄子D.老子11、在世界四大文明古国中，只有（）文化在几千年的传承过程中从未中断过。
旅游服务一类样题.答案
四川省普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试旅游服务一类专业综合样题(2014年）本试卷分第一部分（选择题）和第二部分（非选择题）,共两部分。
考生作答时，须将答案答在答题卡上，在本试卷、草稿纸上答题均无效.满分350分.考试时间150分钟.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
第一部分（选择题共168分）1.必须使用2B铅笔将答案标号填涂在答题卡上对应题目标号的位置上.2.本部分共168分一、单项选择（每小题2分，共108分，每题所给的四个选项中，只有一个正确答案，请在答题卡上将该选项涂黑).1、旅游业的基础产业部门,也是一个国家或者地区旅游业赖以存在和发展的最基本条件是( )。
A、旅游资源B、旅游交通C、旅游饭店D、旅游景区2、( ）海岸是华南独特的海岸景观。
A、珊瑚B、红树林C、泥沙质D、岩石3、饭店以外场所的客人通过电话点菜，由饭店服务员按照客人提供的地址将食品送至客人处的服务形式是（）.A、点菜外带B、点单外送C、外卖服务D、客房送餐4、中国最大的入境旅游客源市场是（).A 、港、澳、台地区市场B、日本C、韩国D、美国5、中国农家乐的发源地是（)A.成都B.郫县C。
泸州D。
内江6、交通银行发行的信用卡名称是（)。
A、龙卡B、东方卡C、万事达卡D、太平洋卡7、世界旅行社协会的缩写是（).A、WTOB、IHAC、WA TAD、AIEST8、有“国际葡萄酒城”之称的是（).A、洛阳B、青岛9、C、烟台D、潍坊9、通常客房送餐订餐员在午晚餐（)分钟后，如未接到客人的收餐电话,可打电话询问用餐情况和是否可以收餐具。
A、20B、30C、60D、9010、旅游者选择旅游目的地的首要依据是（）.A、吸引性B、可进入性C、价值性D、变化性11、平遥古城是研究我国( ）县城建制的实物资料。
A、元代B、北宋C、明代D、清代12、口感很甜的甜型葡萄酒，其含糖量在（）以上。
A、5%B、1、2%~5%C、8％～10％D、2％～4%13、沟通旅游者和旅游资源之间的桥梁是（).A、旅游业B、旅游市场C、旅行社D、旅游交通工具14、我国有“火山博物馆”之称的是( ）。
旅游服务大类(专业理论)模拟试卷及其参考答案1
考生注意：本试卷共七大题，满分250分，考试时间150分钟，用钢笔或圆珠笔直接答在试卷上，答卷前请将密封线内的项目填写清楚。
一、填空题（每空格1分，共70分）____________、___________、___________、___________。
2、酒水开瓶前应向主人展示酒的商标，让客人验看，一____________，二_________，三___________。
3、酒的社会功能有____________、_____________、______________。
4、山西汾酒属__________香型，贵州茅台属___________香型。
5、中餐宴会一般采取__________、____________、___________的原则。
6、中餐宴会厅场地的布置，应根据宴会的___________和___________的高低来进行，要体现出隆重、热烈、美观大方，又有中国传统民族特色。
7、常见的分菜方法有：__________、____________、____________、__________。
8、总台设计通常应考虑三个因素：一是__________________，二是______________，三是___________________。
9、前厅对客服务用语的基本要求_____________、_____________、____________。
10、客房常见的定价方法有____________、_____________、____________、__________。
11、旅游者对旅游交通的心理需求可以概括为________、_______、_________、________八个字。
12、政府代表团的特点是“三高一低”，即__________、___________、____________、逗留时间短。
13、写出下列客房状况的简写：住客房__________，常住房_________，未清扫房_________，空房_______。
旅游服务与管理专业综合知识试卷
旅游服务与管理专业综合知识试卷姓名：计分一．单选题（每题3分，共90分）1.若游客被蜂蛰伤，导游人员不能采取的方法是。
A设法将毒刺拔出B用盐水洗敷伤口C用口或吸管吸出毒汁D让其服用客人自备的止痛药２.导游人员有权拒绝游客提出的侮辱其人格尊严的不合理要求，这反映了。
A一视同仁不卑不亢B爱国爱企自尊自强C尊纪守法敬业爱岗 D 团结协作顾全大局３.导游服务的特点要求导游人员有高度的责任感和敬业精神，以及较强的心理自控能力。
A关联度高B独立性强C 复杂多变D脑体高度结合４.中国第一批职业导游是指。
A 19世纪末、20世纪初，西方旅游企业组织外国旅游者到中国旅游时所雇用的中国导游B 1927年7月，上海商业储备银行旅游部独立为中国旅行社后所雇用的导游人员C新中国成立后，第一家旅行社——厦门华侨服务社所雇用的导游人员D 1989年3月，推行全国导游人员资格考试后旅行社所聘用的导游人员５.读音准确与清楚是导游语言的体现。
A针对性B规范性C生动性 D 科学性６.外国旅游者如需购买麝香，导游人员应该。
A提供必要帮助B建议其自行处理C断然拒绝 D 劝阻，井告知中国海关规定７.如果全陪接待的是内宾团，在旅游团出发的前一天必须与取得联系，约好次日出发登机（车、船）的时间及地点。
A旅游团的游客B首站地陪C司机D组团社计调人员８.导游人员在带团过程中要突出领导职责，不轻易更改旅游日程安排，反映了的带团理念。
A服务的契约性 B 工作的主动性C有序引导 D 诚信待人９.某游客对美丽的女导游人员说：“小李，我听说湘女多情，你也是湖南妹子，是不是很多情？”导游人员回答：湘女多情是指湖南妹子热情、爽朗，我当然也不例外。
这是运用了导游人员回绝技能中的。
A柔和式回绝B迂回式回绝 C 引申式回绝 D 诱导式回绝1０.港澳居民在中国境内若丢失港澳居民来往内地通行证，应补办签发。
A一次性有效的港澳同胞来往内地旅行证明B一次性有效的中华人民共和国出境通行证C港澳居民来往内地通行证D一次性有效的人出境通行证1１.某内宾团与同房游客闹矛盾要求改住单间，但时值旅游旺季，酒店无空房，导游人员应。
旅游服务类专业基础知识试题题库——选择题(有答案)
旅游服务类专业基础知识试题题库——选择题（有答案）选择题(本大题 50 个小题，每小题 2 分,共 100 分。
在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项字母代号选出，并填涂在答题卡上)1.折制“香蕉”餐巾花所用的技法是( )A.折叠卷翻拉B.折叠推折翻拉C.折叠翻拉D.折叠推折卷2.中餐零点摆台时，调味碟左侧 1 厘米处摆放的餐具是( )A.汤碗B.饮料杯C.筷子D.骨碟3.对整瓶的白葡萄酒冰镇主要用( )A.对杯具进行降温处理B.冰箱冷藏C.在杯中加入冰块D.冰桶放冰块4.西餐宴会摆台时，距离烛台10厘米处应摆放的物品是( )A.牙签筒B.盐瓶C.花瓶D.胡椒瓶5.西餐正餐的进餐顺序排列正确的一组是( )A.头盆一汤一副菜一主菜一甜品一蔬菜类菜肴一咖啡、茶B.头盆一汤一副菜一主菜一蔬菜类菜看一甜品一咖啡、茶 C.汤一头盆一副菜一主菜一蔬菜类菜肴一甜品一咖啡、茶 D.头盆一汤一主菜一副菜一蔬菜类菜肴一甜品一咖啡、茶 6.具有原汁原味、香醇味浓特点的西餐菜肴属于( )A.法国菜B.英国菜C.意大利菜D.美国菜7.对西餐摆台表述正确的是( )A.餐台上一般有两层布草，即法兰绒垫布、台布B.装饰盘离桌边3厘米，直径为33厘米C.甜品叉的叉把朝左，甜品勺的勺把朝右D.冰水杯摆放在餐刀尖端 1 厘米处，它的右上方 1 厘米处摆放白葡萄酒杯8.西餐摆台时黄油刀在面包盘的( )A.左侧三厘米B.右侧C.上侧D.下侧9.中餐宴会服务中，服务员正确的做法是( )A.从主人位开始斟倒酒水B.冷盘用到一半时，开始上热菜C.在主人和主宾之间上菜D.主人致辞时，为其他客人续茶10.服务员为就餐客人上“意大利面条”前，应将餐具的摆放调整为 ( )A..左刀右叉 B 左叉右刀C.左叉右勺D.左勺右叉11.订餐员通常早餐电话询问客人是否可以收餐具在送餐后( )A.30 分钟B.20 分钟C.40 分钟D.60 分钟12.以下不属于席间巡台服务的内容的是( )A.客人停筷后迅速询问是否要面食 B随时添加酒水C.及时撤换烟灰缸D.为客人提供点烟服务13.客人在西餐厅就餐，点了一份“西冷牛排”，餐厅领班应为其推荐的酒水是( )A.干白葡萄酒B.雪利酒C.红葡萄酒D.白兰地14.为烘托餐厅气氛，有些西餐厅的个别菜肴在客人面前烹制演示，这采用的是( )A.美式服务B.俄式服务C.英式服务D.法式服务15.中餐宴会若客人席间站起祝酒时，为方便客人站立和入座，服务员应立即上前( )A 将椅子向外稍拉，坐下时向里稍推 B.为客人斟酒D.递铺餐巾 C.介绍菜肴的口味特点16.小王和小李分别是某旅行社的专职导游人员和兼职导游人员,这种划分的依据是( )A.职业性质B.技术等级C.业务范围D.使用需要17.地方陪同导游员处理旅游者购物要求时,正确的做法是( )A.旅游者要单独外出购物,应婉言拒绝B.旅游者想购买古玩，应带其到地摊购买C.旅游者退换商品,应积极协助D.旅游者要求代为购买商品，应积极帮助18.地陪导游在接团前要做的知识准备工作是( )A.制定旅游活动日程B.落实旅行车C.了解时政新闻 D 落实住房19.一位香港客人到北京旅游，返回香港时携带中成药的总值人民币( )A.50 元B.100 元C.150 元D.200 元20.若错接发生同一家旅行社接待的两个旅游团时，导游人员应( )A.即向旅行社领导汇报，经同意后，地陪导游可以不再交换旅游团B.立即向旅行社领导汇报，经同意后，地陪导游交换旅游团C.向游客如实地说明情况和道歉，立即交换旅游团D.导前人员应立即向旅行社领导汇报，并设法尽快交换旅游团21.核对商定日程时，地陪发现自己手中接待计划与领队有出入，他首要的做法时( )A.详细解释，耐心说服B.查明原因，分清责任C.说明我方不方便单方面违反合同D.平等协商，耐心解释22.旅游车启动后地陪第一项服务工作是( )A.致欢迎辞B.清点人数C.分发行李D.介绍领队23.北京国际旅行社的导游员小孟带一旅游团到新加坡旅游，那么小孟是该团的( )A.海外领队B.全程陪同导游员C.讲解员D.地方陪同导游员24，一国外旅游团结束了中国的游览，全陪回到旅行社后，需要填写的全陪日志有( )A.对旅游者、领队的合作表示感谢B.表示惜别并欢迎再次光临D.各地的接待质量C.对地陪与司机的合作表示感谢25.在地方陪同导游员服务过程中，属于参观游览服务程序的是( )A.景点导游服务B. 自由活动服务C.购物服务D.社交活动服务26.中秋节，一位游客要求导游员将一盒月饼转交给在上海的亲友，导游员应( )A.请游客书写委托书，签字并留下通信地址 B 请旅行社代为转递C 请游客付足邮资后帮其邮递D.婉言拒绝，建议其自行处理27.当旅游团内部出现纠纷、有游客之间产生矛盾时，接待地导游员( )A，一般不介入 B.必须介入C.充当调解员D.坚决回避28.导游员在讲解八大关风景区时，通过介绍花石楼，公主楼等代表性的建筑，使旅游者领略到八大关的建筑特色，这是运用了导游讲解方法中的( )A.分段法B.突出重点法C.虚实结合法D.类比法29.一旅游团上午八点乘火车准点抵达，出站后发现没有导游员接站，半小时后，导游员小王匆匆赶来，但旅游团已经自行租车抵达饭店。
旅游服务类职业技能理论知识试卷
旅游服务类职业技能理论知识试卷本试卷共五大题。
全卷共6页。
满分180分，考试时间90分钟。
注意事项：1．所有试题均需在答题卷上作答，未在规定区域内答题，或者在试卷和草稿纸上作答无效。
2．答题前，考生务必将自己的姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题卷上。
3．选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卷上对应题目的答案标号涂黑。
如需改动，用橡皮擦干净后，再涂其他答案标号。
一、单项选择题（本大题共24小题，每小题1.5分，共36分）在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的。
错选、多选或未选均无分。
1．“宋高祖”、“贞观之治”、“诸葛忠武”分别属于（）。
A．谥号、年号、庙号 B．庙号、谥号、年号C．庙号、年号、谥号 D．年号、庙号、谥号2．下列关于蒙古族服饰说法错误的选项是（）。
A．首饰、长袍、腰带、靴子是蒙古族服饰的四个主要组成部分。
B．女装典雅潇洒，以金玉珠宝为配饰，形成高原妇女服饰特有的风格。
C．两袖宽大，领子较高，大襟右钉扣，衣领、衣襟、袖口常有彩色镶边。
D．腰带是蒙古族长袍必配之物。
3．以自然与人文双重遗产入选《世界遗产名录》的山是（）。
A．三清山 B．武陵源 C．武夷山 D．庐山4．被称为“北国碧玉”大草原的是（）。
A．呼伦贝尔草原 B．科尔沁草原 C．锡林郭勒草原 D．乌兰察布草原5．上海豫园鱼乐榭一处上实下空的墙采用了中国园林中（）的构景手法。
A．抑景 B．漏景 C．添景 D．障景6．北京故宫是明清帝王处理朝政和生活起居的地方，下列属于帝王行使最高权力的场所是：（）。
A．交泰殿 B．乾清宫 C．保和殿 D．御花园7．庑殿顶和硬山顶结合为（）。
A．悬山顶 B．歇山顶 C．盝顶 D．穹窿顶8．佛祖双脚并立莲花台上，左手为“与愿印”，右手为“施无畏印”，这是指佛祖的（）塑像。
A．成道像 B．说法像 C．涅磐像 D．旃檀像9．（）酒店的座右铭是“我们是为绅士淑女服务的绅士淑女”。
旅游服务与管理专业综合试题(带答案)
旅游服务与管理专业综合试题考试范围：旅游心理学和旅游概论本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。
满分200分，考试时间120分钟。
考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
卷一（选择题，共100分）一．选择题（本大题50个小题，每小题2分，共100分。
在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项字母代号选出）1.一个国家或地区赖以存在和发展的最基本条件是（）A旅行社 B 旅游饭店 C 旅游景区 D 旅游交通2.旅游诞生的标志是（）A商人的出现 B 经商旅行的出现 C 享乐旅行的出现 D 社会发展到高度文明阶段3.将风景名胜区划分为国家级风景名胜区和省级风景名胜区是根据国务院2006年颁布的（）第八条规定。
A 旅游社管理条例B 旅行业法C 风景名胜区条例D 旅游景区质量等级的划分与评定4 .多数旅游者向往的观光旅游圣地是( )A 寺观庙堂B 自然保护区C 森林公园D 地质公园5.下列景区类型具有公益性的是（）A风景区B 博物馆C 旅游度假区D 主题公园6.下列景区要求人工设施要减少到最小程度的是（）A 游乐园B 博物馆C 自然保护区D 植物园7.下列不是区域性旅游的是( )A北京旅游部门组织的承德避暑山庄五日游 B 上海组织的苏州三日游C从广州到桂林西安的旅游线路 D 厦门组织的武夷山七日游8.下列旅游形式不是观光旅游的是（）A 旧地重游B 探亲访友C 冬季到阳光海滩的地方避寒D寻根游9. 旅游的吸引力因素是（）A 旅游资源B 旅游业C 旅游饭店D 旅行社10.随着人类社会经济的快速发展、国力的迅速提升和人民的日益富裕，对旅游的制约作用将从主导地位降为从属或次要地位的因素是（）A.社会属性B.文化属性C.经济属性D.消费属性11.一个国家发展旅游业的最重要的物质基础是（）A旅游景区 B 旅游饭店 C 旅游交通D旅行社12.当前全世界范围内的主要旅游中间商是（）A旅游批发商B 旅游零售商C 旅游经营商D 旅游生产商13. 2001年9.11恐怖事件，使美国的旅游业大受影响，这体现了旅游特点的_______A 综合性B 依赖性C 涉外性D敏感性14. 2018年李老师去日本旅游，在日本的食宿，景区安排及其他游乐安排都有日本旅行社负责，那么负责接待我们的旅行社应该是（）A 第一类社B第二类社 C 第三类社D第四类社15.我国旅行社迅速发展的时期（）A.20世纪80年代B20世纪70年代 C 20世纪90年代D20世纪60年代16.我国的旅游教育起始于（）A1979 B .1978 C 1977 D198017.下列不是旅游业发展带动影响较大的产业的是（）A外贸 B 民航C 建筑业 D 工业18.旅游业的生命线是（）A吸引性 B 依懒性 C 客源 D 安全19.将旅游景区划分为A 、AA、AAA、AAAA、AAAAA、五级，是根据（）A 旅游社管理条例B 旅行业法C 风景名胜区条例D 旅游景区质量等级的划分与评定20.假日旅游特点不包括（）A趋向常态化 B 具有地域性特征 C 旅游者总量骤升 D 旅游趋向个性化21.我国旅游业走的是一条非常规旅游发展模式既（）A国内旅游—入境旅游—出境旅游 B 国内旅游—出境旅游—入境旅游C入境旅游—国内旅游—出境旅游D入境旅游—出境旅游—国内旅游22.下列不属于世界旅游活动方式新趋势的是（）A文化化B大众化 C 个性化 D 多样化23我国的万里长城、秦陵兵马俑、敦煌壁画是珍贵的旅游资源，因而具有（）A、吸引性B、变化性C、季节性D、垄断性24.在世界各地的旅游观光城市和游览区中建立的大量旅游饭店类型属于（）A、商业型B、度假疗养型C、观光型D、小型饭店25实习生小陈为提供自己的观察力，经常向领班小吴请教，和他一起观察并对比观察结果，这/种观察力训练的方法是（）A比较异同 B 学习经验 C 观察入微 D 全面了解26.在游览三峡风光时，导游员用生动的形象讲解了神女峰，一个栩栩如生的神女形象呈现在旅游者眼前，这体现了知觉的（）A 选择性B 理解性C 整体性D 变化性27. 烹饪大赛上，评委们品尝每一道菜前需要喝水漱口，这是为了避免上一道菜的味道影响下一道菜，这体现了（）A 适应作用B 相互作用C选择作用 D 生活实践作用28. 古语道人心不同，各如其面，说明人有不同的（）A 个性心理倾向性B 认识过程C 情感过程D 心理特征29. 导游员发现唐先生对名人字画、碑文很感兴趣，判断他是书画爱好者，这体现了思维具有（）特点。
旅游服务礼仪考试试题及答案
旅游服务礼仪考试试题一、选择题1 .当在机场发现行李丢失时，应凭（）及行李牌在机场行李查询处挂失。
［单选题］*A.机票VB.火车票C.汽车票D身份证2 .（）是人际交往中传递信息的重要手段。
［单选题］*A.情感共鸣8 .语言沟通√C.帮助他人D学习3. M OK"在手势中通常表示为（）。
［单选题］*A.已经做好了，完成了√B拒绝C.错了D.胜利了4 .东方礼仪的特点是（）、谦逊含蓄、强调共性、礼尚往来。
［单选题］*B.重视血缘√C.礼貌谦虚D.友善待人5 .姓氏称呼中，如已知道对方姓氏为李，是T立女士。
作为酒店服务人员，初次见面，打招呼和称呼是：（I［单选题］*A.李晓明B.李先生C.您好,李女士√D.嘿,李丫头6 .接听电话要在铃声响起（）内接起。
［单选题］*A.四秒B.三秒√C五秒D.六秒7 .在礼仪中，以下哪个场景可以打开手机（1［单选题］*A.放假在家√8 .音乐会C航行飞机上D.自习室8 .用餐时，主人坐在主宾的（\［单选题］*A.右侧9 .左侧√C.右后侧D.左后侧10 和蔼型人际风格特征之一是（1［单选题］*A.态度严肃认真B.性格外向热情C.面部表情和蔼√D.动作慢10.客人用餐时出现（），应该立即停止用餐。
［单选题］*A.喜欢的食物B.呕吐症状√C.干净的饭菜D.甜的味道11 .领带的常见系法有四种，分别是（λ驷马车结、半温莎结和普瑞特结。
［单选题］*A.温莎结√B.蝴蝶结D.麻绳结12 .倒茶应该从（）进行。
［单选题］*A,⅛ΛI5≡B.主宾右侧VC.主宾左侧D.主人左侧13 .洽谈合同时，主要宾客方的陪同人员在主宾的（\［单选题］*A.右侧√B左侧C.右后侧D.左前侧14 .宾客多，业务繁忙时，服务人员要有（）的能力。
［单选题］*A.不闻不问B.同时接待两组顾客C.接一待二照顾三√D.理解15 .宾客快到餐桌边时，服务人员应该（1［单选题］*A.离开餐厅B.问候C.拉开座椅√D.只微笑即可16 .礼仪是指人们在一定的社会交往交往场合中，为表示相互尊重、（）友好，而约定俗成的共同遵循的行为规范?口交往程序。
旅游服务类专业基础知识试题(有答案)
旅游服务类专业基础知识试题满分100分，考试时间60分钟。
考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
单项选择题（本大题共50个小题，每小题2分，共100分。
在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出填涂在答题卡上）1．中餐零点餐厅，小桌客人所点菜肴全部上齐的时间约为A. 20分钟B. 30分钟C. 50分钟D. 60分钟2．时髦女郎到中餐零点餐厅就餐，迎宾员应将其餐位安排在A．靠窗口区域B．靠门位置C．靠厨房区域D．餐厅中央位置3．为使香槟酒达到最佳饮用温度，服务员应将其冰镇至A. 2-4℃B. 6-8℃C. 8-10℃D. 8-12℃4．刘先生参加西餐宴请时，符合进餐礼仪要求的做法是A．喝汤用勺子由外向内舀起B．面包用手拿着直接食用C．大块肉直接用餐刀扎起食用D．用餐完毕刀叉并排放于盘中5．餐厅服务员进行中餐宴会摆台时,摆放骨碟的位置应开始于A.主宾位B. 主人位C. 副主人位D. 陪同位6．折制“孔雀”这种餐巾花型用到的技法有A. 折叠、卷、翻拉、捏 B .卷、推折、穿、翻拉C. 折叠、推折、翻拉、捏D. 折叠、推折、卷、穿7．中餐零点摆台时，调味碟左侧1厘米处摆放的餐具是A. 汤碗B. 饮料杯C. 筷子D. 骨碟8．西餐宴会摆台时，装饰盘距离桌边的距离是A. 1厘米B. 2厘米C. 3厘米D. 5厘米9．西餐宴会服务员上冷头盆的时间大约是在宴会开始前A. 5分钟B. 10分钟C. 15分钟D. 20分钟10.来北京旅游的美国客人在西餐厅想吃到家乡菜，服务员应该为其推荐的菜肴是A. 烤蒜头羊腿B. 黄油鸡卷C. 橙味烤野鸭D. 波特好司牛排11．周先生在中餐厅用餐时点了白葡萄酒，服务员为其斟倒的度量是A. 二成满B. 五成满C. 七成满D. 十成满12．西菜各流派中讲究铁扒和色拉类菜肴制作的是A. 美式B. 英式C. 法式D. 意大利式13．下列属于西餐厅自助餐服务程序中开餐服务的是A .擦拭和检查餐具 B. 备足开餐所需的调味品C .按规范摆台 D. 问候客人，拉椅让座14．旅游团登泰山观日出，山顶的华氏温度为41度，摄氏温度是A.15度B.10度C.5度D.0度15．旅游团临行前，一位客人找到导游员小李，请他将一盒巧克力转交给自己的朋友，小李应A.请示领导B.请游客书写委托书C.婉言拒绝D.热情答应16．导游员带团过程中，对于旅游者个别要求所采取的处理措施正确的是A．导游员在协助外国游客联系在华亲友或同行时，无充当翻译的义务B．游客无特殊原因提出提前离团时，导游员可以婉言拒绝C．如果游客要求会见同行，导游员不应干预D．外国游客要求会见驻华使领馆工作人员的要求，应先请示旅行社17．带团过程中，负责将叫早时间通知全团的人员是A．全程陪同导游员B．领队C．地方陪同导游员D．司机18．一位美国游客在北京旅游时看中一件价值昂贵的古玩，欲购买带回国，这时导游人员应A.提醒他保管好发票，以备海关时查验B.积极促使其成交，以便多赚外汇C.告知客人将物品上的火漆印去掉，以便海关查验时顺利通过D.劝其不要购买19．导游人员在讲解上海的外滩时，通常对汇丰银行、海关大楼、和平饭店、沙逊大厦、中国银行大厦等有代表性的建筑进行重点介绍。
旅游服务礼仪试题3套（大学期末复习资料）
旅游服务礼仪试题1一、选择题(每题2分，共20分)1 礼仪的基本特征是：（）A. 规范性B. 对象性C. 制度性D. 针对性2 引导者引导客人参观时，下列说法不正确的是：（）A. 左前方引路B. 左后方指路C. 右前方引路D. 右后方指路3 社交场合应着：（）A. 制服B. 时装C. 礼服D. 民族服装4 陌生场合可谈：（）A. 电影B. 哲学C. 文学D. 天气5 电话形象要素包括：（）A. 通话内容B. 通话时机C. 通话时举止形态D. 电话公务6 座次排列非基本规则：（）A. 面门为上B. 以左为上C. 居中为上D. 离远为上7 会客的座次排列分：（）A. 自由式排列B. 相对式排列C. 并列式排列D. 一排式排列8 相对式排列时：（）A. 以右为尊B. 以左为尊C. 以外为尊D. 以内为尊9 交往中礼品的特征：（）A. 纪念性B. 宣传性C. 便携性D. 独特性10 选择礼品的原则：（）A. 送给谁B. 送什么C. 什么时间送D. 送什么地点二、名词解释：（每题5分，共20分）1、礼仪2、 TPO原则3、仪式4、“三色原则”三、简答题：（每题6分，共30分）1、礼仪有哪些作用？2、见面打招呼应注意些什么？3、馈赠的6个原则是什么？4、下榻宾馆要注意哪些礼仪问题？5、面试时要把握哪些礼仪规范？四、案例分析（每题15分，共30分）约翰.T.摩劳斯(美)曾做过一个实验：他在纽约市联合国总部安排了一位演员，让其使100名秘书从他那里要回文件。
在前50名秘书面前，这位演员穿着黑色破损的鞋，缀着硕大的银鞋扣，穿着俗不可耐的青绿色西服，系着印花棉布领带。
结果只有12人接受他的命令。
而出现在后50名秘书面前的这位演员，身着价格昂贵的蓝西装、白衬衣，系着丝质圆点花领带，葛多华翼型尖皮鞋，发型时髦。
其结果有42名秘书从他那里拿回了文件。
1、为什么同一个人先后穿着不同，他说话所起的作用就不同？2、试述着装的原则。
旅游服务专业理论考试试卷及其参考答案
旅游服务专业理论考试试卷及其参考答案一、填空题（每空格1分，共64分）1.前厅部的英文名称是。
2.做好超额预订的关键在于掌握有效的超额预订和，避免或最大限度地降低因失误而造成的麻烦。
3.入住登记表内容一般包括两类：一类是所规定的登记项目，另一是中所需登记的项目。
4.为了使客人充分体会到服务用语的礼貌，还需注意服务过程中的和沟通过程中的和语气。
5.客房卫生间共配置有“五巾”，分别是：小方巾、，大浴巾、小浴巾、。
6.开门打扫卫生的意义有三点：（1）；（2）；（3）有利于房间的通风换气。
7.会议服务中，茶具应摆放在座位的右前方，茶杯把朝向客人方向，离桌边约厘米。
8.饭店公共区域根据功能和使用者的类别可分为部分和部分。
9.餐饮服务是指客人在餐厅就餐的过程中，由餐厅工作人员利用餐饮向客人提供菜肴饮料的同时提供的一切帮助。
10.餐饮部的多工种和的特点为社会创造了众多的。
11.餐饮服务人员在工作中应具备的能力主要有：语言能力、、推销能力、技术能力、、记忆能力、自律能力和服从与协调能力。
12.铺台布要求台布正面凸缝朝上，从指向，四角下垂均等。
13.餐饮部组织机构设置的原则是：精简、统一、和。
14.葡萄汽酒是含有而使之产生气泡的酒，其中是最具代表性的汽酒。
15.餐饮服务质量包含着组成餐饮服务的三要素，即、和劳务服务的质量。
16.美式服务又称“”，即实物在厨房由厨题按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端着送给客人。
17.西餐厅摆台定位一般使用直径约cm精美的。
18.旅游必须以为前提，旅游的本质是。
19.旅游具有文化属性、属性、社会属性和属性。
20.旅游的社会条件一指社会富裕和；二指人们的。
21.广义的旅游市场是指在旅游产品交换过程中所反映的各种和的总和。
22.旅行社在旅游业各组成部分间起着和作用。
23.旅游资源的最优形态是和的结合。
24.旅游者对宾馆的基本要求是、、安全和经济。
25.旅游者流动规律中，流动量逐渐增大，流动量最大。
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青岛市2015年春季高考第一次模拟考试旅游服务类专业知识试题本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。
满分200分，考试时间120分钟。
考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
第Ⅰ卷（选择题，共100分）一、单项选择题（本大题共50个小题，每小题2分，共100分。
在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出）1.折制餐巾花“王冠”时，最后一步用到的技法是（）A.翻拉B.折叠C.穿D.捏2西餐零点摆台时，装饰盘右侧应摆放的物品是（）A.餐叉B.餐刀C.甜品叉D.甜品勺3.中餐零点摆台，摆放在骨碟纵向直径延长1厘米处的餐具是（）A.汤碗B.筷架C.软饮料杯D.调味碟4.餐饮服务中，为客人提供的啤酒最佳饮用温度是（）A.4~6度B.8~12度C.14~16度D. 8~10度5.中餐零点餐厅客人入座后，服务员小丽打开菜单第一页应递给（）A.主宾B.主人C.副主人D.陪同6.注重在客人面前进行烹制表演的西餐菜肴服务方式是（）A.法式服务B.俄式服务C.美式服务D.英式服务7.西餐宴会休息室鸡尾酒服务的时间是（）A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.30分钟8.中餐厅服务员为客人斟倒软饮料时，应斟至酒杯的（）A.二成满B.五成满C. 六成满D.八成满9.西餐厅服务生乔治上菜时站于客人左侧，用右手从客人左侧逆时针分菜，他采用的服务方式是（）A.英式服务B.美式服务C.俄式服务D.法式服务10.西餐酒水服务中，服务员为客人服务红葡萄酒，应斟至酒杯的（）A.1/2B.1/4C.1/5D.3/511.中餐宴会服务中，服务员分派“冰糖燕窝”时，通常采用的分菜方式是（）A.转盘式B.旁桌式C.分叉分勺式D.各客式(旅游服务类专业知识试题共6页) 第1 页12.西餐宴会摆台时，水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯的杯肚之间的距离是（）A.0.5cmB. 1cmC.1.5cm.D.2cm13.爱吃牛肉，羊肉，鱼和鸡等,但不重视蔬菜,每餐后必须吃新鲜水果的是（）A.英国人B.俄国人C.意大利人D.美国人14.客人点了一份“烤蒜蓉羊腿”，服务员一般为其推荐的佐餐酒是（）A.白葡萄酒B.比特酒C.雪利酒D.红葡萄酒15.西餐宴会服务的上菜顺序是（）A.汤类-头盆-鱼类-肉类-甜点B.头盆-汤类-肉类-鱼类-甜点C.头盆-汤类-鱼类-肉类-甜点D.汤类-头盆-肉类-鱼类-甜点16. 在向导过程中，对精华景观作较长时间的停留，对一般景观可采取走马观花的游览方式，这体现了向导服务中的（）A.注意把握行进节奏B.注意把握观赏位置C.注意把握观赏时机D.要做到导和游结合17. 旅游团抵达目的地后，无导游人员迎接，致使旅游团久候的现象是（）A.漏接B.空接C.错接D.误接18. 小孙是一旅游团队的全程陪同导游员，他的主要职责是（）A.做到旅游目的地的导游讲解B.安排旅游者在目的地的购物活动C.做好组织协调工作D.安排旅游者在目的地的娱乐活动19.一名十周岁的港澳居民申请来往内地的通行证，其有效期为（）A.十年B.三年C.五年D. 八年20. 某日，崂山巨峰最高气温是15°c，换算为华氏度是（）A.39°FB. 49°FC.59°FD.69°F21. 地方陪同导游员送旅游团乘国际航班离开本地时，需要提前到达机场的时间是（）A.120分钟B.90分钟C.60分钟D. 30分钟22.在参观游览活动时，一位旅游者要求划船，这时导游正确的做法是（）A.帮助旅游者租游船B. 做好解释，不答应旅游者要求C.提醒集合时间D.告知集合地点23.下列使用普通护照的人员是（）A.使领馆工作人员B. 一般官员C.国外侨民D.政府高级官员24.导游人员在讲解时，提出令游客感兴趣的话题，故意引而不发，激起游客的兴趣，这种方法是（）A.悬念法B. 画龙点睛法C.重点法D.触景生情法25. 旅游团一位成员在饭店丢失了行李，导游员首先应该（）A.报警请警方协助查找B.请饭店行李部帮忙查找C.在本团旅游者房间查找D.请旅游者自己想办法查找(旅游服务类专业知识试题共6页) 第2 页26.在国内游中，游客丢失信用卡，在挂失前及生效后的24小时内，该卡发生的交易本金和利息由（）承担。
A.银行B. 持卡人C.旅行社D.外事部门27. 游览中，旅游者中暑, 地陪应该（）A.就地平躺，头略高B.喝盐水饮料C.喝糖开水D.让游客平躺，头偏向一侧28. 全陪带领旅游团从上海乘飞机抵达昆明，在机场出站时首先应该（）A.向旅行社反映团队情况B.认找地陪和旅游车C.移交行李或行李托运单D. 收集旅游者意见29.海外游客前往国外时，可携带中药材总值为（）A.100元B. 150元C.200元D.300元30. 地陪接境外团，向旅游者介绍两地时差时机应该在（）A.赴饭店转移途中B.介绍饭店设施设备和服务项目时C. 办理住房登记手续时D.与旅游团核对商定日程时31. 菜肴“糖醋里脊”上桌后，客人鼻子闻到香气，眼睛欣赏造型，嘴巴品尝味道，这些属于（）A.外部感觉B.内部感觉C.本体感觉D.运动感觉32. 来自韩国的商务旅游团到我国进行市场考察，他们是出于（）A.购物动机B.文化动机C.交际动机D.业务动机33. 导游员小华很快记住了每位旅游者的外貌特征，这属于（）A. 形象记忆B. 逻辑记忆C. 情感记忆D. 运动记忆34. 刚出生的婴儿有的好动，有的安静，表现出不同的特点，这体现了气质的（）A.先天性B. 稳定性C.可塑性D.自制性35. 为了在工作中更好地控制、支配自己的言行和情绪，旅游从业人员应该培养的意志的（）。
A.自觉性B.果断性C.自制性D.坚毅性36. 旅游者在旅游过程中希望保障自身的健康和安全，这属于其一般需要中的（）。
A.天然性需要B.社会性需要C.精神性需要D.发展性需要37. 旅游中对文物古迹和风土人情特别感兴趣、很注意收集各种资料的旅游者，其这类型属于（）。
A.舒适安宁型B.探险猎奇型C.研究考察性D.交际型38. 餐厅服务员听到客人的四川口音，向他推荐了口味较辣的菜肴，客人很满意。
服务员能够准确判断客人的需要，是通过辨别客人的（）A.衣冠服饰B.语言特点C.面部表情 D .体形肤色39.为了参加一些有益健康的体育活动和一些有趣味、有特色的消遣娱乐活动而进行的旅游活动属于（）A.观光旅游B.度假旅游C.公务旅游D.专项旅游40.既是旅游的吸引力因素，也是旅游业赖以生存和发展的物质基础和条件的是（）A.旅游者B.旅行社C.旅游饭店D.旅游资源(旅游服务类专业知识试题共6页) 第3 页41.旅游业一花独秀、经久不衰，至今发展方兴未艾是因为（）A.游客的大众性B.地区的广泛性C.增长的持续性D.运作的综合性42.看金字塔要去埃及，看万里长城要来中国，体现了旅游资源的（）A.吸引性B.变化性C.垄断性D.季节性43.我国国内旅行社可以办理的旅游业务是（）A.为旅游者代签签证B.组织我国居民进行边境旅游C.招徕外国旅游者来中国旅游D.为我国旅游者代订国内车票44.人们游览旅游景区不但希望观赏景观，获得美感，还希望能增长知识，开阔视野，体现了旅游景区的（）A.旅游价值B.文化价值C.科学价值D.经济价值45.国家的旅游政策鼓励居民外出旅游，就能赋予旅游者以（）A.社会富裕B.社会闲暇C.旅游权利D.旅游义务46.客人来到服务员面前时，服务员的目光应注意客人的（）A.两眼到额头B.两眼到嘴鼻C. 嘴巴到下巴D.脸部以下两厘米47.蒙古族人们喜爱的传统盛会是那达慕，其时间在（）A.6月至9月B.公月4月中旬C.农历二月初二D.四月八48.每逢节日，家家户户都做一种叫做“五色饭”的糯米饭的少数民族是（）A.蒙古族B.藏族C.傣族D.壮族49.喜欢跳“孔雀舞”的民族是（）A.蒙古族B.壮族C.傣族D.藏族50.王先生去台湾旅游，可以送给朋友的礼物是（）A.钟表B.甜果C.糕点D.五粮液(旅游服务类专业知识试题共6页) 第4 页第Ⅱ卷（非选择题，共100分）二、简答题（本大题共8个小题，每小题5分，共40分）1.中餐宴会服务中应注意哪些事项？2.中餐服务中需要经常为客人更换骨碟，在哪些情况下服务员应该马上更换骨碟？3.全程陪同导游员应怎样做好各站服务？4.由于天气原因，旅游活动计划发生了变更，需要延长在当地的游览时间，这时导游人员应该怎么处理？5. 健康是一种身体的、心理的和社会适应的健全状态，而不仅是没有疾病或虚弱现象。
心理健康的一般标准是什么？6.旅游作为一种社会性的消费形式和活动方式，有其自身的特点。
它的特点有哪些？7.旅游业受到许多国家的重视，甚至成为国家的支柱产业。
旅游业在国民经济发展中发挥了怎样的积极作用？8.旅游从业人员穿着制服有哪些要求？三、综合分析题（本大题共6个小题，每题10分，共60分）1.陈先生在西餐厅吃晚餐时点了爱尔兰咖啡、华盛顿奶油汤、什锦沙拉、黑椒牛柳、圣诞布丁，实习生小李先送上咖啡,又送上汤、什锦沙拉和布丁，从客人左侧上牛柳, 放盘时配菜靠近客人, 跟配的色拉放在主菜盘的右上方, 最后摆上刀叉。
（1）小李在操作中有哪些不当之处?（2）他应该如何操作?2. 中餐宴会进行中，传菜员上了一道“清炒虾仁”，值台员小赵先将餐碟有序地摆放在转盘上，然后直接将菜上桌，用长柄勺和分叉分派菜肴。
分完后，从主人右侧开始按逆时针方向,徒手撤走前一道菜的餐碟，从转盘上取菜端给客人。
最后将空盘和分菜用具撤下。
（1）小赵的操作有何不妥之处？（2）他应该如何操作？3.导游员小李接待了一个来自于美国的旅游团，在参观游览中，汤姆先生心脏病猝发，在结束了一天的游览后，瑞秋小姐又慌慌张张地找到小李，告诉他自己的护照丢失了。
(旅游服务类专业知识试题共6页) 第5 页（1）汤姆先生心脏病猝发，小李在景区内如何处理？（2）瑞秋小姐丢失了护照和签证，小李又应当如何处理？4.导游员小孙带领旅游团去机场时，一名游客要求外出购物并保证能及时赶到，小孙同意了。
因路上堵车，旅游团抵达机场时该航班已开始办理登机手续，而那位旅游者仍没回来，小孙便让其他人等候，自己打电话催促。
最终，整个旅游团都没登上飞机，造成了误机事故。
（1）小孙的做法有哪些不当之处？她应该怎么做？（2）误机后她应采取哪些处理措施？5. 张科利用暑假去某酒店打工当服务员，他在服务时常用“喂”称呼客人，还总是忘记客人交代办理的事情，最后引起客人的投诉。
在暑假剩余时间利用自己打工挣的钱去了某少数民族，观赏了捞虾舞、采茶舞。
请问：1）张科引起客人投诉的原因有哪些？2）张科成为旅游者的个人条件是什么？3）张科去的是哪个少数民族？这个民族的舞蹈还有什么？6. 小萱想在暑假期间外出旅游，通过与同学们之间的交流，她决定去傣族旅游。