高中化学选修五第三章醇和酚知识点

第一节醇和酚

镇海中学陈志海

一、醇

1、醇的定义：羟基直接连在脂肪烃基上形成的化合物叫做醇

2、醇的分类

1）烃基：区分为饱和醇和不饱和醇

2）羟基数目：区分为一元醇和多元醇

3）是否含芳香烃基：区分为芳香醇和脂肪醇

4）与羟基直连碳上的直连氢数：伯醇（2）、仲醇（1）、叔醇（0）

3、醇的通式

1）链状饱和醇：CnH2n+2O 2）链状烯醇：CnH2nO 3）芳香醇：CnH2n-6O

4、代表物质：乙醇

【习题一】

下列有机物中不属于醇类的是（）

A.

B.

C.

D.

【分析】官能团羟基与烃基或苯环侧链上的碳相连的化合物属于醇类，羟基与苯环直接相连的有机物为酚类，据此进行判断．

【解答】解：A．中苯环侧链与羟基相连，名称为苯乙醇，属于醇类，故A正确；

B.苯环与羟基直接相连，属于酚类，故B错误；

C．，分子中烃基与官能团羟基相连，属于醇类，故C正确；

D．羟基与烃基相连，为环己醇，故D正确。

故选：B。

【习题二】

下列说法正确的是（）

A．羟基跟链烃基直接相连的化合物属于醇类

B．含有羟基的化合物属于醇类

C．酚类和醇类具有相同的官能团，因而具有相同的化学性质

D．分子内含有苯环和羟基的化合物都属于酚类

【分析】A．醇是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物；

B．醇是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物；C．酚类和醇类的结构不同，性质不同；

D．苯环可通过链烃基再与羟基相连则形成醇类．

【解答】解：A．羟基跟链烃基直接相连的化合物属于醇类，故A正确；

B．含有羟基的化合物不一定属于醇类，如与苯环上的碳原子直接相连属于酚，故B错误；

C．酚具有弱酸性而醇则没有弱酸性，故C错误；

D．苯环可通过链烃基再与羟基相连则形成醇类。

如，故D错误。

故选：A。

二、乙醇

1、基本结构

分子式：C2H6O 结构式：结构简式：CH3CH2OH

2、物理性质：无色，液体，带有特殊气味，密度比水小，可与水互溶，易

挥发，是一种良好的有机溶剂，俗称酒精

2、化学性质

1）取代反应

a、与金属的反应（K、Na、Ca、Mg等）

2CH3CH2O-H+2Na → 2CH3CH2ONa+H2↑

断键理：氧氢键断裂，原子构成氢气分子

b、与卤化氢的取代

CH3CH2-OH+H-X → CH3CH2X+H2O

断键基理：碳氧键断裂，羟基与卤化氢中的氢原子形成水分子

c、分子间脱水：与浓硫酸混合共热（140℃）条件下反应

2CH3CH2-OH → CH3CH2-O-CH2CH3+H2O

断键基理：一个乙醇分子中碳氧键断裂，另一个分子中的氧氢

键断裂，两个分子脱下的羟基和氢原子形成水分子2）消去反应

与浓硫酸混合共热（170℃）条件下反应

CH3CH2-OH → CH2=CH2+H2O

断键基理碳氧键断裂，同羟基直连碳上的碳氢键断裂，脱下的羟基和氢原子形成水分子，两个碳原子间形成双键

实验步骤：在长颈圆底烧瓶中加入乙醇和浓硫酸(体积比约为1∶3)的

混合液20 mL，放入几片碎瓷片，以避免混合液在受热时

暴沸。加热混合液，使液体温度迅速升至170 ℃，将生成

的气体分别通入酸性高锰酸钾溶液和溴的四氯化碳溶液

中。

实验现象：a、温度升至170 ℃左右，有气体产生，该气体使溴的四氯

化碳溶的橙色和酸性锰酸钾溶液的紫色依次褪去。

b、烧瓶内液体的颜色逐渐加深，最后变成黑色。实验结论：醇在浓硫酸的作用下，加热至170 ℃时发生消去反应生成乙烯。

3）氧化反应

a、燃烧反应

C2H5OH+3O2 → 2CO2+3H2O

b、催化氧化：与氧气在加热条件、铜或银的催化作用下发生反应

2Cu+O2 → 2CuO

CuO+CH3CH2OH →Cu+C3CHO+HO

总2CH3CH2OH+O2 → 2CH3CHO（乙醛）+2H2O

断键基理：氧氢键断裂、碳氢键断裂，同时碳氧之间形成双键

c、叔醇的催化氧化

2CH3CHOHCH3+O2 → 2CH3COCH3（丙酮）+2H2O

d、乙醇可被酸性高锰酸钾溶液和重铬酸钾溶液氧化

氧化过程：CH3CH2OH → CH3CHO → CH3COOH

补充：

醇氧化成醛或酮的要条：与羟基直连的碳原子上必须有直连氢，

否则，不能被氧化

氧化规律：若羟基碳上有两个直连氢，则可被氧化成醛

若羟基碳上有一个直连氢，则可被氧化成酮

4、乙醇发生化学反应

乙醇分子中5种不同的化学键如图所示：

【习题三】

下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（ ）

A ．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去

B ．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药中的有效成分

C ．由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂能够勾兑出各种浓度的酒

D ．由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法 【分析】A 、乙醇和水互溶，不可以分液； B 、乙醇与中药中的有效成分是互溶的；

C 、将乙醇和不同比例的水混合可以获得不同浓度的酒精；

D 、乙醇容易挥发，可以闻到乙醇的香味．

【解答】解：A 、乙醇和水互溶，不可以分液，可以采用蒸馏的方法分离，故A 错误；

B 、乙醇与中药中的有效成分是互溶的，可用乙醇提取中药中的有效成分，故B 反应类型 断裂的键 与金属反应 取代反应 1 脱水反应 分子内 消去反应 25 分子间 取代反应 12 催化氧化 氧化反应 13 与卤化氢反应 取代反应 2 燃烧

氧化反应 12345