学校食品安全管理规章制度
校园食品安全管理制度规章制度
校园食品安全管理制度规章制度一、总则为确保校园食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生员工身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与管理职责1.成立校园食品安全管理领导小组，负责组织、协调和监督校园食品安全工作。
2.学校后勤部门负责日常食品安全管理，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
3.学校食堂、小卖部等食品经营单位应严格执行食品安全法规，落实食品安全管理措施。
4.全体师生员工应自觉遵守食品安全规定，共同维护校园食品安全。
三、食品采购与储存1.食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品来源合法、质量可靠。
2.食品供应商应具备合法资质，提供食品质量检测报告，并与学校签订食品安全责任书。
3.食品储存应分类、分区、分架，离地离墙，保持通风干燥，防止霉变、腐烂。
4.严禁采购、储存、使用过期、变质、有毒有害食品。
四、食品加工与销售1.食品加工操作人员应具备健康证明，严格遵守食品安全操作规范。
2.食品加工场所应保持清洁卫生，设施设备齐全，操作流程合理。
3.食品加工过程中，严禁生熟食品交叉污染，确保食品烧熟煮透。
4.销售食品时，应明确标注食品名称、生产日期、保质期等信息，严禁虚假宣传。
五、食品卫生与消毒1.食堂、小卖部等食品经营单位应建立健全卫生管理制度，定期开展卫生检查。
2.食品加工、销售场所应定期进行消毒，确保消毒效果。
3.餐饮具、容器、工具等应洗净消毒，防止细菌滋生。
4.严禁使用未经消毒或消毒不合格的餐饮具、容器、工具。
六、食品安全事故处理1.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，控制事故蔓延。
2.及时报告上级有关部门，配合调查处理，确保事故得到妥善解决。
3.对食品安全事故责任人，依法依规追究责任。
七、食品安全教育与培训1.定期组织食品安全知识培训，提高师生员工食品安全意识。
食品安全管理制度(优秀16篇)
食品安全管理制度(优秀16篇)食品安全管理制度篇1第一章总则第一条为了贯彻教育部、卫计委《关于加强学校卫生防疫与食品安全工作的意见》，切实加强我校食品安全管理工作，预防食物中毒或者其他食源性疾病事故的发生，保障师生员工的身体健康和生命安全，特制定本规定。
第二条本规定依据《中华人民共和国食品安全法》、卫计委《餐饮服务食品安全监督管理办法》（中华人民共和国卫计委令第71号）、教育部、卫计委《关于学校食堂与学生集体用餐安全管理规定》（中华人民共和国教育部、卫计委令14号），结合学校实际情况制定。
第三条校园内（不含独立的家属院）所有食堂和餐饮业经营者必须遵守本规定。
第二章食品安全管理要求第四条校园内所有食堂和餐饮业经营者必须取得卫生许可证，未取得卫生许可证的不得在校园内从事饮食服务和餐饮业经营活动。
第五条食堂和餐饮业经营者，必须建立健全食品安全管理制度，食堂必须配备专职食品安全管理人员，餐饮经营者必须配备专职或兼职的食品安全管理人员。
第六条食堂和餐饮业经营者，必须根据《食品安全法》有关规定，组织好从业人员健康查体。
第七条食堂和餐饮业经营加工场所，应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
第八条食堂和餐饮业经营加工场所，食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。
第九条食堂和餐饮业经营者，发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向学校医院与卫生与健康服务中心报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场，积极配合学校和食品药品监督部门开展食物中毒事故调查和处理。
第三章食品采购、贮存、加工的要求第十条食堂和餐饮业经营者采购的原料，必须符合国家有关食品安全标准和规定，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定食品采购场所，以保证食品质量；禁止采购《餐饮业食品安全管理办法》第十一条规定的禁购食品。
2024年学校食品安全管理制度（四篇）
2024年学校食品安全管理制度为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。
一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。
烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。
留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。
及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
2024年学校食品安全管理制度（二）引言：近年来，食品安全事件频发，对社会产生了严重影响。
学校作为培养未来人才的场所，更应该加强对食品安全的管理，保障学生身心健康。
为此，我们制定了2024年学校食品安全管理制度，以提高学校食品安全管理水平，确保学生享受安全健康的饮食环境。
学校食品安全的管理制度(16篇)
学校食品安全的管理制度（16篇）学校食品安全的管理制度（精选16篇）学校食品安全的管理制度篇1学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。
为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：一、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
二、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
三、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。
四、建立严格的安全保卫措施。
严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。
食品原料存放间必须由专人负责。
食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。
五、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。
六、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。
发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。
报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。
对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。
八、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。
按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
学校食品安全的管理制度篇21、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。
校园食品卫生安全管理制度（5篇）
校园食品卫生安全管理制度1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
8、食堂要实行食品采购索证制度和____小时留样制。
校园食品卫生安全管理制度（2）是为了确保校园内食品的安全和卫生，保障学生健康成长的重要制度。
本制度旨在规范校园内食品的生产、流通、检验和消费等环节，加强对食品安全的监督和管理。
以下是针对校园食品卫生安全管理制度的详细阐述。
一、食品生产1. 食品生产企业必须取得食品生产许可证，食品生产车间必须符合相关卫生标准，且设立专职卫生管理人员。
2. 食品生产企业应根据学生的需求和营养要求合理设计食品生产工艺，并确保使用的食材符合国家卫生标准。
3. 食品生产车间应定期进行卫生检查和消毒操作，并记录检查结果和消毒情况。
二、食品流通1. 相关学校应对食品供应商进行筛选，并签订食品供应合同，明确供应商的责任和义务。
学校食品安全管理制度(最新)
学校食品安全管理制度（通用21篇）为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
一、配餐间间使用前进行室内空气消毒，每次消毒0.5-1小时。
二、员工进入配餐间进行二次更衣和洗手，消毒配餐间内不得存放任何杂物和个人用品。
非配餐间员工不得擅自进入配餐间。
三、配餐所用的勺、盘、盆、碗、碟等餐具经消毒后使用，并做好餐具保洁。
四、配餐剩余尚需使用的熟制品存放于专用冰箱内冷藏，冷藏时间不超过24小时。
不加工经营宾客、员工、学生吃剩的食品。
五、配餐结束，及时处理配餐剩余食品，并做好配餐间的清洁卫生。
一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。
学校校长是学校食品安全第一责任人。
校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。
建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。
建立学校食品卫生责任追究制度。
二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。
加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。
要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。
学校食品卫生安全管理制度办法
学校食品卫生安全管理制度办法学校食品卫生安全管理制度办法（精选6篇）学校食品卫生安全工作事关广大师生的切身利益，关系到千家万户的幸福和社会稳定。
下面店铺为大家整理了有关学校食品卫生安全管理制度的范文，希望对大家有帮助。
学校食品卫生安全管理制度办法篇1一、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
二、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次，要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
三、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
四、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
五、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
六、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
七、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
学校食品卫生安全管理制度办法篇2一、食堂必须持有效卫生许可证，到期及时验换。
二、食堂的管理者要经常教育员工树立健康意识和卫生观念，严格按照食品卫生法管理经营。
食堂的员工要牢记全心全意为学生服务的思想，在服务质量、服务内容方面要创一流的工作。
三、从业人员按要求如期进行健康检查，卫生知识定期培训，持合格证上岗。
从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，坚持每日清洗、消毒一次。
个人卫生作到"四勤"。
学校食品安全管理规章制度
学校食品安全管理规章制度一、总则为确保学校食品安全，保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本规章制度。
二、组织机构1. 学校成立食品安全工作领导小组，负责学校食品安全工作的组织、协调和监督。
2. 学校设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的具体实施。
3. 学校各相关部门应明确职责，密切配合，共同做好食品安全工作。
三、食品安全管理1. 食品采购（1）学校食堂应建立食品采购管理制度，确保食品来源合法、质量可靠。
（2）食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，采取招标、竞争性谈判等方式进行。
（3）严禁采购无证、无照、过期、变质、污染等不符合食品安全标准的食品。
2. 食品储存（1）食品储存应分类、分区、分架存放，避免交叉污染。
（2）食品储存场所应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防霉。
（3）定期检查食品储存情况，发现变质、过期食品应及时清理。
3. 食品加工（1）食品加工人员应具备健康证明，严格遵守食品安全操作规程。
（2）食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具、设备应定期清洗、消毒。
（3）食品加工过程中，严禁使用非食品添加剂。
4. 食品销售（1）学校食堂应建立健全食品销售管理制度，确保食品质量。
（2）食品销售时应明码标价，严禁哄抬物价、虚假宣传。
（3）严禁销售变质、过期、污染等不符合食品安全标准的食品。
四、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，学校应立即启动应急预案，组织救治受害师生，并及时报告上级有关部门。
2. 学校应积极配合有关部门进行调查，查明事故原因，采取有效措施，防止事故扩大。
3. 学校应认真总结事故教训，加强食品安全管理，防止类似事故再次发生。
五、宣传教育与培训1. 学校应加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
2. 学校定期组织食品安全培训，提高食品安全管理水平和操作技能。
学校食品安全的管理制度(11篇)
学校食品安全的管理制度（11篇）学校食品平安的管理制度1一、商店食品平安管理人员必需持有效健康证明、有效培训合格证。
二、商店从业人员(包括新参与和临时参与工作的人员)在上岗前应取得健康证明。
每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。
五、商店从业人员应建立每日晨检制度。
有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品平安病症的人员，应马上离开工作岗位，待查明缘由并将有碍食品平安的病症治愈后，方可重新上岗。
六、从业人员应保持良好个人卫生。
(一)操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。
专间操作人员应戴口罩。
(二)操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应准时洗手。
洗手消毒宜符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》。
(三)接触直接入口食品的操作人员，有以下情形之一的，应洗手并消毒：1.处理食物前;2.使用卫生间后;3.接触生食物后;4.接触受到污染的工具、设备后;5.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;6.处理动物或废弃物后;7.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后;8.从事任何可能会污染双手的活动后。
(四)专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。
不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
(五)不得将私人物品带入食品处理区。
不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
七、从业人员工作服宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分，每名从业人员工作服不得少于2套。
学校食品安全管理规章制度范本
第一章总则第一条为加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂、小卖部、食堂后厨等食品经营场所及从业人员。
第三条学校食品安全管理工作遵循“预防为主、防治结合、安全第一”的原则。
第二章食品安全责任第四条学校成立食品安全工作领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调和监督。
第五条食品安全工作领导小组职责：（一）贯彻执行国家和地方有关食品安全法律法规，制定学校食品安全管理制度和措施；（二）组织食品安全培训，提高师生食品安全意识；（三）定期对食品经营场所及从业人员进行监督检查；（四）协调处理食品安全事故，保障师生饮食安全。
第六条食品经营单位负责人为本单位食品安全第一责任人，负责本单位食品安全工作的组织实施。
第七条食品经营单位应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，落实食品安全责任。
第三章食品采购与储存第八条食品经营单位应依法取得《食品经营许可证》，并定期进行年审。
第九条食品经营单位应采购符合国家食品安全标准的食品原料，严禁采购无合法来源、过期变质、假冒伪劣等食品。
第十条食品原料采购应实行索证索票制度，确保食品来源可追溯。
第十一条食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠，食品分类存放，做到先进先出。
第四章食品加工与制作第十二条食品加工操作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。
第十三条食品加工操作人员应穿戴清洁工作服、工作帽，保持个人卫生。
第十四条食品加工操作过程应生熟分开，防止交叉污染。
第十五条食品加工设备、工具、容器应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
第十六条食品加工场所应保持整洁，定期进行消毒。
第五章食品销售与服务第十七条食品销售应实行明码标价，确保价格公正、透明。
第十八条食品销售应提供清洁的餐具，并保证餐具清洁卫生。
第十九条食品销售过程中，销售人员应佩戴工作牌，文明服务。
学校食品安全规章管理制度
一、总则为了加强学校食品安全管理，保障师生身体健康和生命安全，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 学校食品安全工作领导小组（1）组长：校长（2）副组长：分管副校长、后勤保障部门负责人（3）成员：各年级组长、班主任、食堂管理员、厨师等2. 食品安全工作领导小组职责（1）贯彻落实国家、省、市有关食品安全工作的方针、政策和法律法规。
（2）组织、协调、监督学校食品安全工作。
（3）制定学校食品安全管理制度，并组织实施。
（4）对学校食品安全工作进行监督检查，发现问题及时整改。
（5）开展食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。
三、食堂管理1. 食堂卫生（1）食堂内保持整洁、卫生，定期进行消毒。
（2）餐具、厨具必须洗净、消毒，符合卫生要求。
（3）禁止使用变质、过期、有毒、有害的食品原料。
2. 食品加工（1）厨师必须持有健康证明，上岗前接受食品安全培训。
（2）严格按照食品加工操作规程进行操作，确保食品加工安全。
（3）加工过程中不得添加非食品原料和非法添加剂。
3. 食品储存（1）食品储存区必须保持通风、干燥、防潮、防虫。
（2）食品原料必须分类存放，生熟分开。
（3）严禁使用不合格的食品储存容器。
4. 食品销售（1）食品销售区保持整洁、卫生，食品摆放整齐。
（2）食品价格合理，明码标价。
（3）禁止销售过期、变质、有毒、有害的食品。
四、食品安全检查1. 定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 对食堂从业人员进行定期健康检查，发现问题及时处理。
3. 对食品原料、加工过程、储存、销售等环节进行全面检查，确保食品安全。
五、宣传教育1. 开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安全意识。
2. 利用校园广播、宣传栏等形式，普及食品安全知识。
3. 组织开展食品安全知识竞赛，增强师生食品安全意识。
六、奖惩1. 对在食品安全工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
学校食品安全管理规章制度
学校食品安全管理规章制度第一章总则第一条为了保障广大师生员工的饮食安全和健康，提高学校的食品安全管理水平，加强学校餐饮服务食品安全的监督和管理，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于学校内的所有餐饮服务场所和食品供应单位。
第三条学校餐饮服务应当遵循食品安全法律法规，秉持“以人为本、安全第一”的原则，确保食品安全。
第四条学校应当建立完善的食品安全管理制度，配备专业的食品安全管理人员，定期进行食品安全培训和检测。
第五条学校应当加强与食品供应商的沟通和合作，确保食品来源可追溯，保证食品安全。
第六条学校食品安全管理规章制度是学校食品安全管理的基本依据，学校所有师生员工都应当遵守并执行。
第二章食品采购管理第七条学校应当建立食品采购管理制度，明确食品采购的程序和责任人。
第八条学校应当选用正规的食品供应商，签订合同，保证食品质量和安全。
第九条学校应当定期对食品供应商进行考核和审核，有违规行为的供应商应当及时整改或解除合同。
第十条学校应当保留食品采购的相关记录，包括采购合同、进货票据等，以备查验。
第十一条学校应当建立食品仓储管理制度，保证食品的储存条件和质量。
第三章食品加工管理第十二条学校餐饮服务场所应当具备食品安全生产资质，定期进行食品安全管理培训。
第十三条学校应当建立食品加工操作规程，规范操作程序，保证食品加工的卫生和安全。
第十四条学校应当配备专职食品安全管理人员，定期进行食品卫生检测和抽检。
第十五条学校应当对食品加工设备进行定期检修和保养，保证设备的安全和卫生。
第十六条学校应当建立食品品质追溯制度，保证食品的来源可追溯。
第四章食品销售管理第十七条学校应当建立食品销售管理制度，保证食品销售环节的卫生和安全。
第十八条学校应当对食品销售人员进行培训，保证他们具备相关知识和技能。
第十九条学校应当建立食品消费监督制度，对食品销售的质量和安全进行监督和检测。
第二十条学校应当保证食品销售场所的卫生和整洁，向师生员工宣传食品安全知识。
学校食品卫生安全管理制度及职责（4篇）
学校食品卫生安全管理制度及职责1. 引言食品卫生安全是学校食品供应链管理的重要组成部分，对保障学生身体健康和学校形象具有重要意义。
为了确保学校食品的卫生安全，学校需要建立一套完善的食品卫生安全管理制度，并明确各相关部门的职责。
2. 学校食品卫生安全管理制度2.1 食品供应商准入管理学校应建立食品供应商准入管理制度，对供应商进行严格的审核和评估。
该制度应包括供应商资质要求、食品质量检测要求、食品安全证书要求等内容，并对供应商进行定期的考核和监督。
2.2 食品采购与验收管理学校食品采购人员应按照食品采购管理制度执行采购工作。
在采购过程中，应严格按照食品安全要求选购食品，并在验收时对货物进行检验和抽检，确保食品的质量和安全。
2.3 食品仓储与保管管理学校食品仓储与保管管理应按照相关制度执行。
食品仓库应具备适合的温度、湿度、通风等条件，并对食品进行分类储存，确保食品的品质和安全。
同时，对于易腐食品，要做好定期检查和清理工作，防止食品变质和污染。
2.4 食品加工与餐饮管理学校食堂应建立食品加工与餐饮管理制度，确保食品的安全、卫生。
涉及食品加工的人员应经过卫生健康部门的培训和考核，并严格按照加工操作规范进行工作。
食堂应配备必要的工具和设备，并定期对设备进行清洁和维护，以确保加工过程中不产生污染。
2.5 食品销售与消费者投诉管理学校食品销售应严格按照相关制度进行管理，包括食品标识、价格明码标示、防止过期食品上架等工作。
对于食品安全问题和消费者投诉，学校应建立投诉处理制度，及时处理和解决问题，并做好记录和追踪。
3. 各部门的食品卫生安全管理职责3.1 学校领导学校领导应高度重视食品卫生安全工作，并负责制定和组织实施食品卫生安全管理制度。
同时，对食品卫生安全事故负有最高责任，要及时采取措施处理并进行后续的改进和防范措施。
3.2 食品卫生安全管理部门食品卫生安全管理部门应负责学校食品卫生安全管理的具体执行工作。
该部门应组织卫生检查和食品卫生培训，建立健全食品卫生安全监测体系，及时发现和处理食品安全问题，确保学校食品的质量和安全。
学校食品安全规章管理制度
学校食品安全规章管理制度第一章总则第一条为了加强学校食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂、小卖部等食品经营场所的食品安全管理工作。
第三条学校食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条学校应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全培训和宣传，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全管理组织第五条学校应当设立食品安全管理组织，负责学校食品安全工作的组织、协调和监督。
第六条食品安全管理组织应当配备具备相关专业知识和能力的食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和食品安全事故的应急处置。
第七条食品安全管理人员应当定期接受食品安全培训，提高食品安全管理水平。
第三章食品安全管理措施第八条食品经营场所应当符合食品安全法律法规规定的条件，取得食品经营许可证。
第九条食品经营者应当建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品安全。
第十条食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，查验供货商的经营许可证和产品合格证明，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
第十一条食品经营者应当建立食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。
第十二条食品经营者应当加强食品加工操作过程的管理，严格执行食品安全操作规范，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第十三条食品经营者应当定期对食品加工工具进行清洗、消毒，保证食品加工环境的卫生。
第十四条食品经营者不得经营法律法规禁止的食品，不得使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质加工食品。
第十五条学校食堂和小卖部不得出售过期、变质、不合格食品，不得出售国家明令禁止的食品。
第四章食品安全事故处理第十六条发生食品安全事故时，食品经营者应当立即停止生产经营活动，采取措施防止事故扩大，并及时向学校食品安全管理组织和相关部门报告。
学校食品安全管理制度（通用6篇）
学校食品安全管理制度学校食品安全管理制度（通用6篇）在不断进步的时代，制度使用的情况越来越多，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编精心整理的学校食品安全管理制度（通用6篇），欢迎大家分享。
学校食品安全管理制度1制度是为了建立规范、有序的学校食堂卫生安全管理机制，预防食品中毒等突发事故的发生，确保学校食品卫生安全和食堂食品卫生安全工作的良好状况，保障师生员工身体健康，维护学校正常教育教学生活秩序。
一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。
二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、学校食堂实行承包(托管)经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。
如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施：(1)食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。
并实行组长负责制。
(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。
不得擅自采购来历不明的食品。
杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。
(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。
报价、发票应当与当天的菜单相符合。
校园食品安全规章管理制度
校园食品安全规章管理制度第一条总则为加强校园食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条管理原则校园食品安全管理坚持预防为主、风险防控、全面治理、社会共治的原则，实行学校食品安全主管领导负责制，明确责任，落实措施，确保食品安全。
第三条管理机构与职责1. 学校成立食品安全管理领导小组，校长为组长，分管副校长、总务主任、食堂负责人为成员，负责学校食品安全工作的组织领导、统筹协调和监督考核。
2. 学校食品安全管理领导小组设立食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作，包括食品安全宣传教育、食品安全检查、食品安全事故处理等。
3. 学校食堂应当设立食品安全管理岗位，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食堂食品安全管理工作。
第四条食品安全许可与资质1. 学校食堂必须依法取得食品药品监督管理局发放的食品经营许可证，方可开展食品经营活动。
2. 学校食堂从业人员必须依法取得健康证明，每年进行一次健康体检，合格后方可上岗。
3. 学校食堂应当具备与其经营规模、食品品种相适应的食品安全设施设备，建立健全食品安全管理制度。
第五条食品安全采购与储存1. 学校食堂采购食品应当遵循质量优先、价格合理、渠道正规的原则，实行领导负责制，指定专职采购人员，实行组长负责制。
2. 食堂采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，不得使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料。
3. 食堂采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证、营业执照、产品质量检验报告等资料，并建立进货查验记录。
4. 食堂应当建立健全食品储存管理制度，食品储存应当分类、分区、分层、分架，保证食品存放安全。
第六条食品安全加工与制作1. 学校食堂应当建立健全食品安全加工操作规程，明确食品加工操作流程、卫生要求和操作要求。
2. 食堂加工食品应当遵循生熟分开、清洁卫生、防止交叉污染的原则，实行四不原则（不买腐烂变质原料、不收腐烂变质原料、不用腐烂变质原料、不卖腐烂变质食品）。
中小学学校食品卫生安全管理制度(4篇)
中小学学校食品卫生安全管理制度第一章总则第一条为了加强中小学学校食品卫生安全管理，保障学生的身体健康和食品安全，依据国家有关法律法规和政策规定，制定本制度。
第二条本制度适用于中小学学校食堂、食品供应商、食品加工厂等相关单位。
第三条学校食品卫生安全管理应坚持预防为主、综合管理的原则，贯彻“谁主管、谁负责，谁主办、谁负责，谁从事、谁负责”的管理责任制。
第四条学校应配备专职食品安全管理人员，负责学校食品卫生安全管理工作。
第五条学校应定期进行食品卫生安全培训，提高食品安全知识和操作技能。
第六条学校应建立食品卫生安全档案，详细记录食品采购、储存、加工、销售等全过程的信息。
第二章食品采购第七条学校食堂应选用正规供应商，采购符合食品安全标准的食品原料和成品食品。
第八条学校应签订食品供应合同，明确食品原料的供应商、生产日期、保质期等信息，并保留相关材料备查。
第九条学校应建立食品物流管理制度，保障食品的运输过程中符合卫生安全要求，避免污染和交叉污染。
第十条学校食堂应定期进行食品供应商的审核，对不符合食品卫生安全要求的供应商及时终止合作。
第三章食品加工第十一条学校食堂应设立食品加工区域，并明确加工人员的岗位职责和操作规范。
第十二条食品加工区域应保持清洁，定期进行卫生消毒，并配备必要的防护设施和设备。
第十三条食品加工人员应遵守食品加工工艺和卫生操作规范，严格控制食品加工过程中的污染源。
第十四条学校食堂应定期进行食品加工工艺和设备的检查，保证加工过程的卫生安全。
第十五条学校食堂应建立食品留样制度，保留食品样品备查，以备食品安全问题的调查和追溯。
第四章食品销售第十六条学校食堂应设立食品销售区域，并明确销售人员的岗位职责和操作规范。
第十七条食品销售区域应保持整洁，定期进行卫生清洁，保证食品的安全卫生。
第十八条食品销售人员应接受食品安全知识的培训，掌握食品安全操作规范。
第十九条学校应建立食品销售监督制度，定期对销售情况进行检查和记录，并对食品销售的合法性和安全性进行审核。
学校食品安全规章制度(通用6篇)
学校食品安全规章制度（通用6篇）学校食品安全规章制度（通用6篇）1一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。
二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。
热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟，电烤消毒温度保持120℃作用20分钟，红外线消毒控制120℃作用15~20分钟。
四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。
消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。
做好防蝇防尘。
五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。
六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。
学校食品安全规章制度（通用6篇）2一、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用自来水洗手。
二、坚持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换衣服;勤洗工作衣、帽)，不得留长指甲、涂指甲、戴戒指。
三、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为，以免食品受到污染。
四、不得在食品加工和销售场所内吸烟、不吃零食、不挖耳、不揩鼻涕，不用手直接抓取入口的食品，厨师不用加工用具直接尝味。
五、服务员穿整洁统一的工作服，厨房操作人员应穿戴整洁的工作衣、帽、头发应梳理整齐并置于帽内。
学校食品安全规章制度（通用6篇）3一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。
学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。
由原料到成品实行“四不”，即不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。
关于学校食品安全规章制度
关于学校食品安全规章制度在学校的日常管理中，食品安全一直都是一项至关重要的任务。
学校食品安全不仅仅关系到学生的健康，更关系到学校的声誉和形象。
因此，建立完善的食品安全规章制度是维护学生健康和校园食品安全的重要保障。
一、食品安全管理责任学校食品安全管理是学校集体负责的工作，学校食品安全工作应当明确责任、条例建立、授权实施。
学校应建立起一支专业的食品安全管理团队，明确工作职责，做到责任到人，各岗位责任分明。
食品安全管理团队应当有一名专业食品安全管理人员作为负责人，承担起食品安全管理工作的总指挥责任。
二、食品安全制度的建立学校应根据实际情况制定完善的食品安全管理制度，确保食品的安全可控。
食品安全管理制度应当包括食品采购、存储、加工、销售等方面的规定，明确各项工作的具体要求和操作流程。
同时，还应设置严格的食品安全检测标准和监督机制，确保学校食品的合格率达到100%。
三、食品采购管理食品采购是学校食品安全管理中至关重要的一个环节。
学校应当建立起严格的食品采购管理制度，确保从食品供应商处采购的食品符合国家相关食品安全标准。
在食品采购过程中，学校应当加强对采购商的资质审核，选取正规、有信誉的供应商。
同时，对采购的食品进行严格的验收和记录，确保食品的来源清晰、可追溯。
四、食品存储管理学校的食品存储管理必须严格按照食品安全管理制度执行。
学校应当建立起专门的食品存储室，确保存放食品的环境符合相关要求。
在食品存放过程中，应当对食品进行分类存放，避免交叉污染。
同时，应当定期清理食品存储室，保持室内清洁、干燥。
对于易腐烂食品应当及时处理，确保学生食品的新鲜、安全。
五、食品加工管理学校食堂是学生获取营养的重要场所，食品加工是保障学生健康的关键环节。
学校应当制定完善的食品加工管理制度，明确工作流程和操作规定。
在食品加工过程中，应当加强对食品加工人员的培训和管理，确保其具备专业的操作知识和技能。
加强对食品加工设备的检测和维护，确保设备的安全性和卫生性。
学校食品安全管理制度
学校食品安全管理制度一、引言食品安全是关乎学生健康和生命安全的大事，学校食品安全管理制度旨在规范学校食品采购、加工、供应等环节，确保食品安全，预防食品安全事故，保障广大师生的身体健康。
本制度依据国家有关法律法规，结合学校实际情况制定，全体师生必须严格遵守。
二、食品安全管理组织机构1. 成立学校食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤副校长、食堂管理员、食堂厨师长等为主要成员。
2. 设立食品安全管理办公室，具体负责学校食品安全工作的日常管理。
3. 各班级设立食品安全信息员，负责收集、报告食品安全信息。
三、食品安全管理职责1. 学校食品安全工作领导小组职责：（1）制定学校食品安全管理规章制度；（2）组织食品安全宣传教育活动；（3）监督、检查食品安全工作落实情况；（4）对食品安全事故进行调查、处理。
2. 食品安全管理办公室职责：（1）负责食品安全工作的具体实施；（2）开展食品安全检查，发现问题及时整改；（3）建立食品安全档案，保存相关资料；（4）对食品安全信息员进行培训、指导。
3. 食品安全信息员职责：（1）收集、报告食品安全信息；（2）协助开展食品安全检查；（3）宣传食品安全知识。
四、食品安全管理制度1. 食品采购制度：（1）学校食堂采购食品必须符合国家有关法律法规，确保食品来源合法、安全；（2）采购食品时，必须向供应商索取相关资质证明文件，如营业执照、卫生许可证等；（3）采购食品应尽量选择信誉良好的供应商，建立长期合作关系；（4）对采购的食品进行质量检查，确保食品新鲜、合格。
2. 食品加工制度：（1）食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒；（2）食品加工人员应持有健康证明，遵守操作规程；（3）食品加工过程中，应严格遵循食品卫生操作规范，确保食品安全；（4）食品加工设备应定期检查、维修，确保设备正常运行。
3. 食品供应制度：（1）学校食堂供应食品应保证营养搭配合理，满足师生需求；（2）食品供应过程中，应严格遵循食品安全操作规范，防止食品污染；（3）食品供应场所应保持整洁，定期进行消毒；（4）食品供应人员应具备食品安全知识，遵守操作规程。
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食品卫生安全管理制度
1、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强学校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患；
2、学校食堂依照《食品卫生法》申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；
3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽；
4、严把食品进货渠道关，原材料进货做到四证齐全，台账登记及时清楚。
所提供食品应索证、索票，确保无毒、无害，符合营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入转基因、腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料；
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准；
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，对案板、道具、容器严格分类使用，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须彻底清洗和消毒；
7、存放食品场所应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染；
8、分餐食品严格按照卫生监督部门要求执行；炖制食品严格按照中心温度计测量温度后进行分餐，食品在分餐前都进行留样保存48小时以上。
9、落实食品安全地方课程，普及食品安全知识，提高食品安全知识知晓率；
10、认真组织开展学校食堂食品安全日常自查和定期检查，做到层层把关，责任
到人，坚决防止重大食物中毒事件的发生；
11、食堂人员工作期间须穿工作服戴工作帽。
不准做与工作无关的事；
12、食堂重地，闲杂人等一律禁止入内；
13、就餐场所做到每天开窗通风和消毒，每周进行一次大清扫和消毒工作，确保师生卫生饮食安全；
14、食堂库房重点安装防护网、安全门、防鼠板等设备，充分做好防鼠、防疫、防中毒、防传染病工作；
15、冰箱使用规范，生熟食、鱼类、肉类等物品要分开存放；
16、剩饭剩菜彻底倒掉，严禁再次使用，以防存在食品安全隐患；
17、餐具做到一日三餐三次消毒；厨具和用具严格按照标准化要求配备和使用，打餐口配备紫外线消毒设施；
18、地面不得存有积水，确保学生行走的安全；
19、其它未尽事宜，参照卫生部门的相关规定。
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