蒜苔家常做法范文
学炒菜作文400字6篇(共20页)
学炒菜作文400字6篇[模版仅供参考，切勿通篇使用]感恩作文学炒菜作文400字篇一:我学会了炒菜作文400字篇一：我学会了炒菜下午回家，我看到妈妈忙里忙外，连菜都顾不上炒了，心想：让我帮妈妈炒菜，减轻妈妈一点负担吧。
我来到厨房，看见妈妈在台上放着买来的小白菜。
干脆今天我就炒一盘小白菜吧！说干就干，我先将菜的黄叶去掉，放中水龙头下，水“哗啦哗啦”地流出来冲洗着。
接着我把菜切成小段。
下面我开始露一手了。
我学着妈妈的样子先打开煤气灶，“扑通”一声，人灶里喷出红色的火苗，像是给锅底抓痒。
接着我放了些油，“噼噼啪啪”地在锅里唱起了交响曲。
我赶快把菜倒进锅里。
该出手时就出手，我连忙一倒，菜“吱吱”地进了锅里。
为了让菜不被烧焦，我模仿妈妈的手法用铲子翻过来，翻过去。
没过一会儿，菜的体积越来越小，可颜色却越来越深。
我看差不多了，就洒些盐，盖上锅盖烧起来。
过了一会儿，我打开锅盖，菜“嘟嘟”地冒着热汽，一阵诱人的香味扑鼻而来，当妈妈闻到香味来到厨房时，看见是我在炒菜，微笑着的同时还向我竖起了大拇指。
我当时别提有多高兴了，要知道这是我第一次炒菜呢！篇二：我学会了炒菜今年我十一岁了，我有好几样小本领，我会收拾房间、会滑旱冰、会骑自行车，最近我又新学会一样小本领，那就是我学会了炒菜，心里别提有多高兴了。
星期天，早晨我早早就起来了，我和爸爸来到了早市，这里人山人海，卖什么的都有，我们来到卖菜的区域，买了青椒、粉皮、胡萝卜、葱等青菜，因为我要学一道又简单又好吃的炒粉皮。
回到家里我穿上围裙来到厨房，按照妈妈教我的过程，我开始做了，我首先用小盆把青菜洗净小心的用菜刀把粉皮切成小段，把青椒和胡萝卜切成片，开始炒了，我先把锅中倒入少许油，油热后放入葱花炒出香味，再放入粉皮、青椒、胡萝卜翻炒几下，放入盐、味精要出锅时放入海鲜酱油，一盘炒粉皮就做好了，看着红糊糊、亮晶晶的炒粉皮我特别自豪，因为我也学会了炒菜，我急忙喊来爸爸和妈妈品尝我的手艺，让他们给我打分，结果是爸爸给了100分，妈妈给了90分我要多和妈妈学习做菜的手艺，争取炒出更好吃的菜。
蒜薹加工五法
蒜薹加工五法盐腌蒜薹: 原料青嫩蒜薹20公斤、精盐5公斤、18℃盐水2公斤。
制作：将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并匀称洒入盐水。
每天倒缸2次。
腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。
泡蒜薹: 原料蒜薹5公斤、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。
制作：取鲜蒜薹择洗洁净，放入开水锅内焯一下，捞出晾干表面水分。
取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放。
入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即为成品。
特点：质地脆嫩，咸酸可口。
糖醋蒜薹: ①原料鲜嫩蒜薹50公斤、白糖10公斤、醋10公斤、食盐2.5公斤、水12.5公斤。
制作：将鲜嫩蒜薹去梢，切成长3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤、食盐2.5公斤拌匀。
每天倒缸2次，5天后捞出，用手搓揉至松软为止，再入缸。
另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜薹入缸进行浸渍。
每隔10天倒缸1次，1个月后即成。
成品质脆，酸甜可口。
②原料蒜薹5公斤、白糖500克、食醋750克、食盐少许。
制作：将蒜薹择洗洁净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉，再将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入刷洗洁净的坛口，每天翻动1次，连续翻动3次，10天后即为成品。
该成品色泽青绿、质地脆嫩，甜酸可口。
酱蒜薹: 原料蒜薹5公斤、食盐500克、甜面酱2.5公斤。
制作：将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天，其次天捞出，切成3～4厘米长的段，放清水中泡2～3小时，中间换水2～3次，以削减咸、辣味。
再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。
将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动2次，15天后即成。
咸辣蒜薹: 原料蒜薹5公斤、食盐500克、生姜100克、鲜辣椒100克、白酒50克。
制作：把蒜薹洗洁净，置于开水中焯一下，沥干水分，再将生姜洗净，沥干，切片。
家常腌蒜苔的方法最简单好吃
家常腌蒜苔的⽅法最简单好吃 蒜苔也是蒜的⼀种经典吃法，蒜苔要怎么腌制才好吃呢?蒜苔的腌制⽅法⼜有哪些呢？蒜苔炒⾁⼜该怎么做呢?下⾯是店铺精⼼为你们整理的关于家常腌蒜苔的⽅法的相关内容，希望你们会喜欢! 家常腌蒜苔的⽅法 调味料： 1、糖醋腌蒜苔：冷清⽔1⼩碗、⼭西⽼陈醋1勺、⾷盐1/2茶匙、⽩糖3茶匙。
2、油浸鲜辣蒜苔：⾷⽤油、花椒、新鲜红辣椒或⼲红辣椒、⽣姜、⽣抽1勺、⼭西⽼陈醋1/2勺、花椒⽔或清⽔1勺、⽩糖1/4茶匙。
3、酱⾹腌蒜苔：⾷⽤油、⽣姜、⾖瓣酱1汤匙、黄⾖酱1汤匙、清⽔⼩半碗。
蒜台的腌制⽅法之蒜苔的处理过程： 1、蒜苔摘去根部后⽤淡盐⽔浸泡10分钟，然后⽤清⽔冲洗⼲净，控⼲蒜台表⾯的⽔分。
2、控⼲⽔分的蒜苔⽤⼑切成⼨断。
3、锅内放⼊清⽔后⼤⽕烧开，加⼊少量⾷盐，⼤⽕煮⾄锅⾥的⾷盐融化形成⾷盐⽔。
4、煮好的⾷盐⽔倒在⼀个⼲净⽆⽔⽆油的容器⾥，放在⼀边晾⾄⽔温约40～50度左右。
5、切好的蒜苔放在⾷盐⽔中浸泡4个⼩时左右。
6、⽤漏勺把泡好的蒜苔控⽔捞出，捞出的蒜苔平摊在⼲爽的案板上，放在通风处把蒜苔表⾯的⽔分吹⼲。
酱⾹蒜苔的腌制⽅法 1、锅内放油烧热后放⼊⽣姜丝煸出⾹味，放⼊1汤匙⾖瓣酱，放⼊1汤匙黄⾖酱。
2、接着倒⼊⼩半碗清⽔，⽤铲⼦搅动酱汁使酱汁与⽔融合，然后转⼩⽕熬煮。
3、煮⾄酱汁烧开变得浓稠后关⽕。
熬好的酱汁倒在倒在⼲净⽆⽔⽆油的⼩碗中放在⼀边冷却⾄凉。
4、吹⼲的蒜苔放在⼲净⽆⽔⽆油的密封容器中倒⼊冷却的酱汁。
5、盖好密封盖放⼊冰箱冷藏保存即可。
秦翠的蒜台搭配浓⾹的酱汁，既可和粥⽽⾷⼜可⽤来做炒菜。
浓郁的酱⾹中⼜带有蒜台的清⾹味～ 糖醋蒜台的腌制⽅法 1、锅内放⼊1⼩碗冷清⽔，倒⼊1勺⼭西⽼陈醋，加⼊1/2茶匙⾷盐，接着放⼊3茶匙⽩糖。
2、开⽕熬煮2～3分钟⾄⽔开，形成糖醋汁。
3、熬好的糖醋汁倒在⼲净⽆⽔⽆油的⼩碗中，放在⼀边冷却⾄凉。
4、吹⼲的蒜苔放在⼲净⽆⽔⽆油的密封容器中，倒⼊冷却的糖醋汁。
蒜薹炒肉作文
蒜薹炒肉作文篇一蒜薹炒肉哎呀呀，说起蒜薹炒肉，那可真是我的最爱之一呀！每次闻到那股香味，我就馋得不行。
记得有一次，我在外面玩得肚子咕咕叫，一回家就闻到了那熟悉的蒜薹炒肉的味道。
我像个小馋猫一样，立马冲到厨房，看着锅里那色泽诱人的蒜薹炒肉，口水都快流出来了。
“妈，好了没呀，我等不及要吃啦！”我着急地喊着。
妈妈笑着说：“就你嘴馋，再等会儿。
”我就在旁边眼巴巴地看着，心里想着：怎么还没好呀，我觉得我现在能吃下一大盘！终于，蒜薹炒肉出锅啦！我迫不及待地拿起筷子就夹了一大块肉放进嘴里，哇，那嫩嫩的肉，加上蒜薹的清香，简直绝了！我一边吃一边含糊不清地说：“太好吃啦，妈妈的手艺真棒！”妈妈看着我那狼吞虎咽的样子，笑着说：“慢点吃，又没人跟你抢。
”我觉得蒜薹炒肉这道菜啊，虽然很普通，但是它却有着家的味道。
每次吃这道菜，我都能感受到妈妈对我的爱。
也许有人会说，不就是一道菜嘛，有啥了不起的。
嘿，他们可不懂，这道菜对我来说，那意义可大着呢！它陪伴着我长大，是我记忆中最温暖的味道之一。
你们说，我能不喜欢蒜薹炒肉吗？篇二蒜薹炒肉蒜薹炒肉，这四个字一蹦出来，我就忍不住流口水啦！这道菜啊，那可是相当的下饭。
有一次我考试没考好，心情特别低落。
回到家，妈妈啥也没说，就进厨房做了一盘蒜薹炒肉。
我看着那盘菜，心里突然就觉得暖暖的。
我一边吃着，一边想着：哎呀，不就是一次考试没考好嘛，有啥大不了的。
吃了这盘蒜薹炒肉，我觉得我又能满血复活啦！妈妈看着我，笑着说：“咋样，好吃不？”我用力点点头，“好吃好吃，妈妈做的最好吃了。
”我有时候就想啊，这蒜薹炒肉为啥这么好吃呢？是因为妈妈的手艺好？还是因为蒜薹和肉本来就是绝配？我觉得可能都有吧。
它就像是生活中的一个小确幸，能在你不开心的时候给你带来一些慰藉。
不过，蒜薹炒肉也不是每次都能做得那么完美啦。
有一次妈妈做得有点咸了，我开玩笑地说：“妈，这次盐放多啦！”妈妈不好意思地笑了笑，“哎呀，失手失手。
”但就算是有点咸，我还是吃得很开心，因为那里面有妈妈的爱呀。
自己做一道菜作文(6篇)
自己做一道菜作文自己做一道菜作文(6篇)无论是身处学校还是步入社会，大家都跟作文打过交道吧，作文要求篇章结构完整，一定要避免无结尾作文的出现。
那要怎么写好作文呢？下面是小编帮大家整理的自己做一道菜作文，欢迎大家分享。
平时在家里都是爸爸妈妈煮菜，而我偶尔也会尝试着去做做菜，有炒青菜，番茄炒蛋……今天我要做的菜是咸菜黄鱼汤。
我准备好食材——一条黄鱼、咸菜若干、嫩笋若干、生姜片。
黄鱼是一条新鲜的、肥嫩的宁德大黄鱼，肚子是金黄的，背是灰白的。
咸菜是外公亲手腌制的，笋也是新鲜的冬笋。
它们被我整齐地摆放在灶台上。
我先把一口干净的锅架好，开起炉灶。
顿时锅里像一个菜市场，热闹极了。
小水珠们摇身一变，变成了一个个小汽泡，在锅中唱呀跳呀。
我趁它们在狂欢时偷偷地把油放入锅中，锅中顿时来静下来。
我又把这条肥嫩的鱼儿轻轻地滑进了锅里。
噼里啪啦，油宝宝们一个接着一个从锅中迫不及待地跳出锅。
我一个劲儿的往旁边躲，怕油宝宝来找我玩。
妈妈在旁边笑着鼓励我说：“不用怕！“到了该倒水的时候了，可是我迟迟不敢放水怕油宝宝又要出来，妈妈说：“放水不会有油上来的。
“于是我放心地倒起了水。
哗哗哗的声音在我耳边响起，不再是油宝宝跳舞的声音了。
现在轮到笋片和咸菜下锅了，它们也是迫不及待的，在锅中快乐地舞蹈，过了一会儿，我把盐粒给撒了下去，雪白的盐粒立马就不见了。
它们在哪呢？等过了数分钟到了该起锅的时候，我先把那条大黄鱼夹进了一个盆子里接着把那乳白色的汤汁浇在鱼上面。
我尝了一口汤汁，鲜极了，一股清香在我的嘴里流动，流进了我的心里。
我尝着自己亲手做的咸菜黄鱼汤，开心极了。
我从八岁开始就学做蛋炒饭，第一次炒饭的过程让我记忆犹新，为什么呢，因为我把厨房搞的一团糟，请听我慢慢说来。
首先是准备食材，有油、鸡蛋、米饭、香肠、胡萝卜、黄瓜。
黄瓜和胡萝卜洗净、去皮、切丁，鸡蛋打到碗里，用筷子打成糊，香肠切成条。
这么多活只有鸡蛋是我打的，“当，当，当……”我只能一下一下的打，就这样蛋液还不听话的到处飞。
蒜薹的7种做法
蒜薹的7种做法一、蒜薹炒肉的做法1、材料：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒2、做法：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜薹切段，在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜薹和辣椒，加一点水把蒜薹炒软，最后倒入肉丝，炒一会，加点盐即可。
二、蒜薹炒鸡蛋的做法1、材料：蒜薹、鸡蛋、油、盐、鸡精2、做法：蒜薹洗净切成段，鸡蛋打成鸡蛋液，加入盐搅拌均匀，在热油锅中加入蒜薹翻炒一下，加入适量盐炒匀之后倒入鸡蛋液，等到蛋液基本凝固之后，翻炒均匀，加入适量的鸡精，就可以出锅了。
三、蒜薹炒腊肉的做法1、材料：蒜薹、腊肉、红辣椒、酒、胡椒粉、盐、糖2、做法：腊肉洗净切成片，在热油锅中放入腊肉爆炒，呈现透明颜色之后放入蒜薹和辣椒，加入水、酒、胡椒粉、盐和糖，翻炒均匀之后就可以出锅了。
四、蒜薹回锅肉的做法1、材料：五花肉、蒜薹、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精、白酒2、做法：五花肉煮熟之后，切成片，放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄之后放入豆辨酱炒出红油，放入蒜薹、白糖、生抽，翻炒均匀，加入一点水稍微焖一下，最后加入鸡精就可以出锅了。
五、蒜薹熘鸡丝的做法1、材料：鸡胸脯肉、蒜薹、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、植物油、黄豆粉2、做法：鸡胸脯肉洗净切成丝，用清水浸泡去除血水，捞出控干水分，用盐、蛋清、豆粉搅拌均匀，蒜薹切成段，把精盐、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤调成汁，把砂锅放在火上，油热之后放入鸡丝炒至发白，加入蒜薹炒至翠绿色之后，倒出砂锅中的油，倒入调好的汤汁，汤汁收干之后装盆就可以了。
六、蒜薹炒鱿鱼丝的做法1、材料：鱿鱼、蒜薹、盐、料酒、胡椒粉、鸡精2、做法：鱿鱼收拾干净切成丝，蒜薹切成段，鱿鱼丝用热水焯一下断生，在热油锅中炒熟蒜薹，放入鱿鱼丝、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，炒匀就可以出锅了。
七、蒜薹虎皮蛋的做法1、材料：蒜薹、鸡蛋2、做法：先将蒜薹炒熟平铺在盘中，鸡蛋煮熟放入油锅中炸成表面金黄捞出，在剩余的底油中倒入豆辨酱、高汤、炸好的鸡蛋焖3分钟，勾薄芡后倒入装有蒜薹的盘中即可。
做蒜苔炒肉的过程作文
做蒜苔炒肉的过程作文嗨，朋友！今天我来给你唠唠蒜苔炒肉这道菜是咋做的。
你可别嫌我啰嗦啊，我这人一说起做菜就容易话多。
我跟你说，我做蒜苔炒肉那可是有年头了。
想当年，我刚开始学做饭的时候，那可真是状况百出啊。
就说这蒜苔炒肉吧，我第一次做的时候，都不知道蒜苔得先摘一下，就直接洗了洗就下锅了，结果炒出来那口感，简直没法说。
现在想起来都觉得好笑呢。
咱先说这准备工作哈。
你得去菜市场买蒜苔和肉。
我一般喜欢去小区门口那个老张的菜摊儿，老张这人实诚，他那的蒜苔新鲜得很。
挑蒜苔可有讲究了，嗯……我记得好像是要挑那种粗细均匀的，不过也可能记错喽。
蒜苔拿在手里，感觉硬挺挺的就比较新鲜。
肉呢，我喜欢买五花肉，肥瘦相间，吃起来才香。
回到家，把蒜苔放在水池子里。
这时候你得把蒜苔的头和尾都掐掉，就像给它做个小手术似的。
我每次掐的时候就在想，这蒜苔会不会疼呢？哈哈，我是不是有点傻。
然后把蒜苔洗干净，切成一小段一小段的，切的时候那“咔嚓咔嚓”的声音还挺带感的。
再来说说肉。
把五花肉切成薄片，这可不容易啊，我刚开始切的时候，那肉就跟跟我作对似的，要么太厚，要么就切得乱七八糟的。
现在嘛，虽然也不是什么大厨的水平，但总算是能切得像那么回事儿了。
切好的肉放在碗里，加点生抽、料酒、淀粉啥的，抓一抓，让肉先腌一会儿，就像给它做个小按摩，这样炒出来的肉会更嫩。
这时候就可以开火啦。
锅里倒上一点油，油热了之后呢，你把腌好的肉放进去。
哇，那一瞬间，“刺啦”一声，肉一下就变色了，香味也立马就冒出来了。
这时候你得赶紧用铲子翻炒，可别让肉糊了。
我有一次就光顾着看电视了，结果肉都快变成黑炭了，唉，那一顿饭可就毁了。
肉炒得差不多了，就把蒜苔放进去。
这时候你就会听到一阵“噼里啪啦”的声音，就好像蒜苔在和肉打招呼呢。
翻炒几下之后，再加点盐、鸡精啥的调味。
我跟你说，这盐可不能放多了，有一次我手一抖，放了好多盐，那菜咸得呀，就像直接吃盐巴似的，把我给悔死了。
炒啊炒啊，蒜苔炒肉的香味就越来越浓了。
第一次炒菜作文150字
第一次炒菜作文150字第一次炒菜作文150字在平凡的学习、工作、生活中，大家一定都接触过作文吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。
你知道作文怎样写才规范吗？以下是小编帮大家整理的第一次炒菜作文150字，希望对大家有所帮助。
第一次炒菜作文150字1有一天中午，我一回到家，妈妈对我说：“戴瑞翔，中午由你来做饭。
”“什么？”我气得快晕了过去。
没办法，我开始烧饭了，我把洗好的菜倒进锅里，用锅铲一次又一次地翻炒，可是锅里的菜，有些一边没熟，有些一面又糊了。
我接着炒了几下，结果越炒越糟，最后锅里居然冒出了黑烟，我赶快从厨房里跑出来，一边跑，一边叫：“妈妈，妈妈，救命啊！”妈妈帮我解决了问题，我又开始炒第二道菜了。
我用锅铲往上一翻，再用力一按，不过，我按的太紧了，不小心鸡蛋又按糊了，就像一块黑巧克力。
可没等我炒几下，锅里又全都糊了。
我心想：哎呀，妈妈又会骂我的呀！这些都不成功，我只好用西红柿来炒鸡蛋，我用锅铲不停地翻炒，炒了十几分钟，我终于炒好了，虽然鸡蛋有些黑，西红柿有些糊，不过总算是成功了一样啊。
哎，炒个菜怎么这么难啊！第一次炒菜作文150字2今天晚上我向奶奶学炒青菜了。
奶奶先把一斤洗干净的青菜切成一段一段的，然后教我怎么在锅里倒上油，我搬了一把椅子站在上面，双手捧起油瓶往锅里倒，奶奶站在我旁边，用“太少、多了、可以了”这三句话来指示我，接着奶奶把青菜一把一把地抓进锅里，教我怎么炒青菜，我抓着铲子，左一翻右一翻地捣青菜，样子很好笑，这时青菜慢慢变成了碧绿色，“青菜熟喽！”我边喊边拉着爷爷奶奶品尝我炒的青菜。
他们都说很好吃，我却不觉得好吃，爸爸回来了，他吃了后也说很好吃。
虽然我这次炒得不是很好，但是，我毕竟迈出了自己炒菜的第一步。
第一次炒菜作文150字3今天，我和妈妈炒了一次菜，名字叫：西红柿炒鸡蛋。
原料是：西红柿、鸡精、鸡蛋、盐、油。
第一步，把西红柿切得碎碎的，再打鸡蛋并且搅匀，第一步就完成了。
肉炒蒜苔作文500字
肉炒蒜苔作文500字蒜苔炒肉丝作文500字1妈妈说我长大了，应该具备自立更生的能力，要学会独立，于是她教我做我最喜欢吃的蒜苔炒肉丝。
妈妈给我准备了一捆蒜苔和一些瘦肉，然后让我把瘦肉倒入一个碗中，再倒入一些酱油，然后用手把肉丝腌制均匀。
之后，我洗干净了手，妈妈又让我把蒜苔的尾巴给去掉，去除干净以后就进入了洗菜环节，把蒜苔冲洗干净后，我又把蒜苔以头对齐，在案板上切掉去前面的一点点，然后把蒜苔切成一小根一小根的，刚开始前两刀的时候还好，后面越切越难切，我费了九牛二虎之力，好不容易切完了，可结果一看，还有一些没有切断。
妈妈说是因为我的力气太小了，然后又把没有切断的补切了一遍。
接下来就开始打火炒菜了，妈妈说等锅热了以后倒入油，油热了再倒入腌好的瘦肉开始翻炒，往锅里面倒肉的时候，我心中特别害怕，害怕会烫到我的手。
可是，我最后还是克服的恐惧，把原来滑滑的肉倒入了锅中，炒成了香喷喷的肉丝。
肉丝基本熟了以后，我又把蒜苔倒入了锅中，先是不停地翻炒，然后又盖上锅盖，中间把锅盖打开又翻炒，还加了一些盐进去进行翻炒，翻炒完之后就把盖子盖上，静候佳音。
等于大概几分名，菜就熟了，妈妈帮我把菜盛了出来，而我则迫不及待地尝了几口。
嗯？你问我好吃不好吃？嗯！虽然口味差了些，但我还是很开心的，因为这是我第一次做成了菜。
蒜苔炒肉丝作文500字2今天是星期六，闲着没事决定亲自下厨，让爸爸妈妈尝尝我的手艺。
一个个喜欢的菜出现在脑海，但是那难度太大，所以我决定做一个简单的。
在厨房转了一圈看到几个西红柿，本来想做番茄炒蛋，但觉得太简单了。
回头便看见放在桌上的蒜苔，那就做蒜苔炒肉吧。
我把蒜苔上面的“小帽子”摘掉，并清洗干净，整齐地堆在一起，然后用刀向下前方使劲一切，那些蒜苔就乖乖地被齐刷刷切断了。
切肉可没这么顺利，肉有果冻的弹性，可是没那么容易破裂。
这不像腊肉一样，直着切就可以切断。
我一切下去，它就往前跑，直着切又切不断。
所以我就像伐木工拉锯一样，用锋利的刀刃前后移动去割。
蒜苔的家常做法范文
蒜苔的家常做法范文引导语：蒜苔是一种常食用的菇类食物。
蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效蒜台含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
蒜苔的家常做法很多，可炒、烩、烧，不仅美味，还富含营养，因此受到很多家庭的喜欢。
蒜苔的家常做法花菜这种营养丰富的蔬菜我们日常生活中应该多吃，那么它还能做出什么花样来呢？下面就来看看花菜的一些做法吧！蒜苔炒肉食材：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙做法：1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝，用两大匙油炒蒜苔，并加调料放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
重点提示：1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
糖醋蒜苔食材：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。
做法：1.将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。
2.将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。
3.每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。
蒜苔煎猪柳食材：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙做法：1.猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻。
2.蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干。
3.爆香姜片放入猪柳两边煎香。
...蒜苔怎么做好吃蒜苔是一道美味的菜肴，蒜苔怎么做好吃？首先应该选择新鲜粗细适中的蒜苔，我们在做的时候需要的材料也要比较多，这样才能让它的味道更加精美，下面就让我们来准备食材，开始动手吧！肉片焖炒蒜苔食材：蒜苔1.25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。
蒜苔炒肉怎么炒好吃又简单
蒜苔炒肉的简单好吃做法
蒜苔炒肉是一道家常菜，蒜苔鲜嫩，搭配肉类，口感和味道更加丰富。
下面给
大家介绍一种简单而好吃的蒜苔炒肉的做法。
食材准备
•300克猪肉（嫩猪肉柳）
•300克蒜苔
•适量食盐
•适量生抽
•适量料酒
•适量淀粉
•适量姜蒜
步骤说明
1.准备工作：
–将猪肉切成薄片，用刀背拍打一下使其更加嫩滑；
–蒜苔洗净，去掉根部的硬茎；
–姜切成细末，蒜切成蒜蓉备用。
2.腌制猪肉：
–在猪肉片中加入适量料酒和生抽，用手搅拌均匀腌制15分钟，使肉片入味。
3.炒制蒜苔：
–热锅凉油，加入姜末炒香；
–加入蒜蓉炒香，释放出蒜香味；
–加入蒜苔翻炒，炒至断生熟时，撒入适量的食盐调味。
4.炒制猪肉：
–另起锅热油，放入腌制好的猪肉片煸炒，炒至肉片变色；
–加入适量的料酒，煸炒均匀。
5.合并炒制：
–将炒好的蒜苔和猪肉放在同一个锅中，继续炒匀；
–加入适量生抽调味，炒匀后转小火翻炒2-3分钟；
–加入适量淀粉勾芡，炒匀至肉片上浆即可。
温馨提示
•炒制蒜苔时要保持火力高，快速翻炒，使蒜苔保存鲜嫩的口感；
•猪肉片腌制时间不宜过长，避免肉质过于松软；
•炒制猪肉时，火力要掌握好，尽量煸炒均匀避免熟透导致口感差。
蒜苔炒肉是一道美味健康的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且具有丰富的营养和美味。
希望大家能够根据以上提供的做法，亲自动手尝试一下，相信可以做出一道美味可口的蒜苔炒肉！。
炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味
炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味
1.首先把蒜苔清洗切成段，
2.放入碗中加入一勺食用盐，再倒入清水搅拌一下。
3.浸泡十到十五分钟，侵泡好捞出来待用。
4.准备点蒜末，小米辣还有姜丝当配料，
5.准备瘦肉切成丝肉里加盐巴，少量的味精还有鸡精抓拌均匀多次少量的加入水分。
6.继续加点老抽上色，少量的鸡蛋清可以让肉更加的嫩滑，不用太多。
加点面粉拌匀，再加点水稀释一下。
接下来把锅烧干，倒油让油充分的沾满每个角落。
可以来点猪油这样会更香。
7.放几个花椒，放入肉丝慢慢把把它散开。
8.肉丝变色后加入刚刚准备好的小米椒和姜丝，放点蒜末加点豆瓣酱，炒出辣椒味还有豆瓣的香味，
9.蒜苔不易成熟早点下锅翻炒几下。
放鸡精，味精，白糖翻炒入味，放醋时从锅边淋入家常菜，糖醋重一点好吃。
起锅装盘就好了，这样做出来的蒜苔不经好吃还嫩脆口感特别不错。
蒜苔炒肉的做法过程作文
蒜苔炒肉的做法过程作文
朋友们！今天我要给大家分享一道超级下饭的蒜苔炒肉的做法，简单又美味，跟我一起来瞧瞧吧！
咱们得把材料准备好。
新鲜的蒜苔一把，把它们的“小尾巴”切掉，然后
洗得干干净净，切成一小段一小段的，放在盘子里备用。
接下来，准备一块肥瘦相间的猪肉。
这肉啊，最好是五花肉，炒出来那叫
一个香！把肉切成薄薄的肉片，记住，别切太厚，不然不好熟。
材料都备好，咱们就可以点火开锅啦！锅里倒点油，等油热得有点冒烟了，把肉片倒进去。
这时候，你能听到“噼里啪啦”的声音，别害怕，那是肉在锅
里跳舞呢！用铲子快速翻炒，把肉炒到变色，微微有点焦黄色最好，这样肉会
更香。
然后，把蒜苔倒进去，和肉一起翻炒。
蒜苔刚进锅的时候，可能会有点硬
邦邦的，别着急，多炒一会儿，它们就会慢慢变软。
炒得差不多的时候，开始调味。
加点盐，让味道更足；来点生抽，提提鲜，上个色；再放一点点鸡精，增加点鲜味。
调料可别放太多，不然就咸得没法吃啦！
继续翻炒几下，让调料均匀地裹在蒜苔和肉上。
这时候，你就能闻到那诱
人的香味啦！
关火，把香喷喷的蒜苔炒肉盛出来，装盘。
一盘美味的蒜苔炒肉就大功告成啦！
赶紧端上餐桌，配上一碗白米饭，大口吃起来，绝对让你满足得不得了！怎么样，是不是很简单？赶紧动手试试吧！。
蒜薹炒肉怎么做：简单易学的蒜薹炒肉做法展示
蒜薹炒肉怎么做：简单易学的蒜薹炒肉做法展示蒜薹富含磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。
用蒜薹炒肉更是美味，那么您知道蒜薹炒肉的做法吗？快跟往下阅读学习起来吧！蒜薹炒肉的做法蒜薹炒肉主料：蒜薹200克，瘦猪肉200克；调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克。
做法：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；2.葱去皮洗净，切成末，备用；3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝；4.蒜薹择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
健康提示：蒜薹是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
心脑血管疾病患者、癌症患者、受便秘和痤疮困扰的人群适宜。
蒜薹炒肉的功效作用1.杀菌作用。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2.通便防痔。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。
多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜薹的选购选购蒜薹时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的；如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。
蒜薹香干(蒜苔)蒜薹香干(蒜苔)的做法_怎样做蒜薹香干(蒜苔)
蒜薹香干（蒜苔）蒜薹香干（蒜苔）的做法_怎样做蒜薹香干（蒜苔）
蒜薹香干（蒜苔）成品图
简介
蒜薹回锅肉是最经典的呐。
唉我为什么要在这里说这个。
香干也不错啦，素一点，也很香
用料蒜薹300g香干切片或者段生抽老抽糖一勺蒜薹香干（蒜苔）的做法
蒜薹切段，香干切片
热油锅，中火，先下香干翻炒片刻，表皮金黄，再下蒜薹一起翻炒
注意火候，不要开太大容易糊，中小火不断煸炒蒜薹，直到蒜薹压一压不是那么硬的，下生抽，糖，一点老抽调色继续翻炒
下生抽后容易糊锅，翻炒一会儿如果太干就加一点点水，盖上锅盖，闷一分钟左右，蒜薹熟了就要出锅，不能久，要不就黄啦
相关文章推荐：
1.教你让蒜苔炒肉丝更好吃的方法|如何做蒜苔炒肉丝
2.家常蒜苔炒香干的做法|图解蒜苔炒香干
3.蒜苔鳝段如何做|蒜苔鳝段菜谱
4.美味佳肴蒜薹炒肉|蒜薹炒肉菜谱
5.自己在家做熏干蒜苗的方法|熏干蒜苗如何做。
蒜苔炒肉的做法技巧窍门
蒜苔炒肉的做法技巧窍门蒜苔炒肉是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，味道香浓。
下面我将分享一些蒜苔炒肉的做法技巧和窍门。
材料准备：1. 蒜苔：选择新鲜、嫩绿的蒜苔，去掉顶部和底部，洗净切段备用。
2. 猪肉：选用瘦肉，切成薄片，片内纹理要切对，这样入味更好。
3. 调料：生抽、料酒、盐、白胡椒粉、蒜蓉、淀粉、食用油等。
下面是蒜苔炒肉的制作步骤：步骤一：腌制肉片将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、蒜蓉、白胡椒粉和少量食用油，搅拌均匀腌制10-15分钟。
这样可以提前让调料渗透到肉里，增加口感和味道。
步骤二：准备其他材料蒜苔洗净后切段，备用。
可以根据个人口味添加一些蔬菜或者木耳等搭配蒜苔一起炒，增加口感。
另外，将腌制好的肉片用纸巾沥干水分，再用少量淀粉抓匀裹在肉片上，使其更加嫩滑。
步骤三：爆炒1. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温稍微高一些，放入腌制好的肉片，迅速翻炒，使肉变色，断生即可。
2. 加入蒜苔：将蒜苔段放入锅中，翻炒均匀，避免炒过久使其变色，影响口感。
3. 调味：加入适量的盐和少量的白胡椒粉，提鲜增香，再加入适量的生抽提鲜和口感，翻炒均匀即可。
步骤四：焖炒1. 加水或者高汤：在蒜苔和肉片炒匀后，可以根据个人口味加入适量的水或者高汤，焖炒片刻，使蔬菜更加入味，肉片更加嫩滑。
2. 勾芡：如果喜欢有些浓稠的口感，可以在水或者高汤焖炒时加入适量的淀粉，勾芡，使蒜苔和肉片裹上一层薄薄的酱汁。
步骤五：起锅装盘将焖炒好的蒜苔炒肉装盘，可以根据个人口味适量撒上一些葱花，增加香气和美感。
下面是一些蒜苔炒肉的窍门和技巧：1. 食材新鲜：蒜苔要选择新鲜、嫩绿的蒜苔，这样口感更好。
猪肉要选用瘦肉，不宜选用肥瘦相间的肉，这样制作出的蒜苔炒肉更加健康和美味。
2. 先腌制肉片：在炒之前，将猪肉片腌制一段时间，让调料渗透到肉里，增加口感和味道。
3. 快炒断生：在热锅凉油的步骤中，要快速翻炒肉片，使肉片变色，断生即可，避免过火过久导致肉变老、口感差。
蒜苔炒肉的做法作文
蒜苔炒肉的做法作文
哎呀，说起蒜苔炒肉，那可是我的拿手好菜，每次家里来客人，我总得露一手。
今天，我就来跟大家分享一下，这道家常小炒是怎么做的。
首先，咱们得准备材料。
蒜苔得挑那种鲜嫩的，绿油油的，一掐就断，说明水分足。
肉呢，最好是五花肉，肥瘦相间，炒出来才香。
再准备点姜、蒜、辣椒，这些是提味的，不能少。
开始动手了，先把蒜苔洗干净，切成小段，别太长，不然炒的时候不容易入味。
五花肉切片，记得要薄一点，这样炒的时候容易熟。
姜、蒜、辣椒切好备用。
接下来，开火，锅热了之后，放点油，油温上来之后，先放五花肉进去，慢慢煸炒，把肉里的油逼出来，这样肉吃起来就不腻了。
等到肉片变得金黄，边缘微卷，就可以把姜、蒜、辣椒放进去，一起翻炒，让香味充分释放。
这时候，蒜苔该上场了。
把蒜苔倒进锅里，快速翻炒，让蒜苔和肉片充分混合。
记得，火要大，动作要快，这样蒜苔才能保持脆嫩，不会炒得太烂。
炒到蒜苔颜色变得鲜亮，就可以放盐、酱油调味了。
最后，炒到蒜苔熟透，肉片也吸收了蒜苔的清香，就可以出锅了。
盛到盘子里，那香味，简直让人垂涎三尺。
你看，蒜苔炒肉，其实就是这么简单。
但是，每一步骤都得细致入微，从选材到下锅，每一步都不能马虎。
这就像生活，看似平常，但只要用心，就能发现其中的美妙。
所以，下次你在家，不妨试试这道菜。
我相信，只要你用心去做，一定能做出让人回味无穷的蒜苔炒肉。
就像这篇文章一样，虽然只是一篇关于做饭的作文，但只要你用心，它也能成为一篇有感情、有温度的文字。
蒜苔的15种搭配最好吃
蒜苔的15种搭配最好吃
蒜苔最佳搭配，蒜苔作为我们日常生活中常见的一种蔬菜，可以搭配的食物有很多，而且营养丰富，又好吃，那么蒜苔和什么菜可以搭配一起炒呢？以下分享蒜苔最佳搭配。
蒜苔最佳搭配1
蒜苔可以和腊肉、鸡胗、猪柳、腊肠、鸡蛋一起炒。
1、蒜苔炒腊肉：将蒜苔用手折成段，用清水洗净沥干。
腊肉切成厚片；腊肉、芝麻油、姜未用炒锅煽炒１分钟，用漏勺捞出；将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精盐偏炒２分钟，再加入腊肉合炒１分钟，盛盘即可。
2、蒜苔鸡胗：将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右；蒜苔洗净切段备用；锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出；再倒少量油，爆炒蒜苔约３０秒，下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。
3、蒜苔煎猪柳：猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻；蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干；爆香姜片放入猪柳两边煎香；待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片一同放入，拌炒均匀即可。
4、蒜苔炒腊丁：蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净，切小丁；锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香；放入蒜苔丁，翻炒三分钟；放入红椒丁、少许盐、适量鸡精，翻炒均匀即可。
5、蒜苔炒鸡蛋：蒜苔洗净，切段备用；鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀；平底锅放适量油，中小火加热，油热放入蒜苔翻炒；放适量盐继续翻炒入味；倒入蛋液，转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙；蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅即可。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蒜苔家常做法范文
引导语：蒜苔是一种常食用的菇类食物。
蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效蒜台含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。
下面是为你带来的蒜苔家常做法，希望对你有所帮助。
蒜苔的家常做法
花菜这种营养丰富的蔬菜我们日常生活中应该多吃，那么它还能做出什么花样来呢？下面就来看看花菜的一些做法吧！
蒜苔炒肉
食材：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙
做法：
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝，用两大匙油炒蒜苔，并加调料放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
重点提示：
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
糖醋蒜苔
食材：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。
做法：
1.将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。
2.将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。
3.每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。
蒜苔煎猪柳
食材：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙
做法：
1.猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻。
2.蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干。
3.爆香姜片放入猪柳两边煎香。
...
蒜苔怎么做好吃
蒜苔是一道美味的菜肴，蒜苔怎么做好吃？首先应该选择新鲜粗细适中的蒜苔，我们在做的时候需要的材料也要比较多，这样才能让它的味道更加精美，下面就让我们来准备食材，开始动手吧！
肉片焖炒蒜苔
食材：蒜苔1.25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。
1.将蒜苔择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末。
2.猪肉切成小肉片待用。
3.将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。
4.入姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后，移至微火上焖透。
5.移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。
要领：此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。
蒜苔鸡翅
食材：蒜苔一小捆、鸡翅10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许
做法：
1、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段；
2、将鸡翅洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右；
3、此时将蒜苔洗净切段备用；
4、锅中烧热油，将腌好的鸡翅倒入，急火快炒变色后迅速捞出；
5、再倒少量油，爆炒蒜苔约30秒下鸡翅一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。
蚝油蒜苔牛肉
食材：牛瘦肉片蒜苔段香姑粗丝辣椒段
蒜苔的烹饪技巧
好的烹饪技巧可以让蒜苔美味的同时食疗效果更显著。
下面就给大家介绍几道美味蒜台的烹饪技巧吧。
肉片焖炒蒜苔
食材：蒜苔1.25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。
做法：
1.将蒜苔择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末。
2.猪肉切成小肉片待用。
将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生，加入姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后。
3.移至微火上焖透。
最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。
要领：此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。
蒜苔鸡翅
食材：蒜苔一小捆、鸡翅10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许
做法：
1、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段。
2、将鸡翅洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右。
3、此时将蒜苔洗净切段备用。
4、锅中烧热油，将腌好的鸡翅倒入，急火快炒变色后迅速捞出。
5、再倒少量油，爆炒蒜苔约30秒下鸡翅一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。
蚝油蒜苔牛肉
食材：牛瘦肉片蒜苔段香姑粗丝辣椒段
做法：
1.龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒。
2.姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中煮后捞出，用精盐、味精、麻油拌匀以上味。
...
蒜苔怎么贮存
蒜苔是一道美味的菜肴，它的的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
青翠可口的蒜苔如若贮存方式不对，也会变质，影响口感。
那么蒜苔怎么贮存呢？
有三种贮存方式可供选择：
一是用普通塑料袋贮藏。
二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包装袋。
装量分别为15和20千克。
此法适合于大量储存。
三是薄膜大帐贮藏，也是大量储存的有效方法。
孕妇可以吃蒜苔吗
蒜苔不是蒜苗——蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。
蒜苔美味可口，是男女老少都十分喜爱的一道佳肴，孕妇在怀孕期间需分注意饮食，孕妇可以吃蒜苔吗？
可以，据《本草纲目》记载，青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。
蒜苗中的蒜素除具有醒脾气、消积食的作用外，还有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，有很好的预防作用。
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
吃的时候要适量。
吃蒜苗对怀孕是没什么影响的，你可以放心。
另外，孕期要注意多种营养的均衡摄入，才更利于宝宝的健康成长，要各类果蔬均衡摄入。