74山茶属植物PPT课件
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茶树形态特征 ppt课件
2021/3/30
16
高产优质树型模式
树冠广阔，覆盖度大：高幅比达到1：2或1：1.6，树冠间距 20-30cm, 树冠有效覆盖度达到90%的水平
2021/3/30
17
定型修剪
修剪可以加速主茎的优势转 移，以达树冠开展状态。
第二次，树高达40cm,在原来剪口基础上， 提高10-15cm，或者距地25-30cm处修剪。
大叶种茶树主根明显，呈典型的直根 系类型，其分布较中叶种和小叶种茶树深 广。
2021/3/30
8
茶树根系
形态：与其它木本植物类似
过渡型 分生根系
丛生根系
图2021/3不/30 同生育时期茶树的根系形态
1 一年生根系 2 二年生根系 3 半年期根系 4 衰老期根系
9
茶树根系
茶树根系在土壤中的分布有明显的层次。 最上层根群着生角度较大，分根性强，
直径 粒重g
mm
大粒 15 2
中粒 12 1
小粒 10 0.5
2021/3/30
43
第五章 茶树生物学特性
5.1 茶树的生育特点
5.1.1茶树的个体生育周期 5.1.2茶树的年生育周期
5.2 茶树器官的生育特性 5.3 茶树生育的相关特性
2021/3/30
44
5.1.1茶树的个体周期
茶树一生的生命周期又称为总生育周期，其 个体的发育是在总生育周期之中。
2021/3/30
23
茶芽
多数品种的幼嫩芽叶色泽嫩黄，具油光， 满披茸毛，随着叶片老化，色泽由黄转绿，茸 毛脱落。芽叶大小以同类芽叶或混合芽的鲜重 （单芽或百芽重）表示。
大叶种
小叶种和中 叶种
百芽重（g） 百芽重（g)
茶树演化及类型特征概述(PPT 116页)
• 一种：分A、B两条线（鲁成银，1992 ） 根据茶树酯酶同工酶研究结果
• A、从地势高的云南向地势低的东南方 向扩散
• B、从云南向西北方向扩散
一、茶树资源在国内的传播
为什么普遍认为中国中心说？
• 中国是茶树原产地，中国西南部是茶树 的起源中心
• 1、中国是西南部山茶属植物最多 • 2、中国西南部野生茶树最多 • 3、中国西南部茶树种内变异最多 • 4、中国西南部利用茶最早，茶文化内容
最丰富
4、中国西南部利用茶最早，茶文化内容最 丰富（王褒《僮约》）
•
蜀郡王子泉，以事到煎上寡妇杨惠舍。有一奴名
• ① 分布：包括云南、贵 州、四川、西藏四省区 ，面积约423万亩。
（2） 西南茶区
② 特点： a. 茶树的原产地，种类多，以大叶种为主。 b. 土壤以红壤为主，有机质含量较丰富。没
有黄化现象。 c. 属 亚 热 带 季 风 气 候 ， 年 平 均 温 度 在
15~18℃，地形复杂，气候多变。 d. 年降雨量在1000mm以上，分布不匀，夏
2．茶树原产于中国
(2)川滇黔毗邻山区说 认为茶树起源中心是在云 贵高原的大娄山附近以及邻近的湘、桂、鄂巴山 少数民族居住较多的地方，即横断山脉至大娄山 脉的山区是茶树原产地主要区域，其他则为演化 地区。
2．茶树原产于中国
目前学术界以支持茶树原产于川滇黔毗邻山 区的居多，认为云南南部说和茶的起源时间、 大地构造有矛盾，在第三纪时，滇南地区还属 于地槽阶段，是不可能有茶树生长的，而且怎 样向北方川黔各地传播，没有历史记录乃至传 说可作依据；川东鄂西说缺少古地理、古生物 学和考古学方面的考证。
季占40-50%，冬季小于10%。 e. 生育期8~9个月。 f. 生产红、绿茶及边 销茶为主。
• A、从地势高的云南向地势低的东南方 向扩散
• B、从云南向西北方向扩散
一、茶树资源在国内的传播
为什么普遍认为中国中心说？
• 中国是茶树原产地，中国西南部是茶树 的起源中心
• 1、中国是西南部山茶属植物最多 • 2、中国西南部野生茶树最多 • 3、中国西南部茶树种内变异最多 • 4、中国西南部利用茶最早，茶文化内容
最丰富
4、中国西南部利用茶最早，茶文化内容最 丰富（王褒《僮约》）
•
蜀郡王子泉，以事到煎上寡妇杨惠舍。有一奴名
• ① 分布：包括云南、贵 州、四川、西藏四省区 ，面积约423万亩。
（2） 西南茶区
② 特点： a. 茶树的原产地，种类多，以大叶种为主。 b. 土壤以红壤为主，有机质含量较丰富。没
有黄化现象。 c. 属 亚 热 带 季 风 气 候 ， 年 平 均 温 度 在
15~18℃，地形复杂，气候多变。 d. 年降雨量在1000mm以上，分布不匀，夏
2．茶树原产于中国
(2)川滇黔毗邻山区说 认为茶树起源中心是在云 贵高原的大娄山附近以及邻近的湘、桂、鄂巴山 少数民族居住较多的地方，即横断山脉至大娄山 脉的山区是茶树原产地主要区域，其他则为演化 地区。
2．茶树原产于中国
目前学术界以支持茶树原产于川滇黔毗邻山 区的居多，认为云南南部说和茶的起源时间、 大地构造有矛盾，在第三纪时，滇南地区还属 于地槽阶段，是不可能有茶树生长的，而且怎 样向北方川黔各地传播，没有历史记录乃至传 说可作依据；川东鄂西说缺少古地理、古生物 学和考古学方面的考证。
季占40-50%，冬季小于10%。 e. 生育期8~9个月。 f. 生产红、绿茶及边 销茶为主。
茶树生长环境ppt课件
增施有机肥，不仅当季作物增产， 几年后仍可见效，肥效缓慢持久。
.
秸秆还田
一般是指将作物收获的秸秆切碎，不经堆腐 直接翻入土壤。
应注意的问题：
1.秸秆还田的数量。如果秸秆数目过多，不利 于秸秆的腐烂和矿化，甚至影响出苗或幼苗生 长，导致作物减产。过少达不到应有的目的。
.
• 2. 配合施用氮、磷肥。秸秆在腐熟的过程中，会消耗 土壤中的氮素等养分，会出现微生物与作物争肥的现 象。所以要补充碳酸氢铵、过磷酸钙等肥料，补充土 壤中的养分。
弱光利于N代谢，利于氨基 酸的合成与转化，能加强 茶叶的收敛性与鲜爽度。
.
茶园光照强度管理
调节种植 密度
种植遮 荫树
修剪树型 选育不同株 型的品种
合理布置 茶行方向
.
（2）光质与茶树生育
茶叶叶片中 含有几种光合色 素，其主要为叶 绿素a、b，且 a>b，叶绿素a 吸收红光多，叶 绿素b吸收蓝紫 光多。
土壤有机质是土壤微生物生活和茶树多种营养元素的 物质基础（共生菌）。
二氧化碳
铵态氮
土壤有机
质微生物
分解 硝态氮
P、K、 S、Ca
有机质分解
.
茶树根系的吸收
（一）土壤有机质的概念：
广义-----指以各种形式存在的含碳有机化合物的总称。 狭义---（仅指土壤腐殖质）指土壤有机质中不同于普通
有机化合物的那部分暗色无定型的高分子有机化合物，它 是一系列结构基本相似，元素组成和性质不同的一类高分 子有机物的总称
土壤酸 碱度
土壤 养分
.
质地与肥力的关系
砂土类
质地特点：松散的土壤固相骨架，砂粒多，粘粒少粒间空隙大 • 肥力特点：
➢ 通气性、透水性强，易耕作 ➢ 蓄水弱，抗旱能力弱 ➢ 养分含量少，保肥能力差，有机质分解快，养分供应快 ➢ 土温变化快
.
秸秆还田
一般是指将作物收获的秸秆切碎，不经堆腐 直接翻入土壤。
应注意的问题：
1.秸秆还田的数量。如果秸秆数目过多，不利 于秸秆的腐烂和矿化，甚至影响出苗或幼苗生 长，导致作物减产。过少达不到应有的目的。
.
• 2. 配合施用氮、磷肥。秸秆在腐熟的过程中，会消耗 土壤中的氮素等养分，会出现微生物与作物争肥的现 象。所以要补充碳酸氢铵、过磷酸钙等肥料，补充土 壤中的养分。
弱光利于N代谢，利于氨基 酸的合成与转化，能加强 茶叶的收敛性与鲜爽度。
.
茶园光照强度管理
调节种植 密度
种植遮 荫树
修剪树型 选育不同株 型的品种
合理布置 茶行方向
.
（2）光质与茶树生育
茶叶叶片中 含有几种光合色 素，其主要为叶 绿素a、b，且 a>b，叶绿素a 吸收红光多，叶 绿素b吸收蓝紫 光多。
土壤有机质是土壤微生物生活和茶树多种营养元素的 物质基础（共生菌）。
二氧化碳
铵态氮
土壤有机
质微生物
分解 硝态氮
P、K、 S、Ca
有机质分解
.
茶树根系的吸收
（一）土壤有机质的概念：
广义-----指以各种形式存在的含碳有机化合物的总称。 狭义---（仅指土壤腐殖质）指土壤有机质中不同于普通
有机化合物的那部分暗色无定型的高分子有机化合物，它 是一系列结构基本相似，元素组成和性质不同的一类高分 子有机物的总称
土壤酸 碱度
土壤 养分
.
质地与肥力的关系
砂土类
质地特点：松散的土壤固相骨架，砂粒多，粘粒少粒间空隙大 • 肥力特点：
➢ 通气性、透水性强，易耕作 ➢ 蓄水弱，抗旱能力弱 ➢ 养分含量少，保肥能力差，有机质分解快，养分供应快 ➢ 土温变化快
茶树生物学特性ppt课件
叶色(leaf colour)有： 黄绿、绿、深绿、紫绿色等。
急尖
叶面(leaf surface)有 平滑、隆起和微隆起之分。
叶质 有厚、薄，硬脆、 和柔软等。
钝尖
渐尖 圆尖
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
茶树的生物学特性
Botanical Traits of Tea Plant
应清楚以下内容与问题： •茶树在植物分类学上的地位 •茶树形态特征 •茶树的生长发育规律 •茶树的适生环境
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
一.茶树在植物分类学上的地位
• 植物分类学是鉴别植物的种类，探索各分类群间的 亲缘关系并按照它们进化程度的不同作出系统的安 排，这种安排就是自然分类系统。茶树在植物分类 学上的地位是：植物界（RegnuVegetabile）、种子植物
当新梢成熟后或因水分、养分不足时，顶芽停止生长 而形成“驻芽” 。驻芽和尚未活动的芽统称为休眼芽。 生长芽是指处于正常生长活动的芽。
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
不定芽又称为潜伏芽(latent bud)，是指在茶树茎及 根颈处非叶腋部位长出的芽。
因此，了解茶树形态特征是十分必要的。
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
《山茶科Theacea》PPT课件
及人工培育的品种当在数千种以上。但以前，人们没
有见到过花色金黄的种类。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
•
1960年，我国科学工作者首次在广西南宁一带发
现了一种金黄色的山茶花，被命名为金花茶。 金花
茶的发现轰动了全世界的园艺界，受了国内外园艺学
家的高度重视。认为它是培育金黄色山茶花品种的优
良原始材料。
金花茶还有较高的经济价值。其花除作观赏外，
• 锦葵科Malvaceae
• 葫芦科Cucurbitaceae
• 杨柳科Salicaceae
• 十字花科Cruciferae
• 蔷薇科Rosaceae
• 含羞草科Mimosaceae
• 苏木科（云实科）Caesalpiniaceae
• 蝶形花科Fabaceae(papilionaceae)
精选课件ppt
法不同，不是两种植物，他作了详细的报告，
熟悉了制茶技术，带走了制茶技工和数万棵茶
苗，到印度和斯里兰卡，建立了茶园和茶厂。
今天这两个国家出口的茶叶已大大超过了我国，
成为我国茶叶外贸中的劲敌。
• 问题二：
• 中国加入WTO后，如何保护我国种质资源？
精选课件ppt
23
• 古人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”，不但是
气管炎等病这主要是缺乏维生素Ｃ所引起的。
人体内的维生素Ｃ，主要是从新鲜蔬菜和水果中
取得的。由于维生素Ｃ在身体内不能积累，所以我们
每天都需要吃适量的蔬菜和水果。一般叶菜类和酸味
浓的水果中，维生素Ｃ含量比较多。野果中的中华猕
猴桃、软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃等200－400毫克，玫
瑰和沙棘等500－700毫克。含维生素Ｃ最多的是刺梨，
茶树种植管理PPT课件
历时4～8个月。
19
第19页/共87页
籽 直 播
营养特点：出土前， 单纯由子叶供给营养； 出土后，子叶光合作 用。
生长特点：地下部生 长优于地上部，主干 和主根分枝少。
管理重点：促进茶籽 萌发（温度、水和空 气）。
20
第20页/共87页
穗 扦 插
营养特点：生根前， 主要依靠茎、叶贮藏 的营养；生根后，根 系吸收水分、矿质营 养。
35
第35页/共87页
喜铵：土壤中同时存 ▪ 聚铝：茶树体内铝含
在多种形态氮化物
量高达200～
（铵态氮、硝态氮或 1600μg/g。铝离子可
有机态氮）时，茶树 以促进茶树根系生长、
总是优先选择铵态氮。 提高叶片光和能力、
这是因为茶树体内的 促进碳水化合物转化、
硝酸还原酶活性很弱； 促进对磷的吸收。pH
40
第40页/共87页
园 的 建 立
新建茶园一 般需要经过 规划设计、 土地开垦、 茶苗定植、 幼龄茶园培 育等工作步 骤。
41
第41页/共87页
1、规划设计
宜茶条件的选择： 包括环境条件、茶园 立地条件、土壤条件、 灌溉水条件。
42
第42页/共87页
茶园综合规划：茶园、道 路、水利系统、防护林带、 茶树品种选择与搭配等。
工作重点：精心培育， 确保茶园全苗、壮苗； 行间间作或覆盖，适 当进行土壤改良，防 止水土流失；茶树定 型修剪，培养高产树 冠。
48
第48页/共87页
保 全 苗 壮
苗 补苗：与原茶苗相同， 以早春和晚秋为好。
抗旱：浅耕培土，行 间铺草，夏秋旱季灌 水。
遮阴：茶林间作，适 宜的树种有台湾相思、 合欢、杉树、银杏等。
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籽 直 播
营养特点：出土前， 单纯由子叶供给营养； 出土后，子叶光合作 用。
生长特点：地下部生 长优于地上部，主干 和主根分枝少。
管理重点：促进茶籽 萌发（温度、水和空 气）。
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穗 扦 插
营养特点：生根前， 主要依靠茎、叶贮藏 的营养；生根后，根 系吸收水分、矿质营 养。
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喜铵：土壤中同时存 ▪ 聚铝：茶树体内铝含
在多种形态氮化物
量高达200～
（铵态氮、硝态氮或 1600μg/g。铝离子可
有机态氮）时，茶树 以促进茶树根系生长、
总是优先选择铵态氮。 提高叶片光和能力、
这是因为茶树体内的 促进碳水化合物转化、
硝酸还原酶活性很弱； 促进对磷的吸收。pH
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园 的 建 立
新建茶园一 般需要经过 规划设计、 土地开垦、 茶苗定植、 幼龄茶园培 育等工作步 骤。
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1、规划设计
宜茶条件的选择： 包括环境条件、茶园 立地条件、土壤条件、 灌溉水条件。
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第42页/共87页
茶园综合规划：茶园、道 路、水利系统、防护林带、 茶树品种选择与搭配等。
工作重点：精心培育， 确保茶园全苗、壮苗； 行间间作或覆盖，适 当进行土壤改良，防 止水土流失；茶树定 型修剪，培养高产树 冠。
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保 全 苗 壮
苗 补苗：与原茶苗相同， 以早春和晚秋为好。
抗旱：浅耕培土，行 间铺草，夏秋旱季灌 水。
遮阴：茶林间作，适 宜的树种有台湾相思、 合欢、杉树、银杏等。
山茶ppt
花
叶：
果：
生长习性
茶花惧风喜阳、地势高爽、空气流通、温暖湿润、 排水良好、疏松肥沃的砂质壤土，黄土或腐殖土。 pH5.5-6.5最佳。适温在20-32 ℃之间，29℃以上时 停止生长，35 ℃时叶子会有焦灼现象，要求有一定 温差。环境湿度 70% 以上，大部分品种可耐-8 ℃低 温（自然越冬，云茶稍不耐寒），在淮河以南地区 一般可自然越冬喜酸性土壤，并要求较好的透气性。
盆栽山茶花亦是盆栽佳品。挑选叶片小、花 朵小的茶花品种，从小苗培养起，用金属丝蟠扎 成曲干式、卧干式、悬崖式等多种形式，制作成 微型或小型茶花盆景。也可用油茶老桩做砧木， 嫁接茶梅、茶花，进行造型和修剪，制成较大的 茶花盆景。配以水石，风雅别致，其观赏价值和 艺术价值更是大增。将其作为商品出售价格可观。
山茶花在园林绿化中的应用情况
公园和风景点绿化公园和风景点是供人们游览、 休息、观赏、开展文化娱乐和社交等活动的场所， 其中公园更是反映城市园林绿化水平的重要窗口。 因此，公园和风景点的绿化必然要追求一种较高 的美学品位，在植物造景时，需要运用多种花草 树木来营造一种丰富的园林植物景观。
庭园与居住区绿化庭园绿地面积相对较小、 空间有限、绿化面积上讲究精致小巧，多选择名 贵花木做材料。目前，根据庭院建设的不同需要， 已有不同的山茶花品种被大量应用。既可以配置 于园门人口、园路一侧、山丘一隅、小品四周， 也可数株集中种植于一园落内;还可与其他花木， 如杜鹃等春花植物组景，可造成一种群芳吐艳、 百花争春的喜庆场景。冠形好、冠幅大的山茶花 可以孤植为庭荫树，也可列植于围墙边作为分隔 空间的绿墙之用。
松子鳞：山茶的栽培品种。嫩枝紫红色。叶椭圆形， 深绿色，叶尾突尖。花大红色，略暗些。花期 3-4 月或 12 月至翌年3月。
茶树基本知识PPT课件
最新课件
17
茶树适生条件
• 水分
a 在茶树的生长期中,一般夏季需水量最多,春秋两季次之,冬 季最少.如果不能满足这一水量需求规律,不仅茶树的生长 将受到限制,而且还会影响茶叶的产量和品质.
b 年降雨量在1500mm左右时最适宜茶树生长,在空气和土 壤中水分不足的情况下,茶树的芽叶和枝条的生长停滞,叶 片易硬化粗老.空气温度高时不仅新梢叶片大`节间长`产量 较高,而且新梢持嫩性强,内含物丰富,叶质柔软,因些茶叶品 质也好.
最新课件
5
茶树的品种
• 茶树品种分类也无统一方法,普遍采用的是 将树型`叶片大小和发芽迟早作为三个分类 等级.
• 树型分乔木型`小乔木型和灌木型三种. • 叶片大小分特大叶类`大叶类`中叶类和小叶
类四类. • 发芽迟早分早生种`中生种和晚生种三种.
最新课件
6
茶树的国家品种
1 国家茶树良种审定30个品种为国家品种: 如福鼎大白茶`福鼎大毫茶`铁观音`福建水仙 `凤庆大叶茶`勐海大叶茶`凤凰水仙`黄山茶` 勐库大叶茶`毛蟹`本山`梅占`祁门茶等.
20
茶树的栽培
• 1 茶树育苗 茶树作为异交作物,其遗传物质极其复杂,利用有性
繁殖的后代无法保存品种原有特性.因些,目前均采 用无性的方式------扦插育苗法. a 扦插是剪取茶树植株的某一营养器官,如枝`叶`根 的一部分,按一定方法栽培于苗床上,使其成活为茶 树幼苗.扦插育苗法取材方便,成本低,成活率高,繁 殖周期短 b 在选取母树时应选择品种优良`生长健壮`无病虫 害的品种,且其枝条`叶芽应无外力损伤.剪枝前要 多施有机肥料,停止采叶,促进茶芽生长,以利于发 育成健壮枝条.
最新课件
14
茶树的生长环境与栽培
茶树品种ppt课件
05
茶树品种的培育与改良
茶树品种的选育
茶树品种的选育是茶树育种的重要环节，通过选择具有优良性状的茶树个体进行繁 殖，以获得遗传性状稳定的后代。
选育过程中，需要考虑茶叶品质、产量、适应性、抗逆性等多个因素，以确保所选 育的茶树品种能够满足市场需求和生产要求。
选育方法包括单株选择、混合选择和群体改良等，不同的方法适用于不同的茶树品 种和育种目标。
欧洲地区的茶叶种植规模较小，主要在葡 萄牙、意大利、希腊等国家有少量种植。
04
茶树品种与茶叶品质
茶树品种对茶叶品质的影响
茶树品种是决定茶叶品质的重要因素之一，不同的茶树品种具有不同的生长特性 和适应性，从而影响茶叶的品质。
茶树品种的遗传特性、生长环境、栽培管理等因素都会对茶叶品质产生影响，因 此选择适合当地气候、土壤等条件的茶树品种是提高茶叶品质的关键。
茶树品种ppt课件
• 茶树品种概述 • 中国茶树品种 • 世界茶树品种 • 茶树品种与茶叶品质 • 茶树品种的培育与改良
01
茶树品种概述
茶树品种的分类
按照形态特征
根据茶树的树形、叶片形态、芽 头等特征，可以将茶树品种分为 乔木型、半乔木型和灌木型等。
按照生化成分
根据茶叶中的茶多酚、氨基酸、 咖啡碱等主要生化成分的含量和 比例，可以将茶树品种分为高酚 类、高氨类和酚氨类等。
不同茶树品种的茶叶品质特点
红茶
祁门红茶、正山小种等，具有 香甜、醇厚、回甘的特点。
白茶
白毫银针、白牡丹等，具有清 香、滋味鲜爽、回甘强的特点 。
绿茶
龙井、碧螺春、毛峰等，具有 清香、鲜爽、滋味醇和的特点 。
乌龙茶
铁观音、大红袍等，具有香气 浓郁、滋味醇厚、回甘强等特 点。
《山茶花》PPT课件
坚忍，顽强
让我们来赞美花骨朵吧！
“啊，山茶花骨朵，好坚忍、顽强！” “啊，山茶花骨朵，好一股特别劲儿！”
总结
大家的朗读很好，有一股特别劲儿！山茶花 骨朵经过一年的准备，经过一年的风风雨雨的准 备，终于开出了美丽而特别的花，开出了令人称 绝的花来。同学们，我们不也正是一朵朵山茶花 骨朵吗？我们正在为能开出最美的花而准备着， 在准备的过程中，我们也要像山茶花骨朵那样， 下大功夫，花大力气，这样，你一定能开出最美 的花来。
那墨茶，仿佛一汪碧绿的清潭，带着 波光，又带着阳光。
运用比喻句，把墨茶比喻成了碧 绿的清潭。
粉红的呢？那是织女用朝霞和白云织 成的轻纱。
山茶花还有别的颜色吗？你是从哪句 话知道的？
白的，红的，紫的，墨色的，粉红 的……一株树上有好多种颜色，一朵花上 甚至也颜色不同，那真叫绝！
山茶花的美还不光在于颜色上，还表 现在哪里？
理解“特别”的意思。 1.与众不同，独特。2.格外。3.尤其。
山茶花的花骨朵为什么与众不同呢？
一般的花，开放前不久才打骨朵。山茶呢？ 几乎是花一谢就又冒出了来年新花的骨朵。原 来山茶花的骨朵是这样一个月又一个月，一季 又一季地准备着。
打花骨朵的时间早，准备的时间长。
漫长的300多天，给予山茶花的不总 是明媚的阳光，它还会遇到——狂风暴雨、 暴风雪、烈日暴晒，从这你感受到山茶 花的什么精神吗？
反问句就是用疑问的句式，表达肯 定的观点。反问句表面看来是疑问的 形式，但实际上表达的是肯定的意思， 答案就在问句之中。
改成陈述句：下了那么大功夫，花 了那么多力气，开出的花一定很美。
高山飞瀑
轻纱
大小疏密排列有致
潇洒而舒展
山茶花的白，那是怎样的白啊！像高 山飞瀑溅出的水花一样晶莹。
让我们来赞美花骨朵吧！
“啊，山茶花骨朵，好坚忍、顽强！” “啊，山茶花骨朵，好一股特别劲儿！”
总结
大家的朗读很好，有一股特别劲儿！山茶花 骨朵经过一年的准备，经过一年的风风雨雨的准 备，终于开出了美丽而特别的花，开出了令人称 绝的花来。同学们，我们不也正是一朵朵山茶花 骨朵吗？我们正在为能开出最美的花而准备着， 在准备的过程中，我们也要像山茶花骨朵那样， 下大功夫，花大力气，这样，你一定能开出最美 的花来。
那墨茶，仿佛一汪碧绿的清潭，带着 波光，又带着阳光。
运用比喻句，把墨茶比喻成了碧 绿的清潭。
粉红的呢？那是织女用朝霞和白云织 成的轻纱。
山茶花还有别的颜色吗？你是从哪句 话知道的？
白的，红的，紫的，墨色的，粉红 的……一株树上有好多种颜色，一朵花上 甚至也颜色不同，那真叫绝！
山茶花的美还不光在于颜色上，还表 现在哪里？
理解“特别”的意思。 1.与众不同，独特。2.格外。3.尤其。
山茶花的花骨朵为什么与众不同呢？
一般的花，开放前不久才打骨朵。山茶呢？ 几乎是花一谢就又冒出了来年新花的骨朵。原 来山茶花的骨朵是这样一个月又一个月，一季 又一季地准备着。
打花骨朵的时间早，准备的时间长。
漫长的300多天，给予山茶花的不总 是明媚的阳光，它还会遇到——狂风暴雨、 暴风雪、烈日暴晒，从这你感受到山茶 花的什么精神吗？
反问句就是用疑问的句式，表达肯 定的观点。反问句表面看来是疑问的 形式，但实际上表达的是肯定的意思， 答案就在问句之中。
改成陈述句：下了那么大功夫，花 了那么多力气，开出的花一定很美。
高山飞瀑
轻纱
大小疏密排列有致
潇洒而舒展
山茶花的白，那是怎样的白啊！像高 山飞瀑溅出的水花一样晶莹。
专题一茶叶基础知识ppt课件
含量：20～30%。 绿茶＞乌龙茶＞红茶； 夏秋茶＞春茶。
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31
生物碱种类：咖啡碱、茶碱、可可碱
药理作用：①兴奋神经中枢；②利尿；③平喘、止咳；④消除 体内有毒物质。
含量：嫩芽叶＞粗老叶。
茶叶中含有40余种矿质元素
成
含量
分 (mg/kg干物质)
氟
90～300
预防蛀牙
药理作用
锌
30～75
碧螺春
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。用细嫩芽头炒制而成；高级的 碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧 结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺 春”。此茶冲泡后在杯中白云翻滚，清香袭入。
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六安瓜片
➢ 产于安徽六安市。
➢ 属于半烘炒片形绿茶，其所用原料和采制工艺独具一格。
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茶道与茶文化 1
第一专题 茶叶基础知识
第一节 茶树基本知识
一、茶树学名与原产地
茶树是一种多年生的木本常绿植物。在植物分类学上属于被
子植物门、双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶
种。目前国际间通用的茶树学名为 Camellia sinensis(L.)O.Kuntze。
我国是茶树原产地，中心在云贵川交界的云贵高原地带，其 依据如下：
茶树是一种适宜于温暖、湿润的
气候条件和土质疏松深厚而偏酸性的
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土壤条件下生长的植物，因此它的适
宜种植范围集中在北纬38°与南纬
45°之间。在我国，有21个省、市、
自治区的900多个县（市）产茶。茶
学界根据我国产茶区的自然经济社会
条件，划分了四大茶区。
8
山茶属植物
1.1油茶简介
1.1.1植物油料种类
油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌 和抗氧化作用。此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10月上旬至12月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也有很高的应用价值 。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。
３．油质优
按照GB11765-2003各项指标检测，大果红山茶的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量87.8%～90.2%，各项指标均符合或超过压榨油茶籽一级食用油标准，尤其是该茶油无苦涩味，可即榨即食，气味香醇，能与花生油相媲美，符合我国居民的食用油消费习惯。
４．花期长
大果红山茶的开花期从当年11月到次年2月中下旬止，跨过农历年的春节，且花朵鲜艳亮丽，具极高的观赏价值，适用于城市公园、旅游景区和社区美化绿化。
４．经济效益高，有利于从根本上提高农民种植油茶的积极性而形成油茶产业链，对解决贫困山区农民脱贫致富问题、建设山区社会主义新农村意义重大。
平大果红山茶专业合作社的生产基地内，专家与种植户广泛进行了交流，在了解到大果红山茶嫁接苗种植后7—8年才能挂果，并且存在只开花不结果的现象后，专家一一作了技术指导。经过一天的考察，专家们认为大果红山茶果实产量高，一般亩产2500—3500公斤鲜果，出油率高达53%，亩产茶油100公斤，发展大果红山茶种植对农民脱贫致富和建设社会主义新农村具有重大意义。
1.1.1植物油料种类
油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌 和抗氧化作用。此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10月上旬至12月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也有很高的应用价值 。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。
３．油质优
按照GB11765-2003各项指标检测，大果红山茶的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量87.8%～90.2%，各项指标均符合或超过压榨油茶籽一级食用油标准，尤其是该茶油无苦涩味，可即榨即食，气味香醇，能与花生油相媲美，符合我国居民的食用油消费习惯。
４．花期长
大果红山茶的开花期从当年11月到次年2月中下旬止，跨过农历年的春节，且花朵鲜艳亮丽，具极高的观赏价值，适用于城市公园、旅游景区和社区美化绿化。
４．经济效益高，有利于从根本上提高农民种植油茶的积极性而形成油茶产业链，对解决贫困山区农民脱贫致富问题、建设山区社会主义新农村意义重大。
平大果红山茶专业合作社的生产基地内，专家与种植户广泛进行了交流，在了解到大果红山茶嫁接苗种植后7—8年才能挂果，并且存在只开花不结果的现象后，专家一一作了技术指导。经过一天的考察，专家们认为大果红山茶果实产量高，一般亩产2500—3500公斤鲜果，出油率高达53%，亩产茶油100公斤，发展大果红山茶种植对农民脱贫致富和建设社会主义新农村具有重大意义。
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山茶属植物的资源
园林植物与观赏园艺 2011079--黄勇
1
属拉丁名：Camellia 山茶属是山茶科最原始的一属。常绿灌木或
小乔木。叶有锯齿，具短柄。花两性，单生或数 朵腋生，苞片2-8，有时苞片与萼片逐渐过渡组 成苞被片。萼片5至多数，与苞片一样，宿存或 脱落。花瓣5-14，基部少连生；雄蕊多数，2轮， 外轮花丝连合，着生于花瓣基部，内轮花丝分离； 子房上位，3-5室，胚珠1-6；蒴果，室被开裂，
短柱茶
西南红山茶
半宿萼茶组（7）光果山茶 小黄花茶 小黄花茶 半宿萼茶 组（1）
8
山茶亚属，花近无柄，苞被未分化为苞及 萼，花后脱落，子房多数3室。
①油茶组，花白，大形,花瓣及雄蕊近于离生， 雄蕊及花柱较长。4种，全产中国,其中有油 茶、高州油茶、越南油茶。
②糙果茶组，特征似油茶，花较小，果皮有 糠粃，10种,全产中国，其中有红皮粗果茶。
滇花茶
21
⑦小黄花茶组，花黄，1种，小黄花茶,产黔 北。
小黄花茶灌木
或小乔木，高 1.5-5.5米；树 皮褐色，嫩枝 无毛，芽体被 白色茸毛。小 黄花茶喜温暖 潮湿气候。
小黄花茶
22
茶亚属
组（种数） 常见种类 组（种数） 常见种类
离蕊茶组 （11）
离蕊茶 滇缅离蕊茶 金花茶组
（14） 腺叶离蕊茶
金花茶 显脉金花茶 黄花茶
短蕊茶组 （11）
厚短蕊茶
东兴金花茶
短蕊茶
茶
细花短蕊茶 茶组（38） 普洱茶
管蕊茶组（2）管蕊茶
似茶 秃茶
组（2）
23
茶亚属，苞与萼已分化，多数是宿存的； 花小，有柄,雄蕊离生,稀连生；蒴果3室,稀5 室。 ①离蕊茶组,苞及萼未完全分化，花柱短,花 丝及花柱离生。11种,常见的有离蕊茶、滇 缅离蕊茶、腺叶离蕊茶等。 ②短蕊茶组，近似离蕊茶组，花小，雄蕊及 花柱极短。11种，主产中国，常见的有厚 短蕊茶、短蕊茶、细花短蕊茶等。
土壤：壤土与腐叶 土或泥炭土等量混 合，并加入少量河 沙。
山茶花
19
滇花茶
常绿小乔木或大灌 木，叶终年常绿, 花大色艳, 花期12 月至翌年4 月，花 期长，生长快。性 耐荫, 喜温暖湿润 气候, 不耐干旱和 炎热。对土壤要求 很严格, 以土层深 厚、疏松、排水良 好而含腐植质多的 酸性土为宜。
20
15
南山茶
16
西南红山茶
17
山茶为常绿灌木或 小乔木。叶互生，倒 卵形，叶柄短，叶缘 有小锯齿。花两性， 顶生或数朵簇生叶腋， 花瓣有纯白、大红、 粉红等色，并有单瓣、 重瓣之分。蒴果，种 子球形、深褐色。花 期2—4月。
18
繁殖：扦插、嫁接、 播种、压条繁殖。
栽培：山茶生长期 间应给与充足水分， 空气保持较高湿度， 叶面应经常喷水。 夏季宜在荫棚下。
24
③长柄茶组，花有柄，花丝有短管。4种,常 见的有长柄山茶等。
④金花茶组，花黄色。14种，产中国广西南 部，常见的有金花茶、显脉金花茶、黄花 茶、东兴金花茶。
25
茶梅
形态特征：常绿灌木。 茶梅树冠近球形，单叶 互生，革质，较山茶花 小，卵状椭圆形，暗绿 有光泽，叶缘有钝锯齿。 花套瓣或半重瓣，花色 除有红、白、粉红等色 外，还有很多奇异的变 色及红、白镶边等。 产地：主产我国江苏、 浙江、福建、广东等沿 江及南方各省。
种子1至多数，形大，无翅。
2
一．物种资源分类及常见的种类
山茶属植物全世界约220余种，分布于亚洲的亚 热带与热带地区，中国是山茶花的起源中心，共 有190余种，集中分布于中国南部及西南部，以 云南、广西、广东、四川最多。 目前，全世界存在3 个不同的山茶属植物分类系 统，即J.R.Sealy 分类系统将山茶属植物分为12 个组、82 个种、20 个存疑种；张宏达分类系统 将山茶属植物分为4 个亚属、20 个组、196 个 种；闵天禄分类系统将山茶属植物分为2 个亚属、 14 个组、125 个种。
13
短柱茶灌木或
小乔木，高达 8米；嫩枝有 柔毛，老枝灰 褐色，有时红 褐色。
短柱茶
14
⑤瘤果茶组,特征近似半宿萼茶组,子房及果皮 有瘤突。16种，常见的有瘤果茶，皱果茶 等。
⑥红山茶组,花红,苞被脱落，雄蕊连合成短管， 花柱连合。约65种，主产中国，常见的有 山茶、滇山茶、香港红山茶、南山茶、西 南红山茶等。
11
③短柱茶组,花白，小，花瓣离生，雄蕊及花 柱短，蒴果小,1室。15种，产中国陕西南部 以南各省。常见的有长瓣短柱茶、粉红短 柱茶、短柱茶等。
④半宿萼茶组，花白，有短管，花瓣高度连 合,萼片半宿存,干膜质，花柱离生。7种,产 中国云南、贵州等省，常见的有光果山茶、 半宿萼茶。
12
粉红短柱茶
长瓣短柱茶
③匹克茶组,花数朵排成假总状花序，叶长40 厘米。1种，匹克茶，产越南。
五柱滇山茶
散柱茶
7
山茶亚属
组（种数） 常见种类 组（种数）常见种类
油茶组（4）
油茶 高州油茶
瘤果茶组 瘤果茶 （16） 皱果茶
越南油茶
山茶
糙果茶组（10） 红皮粗果茶
滇山茶
长瓣短柱茶 红山茶组 香港红山茶 短柱茶组（15） 粉红短柱茶 （65） 南山茶
匹克茶组（1） 匹克茶
5
原始山茶亚属，子房5室，苞片及萼片分 不开,12～18片，宿存，花有柄。
①古茶组，花单生，叶大，苞及萼12～16片， 大而宿存，包着蒴果。3种,中国有大苞山 茶及大白山茶。
大苞山茶
大白山茶 6
②实果茶组，苞及萼6～13片，短小。5种， 中国有五柱滇山茶、散柱茶及肖散柱茶。
3
1.山茶属植物的分类方式
现在就以张宏达分类系统 ,进行简要的介 绍山茶属的植物。将山茶属植物分为4 个 亚属（原始山茶亚属、山茶亚属、茶亚属、 后生茶亚属）、20 个组、196 个种.
4
亚属 原始山茶亚属
原始山茶亚属
组
常见种
古茶组（3种） 大苞山茶
大白山茶
五柱滇山茶 实果茶组（5） 散柱注茶
肖散柱茶
9
油茶常绿小乔
木或灌木,叶 卵状椭圆形, 缘具锯齿, 先 端渐尖, 基部 宽楔形, 上面 有光泽, 幼时 被毛, 网脉明 显。
油茶
10
红皮粗果茶
分布区多属亚热 带季风区，多生 长於山坡林或树 林。树皮土黄色 触摸後手上留下 铁锈色的粉末向 南达北热带。气 候温暖、湿润、 最低月平均温8一 13℃，极端最低 温可达一5℃。
园林植物与观赏园艺 2011079--黄勇
1
属拉丁名：Camellia 山茶属是山茶科最原始的一属。常绿灌木或
小乔木。叶有锯齿，具短柄。花两性，单生或数 朵腋生，苞片2-8，有时苞片与萼片逐渐过渡组 成苞被片。萼片5至多数，与苞片一样，宿存或 脱落。花瓣5-14，基部少连生；雄蕊多数，2轮， 外轮花丝连合，着生于花瓣基部，内轮花丝分离； 子房上位，3-5室，胚珠1-6；蒴果，室被开裂，
短柱茶
西南红山茶
半宿萼茶组（7）光果山茶 小黄花茶 小黄花茶 半宿萼茶 组（1）
8
山茶亚属，花近无柄，苞被未分化为苞及 萼，花后脱落，子房多数3室。
①油茶组，花白，大形,花瓣及雄蕊近于离生， 雄蕊及花柱较长。4种，全产中国,其中有油 茶、高州油茶、越南油茶。
②糙果茶组，特征似油茶，花较小，果皮有 糠粃，10种,全产中国，其中有红皮粗果茶。
滇花茶
21
⑦小黄花茶组，花黄，1种，小黄花茶,产黔 北。
小黄花茶灌木
或小乔木，高 1.5-5.5米；树 皮褐色，嫩枝 无毛，芽体被 白色茸毛。小 黄花茶喜温暖 潮湿气候。
小黄花茶
22
茶亚属
组（种数） 常见种类 组（种数） 常见种类
离蕊茶组 （11）
离蕊茶 滇缅离蕊茶 金花茶组
（14） 腺叶离蕊茶
金花茶 显脉金花茶 黄花茶
短蕊茶组 （11）
厚短蕊茶
东兴金花茶
短蕊茶
茶
细花短蕊茶 茶组（38） 普洱茶
管蕊茶组（2）管蕊茶
似茶 秃茶
组（2）
23
茶亚属，苞与萼已分化，多数是宿存的； 花小，有柄,雄蕊离生,稀连生；蒴果3室,稀5 室。 ①离蕊茶组,苞及萼未完全分化，花柱短,花 丝及花柱离生。11种,常见的有离蕊茶、滇 缅离蕊茶、腺叶离蕊茶等。 ②短蕊茶组，近似离蕊茶组，花小，雄蕊及 花柱极短。11种，主产中国，常见的有厚 短蕊茶、短蕊茶、细花短蕊茶等。
土壤：壤土与腐叶 土或泥炭土等量混 合，并加入少量河 沙。
山茶花
19
滇花茶
常绿小乔木或大灌 木，叶终年常绿, 花大色艳, 花期12 月至翌年4 月，花 期长，生长快。性 耐荫, 喜温暖湿润 气候, 不耐干旱和 炎热。对土壤要求 很严格, 以土层深 厚、疏松、排水良 好而含腐植质多的 酸性土为宜。
20
15
南山茶
16
西南红山茶
17
山茶为常绿灌木或 小乔木。叶互生，倒 卵形，叶柄短，叶缘 有小锯齿。花两性， 顶生或数朵簇生叶腋， 花瓣有纯白、大红、 粉红等色，并有单瓣、 重瓣之分。蒴果，种 子球形、深褐色。花 期2—4月。
18
繁殖：扦插、嫁接、 播种、压条繁殖。
栽培：山茶生长期 间应给与充足水分， 空气保持较高湿度， 叶面应经常喷水。 夏季宜在荫棚下。
24
③长柄茶组，花有柄，花丝有短管。4种,常 见的有长柄山茶等。
④金花茶组，花黄色。14种，产中国广西南 部，常见的有金花茶、显脉金花茶、黄花 茶、东兴金花茶。
25
茶梅
形态特征：常绿灌木。 茶梅树冠近球形，单叶 互生，革质，较山茶花 小，卵状椭圆形，暗绿 有光泽，叶缘有钝锯齿。 花套瓣或半重瓣，花色 除有红、白、粉红等色 外，还有很多奇异的变 色及红、白镶边等。 产地：主产我国江苏、 浙江、福建、广东等沿 江及南方各省。
种子1至多数，形大，无翅。
2
一．物种资源分类及常见的种类
山茶属植物全世界约220余种，分布于亚洲的亚 热带与热带地区，中国是山茶花的起源中心，共 有190余种，集中分布于中国南部及西南部，以 云南、广西、广东、四川最多。 目前，全世界存在3 个不同的山茶属植物分类系 统，即J.R.Sealy 分类系统将山茶属植物分为12 个组、82 个种、20 个存疑种；张宏达分类系统 将山茶属植物分为4 个亚属、20 个组、196 个 种；闵天禄分类系统将山茶属植物分为2 个亚属、 14 个组、125 个种。
13
短柱茶灌木或
小乔木，高达 8米；嫩枝有 柔毛，老枝灰 褐色，有时红 褐色。
短柱茶
14
⑤瘤果茶组,特征近似半宿萼茶组,子房及果皮 有瘤突。16种，常见的有瘤果茶，皱果茶 等。
⑥红山茶组,花红,苞被脱落，雄蕊连合成短管， 花柱连合。约65种，主产中国，常见的有 山茶、滇山茶、香港红山茶、南山茶、西 南红山茶等。
11
③短柱茶组,花白，小，花瓣离生，雄蕊及花 柱短，蒴果小,1室。15种，产中国陕西南部 以南各省。常见的有长瓣短柱茶、粉红短 柱茶、短柱茶等。
④半宿萼茶组，花白，有短管，花瓣高度连 合,萼片半宿存,干膜质，花柱离生。7种,产 中国云南、贵州等省，常见的有光果山茶、 半宿萼茶。
12
粉红短柱茶
长瓣短柱茶
③匹克茶组,花数朵排成假总状花序，叶长40 厘米。1种，匹克茶，产越南。
五柱滇山茶
散柱茶
7
山茶亚属
组（种数） 常见种类 组（种数）常见种类
油茶组（4）
油茶 高州油茶
瘤果茶组 瘤果茶 （16） 皱果茶
越南油茶
山茶
糙果茶组（10） 红皮粗果茶
滇山茶
长瓣短柱茶 红山茶组 香港红山茶 短柱茶组（15） 粉红短柱茶 （65） 南山茶
匹克茶组（1） 匹克茶
5
原始山茶亚属，子房5室，苞片及萼片分 不开,12～18片，宿存，花有柄。
①古茶组，花单生，叶大，苞及萼12～16片， 大而宿存，包着蒴果。3种,中国有大苞山 茶及大白山茶。
大苞山茶
大白山茶 6
②实果茶组，苞及萼6～13片，短小。5种， 中国有五柱滇山茶、散柱茶及肖散柱茶。
3
1.山茶属植物的分类方式
现在就以张宏达分类系统 ,进行简要的介 绍山茶属的植物。将山茶属植物分为4 个 亚属（原始山茶亚属、山茶亚属、茶亚属、 后生茶亚属）、20 个组、196 个种.
4
亚属 原始山茶亚属
原始山茶亚属
组
常见种
古茶组（3种） 大苞山茶
大白山茶
五柱滇山茶 实果茶组（5） 散柱注茶
肖散柱茶
9
油茶常绿小乔
木或灌木,叶 卵状椭圆形, 缘具锯齿, 先 端渐尖, 基部 宽楔形, 上面 有光泽, 幼时 被毛, 网脉明 显。
油茶
10
红皮粗果茶
分布区多属亚热 带季风区，多生 长於山坡林或树 林。树皮土黄色 触摸後手上留下 铁锈色的粉末向 南达北热带。气 候温暖、湿润、 最低月平均温8一 13℃，极端最低 温可达一5℃。