肉鸡养殖现状及其展望

青岛农业大学

家禽生产学课程论文

题目：中国肉鸡养殖现状和展望

姓名：于建超

学院：动物科技学院

专业：动物科学专业

班级：1201

学号：20121740

任课教授：王宝维

2015年05月01日

中国肉鸡养殖现状和展望

姓名：于建超学号：20121740

指导教师：王宝维教授

摘要:近年来，肉鸡的养殖由于流行疾病，环境污染，市场因素等问题遭受了巨大的冲击。但是从数据来看我国的肉鸡产业活力依然很旺盛，充满了发展潜力。但是经过了大的波动以后肉鸡养殖行业必然进行了大的调整，无论是从疾病防控方面还是环境保护方面都发生了很大变化。本文通过查阅资料对目前中国肉鸡养殖行业的现状进行了调查分析。通过分析目前国际肉鸡养殖行业的发展趋势对中国的肉鸡养殖发展做出展望。

关键词：肉鸡；养殖；现状；展望

Chinese poultry breeding present situation and prospects

Student majoring in Animal Science Yu Jian Chao

Tutor WangBaoWei

Abstract ：In recent years, poultry breeding because of epidemic disease, environmental pollution, market factors that suffered a huge impact. But from the data in the poultry industry vitality is still very strong, full of development potential. But after the large fluctuations in poultry breeding industry will be a big adjustment, both from the aspects of disease prevention and control and environmental protection have changed a lot. This article through access to information on the current situation of Chinese poultry breeding industry has carried on the investigation and analysis. Based on the analysis of the current international trend of the development of poultry breeding industry of China's poultry breeding development prospects. Keyword :Broiler；Breed；The situation；Trend of development

1.我国肉鸡养殖现状

近年来我国肉鸡产业发展较为迅速，经过30多年的发展，出栏肉鸡由11.2亿只增加至87.7亿只，年均增长7.1%；鸡肉产量由122.3万吨增加至1217.0万吨，年均增长8.0%，鸡肉产量占肉类总产量的比重由7.9%提高到15.0%[1]。肉鸡产业已成为我国畜牧业中规模化、集约化、组织化和市场化程度最高的产业之一。

1.1我国养殖模式的发展现状

近年来我国肉类食品在国际市场所占份额越来越大，食品安全问题也随之而来。各种负面新闻接踵而至，安全问题屡禁不止。因此迫切需要改变原来的那种农户养殖企业生产的养殖模式由于我国肉鸡产业规模化程度的持续提升，涌现出了一批具有国际先进水平的大规模肉鸡养殖场。国家肉鸡产业技术体系自2008年启动以来积极推动肉鸡产业技术的提升，农业部

畜牧业司从2010年开始实施畜禽规模养殖标准化示范创建活动，使我国肉鸡产业的规划建设、技术能力和管理水平有了显著提高[2]。标准化是组织现代化畜牧生产的手段，是保证食品安全的基础，是衡量畜牧业生产水平的重要依据，实现阶段养殖业发展的主要任务和方向[3]。

肉鸡标准化生产，就是在场址布局、鸡舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程，以规模化带动标准化，以标准化提升规模化[4]。2007～2013 年间，我国规模肉鸡场的总数和平均饲养规模大幅上升，专业化生产程度不断提高。从养鸡户规模来看，年出栏肉鸡1 万只以下的小规模肉鸡养殖户比重在逐渐减少，年出栏肉鸡数1万到五万的中规模场、五万到十万只和一百万只以上的大规模场比重在逐年递增。由此可见，中大型规模的肉鸡标准化生产已逐渐成为我国肉鸡生产的主要模式。预计2015年，我国达到标准化的规模养殖场将占规模养殖场总量的50%，畜禽标准化规模养殖场生产水平进一步提高，排泄物基本实现达标排放或资源化利用，畜产品质量安全水平明显提升。

1.2标准化规模养殖环境控制技术研究进展。

发展标准化规模养殖必须控制好鸡舍内外以及养殖场周边环境，才能够实现获得最大的养殖经济效益。为此，国内外的专家在环境控制原理、环境控制技术等方面展开大量的研究[5]。研究表明，鸡舍内的氨气主要来源是家禽排泄物中的尿酸转化成尿素，尿素经水解生成NH3，大部分以气体形式分布在空气中。Do 等(2005)研究表明，垫料中添加明矾、氯化铝、碳酸钙、高锰酸钾等化学物质能够阻断尿酸中的氮以氨气的形式挥发到空气中，降低鸡舍内氨气的浓度，而且明矾和氯化铝还能够降低肉鸡的死亡率。通过结合饲料配方改进、鸡舍通风模式优化、排气口除臭等措施，综合改善舍内空气质量。标准化全封闭鸡舍，夏季应考虑增加通风降温措施，而冬季应考虑如何解决保温与通风之间的矛盾。

近年来，利用微生物抑制鸡粪氨挥发的研究越来越多，芽孢杆菌、放线菌、光合细菌、酵母菌、曲霉和木霉及其他真菌等多种微生物都有明显的抑氨效果。刘鑫等研究了不同微生态制剂对AA+肉鸡生产性能及舍内氨气浓度的影响，结果表明，日粮中添加微生态制剂增加了AA+肉鸡增重率、提高了饲料利用率及经济效益、降低了舍内氨气浓度等，其中以枯草芽孢杆菌制剂效果最佳。随着科研事业不断的发展进步，一些实用新型技术在解决鸡舍内环境问题、提高生产性能方面发挥重要作用[6]。

1.3 规模化养殖粪污处理技术的发展现状

鸡粪处理技术对于标准化肉鸡养殖场来说是较为重要的。鸡粪作为肉鸡规模化生产最主要的固体污染物是所有科研人员以及养殖从业者一直密切关注的问题。有实验结果表明鸡场细菌含量较高，其主要原因是粪污处理不得当。Lo研究表明，鸡粪中混入300g/m2生石灰，即使不添加辅料，也能够大大减少鸡粪有害微生物数量。目前国内标准化规模养殖场对鸡粪的处理，主要采取发酵处理法，发酵池跟奶牛的青贮窖相似。在鸡场附近挖个大坑，将新鲜鸡粪投进去，上面盖上塑料布，再盖上土，发酵一段时间，发酵完成后可以用作复合肥等。现在国内的肉鸡场用的发酵罐主要有30、50 吨容量。但是此方法不能从根本不上解决粪污的污染问题。大量的粪污难以利用，有甚者由于添加了过多抗生素和消毒剂难以发酵。

1.4 标准化规模养殖发展中存在的问题及建议

现代标准化养殖概念已广泛被从业者所接受，示范场生产效益的示范带动作用，更是激发了养殖户标准化养殖的积极性。但在发展肉鸡标准化规模养殖的进程中还存在鸡场选址困难、资金短缺、养殖技术水平有限、废弃物处理技术不完善等问题亟待解决。因此政府部门应设立专门的法律法规及政策，为标准化规模养殖场的建设提供充足的场地和资金。完善监督机制，加强科研投入。尽可能的将粪污污染和大气污染降至最低。

2.肉鸡养殖发展展望