小学综合实践活动《学做简单的家常菜》PPT第二课时
小学综合实践活动《学做简单的家常菜》教案
小学综合实践活动《学做简单的家常菜》精品教案一、活动主题：学做简单的家常菜二、活动目标：1. 让学生了解和掌握一些简单的家常菜的制作方法。
2. 培养学生的动手能力和团队协作精神。
3. 增强学生对家庭饮食文化的认识，提高生活自理能力。
三、活动对象：小学四年级学生四、活动时间：4课时五、活动内容：1. 第一课时：了解家常菜的分类和特点2. 第二课时：学习家常菜的制作方法（以西红柿炒鸡蛋为例）3. 第三课时：实践操作，分组制作家常菜4. 第四课时：分享成果，评价与总结第一课时：了解家常菜的分类和特点1. 导入：教师通过图片和实物展示，引导学生了解家常菜的分类和特点。
2. 学生分享：让学生举例自己喜欢的家常菜，并简要介绍其特点。
3. 教师讲解：总结家常菜的分类和特点，强调家常菜的食材简单、制作方便、口味亲切。
第二课时：学习家常菜的制作方法（以西红柿炒鸡蛋为例）1. 导入：教师展示西红柿炒鸡蛋的成品，引导学生了解其制作方法。
2. 学生观看制作视频：播放西红柿炒鸡蛋的制作视频，让学生直观地了解制作过程。
3. 教师讲解：详细讲解西红柿炒鸡蛋的制作步骤，包括食材准备、炒制技巧等。
4. 学生实践：学生在小组内练习西红柿炒鸡蛋的制作方法。
第三课时：实践操作，分组制作家常菜1. 小组讨论：每个小组选择一道自己喜欢的家常菜，讨论其制作方法。
2. 教师指导：教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。
3. 学生动手制作：小组成员分工合作，完成家常菜的制作。
4. 成果展示：每个小组展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。
第四课时：分享成果，评价与总结1. 学生品尝：全体学生品尝各小组制作的家常菜，互相评价。
2. 教师评价：教师对学生的制作过程和成品进行评价，给予肯定和建议。
3. 总结反思：学生总结本次活动的收获，分享自己的感悟。
4. 布置作业：教师布置作业，要求学生回家后尝试制作一道家常菜，并与家人分享。
通过本活动的开展，学生不仅学会了制作简单的家常菜，还培养了动手能力和团队协作精神，提高了生活自理能力。
四年级下册综合实践活动课件-学做简单的家常菜 全国通用(共10张PPT)
想一想
看一看、闻一闻、尝一尝，这道菜是怎么做 出来的？
ห้องสมุดไป่ตู้
右手握住刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状，摁住原材 料，切块时，大的原料可以先切成比较大的块或条，然后 再改切成小块成丁。
切片时，要想切得薄，就要左手把原料摁住，右手小心下刀， 把切好的包片码齐，再从右到左依次均匀下刀，切好后就成漂 亮的细丝了。
温馨提示
• 1、小组长分工明确，选菜、切菜、调菜要 有序进行。
• 2、做菜时一定要注意卫生和安全。 • 3、做好后把菜摆放到相应的展区，取个有
创意的菜名，把用具收拾干净，摆放整齐。
本课你有哪些体验？ 谢谢大家，再见！
学做简单的家常菜
凉拌菜的特点及饮食文化
• 凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到 周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅 仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。 糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或 少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前 将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、 麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
第2课学做简单的家常餐(课件)教科版三年级下册综合实践活动
三、学习健康饮食的概 念
三、学习健康饮食的概念
1. 了解饮食均衡的 概念
2. 掌握合理膳食的 原则
3. 培养良好的饮食 习惯
三、学习健康饮食的概念
1. 了解饮食均衡的概念
饮食均衡是指摄入适量的各种营养物质，包括 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质 。学生需要了解各种营养物质的作用和来源， 学会根据自己的需求选择食物，保持饮食的均 衡。
四、培养动手动脑的实践能力
制作简单的三明治
学生们可以学习如何制作简单的三明治。他们 需要准备面包片、生菜、鸡肉片、黄瓜片等材 料，并学习如何将这些材料组合在一起。这个 活动可以培养学生的动手能力和创造力，同时 也能让他们学到健康饮食的概念。
四、培养动手动脑的实践能力
制作简单的煎蛋
学生们可以学习如何制作简单的煎蛋。他们需 要学习如何打蛋、翻煎蛋等技巧。这个活动可 以培养学生的动手能力和耐心，同时也能让他 们学到蛋类食品的营养价值。 以上是关于培养动手动脑的实践能力的三个内 容点。通过这些活动，学生可以锻炼动手能力 和创造力，同时也能学到一些健康饮食的知识 。
三、学习健康饮食的概念
2. 掌握合理膳食的原则
合理膳食的原则包括多样化、适量、餐餐有主 食、合理搭配等。学生需要学会合理搭配食物 ，保证各种营养素的摄入，避免过多摄入某一 种食物而导致其他营养素的缺乏。
三、学习健康饮食的概念
3. 培养良好的饮食习惯
良好的饮食习惯包括定时定量、细嚼慢咽、不 挑食等。学生需要养成良好的饮食习惯，避免 过量摄入食物，注意细嚼慢咽，不挑食，保证 营养的均衡摄入。 以上是第一课《学做简单的家常餐》中关于学 习健康饮食的概念的三个要点。通过了解饮食 均衡的概念，掌握合理膳食的原则以及培养良 好的饮食习惯，学生能够更好地选择食物，保 持饮食的均衡，促进身体健康的发展。
小学四年级下册综合实践活动.芹菜炒肉 (19张)ppt
课下实践
• 在父母的监护下，动手尝试为 家人做一道炒菜。
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
• “同种”蔬菜混合炒也是不错的办法。蔬菜可分叶菜类、 根茎类、花球类等，所谓“同种”蔬菜是指烹炒时间相近、 口 味相似或互补的蔬菜。一般属于同一类别的蔬菜，如胡 萝卜、莴笋、西葫芦、土豆等。烹炒时可各取一个 或半个，洗后切片、切丝、切丁均可，配用葱、姜、 蒜适量 ，用色拉油及调味品炒成。这样的混 合菜色 彩鲜艳，富含多种 营养素及防癌活 性物质，鲜嫩清淡，味美可口。
资料在线
• 维生素C在深绿色蔬菜中含量最为丰富，而黄豆芽富含维 生素B2。若用黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。
• 柿子椒中富含维生素C，胡萝卜中富含胡萝卜素，土豆中 富含淀粉，若将三者合炒，则可达到营养互补的作用。
• 红色、绿色菜肴可促进食欲，如果将莴笋片放入胡萝卜片、 鲜红辣椒片一起炒，色泽鲜艳;若再放少许香菜，不仅可以 增进香味，还可促进食欲。
2油加热倒油加热爆炒姜丝葱花爆炒姜丝葱花炒炒肉肉倒入青菜和配菜倒入青菜和配菜加入调味品加入调味品装盘装盘资料在线资料在线维生素维生素c在深绿色蔬菜中含量最为丰富而黄豆芽富含维在深绿色蔬菜中含量最为丰富而黄豆芽富含维生素生素b2
学做简单的家常餐
——芹菜炒肉
结合“炒菜记录表”进行交 流
菜名
材料 准备
炒菜 步骤
注意 事项 我的 收获
主料
配料
调料
芹菜炒肉
交流讨论
• 炒菜时要用到哪些厨房用具？ • 应注意哪些安全？
安全小贴士： • 注意使用炉灶的安全； • 防止热油溅出烫伤； • 注意刀具菜的基本步骤、方法
芹菜炒肉的基本制作步骤
四年级下册综合实践活动课件-学做简单的家常餐 全国通用(共30张PPT)
烹饪食材
（进行制作）
Hale Waihona Puke 处理食材 大比拼温馨提示：
• 小组内分工明确，友好合作 • 注意安全，卫生干净 • 方法正确，摆放整齐
任务活动：
1.设计一道我想做给父母吃的菜。 2.动手制作美食。 3.展示作品，说出你喜欢的作
品，说说理由。
作业：
回家为父母做这道 你设计的家常菜。
• 食材合理准备 • 注意操作卫生 • 注意安全（在父母的监护下）
烤是最古老的烹饪方法，自从人类发明了
火，知道吃热的食物时，最先使用的方法就 是野火烤食。演变到至今。烤已经发生了重 大变化，除了烤其外，更重要地使用了调料 和调味方法，改善了口味。
炸是用旺火加热，以食油为传热介 质的烹调方法，特点是旺火、用油 量多。用于炸的的原料在加热前一 般须用调味品浸渍，加热后往往随 带辅助调味品（如椒盐、番茄沙司、 辣椒油等）上席，炸制菜肴的特点 是香、酥、脆、嫩。
关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎
黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现 了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有 蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、 嫩、滑之滋味
小组讨论
• 1.做菜时需要做哪些准备呢？
• 2.我想做一道菜，大体分为几个步骤呢？
选择食材
（需要的材料）
处理食材
（洗、切......）
学做简单的家常餐
你知道哪些常见的 烹饪方法呢？
常见烹饪方法：
凉拌、炒、炖、炸、 蒸、烤、煮......
凉拌，是指将熟食食物或 蔬果切好后，加入调味料 和拌均匀的烹调方法。常 见的凉拌菜品有：凉拌木 耳、凉拌海带丝、凉拌苦 瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳 朵等
炒菜：是中国家庭日常最广泛使 用的一种烹饪方法，将一种或几 种菜在锅中炒熟的过程， 通常放
小学四年级下册综合实践活动. 学做简单的家常餐 (35张)ppt
1.鲁菜 山东菜系 2.川菜 四川菜系 3.苏菜 江苏菜系 4.粤菜 广东菜系 5.闽菜 福建菜系 6.浙菜 浙江菜系 7.湘菜 湖南菜系 8.徽菜 安徽菜系
3.什么是家常菜？
3.什么是家常菜？
家庭日常制作食用的菜肴
4.家常菜有什么特点？
4.家常菜有什么特点？
5.说说家常菜有哪些常用 的烹饪方法？
5.说说家常菜有哪些常用 的烹饪方法？
蒸炸炒煮
6.你对中国饮食文化还有 哪些了解？
热菜
冷菜
1 自家餐桌上的凉拌菜——凉拌木耳与黄瓜
1 自家餐桌上的凉拌菜—— 凉拌香干
1 自家餐桌上的凉拌菜——黄瓜金针菇
1 自家餐桌上的凉拌菜—— 凉拌海蜇头
1 自家餐桌上的凉拌菜—— 凉拌莴苣
1 自家餐桌上的凉拌菜—— 凉拌小笋
制作过程 拍好视频 或照片， 班级群里
分享
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
学做简单的 家常餐（之二）
家常餐（之二）
一道家常菜
1.中国饮食的历史与发展 过程？
1.中国饮食的历史与பைடு நூலகம்展过程？
原始 夏商 春秋 秦 唐 明 社会 西周 战国 汉 宋 清
石
食
家蔬 产
通食 满
烹
医
畜菜 生
宵品 汉
熟
结
野五 酱
饮应 全
食
合
味谷 油
食有 席
和
店尽
醋
有
2.八 大菜
系
2.八 大菜
系
1 自家餐桌上的凉拌菜—— 凉拌土豆丝
1 自家餐桌上的凉拌菜—— 凉拌豆腐
姜 蒜
小学四年级下册综合实践活动. 学做简单的家常菜 (38张)ppt
三、写写你最喜欢的家常菜的做法：
提示：
• 选择你最喜欢的一种家常菜进行描写 • 抓住你选择的家常菜烹饪的特点
四、 布置作业，自主探究如何做一道家常菜。
第一小组：凉拌黄瓜 第二小组：青椒炒鸡蛋 第三小组：炒腊肉
教师要求：由于在校限制，回家后亲自下厨操作，或观察家 长操作，记录下操作过程和注意事项，下节课展示。同时注 意安全。
作业布置：
请同学们回家将自己学会的家常菜， 亲手烹饪给爸爸妈妈尝尝！
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
同学们
来学校和回家的路上要注意安全
做法： 1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在 碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入 青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡 蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
第三小组：炒腊肉（课件展示） 我们小组做的一道菜是“炒腊肉”请看大屏幕 做法： 1. 将 腊肉洗干净，切成大小均匀的薄片 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入茶油烧热，加入干辣椒炒香，再加入青 红椒丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油 和香醋，炒熟即可
第一小组：凉拌黄瓜 我们小组做的一道菜是“凉拌黄瓜”请看大屏幕 做法：1、将黄瓜洗净，去皮（可不去皮），切 片，大小适中，放入盘中。
2、剥祘，放入陶器中捣成泥状，放在黄瓜 上面。
3、把盐、味精、鸡精，放到容器中，用水 化均匀，倒入黄瓜盘中。
4、最后浇上食醋，香油，搅拌，即可食用。
做
第二小组：青椒炒鸡蛋 我们小组做的一道菜是“青椒炒鸡蛋”请看大屏幕
《学做简单的家常菜》Leabharlann 同学们猜猜看 这是哪个城市
四年级下册综合实践活动课件-学做简单的家常餐 全国通用(共30张PPT)
火，知道吃热的食物时，最先使用的方法就 是野火烤食。演变到至今。烤已经发生了重 大变化，除了烤其外，更重要地使用了调料 和调味方法，改善了口味。
炸是用旺火加热，以食油为传热介 质的烹调方法，特点是旺火、用油 量多。用于炸的的原料在加热前一 般须用调味品浸渍，加热后往往随 带辅助调味品（如椒盐、番茄沙司、 辣椒油等）上席，炸制菜肴的特点 是香、酥、脆、嫩。
烹饪食材
（进行制作）
处理食材 大比拼
温馨提示：
• 小组内分工明确，友好合作 • 注意安全，卫生干净 • 方法正确，摆放整齐
任务活动：
1.设计一道我想做给父母吃的菜。 2.动手制作美食。 3.展示作品，说出你喜欢Βιβλιοθήκη 作品，说说理由。作业：
回家为父母做这道 你设计的家常菜。
• 食材合理准备 • 注意操作卫生 • 注意安全（在父母的监护下）
关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎
黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现 了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有 蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、 嫩、滑之滋味
小组讨论
• 1.做菜时需要做哪些准备呢？
• 2.我想做一道菜，大体分为几个步骤呢？
选择食材
（需要的材料）
处理食材
（洗、切......）
炖是一种健康的烹调方式，炖菜时盖好 锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也 能得以保留。经长时间小火炖煮，肉菜 变得非常软烂，容易消化吸收，适合老 人、孩子和胃肠功能不好的人群.小火慢 炖让食材非常入味，味道可口。一锅炖 菜里往往有四五种食材，营养多样
蒸是烹饪方法的一种，指把经过调味后的食品 原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成 熟的过程。例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”等。
六年级下册综合实践活动课件-学做简单的家常菜 全国通用(共26张PPT)
用。 3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。 4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。 5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝
3.锅留底油，投入姜丝、葱 丝炸香，下入炸好的肉片， 烹入滋汁，翻拌均匀后起锅 装盘，撒上香菜即成
土豆炖牛肉
1、牛肉洗净切小块，放锅 中加水、葱、姜炖八成熟 （大约50分钟）
2、葱、姜、葱头炒出香味； 下牛肉、西红柿、盐、料酒；
3、加酱油、胡椒粉、八角、 白糖、牛肉汤，小火烧15分 钟。
4、加土豆块继续烧10分钟， 放鸡精调好口味即可
水煮肉片
1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞， 片成片，加细盐味精拌匀，搁 置半小时
2.将姜切成大块，蒜瓣拍散； 3.将食用油入锅烧热，关火，
油中热时加入红辣椒、姜、蒜、 花椒； 4.一盆加有数颗红辣椒的清水 烧开，加入豆芽，同时将鱼片 一片片夹入沸水中，鱼片浮上 水面后关火，此时鱼片细嫩； 5.将已做好的辣椒油再烧热后 倒入此盆中，一盆又香又辣又 麻的水煮活鱼就上桌了。
2.汤锅置火上，倒入清 汤烧沸，下冬笋片、香 菇、豆腐块，加精盐、 味精再烧沸，撇去浮沫， 下绿菜叶、胡椒粉，淋 入熟鸡油出锅装盆即成。
炸鸡排
1、在鸡腿肉上直划一刀,除去 腿骨使腿肉分开,平摊在案板 上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍 几下
2、用胡椒粉、精盐拌和一下 两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗 里,搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉 上再拍上面包屑
带鱼腌渍的时间要长一些才会 入味。 准备：40分 钟 烹饪：10分钟
完整版学做家常菜第二课时教学课件
学做家常菜第二课时活动 2：巧做凉拌菜活动目标1、让学生经过查找菜谱，察当作品菜，自己研究家常凉拌菜的做法，学会做一些简单的凉拌菜。
掌握切菜的基本刀法。
2、巧妙运用平时积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。
活动重难点：其中掌握切菜的基本刀法，学习凉拌菜的做法是本节课的重点，难点是创新制作凉拌菜。
活动准备：教师准备：1．白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、菜筐、垃圾桶、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油等、2.盘子、菜板、菜筐、垃圾桶、一次性手套、刀具、筷子。
学生准备：围裙、课前练习用刀切土豆丝、土豆块。
授课过程：（一）创立情境，激趣导入学习指导语：同学们，这节课我们连续研究家常菜中的凉拌菜，（直接板贴：凉拌菜）想想你平时都吃过哪些凉拌菜？学生交流后，教师向学生课件显现收集造型雅观、色彩娇艳的凉拌菜。
问题：欣赏了这么多造型雅观、色彩娇艳的凉拌菜，此时现在，你最想干什么？（此问激起学生的学习的兴趣。
）（设计妄图：激发和发展学生的学习兴趣是授课成功的前提。
上课伊始，我让学生交流吃过的凉拌菜，使学生在脑中对凉拌菜有个抽象的回忆。
尔后运动多媒体教育技术，给学生供应各种花式凉拌菜，利用放大、慢性、定格等特技手段使内容形象化、直观化，以其奇特性、兴趣性、艺术性吸引学生长远的注意力，对学生的各种感官进行刺激，从而激发学生的学习兴趣和欲望，为学生亲自着手做菜带来灵感。
）（二）引导研究，商议做法学习指导语：那老师就满足你们的想法，闭上你的眼睛，我数 5 个数它们就会出现在你眼前。
（每组给一盘教师精心做好的凉拌菜，以丝、块、条、片四种切法，颜色搭配娇艳。
）问题：（课件）1.看一看、闻一闻、尝一尝，这些菜是怎么做出来的？2.色彩娇艳，味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪？（板贴：巧）学生小组内谈论，交流。
总结出凉拌菜的做法。
教师相机板书：切、拌、摆。
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投票评奖
颁发荣誉证书 《金牌厨师组》 《银牌厨师组》 《铜牌 厨师组》
学做简单家常菜
第二课时展ຫໍສະໝຸດ 图片播放做菜视频展示评价 反馈指导
1、看看你最喜欢哪道菜？说说为什么？ 2、评价作品创意： 学生欣赏作品的图片和· 视频，互评，引 导学生从多方面评价，然后再引导学生一起 听听作者的创意。教师也发表自己的意见， 引导学生评价个性化作品。
归纳总结不同菜品的共同点
总结收获，拓展延伸
情感 态度 价值观教育