说说葡萄酒的餐桌礼仪!职场应酬必读

说说葡萄酒的餐桌礼仪！职场应酬必读

说说葡萄酒的餐桌礼仪!职场应酬必读

葡萄酒的餐桌礼仪：葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料,所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。ﻫﻫ按照通常的惯例，在开瓶前,应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净,然后开瓶。开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则，很可会因保存ﻫﻫ不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排;在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。如被誉为“红酒瑰宝”的张裕解百纳干红,因使用国际精品葡萄精心酿造，属于高级酒种,在餐末饮用将给人带来无穷的回味。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具,否则会被认为是服务的严重缺陷。ﻫﻫ我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法,只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈;先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生；先长辈后幼者;妇女处于绝对的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯,而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。ﻫ

品酒三部曲：品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。简单来说，品酒可分为以下三个主要步骤:1、先用眼睛观赏酒液的颜色。选定餐酒后,侍应会先将酒奉上,给你核对瓶上的标签,以确认餐酒品牌无误后，就会先倒少许酒液于杯内给你试饮，若你对酒质口味感到满意,侍应便会继续添酒。试酒前，先要微微举起酒杯，轻轻打圈摇晃，先欣赏酒液的「挂杯」情况,再于灯光下观赏其色泽，并要留意酒中是否清澈无杂质。ﻫﻫ2、用眼观赏过后,就要用鼻子去感受酒香。先握紧杯脚，将酒杯轻轻打圈，让红酒在杯内晃动，跟大量空气接触，释放香气,然后将酒杯凑近鼻子,慢慢享受酒香。只要你多试几次，慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味，亦可凭味道分辨出酒的级数。ﻫﻫ3、呷一口酒，让酒香在口腔中慢慢释放散开。