面塑配方
面塑配方,值得收藏,
面塑配方,值得收藏,
面塑配方有点神秘感,多数面塑师傅是不轻易传授面塑配方。
这配方是吃饭的本钱,不肯轻易传人,俗话说“一年师傅两年哥,教会徒弟饿死了哥”。
所以从这一层不难理解师傅“保守”。
我这里有几个配方,好多年了,分别取自多处:
1、面粉250g 、糯米粉50g、食盐25g、防腐剂15g 、甘油25g、开水300g
所有原料放在盆中拌匀,将开水均匀浇烫。
并不停搅拌把面揉均,蒸45分钟至熟,揉匀放凉,保鲜膜包裹醒面最短一周,加色即可。
这里要提醒面团必须醒到才可使用。
2、面粉1斤糯米粉2两加水和好,煮好后一边和面一边加入盐半两,甘油适量再和面,放笨酚(要带橡皮手手套!有毒)。
也可以用硼酸、水杨酸等,颜料用广告颜色。
3、冬季和面的配方为:精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。
其制作手法为,将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀,再徐徐倒入开水并用筷子搅拌,然后将面团反复揉搓,直至达到“三光”效果。
面光、手光、盆光。
用手将面团压成薄片,上笼蒸约45分钟取出来,迅速将面片与香油揉和均匀,再放入塑料袋中,用毛巾裹好,放置24小时至面团静置后,即可用广告色进行调色用。
制作面塑,和面是关键之一。
制作面塑的和面与制作面点不同,前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。
你喜欢这个,如果没有师傅,建议反复试验,找到自己的好配方。
根据季节,灵活调节水份和汤圆粉的比例。
面硬可以在入锅蒸熟,面软可放入冰箱储存。
根据作品调节面团的软硬达到最佳效果。
活好的面,不能放置太长时间。
面塑(人)配方
面塑按其使用功能可分为两类,一类是专用于收藏的面塑,另一类是可以食用的面塑。
用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成,而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。
本文要讲的是用于收藏的面塑。
制作面塑,和面是关键之一。
制作面塑的和面与制作面点不同,前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。
许多人在制作面塑时都会遇到诸如面团不易塑造成形、作品易干裂绽口等问题。
究其主要原因,恐怕还是制作者没有完全掌握面塑和面的诀窍。
由于面塑的流派众多,故和面的配方和手法各有所不同。
即使是同一流派,和面的配方和手法也会因季节的变化及作品的不同而有所差异。
根据笔者所属流派的经验,冬季和面的配方为:精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。
其制作手法为,将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀,再徐徐倒入开水并用筷子搅拌,然后将面团反复揉搓,直至达到“三光”效果面光、手光、盆光。
用手将面团压成薄片,上笼蒸约45分钟取出来,迅速将面片与香油揉和均匀,再放入塑料袋中,用毛巾裹好,放置24小时至面团上劲后,即可用广告色进行调色了。
如果是在夏季,考虑到气温和湿度等因素,一般可适当增加面粉的比例可将面粉增加到1700克左右,同时,防腐剂和香油的比例也应适当加大。
和好的面团在冬季可保存1~2个月,夏季放在冰柜中也可保存1个月左右。
取用时若感到面团发硬,可用手将其揉软,这并不影响其使用效果。
初学面塑者在和面时,由于对原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因,容易出现下列问题:1面团过干,这会造成面塑各部件之间不易粘接。
出现这种情况的主要原因是,和面时水加得过少或面粉加得过多。
但如果发现问题已出时切不可再加水揉和,只能用502胶或白乳胶对部件进行粘接。
2面团太软,就是说面团失去了骨力。
主要是因和面时水或糯米粉加得过多所致。
其解决的办法是:将面团置于阴凉通风处,吹至面团不粘时即可。
3面团弹力过大,这可能造成无法刻画面塑的细微部分。
关于面塑
面塑
静海县津美小学刘宏强
一、关于面塑
面塑又叫捏面人,汉代已有文字记载,
当时人们把面粉蒸成一定的形象,为食用增添
装饰效果;明代,面塑逐渐脱离食用,出现了
一些身背工具箱,以此为生计的民间艺人,是
他们促进了面塑艺术的进一步提高;现代,面
塑艺人与用传统的材料,传统的表现技法制作
出了更多具有时代感的作品。
在美术教学中面塑是欣赏内容,面塑艺
术被列入非物质文化遗产,成为中华民族传统
文化中一道独特靓丽的风景线。
二、面塑配方
面粉1500克糯米粉1000克盐200克
防腐剂100克香油250克
三、面团做法
将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀,再徐徐倒入开水并用筷子搅拌,然后将
面团反复揉搓,直至达到“三光”效果
光。
用手将面团压成薄片,上笼蒸约45分钟取出来,迅
速将面片与香油揉和均匀,再放入塑料袋中,用毛巾裹好,
放置24小时至面团上劲后,即可进行调色了。
四、面团着色
取一小块面团,压成薄片,然后把颜料抹在上面。
包
裹起来,拧成麻花状,反复揉捏,反复拧拉,让颜色分布
均匀。
五、面塑工具
面塑刀梳子剪刀手油等
六、面塑技法
揉、搓、揪、碾、印、捏、镶、滚。
面塑的制作方法
面塑的制作方法引言面塑是一种古老而有趣的中国传统工艺,它使用面粉等食材制作出各种形状逼真的艺术品。
在中国的民间庆典、节日和婚庆等场合中,面塑常常用来装饰庆祝场所,给人们带来欢乐和美好的祝福。
本文将介绍面塑的制作方法,以及一些常见的面塑技巧和技巧。
材料准备首先,我们需要准备以下材料: - 高筋面粉:用于制作面塑的主要食材,高筋面粉含有更多的面筋,使面塑更加柔韧。
- 水:用于搅拌面团。
- 食用色素:可用于上色面团,制作彩色的面塑作品。
- 淀粉:用来防止面塑粘连并增加光滑感。
-刀具:如刻刀、剪刀等,用于雕刻面塑。
步骤说明下面是制作面塑的基本步骤:1. 精心调配面团•将高筋面粉倒入一个容器中,逐渐加入适量的水,边加边搅拌,直到面团变得柔软而不粘手。
•若面团太湿或太干,可以适量调整面粉或水的比例,直到达到理想的面团质地。
2. 分割和搓面团•将调配好的面团分割成大小相同的小块,每个小块大约为20克左右。
•用手掌将每个小块面团搓成圆形,并用手指在面团中间压一个小坑。
3. 雕刻面塑•根据所需的图案或形状,使用刀具在面团上雕刻出细节。
•可以在面团上进行剪切、捏、拉、压等操作,使面塑更加立体和生动。
4. 表面处理•在面塑作品上撒一层薄薄的淀粉,以防止粘连,同时增加光滑感。
•可根据需要,在面塑作品上涂抹食用色素,给面塑作品上色,使其更加鲜艳、有趣。
5. 完成作品•将制作好的面塑作品放在干燥通风的地方,等待其自然干燥。
通常需要几个小时甚至一天才能完全干燥。
•也可以将面塑作品放在烤箱中以低温烘烤,加快干燥过程。
烤箱温度应保持在80度左右,烘烤时间根据面塑作品的大小和厚度而定。
技巧和注意事项•在调配面团时,可以适量加入食用色素来制作不同颜色的面塑作品。
•在雕刻面塑时,可以使用梳子、剪刀、竹签等工具辅助创造出各种有趣的纹路和纹理。
•为了使面塑作品更加自然逼真,可以参考一些真实的物体或动物形象进行创作。
•面塑作品干燥后,要妥善保存,放置在干燥、通风的环境中,避免受潮。
常用的面塑配方,适合初学面塑者的基本配方
常用的面塑配方,适合初学面塑者的基本配方面塑配方对初学者颇有神秘感,因为很多面塑师傅不轻易外传。
今天推荐几个比较常用的面塑配方,送给打算学习面塑的朋友作为参考。
面塑基础配方:面粉250克,糯米粉50克,食盐25克,防腐剂15克,甘油25克,开水300克。
制作方法:1、将上述所有原料放在盆中,拌匀,均匀地淋入开水浇烫,边浇烫边用筷子不停地搅拌。
2、浇烫结束后,趁热用手揉匀,再放入烧开的蒸锅里蒸45分钟左右,把原料蒸熟。
3、取出蒸好的原料揉匀,放凉,再用保鲜膜包裹起来,至少醒面七天以上,醒好以后根据需要添加色素就可以使用了。
面塑作品王燕老师的面塑配方:面粉250克,精盐10克,蜂蜜10克,防腐剂20克,糯米粉60克。
制作方法:1、先将面粉盛入瓷盆内,用事先备好的开水把防腐剂冲开,然后倒入面粉中搅拌,同时加入精盐和蜂蜜搅拌均匀。
2、用手在盆内搓揉,直到感觉面粉很润为止,把它分成小馒头大小的若干小份,放入蒸锅内蒸20到30分钟。
3、拿出蒸好的小面团再次揉搓均匀,用保鲜膜包裹起来或放入密封的小塑料盒中装好就行了。
我自家使用的面塑配方:高筋面粉150克,糯米粉100克(如果你感觉加100克糯米粉太粘就加70克),防腐剂20克,蜂蜜10克,甘油70克,盐10克。
制作方法:1、先把蜂蜜放在小碗里,加一点点开水将蜂蜜化开,然后再把蜂蜜水和其它所有原料一起倒入盆中,加适量凉水搅拌均匀。
2、凉水的用量以能用筷子能把整块面挑起来,但是又有往下流的程度为最佳,不能太干或太稀,搅拌均匀以后静置8小时以上。
3、静置结束后再次充分搅拌均匀,用保鲜袋装好,上蒸笼蒸30到40分钟后再取出来,用多层保鲜袋或普通塑料袋密封起来,放在常温下保存就可以了。
朋友改良过的面塑配方:面粉250克,糯米粉100克,盐30克,防腐剂30克,开水适量,蜂蜜25克,甘油25克。
做法步骤:1、将面粉、糯米粉、盐和防腐剂掺匀,再淋入适量开水搅拌均匀,放入蒸锅里蒸40分钟左右。
基础常用面塑配方
《壹xx面塑》分享
准备材料:
美玫牌面粉450克、三象糯米粉150克、白糖100克、苯钾酸钠85克、盐4克、甘油20克、温水450至500克。
和面方法:
用不锈钢盆将面粉、糯米粉一起搅拌均匀备用:
把将苯钾酸钠、白糖、盐倒入水中充分溶解,再倒入和好的面粉糯米粉中,加入甘油,充分搅拌均匀后醒面4至5个小时。
蒸面方法:
将醒好的面最后一次搅拌均匀后开始蒸面,面
片厚度不超过5厘米,上下加盖保鲜膜,大火上蒸不少于40分钟。
保存方法:
将蒸好的面团放至可以用手揉后揉匀,包好保
鲜膜备用。
储存时间、、、、、
备注;
此配方是我学习面塑时接触过的第三代配方,经过多次改良总结而出,全部采用食用原材料加工,基本无毒副作用,对人体无太大伤害,操作简单,面团细腻,可塑性强,不易发黑等特点,唯一遗憾的就是不能永久保存,一般调整好后放个三五年不成问题,如果密封状态几十年也是可以的。
适合制作中小型面塑作品,是新手面塑练手,亲子面塑教学,速成面塑培训的不二之选。
1/ 1。
面塑制作
面塑制作面塑,又叫捏面人,是起源于民间的一种工艺制作。
面塑有不同的类型。
一类是可供陈列观赏的工艺品;另一类可作为盘饰,为餐宴增色添彩。
还有可以食用的精巧别致的小点心。
因此,面塑作品越来越受到人们的欢迎。
做面塑常用的工具有:面塑雕刀,俗称拨子。
有不同的型号,供选择使用。
磙子,也分大小不同的型号,为使用提供了方便。
还有梳子、剪刀等。
为了保证观赏面塑不干裂,不起皱,必需将面团配制好。
一般面团的配制比例是:雪花粉与糯米粉、蜂蜜、防腐剂的比例是10比2比1比1,食盐少许。
把这些材料搅拌均匀。
加上沸腾的开水,要边加边搅拌。
搅到没有干面后再反复的揉,要揉均匀,揉到里面没有疙瘩,再放回盆里,用湿布盖住,醒面2个小时左右。
面醒好后,还要反复的揉,揉均匀揉光滑。
然后上锅蒸。
为了防止面团堵死蒸屉的汽孔,要在蒸屉上放几双木筷子,再垫上屉布。
把醒好的面压扁,放在屉布上,摆均匀。
用旺火蒸约30分钟。
蒸好后,等面稍凉一些,就趁热反复揉面。
如果面凉了就揉不动了。
揉到面团有弹性,表面光滑,拉一拉,有柔韧感,就可以配色了。
观赏类面塑可以配食用色素,也可以配水彩颜料。
用水彩颜料配色的面塑作品色彩鲜艳、美观,但是不能食用。
面团配色的方法是:取一小块面团,压成薄片,然后把染料或食用色素均匀的抹在上面。
包裹起来,拧成麻花状,反复揉捏,反复拧拉,让颜色分散均匀。
把面团揉光滑后,拉开看。
没有色点,颜色分布均匀,这块面团的颜色就配好了,可以使用了。
这是调好的各种颜色的面团。
让我们先学习做玫瑰花的方法。
取一块黄色面团,把它揉圆,再揉成长条,包在竹签上,就成了花心。
再取一块红色的面团,揉光滑,揉成水滴状,稍压一下,然后再用手的鱼际肌压出花瓣的形状。
包裹在花心上,第一个花瓣就做成了。
做第二个花瓣的面团要稍大一些,用同样的方法做出花瓣的形状。
包在第一个花瓣的斜对面,整理一下,第二个花瓣就做成了。
用同样的方法做出外面的花瓣,一层比一层稍大,一层比一层舒展。
面塑配方
1.和面配方配方一:面粉8两糯米粉2两蜂蜜2两防腐剂(苯甲酸钠)1两开水8两配方二:面粉500克糯米粉100克蜂蜜75克盐50克开水600克配方三:面粉400克糯米粉100克水300克蜂蜜100克防腐剂苯甲酸钠50克食用面团的配方:面粉100克糯米粉75克淀面50克麦芽糖15克精盐5克炼乳75克鲜奶75克水450克2.和面、蒸面将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂等放在盆中和匀,再徐徐倒入开水并用筷子搅拌,然后将面团反复揉搓,直至达到“三光”效果---面光、手光、盆光。
用手将面团压成2—3厘米的薄片,用保鲜膜包好,上笼蒸约45分钟取出,迅速将面片与香油揉和均匀,再放入塑料袋中,用毛巾裹好,放置24小时至面团上劲后,即可进行调色了。
3.面团测定把面团反复揉碾,搓成球形,手按压只少许反弹,韧性很小,双手拉长不断裂也不回缩,这样的面团手感好,不粘连。
另外由于市场出售的面粉品牌不同,质地各异,因此要随时调整比例。
韧性大的,减少糯米粉用量,反之增加。
面团蒸制时间长些可增加其韧性,短之使其松散,酌情而定,灵活运用。
4.面团上色蒸好的面团可用油画颜料、国画色、水彩、水粉等颜料上色,具体方法是:先将面团摊成薄片,把颜料涂抹再上面,向内卷成圆桶性,再拧成螺旋状,折回再拧,循环多次,最后在掌心反复揉碾,直到颜色分布均匀为止。
面团的颜料分2、3次加入,一次不要加太多,太多容易粘在手上,再揉进面团时会形成斑块,影响效果。
5.常见问题及解决办法由于对原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因,容易出现下列问题:*面团过干,这会造成面塑各部件之间不易粘接。
出现这种情况的主要原因是,和面时水加得过少或面粉加得过多。
其解决的办法是:可适当再加一点水进行揉和,也可用502胶或白乳胶对部件进行粘接。
*面团太软,就是说面团失去了骨力。
主要是因和面时水或糯米粉加得过多所致。
其解决的办法是:将面团置于阴凉通风处,吹至面团不粘时即可。
*面团弹力过大,这可能造成无法刻画面塑的细微部分。
面塑配方和面塑面团的制作
面塑配方和面塑面团的制作面塑配方和面塑面团的制作(王燕老师配方):面粉250克\精盐10克\蜂蜜10克\防腐剂20克\糯米粉60克备好后,先将面粉盛入瓷盆内,用事先备好的开水,把防腐剂冲开,然后倒入面粉中搅拌,在此同时加入精盐、蜂蜜,再次搅拌均匀后,用手在盆内搓揉,直到感觉面粉很润为止,可把它分成几份(似小馒头大小)放入蒸锅内蒸或煮20~30分钟,拿出来后再进行揉搓,用保鲜膜或密封的小塑料盒装好。
这种面粉称为本色面,可保存6个月左右,随时可取之使用。
(自用配方)面粉150g\糯米粉100g(或70g)\防腐剂20g\蜂蜜10\甘油70g\盐10g。
特别提示:本配方(仅供参考)会因为地区、水质、材料的质量、蒸面时的火候、每个人的操作方式不同而产生不同的效果,所以需要多次试验,最后总结一个适合自己的配方,请勿将任何责任轻率归咎于我们,谢谢。
蜂蜜先用一点温开水化开,然后将上述原料一起倒入盆中,加水搅拌(至用筷子能把整块面挑起来,但是又有往下流的程度,不能太干,也不能太稀)放5个小时以后,再充分搅拌一次,用保鲜袋装好,上笼水开后大火蒸30到40分钟即可,保鲜袋密封保存。
如果做卡通,凉了就可以使用,如果做人物,就要放几天再用,或者是用新蒸的面和旧面(放置时间比较长的面)混合一起用,因为新蒸的面弹性太大,放久一些筋力就不大了,筋力太大做人物面部细微部分会不好做,压下去以后又会反弹起来。
面塑用油:(1)手油为,了防止做好的面团粘手,我们要准备一些蜂蜡和植物油,比例是1:3,将蜡和油混在一起,最好是用小型的锅,加热,融合,凉后倒在小瓷盒内凝固后即可使用(2)如果觉得太麻烦可以直接使用凡士林,药店有售。
面塑材料优点:成本较低,色彩新鲜、丰富,可以塑造极为细微的艺术品,是其它材料所不能代替的,干净,安全,对人体没有有害的作用,可以保存很长的时间,做好的作品在空气中风干又能很快的坚固定形,这种材料因本身就有透明感和弹性,塑造人物非常生动真实,如塑造衣服可以薄如纱,厚如皮毛,如果能熟悉它的性能,你可以随心所欲地完成预先构思好的艺术作品,并且把你带进梦幻般的世界,其乐无穷。
面塑作品
面塑作品一、面塑面团的活制面塑在现在的面点中应用的越来越多了.有些制作成可以食用的有些不可以食用我在以下介绍一下可食用的方法:可食用的面塑一般制作成植物类,水果类,或动物类,是船点和象形点心的发展,但最好不要制作人物类的响食欲)一般面粉500克加150客到200克糯米粉加200克澄面加适量水和100克大油面粉和糯米粉澄面混合后加水和匀面要软一点密封后蒸40分钟下火稍凉后加入油搓匀(要趁面团还可根据不同的要求加入糖或盐看你要做甜点还是咸点,根据所包入的馅心决定如活制一块面团只制作甜点可以把水换成鲜奶效果会更好加水量要根据不同的面粉和天气来决定颜色的调配用食用色素就可以了不过要记住加的要少些不要太多有一点即可因颜色有一个沉淀过程你看颜色就深了出来的效果不好包制完成后不用加热可直接食用,如作好后放置了3个小时以上在上桌前就要在加热一下不过不要蒸的张亚杰二、人物面塑的构造比例及调色燕正强塑作为一种民间工艺,需要有一定的美学知识,比如我们这里将要谈到的人体构造比例和调色。
了解这些基面人时事半功倍。
下面笔者根据自己的实际经验谈一些这方面的知识。
人体比例制作人物面塑时,以人的头部作为一个基本单位,人体的正常高度是7.5~8个头高,但在面塑中一般取5~些,如老年人。
但如果是女性人物,则要取得稍微高一些。
如果以用面量来分,胳膊和头的用面量基本相同,腿部的用面量是头部的两倍或再多一点,躯干的用面量则面量,则可根据人物的肥瘦进行增减。
在人体各部位中,头部的比例最为重要。
为了清楚地解说面人头部的比例。
我这里把面人头部先简化为平面一般来说,人物面部的比例是以“三停”、“五眼”来定位。
所谓“三停”,是从发际到下巴划成三个相等的部分尖是一停,鼻尖到下巴又是一停。
而“五眼”则是以眼睛作基本单位进行定位。
比如眼睛,在中停1/2处的横线从正面看,面部最宽处为5个眼睛宽,双眼间的距离略小于1个眼宽。
从侧面看五官,眼睛生于鼻子的2/3于鼻尖到下巴的1/3处,而耳孔恰好和眼睛在一条线上。
面塑配方和和面方法
面塑配方和和面方法
面塑配方是指制作面塑所需的材料配比,而和面方法则是指制作面塑时的一系列步骤和技巧。
面塑配方:
1. 面粉:根据需要可以选择中筋或高筋面粉,一般建议使用高筋面粉,因为它含有较多的蛋白质,面筋发展性好,适合制作面塑。
根据需要的面塑量,合理计算面粉的用量。
2. 水:配合面粉使用,水的用量可以根据需要来控制面团的硬度或软度。
一般建议先倒入一部分水与面粉混合,然后逐渐加入剩余的水调和,以充分吸收面粉。
和面方法:
1. 准备工作:将面粉筛入宽大的容器中,做成小坑,逐渐倒入1/3的水用筷子搅拌均匀。
2. 搅拌和面:再逐渐倒入剩余的水,继续用筷子搅拌均匀。
当面糊渐渐成型后,开始用手揉搓,直到面糊变得光滑。
3. 揉面过程:将揉好的面团放在桌面上,用手掌按压面团向前推,再用手掌将面团拉回,然后继续向前推,反复进行,直到面团变得柔软、有韧性。
4. 发酵发酵:将揉好的面团放入宽大的容器中,加盖,放置在温暖无风的地方进行发酵,一般需要1-2小时左右,或者发酵至面团体积增大一倍。
5. 取面制作:发酵好的面团取出,揉搓松弛,剪切成适当大小的小块,根据需要制作各种面塑形状。
需要注意的是,每个人的制作方法可能会略有不同,可以根据自己的经验和口感需求进行微调和创新。
《手工(第二册)》1-6.面塑
面塑
图片欣赏
一、面塑工具
塑刀、压板、剪刀、梳子、滚子、竹签高低筋面粉的比例是3:7糯米粉100 克,精盐20克、苯甲酸钠(食品防腐剂)60克,食用甘油50 克(防裂油)、麦芽糖(或蜂蜜)50克。 (2)把材料放入容器中,加入开水550-600克,用竹棍将原 料拌匀,将面团压成3-5厘米厚放在托盘用,用保鲜膜罩好, 放在蒸锅中用大火蒸45分钟以上。取出稍凉后揉匀即可。
三、面塑作品——青蛙的制作步骤
四、小结
❖ 面塑的工具和面团调制 ❖ 青蛙的制作步骤
五、作业:
❖ 1.按照面团的制作步骤完成,调制一种带颜 色的面团。
❖ 2.用你调制出的面团,捏塑一个作品。
冷瓷面塑配方
冷瓷面塑配方哎呀,说起冷瓷面塑,这玩意儿可真是个手艺活儿。
记得小时候,奶奶家的老房子里,每到过年,她就会拿出那些五颜六色的面团,开始她的“魔法”。
那面团在她手里,就像变魔术一样,一会儿变成一只栩栩如生的小鸟,一会儿又变成了一朵盛开的牡丹。
那时候,我就觉得这手艺真是神奇,也特别想自己试试。
冷瓷面塑,其实就是用面粉、糯米粉和水,再加上一些食用色素,揉成面团,然后捏成各种形状的小玩意儿。
这玩意儿看似简单,但要做得好看,那可得下一番功夫。
首先,你得把面团揉得恰到好处,不能太硬,也不能太软,得有那种“弹弹”的感觉,这样捏出来的形状才立体,有质感。
记得有一次,我试着自己做了一次。
我按照奶奶的配方,把面粉、糯米粉和水按比例混合在一起,然后开始揉。
哎呀,那面团一开始就像个不听话的小孩,怎么揉都不听话,要么太硬,要么太软。
我那时候真是急得满头大汗,心想,这玩意儿怎么这么难搞啊!但是,我可没那么容易放弃。
我一边揉,一边回忆奶奶是怎么做的。
她总是不紧不慢,一边揉,一边还哼着小曲儿。
我学着她的样子,慢慢地,面团开始听话了,变得柔软而有弹性。
我小心翼翼地把它分成几份,然后开始加色素。
红色、黄色、蓝色,我把它们混在一起,调出了我想要的颜色。
接下来,就是捏形状了。
我先从简单的开始,捏了一只小兔子。
我把面团搓成两个小球,一个大的做身体,一个小的做头。
然后用牙签在小球上戳两个洞,当做眼睛。
再搓两个小长条,弯成耳朵,粘在头上。
最后,我用剩下的面团捏了个小尾巴,粘在屁股上。
嘿,你别说,这小兔子还挺可爱的。
然后,我又尝试做了一朵花。
我把面团擀成薄片,然后用剪刀剪成花瓣的形状,再一片片粘在一起。
中间放一个小球做花心,再用绿色的面团搓成细条,做成花梗。
虽然做得有点粗糙,但看着自己的作品,心里还是挺得意的。
现在回想起来,那次做冷瓷面塑的经历,不仅仅是学会了一门手艺,更是学会了耐心和细心。
这手艺,就像生活中的很多事情一样,看起来简单,但要做好,就得下功夫。
浅析幼儿园面塑活动的开展
浅析幼儿园面塑活动的开展面塑配方:面粉250克,糯米粉100克,盐30克,防腐剂30克,开水适量,蜂蜜25克,甘油25克。
做法步骤:1、将面粉、糯米粉、盐和防腐剂掺匀,再淋入适量开水搅拌均匀,放入蒸锅里蒸40分钟左右。
2、取出蒸好的原料,加蜂蜜和甘油揉匀就行了。
面塑配方中各种原料的作用——小麦面粉是面塑配方中的基料,其它的原料都属于副料。
副料其实是面塑配方的最重要部分,它们可以防止面塑作品干裂绽口或霉变,同时也起到让面塑原料容易塑造成形的作用。
1、增塑剂:面塑配方中的增塑剂就是水,水能改变面粉的形态,增加面粉的可塑性。
另外,在面塑配方中通常会加入适量糯米粉,这也是为了改变面粉的可塑性。
糯米粉的性质粘糯可以增加面团的粘度,此外就是加入糯米粉的面团“见风硬”,在捏塑过程中能很快变硬,增加面团骨力,保证了作品不容易变形。
2、保湿剂:保湿剂能防止面团中水分流失过快,防止作品干裂收缩。
我们日常吃的食盐、冬季护肤用的甘油都能起到保湿作用。
他们能吸收空气中的水分子,延缓面团中水分流失过快,防止作品干裂收缩。
3、防腐剂:为了保证作品长期保存,防止面团霉变,通常会加入苯甲酸钠、山梨酸钾或白矾等食品防腐剂。
4、着色剂:一般用广告色、食色或者水彩颜料均可。
根据以上各种副料的性能,面塑者可根据制作中个人的感觉,增减各个副料的用量来改变面团的可塑性、耐久性。
初学者每次活面最好作记录,如配方各种配料的用量、环境温度,操作时的手感以及作品收缩程度等等,根据这些来增减副料的用量,以适应制作的需要。
多说两句:1、面团必须醒发到位才能使用,做好的本色面团可保存6个月左右,随时可取出使用。
2、如果做卡通,面团凉了就可以调色使用,如果做人物,就要放几天再用,或者是用新蒸的面和放置时间比较长的面混合使用,因为新蒸的面弹性太大,放久一些筋力就不大了,筋力太大做人物面部细微部分会不好做,压下去以后又会反弹起来。
3、面放置太久会变干,可以再蒸一次,也基本可达到新蒸面团的效果。
面塑玫瑰花的制作方法
面塑玫瑰花的制作方法制作面塑玫瑰花是一项需要耐心和技巧的手工艺,下面我将详细介绍一种制作面塑玫瑰花的方法,希望对您有所帮助。
准备材料:1. 面粉2. 水3. 鸡蛋清4. 白糖5. 食用色素(红色和绿色)6. 细砂糖7. 玫瑰花造型工具8. 刷子9. 高粱面或淀粉步骤1:制作面塑材料1. 取适量的面粉放入容器中,加入适量的水搅拌均匀,直到形成面团。
2. 将面团放在台面上,用手揉搓几分钟,直到面团光滑柔软。
3. 在面团中加入适量的鸡蛋清和白糖,继续揉搓均匀。
4. 将面团放入冰箱中冷藏15-20分钟,让面团充分休息。
步骤2:制作玫瑰花瓣1. 将面团从冰箱中取出,取适量的面团搓成小球状。
2. 在桌面上撒上一些高粱面或淀粉,防止面团粘连。
3. 从面团球中间开始,用手指轻轻按压,将面团慢慢拉成椭圆形。
椭圆形的宽度应该比厚度稍微大一些。
4. 将面团椭圆形稍微卷曲,然后从两侧开始向中间卷起。
5. 继续卷曲面团,直到形成花瓣的形状。
注意保持花瓣的形状自然。
6. 用手指轻轻按住玫瑰花瓣的底部,使其稍微张开一些。
步骤3:制作玫瑰花蕊1. 取适量的面团搓成小球状,然后用手指轻轻按压。
2. 用手指在面团球的顶部慢慢向下按压,形成一个凹槽。
3. 使用玫瑰花造型工具,从凹槽的底部开始向外翻转,模拟花蕊的形状。
步骤4:上色和润饰1. 取适量的面团,加入适量的红色食用色素,搅拌均匀,使面团变成红色。
2. 将红色面团按摩成一块小面片。
3. 用刷子涂上一层鸡蛋清,然后将面片裹在玫瑰花瓣上,使其紧密粘合。
4. 使用玫瑰花造型工具,沿着瓣的边缘轻轻刻线,增加花瓣的质感。
5. 取适量的面团,加入适量的绿色食用色素,搅拌均匀,使面团变成绿色。
6. 将绿色面团按摩成一块小面片。
7. 再次用刷子涂上一层鸡蛋清,然后将面片裹在玫瑰花的底部,形成花蕊的绿色部分。
8. 用刷子沾取适量的鸡蛋清,将玫瑰花的表面涂抹均匀,使其呈现光滑的外观。
9. 将细砂糖撒在玫瑰花的表面,增加模拟花瓣的纹理。
面塑配方和和面方法
面塑配方和和面方法面塑是中国传统的民间艺术形式之一,是利用面粉或饧子为原材料,经过抓、推、拉、捏、剪等手法,塑造出各种形象的艺术创作。
在面塑过程中,常用的材料有面粉、食用色素、糖粉、胡麻等。
面塑不仅是一种无形的艺术,更是一种非常有趣的民间传统技艺。
面塑配方主要包括面粉和食用色素的搭配。
按照一般的比例,面粉和水的比例为1:1,然后根据需要,加入适量的食用色素,来增加作品的色彩。
为了增强塑型的粘合力,也可以根据需要适当添加糖粉或油脂。
面塑的面团制作主要有两种方法,即在水中加面和在面粉中加水。
第一种方法是在水中加面。
首先取一定量的面粉放入容器中,然后逐渐加入适量的水,同时边倒边搅拌,直到面粉完全吸水并形成均匀的面团。
这种方法制作的面团质地柔软,易于塑形。
第二种方法是在面粉中加水。
首先准备一定量的面粉,然后逐渐加入适量的水,同时用手揉搓,直到面粉吸收足够的水分并形成面团为止。
这种方法制作的面团质地比较韧性,适合一些需要复杂塑型的作品。
在面塑的制作过程中,需要根据需要灵活运用不同的面团制作方法。
另外,面塑制作时还要注意以下几点:首先,面团的湿度应适宜,湿度过高会导致面团过于粘手,湿度过低则会导致面团难以塑形。
因此,在调和面团时,要逐渐加入水或面粉,直到达到合适的湿度。
其次,面塑作品的粘合和固定需要借助一些辅助工具。
例如,用牙签、细丝等物品将面塑作品的各个部分粘合在一起,使其固定稳定。
另外,在面塑作品的完成之后,还可以进行一些润色和装饰。
例如,可以用胡麻、食用色素、糖粉等进行颜色上的调整和增加。
同时,还可以用刀具等工具对作品进行修整和雕刻,使其更加精细和生动。
总的来说,面塑制作的配方和面团制作方法相对简单,但在实际操作中还是需要一定的技巧和经验。
通过灵活运用不同的配方和面团制作方法,结合艺术家的创造力和想象力,可以创作出丰富多样、形象生动的面塑作品。
一般面塑用面的活制
一般面塑用面的活制[ 2009-9-3 8:30:00 | By: 面鱼儿]3推荐面塑郑州市第二十三中学于红梅一面塑用面成份:面塑成份及配比:普通面粉170克、糯米粉100克、甘油(或蜂蜜)70克、防腐剂(苯甲酸钠)20克,增白剂(吊白块)2克,水量一般在250克左右。
注*增白剂一般可以不加,捏塑精致人物时,适当加入点,一般用量是面粉与糯米粉总量的0.5%——1%左右。
二:面的蒸制第一步:和面先将量好的面粉、糯米粉、增白剂,倒入盆内拌匀,再用热水(150克、温度70度左右)将防腐剂冲开后倒入盆内拌匀,再加入100克左右的水充分和匀。
状态基本是比饺子面再软些,再加入甘油,这时可以用筷子慢慢搅拌的。
密封,醒面12小时左右。
(注意面团要和的很软,软到基本用手抓不起来,蒸制后才软硬适手。
如果蒸好的面团太硬,可以加入一些水揉使之变软)。
第二步:蒸面再一次搅拌,醒面12小时,然后装入保鲜袋内,压薄2厘米左右封口。
凉水入锅锅蒸,水开后调至小火蒸40分钟。
出锅第三步:醒面一般蒸好的面凉透后就可以捏塑普通的面人了。
精细的人物面塑要将面放置10天左右,捏塑时再配以刚蒸好的面做飘带、花草等。
第四步:调色原面取一小团,捏薄,将颜料挤在面团上(少挤、多次重复),充分揉合、揉匀,如此几次加入颜料揉合,得到满意的彩色面。
如此揉出所须的各种彩面,放在密封的容器内备用。
三:面塑工具应用介绍:1)水溶性颜料一盒,用于和制各种彩面。
2)面塑刀2---6 把,长度在15CM左右,塑料,有机玻璃,骨质,不锈钢等表面光滑,转折圆顺的材质。
3)精致小剪刀1 把。
手术用剪,或是美容用剪剪尖要尖、要光滑。
4)磙子1 个,用于磙压飘带、衣饰等薄面。
5)小梳子,可以准备疏密两把,用于推搓大小串珠。
6)毛笔2 支,粘水、刷水、描绘。
7)竹签若干、水1 杯。
8)防粘油若干,涂抹手掌以防揉面时沾手。
四:防粘油的调制1、一份工业蜡(蜡烛用蜡)、三份食用油,加热融化,倒入盒内,冷却后即可备用。
唐安科的面塑配方三
xx的面塑配方
(三)
前几年因有学生想学面塑,在原来的面塑配方
(一、二)的基础上又做了试验,本配方所做的面塑不可食用,只做长期保存用的面塑材料。
希望对面爱好者有帮助,现介绍如下。
考虑到重庆空气候湿度大,盐和糖会造成吸收空气中的水分,有水分就易发霉。
所以在配方中没有加入盐和糖。
xx的面塑配方三:
按面粉:
糯米粉比例3:2或2:1加入面粉150克+糯米粉100克(或面粉300克+糯米粉150克)+3%双氧(97毫升水加入3毫升双氧水,使用双氧水时要注意不要用手直接接触,配好的3%双氧对手无影响,因为它可以用于伤口消毒。
)水溶液适量,揉面(不能太干,也不能太稀,根据自己的习惯试一下),把揉合好的面放置4小时后用保鲜袋包好,上笼蒸30——40分钟。
以上配制成的面粉即氧化淀粉(即常用的添加剂),因为氧化淀粉作为工业原料,一次购买量至少50公斤,很少有少量出售的,所以可以自己配制。
双氧每瓶约10元左右。
取出以上氧化后的面粉,凉到可用手揉面时加入甘油10——20毫升,防腐剂可以不加,全部用氧化后的面粉制作面塑弹性太大,所以可按唐安科的面塑配方一或二的各加入一定比例。
(因为近年因为研究无毒宠物标本制作,没有时间继续试验,请朋友们自己试一下吧。
)为防止做面塑时粘手,可用少量的白色医凡士擦在手上其它问题,与一般面塑制作技术基本相同,就不作介绍啦,大家在网的查找。
1/ 1。
[工作]面塑配方
面塑配方1.和面配方配方一:面粉8两糯米粉2两蜂蜜2两防腐剂(苯甲酸钠)1两开水8两配方二:面粉500克糯米粉100克蜂蜜75克盐50克开水600克配方三:面粉400克糯米粉100克水300克蜂蜜100克防腐剂苯甲酸钠50克食用面团的配方:面粉100克糯米粉75克淀面50克麦芽糖15克精盐5克炼乳75克鲜奶75克水450克2.和面、蒸面将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂等放在盆中和匀,再徐徐倒入开水并用筷子搅拌,然后将面团反复揉搓,直至达到“三光”效果---面光、手光、盆光。
用手将面团压成2—3厘米的薄片,用保鲜膜包好,上笼蒸约45分钟取出,迅速将面片与香油揉和均匀,再放入塑料袋中,用毛巾裹好,放置24小时至面团上劲后,即可进行调色了。
3.面团测定把面团反复揉碾,搓成球形,手按压只少许反弹,韧性很小,双手拉长不断裂也不回缩,这样的面团手感好,不粘连。
另外由于市场出售的面粉品牌不同,质地各异,因此要随时调整比例。
韧性大的,减少糯米粉用量,反之增加。
面团蒸制时间长些可增加其韧性,短之使其松散,酌情而定,灵活运用。
4.面团上色蒸好的面团可用油画颜料、国画色、水彩、水粉等颜料上色,具体方法是:先将面团摊成薄片,把颜料涂抹再上面,向内卷成圆桶性,再拧成螺旋状,折回再拧,循环多次,最后在掌心反复揉碾,直到颜色分布均匀为止。
面团的颜料分2、3次加入,一次不要加太多,太多容易粘在手上,再揉进面团时会形成斑块,影响效果。
5.常见问题及解决办法由于对原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因,容易出现下列问题:*面团过干,这会造成面塑各部件之间不易粘接。
出现这种情况的主要原因是,和面时水加得过少或面粉加得过多。
其解决的办法是:可适当再加一点水进行揉和,也可用502胶或白乳胶对部件进行粘接。
*面团太软,就是说面团失去了骨力。
主要是因和面时水或糯米粉加得过多所致。
其解决的办法是:将面团置于阴凉通风处,吹至面团不粘时即可。
*面团弹力过大,这可能造成无法刻画面塑的细微部分。
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1.和面配方配方一:面粉8两糯米粉2两蜂蜜2两防腐剂(苯甲酸钠)1两开水8两配方二:面粉500克糯米粉100克蜂蜜75克盐50克开水600克配方三:面粉400克糯米粉100克水300克蜂蜜100克防腐剂苯甲酸钠50克食用面团的配方:面粉100克糯米粉75克淀面50克麦芽糖15克精盐5克炼乳75克鲜奶75克水450克2.和面、蒸面将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂等放在盆中和匀,再徐徐倒入开水并用筷子搅拌,然后将面团反复揉搓,直至达到“三光”效果---面光、手光、盆光。
用手将面团压成2—3厘米的薄片,用保鲜膜包好,上笼蒸约45分钟取出,迅速将面片与香油揉和均匀,再放入塑料袋中,用毛巾裹好,放置24小时至面团上劲后,即可进行调色了。
3.面团测定把面团反复揉碾,搓成球形,手按压只少许反弹,韧性很小,双手拉长不断裂也不回缩,这样的面团手感好,不粘连。
另外由于市场出售的面粉品牌不同,质地各异,因此要随时调整比例。
韧性大的,减少糯米粉用量,反之增加。
面团蒸制时间长些可增加其韧性,短之使其松散,酌情而定,灵活运用。
4.面团上色蒸好的面团可用油画颜料、国画色、水彩、水粉等颜料上色,具体方法是:先将面团摊成薄片,把颜料涂抹再上面,向内卷成圆桶性,再拧成螺旋状,折回再拧,循环多次,最后在掌心反复揉碾,直到颜色分布均匀为止。
面团的颜料分2、3次加入,一次不要加太多,太多容易粘在手上,再揉进面团时会形成斑块,影响效果。
5.常见问题及解决办法由于对原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因,容易出现下列问题:*面团过干,这会造成面塑各部件之间不易粘接。
出现这种情况的主要原因是,和面时水加得过少或面粉加得过多。
其解决的办法是:可适当再加一点水进行揉和,也可用502胶或白乳胶对部件进行粘接。
*面团太软,就是说面团失去了骨力。
主要是因和面时水或糯米粉加得过多所致。
其解决的办法是:将面团置于阴凉通风处,吹至面团不粘时即可。
*面团弹力过大,这可能造成无法刻画面塑的细微部分。
如用塑刀刚压好的眼窝,马上又会弹起恢复原状等。
其解决的办法是:将面团重新入笼再蒸一次即可。
*制好的面塑作品存放时出现干裂或生虫长毛。
加入精盐和香油或甘油后,有增加面团筋力、使面团不开裂绽口的作用。
因此,只要和面时将上述两种原料放够了,并与其它原料充分揉匀,即可防止作品干裂。
致于作品生虫长毛,则是防腐剂用量不足所致。
搓手油制作将石蜡和色拉油按1:4比例混合,将石蜡掰碎放在盛有色拉油的锅里,加热待蜡全部融化后离火倒入小瓷瓶里冷却,制作面塑前可在手上和竹签上抹一些防粘连。
最简单的用市面上的护手霜即可。
工具准备面塑工具主要有塑刀、压板、剪刀、梳子等。
虽说目前市面上也有现成的面塑工具可以买,但最好还是自己做。
自己可以根据自身需要制作出最适合自己的工具来。
其方法是:选择一块3--4毫米厚的透明有机玻璃,先用铅笔在有机玻璃上画出塑刀的轮廓,然后用钩刀将塑刀钩下来。
接着用锉刀对塑刀的边缘进行大体修整,再用水砂纸把塑刀磨光滑,最后可以用一块挤上牙膏或沾上香油的粗布反复进行擦拭,直到塑刀表面圆润、光亮、平滑为止.面塑,俗称“捏面人”。
它以糯米面为主料,调成不同色彩,用手和简单工具,塑造各种栩栩如生的形象。
山东面塑起源于菏泽,至今已有三百多年的历史。
旧社会的面塑艺人“只为谋生故,含泪走四方”,挑担提盒,走乡串镇,做于街头,成于瞬间,深受群众喜爱,但他们的作品却被视为一种小玩意儿,是不能登上大雅之堂的。
如今,面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视,小玩意儿也走入了艺术殿堂。
捏面艺人,根据所需随手取材,在手中几经捏、搓、揉、掀,用小竹刀灵巧地点、切、刻、划、塑成身、手、头面,披上发饰和衣裳,顷刻之间,栩栩如生的艺术形象便脱手而成。
婀娜多姿、衣裙飘逸的美女、天真料漫的儿童,以及各种神话故事、戏剧、历史人物精致的玻璃框内,就成为人们喜爱的工艺美术品。
【面塑的特点】面塑艺术的特点是“一印、二捏、三镶、四滚”(泥塑的步骤),还有“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰。
面塑体积小、便于携带,又经久不霉、不裂、不变形、不褪色,因此为旅游者喜爱,是馈赠亲友的纪念佳品。
外国旅游者在参观面人制作时,都为艺人娴熟的技艺、千姿百态栩栩如生的人物形象所倾倒,交口赞誉,称北京面塑为“中国的雕塑”。
【面塑的起源】捏面人真正始自何时已不可考。
但从新疆土鲁番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小猪来推断,距今至少已有一千三百四十多年了。
南宋《东京梦华录》中对捏面人也有记载:“以油面糖蜜造如笑靥儿。
”那时的面人都是能吃的,谓之为“果食”。
而民间对捏面人还有一个传说,相传三国孔明征伐南蛮,在渡芦江时忽遇狂风大作,机智的孔明随即以面料制成人头与牲礼模样来祭拜江神,说也奇怪,部队安然渡江并顺利平定南蛮,因而从此凡执此业者均供奉孔明为祖师爷。
【面人塑制技法】中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载,经过几千年的传承和经营,可谓是历史渊源流长,早已是中国文化和民间艺术的一部分。
也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资科。
就捏制风格来说,黄河流域古朴、粗扩、豪放、深厚;长江流域却是细致、优美、精巧。
【面塑的分类】面塑按其使用功能可分为两类,一类是专用于收藏的面塑,另一类是可以食用的面塑。
用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成,而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。
【春节民俗与山西民间面塑】源于先秦而成型于汉代的中国节日风俗,是人类认识自然和征服自然的积淀物。
春节是人们对物候历法认识上的一个关键节日,所以对春节的祭祀活动显得尤其隆重,精美的面塑随着人们的心理需求应运而生,并成为节日的一种重要表现形式。
春节山西民间面塑的主要功能是对天、地、神的祭祀和祈祷,是追求丰衣足食,万事如意的生活理想的体现。
春节的面塑在造型意识上,大多是抽象性的、信仰性的、理想性的。
供奉天地的叫枣山,祭供灶神的叫饭山、花糕,形制都较大,谓之米面成山,晋南传说是为纪念大禹治水而作的。
祖灵前一只面羊为牲祭之俗,以表虔诚之意。
长辈送儿孙后辈“钱龙”意在引钱龙入府、招财进宝,……另有各种点彩的带花馍馍,便是酬宾待客访亲探友的讲究礼物。
晋北人家供神所用枣山是颇为讲究的。
这是因为它是作为一种祭物而出现的。
人们认为它有着某种超于自我的神秘力量,是人与神的交流桥梁。
制作时把发好的面擀成大三角形,上面铺一层红枣,再用面做成盘云、盘龙、盘兔、如意纹样,间或点缀以连理、元宝、下山虎、上山鹿、瓜果之类,以五谷杂粮点睛镶鼻,蒸出锅来、绵颖憨实,洁白的面与深红的枣、五彩的粮、豆形成色彩上整体的对比效果。
大年初一迎神之时供于神位之前是说米面成山,表达一种丰衣足食的美好愿望。
一些地方还要在旺火上燃点柏柴,烤食花馍,谓之避邪馍馍,保一年无灾无病,平安吉利。
晋南面花中还有“五子登科”、“巧公巧母”、“万事如意”等造型。
无论是枣山、饭山还是花糕、可说是在这一隆重的节日中,乡间的百姓们自己创作的一种心灵崇拜物,一种寄托心愿的方式。
至于钱龙,则是一种类似于蟾的三足理想动物,表达民众一种向往富裕的思想。
有些地方在腊月廿三祭灶时还要灶马灶鸡等作为供奉。
这些供物既是供品又是崇拜物,实质上仍是食品,未了总要分而食之的。
正是这些复合性功能使它成为一种最易普及、最易传承的艺术形式。
山西春节面塑造型简洁浑厚、朴实雅洁,是自然崇拜、宗教思想、心理意识、造型语言的综合凝聚物。
造型一般是外型整洁、概括,内蕴饱满丰富,既有几何直线形式,又有饱含秦汉遗风的适合纹样,还有更加具象的独具民间造型风格的人物、动物、植物形象。
将各种不同的造型意识融合一体构成了独特的民俗节日内容,形成了特殊的民间艺术形式。
我的配方是面粉1斤糯米粉2两加水和好,煮好后一边和面一边加入盐半两,甘油适量再和面,这回要放笨酚了,注意带橡皮手手套!有毒害。
也可以用鹏酸,水杨酸等代替,不过没笨酚好,如果大家有更好的可以一起分享。
颜料我是用广告颜色的。
这样的配方可以放三五年吧!制作面塑,和面是关键之一。
制作面塑的和面与制作面点不同,前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。
许多人在制作面塑时都会遇到诸如面团不易塑造成形、作品易干裂绽口等问题。
究其主要原因,恐怕还是制作者没有完全掌握面塑和面的诀窍。
由于面塑的流派众多,故和面的配方和手法各有所不同。
即使是同一流派,和面的配方和手法也会因季节的变化及作品的不同而有所差异。
根据笔者所属流派的经验,冬季和面的配方为:精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。
其制作手法为,将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀,再徐徐倒入开水并用筷子搅拌,然后将面团反复揉搓,直至达到“三光”效果配方 1:精制小麦粉300g,糯米粉200g,特制精细面塑添加剂100g,甘油150g,清水适量。
将上述原料混合均可,盛入盆中,加入清水适量充分揉和,压成2公分左右厚的面片,待水开上笼蒸30-40分钟,自然冷却,用保鲜袋密封,新蒸的面团要经过3-10天的缓释后才好用,检测面团时,用一小块面充分搓揉成球形,手指轻压,有少许反弹,双手拉伸不断裂,不收缩就好了这种配方制作出来的作品可以做得细腻逼真,不开裂,可以长期保存。
配方2:精制小麦粉300g,糯米粉150g,甘油80g,食盐15g,山梨酸钾20g,蜂蜜15g开水适量将上述原料混合,加入开水,调和成团用湿布盖上,静置30分钟,再次充分揉和,压成2公分厚的片,上笼待水开后蒸40分钟,用保鲜袋密封,缓释5-10天,调色使用。
面塑按其使用功能可分为两类,一类是专用于收藏的面塑,另一类是可以食用的面塑。
用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成,而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。
本文要讲的是用于收藏的面塑。
制作面塑,和面是关键之一。
制作面塑的和面与制作面点不同,前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。
许多人在制作面塑时都会遇到诸如面团不易塑造成形、作品易干裂绽口等问题。
究其主要原因,恐怕还是制作者没有完全掌握面塑和面的诀窍。
由于面塑的流派众多,故和面的配方和手法各有所不同。
即使是同一流派,和面的配方和手法也会因季节的变化及作品的不同而有所差异.冬季和面的配方为:精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。
其制作手法为,将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀,再徐徐倒入开水并用筷子搅拌,然后将面团反复揉搓,直至达到“三光”效果面光、手光、盆光。
用手将面团压成薄片,上笼蒸约45分钟取出来,迅速将面片与香油揉和均匀,再放入塑料袋中,用毛巾裹好,放置24小时至面团上劲后,即可用广告色进行调色了。
如果是在夏季,考虑到气温和湿度等因素,一般可适当增加面粉的比例可将面粉增加到1700克左右,同时,防腐剂和香油的比例也应适当加大。