爱果果鲜切水果方案

爱果果鲜切水果市场运作计划（框架）

随着城市居民消费能力的不断上升和健康型的饮食选择，越来越多的人们开始步入绿色饮食的行列，尤其80后、90后开始了营养型、瘦身型、饮食健康型的方向延伸，更加追求阳光、活跃一族；由此完善青年朋友们的营养型“配餐”是一项朝阳的服务事业，是一项有专业营养师为您亲身打造健康、活力生活质量的第一页。

今天，爱果果鲜切水果营养配餐服务的诞生是开拓了营养配餐及休闲饮食的蓝海。

一、产品与市场

1、产品定位

爱果果鲜切水果是以新鲜水果为主要原料，进行营养搭配，是一种完善主餐的不足的辅餐，其特点为

感官：颜色清雅、舒心顺畅

口感：品种搭配、爽口清新

意念：营养套餐、多吃健康

流行：相互赠送、关爱体贴

2、价格体系

爱果果鲜切水果的价格定位不能以主餐的消费价格进行PK，所以在价格上保持“多余零钱有效消费”理念进行产品的定价（礼品盒不在此范围内）。

A、配比小餐：6.5元/份

B、配比小餐（属主餐型：配比鸡蛋一个，或者配比半个熟玉米棒子等思路..满足那些瘦身减肥型、食欲不振型、天热无食欲型…）：8.6元/份

3、产品种类的组合

浆果类：葡萄、草莓、香蕉、番石榴、木瓜等（含果汁及果肉多，种子小且呈多粒存在）；

仁果类：苹果、梨、柑桔、柿子等（种子分散或集中于中心）；

核果类：桃、梅、李、杏、龙眼、荔枝、樱桃、枣、芒果（均有一颗大而坚硬的果核）。

4、目标客户群体

A、上班e族

B、企业公司

C、美容院

D、电影院

E、活动聚会人群及场所（新思路：公司董事会之类）

5、市场份额

爱果果鲜切水果项目经过初步市场调查，除中关村有一家进行简单配送之外，目前此市场处于真空状态。

二、团队组建

1、配送（业务）人员编制

A片区：区域主管1名（取名：花儿队），队员（配餐员）5---10名

B片区：区域主管1名（取名：小狼队），队员（配餐员）5---10名

C片区：区域主管1名（取名：神剑队），队员（配餐员）5---10名

2、市场部组建

市场部：2---3人（此编制为第1项完成后，才能够进行）

市场部汇报对象：项目负责人（直属管理者）

3、办公室管理部内勤、网络部组建

办公室内勤管理部：2人（负责客户的档案建立、员工工作的协助等工作）

网络部：1人（负责公司网站的推广、完成公司形象、宣传预定的要求，和内勤管理部可以组合）

4、营运人员组建

运营总监：1人

区域主管：3人

片区业务：5---10人

三、市场规划

1、区域板块的规划

金融街区域的划分：

中关村区域的划分：

亚运村区域的划分：

国贸商圈区域划分：

京广中心区域划分：

现代城商圈区域划分：

西直门商圈区域划分：

东直门商圈区域划分：

2、分销渠道的建立与划分

经销店的拓展：a、便利店的开发

b、影院、会场、娱乐场所的开发

加盟商的拓展：品牌授权形式、或低利润批发给二批商

3、客户群的细分与划分

四、管理与运营

1、区域板块的管理及运营

按照区域板块的规划进行业务（配送）人员的编制，按照业务（配送）的编制进行小组（实体店）的划分辐射，按照数字排列进行区域代号的编制（如：西直门商务区为1#区、东直门商务区为2#区…）。板块的划分及业务（配送）人员编制后，进行区域主管（店长）的编配，直接负责该区域的市场规划、拓展、人员管理、目的是协助业务（配送）人员不断的提高个人业绩同时，扩张本（店）区域内的网络数量，提升本（店）区域的业绩。

2、团队的管理及运营

A、微观运营、垂直管理（人员编制更细、市场规划更细、掌控终端市场（消费者客户）

B、部门之间相互协调，完善团队凝聚精神，逐步彰显公司的企业文化。

3、市场部的管理及作用（市场督察人员）

市场部的工作：进行员工进行配送的工作的督察、督导、纠正和客户心声及意见埋没的整理。

市场部的作用：通过市场部的工作可以达到：

a、提高员工的工作质量，对工作能做到有效配送、有效拜访的目的。

b、记录客户（消费者）提出的投诉、意见、预见性思路等，进行有效的整理，以便公司进行下一步的方案实施及市场规划。

4、管理部的工作及作用（办公室人员）

“管理部”顾名思义，实际是公司内勤人员的编制，可以称文秘、行政、协调员等。

工作内容：除内勤文案负责的事项外，为业务（配送）人员提供便利的信息服务，及与部门之间、与客户之间的协调工作。

5、终端及分销的掌控管理

业务（配送）人员的一天工作记录（日报表）中详细的记录了客户的开发数量、属于大小客户的级别、客户的地址、电话、联系人、订餐详情、送货时间、会面内容、有无竞争者竞争等情况，这张日报表再由后勤管理部进行备案存档，经过合作过的客户信息是由公司来掌控，而不是业务（配送）人员，所以业务（配送）人员的流失与否均无太大关系，客户市场是由公司进行掌控。

五、日常工作管理

1、晨会的关键与作用

a、溯源昨天的工作及遇到的情况，进行分析、分解、讨论，对事件的发生进行终结。

b、区域的发展思路及方向

2、日报表及其作用

a、客户资料的记录（兴趣、爱好、属于营养型还是瘦身型…）

b、反映出该员工当天的是否进行了有效配送及摆放工作

c、路线卡的制定

3、周计划及路线的组合

周计划：每周工作最后一天进行下周工作计划表、拜访路线、新客户开发数量等计划

路线安排：把本区域路线分成周一-----周六6天的工作拜访路线，每天一条路线进行规划。

4、进销存统计及终端跟进的实施反馈

六、促销制定与实施

1、有效展示与价格到位率的重要性