饭店经营策划方法与案例点评
餐饮策划参考案例篇（精选5篇）
餐饮策划参考案例篇（精选5篇）餐饮策划参考案例篇篇1一、活动背景酒店为集团在_x市开办的一家四星级宾馆，集团为餐饮服务类企业，主要经济活动范围：华北、华东、华中、华南、东南的较大城市，在东北沈长哈大四市也有几家宾馆。
_x市酒店是集团在_x市开办的首家宾馆，也是_x市首家四星级宾馆。
对于_x市这样的中型城市，集团看中的是_x市的交通枢纽的重要性;再者，振兴东北老工业基地的政策，预示着东北的复兴，所以集团想以几个大中型城市为基础，抢占东北的市场。
作为一个新进入_x市的企业，知名度不是很高，而且_x市还有如_x市宾馆、_x宾馆、_x宾馆等一些已有一定名声的竞争对手，所以要想在_x市站稳脚跟，开业庆典是公关的第一炮，因此这次机会一定要抓住。
二、活动总主题1、——您梦想的家园!2、给您回家的感觉——_x酒店3、你我共建美好家园4、您的家园由我们来建设三、活动目标通过本次活动，让_x市人们了解、认识，对有个感性的认识。
四、活动程序五、前期指示牌宣传(设置指示牌)：(1)设置地点：以酒店为中心，2km范围内的主要道路上(2)设置形式：重新报建，如不允许，则租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介(如公共汽车侯车亭广告位)(3)数量：每个不同文案至少要求设置5个，共至少10个(4)大小、高度：视实际情况而定，文字能大就大，力求醒目(5)设计要求：要求使用酒店标准的标识及标准字体(6)时间要求：于开张前10天设好(7)目的：提升知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度;2、开业公关活动(1)主题：酒店为您过生日!(2)活动时间：开业当天。
(3)活动地点：酒店。
(4)活动概况：给酒店开业当天过生日的30位公民每人赠送一间包间，他可以邀请亲朋好友前来包间聚餐消费，所有费用最后由酒店代为支付。
(5)活动细则、注意事项：1)刊登活动广告：a、时间：开业前10天b、媒介：《_x市日报》、《_x报》c、版面：1/4版d、文案内容：标题：酒店为您过生日!正文第一段：酒店介绍文第二段：为您过生日活动介绍——酒店将于_x市x年_月_日正式开张营业，为庆祝酒店的开业，特举办酒店为您过生日活动，免费赠送30个包间消费。
餐饮经营案例分析范文
餐饮经营案例分析范文一、案例背景本案例分析的餐饮企业为一家位于城市中心的中式餐厅，主要提供传统的中餐菜品。
该餐厅在市场上已经运营了五年，一直以来都保持着稳定的顾客群体和良好的口碑。
然而，最近几个月，餐厅的营业额出现了下滑的趋势，经营状况不如以往。
为了找出问题并提出解决方案，本文将对该餐饮企业进行详细的分析。
二、问题分析1. 竞争压力：近年来，城市中心餐饮市场竞争日益激烈，新餐厅不断涌现，给现有餐厅带来了压力。
该餐饮企业需要了解竞争对手的优势和劣势，并找到自身的差异化竞争策略。
2. 菜品创新：该餐厅一直以来都提供传统的中餐菜品，随着消费者需求的变化，菜品创新成为一个重要的问题。
餐厅需要根据市场需求和消费者口味，及时调整菜单，推出新的创意菜品。
3. 服务质量：餐厅的服务质量对顾客的满意度和忠诚度有着重要影响。
该餐饮企业需要评估员工的服务技能和态度，提供专业的培训和考核机制，确保顾客获得优质的用餐体验。
4. 成本控制：餐饮业的成本包括原材料采购、人员工资、租金等。
该餐厅需要对成本进行精细化管理，寻找成本节约的方法，并确保产品质量不受影响。
三、解决方案1. 竞争分析：通过对竞争对手的调查和分析，了解其优势和劣势，找到差异化竞争的机会。
例如，该餐饮企业可以推出特色菜品，提供独特的用餐体验，吸引更多的顾客。
2. 菜品创新：餐厅可以聘请专业的厨师团队，进行菜品研发和创新。
根据市场调研和顾客反馈，推出新的菜品，满足不同口味的需求。
同时，餐厅可以定期更换菜单，引入季节性的菜品，增加顾客的兴趣和消费欲望。
3. 服务质量提升：餐厅可以加强员工培训，提升服务技能和专业素养。
建立完善的服务标准和流程，确保顾客在用餐过程中得到及时、周到的服务。
同时，餐厅可以设置顾客反馈机制，及时收集和处理顾客的意见和建议，改进服务质量。
4. 成本控制：餐厅可以与供应商进行谈判，争取更好的采购价格和条件。
同时，餐厅可以优化人员安排，合理控制人力成本。
餐饮连锁集团经营管理案例与点评
餐饮连锁集团经营管理案例与点评一、案例背景介绍在现代社会中，餐饮行业一直是一个蓬勃发展的领域。
餐饮连锁集团作为行业内的一种形式，以其规模化、标准化和品牌化的特点，逐渐成为该行业的主导力量。
然而，要想成功运营一个餐饮连锁集团，并不是一件容易的事情。
本文将以某知名餐饮连锁集团为案例，探讨其经营管理模式，分析其成功的原因，并进行深度点评。
二、经营管理模式分析1. 规模化管理该餐饮连锁集团在经营管理方面，采用了规模化管理的策略。
通过建立大型生产基地和配送中心，实现食材的集中采购和分发，从而降低成本，确保了产品的品质和一致性。
规模化管理也使得整个连锁集团在管理和运营上更加高效。
2. 标准化服务在服务方面，该连锁集团注重标准化。
无论是门店的装修风格、服务流程还是菜品口味，都保持着高度的标准化，使得消费者在任何一个门店都能够得到一致的用餐体验。
这种标准化服务不仅提升了品牌形象，还增强了消费者的口碑和忠诚度。
3. 品牌推广与营销在品牌推广与营销方面，该连锁集团也取得了一定的成就。
通过明星代言、社交媒体营销、线上线下活动等多种方式，成功塑造了自己的品牌形象，提升了品牌知名度和美誉度。
该集团还注重与合作伙伴的合作，开展联合营销活动，进一步扩大了品牌影响力。
三、成功原因分析从以上经营管理模式的分析中，我们不难看出该餐饮连锁集团之所以取得成功，主要有以下几点原因：1. 创新经营理念——规模化管理和标准化服务模式使得整个连锁集团在产品供应、经营成本和服务质量上都达到了较高水平，保持了持续竞争力。
2. 品牌营销策略——通过多种渠道和方式的品牌宣传与推广，使得该连锁集团在市场上拥有了较高的知名度和美誉度，成为了行业内的佼佼者。
3. 良好的管理团队——该餐饮连锁集团拥有一支实力雄厚、经验丰富的管理团队，他们对市场动态和消费者需求有着敏锐的洞察力，能够快速作出决策并有效地管理好整个集团。
四、个人观点与理解作为笔者，对于这个餐饮连锁集团的成功经验深有感触。
餐饮部案例分析及解决办法
餐饮部案例分析及解决办法第一篇：餐饮部案例分析及解决办法餐饮部案例分析及解决办法如何处理素质低的客人？在服务过程中有时会出现经常把脚放在台上的客人，这时可以利用经常换烟灰缸或收拾台面来干扰客人，同时要礼貌地提醒客人把脚放低。
如何处理喝醉酒到处闹事的客人？应马上通知喝醉酒客人的朋友，把其劝回自己房间或先把其送走，不得已的情况先通知经理进行劝说实在不行的情况下通知保安部来维持场内秩序。
如何处理客人发生口角、打斗？发现客人开始口角，应立即通知经理马上出面调解，如发生打斗且情况严重的要及时通知保安，让保安把打斗的客人送出门口并注意事态的发展。
如何处理客人自带酒水、食物？这时，应向客人解释酒店不接受客人自带酒水及食物的规定，如客人一定要带的话，应通知上级解决。
另外也可收取相应的开瓶费，或请客人将自带酒水、食物存放在寄存处，并在酒单上写明开瓶费及相应价钱。
服务员或客人自己将酒水倒在桌面上，服务员应该怎样做？如果服务员倒酒水在桌面上，应马上说：“对不起，我马上帮您擦掉。
”然后用干净抹布擦干桌面，换掉原先的酒杯，用新杯重新再倒酒水，如果是客人不小心自己倒酒的，应马上递上毛巾（纸巾）擦掉水迹，再递上纸巾，吸干污物。
客人损坏公司财物应该怎样处理？应留服务员保护现场，让另一名服务员通知经理，耐心向客人解释物品的贵重，如电视机、音响之类应照价赔偿，如客人继续其行为，立刻通知保安将其强行制止。
打破玻璃或倒洒酒水在地上，服务员应该怎样做？服务员应马上站在现场，提醒过往客人注意，另一位服务员立即通知保洁清理现场，如有异味应喷空气清新剂。
客人遗失物品怎样处理？服务员应马上通知经理，负责该房的服务员要站在现场等待经理及保安来解决，经理应协同保安部人员仔细检查客人所使用过的地方，询问清楚客人到过的地方以及和哪些朋友在一起，是否朋友拿了去用，同时也检查该服务员，询问当时情况，并立即通知保安检查该员工储物柜，如还没有找到就叫保安做记录，以便以后有线索可以联系到该客人，下班后认真检查员工手袋。
餐饮营销策划方案案例分析
餐饮营销策划方案案例分析1. 引言餐饮行业是一个竞争激烈的行业，市场上有很多类似的餐厅。
要想在这个行业中取得成功，餐厅必须通过有效的营销策略来吸引并保留顾客。
本文将通过一个案例分析的方式，来探讨一家餐厅如何制定和实施餐饮营销策划方案。
2. 案例背景某餐厅位于城市中心的繁华地段，周围有许多办公楼和商场。
由于该地段的特殊性，该餐厅定位为一家高档餐厅，主要经营中西式菜肴。
然而，由于周边竞争激烈，该餐厅的生意并不理想，需要制定一套有效的餐饮营销策划方案来提升业绩。
3. 现状分析通过对该餐厅的现状进行分析，得出以下主要问题：- 缺乏差异化竞争优势：周边餐厅多样化，缺乏与竞争餐厅的区分度。
- 菜肴定位不明确：餐厅的菜肴种类繁多，缺乏专注性。
- 顾客黏性不高：顾客粘性低，没有明确的回头顾客和常客群体。
4. 目标分析通过分析行业和外部环境，制定以下目标：- 提高餐厅知名度：通过品牌推广和市场宣传，提高餐厅的知名度和美誉度。
- 增加回头客和常客群体：通过提供优质的食品和服务，增加回头客和常客群体，并提高销售额。
- 建立差异化竞争优势：通过差异化菜肴、特色服务和独特的餐饮体验，建立餐厅的竞争优势。
5. 策略制定基于目标分析，制定以下策略：- 品牌推广：通过传统媒体和新媒体的组合，进行品牌推广，提高品牌知名度和美誉度。
- 优化菜肴定位：根据目标客户群体和市场需求，优化菜肴定位，减少菜肴种类，提高菜肴的质量和口碑。
- 提供个性化服务：通过培训员工，提供个性化的服务体验，提高顾客黏性。
- 建立顾客关系管理系统：建立顾客关系管理系统，记录顾客信息并定期发送优惠券和促销信息，提高回头客和常客群体。
6. 战略实施- 品牌推广：与当地的媒体合作，在报纸、电视和杂志上发布广告。
同时，利用新媒体平台，如微信公众号和微博，发布菜品介绍、促销信息和顾客点评，吸引顾客关注和传播口碑。
- 菜肴定位优化：针对目标市场，优化菜肴种类和供应链，在菜单上突出特色菜品，为顾客提供独特的餐饮体验。
大众餐厅经营方案范本
大众餐厅经营方案范本餐饮业作为服务性行业之一，在当前社会经济环境下，发展势头非常迅猛。
大众餐厅作为消费者既可享受美食，又可与朋友聚会的场所，也是很多人经常光顾的地方。
因此，经营一家大众餐厅需要有完善的经营方案。
一、餐厅定位1.目标客户：大众餐厅的目标客户主要是城市白领、学生群体以及家庭主妇等日常消费人群。
2.特色定位：可考虑将餐厅定位为以提供美食与舒适环境为特色的休闲餐厅，推崇健康饮食为理念，注重餐品的原材料和制作工艺，以口味独特和营养丰富为卖点。
二、餐厅装修1.空间设计：餐厅的整体装修风格可以选择简约、时尚的风格，打造明亮，温馨舒适的用餐环境。
2.色彩搭配：选择温暖的色调，如米黄色等，可以增加用餐者的食欲，塑造轻松愉快的用餐氛围。
3.桌椅摆放：合理摆放餐桌和椅子，给顾客提供充足的就餐空间，并确保顾客的舒适度。
三、餐厅菜品1.菜品种类：根据目标客户的需求，可以准备丰富的菜品种类，覆盖不同口味的消费者。
中式、西式、日式等菜系都可以考虑，重点推出自家独特的特色菜品。
2.食材选择：选择新鲜、健康的食材作为菜品原材料，充分保证顾客的食品安全。
可考虑引入有机食材，追求绿色、健康的生活方式。
四、服务质量1.服务态度：培训员工提供优质的服务态度，做到热情、礼貌，关注顾客的需求，并及时解决他们的问题。
2.服务速度：注重提高服务速度，确保顾客能够及时享受到美食，减少等待时间，提高顾客的满意度。
3.员工培训：为员工提供培训，包括餐厅服务礼仪、沟通技巧等方面的培训，提高员工的综合素质，为顾客提供更好的服务体验。
五、营销策略1.线上推广：建立餐厅官方网站和社交媒体账号，推广菜品特色，活动信息等，吸引更多的顾客关注和光顾餐厅。
2.优惠活动：定期开展优惠活动，如特价菜品、折扣等，吸引顾客前来消费，并提高他们的回头率。
3.联合营销：与周围商户合作开展联合促销活动，例如在购物中心内的优惠券互换活动等，增加顾客流量。
4.客户回馈：建立顾客关怀体系，如推出会员制度、生日福利等，增强客户忠诚度，吸引顾客再次光顾。
饭店经营策划案例
饭店经营策划案例长城饭店是濮阳市经营比较成功的饭店，从张总开运港大酒店成功以来，可以说已经积累了不少的管理经验；长城饭店是濮阳市生意保持稳定的少数饭店之一；稳定才有发展，这一点是足以值得长城饭店和张总骄傲的！然而，长城饭店一直缺乏长远的发展目标和经营战略、缺乏品牌意识和经营理念；否则，以张总的经营头脑，长城饭店可能早就应该发展成为跨行政区域的餐饮连锁集团。
这一点，我很为张总惋惜；不知道是什么原因限制了酒店的发展；因为我没有在酒店工作过。
但可以从张总对生意进行扩张的动作（加盟鹅掌门）来看，张总不是没有扩张的愿望，而是没有好的项目或是没有自己的品牌。
从一开始在运港酒店做餐饮，张总可能就缺乏品牌及连锁加盟发展模式的扩张意识；所以，张总一直就没有策划自己的饮食文化品牌，更没有形成自己独具特色的酒店品牌，因为长城饭店不能作为自己的饮食品牌来做，中国的长城饭店太多了。
正是因为张总缺乏策划、经营管理等方面的专业人才，所以直到现在还是在为每天生意好不好、厨师的菜炒得好不好、服务质量好不好等低级的问题而烦恼。
假如张总从一开始就遇到一位象安随周的副总一样的人才，可能张总的事业早就插上腾飞的翅膀了。
外界对张总的评价还是比较高的，就象我的一位兄弟讲的：“濮阳市的酒店老板还有谁比张益书精明的？”我承认张总的精明，但我更愿意张总的事业做得更大。
长城饭店每年换一批厨师，更换一次菜系，从经营角度讲是正确的。
符合现代酒店经营的规律！很多酒店在更换厨师时都是被动的，而张总在换厨师时都是赶在菜品老化之前进行，这是濮阳市大部分酒店的老板都难以做到的！别人都在搞技术创新的时候，张总却通过厨师的更换实现菜品的更新；这不能不说是张总的精明之处。
餐饮行业是技术更新比较快的行业，濮阳是一个封闭的市场，没有或很少有外来流动人口，所以餐饮项目的寿命非常短暂。
很少有哪些菜品能够经久不衰。
所以通过菜系的更换来满足客人不断变换的口味需要，是遵循餐饮行业经营规律的；能认识到这一点并做得很到位，这可能是张总的经营成功的秘诀之一吧？然而，不知张总是否意识到：随着濮阳市餐饮业的不断发展，大家都在改变着经营策略。
饭店如何经营方案策划书3篇
饭店如何经营方案策划书3篇篇一饭店如何经营方案策划书一、背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮市场的需求也在不断变化和升级。
为了适应市场的变化和满足消费者的需求，提高饭店的经营效益和竞争力，制定一套科学合理的经营方案是非常必要的。
二、市场分析1. 目标客户：饭店的目标客户主要包括周边居民、上班族、学生等。
2. 市场需求：消费者越来越注重餐饮的品质、环境、服务等方面，对饭店的要求也越来越高。
3. 竞争对手：周边的饭店数量较多，竞争激烈，需要提供具有特色和优势的菜品和服务。
三、经营理念1. 以顾客为中心：提供优质的菜品和服务，满足顾客的需求和期望。
2. 创新求变：不断推出新的菜品和经营模式，提高饭店的竞争力。
3. 团队合作：打造一个高效的团队，提高工作效率和服务质量。
四、经营策略1. 菜品策略：注重菜品的质量和特色，不断推出新的菜品，满足顾客的需求。
控制成本，合理定价，提高菜品的性价比。
加强与供应商的合作，确保食材的新鲜和质量。
2. 服务策略：提供优质的服务，培训服务员的服务技能和礼仪，提高顾客的满意度。
加强与顾客的沟通，了解顾客的需求和意见，及时改进服务。
推出会员制度，提高顾客的忠诚度。
3. 环境策略：营造舒适、优雅的就餐环境，注重餐厅的装修和布置。
加强卫生管理，确保餐厅的清洁和卫生。
4. 营销策略：加强宣传推广，通过网络、报纸、电视等媒体，提高饭店的知名度和美誉度。
推出优惠活动，吸引顾客，提高客流量。
加强与周边企业、学校等单位的合作，拓展客源。
五、经营计划1. 前期准备：确定饭店的经营模式、菜品、服务、环境等方面的定位。
进行市场调研，了解周边的餐饮市场和竞争对手情况。
进行选址和装修，确保饭店的位置和环境符合经营需求。
招聘和培训员工，确保员工具备所需的技能和素质。
采购设备和食材，确保饭店的正常运营。
2. 中期实施：按照经营策略和计划，开展各项经营活动。
加强成本控制，降低经营成本，提高经营效益。
餐饮业经营管理策略分析与案例
餐饮业经营管理策略分析与案例餐饮业是一个非常庞大的行业，其中经营管理策略的制定和实施对于一个餐饮企业来说是至关重要的。
本文主要就餐饮业经营管理策略分析与案例进行探讨，从营销策略、成本控制、人员管理、顾客服务等方面展开论述。
一、营销策略对于餐饮行业来说，营销策略是非常关键的一环。
尤其是在市场竞争越来越激烈的今天，给消费者留下深刻印象，提高品牌知名度是非常重要的。
要想制定出一套成功的营销策略，必须首先确定目标市场和目标客户，然后根据目标客户群体的需求与口味，推出有特色、有个性、符合消费者口味的美食和服务。
二、成本控制成本控制是餐饮业管理的难点之一。
经营餐馆需要投入大量的人力、物力、财力，所以成本的支出也是非常大的。
如果不能有效地控制成本，很容易导致企业的亏损甚至破产。
成本控制的方法有很多，但是对于餐饮企业来说，最为有效的方法就是减少食材浪费的情况。
许多餐饮企业制定了严格的进货、供应和仓储管理制度，将每一道菜品的成本计算并加以控制。
此外，适当地降低人工成本，增强产出效益也是非常必要的。
三、人员管理餐饮企业的管理要素除了器材和物流管理外，还需要对人员进行有效的管理和鼓励。
人员管理主要指对员工的招聘、培训、福利、评价、激励等方面的管理工作。
针对人员招聘，餐饮企业需要制定科学的人员招聘方案，对入职员工进行全面的背景调查和资质认证，并在面试中明确职责和要求。
此外，还需要为员工制定完善的培训计划，定期组织培训课程和交流研讨会，提高员工薪资福利待遇等，以此来增加员工的归属感和忠诚度。
四、顾客服务餐饮企业的主要业务便是为客户提供美食服务，因此顾客服务的质量也是企业发展的关键。
在对顾客进行服务时，应尽量满足顾客的需求和要求，对遇到问题或不满意的顾客及时解决，并给予一定的赔偿或礼品，让客户感受到企业的关爱和重视。
除此之外，餐饮企业也需要根据当前的市场和时令的变化，根据顾客的口味和需求，推出创新的菜品和服务，增强品牌的竞争力和知名度。
某饭店经营策划与管理方法
某饭店经营策划与管理方法1. 引言饭店是服务行业中的一种，主要提供用餐服务，包括提供各种菜品、饮料等。
某饭店是一家新开业的小型饭店，希望能够通过有效的经营策划和管理方法，在激烈竞争的市场中取得成功。
本文将介绍某饭店的经营策划与管理方法，包括市场调研、品牌定位、员工管理等方面的内容。
2. 市场调研在制定经营策划和管理方法之前，首先需要进行市场调研。
市场调研可以帮助饭店了解市场需求和竞争对手的情况，为后续的经营策划提供依据。
市场调研可以通过以下几种方式进行：•问卷调查：可以发放问卷给目标客户群体，了解他们对饭店菜品、服务等方面的需求和满意度。
•竞争对手分析：通过调查竞争对手的经营状况，包括菜品种类、价格、服务质量等方面，了解市场上的竞争情况。
3. 品牌定位品牌定位是饭店经营成功的关键之一。
品牌定位是指确定饭店在消费者心目中的形象和定位。
在品牌定位过程中，可以考虑以下几个方面：•目标客户群体：确定饭店的目标客户群体，包括他们的年龄、收入水平、职业等。
•价值主张：确定饭店与竞争对手的差异化特点，包括菜品风格、服务质量等。
•定位语：制定一个简洁明确的宣传口号，使消费者在听到这个宣传口号时能够快速了解饭店的特点。
4. 菜品开发和供应链管理菜品是饭店的核心产品，因此菜品的开发和供应链管理非常重要。
在菜品开发中，可以考虑以下几个方面：•研发团队：建立一个专业的研发团队，负责菜品的创新和开发。
•原材料采购：与可靠的供应商建立长期合作关系，以保证原材料的质量和稳定供应。
•菜品设计：根据品牌定位和市场需求，设计符合消费者口味的菜品。
5. 员工管理员工是饭店的重要资源，良好的员工管理可以提高服务质量和员工满意度。
在员工管理中，可以采取以下几种方法：•培训和发展：定期组织员工培训，提高员工的专业水平和服务意识。
•激励机制：建立完善的激励机制，包括奖金制度、晋升机会等，激励员工的积极性和主动性。
•团队建设：组织员工参加团队活动，增进员工之间的合作和信任关系。
饭店策划方案案例分享
饭店策划方案案例分享摘要餐饮行业是一个竞争激烈的市场，好的饭店策划方案可以帮助新开业的饭店迅速脱颖而出。
本篇文档将分享一个成功的饭店策划方案案例，以供参考和学习。
简介餐饮行业是一个不断发展和变化的行业，随着人们对品质生活的追求和外出用餐的需求增加，饭店业务逐渐兴起。
然而，在行业竞争激烈的情况下，新开业的饭店要想取得成功，需有一个明确的策划方案。
案例分享背景信息该案例为某中型饭店，位于城市中心商业区，周围有多家竞争对手。
饭店主要经营西餐和中餐，希望通过策划方案来吸引更多的顾客和增加营业额。
目标与策略目标1.增加顾客流量2.提高饭店知名度3.提升客户体验4.提高客户满意度策略1.营销活动：开展定期优惠活动、打造特色节日活动2.美食推荐：推出具有特色的美食菜单，并通过线上线下渠道进行宣传3.客户关怀：建立顾客会员制度，提供专属服务和折扣4.商务推广：与周边企业进行合作，提供外卖服务和优惠券5.环境升级：改善餐厅装修和氛围，增加舒适度执行计划第一阶段：市场调研与竞争分析1.确定目标市场2.收集竞争对手信息3.分析目标市场的需求和趋势第二阶段：制定策划方案1.设定目标2.确定策略和执行计划3.制定推广预算第三阶段：推广和宣传1.创建线上线下推广渠道2.制作宣传物料和广告3.开展营销活动和特色节日活动第四阶段：持续优化和改进1.定期评估营销效果2.收集顾客反馈和意见3.根据反馈和意见进行调整和改进预期结果通过以上的策略和执行计划，预期可达到以下结果：1.顾客流量增加30%2.饭店知名度提高20%3.顾客满意度提升25%结论一个成功的饭店策划方案能够帮助饭店在竞争激烈的市场中脱颖而出，吸引更多的顾客并提升业绩。
通过不断优化和改进，饭店能够实现持续的增长和成功。
希望本文档提供的案例分享能够为饭店业主们提供一些参考和启发，帮助他们制定出适合自己饭店的策划方案。
饭店营销策划方案实际案例
饭店营销策划方案实际案例一、品牌定位1. 品牌名称：极致餐厅2. 品牌定位：高端时尚餐饮品牌3. 品牌核心价值：追求极致的美食享受，提供独特的用餐体验，传递奢华与品质。
4. 品牌目标消费者定位：年收入在30万元以上的城市高收入群体，追求高品质生活，注重餐饮体验和用餐环境。
5. 品牌形象塑造：以时尚、精致、奢华为主题，营造出高品质用餐的氛围，打造极致的美食体验。
二、目标市场分析1. 目标市场：大城市高收入群体根据品牌定位，极致餐厅的目标市场是大城市中年收入在30万元以上的高收入群体。
这部分人群注重生活品质，对于享受美食并愿意花费较高的金额。
他们追求独特、新颖的用餐体验，愿意探索并尝试不同的美食搭配和创意菜品。
2. 目标市场特征（1）高收入：这部分人群的年收入在30万元以上，有一定的消费能力。
（2）年龄层次：主要集中在30-50岁之间，在职场中已经有一定的稳定，并且有一定的社交活动。
（3）时尚品味：注重个人形象和生活品质，追求新奇的餐饮体验，愿意尝试创新菜品和特色美食。
（4）社交需求：喜欢和朋友、家人或同事约会，希望用餐环境舒适且有情调。
三、市场竞争分析1. 竞争对手分析（1）高端餐厅：如米其林星级餐厅和五星级酒店餐厅等，提供高品质美食和优雅用餐环境。
（2）特色餐厅：如中餐厅、西餐厅或特色主题餐厅等，以独特的菜品和用餐体验吸引消费者。
（3）酒吧和咖啡厅：提供休闲、聚会和社交的场所，以轻松的氛围吸引年轻人。
2. 竞争优势分析（1）高品质美食：极致餐厅注重独特、精致的菜品制作，选用高品质的食材，以追求卓越的口味和视觉享受。
（2）独特用餐体验：提供个性化的菜单设计，结合美食展示和厨艺表演，让消费者获得独特的用餐体验。
（3）奢华用餐环境：打造奢华、时尚的用餐空间，营造舒适、高雅的就餐氛围。
四、营销策略1. 产品策略：（1）精选菜单：为迎合目标市场口味和需求，设计精选菜单，包括独特菜肴、创新菜品和特色美食，满足不同消费者的口味偏好和需求。
唐山某酒楼经营策划方案
唐山某酒楼经营策划方案唐山某酒楼经营策划方案一、背景分析中国餐饮行业的竞争日益激烈，各大品牌酒楼不断涌现，酒楼的经营和管理也越来越重要。
为了提高和发展酒楼的经营，唐山某酒楼需要一份准确可靠的经营策划方案，以有效地实现商业目标。
二、目标和策略（一）目标唐山某酒楼的经营目标是：在当地餐饮市场上取得领先地位，成为最受消费者欢迎的餐饮品牌之一。
（二）策略1.品牌形象塑造：倡导优质服务，提升餐品品质和口感体验，创造迎合大众需求的特色酒楼形象。
2.人员培训：让员工通过持续的培训，保持专业素养和服务质量，培养服务意识和创新精神。
3.营销策略：通过市场调研，制定多样化的宣传和营销策略，根据不同人群推出具有特色的活动和商品套餐。
4.节约成本：通过采购、设备和人力资源的优化，减少成本开支，提升利润率。
三、关注重点1.菜品制作：注重菜品口味的研究和开发，保证食材新鲜、健康和营养，提高顾客满意度。
2.服务质量：注重服务态度和服务速度的培养，创造温馨、舒适的就餐环境，提高顾客忠诚度。
3.营销推广：积极与消费者进行互动，引导消费行为，建立良好的口碑和品牌形象。
四、实施方案（一）品牌形象打造1.店面装修打造清新、简约和时尚的就餐氛围，通过灯光、音乐等手段提高消费者的感官舒适度。
2.菜品搭配注重食物的颜色、口感、原材料的健康成分和营养成分，打造新鲜又美味的特色食品，满足消费者的口味需求。
3.服务体验强化员工服务意识和服务技能，提高服务质量和客户满意度。
（二）营销策略1.网络推广通过各大社交媒体和网络平台进行推广，提高品牌知名度和关注度，吸引更多的消费者。
2.团购策略结合团购平台和微信平台，推出团购套餐，吸引消费者，增加销售量。
3.爆款推荐利用餐饮特色，推出适合大众口味的美食，打造餐饮爆款商品，增加消费者的味蕾体验和购买动机。
（三）成本控制1.完善采购渠道根据需求进行分析，寻找更多的优质供应商和合作伙伴，保证食材新鲜、优质、实惠。
餐馆经营策划方案
餐馆经营策划方案一、餐馆定位首先，需要明确餐馆的定位。
是要经营高档餐厅，提供精致的美食和优质的服务，还是走亲民路线，打造一家价格实惠、菜品家常的餐馆？亦或是专注于某一特定菜系，如川菜、粤菜、西餐等，以特色吸引顾客？假设我们定位为一家以川菜为主的中档餐馆，目标客户为上班族和周边居民，提供美味、实惠且快捷的餐饮服务。
二、选址分析选址是餐馆经营成功的关键因素之一。
要考虑人流量、消费水平、周边竞争情况以及租金等因素。
选择位于繁华的商业街或写字楼附近的店面，这样既能保证有足够的人流量，又能满足上班族的用餐需求。
同时，要避开已有众多同类餐馆的区域，以减少竞争压力。
三、菜品策划1、主打菜品确定几道招牌川菜，如麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝等，保证口味正宗，让顾客一吃难忘。
2、菜品创新结合当地口味和顾客需求，对传统川菜进行创新改良，推出一些特色菜品，增加菜品的多样性。
3、食材采购建立稳定的食材供应商渠道，确保食材的新鲜和质量。
同时，要控制采购成本，以保证菜品的价格具有竞争力。
四、装修与环境1、装修风格采用具有四川特色的装修风格，如悬挂川剧脸谱、摆放竹制家具等，营造出浓郁的地方氛围。
2、餐厅布局合理规划餐厅的座位布局，确保顾客用餐的舒适性和便利性。
同时，要设置足够的通道，方便服务员上菜和顾客行走。
3、卫生环境保持餐厅的整洁和卫生，定期进行清洁和消毒，为顾客提供一个干净、舒适的用餐环境。
五、人员管理1、招聘与培训招聘经验丰富、服务意识强的厨师和服务员，并进行专业的岗前培训，让他们熟悉餐馆的菜品和服务流程。
2、绩效考核建立完善的绩效考核制度，激励员工提高工作效率和服务质量。
3、员工福利提供合理的薪酬待遇和良好的工作环境，关心员工的生活和工作，增强员工的归属感和忠诚度。
六、服务理念1、顾客至上始终把顾客的需求放在首位，提供热情、周到、高效的服务，让顾客感受到宾至如归。
2、快速响应及时处理顾客的投诉和建议，对顾客的反馈做出快速响应，不断改进服务质量。
饭店经营管理策划方案模板
饭店经营管理策划方案模板一、项目背景分析1.饭店概述本饭店位于繁华市区，拥有完善的设施和优质的服务，是一家集餐饮、住宿、娱乐、商务于一体的综合性酒店。
饭店自成立以来，一直秉承“客户至上，品质第一”的服务理念，赢得了广泛的市场口碑。
2.市场分析随着我国经济的快速发展，旅游业和商务出行需求不断增长，饭店行业竞争日益激烈。
如何在众多饭店中脱颖而出，提升饭店的市场竞争力，成为我们面临的重要课题。
二、目标定位1.客户群体定位本饭店主要针对商务人士、旅游团队、家庭出游等不同客户群体，为他们提供舒适、便捷、高品质的住宿和餐饮服务。
2.市场定位本饭店致力于打造成为区域内最具竞争力的酒店品牌，以优质的服务、完善的设施、独特的文化氛围吸引客户，提升饭店的知名度和美誉度。
三、策划方案1.优化服务流程（1）简化入住、退房流程，提高客户满意度。
（2）加强员工培训，提升服务质量，提高客户满意度。
（3）设立客户服务中心，为客户提供一站式服务。
2.提升餐饮品质（1）引进知名厨师，提升菜品口味。
（2）优化菜单设计，满足不同客户需求。
（3）加强食品安全管理，确保客户用餐安全。
3.营销推广策略（1）线上营销：利用社交媒体、官方网站、在线旅游平台等渠道，进行品牌宣传和优惠活动推广。
（2）线下营销：开展联合促销活动，与周边商家互惠互利，提升饭店知名度。
（3）会员制度：设立会员制度，为会员提供专属优惠和服务。
4.增加娱乐设施（1）设立健身房、游泳池、SPA等娱乐设施，满足客户休闲需求。
（2）举办各类活动，如音乐会、美食节等，丰富客户文化生活。
（3）打造特色酒吧、咖啡厅，提供多样化的娱乐体验。
5.提升商务服务（1）提供专业的会议服务，满足商务人士需求。
（2）设立商务中心，为客户提供商务咨询、文件打印等服务。
（3）加强与企业的合作，开展商务活动，提升饭店品牌形象。
四、实施计划1.阶段一：优化内部管理，提升服务质量（1-3个月）（1）对员工进行服务技能培训，提高服务质量。
饭店营销方案案例
饭店营销方案案例饭店是餐饮业中的一种常见经营形式，如何制定和执行一个成功的饭店营销方案，是饭店经营者需要考虑的重要问题之一。
在竞争激烈的市场环境中，只有通过有效的营销方案，才能吸引更多的顾客并提高饭店的收益。
本文将通过一个实际案例分析，探讨饭店营销方案的制定和执行。
案例背景某城市的一家饭店“美食之家”打算推出一项新的营销活动，以提高其知名度和客流量。
该饭店位于市中心繁华的商业区，周边有大量的办公楼和商店，但竞争对手众多。
因此，饭店经营者决定通过一系列的市场活动来吸引顾客，并加强品牌形象。
制定营销目标在制定饭店营销方案之前，首先需要明确目标。
通过与饭店经营者的深入交流，我们发现他们的主要目标是提高顾客的知名度和客流量。
因此，我们确定了以下目标：1. 提高知名度：通过增加宣传力度，使更多的潜在顾客了解饭店的存在。
2. 增加客流量：吸引更多的顾客光顾饭店，并提高顾客的满意度和回头率。
制定营销策略基于以上目标，我们制定了以下营销策略：1. 品牌营销：通过建立一个独特且易记的品牌形象来提高饭店的知名度。
我们建议饭店经营者设计一个新的logo，并在饭店的宣传材料中使用该logo，以增加品牌的识别度。
2. 线上推广：在互联网时代，线上推广已成为不可或缺的一部分。
我们建议饭店经营者在社交媒体平台上开展宣传活动，如推出优惠券、每周特别菜品推荐等，以吸引更多的潜在顾客。
3. 合作推广：与周边商家合作开展联合促销活动，如与附近的健身房合作推出“健康餐套餐”，与附近的电影院合作推出“电影套餐”等。
通过这种方式，饭店能够吸引到对相关产品有需求的顾客，并提升销售额。
4. 服务优化：饭店的服务质量是顾客选择的重要因素之一。
我们建议饭店经营者加强员工培训，提高服务水平。
此外，饭店可以考虑引入一些创新的服务方式，如自助点餐系统、在线预订系统等，以提高顾客的满意度和便捷性。
执行营销方案制定好营销策略后，接下来就是落实和执行。
在执行营销方案时，以下几点是需要注意的：1. 时间计划：制定合理的时间计划，以确保各个营销活动顺利进行。
饭店管理案例分析
饭店管理案例分析饭店管理案例分析随着人们对生活质量的要求提高，饭店行业逐渐成为一个热门的投资领域。
然而，饭店经营管理面临着许多挑战。
本文以某知名饭店为例，对其管理案例进行分析，以期发现问题并提出解决方案。
该饭店面积较大，拥有多个厅房，提供中西餐及宴会服务。
然而，饭店内部管理存在一些问题。
首先，饭店服务人员的素质参差不齐，有些员工态度不好，服务不周到。
这给顾客带来了不好的印象，影响了饭店的口碑和回头率。
其次，饭店内部的沟通协调不够顺畅，各部门之间缺乏有效的沟通和协作。
这导致了一些问题处理不及时，给员工和顾客带来了不便。
此外，饭店的设施设备存在老化和维护不到位的问题，影响了整体的服务质量。
最后，饭店缺乏针对顾客需求的差异化服务，无法满足不同客户的个性化需求。
针对上述问题，我们提出以下解决方案。
首先，饭店应对员工进行培训，提高他们的服务意识和服务技能。
通过培训，可以提升员工的专业素养，增加服务态度。
其次，饭店需要建立起一个优秀的内部沟通机制，促进部门间的有效沟通和协作。
可以通过定期开展工作会议、建立信息共享平台等方式，增加员工间的交流和合作。
同时，饭店应加强设施设备的维修和更新，确保设施设备的正常运行，提升整体服务质量。
最后，饭店应根据顾客需求，提供差异化的服务。
可以通过市场调研、顾客反馈等方式，了解顾客需求，针对性地开展产品开发和服务改进。
通过以上的分析和解决方案，可以有效地改善饭店管理问题，提升饭店的服务质量和竞争力。
但是，饭店管理需要持续不断的改进和创新，只有不断适应市场需求和顾客需求的变化，才能够在激烈的竞争中立于不败之地。
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饭店经营策划方法与案例点评策划，与人类社会的历史一样，古老而久远。
综观古代策划，大多集中在军事、政治、外交方面，经济、商业等领域很少涉及。
但在现代21世纪，“策划这种古老、神秘而又充满生机的筹谋活动，已进入了产业化运作时期，成为一门独立的科学，为各个领域所重视和应用。
”①现代饭店也不例外，随着市场竞争的加剧，生存、发展的需要，策划这门科学和艺术已在现代饭店业被逐渐应用。
例如，创建新饭店的系统策划、新饭店开业策划、创建星级饭店策划、经营不理想的老饭店想要扭转局面的策划；或者，日常经营过程中，利用资源，创造饭店经营热点，吸引人气，增加收入的经营策划、营销策划、美食节策划、圣诞节策划；以及各种各样专题性的经营和管理策划，等等。
但是，饭店策划究竟是什么？它有哪些方法和程序？笔者在十几年的星级饭店经营管理过程中进行了研究和实践，归纳如下，供同行参考。
一、饭店策划的基本概念和要素1. 基本概念“策划就是策略、谋划，是为达到一定目标，在调查分析有关材料的基础上，遵循一定的程序，对未来某项工作或事件进行系统、全面的构思和谋划，制订和选择切实可行的执行方案，谋划对策，并根据目标要求和环境变化对方案进行修改、调整的一种创造的运筹过程。
”②由此，可以认为：饭店策划，就是指饭店策划者为实现饭店组织的目标，通过对饭店市场和饭店环境等的调查、分析和论证，创造性地设计和策划饭店经营方案，谋划经营对策，然后付诸实施以求获得饭店最优经济效益和社会效益的运筹过程。
简言之，饭店经营策划就是对某一饭店组织或饭店产品进行谋划和构思的一个运筹过程。
2. 基本要素饭店策划一般由策划者、策划目标、策划对象、策划方案等四个基本要素构成。
策划者是饭店策划活动和饭店策划系统的创造主体，在饭店策划几个要素中居首要位置；策划目标是饭店策划的动力和指南，目的在于要明确“策划什么”、“策划到什么程度”、“取得什么样的策划效果”等问题；策划对象，可以是饭店组织，也可以是一个部门，或者一个产品，一件事情；策划方案是策划思想的一种物化，但因策划活动的角度不同，策划水平和标准不一，策划方案会风格各异。
不管怎么说，策划是一项复杂的系统工程，并不是几个要素的简单堆积，因此，在策划活动中有机协调和优化整合相关要素显得十分重要。
二、饭店经营策划的方法与程序1、策划的程序1) 提出问题（迫切想要解决或实现的问题）。
2) 拟出计划（排出策划工作所涉及事项、时间、人员分工等计划）。
3) 调查分析（收集、整理内、外部资料、数据和市场情况，进行研究和分析）。
4) 形成创意（解决问题的思路、方法或方案）。
5) 明确目标（经过策划活动后所要达到或实现的目标）。
6) 确立主题（实施策划活动的主题）。
7) 写策划书（策划书纲要见2）。
8) 讨论完善（请相关人员发表意见，修改和完善策划书）。
9) 组织实施（确保策划活动顺利进行，实现预期目标）。
10) 总结提高（扬长避短，为以后的策划活动提供宝贵经验）。
2、经营策划书的基本纲要一份完整的饭店经营策划书应包括以下主要内容：1) 经营策划的主题；2) 策划者的姓名或部门；3) 策划完成的时间；4) 策划的目的及内容概要；5) 策划的内容及详细说明；6) 策划活动的时间进度表；7) 策划的预算和计划（人、财、物）；8) 策划的相关资料；9) 如有第二、第三方案，写出其概要；10) 策划活动实施时需要注意的事项。
三、经营策划案例与点评1、新饭店开业策划书1) 策划主题：中日合资嘉兴东方宾馆开业策划书2) 策划者：杨建英3) 策划完成时间：1995年3月5日4) 策划目的：通过策划，以开业前后的活动为载体，将宾馆全方位地宣传出去，达到家喻户晓，人人皆知，广泛吸引消费者关注，为开业后宾客盈门、经营效益和社会效益达到设计效果打下良好基础。
5) 策划内容：I. 确定宾馆经营规模与功能，突出人无我有的特色产品：A. 本市首家中日合资宾馆；B. 本市独家拥有桑拿浴与保龄球馆；C. 在省内拥有独一无二的真枪实弹射击场；D. 走进“东方”，可提供食、宿、娱、康、会一条龙服务；E. 服务员全部经过旅游专业理论和实践培训；F. 位于市中心繁华地段，交通方便。
II. 广告宣传：A. 确定形象广告语和定位广告语：“步入东方，人生辉煌”；“东方宾馆，高贵而不贵”。
B. 确定辅助广告语：。
C. 编制和制作适合不同宣传途径使用的不同形式的广告宣传资料。
D. 在开业前和后各一个月里，通过当地有影响力的广告宣传媒体做不同形式的广告宣传：A) 独家点播电视连续剧，插播形象广告和产品广告；B) 在千家万户都订阅的电视周报上刊登系列宣传广告和宾馆情况有奖征答栏目；C) 开业前一个月，设计、印制广告宣传单、册，组织营销部等人员到企业、机关、主要街口广为分发和邮寄；D) 开业前和后各二周内在城市的主要街道悬挂过街广告横幅；E) 开业前一周用别出心裁的方式，在当地日报连续刊登递进式关联性悬念广告（内容略），开业典礼日公告开业；F) 为使影响力辐射到周边地区，开业前一周，以彩车在五县二区主要街道行驶宣传宾馆情况（彩车制作和内容组成略）；G) 制造新闻热点（项目特点、筹建中典型的好人好事、社会公益活动、开业对城市的意义，等等），主动提供新闻线索，争取做合法的免费广告宣传；H) 制作有宾馆标志的小纪念品，在营销活动和经营中赠送。
III. 利用政府重视招商引资，支持合资项目，在宾馆大门外举行隆重而热烈的开业典礼；邀请市领导及相关部门、单位和目标客户代表参加开业典礼；典礼仪式完毕，请到会人员参观宾馆经营设施，品尝宴会菜肴，体验宴会服务，进一步加强到会人员对宾馆产品的亲身感受，达到培育潜在客户和义务营销员的目的。
6) 活动时间安排表I. 广告宣传设计时间，开业前半年至前三个月；II. 开业广告宣传实施时间，见本文五、2.4）；III. 开业典礼准备A. 开业前三个月，设计出开业典礼及后一个月的经营产品和经营方式；B. 开业前一个月，设计出典礼仪式程序与名单，列出各部门典礼用品清单并采购；C. 典礼前一周送发典礼请柬；D. 开业前三天，开始环境和绿化布置，张灯结彩；E. 开业典礼程序与时间安排A) 8：00，大门外悬挂巨幅红色布幔、金色字：“步入东方，人生辉煌——中日合资嘉兴东方宾馆开业典礼仪式”，音响设备安装调试到位，地面铺设大红地毯；B) 9：00，大堂设参加典礼登记处，备签名本、钢笔、毛笔、胸花、嘉宾证、资料袋、答谢来宾纪念品等；C) 9：20，内、外部各类记者到位，宾馆办公室向媒体记者赠送新闻统稿；D) 9：30，总经理率部门经理在大堂门内侧两旁迎候嘉宾到来；E) 9：50，参加典礼人员入场（店门外，市领导、行业主管局领导、正副董事长、外宾前排）；F) 10：00，主持人（总经理）宣布开业典礼开始，宣布参加典礼的主要领导和嘉宾，宣布仪式程序，奏国歌；G) 10：10，宾馆董事长致词（办公室提前二天拟好讲稿送审）；H) 10：15，外方副董事长致词（办公室提前二天拟好讲稿送审）；I) 10：20，行业主管部门祝词；J) 10：25，市领导祝词（办公室提前二天拟好讲稿送审）；K) 10：30，请市领导为店牌揭幕，奏进行曲，放信鸽，鸣放爆竹；L) 10：50，典礼仪式结束，请来宾参观宾馆主要经营设施；M) 11：30，举行开业典礼宴会（宴会厅），总经理主持，董事长致祝酒词，总经理宣布开宴，总经理率部门经理向每桌来宾敬酒表谢意；N) 12：30，总经理率经理们在大堂欢送来宾；O) 13：30，典礼活动结束，清理场地，迎接营业的真正开始。
7) 预算与计划（主要反映整个开业典礼所需的人、财、物的详细预算和计划）、活动实施时注意事项、策划小结等，限于篇幅，此处略。
2、扭转老饭店经营不景气的策划书1) 策划主题：听温州模式讲座，吃温州名厨菜肴、看温州管理饭店——接管A饭店经营策划书2) 策划人和策划日期：杨建英（1998年8月）3) 策划目的与策划思想：A饭店开业近二年，经营管理不善，社会口碑不好，门可罗雀。
受委托接收经营管理A饭店，如何使社会口碑不好、门可罗雀的饭店能宾客盈门呢？单靠饭店和个人的力量在短期内是实现不了扭转局面的愿景的。
只有依靠具有号召力的政府部门，才能一下子召集到企事业单位有消费潜力的，并能成为饭店客户的人员来饭店。
但如何让政府部门合理合法的发挥这种功能和优势呢？按大市场营销观念，当企业利益与社会利益统一时，社会的政治力量就会对企业产生积极作用。
③针对政府和社会广泛关注的事件或亟待解决问题，帮助策划或提出解决问题的方法和提供解决的条件，这样必然会引起政府的重视。
政府在采纳解决问题的建议和实施过程中，企业也必然会分享到顺带的成果。
就目前计划经济向市场经济转型时期，我市企业兼并、倒闭，下岗工人到政府门口静坐、游行时有发生，扰乱了社会正常秩序和政府正常工作；另外，社会上又有一部分人特别想当民营老板，但不知道如何当。
而温州市场经济特别发达，国有、私有企业能同步发展，没有下岗工人之说，企业有困难不找市长找市场，温州人人能当老板，这是为什么？这些经验值得借鉴和学习，更何况党的十五大提倡全国学温州模式。
鉴于本人在温州工作过的社会资源，决定对A饭店实施打温州牌的经营战略思想，策划由饭店搭台，政府牵头，企事业单位一、二把手参加的“听温州模式讲座，吃温州名厨菜肴，看温州管理饭店”活动。
以此为契机，饭店对内部，开展全面培训——提高服务水平和质量，局部改造——引进温州餐饮方式；对外部，开展全面社会公关，重塑饭店形象，快速凝聚人气，扭转经营不善的局面。
4) 策划内容I. 温州模式讲座：A. 主讲人：温州体改委主任马津龙，温州国有企业东方集团董事长腾正寿，民营企业包天大王王均瑶，国家体改委处长，浙江大学管理学院教授等；B. 主持和发会议通知单位：嘉兴市人民政府办公室、市体改委；C. 参加人：嘉兴市五县二区体改委、政策研究室和相关局、委、办，各大、中型三资企业、国有企业、民营企业、新闻单位等；D. 讲座地点：A饭店；E. 讲座时间：1998年10月8日~9日二天，前一天下午报到，入住饭店；F. 落实主讲人：市体改委发正式邀请函，饭店总经理联系落实。
II. 讲座前期准备和过程服务：A. 引进温州厨师，编制温州菜谱，采购用具器皿，落实货源；B. 调整厨房和餐厅、包厢格局，增加温州文化与风格的装修与环境布置；C. 引进温州用餐的健康程序：先上主食，再上酒；酱醋合调；婚宴改用温州模式，宴毕免费赠送小礼品；D. 引进专家，开展全员培训和操作比赛，提高服务水准和质量；E. 编制适合不同用途（电视、电台、报纸、横幅、大型布幔、宣传册和单）的广告宣传、新闻报道资料和形象定位广告语（内容和发布时间、方式略）；F. 召开新、老消费者和新闻媒体座谈会，征询意见，发布信息；G. 落实讲座期间演艺经营活动；H. 建立全面质量管理体系；I. 建立市场营销部，明确工作职责和考核制度，开展市场调研，建立客户档案，提供跟踪服务；J. 在讲座期间，全面推出温州菜肴，并跟踪征询意见，及时反馈调整；K. 调整旋转餐厅经营时间和方式；L. 调整客房种类，适应不同需求，提高开房率；M. 对参加讲座的客房一律提供开夜床服务，提供免费鲜花和水果。