鸡肉放冷冻的保质期是多久
肉类的存放时间：冷冻的肉最长可以保存多久？什么情况下容易变质？
肉类的存放时间：冷冻的肉最长可以保存多久？什么情况下容
易变质？
一般肉类的网上价格:牛肉50左右一斤，猪瘦肉23元一斤，五花肉20元一斤。
买回来的肉怎么存放？
对于有包装的肉类：
牛排是其他肉类两倍的价格，但是市面上的牛排是真空包装，放到零下18度的冷冻室可以保存一年的时间。
对于没有包装的肉类：
先把肉处理成平常炒菜的形状，然后分份量用小袋子装好。
放进冷冻室冷冻。
这样可以最长保持6个月的时间。
比如猪瘦肉切成条，五花肉切成块。
猪骨头一般我们家里比较难处理，买的时候要让卖家剁小块一点。
排骨一般已经切好了，拿到家里只要分好装袋子就行。
现在国家已经出台了相关法律，一些动物已经不允许人们吃了，只能吃一些传统的畜禽类动物。
以下是目前我们可以吃的肉类：鱼肉，牛肉，羊肉，猪肉，兔肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，鸽子肉，鹌鹑肉。
在网上我们还可以购买相关肉类制品，一般这类食物比普通肉类保质期更长。
比如，丸子，腊肠，香肠，罐头，卤肉，包子等等。
零下18度冷冻保存 食品安全法
零下18度冷冻保存食品安全法食品安全是人们关注的重要问题之一，冷冻保存是食品安全的一种方式。
在寒冷的冬季，很多地区的气温会下降到零下18度甚至更低，这时候冷冻保存食品就成为了一种常见的做法。
冷冻保存是一种有效的方式，可以延长食品的保质期，并且能够有效地抑制微生物的繁殖。
但是，在冷冻保存食品时，也需要遵守一定的规定和标准，保障食品的安全。
本文将从冷冻保存的原理、冷冻保存的条件、冷冻保存的食品类型、冷冻保存的食品安全法等方面进行阐述，希望能够对冷冻保存食品的安全问题进行详细的探讨。
一、冷冻保存的原理冷冻保存的原理是通过使食品温度下降到低于微生物的生长最低限度来达到抑制微生物繁殖的目的。
微生物的生长与繁殖需要一定的温度、水分和适宜的环境条件，将食品的温度降低到微生物无法生长和繁殖的温度以下，就能够有效地延长食品的保质期。
此外，冷冻还能够减慢食品中的酶活性，减少氧化反应的速度，从而能够有效地保持食品的质量和营养价值。
二、冷冻保存的条件冷冻保存需要有一定的条件，包括适宜的冷冻温度、适宜的包装方式和适宜的冷冻设备。
首先，冷冻保存的温度一般要求在-18度以下，同时还需要保持温度的稳定性，避免温度波动对食品造成影响。
其次，食品在冷冻保存时需要采用适宜的包装方式，一般常用的包装材料有塑料袋、保鲜膜、冷冻盒等，包装材料要具有一定的抗冻性和气密性，以防止食品受潮和冷冻烧伤。
最后，冷冻保存的设备也很重要，一般会选择冷冻柜或者冷冻库来进行食品的冷冻保存，设备要保持干燥、清洁和通风，同时要定期清理设备内部，保证设备的工作状态良好。
三、冷冻保存的食品类型冷冻保存的食品类型是多种多样的，一般包括肉类制品、水产制品、蔬菜水果制品、速冻食品等。
肉类制品包括鸡肉、牛肉、猪肉等，水产制品包括鱼、虾、蟹等，蔬菜水果制品包括鲜果蔬、水果干果、果酱等，速冻食品则包括速冻水饺、速冻汤圆、速冻三明治等。
不同的食品类型在冷冻保存时，会有一定的要求和技巧，比如肉类制品需要先经过处理和分割，然后包装好放入冷冻设备中保存，速冻食品则需要经过快速冷冻成形，然后包装好进行保存。
生鲜食品的保存方法
生鲜食品的保存方法生鲜食品是我们日常生活中必不可少的食物，为了保持其新鲜度和营养价值，正确地保存生鲜食品是非常重要的。
下面我将分享一些生鲜食品的保存方法，希望对大家有所帮助。
一、肉类1. 鸡肉、牛肉、猪肉等肉类应当尽快冷藏或冷冻。
如果在48小时内没有食用完毕，应当将剩余部分放入冰箱冷藏室中保存。
2. 对于生鲜的肉类产品，好的防护包装可以大大延长其保质期。
最好的防护包装是真空包装，如果没有真空包装机，也可以用保鲜膜包好，尽量取出其中的氧气，防止细菌滋生。
3. 气味相同的食品一起组合容易使味道干扰，肉类也不例外。
建议将不同种类的肉品分别放入保鲜盒中，还可以在盒子内垫上纸巾，既可以吸收水分、多余油脂，也不会将细菌传染。
二、鱼类1.生鱼应该在购买后立刻清洗干净，放入冰箱冷藏室冷藏，保存时间尽量不超过24小时。
2. 不要将鱼类和其他食品一起冷藏或冷冻，以免鱼类的异味传染给其他食品。
3. 如果不能在24小时内食用完毕，将剩余部分冷冻，一直到要食用为止。
这样可以有效保持鱼肉的新鲜度和口感。
三、蔬菜1. 水果和蔬菜宜用畜牧农药处理后放入冰箱的冷藏室。
2. 蔬菜不宜放到高湿度的地方，这样容易导致蔬菜腐烂。
建议将蔬菜放在清洁的塑料袋或保鲜盒中并放入冰箱储藏室。
3. 一些青菜，如娃娃菜、油麦菜、豌豆苗等，可以用湿纱布包裹，然后放入保鲜袋中进行保存。
四、水果1. 水果一定要在饮食中经常食用。
如果水果从超市购买回来后不能在24小时内食用完毕，最好的方法是把它们放在清洗后的冰箱冷藏室中。
2. 不同种类的水果也别放在一个地方。
这是因为水果会放出乙烯气体，如果在同一袋子里保存，气体会扩散影响其他水果的新鲜度。
3. 喜欢买新鲜水果的朋友们可以将水果的保存期限延长，将新鲜水果放入保鲜袋中保鲜效果显著。
总之，合理的存储方法是保持生鲜食品新鲜、美味和健康的关键。
在家里做饭准备食材的时候，一定要注意食材的储存方式。
希望以上分享的小技巧能够对大家有所帮助。
餐饮食材食材存储方法及保质期
餐饮食材食材存储方法及保质期食材存储方法一、餐饮食品分类相关概念1.原料：指用于加工制作食品的可食用或饮用的物质和材料。
2.加工类食材及食品：是指将食材经过劳动力、设备工具、物理及化学等方式，把它们转变成半成品或可食用的产品的过程。
半成品：指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料。
成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
包括各种熟制品和各种可直接食用的生食制品，如水果、生食蔬菜和生食水产品等。
凉菜：指对经过烹制成熟、腌渍入味或仅经清洗切配等处理后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。
3.裱花蛋糕：指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚，在其表面裱以奶油等制成的食品。
4.包装类食材及食品：指预包装过的食材或食品，食材或食品外部有包装，包装上清晰可见食材或食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件等等关乎食品本质的信息。
5.复合调味品：是指用两种或两种以上的调味品配置，经特殊加工而成的调味料。
固态复合调味料：如鸡精调味料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、排骨粉调味料、海鲜粉调味料和其他固态复合调味料。
液态复合调味料：如鸡汁调味料、糟卤和其他液态复合调味料。
复合调味酱：如风味酱、沙拉酱、蛋黄酱和其他复合调味酱。
二、货品存放时间1.冷冻冰箱内荤菜加工前生料可存放2个月，加工后半成品可存放7天。
2.冷藏冰箱内切配过或腌制过的存货最多保质期为3天（调料或酱汁除外）。
3.所有制熟的烧烤类荤性食材冷藏冰箱保存时间为2天，冷冻冰箱保存为3天。
4.未开封货品的保质期为原有保质期。
5.前场售卖主辅材料（常温下）保质期为8-12小时。
前场操作使用酱料保质期为2天，后场存放的开封后的保质期为10天。
6.南北干货类货品开封后（包裹散装的干货）保质期：10月-2月为20天，3月-9月底为10天。
三、食材储存方式明细下面是蔬果类食材保质期限表：原料类别/名称 | 储存位置 | 储存方式。
冰箱竟用错了这么多年 一张图教你在冰箱里放食物
冰箱竟用错了这么多年一张图教你在冰箱里放食物关于《冰箱竟用错了这么多年一张图教你在冰箱里放食物》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
现在人们的生活条件提高了几乎几乎家家户户都已经开始使用冰箱了，那么在冰箱的使用方法大家都了解吗？在冰箱存放食物有哪些需要注意的东西呢？往往冰箱的不正确的使用方式就会导致我们的食物过期或者是导致中毒事件，那么，我们应该如何正确使用冰箱存储食物呢？今天就随着我们小编一起去详细的了解一下吧。
冰箱在我们的生活中不仅仅是一个存储食物的一个储物柜，它不仅仅有不同的食物设计的放置区域，而且在不同的区域的温度也是不同的。
这就意味着，如果你把东西放错了地方，那么你就没有充分利用现代制冷技术。
而这样的错误，可能会导致你白白损失食物、电费，甚至是在家烹饪的欲望。
首先你应该清楚，即便你的冰箱足够冷，但是冰箱中各个部分的温度，仍旧会因为它们与制冷装置距离的不同而不同。
根据下面这张图来放置食物，它们的保鲜时间将会更长。
冷冻室你可能还不了解，你可能在生活中会把鸡蛋也放进冷冻室了。
对了，还有可能还有面包。
你可以把脉年报放进冷冻室里面保存很久时间长达三个月之久，但是记得千万别放进冷藏室里，那样面包就会变得很干。
把食物紧紧包裹在容器中，并且放置得井井有条，有助于最大限度利用存放空间，并节约电费。
冰箱门冰箱门是冰箱里最“温暖”的部分，所以，把这块“风水宝地”留给最不怕“折腾”的食物咯，比如调味品、果汁，以及其他可能忍受温度波动的食物。
不过也得记住，即便是调味品，保存期限也是有限的。
大家经常会犯的一个错误就是把鸡蛋放在冰箱的门上面。
冰箱们附近的温度经常是会变高的，尤其是当你打开冰箱的时候，为此，把鸡蛋牛奶等等的一类食物，不要放在这儿。
上层冰箱上层的温度最为稳定，而下层的温度则最低。
饭店常用的一种摆放方法是，把不需要烹饪的食物放在接近冰箱顶部的地方，比如剩菜剩饭、饮料、速食品等。
下层冷藏室下层是保存生肉、海鲜和乳制品的好地方，因为它温度最低。
鸡肉做法冷冻保存方法
鸡肉做法冷冻保存方法引言鸡肉是一种常见且美味的食材，可以用来烹饪多种菜肴。
然而，有时候我们可能购买了过多的鸡肉，无法在短时间内食用完毕。
这时，我们需要学习正确的冷冻保存方法，以便在未来的某个时候继续享用鲜嫩美味的鸡肉。
本文将介绍如何正确地将鸡肉进行冷冻保存。
步骤一：选择新鲜的鸡肉在将鸡肉进行冷冻保存之前，首先要确保选择新鲜的鸡肉。
新鲜的鸡肉通常肉质鲜嫩、色泽鲜亮、没有异味。
建议选购冰鲜产品或者在超市购买当天生鲜鸡肉。
购买时注意检查鸡肉的保质期，并选择在保质期内的产品。
步骤二：处理鸡肉在冷冻保存之前，需要对鸡肉进行处理。
首先，将鸡肉洗净，并用厨房纸巾吸干水分。
接下来，根据自己的需求，对鸡肉进行切割或分块。
切割鸡肉可以使其更易于解冻和烹饪，也可以根据不同的菜谱需求进行处理。
步骤三：包装鸡肉适当的包装对于鸡肉的冷冻保存非常重要。
首先，可以先将鸡肉放入适合大小的塑料密封袋中。
确保将袋子中的空气尽量排除，可以轻轻挤压袋子以便让空气排出。
然后，将袋子紧紧封口，确保没有漏气的地方。
另外，也可以使用保鲜膜或铝箔纸将鸡肉包裹好，这样可以进一步隔绝空气和水分。
步骤四：标记和存储在包装好鸡肉之后，需要在袋子或包装上做上标记。
标记上写上鸡肉的种类和冷冻日期，这样可以在未来更加方便地辨认和使用。
接下来，将鸡肉放入冷冻室或冷冻盒中。
在存储鸡肉时，需要注意以下几点：- 鸡肉应与其他冷冻食材分开存放，以防交叉污染。
- 鸡肉应放在冷冻室或冷冻盒的最低温度区域，通常为-18以下。
- 鸡肉不宜堆放过多，以免影响冷冻效果。
步骤五：解冻和使用当需要使用冷冻的鸡肉时，应该正确地解冻它。
正确的解冻方法可以保持鸡肉的质量和口感。
以下是两种常用的解冻方法：1. 冰箱解冻法：将鸡肉从冷冻室移到冰箱中解冻。
这种方法虽然比较慢，但是可以确保鸡肉解冻均匀，并且减少了食物中细菌繁殖的风险。
大约需要数小时到一天的时间，具体时间取决于鸡肉的大小和冻结程度。
2. 冷水解冻法：将鸡肉放入密封袋中，放入冷水中解冻。
冻肉的保质期一般是多久
冻肉的保质期一般是多久冻肉作为人们日常生活中常见的食品之一，被广泛应用于各种菜肴和烹饪方式中。
不仅可以延长食品的保质期，还能够方便人们的储存和食用。
然而，对于冻肉的保质期，很多人并不清楚。
本文将对冻肉的保质期进行解释，并提供一些相关的储存和使用建议。
冻肉的保质期冻肉的保质期取决于多个因素，包括肉类种类、处理方式、包装等。
一般情况下，未解冻的冻肉在低温下可以保持较长时间的新鲜度。
以下是几种常见肉类的一般保质期：1.生鸡肉：生鸡肉在冷冻状态下可以保持3至4个月左右的保质期。
但是，如果是使用真空包装的鸡肉，则可以保持更长时间的保质期，一般可达到12个月。
2.生牛肉：生牛肉在冷冻状态下可以保持4至12个月的保质期，具体取决于肉块的大小和厚度。
与鸡肉类似，真空包装的牛肉可以保持更长时间的新鲜度。
3.生猪肉：生猪肉的保质期与生鸡肉相似，一般为3至4个月。
真空包装的猪肉可以保持更长时间的新鲜度。
需要注意的是，以上保质期仅为一般情况下的参考，具体时间可能会有所不同。
因此，在食用前最好查看包装上的标签或与供应商咨询具体的保质期信息。
冻肉的储存和使用建议为了确保冻肉的新鲜度和食用安全，以下是一些建议的储存和使用方法：1.保持恒定低温：冻肉最好存放在冷冻温度为零下18摄氏度以下的冰箱或冷冻库中。
确保冻肉与其他食品分开存放，防止交叉污染。
2.严密包装：将冻肉放入适合冷冻的食品袋或容器中，确保严密密封。
使用真空包装机将冻肉真空封装可以进一步延长保质期。
3.注意解冻方式：在食用前，应将冻肉从冷冻状态逐渐解冻到冷藏状态。
最好将冻肉放在冰箱中解冻，这样可以避免细菌滋生和食品中营养流失。
4.及时食用：一旦冻肉解冻，请尽快烹饪和食用。
解冻的冻肉请勿再次冷冻，以免影响其质量和口感。
5.注意观察：在解冻和烹饪过程中，请仔细观察冻肉的外观、气味和质地。
如果冻肉出现异味、变色或质地发生改变，应立即丢弃，以免食用带来健康隐患。
结论冻肉的保质期一般根据肉类种类、包装和储存方式的不同而异。
超市冷冻鸡肉能吃吗 超市冷冻鸡肉的危害
超市冷冻鸡肉能吃吗超市冷冻鸡肉的危害
仔细观察会发现，一般超市都会放有大量的冷冻鸡肉，那么超市冷冻鸡肉能吃吗？超市冷冻鸡肉的危害？
一、超市冷冻鸡肉能吃吗
能吃。
一般有需求就会有市场，超市的冷冻鸡肉也是可以吃的，要知道正规超市的鸡肉都是通过正规途径进货的；其次冷冻鸡肉的温度一般比较低，在零下18度左右，而零下18左右细菌以及微生物是禁止繁殖的，所以超市的冷的鸡肉是可以吃的。
只是有时候冷冻鸡肉的存放时间比较长，从而可能会导致冷冻鸡肉的口感以及营养价值降低。
二、超市冷冻鸡肉能放多久
建议存放2-3个月左右即可。
虽说在冷冻的低温下，可以很好的抑制鸡肉细菌以及微生物的滋生，但一般按照国际标准，超市散装的鸡肉，最好是在2-3个月之内吃完比较好；其次就是冷冻鸡肉存放的时间过长，那么很容易导致鸡肉冻伤的，从而容易将其冷冻鸡肉的营养价值以及口感。
三、超市冷冻鸡肉的危害
一般情况下冷冻鸡肉只要是不存放过长的时间，那么食用之后对人体是没有什么伤害的，不必太过于担心，但要是将其保存的时间过长，会有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的
结合；有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染，冷冻时间越长越容易刺激到人体肠胃，从而对人体的健康造成威胁，所以冷冻鸡肉要及时吃完。
四、冷冻鸡肉为什么便宜
首先超市中的冷冻鸡肉大多数是激素生长鸡，养殖成本比较低，自然价格也不会很高；其次就是冷冻鸡肉的市场供应量比较大，出现了供过于求的现象，从而导致了冷冻鸡肉的价格比较低；最后就是在人们的脑子中，总是觉得冷冻鸡肉品质不好，一般很少人会购买，这一系列的情况下来，就造成了冷冻鸡肉便宜的情况发生。
鸡肉保存的方法及原理
鸡肉保存的方法及原理
鸡肉保存的方法及原理如下：
1. 冷藏保存：将鸡肉放入冰箱冷藏室中，保持在0至4的温度范围内。
原理是通过低温减慢细菌繁殖和酶催化反应的速度，延缓鸡肉腐败变质。
2. 冷冻保存：将鸡肉放入冷冻室冷冻，保持在-18以下的低温下。
原理是通过冷冻快速冷却鸡肉，使水分结冰并减缓细菌生长和酶活性，从而延长鸡肉的保存时间。
3. 真空包装：将鸡肉放入真空袋中，通过抽气将袋内空气抽出并封口。
原理是排除空气中的氧气，减少微生物生长和氧化反应的可能性，从而延长鸡肉的保存时间。
4. 盐腌咸制：将鸡肉放入盐水或盐粉中浸泡一段时间后晾干。
原理是利用盐的浓度和渗透压的作用，抑制细菌的生长和繁殖，延长鸡肉的保质期。
5. 烟熏加工：将鸡肉经过熏制，使其表面形成一层干燥、有机物和异味的保护薄膜。
原理是通过烟熏过程中释放的抗菌物质和热处理，杀死细菌并防止鸡肉变质。
以上是常用的鸡肉保存方法及其原理，可以根据自身需求和实际情况选择合适的
方法进行保存。
在任何保存方法中，严格控制温度和卫生条件是确保鸡肉保存质量的关键。
煮好的鸡可以放多久 剩鸡汤放冷藏还是冷冻
煮好的鸡可以放多久剩鸡汤放冷藏还是冷冻小孩说想吃鸡，早上去市场买了一只鸡，而在晚上食用的时候，没有吃完，那么煮好的鸡可以放多久呢？剩鸡汤放冷藏还是冷冻呢？一、煮好的鸡可以放多久冰箱2~3天，常温不超过24小时。
冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。
冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。
对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天，一般在2-3天左右。
如果在常温下保存，其温度变化多端，细菌等微生物的滋生也较快，保存的时间会比较短一般不建议超过24小时。
二、剩鸡汤放冷藏还是冷冻冷藏。
冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。
而冷藏一般保持在1-10摄氏度。
而冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
所以一般建议将煮好的剩鸡汤存放在冰箱冷藏区。
三、鸡肉发粘是不是坏了是的。
鸡肉发粘，其实也就是发酸，表明已经发生变质，就是坏了，不能再食用了。
因为食品腐败变质不仅降低食品的营养价值，使人产生厌恶感，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。
当食品微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后引起食源性疾病。
四、煮鸡放什么好枸杞、党参、黄芪等，具体做法如下：党参黄芪炖鸡汤材料：黄芪50g，枸杞15g，红枣10个，母鸡1只(1000g左右)，生姜2片，盐、米酒适量。
做法：1.将黄芪、枸杞、姜片洗净，放滤袋内。
2.将母鸡洗净，汆烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。
3.加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。
枸杞炖鸡汤材料：枸杞子100g，鸡800g，黄酒60g，香油15g，色拉油15g，姜2g，盐2g。
做法：1.鸡洗净后切块，放入酒、香油、姜腌半小时。
2.锅中倒油烧热后，将腌好的鸡块放入锅中，猛火炒3分钟。
3.再放入1000g水、酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。
福喜事件梳理0724
“福喜事件”梳理概述：“福喜事件”于7月20日曝光，便引发人民日报、新华社、京华时报、新华网、中新网等几乎全数主流媒体大幅报导、跟进、转载，到目前为止各媒体新闻稿已达500篇，造成的转载共约8000篇。
一．事件时刻节点梳理2021年7月20日·东方卫视曝光+上海连夜查封7月20日，东方卫视曝光上海福喜通过回锅重做、更改保质期标印等手腕，加工过时劣质肉类，并将这些过时劣质肉类生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等快餐店。
麦当劳的火腿味猪肉饼、麦乐鸡和肯德基香嫩烤肉堡、烟熏肉饼、芝士猪柳蛋堡和必胜客比萨猪肉粒等均在此列。
一宗罪肉落地后直接加工：散落一地的麦乐鸡、调味牛肉排，工人们一一捡拾起来直接放上生产线。
如此画面并非来自小型食物作坊，而是美国欧喜集团在上海的分公司——上海福喜食物。
欧喜集团成立于1909年，在全世界有五十多家食物工厂，是麦当劳、肯德基、必胜客、全家超市等连锁品牌的全世界指定供给商。
GMP认证，中文名为“良好操作标准”。
在福喜公司的GMP培训中，明确指出“掉落地上的产品应投入不可食盒”。
但是在生产线上，工人却从地面捡拾落地肉后，并非擦拭和清洗，而是熟练地把肉直接扔回生产线上。
二宗罪过时原料“复活”：过时原料竟被用于生产国内销售的麦乐鸡。
2021年6月18日，原料解冻间当天要利用18吨麦乐鸡原料，这批麦乐鸡的生产定单号为26677，货架上的鸡皮原料生产日期为2021年5月28日和5月30日，产品包装袋上标注的保质期限是6天，也确实是说，原料已过时近半个月。
但这批过时原料被工人送至绞肉区，被裹上三层浆粉，通过200℃高温油炸，一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来。
这批过时原料通过工厂里的“冰鲜转冻品”环节，得以“复活”。
原先，冰鲜鸡肉的保鲜期较短，仅6天，而冷冻鸡肉的保质期能达到几个月，因此，公司将临近保质期的冰鲜鸡肉转化成冻品，就此“神奇”地延长了保质期。
如此处置还出此刻肯德基的烟熏风味肉饼中。
冷冻鸡肉类一般可以保存多久
冷冻鸡肉类一般可以保存多久
鸡肉冷冻储存通常可以存放3—4个月左右，在冷冻储存下一般肉类是不会腐烂变质的，但是存放过长时间，可能会影响口感，也有可能会滋生细菌，食用后引起肠胃不适，严重者可能会导致食物中毒。
冷冻肉在，25度左右冷藏，保质期为6个月左右，也可长达一年，的情况还需要根据温度来决定。
鸡肉中含有大量的营养物质，如果储存时间过长就会导致营养物质破坏，它会增加一些害虫，也会容易滋生细菌，人体吃了以后还会造成胃肠疾病。
冷冻鸡肉最好在短时间内食用。
如果食用冷冻鸡肉后出现了呕吐、腹痛、恶心等症状，一般需要及时到当地正规医院做血常规检查，明确病因后进行针对治疗。
建议多吃新鲜肉，少吃冷冻肉。
冰鲜鸡保质期是多长时间？
冰鲜鸡保质期是多长时间？冰鲜鸡可以说是关闭活禽市场的产物，那么对于冰鲜鸡的保质期，冰鲜鸡种类？生鲜鸡如何才能保证其口感、营养及食品安全？冰鲜鸡保质期是多长时间？冰鲜鸡又叫冷鲜鸡，行业内都称为冰鲜鸡，由于名字容易被消费者误解，所以有人把冰鲜鸡叫做生鲜鸡，但大部分人是不知道生鲜鸡的。
冰鲜鸡是采用0~4℃冷藏保鲜，使鸡肉内不生成冰块结晶，能更好的保留鸡肉的营养成份微量元素和原有味道，再加之保存时间相对较长，从而成为了目前家禽肉类大力推广的保存方式，最长保鲜时间能达到10天，采用此类方法保存，最大限度的保留了产品的营养成份，有效地保证了产品的新鲜度和口感。
如需更长时间则需要采取冰冻处理，冰冻家禽肉类最长可保存1年。
生鲜鸡如何才能保证其口感、营养及食品安全？保存◇市民购买生鲜鸡后，最好当天食用，以保证最佳口感及营养。
◇若当天不食用，要保存在0℃~4℃的冰箱保鲜柜，勿在常温下放置。
◇生鲜鸡也有保质期，要严格按照商品外包装上的说明保存、食用。
处理◇生鲜鸡要和熟食分开放。
◇处理生熟食物的案板、刀具必须分开。
◇放置生熟食物的餐具须分开。
◇处理生鸡肉后要彻底洗手。
冰鲜鸡种类目前首批3家试点屠宰企业均为冰鲜家禽供港企业，售卖的品种有清远鸡、江村黄鸡、乌肉鸡、土鸡和穗香鸡等。
市面上除了冰鲜鸡，暂时未见有鹅、鸭、鸽等其他冰鲜禽肉产品。
冰鲜鸡的品种包装规格大多是整只销售，半只或分割包装的很少，品种还有待丰富。
三大鸡种哪一种冰鲜鸡比较好吃？萝卜青菜各有所爱，你先了解鸡种的特点，再根据自己爱好和烹饪需要来挑就好了。
芝麻鸡：体形较小，肉质结实，但部分人嫌它肉质粗糙，多用作煲汤。
清远鸡：较其他鸡种瘦，肉质纤维具口感，软硬适中，最宜作蒸鸡用。
三黄鸡：体形肥大，肉质滑溜，但有人嫌它的肉质不够结实，用于烹饪白切鸡或豉油鸡较佳。
三招教你选靓鸡肌肉坚实急冻鸡自摄氏零下的低温解冻，必会流失水分，肌肉松弛。
若冰鲜鸡保存太久，也会出现同样情况。
所以，选购冰鲜鸡时，可看看肌肉是否结实，不妨以手指按下，新鲜的自然有弹性，不新鲜的，则久久未能回复原状。
鸡肉放冰箱冷冻可以放多久
鸡肉放冰箱冷冻可以放多久
新鲜鸡肉放冰箱冷冻可以冻360天。
1、市民购买生鲜鸡后，最好当天食用，以保证其最佳的口感及营养价值。
2、若当天不食用，则需要保存在0℃~4℃的冰箱保鲜柜，切勿在常温下放置。
3、生鲜鸡也有保质期，要严格按照商品外包装上的说明保存、食用。
拓展资料：
1、生鲜鸡的鸡肉要和其他熟食分开存放。
2、处理生熟食物的案板、刀具必须分开。
3、放置生熟食物的餐具必须分开。
4、处理生鸡肉后要彻底洗手。
鸡肉烹调
1、烹调鸡肉时要保证充分煮熟，以杀灭鸡肉中携带的常见致病体。
老百姓常用的烹调方法（包括蒸、煮、炒等）温度一般都会在65℃以上，所以只要烹调时间足够长，就可以保证食品安全。
2、禽流感病毒在65℃加热30分钟，或100℃煮沸2分钟以上可被杀灭。
3、沙门氏菌在60℃加热15分钟可被杀灭。
4、空肠弯曲菌在56℃加热5分钟可被杀灭。
肉放在5℃保鲜三天还能吃吗
浅谈肉类的保存最近有人问：肉放在5℃保鲜三天还能吃吗？答案：能吃！鲜肉放5℃保鲜能保存存5～7天。
经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间，但是一旦过了保质期，肉就不能够再食用了，会出现变酸发苦的味道。
肉所含的脂肪量有很多，肉和蔬菜水果一起被称为每日营养三大要素，肉类里头有着非常丰富的蛋白质脂肪维生素，是每个人不能缺少的食品。
肉类中的营养程度会因为动物的种类和部位等多种要素而不同。
那么保存肉的方法有哪些呢?这篇文章就简单的介绍一下。
一、脱水法，主要是让肉里头的水分散失，从而达到拦截微生物的繁殖增多，然后达到储存的目的。
1.自然风干法：根据需要储存的量把肉都切成块，晾在干燥并且通风的地方，等待自然风干，从而使水分散失。
比如说风干肉和香肠还有其他飞禽的肉等肉制品都需要经过晾晒。
2.脱水干燥法：在制作肉干肉松肉制品的时侯，需要使用烘烤的方式，把肉里头的水分烘干，让含水量降低到一定程度，这样就可以使肉质品长时间保存不腐坏。
二、添加溶质法：就是在肉里头中加进去盐白糖，比如说加工火腿腊肠等肉质品的时侯，需要用到盐白糖把肉腌制，这样能够起到降低肉里头的水分的作用，这样就能够降低微生物的繁殖速度。
三、盐腌法，主要是运用盐来升高肉制品的渗透压，让肉质品散失水分，并减少肉质品的含氧量，进而造成使细菌繁殖减速的生长环境。
但耐盐性强的细菌很多，只用盐腌制不能够保证肉制品保存时间能够长久。
因此，制作肉制品的时候用盐腌制的大部分情况都是在低温下完成，而且会经常把盐腌法与干燥法一起用，做出很多有着美好味道的肉制品。
四、将肉品冷藏，冷藏生肉品时，先将它放入可冷藏的真空保鲜容器中，再把容器放入冰箱冷藏即可，如果肉品有外包装，建议将肉品连同外包装一起放到盘子上，再一起放入冰箱冷藏，这么做可以避免任何从包装里不小心流出来的液体，污染到周围的其他食物。
冷藏熟肉品时，先让它完全变凉成室温温度后，再把肉品放入可冷藏的真空保鲜容器中，再放入冰箱冷藏。
鸡肉块冷冻食品考核试卷
18. ABCD
19. ABCD
20. ABCD
三、填空题
1.冷藏
2. 12
3. -18
4.完全解冻
5. 75
6.生食
7.防潮
8.少量水分
9.冷链
10.蛋白质
四、判断题
1. ×
2. ×
3. √
4. √
5. ×
6. ×
7. ×
8. ×
9. ×
10. ×
五、主观题（参考）
1.注意事项包括：冷冻前洗净鸡肉块，分开储存以防交叉污染，保持恒定低温，避免频繁解冻。这些措施能防止细菌生长，保持食品新鲜和营养。
15. B
16. A
17. B
18. C
19. A
20. D
二、多选题
1. ABCD
2. ABCD
3. ABC
4. ABCD
5. ABC
6. ABCD
7. ABCD
8. ABCD
9. ABCD
10. ABCD
11. ABCD
12. ABCD
13. ABCD
14. ABCD
15. ABCD
16. ABCD
A.盐
B.酱油
C.蒜末
D.生抽
5.以下哪些方法可以延长鸡肉块冷冻食品的保质期？（）
A.适当降低冷冻温度
B.使用真空包装
C.严格控制微生物污染
D.避免频繁解冻
6.以下哪些情况可能导致鸡肉块冷冻食品变质？（）
A.储存温度波动
B.包装破损
C.储存时间过长
D.不正确的解冻方式
7.以下哪些是鸡肉块冷冻食品在储存时应注意的事项？（）
肯德基-KFC--产品保存时间表
KFC产品保存时间一览表----品控部 2009.2.14 品名保存时间保存时间写法吮指原味鸡、辣鸡翅 90分钟 9:00-10:30上校鸡块 20分钟(鸡块专用保温柜) 9:00-9:2015分钟(陈保,含在20分钟内) 9:00-9:15胸肉 60分钟(含汉堡15分钟) 9:00-10:00腿肉 45分钟(含汉堡15分钟) 9:00-9:45蔬菜鸡肉饼 45分钟（含汉堡15分钟） 9:00-9:45无骨鸡柳(黑肉) 30分钟（含鸡肉卷10分钟） 9:00-9:30鸡柳(辣腿)汉堡包 15分钟(陈保) 9:00-9:15田园脆鸡堡 15分钟（陈保） 9:00-9:15劲爆鸡米花 20分钟（陈保） 9:00-9:20墨西哥鸡肉卷 10分钟（陈保、直保） 9:00-9:10老北京鸡肉卷 10分钟（陈保、直保） 9:00-9:10香芋甜心 20分钟(鸡块专用保温柜) 9:00-9:2015分钟(陈保,含在20分钟内) 9:00-9:15汉堡面包、小餐包 0+4天(曼可顿、如愿) 6.1-6.5小餐包 4小时(直保预热20分钟后出售) 9:00-13:0015分钟(陈保,含在4小时内) 9:30-9:45加热面饼 4小时（包括加热时间） 9:00-13:00鸡汁、土豆泥 4小时（直保大包装） 9:00-13:00（含）2小时（鸡汁1/4格大包装） 9:00-11:00鸡汁土豆泥（含于4小时）2小时 9:00-11:00芙蓉鲜蔬汤 15分钟(湿热直保、热井或热抽屉) 9:00-9:1510分钟(陈保低层,含15分钟内) 9:00-9:10沙拉 0+2天(大、小包装,冷藏4小时后使用) 6.1-6.3香甜粟米 3小时(直保、热抽屉) 9:00-12:00（含）1小时(陈保底层) 9:00-10:00薯条7分钟（保温槽） 9:00-9:07冰橙珍 16小时(果珍机内至结业时全部报废) 9:00-次日1:00 冰柠檬茶 24小时(果珍机内至结业时全部报废) 6.1-6.2 17:00 百事、七喜、美年达 70天 10.1-12.9圣代奶浆 48小时 6.1-6.3 9:00液体圣代奶浆 7天 6.1-6.7冷冻鸡、琵琶腿、翅 6个月 (自生产日计) 01.1.1-01.6.30冷冻上校鸡块、蔬菜鸡肉饼 6个月(自生产日计) 01.1.1-01.6.30冷冻胸、腿 6个月(自生产日计) 01.1.1-01.6.30冷冻腿肉丁 6个月(自生产日计) 01.1.1-01.6.30冷冻腿肉条 6个月(自生产日计) 01.1.1-01.6.30冷冻3"粟米 12个月 01.1.1-01.12.31冷冻薯条(Ore-Ida) 9个月 01.1.1-01.9.30冷冻香芋甜心 6个月 01.1.1-01.6.30冷冻面饼 9个月 01.1.1-01.9.30腌泡鸡(琵琶腿) 、胸 48小时(自解冻好之后开始计时, 10.1-10.3 8:00冷藏2小时后使用)腌泡辣翅、腿肉丁 48小时(自解冻好之后开始计时, 10.1-10.3 8:00冷藏2小时后使用)解冻翅 0+1天(腌半批后剩半袋翅中或翅 10.1-10.2根，存放于冷藏库)腌泡辣腿 48小时(自解冻好之后开始计时, 10.1-10.3 8:00冷藏2小时后使用)解冻面饼 24小时（包括解冻时间） 10.1-10.2 8:00胡萝卜、黄葱、圆白菜 10天(含进货日) 10.1-10.10生菜 7天(含进货日) 10.1-10.7生菜丝至结业 9:00-结业葱白段 0+5天(自生产日计,冷藏) 1.1-1.624小时(自整袋拆封后冷藏) 6.1-6.2 9:00黄瓜条 0+5天(自生产日计,冷藏) 1.1-1.624小时(自整袋拆封后,冷藏) 6.1-6.2 9:00汉堡酱 5个月 (自生产日计) 01.1.1-01.5.310+1天（自剪口当日计，室温） 10.1-10.2胡椒蛋黄酱 5个月 (自生产日计) 01.1.1-01.5.3148小时（自剪口当日计，室温） 6.1-6.3 9:00莎莎酱 12个月(自生产日计) 01.1.1-01.12.3148小时（自剪口当日计，室温） 6.1-6.3 9:00沙拉酱 5个月 (自生产日计) 01.1.1-01.6.10+4天 (拆封后密封冷藏) 10.1-10.5甜面酱 6个月 (自生产日计) 03.1.1-03.6.3048小时(自拆封后,室温) 6.1-6.3 9:00起酥油 18个月 01.1.1-02.6.30人造奶油(花旗牌) 18个月 01.1.1-02.6.30面粉 6个月 (自生产日计) 01.1.1-01.6.30吮指原味鸡、辣裹面粉 7天（自生产日计） 10.1-10.7蕃茄包 (泰国亨氏) 7个月 01.1.1-01.7.31蕃茄包 (上海忆霖) 6个月 01.1.1-01.6.30烤肉酱、甜辣酱、糖醋酱 8个月 01.1.1-01.8.31橙珍 1年 01.1.1-01.12.31柠檬茶、天天奶粉 2年 01.1.1-02.12.31美禄 15个月(自生产日计) 01.1.1-02.3.31咖啡、咖啡伴侣 2年 01.1.1-02.12.31奶精 4个月 03.1.12-03.5.11立顿红茶 2年 01.1.1-02.12.31小包糖 (深圳大礼) 2年 01.1.1-02.12.31原味鸡调料 9个月 01.1.1-01.8.31牛奶蛋清粉 9个月 01.1.1-01.9.30吮指原味鸡腌泡调料 9个月 01.1.1-01.9.30辣腌泡调料 9个月 01.1.1-01.9.300+4天 (开袋的剩腌料) 6.1-6.5辣裹面调料 9个月 01.1.1-01.9.30 裹面盐 1年 01.1.1-01.12.31圣代粉（英特尔） 12个月 01.1.1-01.12.31威化圆筒 6个月 01.1.1-01.6.1草莓、巧克力、芒果菠萝酱 9个月 01.1.1-01.9.30芙蓉鲜蔬汤料块 8个月 01.1.1-01.8.31至结业(自拆包后计时) 9:00-结业说明:1.咖啡伴侣保质期的含义:Use before 130100(表示日/月/年),2000年1月13日报废.2.3"玉米外包装生产批号说明:best before: 010203(表示日/月/年),2003年2月1日报废3.建议芙蓉鲜蔬汤:低峰,现拆现卖;高峰,有计划的准备.4.所有拆封而当日未使用的（如汉堡酱等），次日需优先使用。
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鸡肉放冷冻的保质期是多久
鸡肉是一种在生活中很常见的食物，而且由于它的使用口感好，营养价值高，所以非常的受欢迎，不过我们在购买的时候一般都会选择整只鸡，对于人员很少的家庭来说是无法一次食用完的，于是就会把剩余的鸡肉放置在冰箱之中，其实冷冻的鸡肉也是有保质期的，那么鸡肉放冷冻的保质期是多久呢?
第一，鸡肉放冷冻的保质期是多久呢?冷冻鸡肉保质期一般在1年时间左右，冷冻鸡具有保质期长、容易保存的优势，目前食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。
口感营养上，总体来说，冷冻鸡的口感比冷鲜鸡稍差。
解冻冷冻鸡也有讲究，最好是快速解冻，这样可以最大程度减少鸡肉组织细胞里的汁液流失，口感会更好。
第二，鸡肉放冰箱冷藏还或者冷冻都可以，根据个人需求。
如果放入冷冻室，一般可以保存数月之久，一般情况下不会变质，但是冷冻时间长会流失水分和营养物质，如果将肉放入保鲜室，一般可以保存三五日，没有将食材的营养和能量摄入，会增加身体消化系统负担。
第三，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。
冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。
对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。
但有些细菌却嗜冷，如耶尔森
菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。
但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。
所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。