食品有效期详解
常见食品保质期一览表
常见食品保质期一览表
乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
食用油：通常的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提的。
开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
米面：米面的保质期常温下是6~12个月不等。
如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。
但米面一旦发霉，绝不可食用。
酒类：11~12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月;10.5度的熟啤酒为50天; 果酒为6个月; 汽酒为3个月。
面包糕点：一般冬季7天，春季3~5天，夏季1~2天。
因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。
蛋类：没有固定的保质期，3~5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快食用。
食品安全风险解析：关于“保质期”的科学解读
变质的鸡蛋，就算经过煮熟、油炸也不能食用。
属罐装的食品、油炸食品等。
四、过了保质期的食品绝不可以再销售
（摘编自国家食品药品监督管理总局）
过了保质期的食品不能再销售，必须下架。但是
亚太经合组织健康科学研究院
在北京成立
2015 年 10 月 26 日，在国家食品药品监督管理
肉制品营养丰富，在长期保存过程中，肉中的细
限”和“赏味期限”。前者多用于容易腐烂的食品（如
菌会利用肉品充足的营养和水分增殖，分解蛋白质、
生鲜食品）上，表示在未开封的情况下，能够安全食
脂肪和碳水化合物等，导致肉品腐败变质，同时存在
用的期限；后者多用于品质不容易变坏的加工食品
致病菌增殖的安全隐患。有些细菌本身还会产生外
会产生危害，需要检验才能确定。而由于微生物、氧
冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定，食品的
化或金属离子等超标或脂肪酸败引起的变质食品食
保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。
用后可能会对人体产生危害。肉制品、食用油和鸡蛋
二、各国对食品保质期的规定
日本对食品的保质期规定非常严格，分“消费期
这三类食品尤其应注意保质期。
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行业资讯 Modern Food
醛等，食用后易中毒，使患者出现急性呼吸、循环功
过了保质期的食品不等同于有害食品；有些食品发
能衰竭现象。
生的主要变化是感官品质的变差，仍可以继续食用，
普通鸡蛋的保质期有限，如果存放时间过久，蛋
比如：某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮
清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐
自 2014 年亚太经合组织中国年开始，国家食品
总局等部门的支持下，经亚太经合组织高官会批准，
饮食安全与食品保质期正确理解食品保质期的含义
饮食安全与食品保质期正确理解食品保质期的含义饮食安全与食品保质期：正确理解食品保质期的含义随着人们对饮食安全的关注不断增加，正确理解和判断食品保质期变得尤为重要。
食品保质期是指食品在一定储存条件下，保持其安全性、适宜性和营养价值所经历的时间。
了解食品保质期的含义能够帮助我们正确选购、处理和消费食品，确保健康饮食。
一、食品保质期分类根据食品保质期的长短，一般可以将其分为三类：最佳食用期、保质期和过期食品。
1. 最佳食用期最佳食用期是指食品在此期间保持最佳食用状态，质量和口感最好。
过了最佳食用期，食品可能发生质量变化，但通常仍然可以安全食用。
最佳食用期通常用于干货、谷物、速冻食品等物品。
2. 保质期保质期是指食品在此期间保持较好的品质和食用安全性能。
一般来说，保质期清晰标注在包装上，我们应在保质期内食用食品。
保质期过后，食品可能会发生质量变化，不适宜食用。
常见的保质期标签为“生产日期+保质期天数”或者标注“最佳食用日期”。
3. 过期食品过期食品是指保质期已过，不宜再食用的食品。
过期的食品可能发生细菌滋生、营养流失和质量变化等问题，可能对健康造成潜在风险，因此应避免食用。
二、正确理解食品保质期正确理解食品保质期的含义对于我们选择和消费食品至关重要。
以下是正确理解食品保质期的几点要点。
1. 保质期与食品安全保质期是食品安全的一项重要考量因素。
在保质期内食用食品，通常可以确保其安全性和卫生条件。
而过期食品可能会带来食物中毒、胃肠不适等健康问题。
2. 注意与保质期相关的标签食品包装上通常标注有生产日期、保质期和最佳食用日期等关键信息，应该仔细阅读并遵循这些标签。
合理使用这些标签信息有助于我们对食品储存和食用进行正确把握。
3. 食品保质期与保存条件食品的保质期与其保存条件密切相关。
一些食品在适宜的储存条件下可以延长保质期，而一些需要冷藏或冷冻的食品在无法达到足够低的温度时，保质期会缩短。
因此，正确保存食品是确保其保质期的关键。
零食中的保质期要如何判断
零食中的保质期要如何判断在我们享受各种美味零食的过程中，保质期是一个至关重要的概念。
它不仅关乎着零食的品质和安全，还直接影响着我们的消费体验和健康。
那么，我们究竟应该如何准确地判断零食的保质期呢？首先，我们需要明白保质期的定义。
保质期是指在规定的贮存条件下，保持食品品质的期限。
这意味着，只有在遵循特定的存储条件时，保质期才是有效的。
一般来说，零食的保质期通常会标注在包装上，常见的标注方式有两种：一种是明确标注生产日期和保质期的时长，比如“生产日期：2023 年 5 月 1 日，保质期：6 个月”；另一种则是直接标注到期日期，例如“保质期至：2023 年 11 月 1 日”。
对于那些有明确生产日期和保质期时长的零食，我们可以通过简单的计算来确定是否在保质期内。
比如，如果生产日期是 2023 年 3 月 15 日，保质期为 9 个月，那么只要当前日期在 2023 年 12 月 15 日之前，就可以认为是在保质期内。
然而，仅仅看标注的日期还不够，我们还需要关注零食的存储条件。
许多零食对存储环境有特定的要求，比如温度、湿度和光照等。
例如，巧克力通常需要在阴凉、干燥的地方保存，避免高温融化；薯片则要防止受潮，否则会变得不脆。
如果在存储过程中没有满足这些条件，即使还在标注的保质期内，零食的品质也可能已经受到了影响。
除了包装上的标注，我们还可以通过观察零食的外观、气味和口感来判断其是否过期。
比如，坚果如果出现了哈喇味，那很可能是已经变质；饼干如果变得绵软，不再酥脆，也可能是过期或者存储不当的表现。
对于一些含有奶制品的零食，如奶糖、奶酪棒等，我们要特别留意是否有异味、发霉或者表面出现不正常的颜色。
如果有，那就说明已经过了保质期，不能再食用。
再比如，一些水果干类的零食，如果颜色变得过于暗淡，或者质地变得过于坚硬，也可能是不新鲜的迹象。
此外，包装的完整性也是判断零食保质期的一个重要因素。
如果包装有破损、漏气或者被打开过，那么零食就更容易受到外界的污染和影响，保质期也会相应缩短。
什么是食品的保质期
什么是食品的保质期
食品的保质期是制造商在生产食品时标注在包装上的一个时间范围，表示在正常存储条件下，该食品在保持最佳品质和安全性方面的期限。
保质期是根据生产和测试的数据来确定的，通常包括两种主要类型：
1. 最佳食用日期（Best Before）：这一日期通常出现在非易腐食品的包装上。
它表示在这个日期之前，食品在质量上达到最佳状态，包括口感、味道和营养价值。
然而，过了这个日期，食品仍然可能是安全的，但可能会有质量上的变化。
2. 使用期限或保质期（Use By或Expiration Date）：这一日期通常出现在易腐食品，如肉类、乳制品、新鲜果蔬等的包装上。
它表示在这个日期之前，食品在安全性方面的保质期限，即保持食品的微生物、理化和营养安全性。
过了这个日期，食品可能存在更高的细菌污染风险，因此使用期限过后的食品应谨慎食用。
注意事项：
•保质期是在正常存储条件下给出的，如果食品受到不当存储，保质期可能缩短。
•在购买食品时，最好注意检查包装上的保质期，并购买合适的数量以确保在保质期内食用。
•不同类型的食品可能有不同的保存要求，比如冷藏、冷冻或阴凉处等。
总的来说，遵循食品包装上标注的保质期，可以帮助确保食品的质量和安全性。
当然，对于易腐食品，超过使用期限后，如果食品出现异味、颜色变化或质地不佳等明显变质迹象，应避免食用。
食品的保质期是指
食品的保质期是指什么？食品的保质期是指食品在正常储存条件下可以保持其安全、可食用和适宜品质的时间段。
食品保质期的标示通常以日期的形式出现在包装上。
保质期是食品生产者对于食品的质量和安全性的一种承诺，也是食品生产和销售过程中的一个重要指标。
了解食品的保质期对于消费者来说非常重要，可以帮助选择新鲜、安全的食品，同时避免因食用过期食品而造成的健康问题。
食品的保质期通常可以分为两种类型：保质期和最佳食用期。
1.保质期（Expiration Date）：保质期是指食品在规定的保质期限内保持质量和安全的时间。
超过保质期的食品可能会出现腐败、变质、失去营养价值或产生有害物质，食用后可能对健康产生不良影响。
2.最佳食用期（Best Before Date）：最佳食用期是指在该日期之前，食品的质量和口感最佳。
在最佳食用期过后，食品可能会出现口感变差，但仍然可以安全食用。
超过最佳食用期的食品不一定会导致健康问题，但存在口感和品质方面的变化。
食品的保质期会受到多种因素的影响，包括食品的种类、储存情况以及包装方式等。
1.食品的种类：不同种类的食品具有不同的保质期，如新鲜食品、加工食品和干货等。
新鲜食品如蔬菜、水果等保质期相对较短，而加工食品和干货则更容易保存更长时间。
2.储存情况：食品的储存条件对其保质期有重要影响。
保持适宜的温度、湿度和通风条件可以延长食品的保质期。
同时，选择合适的包装材料和密封方式也是确保食品保质期的重要因素。
3.包装方式：许多食品在包装上标有保质期日期。
保质期可以以日期、月份、季度或年份的形式出现。
消费者在购买食品时可以参考包装上的保质期标示，以确保选择新鲜的食品。
消费者在购买食品时，应该注意以下几点：1.注意食品的保质期标示，避免购买已经过期的食品。
2.了解不同食品的保质期特点，购买适合自己需求的食品。
3.遵循正确的储存方法，保持食品在最佳储存条件下。
4.注意食品的样品展示区和特殊陈列区，尽量选择靠近包装日期最新的食品。
食品协会食品保质期通用指南
食品协会食品保质期通用指南下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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合同关于食品保质期的描述
合同关于食品保质期的描述
一、食品保质期是怎么定的
1、食品保质期是根据对食品进行微生物试验、理化试验
及感官检查等客观的质量变化分析确定，由生产者在现实使用的食品上提供标注，保质期内的食品应当完全适于出售和食用。
2、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第五十四条，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
二、买到变质食品怎么赔偿
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权
向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营
者追偿。
食品保质期标准
食品保质期标准食品保质期是指食品在一定的条件下，经过一定的时间后，仍能保持其原有的品质和营养成分，不产生有害物质，适宜食用的期限。
食品保质期的标准对于保障食品安全、保障消费者权益具有重要意义，也是食品生产企业和销售企业应严格遵守的规定。
本文将就食品保质期标准进行详细介绍，以期为相关人员提供参考。
一、食品保质期标准的制定依据。
食品保质期标准的制定依据主要包括国家相关法律法规、行业标准和企业内部标准。
国家相关法律法规中，食品安全法是最基本的法律依据，其中规定了食品的保质期标准应当符合国家标准和行业标准。
行业标准是指食品行业协会或者行业组织制定的标准，它们对于不同类型的食品保质期提出了具体的要求和指导。
企业内部标准则是指食品生产企业和销售企业根据自身实际情况和市场需求制定的标准。
二、食品保质期标准的主要内容。
食品保质期标准的主要内容包括食品保质期的界定、食品保质期的标注和食品保质期的监测。
首先，食品保质期的界定是指确定食品在一定条件下能够保持其原有品质和营养成分的时间期限。
其次，食品保质期的标注是指在食品包装上清晰标注食品的保质期限，让消费者能够清晰了解食品的保质期情况。
最后，食品保质期的监测是指食品生产企业和销售企业应当建立健全的食品保质期监测体系，对食品的保质期进行定期监测和检测，确保食品的安全和合格。
三、食品保质期标准的重要性。
食品保质期标准的制定和执行对于保障食品安全、保障消费者权益具有重要意义。
首先，食品保质期标准的制定能够规范食品生产企业和销售企业的生产经营行为，提高食品质量，降低食品安全风险。
其次，食品保质期标准的执行能够保障消费者的知情权和选择权，让消费者能够清晰了解食品的保质期情况，避免因食用过期食品而带来的健康风险。
最后，食品保质期标准的严格执行也有助于促进食品产业的健康发展，提升整个行业的信誉和竞争力。
四、食品保质期标准的遵守和执行。
食品生产企业和销售企业应当严格遵守和执行食品保质期标准，确保食品保质期的准确标注和监测。
食品的保质期是指
食品的保质期是指食品的保质期是由食品生产企业根据食品的种类、成分、加工工艺、包装方式等因素综合考虑后确定的。
一般来说，食品的保质期可以分为三种类型，常温保质期、冷藏保质期和冷冻保质期。
常温保质期是指食品在室温下可以保持其原有品质和营养成分的时间，一般为数天或数周；冷藏保质期是指食品在冷藏条件下可以保持其原有品质和营养成分的时间，一般为数周或数月；冷冻保质期是指食品在冷冻条件下可以保持其原有品质和营养成分的时间，一般为数月或数年。
食品的保质期对于消费者来说是非常重要的，因为食品在保质期内可以保持其原有的口感、颜色、香味和营养成分，可以确保食品的安全和健康。
一旦食品超过了保质期，就可能会发生变质、霉变、腐败等现象，不仅影响食品的品质和口感，还可能对人体健康造成危害。
因此，消费者在购买食品时一定要注意食品的保质期，尽量选择保质期较长的食品，避免购买已经过期的食品。
除了消费者自身的注意，食品生产企业也有责任确保食品的保质期。
食品生产企业在生产过程中要严格控制食品的卫生、质量和安全，确保食品在生产、加工、储存和运输过程中不受到污染和损坏。
同时，食品生产企业还要对食品的保质期进行科学的评估和测试，确保食品的保质期设定合理准确。
此外，食品生产企业还要对食品的包装进行严格把关，确保包装的密封性和耐用性，以延长食品的保质期。
对于消费者来说，如何正确存放和处理食品也是非常重要的。
一般来说，食品的保质期是在适宜的储存条件下才能得以保持的。
比如，一些易腐食品如肉类、奶制品等应该放在冰箱中保存，而一些常温食品如面粉、大米等则应该放在阴凉干燥的地方保存。
此外，消费者在食用食品时也要注意遵守食品的使用说明，尽量避免食品的浪费和过期食用。
总的来说，食品的保质期是食品安全和健康的重要保障。
消费者要注意食品的保质期，选择新鲜、保质期较长的食品，避免购买已经过期的食品。
食品生产企业要严格控制食品的质量和安全，确保食品的保质期设定合理准确。
食品储存周期和使用寿命
食品储存周期和使用寿命1. 引言食品的储存周期和使用寿命是指食品在正常储存条件下能够保持良好品质和可食用性的时间期限。
正确了解和遵守食品储存周期和使用寿命对于保证食品安全和避免浪费至关重要。
2. 食品储存周期不同食品的储存周期各不相同，取决于食品的种类、储存条件和包装方式等因素。
一般而言，以下是一些常见食品的储存周期：- 新鲜蔬菜和水果：2-7天- 熟食和熟肉：2-4天- 生肉和海鲜：1-2天- 鲜奶和乳制品：3-5天- 罐装和瓶装食品：一般为数月至数年请注意，以上储存周期仅供参考，实际情况可能会有所不同。
为确保食品质量和安全性，建议遵循食品包装上标注的储存建议。
3. 食品使用寿命食品的使用寿命是指食品可以安全食用的时间期限。
正确判断食品的使用寿命有助于避免食物中毒和食品浪费。
以下是一些常见食品的使用寿命：- 新鲜肉类：在冷藏条件下一般为2-4天- 预包装冷冻食品：在冷冻状态下一般为几个月至一年，根据食品种类和储存条件有所不同- 烘培食品（如面包、蛋糕等）：一般为几天至一周- 谷物和面粉：一般为数月至数年，取决于储存方式和包装状态记住，以上的使用寿命只是估计值，具体情况还应结合食品的质量和外观来判断是否适宜食用。
4. 储存和处理食品的注意事项为了确保食品的安全和延长食品的储存周期和使用寿命，以下是一些储存和处理食品的注意事项：- 严格遵守食品包装上的储存建议和使用期限。
- 尽量保持食品的新鲜度，避免遭受过高温度和受潮。
- 食品在储存过程中要保持干燥和清洁。
- 储存食品时，注意避免食品间的交叉污染。
- 定期检查食品的质量和新鲜度，有疑问的食品最好不要食用。
5. 结论正确储存和使用食品是确保食品安全和减少浪费的关键。
了解食品的储存周期和使用寿命可以帮助我们做出健康安全的食品选择，并合理规划食品的购买和储存。
记住，食品安全，从我们每一个人做起。
食品保质期和有效期的范围
食品保质期和有效期的范围中国有句古话：“宁吃鲜桃一个，不吃烂杏一筐！”可见，吃东西是要吃新鲜的。
不过，由于食品加工、食品包装和食品防腐剂的改进，很多食品可以放置较长时间。
这就有了食品的保质期和有效期。
食品的保质期，是在恒温培养下，测定原始细菌总数，然后每隔7天测定一次细菌数量，再绘制微生物生长曲线，计算微生物生长7天增加的代数，最后根据微生物达到腐败时的个数和7天增值的数量来确定保质期。
保质期，又称最佳食用期，国外称之为货架期。
指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
虽说这个保质期是根据具体食品的特性来确定的，但实际上，也就是生产厂家内定的。
整个行业的同类产品，并没有严格的统一标准，而是一个大致范围，因为不同生产厂家的加工工艺和包装方式是不一样的。
要让食品达到较长保质期，这与食品的特性、加工方式、包装的方式等有关，加入防腐剂可以延长保质期。
真空包装是将食品装入容器内后抽掉里面的空气，从而形成真空，此种方式能使食品与外界隔绝使其不容易受到污染，因此能够大幅度的提高保质期。
不添加防腐剂只进行真空包装，需要根据食品本身的特性来定。
防腐剂也有很多种，也会影响保质期长短。
食物中毒，一般分为“生物型”和“化学型”两类。
由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。
人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生。
为了保障公民健康，避免食用过期食品，国家对各类食品的保质期作了明确的规定，食品的保质期一般在盛装罐、盛装袋上加以注明，未注明的可以根据其生产日期进行推算。
如果是生产厂家在加工食品过程中出现的问题（比如食品添加剂、防腐剂等等过量，或者错误），可能会导致“化学型”的食物中毒。
食品的有效期，也叫保存期，即产品可食用的最终日期。
一般来讲，超过这个日期，食品可能会发生品质变化，不再具有消费者所期望的品质特性，就不能食用了；如果食用了，就可能有食物中毒的危险，无论食品多么珍贵、多么有营养、表面看上去多么诱人。
食品安全与食品保质期掌握食品的使用期限
食品安全与食品保质期掌握食品的使用期限食品安全一直是人们生活中非常重要的一个方面。
随着人们对食物质量的要求提高，对食品保质期的关注也日益增加。
正确掌握食品的使用期限对于保障健康和避免食物浪费至关重要。
本文将从食品保质期的概念、合理使用食品的方法以及食品安全问题等方面进行探讨，并给出一些相关建议。
一、食品保质期的概念食品保质期是指食品在不开封条件下能保持其原有质量、安全、风味和营养价值的一段时期。
根据食品的不同性质，保质期也会有所不同。
一般来说，食品保质期可分为生产日期、保质期限和最佳食用期三种。
1. 生产日期：指的是食品生产的具体日期，通常以年、月、日的格式标注在产品包装上。
2. 保质期限：是指食品在生产后，经过科学检验和分析的结果，预测食品保持质量的时限。
保质期限一般以“年/月/日”形式标注在食品包装上。
3. 最佳食用期：是指食品在质量、风味和营养价值等方面达到最佳状态的时间段。
该期间是指产品质量在正常食用条件下保持良好的区间。
超过最佳食用期的产品不一定会对人体健康产生直接的风险，但可能会降低产品的质量。
二、合理使用食品的方法为了保障食品的安全性和营养价值，我们应当合理使用食品，遵循以下几个方面的原则。
1. 了解食品的保质期：在使用食品前，应当仔细查看包装上标注的食品保质期信息。
遵循“先进先出”的原则，先食用即将过期的食品，确保食品使用的及时性和有效性。
2. 存放食品的方法：不同的食品有不同的存储要求。
一些易腐坏的食品，如肉类、奶制品等，应当储存于适当的温度下，避免细菌滋生。
同时，密封保存的方式也是延长食品保质期的有效方法。
3. 注意食品的口感和外观：如果食品在使用过程中出现明显的腐败、异味、发霉等情况，应当立即停止食用，以免对健康造成损害。
三、食品安全问题食品安全是人们关注的热点问题之一。
对于食品的合理保质期管理，也是确保食品安全的重要环节之一。
1. 食品添加剂的合理使用：食品添加剂在一定程度上可以延长食品的保质期，提升其品质。
什么是食品保质期 保质期如何确定 违反保质期规定的处罚
什么是食品保质期？保质期是如何确定的？违反保质期规定时如何处罚？主要内容一、什么是食品保质期二、食品保质期是如何确定的三、部份法规对产品保质期的相关要求四、对违反保质期相关法规要求的处罚一、什么是食品保质期？1、根据《食品安全法》的定义：食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
2、根据《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》定义：保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
3、根据《T／CNFIA001—2017食品保质期通用指南》的定义：保质期：食品在既定的温度、湿度、光照等贮存环境参数下保持品质的期限。
综上可看出，三者对保质期的定义意思都差不多，可以理解为在已标明的规定贮存条件下产品保持品质的期限。
二、食品保质期是如何确定的？保质期由食品生产企业确定，食品经营企业应遵循食品生产企业确定的保质期进行食品经营活动，保质期内，食品应符合相应的食品安全标准要求。
根据《T／CNFIA001—2017食品保质期通用指南》（以下简称《指南》），保质期的确定按以下步骤进行：1、一般情况下保质期的确定1.1保质期确定的基本程序包括确定方案、设计试验方法、方案实施、结果分析、确定保质期和保质期验证六个步骤（具体参见《指南》附录Ａ）。
在确定保质期时，应充分考虑可能的食品安全风险因素对保质期的影响，如不同贮存温度下的微生物风险等。
1.2保质期可通过试验法、文献法、参照法确定。
确定保质期主要依据成熟的保质期试验理论和现有的研究成果以及资料。
1.2.1试验法。
可通过基于稳定性的保质期试验（具体参见《指南》附录Ｂ、附录Ｃ）确定食品的保质期。
其中，基于温度条件的加速破坏性试验可通过计算得到保质期时间或保质期时间范围；长期稳定性试验可通过试验数据观察到食品发生不可接受的品质改变的时间点；基于湿度和光照条件的加速破坏性试验可用于确定某些食品的保质期，也可以辅助观察某些食品或食品中的某些成分在保质期内的变化。
健康养生-了解食品保质期
健康养生-了解食品保质期食品质量的好坏直接影响着我们的健康。
因此，食品保质期的问题一直受到消费者的重视。
我们在逛超市的时候，经常会发现很多打折销售的食品。
一般来讲，食品打折不外乎两种情况：一种是厂家为了促销而打折，另外一种就是这个商品快要到保质期了，商家为了把它尽快地卖出去，所以打折。
仔细想一下，这个保质期，无论是对于商家还是老百姓来说，大家都很关注。
那么，平时购买食品的时候，应该怎么正确认识保质期问题呢？在《标签法》中规定了产品必须要有保质期。
保质期是食品在一定的期限内保证质量的一个期限。
对于食品，我们能不能在保质期以后食用，要看个人情况。
从严格的科学的角度来讲，在保质期之外的食品不能食用。
如果说过的时间很短，您愿意食用的话，一般来说也没有问题。
所谓的区别就是，在保质期内，如果您食用了这种食品，出现了食用不适的状况，厂家可以对您负责任，但过了保质期，您再吃了这种东西，感到不适的时候，厂家就不负责任了。
保质期前后的食品变化，一般来说，也不是很大。
但是，刚出厂的食品和过保质期以后的食品之间区别还是明显的。
比如，过了保质期的食品的一些营养成分会大大流失，再比如，如果是碳酸饮料过了保质期，其气体的外溢也是很明显的，衰减得挺厉害的。
所以，建议大家在购买食品的时候，还是尽量买靠近生产日期的新鲜产品为好。
在弄清楚什么是保质期的问题之后，您便可以按照专家的提醒放心大胆地购买食品了。
不过，还要提醒您一点，您看很多有包装的食品，那上面已经很明确地注明了生产日期、保存期以及储存期等等，您完全可以按照商品的标识购买自己想要的食物。
不过，在日常生活当中，我们也购买很多散装的产品，比如说像散装的糖、散装的饼干，以及散装的熟食等等。
这些东西都无印刷好的商品标识。
遇到这种情况，好多朋友会想，既然是散装，它一定是新鲜的了。
其实不一定。
您在购买散装食品的时候，也一定要问清楚它的生产日期以及保存期。
目前，市场上的散装食品大多以糖果、干果、饼干和一些速成品和半成品为主。
食品保质期标准
店质检员重点排面定期抽查方法
店质检员每日对生鲜和杂货易发生“过 保”和“临保”商品进行抽查，根据要求 制定卖场平面图，并对商品按分类或按通 道制定每日检查计划表，并以此每日抽查 ，总量每日不得少于200个商品。
商品部门兼职检查专员日常检查方法
1、杂货部各部门（包括日化部）检查专员： 、杂货部各部门（包括日化部）检查专员： 每日检查品项不得重复，排面和仓库的检 查数量分别不得少于100个和50个。 2、生鲜部各部门检查专员：必须每日检查商 、生鲜部各部门检查专员： 品的保质期限和散装秤重商品的销售期限 。排面和仓库（包括冷库）的检查数量分 别不得少于80个和40个。
中华人民共和国食品安全法
违反本法规定，造成人身、 第九十六条 违反本法规定，造成人身、财产或者其他 损害的， 损害的，依法承担赔偿责任 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合 食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外， 食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以 向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。 向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
3、遵守库内商品保质期限表和排面商品销售期限表 4、检查原料和商品有无过期、变质和被污染情况， 过期商品应当报废，不允许翻包继续销售 。 5、商品包装上的生产日期、保质期、产地等信息应 清晰可见。包装产品不允许重复粘贴标签。 6、食品从冷冻库里转移至冷藏库进行解冻时，需标 明转移日期和转移后的保质期 。 7、进口食品的国籍需与标签注明的一致。进口食品 必须标识原产国名或地区名和在中国依法登记的代 理商、进口商或经销商的名称及地址。
什么是食品保存期
是指在食品标签上所规定日期的条件下 食品可以食用的最终日期。 食品可以食用的最终日期。 保质期是食品的最佳食用期，而保存期 保质期是食品的最佳食用期， 是推荐的最终食用期。 是推荐的最终食用期。
重新认识食品保质期
2017.2JTKJ│百科知识│BAIKE ZHISHI 重新认识食品保质期众所周知，每种食品都有保质期，但你知道食品保质期是如何制定出来的吗？过了保质期的食品该怎么处理呢？食品保质期并不仅仅是日期根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
保质期由厂家根据所生产的食品特性、加速实验或测试结果确定，相当于企业针对其所生产的食品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性等方面都有保证，可以放心食用。
保质期并不仅仅是日期，而是由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，这两者紧密相关，不可分割。
贮存条件必须在食品标签中标明，例如常温保存、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。
如果食品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。
三类食品尤其要注意保质期肉制品肉制品营养丰富，在长期保存的过程中，细菌会不断繁殖，最终导致肉品腐败变质，同时存在致病菌增殖的安全隐患。
有些细菌本身还会产生外毒素和内毒素，危及人体健康。
除了细菌增殖导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，也可能会危害人体健康。
食用油过期的食用油通常会出现油脂酸败现象，在酸败过程中会产生过氧化物等不良物质。
油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
鸡蛋如果鸡蛋存放时间过久，蛋清中的杀菌素会逐渐消亡，各种微生物（沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌）逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最终使鸡蛋完全腐败、变成流质。
变质的鸡蛋，即使经过煮熟、油炸也不能食用。
不要购买过期的食品对于商家来说，过了保质期的食品不能再销售，必须下架。
但是过了保质期的食品不等同于有害食品，有些过保质期的食品虽然感官品质变差，但仍可以继续食用，比如某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等。
有的食品过期后，对品质的影响不是很大，只是过了最佳品尝期限，可以降级作饲料等。
食品保质期知多少
编辑 王晓鸽保质期是如何确定的呢？一般是通过“稳定性试验”确定的。
比如一个保质期1年的食品，可以放在接近真实储存条件的恒温、恒湿试验箱里，每隔一段时间拿一批出来看看保存效果如何。
如果嫌时间太长，可以用高温高湿的环境做“加速试验”，然后用公式推算，比如用3个月模拟1年。
当然，模拟真实条件的试验结果更可靠一些。
其实保质期1年的食品并不意味着厂家就做1年的试验，或者刚好能保质1年。
因为现实中食品可能经历温湿度的波动、光照变化、运输颠簸等，所以需要有一个保险系数，否则企业的风险也太大了。
保质期以内是没问题，过期了还能吃吗？谁也不敢逼着你吃过期食品，商家更是不允许售卖过期食品，但是过期食品未必就不能吃。
试想，今天还是保质期内的合格食品，明天就是不能吃的垃圾了？其实只要感官正常就可以吃，在《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）里面还明确说“超过保质期，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。
新版标准去掉了这个说法，毕竟不能在标准里面“鼓励”吃过期食品。
既然有些食品过了期都能吃，那保质食品厂生产的食品要想卖给消费者，需要经过储存、运输、摆上商店货架，还要等待消费者买走。
这段时间里，它不能变质、变味，否则厂家就会血本无归。
所以每一种食品的研发都会考虑保质期，其中不仅包括最容易让人想到的细菌引起的腐败变质，还包括脂肪酸败的哈喇味、结块、潮解、变色、结晶析出等各种奇葩问题。
当然，保质期有一个“好伙伴”叫作保存条件，常见的比如：常温保存、避光、避热、冷藏、冷冻等。
如果不遵守保存条件，食品的保质期很可能缩水，甚至丧失安全性保障。
比如曾经出现过的速冻食品在保质期内出现致病菌超标、发霉的问题，很可能就是冷链不完善造成的食品解冻、微生物繁殖。
期还有何意义？通俗地说，保质期相当于食品生产者向消费者做出了庄严的承诺：“保质期以内，食品坏掉了，算我的。
”商家不能卖过期食品，否则也属于违法行为。
若是消费者自己买回家放到过期，吃出问题厂家是不负责任的。
食品保质期标准
食品保质期标准食品保质期是指食品在特定条件下保持其原有品质和安全性的时间长度。
食品保质期的标准对于消费者来说非常重要，它直接关系到食品的新鲜度和安全性。
在我们日常生活中，食品保质期标准是由国家相关部门制定和监管的，其目的是保障消费者的健康和权益。
首先，食品保质期标准是根据食品的种类和特性来确定的。
不同种类的食品由于其成分、水分含量、酸碱度等因素的不同，其保质期标准也会有所不同。
比如，干货类食品的保质期一般较长，而易腐食品的保质期相对较短。
此外，还有一些特殊的食品，比如罐头食品、速冻食品等，它们的保质期标准也会有专门的规定。
其次，食品保质期标准是根据食品的保存条件来确定的。
食品的保存条件包括温度、湿度、光照等因素。
一般来说，食品在低温下可以延长其保质期，而在高温下则会加速食品的腐败。
因此，对于易腐食品，要求其保存在低温、干燥、阴凉的环境中，以延长其保质期。
此外，一些食品还需要防止阳光直射，以免造成食品变质。
另外，食品保质期标准也受到生产日期、包装方式等因素的影响。
食品的生产日期是指食品生产的具体时间，而包装方式则会直接影响食品的保存状况。
例如，真空包装可以有效延长食品的保质期，而普通包装则相对较短。
因此，食品的生产日期和包装方式也是制定食品保质期标准时需要考虑的因素。
最后，消费者在购买食品时，应该仔细查看食品的保质期标识。
一般来说，食品包装上都会标注生产日期和保质期，消费者可以根据这些信息来判断食品的新鲜度和安全性。
同时，消费者在食用食品时，也应该注意保存方法和食用时间，避免食品过期造成食品中毒等安全问题。
总之，食品保质期标准是保障消费者健康和权益的重要标准。
消费者在购买和食用食品时，应该了解食品保质期标准，并严格按照标准来进行选择和保存。
同时，国家相关部门也应该加强对食品保质期标准的监管，确保食品的质量和安全。
只有这样，才能让消费者放心食用食品，保障公众的健康和安全。
食品企业标准有效期
食品企业标准有效期食品企业标准有效期是指食品生产企业根据国家相关法律法规和标准制定的食品质量与安全保障期限，是食品生产企业生产的产品在正常储存条件下保持其质量特性和安全性的时间范围。
食品企业标准有效期的设定对于保障食品质量和安全具有重要意义，同时也是食品生产企业合理经营和管理的重要依据。
首先，食品企业标准有效期的设定需要符合国家相关法律法规和标准的要求。
食品生产企业在制定产品的标准有效期时，需要参照国家相关法律法规和标准的规定，确保产品的质量和安全性符合国家标准要求。
只有在符合国家标准的前提下，食品企业标准有效期才能得到合理的设定。
其次，食品企业标准有效期的设定需要充分考虑产品的特性和储存条件。
不同类型的食品在质量特性和安全性上具有差异，因此食品企业在设定产品的标准有效期时，需要充分考虑产品的特性和储存条件。
例如，易腐食品的标准有效期相对较短，而干燥食品的标准有效期相对较长。
同时，不同的储存条件也会对产品的质量和安全性产生影响，因此食品企业在设定产品的标准有效期时，需要合理考虑产品的储存条件。
另外，食品企业标准有效期的设定需要进行科学的检测和验证。
食品生产企业在设定产品的标准有效期时，需要进行科学的检测和验证，确保产品的质量和安全性符合标准要求。
通过科学的检测和验证，可以有效地确定产品的标准有效期，为消费者提供安全的食品保障。
最后，食品企业标准有效期的设定需要进行严格的管理和监控。
食品生产企业在确定产品的标准有效期后，需要进行严格的管理和监控，确保产品在有效期内保持其质量特性和安全性。
同时，食品生产企业还需要建立健全的追溯体系，对产品的生产、储存、运输等环节进行全程监控，及时发现和解决问题，保障产品的质量和安全。
综上所述，食品企业标准有效期的设定对于保障食品质量和安全具有重要意义。
食品生产企业需要根据国家相关法律法规和标准的要求，充分考虑产品的特性和储存条件，进行科学的检测和验证，严格进行管理和监控，合理设定产品的标准有效期，为消费者提供安全的食品保障。
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生活常识分享食品有效期详解
导语：目录：第一章：食品有效期详解第二章：解读包装潜台词第三章：速冻食品与细菌的暗战对于食品的有效期很多人只是粗略的了解了有包装的
目录：
第一章：食品有效期详解
第二章：解读包装潜台词
第三章：速冻食品与细菌的暗战
对于食品的有效期很多人只是粗略的了解了有包装的食品的保值品。
对于一些没有包装或者是同种食品在不同的状态下保质期也是不同的。
食品有效期详解
食品的保质期是指产品在正常情况下的质量保证期限。
当然，并不是说只要是在保质期内的食品就百分之百安全，因为食品变质与否还与包装储存条件有关，而且即使是同类产品，加工、包装和储存条件不同，保质期也会相差很远。
下面就人们常食用的12种食品的保质期介绍如下，供消费者选购时参考。
肉食
2天-1周。
鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食，冷藏时间不要超过两天。
肉买回家后，如果不冷冻保存就应尽快煮熟。
熟肉冷藏时间稍长些，但最好在一周内吃完。
蛋类
没有固定的保质期，3-5周一般都没有问题。
但蛋类食品每过一个星期，质量就会下降一个级别，因此要尽快食用。
食用油
通常的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提的。
开封后的。